Que faire avec du poulet haché ? Idées pratiques 

Le poulet haché n'est généralement pas la star du réfrigérateur. Il n'est pas tape-à-l'œil. Il n'est pas à la mode. Et à moins d'avoir une recette de prédilection, il reste souvent là, à se demander ce qu'il faut en faire. Mais voilà, le poulet haché ne demande que peu d'efforts, il est rapide à cuisiner et étonnamment flexible une fois que vous savez comment l'utiliser. Qu'il s'agisse de préparer un déjeuner rapide ou de préparer la semaine, il existe des façons intelligentes de l'utiliser sans avoir à réinventer le dîner à partir de zéro.

Ce guide rassemble de vraies idées de repas qui font que le poulet haché mérite d'être gardé à portée de main. Pas de blabla, pas de jargon de styliste culinaire. Juste un mélange de recettes intelligentes, d'utilisations pratiques et de repas qui ne prennent pas toute la nuit.

Si vous avez les yeux rivés sur un paquet de poulet haché et que vous n'avez aucune idée, c'est exactement le genre de moment pour lequel nous avons créé ReciMe. Avec notre application, vous pouvez enregistrer des idées de recettes de n'importe où - TikTok, blogs, Instagram, et les conserver en un seul endroit pour ne pas être coincé à faire défiler les idées au moment de cuisiner. Vous pouvez les trier par ingrédient, voir quelles recettes utilisent ce que vous avez déjà, et même établir une liste d'épicerie qui sera réellement utile au magasin. Le poulet haché n'a peut-être rien d'excitant en soi, mais une fois que vous avez tout organisé et prêt à l'emploi, il devient beaucoup plus facile de trouver quoi faire avec.

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Pourquoi le poulet haché mérite plus d'amour

Le poulet haché est l'une des protéines les plus efficaces pour cuisiner. Il est maigre, prend facilement le goût et convient à presque toutes les cuisines. Comparé aux poitrines ou aux cuisses de poulet entières, il cuit beaucoup plus rapidement et ne nécessite pas beaucoup de préparation. De plus, c'est une excellente base pour les repas rapides et la cuisine par lots.

C'est là qu'il brille vraiment :

• Absorbe rapidement les épices, les sauces et les marinades
• Cuisson en moins de 10 minutes
• Se marie bien avec les nouilles, le riz, les wraps et les soupes.
• Facile à portionner et à congeler
• Économique par rapport à d'autres viandes

Quand on est pressé : Des gains rapides avec du poulet haché

Il arrive que l'on ait besoin de quelque chose sur la table en 20 minutes. Le poulet haché s'en charge comme un champion.

Poulet haché sauté

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter une livre de poulet haché et l'émietter à l'aide d'une spatule. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à brunir, puis incorporer 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de miel ou de pâte de chili (ou les deux si vous aimez l'équilibre sucré-piquant). Ajoutez quelques tasses de légumes hachés tels que des pois mange-tout, des poivrons ou des brocolis. Faire sauter le tout pendant encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir sur du riz ou des nouilles à la vapeur.

Poulet et riz en 15 minutes

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajouter un demi-oignon coupé en dés et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer une livre de poulet haché, assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de paprika, et faire cuire jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée. Ajouter 2 tasses de riz cuit et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Terminez par un trait de sauce soja ou un filet de citron. Garnir d'un œuf au plat pour un apport rapide en protéines.

Udon épicé au poulet

Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les nouilles udon fraîches selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, dans une poêle, faire sauter 2 tasses de choux de Bruxelles finement tranchés dans une cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes. Ajouter une livre de poulet haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer 2 cuillères à soupe de sauce arachide ou d'huile de chili, mélanger les nouilles udon égouttées et ajouter un peu d'eau de cuisson des nouilles pour détendre la sauce. Garnir d'échalotes hachées.

Quand vous avez besoin de quelque chose de confortable

Le poulet haché est l'un des meilleurs aliments réconfortants - soupes, chilis et pâtes en sauce qui ne manquent pas de saveur.

Chili au poulet et aux haricots blancs

Dans une grande marmite, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter 2 gousses d'ail émincées et 1 livre de poulet haché, faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer 2 boîtes de haricots blancs égouttés, 3 tasses de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre de chili et une pincée de poivre de Cayenne si vous aimez le piquant. Laisser mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter 1/3 de tasse de crème ou de yaourt grec pour une finition soyeuse.

Pâtes au poulet et au citron

Faire bouillir les pâtes selon les instructions de l'emballage. Pendant la cuisson, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter 2 gousses d'ail émincées et faire cuire pendant 30 secondes. Ajouter une livre de poulet haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter 1 tasse de tomates cerises coupées en deux et faire cuire pendant 3 minutes. Déglacer avec 1/4 de tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet, puis ajouter le jus d'un citron. Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce et une poignée d'herbes fraîches.

Soupe de poulet en semaine

Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire revenir 1 oignon coupé en dés, 2 carottes et 2 branches de céleri pendant 5 minutes. Ajouter une livre de poulet haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser 6 tasses de bouillon de poulet, porter à ébullition et ajouter 2 tasses de légumes verts hachés ou de légumes surgelés. Laisser mijoter pendant 10 minutes et assaisonner au goût. Ajoutez des nouilles cuites ou du riz si vous souhaitez un bol plus copieux.

Boulettes de viande, galettes et autres formes qui font envie

Le poulet haché est parfait pour être façonné. Et non, ils n'ont pas besoin d'être secs.

Boulettes de poulet à la sauce Arrabbiata

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans un bol, mélanger 1 livre de poulet haché avec 1/2 tasse de chapelure, 1 œuf, 2 gousses d'ail émincées et 2 cuillères à soupe de persil haché. Rouler en boulettes de la taille d'une balle de golf, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes. Les faire mijoter dans la sauce arrabbiata pendant 10 minutes supplémentaires avant de les servir.

Boulettes de viande à la crème aigre et à l'oignon

Mélanger 1 livre de poulet haché, 1/4 de tasse de crème fraîche, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1/2 tasse de chapelure et 1 œuf. Former des boulettes et les faire frire à la poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites. Servir avec de la purée de pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur.

Burgers et galettes de poulet

Mélanger une livre de poulet haché avec une cuillère à café de paprika fumé, une cuillère à café d'ail en poudre, une cuillère à café d'oignon en poudre, du sel et du poivre. Former 4 galettes et les faire griller ou poêler pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir sur des petits pains avec les garnitures de votre choix ou sur une salade pour une option plus légère.

Des bols qui vous rassasient vraiment

Les bols de poulet sont le genre de repas qui peut aller dans tous les sens. Vous pouvez les préparer ou en préparer un à partir des restes qui se trouvent dans le réfrigérateur.

Bol de poulet au chili doux

Faire cuire une livre de poulet haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer 1/4 de tasse de sauce chili douce, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'ail haché. Servir sur du riz avec des carottes râpées, des tranches de concombre et un filet de mayo à la sriracha.

Bol de poulet à la grecque

Faire sauter une livre de poulet haché avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café d'origan, deux gousses d'ail émincées et le jus d'un demi-citron. Servir sur du riz avec des dés de concombre, de tomate, d'olives et une généreuse cuillerée de tzatziki.

Bol protéiné au brocoli

Faire cuire à la poêle le poulet haché avec 2 cuillères à café de sauce soja et 1 cuillère à café d'ail. Cuire 2 tasses de brocoli à la vapeur et les ajouter à la poêle. Servir sur du quinoa ou du riz, saupoudrer de graines de sésame et terminer par un filet de citron vert.

Wraps, Tacos et Feuilles de laitue

Vous n'avez pas toujours besoin d'une fourchette. Le poulet haché convient parfaitement à tout ce qui peut être tenu à la main.

Wraps de laitue au poulet

Faire sauter une livre de poulet haché avec 2 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 tasse de châtaignes d'eau hachées. Répartir dans des feuilles de laitue beurre et garnir de cacahuètes hachées.

Tacos au poulet croustillant

Assaisonner 1 livre de poulet haché avec l'assaisonnement pour tacos et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Remplir les coquilles à tacos croustillantes avec la viande, la laitue râpée, l'avocat en dés et le fromage. Garnir de salsa ou de crème.

Rouleaux de papier de riz ou rouleaux de printemps

Faire revenir une livre de poulet haché avec de l'ail, une tasse de chou râpé et une tasse de carottes râpées. Ramollir les feuilles de papier de riz dans de l'eau tiède, les remplir avec le mélange de poulet et les rouler fermement. Servir avec de la sauce cacahuète ou de la sauce hoisin.

Des soupes qui ne sont pas ennuyeuses

La soupe de poulet n'a pas besoin d'être toujours la même. Voici quelques variantes qui valent la peine d'être essayées.

Soupe au poulet et aux pois chiches

Dans une marmite, faire revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter une livre de poulet haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer 1 boîte de pois chiches, 4 tasses de bouillon, une poignée de basilic frais et un zeste de parmesan si vous en avez un. Laisser mijoter pendant 15 minutes et assaisonner au goût.

Soupe de poulet au kimchi

Faire cuire 1 livre de poulet haché avec 2 gousses d'ail émincées dans une marmite. Ajouter 1 tasse de kimchi haché et 4 tasses de bouillon de poulet. Porter à ébullition et ajouter les nouilles ou le riz. Garnir de tranches d'échalotes.

Soupe crémeuse au poulet et aux champignons

Faire sauter 8 onces de champignons tranchés avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter 1 livre de poulet haché et 2 gousses d'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser 4 tasses de bouillon, 1/2 tasse de crème et du thym frais. Laisser mijoter pendant 10 minutes avant de servir.

Des recettes qui utilisent ce que vous avez déjà

Parfois, vous avez simplement besoin d'utiliser cette boîte de haricots ou ces légumes vieillissants. Le poulet haché convient parfaitement à ces recettes qui demandent peu d'efforts et sont très gratifiantes.

Poêlée de poulet aux haricots cannellini

Faire revenir 1 livre de poulet haché avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter 1 boîte de haricots cannellini égouttés, 2 tasses d'épinards et un filet de citron. Cuire jusqu'à ce que les épinards se flétrissent et servir avec du pain.

Rouleau d'œuf dans un bol

Faire cuire 1 livre de poulet haché avec 1 cuillère à café d'huile de sésame. Ajouter 4 tasses de chou râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 gousse d'ail émincée. Faire sauter jusqu'à ce que le chou ramollisse, puis servir sur du riz.

Sauté de poulet haché et de chou

Faire revenir 1 livre de poulet haché avec l'oignon. Ajouter 2 tasses de chou râpé, 1 tomate en dés et 1 cuillère à café de paprika fumé. Cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre et servir chaud.

Conseils utiles pour cuisiner avec du poulet haché

Le poulet haché peut se dessécher rapidement ou avoir un goût fade si vous ne faites pas attention. Quelques petites modifications peuvent s'avérer très utiles.

• Ne le faites pas trop cuire. La viande est cuite lorsqu'elle n'est plus rose. Saisissez-le rapidement et retirez-le du feu.
• Début de saison. Le sel, l'ail, la poudre d'oignon et les herbes doivent être ajoutés immédiatement.
• Ajouter de l'humidité. Un peu de bouillon, de sauce soja ou de jus de citron permet d'éviter le dessèchement.
• Utiliser de la graisse si nécessaire. Le blanc de poulet haché peut être très maigre. De l'huile d'olive ou un peu de beurre donne de la saveur et de la texture à la viande.

Idées rapides lorsque vous êtes à court d'idées

Tous les repas n'ont pas besoin d'une recette complète. Parfois, il s'agit plutôt d'utiliser ce que l'on a sous la main et de mettre quelque chose de chaud sur la table. Une solution facile consiste à mélanger du poulet haché avec une sauce pour pâtes en bocal et à servir le tout sur vos nouilles préférées. C'est rapide, rassasiant et ne demande pas beaucoup d'efforts. Une autre option consiste à faire cuire le poulet avec un assaisonnement pour tacos et à l'utiliser dans un bol burrito avec du riz, des haricots et toutes les garnitures que vous souhaitez.

Vous pouvez également ajouter du poulet haché cuit à vos soupes pour y ajouter un peu de protéines sans trop en modifier la saveur. Cela fonctionne particulièrement bien dans les soupes à base de bouillon ou de légumes. Si vous avez des poivrons et du riz, essayez de les farcir avec un mélange de poulet haché et de sauce tomate, puis faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez aussi faire sauter le poulet avec des légumes surgelés et le servir sur des nouilles pour un repas rapide et satisfaisant. Voilà le genre d'idées que vous pouvez garder dans votre poche arrière pour les moments où vous ne voulez pas trop penser au dîner.

Conclusion

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, vous commencez probablement à voir combien de repas solides vous pouvez tirer d'un simple paquet de poulet haché. Ce n'est pas l'ingrédient le plus tape-à-l'œil du réfrigérateur, mais une fois que vous savez comment l'utiliser, il devient l'un des plus utiles. Qu'il s'agisse d'un sauté rapide, d'un bol de préparation de repas ou d'une soupe mijotée, c'est le genre de protéine qui se marie bien avec tout ce que vous avez déjà sous la main. Et si vous utilisez ReciMe, il est encore plus facile de sauvegarder ces combinaisons gagnantes, de trier vos recettes préférées et de ne plus vous demander ce qu'il y a pour le dîner. Le poulet haché ne vole peut-être pas la vedette, mais il a définitivement gagné sa place dans votre rotation hebdomadaire.

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