Que faire avec du porc haché ? De vraies idées pour la vraie vie

Lorsque vous regardez un paquet de porc haché et que vous vous demandez ce que vous allez en faire, vous n'êtes certainement pas le seul. Ce n'est pas toujours la première viande que l'on choisit, mais honnêtement, elle mérite plus d'attention. Le porc haché est rapide à cuisiner, très polyvalent et se marie avec un nombre surprenant de saveurs et de cuisines. Vous pouvez rester simple avec du riz frit, l'incorporer à une soupe, ou faire preuve d'un peu plus de fantaisie avec des boulettes ou des roulés de laitue.

Si votre objectif est de préparer un repas savoureux sans trop de stress, le porc haché peut vous être d'un grand secours. Cet article rassemble les idées les plus utiles de vrais cuisiniers, des plats classiques et quelques astuces solides pour économiser le garde-manger, afin de vous montrer exactement ce que vous pouvez faire avec cette viande.

Le porc haché est l'un de ces ingrédients qui peuvent prendre des centaines de directions, mais il n'est pas toujours évident de savoir quoi en faire sur le moment. C'est exactement le genre de problème que nous avons voulu résoudre avec ReciMe. Lorsque vous enregistrez dans l'application des recettes provenant d'endroits comme TikTok ou Instagram, elles ne disparaissent pas simplement dans votre rouleau d'appareils photo ou dans votre dossier de signets. Avec notre appli, vous pouvez les organiser, les trier par ingrédient et les transformer instantanément en listes de courses ou en plans de repas. Ainsi, la prochaine fois que vous aurez du porc haché dans le réfrigérateur, vous pourrez trouver la recette de sauté ou de boulettes que vous vous êtes juré d'essayer.

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Que faire avec du porc haché ?

Le porc haché est l'un de ces ingrédients qui restent sagement dans le réfrigérateur, mais qui sauvent le dîner plus souvent qu'on ne le croit. Il est rapide à cuisiner, suffisamment souple pour s'adapter à tous les plats et généralement moins cher que les autres viandes hachées. Mais la vraie question est de savoir ce que l'on peut faire avec cet ingrédient sans se sentir ennuyé ou sans avoir l'impression de répéter le dîner de la semaine dernière.

Cet article s'adresse à tous ceux qui ont devant eux un paquet de viande de porc hachée et qui n'ont pas de plan. J'ai rassemblé des idées basées sur de vraies recettes, sur ce que les gens font réellement et sur ce qui fonctionne lorsque votre réfrigérateur est vide mais que votre appétit est grand. Que vous souhaitiez un sauté en 10 minutes, quelque chose de copieux pour une nuit froide ou un moyen astucieux d'utiliser ce qui reste dans votre tiroir à légumes, nous allons vous aider.

Pourquoi le porc haché est un héros de la semaine

Tout d'abord, il convient d'expliquer brièvement pourquoi le porc haché mérite une place permanente dans votre congélateur ou sur votre liste de courses :

• Il cuit rapidement, très rapidement
• Vous pouvez l'incorporer dans presque toutes les recettes qui nécessitent du bœuf ou du poulet haché.
• Il est naturellement savoureux et juteux, et il n'est donc pas nécessaire de faire beaucoup d'efforts pour lui donner du goût.
• Convient parfaitement aux recettes du monde entier, des nouilles asiatiques aux boulettes de viande italiennes en passant par les plats mexicains épicés.

Repas à base de porc haché que vous pouvez préparer ce soir

1. Riz frit au porc

Il s'agit d'une recette qui permet de sauver des restes. Il vous faut : du riz froid cuit, du porc haché, des œufs, de la sauce soja, des légumes surgelés ou frais, de l'huile.

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2. Ajouter le porc haché, saler légèrement et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le séparant à l'aide d'une spatule.
3. Pousser le porc sur le côté, ajouter deux œufs battus et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
4. Ajouter le riz froid en brisant les grumeaux, puis ajouter les légumes comme les petits pois, les carottes ou les épinards.
5. Verser la sauce soja selon le goût et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

Conseil : Le riz froid est le plus efficace car il reste ferme et ne devient pas pâteux.

2. Bols d'œufs roulés

Une version plus rapide et plus légère d'un plat à emporter favori. Il vous faut : du porc haché, de l'ail, du mélange pour salade de chou, de la sauce soja, du vinaigre de riz, des graines de sésame ou de l'huile de chili.

1. Faire revenir le porc avec l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
2. Ajouter un sachet de salade de chou et faire cuire jusqu'à ce que le chou ramollisse légèrement, environ 3-4 minutes.
3. Incorporer la sauce soja et un peu de vinaigre de riz pour plus de piquant.
4. Finir avec des graines de sésame, de la sriracha ou de l'huile de chili.

Ce plat est idéal pour préparer les repas - il se réchauffe bien dans une poêle ou au micro-ondes.

3. Nouilles rapides au porc

Un dîner en une seule casserole avec des ingrédients du garde-manger. Vous aurez besoin de nouilles (riz, ramen ou spaghetti), de porc haché, d'ail, de flocons de chili, de sauce de soja ou d'huître, de légumes.

1. Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage.
2. Pendant qu'ils cuisent, faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le porc, l'ail et les flocons de piment, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer la sauce soja ou la sauce d'huître, puis ajouter le bok choy haché, les poivrons ou les restes de légumes verts.
4. Verser les nouilles dans la poêle, bien mélanger et servir chaud.

Réserver un peu d'eau de cuisson des nouilles pour détendre la sauce si nécessaire.

4. Porc et tofu épicés

Un plat réconfortant et épicé pour les amateurs de riz. Vous aurez besoin de : porc haché, ail, gingembre, pâte de chili ou huile de chili, tofu mou, bouillon de poulet, sauce de soja, échalotes.

1. Faire cuire le porc avec l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Incorporer la pâte de chili pour donner du piquant, puis ajouter délicatement le tofu mou coupé en cubes.
3. Verser le bouillon de poulet mélangé à la sauce soja, laisser mijoter 5 minutes pour mélanger les saveurs.
4. Servir sur du riz et garnir d'échalotes.

Utiliser une cuillère pour déplacer délicatement le tofu afin qu'il ne se désagrège pas trop.

5. Wraps de laitue

Frais, croquant et rapide. Il vous faut : du porc haché, de l'ail, de la sauce hoisin, de la sauce soja, des feuilles de laitue, des cacahuètes ou des châtaignes d'eau hachées.

1. Faire cuire le porc avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Incorporer la sauce hoisin et un peu de soja pour plus de profondeur.
3. Ajouter des châtaignes d'eau ou des cacahuètes hachées pour plus de croquant.
4. Répartir dans des feuilles de laitue et servir avec des quartiers de citron vert ou des herbes.

La laitue beurre est la meilleure solution pour un emballage facile.

Des recettes qui s'étirent un peu plus

Parfois, il suffit d'un seul paquet de viande hachée pour faire le tour de la question. Ces repas peuvent être préparés à l'avance, congelés ou transformés en restes qui ont vraiment bon goût le lendemain.

1. Boulettes de viande

Une base polyvalente pour de nombreux repas. Vous aurez besoin de : porc haché, chapelure, œuf, ail, persil, sel, poivre.

1. Mélanger le porc avec la chapelure, l'œuf battu, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre.
2. Rouler en boules et faire cuire au four à 400°F (200°C) pendant 15-20 minutes ou faire mijoter dans la sauce jusqu'à ce que les boules soient cuites.
3. Servir avec des pâtes, du riz ou du pain croûté.

Pour des boulettes plus juteuses, ne pas trop mélanger la viande.

2. Haricots chili au porc

Un bol copieux et réchauffant. Vous aurez besoin de : porc haché, oignon, haricots (pinto, rognons ou noirs), tomates en conserve, poudre de chili, cumin, paprika.

1. Faire revenir le porc dans une marmite, puis ajouter l'oignon haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Incorporer les haricots, les tomates et les assaisonnements.
3. Laisser mijoter pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez un carré de chocolat noir pour plus de richesse.

3. Tourtière

Un classique à préparer à l'avance. Il vous faut : du porc haché, de l'oignon, de l'ail, de la cannelle, des clous de girofle, du thym, du fond de tarte, de la purée de pommes de terre ou de la chapelure.

1. Faire cuire le porc avec l'oignon, l'ail et les épices jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Incorporer la purée de pommes de terre ou la chapelure pour lier le tout.
3. Remplir la pâte à tarte, la recouvrir de la pâte supérieure et sceller les bords.
4. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en tranches pour qu'il se tienne.

4. Poivrons ou courgettes farcis

Une façon colorée d'utiliser les légumes. Il vous faut : des poivrons ou des courgettes, du porc haché, de l'oignon, de l'ail, du riz cuit, du fromage, des herbes.

1. Couper les poivrons ou les courgettes en deux et enlever les graines ou le centre.
2. Cuire le porc avec l'oignon et l'ail, puis mélanger avec le riz, le fromage et les herbes.
3. Remplir les légumes, saupoudrer de fromage et cuire au four à 375°F (190°C) pendant 25-30 minutes.

Utilisez un mélange de fromages pour plus de saveur.

Quand vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau

Le porc haché joue un rôle important dans des tonnes de plats internationaux. Si vous avez envie de vous diversifier, il y a beaucoup de place pour l'exploration.

1. Tofu Mapo

Une version rapide du classique du Sichuan. Vous aurez besoin de : porc haché, ail, gingembre, pâte de haricots chili, sauce soja, bouillon de poulet, tofu mou, oignons verts.

1. Faire revenir le porc avec de l'ail et du gingembre.
2. Incorporer la pâte de haricots chili, la sauce soja et le bouillon.
3. Ajouter le tofu coupé en cubes et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Garnir d'échalotes et servir sur du riz.

2. Nouilles Dan Dan

Épicé, à base de noix et addictif. Vous aurez besoin de : nouilles, porc haché, ail, gingembre, sauce soja, huile de chili, pâte d'arachide ou de sésame, oignons verts, cacahuètes.

1. Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
2. Faire revenir le porc avec l'ail et le gingembre, ajouter la sauce soja et l'huile de chili.
3. Mélanger la pâte d'arachide ou de sésame avec un peu d'eau chaude pour obtenir une sauce.
4. Mélanger les nouilles avec la sauce, recouvrir de porc, d'oignons verts et de cacahuètes.

3. Dumplings ou Pot Stickers

Un projet de week-end qui en vaut la peine. Vous aurez besoin de : enveloppes de boulettes, porc haché, chou, oignon vert, ail, gingembre, sauce soja, huile de sésame.

1. Mélanger le porc avec le chou finement haché, l'oignon, l'ail, le gingembre, le soja et l'huile de sésame.
2. Déposer une cuillerée dans chaque papillote et sceller les bords.
3. Poêler jusqu'à ce que les fonds soient dorés, ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes.

4. Riz sale

Simple et satisfaisant. Vous aurez besoin de : porc haché, oignon, poivron, céleri, riz cuit, assaisonnement cajun, bouillon de poulet.

1. Faire cuire le porc dans une poêle, réserver.
2. Faire revenir l'oignon, le poivron et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Remettre le porc, incorporer le riz et l'assaisonnement et verser un peu de bouillon.
4. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.

Façons de l'utiliser sans recette complète

Si vous n'avez pas envie de suivre une recette complète, le porc haché peut être un bon point de départ pour des repas rapides et sans chichis. Vous pouvez l'incorporer à des œufs brouillés ou à des omelettes pour un apport facile en protéines, ou l'ajouter directement à une soupe de ramen ou de nouilles pour la rendre plus consistante. Si vous avez de l'assaisonnement pour tacos à portée de main, mélangez-le à la viande de porc et utilisez-le comme garniture rapide pour des tortillas ou des quesadillas. Une autre option facile consiste à le faire cuire à la poêle avec des légumes surgelés et à le recouvrir d'un œuf au plat. Vous pouvez également former des galettes rapides, les cuire à la poêle et les servir avec du riz et un filet de sauce soja. Il n'est pas nécessaire d'être compliqué pour être bon.

Produits de base pour le garde-manger et le réfrigérateur qui accompagnent le porc haché

Si vous cuisinez régulièrement avec du porc haché, il est utile d'avoir quelques ingrédients clés sous la main. Il est ainsi plus facile de préparer un plat sans avoir à se rendre à l'épicerie :

Garde-manger sec :

• Sauce soja
• Riz ou nouilles
• Huile de chili ou sauce piquante
• Huile de sésame
• Ail en poudre et oignon en poudre

Réfrigérateur/congélateur :

• Œufs
• Mélange de salade de chou ou chou râpé
• Pois et carottes surgelés
• Échalotes ou oignons verts
• Gingembre (frais ou en cubes surgelés)

Conseils pour mieux cuire le porc haché

Voici quelques rappels rapides si vous vous sentez encore à l'aise avec la cuisson du porc haché :

• Ne le faites pas trop cuire. Il cuit rapidement et une cuisson trop longue peut le rendre dur ou gras.
• S'interrompre tôt dans la journée. Utilisez votre spatule pour l'émietter pendant qu'elle est encore crue dans la poêle pour qu'elle soit uniformément dorée.
• Assaisonner généreusement. Le porc est savoureux mais suffisamment neutre pour nécessiter un assaisonnement, alors goûtez au fur et à mesure.
• N'égoutter la graisse que si nécessaire. La graisse ajoute de la saveur, mais en fonction du plat, il peut être préférable d'en retirer un peu.

Conclusion

Le porc haché n'est pas tape-à-l'œil, mais il est incroyablement fiable une fois que l'on sait comment l'utiliser. Que vous prépariez un sauté en 15 minutes ou que vous vous lanciez dans des expériences plus audacieuses comme les boulettes ou le tofu Mapo, c'est le genre d'ingrédient qui travaille avec vous, et non contre vous. Le véritable avantage est qu'il n'est pas nécessaire d'y penser à deux fois. Il cuit rapidement, se marie avec la plupart des saveurs et rend beaucoup moins stressantes les questions du soir de la semaine "qu'est-ce qu'on mange ? Gardez-en un paquet dans le réfrigérateur, associez-le à quelques produits de base du garde-manger et vous serez à mi-chemin du dîner sans même essayer.

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