Des façons faciles et savoureuses d'utiliser les restes de poulet

Si vous avez des restes de poulet dans le réfrigérateur, vous êtes déjà à mi-chemin d'un bon repas. Qu'il s'agisse du rôti de la veille, d'une rôtisserie de supermarché ou de morceaux grillés lors d'un barbecue, avec la bonne approche, vous pouvez en faire quelque chose de frais et d'excitant sans passer des heures dans la cuisine. L'objectif est simple : gaspiller moins, manger mieux et rendre les repas intéressants.

Vous trouverez ci-dessous des idées par style et par humeur, afin que vous puissiez adapter vos restes à ce que vous avez envie de manger. Des salades rapides aux plats mijotés, ce guide couvre toutes les bases.

Lorsque vous cherchez à savoir quoi faire avec des restes de poulet, le plus difficile est généralement de faire le tri parmi toutes les recettes que vous avez conservées à différents endroits. C'est là que nous vous facilitons la tâche. Avec ReciMe, vous pouvez conserver toutes les recettes en un seul endroit, qu'elles proviennent d'Instagram, d'un blog de cuisine ou de vos propres notes. Vous pouvez déposer cette idée de poulet au curry que vous avez vue sur TikTok juste à côté de votre recette de soupe préférée, ajouter les ingrédients à une liste de courses en quelques secondes, et même les insérer dans un plan de repas pour la semaine. C'est un moyen simple de passer de "J'ai du poulet dans le frigo" à la préparation d'un plat, sans avoir à parcourir des onglets et des signets.

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Commencer par un plan

Avant de vous lancer dans la cuisine, réfléchissez à ce que vous avez et à l'effort que vous voulez fournir. Les restes de poulet sont flexibles - ils peuvent être déchiquetés pour les tacos, coupés en dés pour les pâtes ou en tranches pour les sandwichs. N'oubliez pas :

• Le poulet râpé s'intègre facilement dans les soupes, les ragoûts et les plats en sauce.
• Le poulet en dés est idéal pour les salades, les sautés et les plats cuisinés.
• Le poulet tranché est idéal pour les wraps, les sandwichs et les pains plats.

Une fois que vous avez décidé de la direction à prendre, vous pouvez construire le reste du repas autour de cette direction.

Salades fraîches et rapides

1. Salade Cobb

Une salade Cobb classique est un moyen fantastique de redonner vie à des restes de poulet. Commencez par disposer un lit de laitue fraîche dans une grande assiette. Ensuite, coupez un demi-avocat en tranches et disposez-le en éventail sur le dessus. Ajoutez des œufs durs (coupés en quartiers), des tomates en dés et du fromage bleu émietté. Déposez de généreux morceaux de poulet, puis arrosez le tout d'une vinaigrette piquante pour lier le tout. La combinaison de l'avocat crémeux, des légumes verts croustillants et du poulet tendre avec le piquant du fromage bleu crée un repas satisfaisant qui donne l'impression d'être une gâterie.

2. Salade de poulet d'inspiration asiatique

Cette salade est composée de saveurs fraîches et d'un croquant satisfaisant. Déchiqueter les restes de poulet et les placer dans un grand bol. Ajoutez du chou coupé en fines tranches, des carottes râpées et une poignée de coriandre hachée. Versez une vinaigrette au sésame et au gingembre (vous pouvez la préparer vous-même ou l'acheter toute prête) et mélangez le tout pour bien l'enrober. Pour plus de croquant, saupoudrez des nouilles croustillantes ou des cacahuètes grillées sur le dessus juste avant de servir. Cette salade est légère, saine et peut être préparée en quelques minutes, ce qui en fait un plat idéal pour les journées chargées.

3. Bol au poulet et à la mangue

Un peu sucré, un peu salé - ce bol au poulet et à la mangue est un repas rafraîchissant qui ne ressemble pas à des restes. Coupez votre poulet en petits morceaux et combinez-le avec une portion de riz cuit. Ajoutez des cubes de mangue fraîche et des tranches de concombre pour une explosion de saveur et de croquant. Pour finir, arrosez le tout d'une légère vinaigrette au citron vert. Ce plat regorge de saveurs tropicales et est parfait pour un déjeuner ou un dîner à la fois léger et rassasiant.

Soupes et ragoûts réconfortants

4. Soupe classique au poulet et aux nouilles

La soupe poulet-nouilles est un réconfort dans un bol, surtout lorsqu'elle est préparée avec des restes de poulet. Commencez par faire sauter les carottes, le céleri et les oignons hachés dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajoutez les nouilles aux œufs et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Juste avant de servir, incorporez les restes de poulet en les brisant en petits morceaux. Ainsi, le poulet reste moelleux sans être trop cuit. C'est le repas idéal pour vous réchauffer par temps froid.

5. Soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage

Pour une option plus consistante, essayez cette soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage. Commencez par faire revenir les oignons, l'ail et les champignons dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le bouillon de poulet et le riz sauvage, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer la crème épaisse pour enrichir le plat, puis ajouter les restes de poulet en les coupant en petits morceaux. Cette soupe est consistante sans être trop lourde et est parfaite pour les dîners en famille. Elle donne également d'excellents restes, alors n'hésitez pas à en préparer une grande quantité.

6. Soupe épicée au poulet et à la tomate

Si vous avez envie d'un plat un peu plus épicé, cette soupe épicée au poulet et à la tomate est ce qu'il vous faut. Commencez par faire revenir les oignons et l'ail avec la poudre de chili et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les tomates en conserve et le bouillon de poulet, puis portez le mélange à ébullition. Incorporez les restes de poulet, puis ajoutez du maïs pour donner de la douceur et de la texture. Garnissez de tortillas croustillantes pour plus de croquant et décorez de coriandre fraîche pour donner une touche vivante et épicée à un classique.

Wraps, sandwichs et déjeuners rapides

7. Wrap au poulet et à la césar

Le wrap au poulet César est un déjeuner facile et satisfaisant. Commencez par mélanger vos restes de poulet avec de la vinaigrette César et de la laitue romaine hachée. Pour plus de saveur, saupoudrez de parmesan râpé. Posez une grande tortilla à plat, puis déposez le mélange de poulet au centre. Enveloppez-la hermétiquement et vous obtiendrez un repas rapide et délicieux, prêt en moins de 10 minutes.

8. Sandwich à la salade de poulet au curry

Pour une version amusante de la salade de poulet traditionnelle, essayez cette version au curry. Mélangez des restes de poulet en dés avec de la mayonnaise, de la poudre de curry, du céleri haché et des pommes en dés pour une touche de douceur. Tartinez le mélange sur des tranches de pain au levain ou utilisez des feuilles de laitue pour une alternative à faible teneur en glucides. La saveur chaude et parfumée du curry donne à ce sandwich l'impression d'être un repas complet avec un minimum d'effort.

9. Pita Pockets au poulet

Ces pains pita au poulet sont rapides, faciles et pleins de saveur. Commencez par farcir du pain pita de blé entier avec vos restes de poulet, des tranches de concombre frais, des tomates en dés et une généreuse cuillerée de sauce tzatziki. Ce repas d'inspiration grecque est léger, rafraîchissant et peut être personnalisé à votre goût avec une variété de légumes frais. C'est le repas idéal lorsque vous êtes pressé mais que vous voulez quand même quelque chose de sain.

Des pâtes qui ont l'air d'un nouveau plat

10. Poulet crémeux Alfredo

Pour un plat de pâtes réconfortant et crémeux, essayez ce poulet Alfredo. Commencez par préparer une simple sauce blanche : faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'ail et incorporez la crème épaisse et le parmesan jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les restes de poulet et les fettucines cuites, en remuant jusqu'à ce que tout soit enrobé de sauce. Ce plat riche est une façon satisfaisante d'utiliser votre poulet, et il est prêt le temps de faire bouillir les pâtes.

11. Nouilles thaïes au poulet et aux cacahuètes

Ce plat d'inspiration thaïlandaise est riche en saveurs avec une sauce aux cacahuètes. Faites cuire des nouilles, puis mettez-les de côté. Dans une poêle, faites revenir les légumes tels que les poivrons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les restes de poulet et les nouilles cuites dans la poêle. Versez une sauce aux cacahuètes faite maison ou achetée dans le commerce et mélangez. Ce plat est à la fois léger et savoureux et peut être préparé en moins de 20 minutes.

12. Poulet Stroganoff

Cette variante du classique stroganoff au bœuf remplace le poulet pour une version plus légère du plat. Commencez par faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre, puis ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter. Incorporez la crème aigre pour créer une sauce riche et crémeuse, puis incorporez les restes de poulet. Servez sur des nouilles aux œufs pour un repas rassasiant mais facile à préparer.

Casseroles faciles à préparer en une seule fois

13. Tourte au poulet

La tourte au poulet est un plat réconfortant intemporel, facile à préparer avec des restes de poulet. Commencez par préparer une garniture simple avec des oignons, des carottes, des petits pois et du poulet sautés. Ajoutez une sauce crémeuse à base de beurre, de farine et de bouillon de poulet, puis assaisonnez de sel et de poivre. Verser le mélange dans un plat de cuisson, recouvrir de pâte à tarte et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il s'agit d'un plat douillet et nourrissant qui peut facilement nourrir une foule.

14. Poulet Tetrazzini

Le poulet tetrazzini est un plat classique qui associe des pâtes à une sauce crémeuse aux champignons. Faites cuire des spaghettis ou des linguines, puis mélangez-les avec des champignons sautés, du poulet et une sauce crémeuse à base de beurre, de farine et de bouillon de poulet. Recouvrir de chapelure et de fromage, puis cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Ce plat est parfait pour un dîner en famille et est encore meilleur le lendemain.

15. Poulet et courgettes au four

Ce plat au poulet et aux courgettes est une option plus légère qui ne manque pas de saveur. Dans un plat allant au four, disposez des courgettes coupées en fines tranches, des restes de poulet et du fromage. Saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes, puis faites cuire au four jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage fasse des bulles. Ce plat est facile à préparer, ne demande que peu d'entretien et constitue un excellent moyen d'utiliser les courgettes qui traînent.

Des arômes mondiaux pour un changement

16. Enchiladas au poulet

Les enchiladas au poulet sont une délicieuse façon de déguster les restes de poulet. Commencez par rouler du poulet râpé dans des tortillas et placez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce enchilada sur le dessus, saupoudrez de fromage et faites cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne et soit dorée. Servez avec du riz ou des haricots pour un repas copieux et satisfaisant.

17. Riz frit au poulet

Le riz frit au poulet est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet et de riz. Dans une grande poêle, faites revenir des légumes hachés tels que des oignons, des carottes et des petits pois. Ajoutez les restes de riz froid et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Poussez le riz sur le côté de la poêle et brouillez un œuf dans la même poêle avant de mélanger le tout. Ajoutez vos restes de poulet, de la sauce soja et un peu d'huile de sésame pour un repas rapide et nourrissant.

18. Poêlée de poulet au curry

Pour un dîner savoureux en une seule casserole, essayez cette poêlée de poulet au curry. Faites revenir les oignons, l'ail et les légumes dans une grande poêle. Ajoutez les restes de poulet, le lait de coco et la poudre de curry, et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Servez sur du riz ou avec du pain naan pour absorber toute la délicieuse sauce. Ce plat est riche en saveurs et facile à personnaliser en fonction des légumes dont vous disposez.

Entrées et collations rapides

19. Trempette au poulet Buffalo

La trempette au poulet Buffalo est un amuse-gueule qui plaît à tous et qui est parfait pour les jours de match ou les fêtes. Mélangez du poulet râpé avec du fromage à la crème, de la sauce piquante et du cheddar. Faites cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne et servez-la avec des craquelins, des croustilles ou des bâtonnets de légumes. C'est épicé, crémeux et absolument addictif.

20. Quesadillas au poulet

Les quesadillas au poulet sont rapides et satisfaisantes. Étalez du poulet cuit et du fromage entre deux tortillas, puis faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient croustillantes. Servir avec du guacamole ou de la crème aigre pour tremper. Ces tortillas sont parfaites pour un déjeuner rapide ou un en-cas.

21. Mini-tourtes au poulet

Les mini-tourtes au poulet sont faciles à préparer avec des pâtes du commerce. Remplissez-les de restes de poulet, de légumes et d'un peu de sauce. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et servez-les comme en-cas savoureux ou comme amuse-gueule pour les fêtes. Ces petites tourtes sont idéales pour nourrir une foule ou pour être préparées à l'avance.

Conseils pour donner de la fraîcheur aux restes

Pour que vos restes de poulet ne soient pas répétitifs, essayez :

• Changement d'assaisonnement - citron et herbes un jour, épices fumées le lendemain
• Accompagnement de différentes céréales comme le quinoa, le farro ou le couscous
• Utiliser des garnitures fraîches telles que des herbes hachées, des zestes d'agrumes ou des noix grillées.
• Ajout d'une sauce ou d'une vinaigrette pour modifier complètement le profil de saveur

Conserver et réchauffer les restes de poulet en toute sécurité

Le poulet cuit se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours s'il est placé dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, congelez-le jusqu'à 3 mois. La congélation est plus efficace si vous le divisez d'abord en portions de la taille d'un repas, afin de ne décongeler que ce dont vous avez besoin. Laissez toujours le poulet chaud refroidir légèrement avant de le réfrigérer ou de le congeler, mais ne le laissez pas reposer plus de deux heures.

Au moment de réchauffer la viande, optez pour une chaleur douce afin d'éviter qu'elle ne se dessèche. Dans une poêle, utilisez un feu doux et ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour rétablir l'humidité. Au four, recouvrez la viande d'une feuille d'aluminium et réchauffez-la à température modérée jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si vous utilisez le micro-ondes, couvrez le poulet et ajoutez un peu de liquide avant de le faire chauffer par courts intervalles, en le remuant ou en le retournant à mi-chemin pour le réchauffer uniformément. De cette façon, la texture reste tendre au lieu d'être dure.

Conclusion

Les restes de poulet n'ont pas à être la suite peu inspirée du dîner d'hier. Avec un peu de planification et quelques produits de base fiables, ils peuvent se transformer en presque tout ce dont vous avez envie - d'une salade croustillante et colorée à un bol de soupe réchauffant ou même un wrap rapide que vous pouvez emporter sur le pouce. Le véritable changement se produit lorsque vous cessez de le considérer comme quelque chose que vous devez finir et que vous commencez à le considérer comme un élément de base prêt à l'emploi pour votre prochain repas. Changez les saveurs, associez-les à des accompagnements différents ou utilisez-les dans un tout nouveau style de plat, et vous n'aurez plus du tout l'impression d'avoir affaire à des restes. Une fois que vous aurez commencé à voir les choses sous cet angle, le poulet en trop dans le réfrigérateur deviendra moins un détail et plus une occasion de gagner du temps, de réduire les déchets et de continuer à manger quelque chose qui vous plaît.

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