Si votre cuisine est remplie de recettes éparpillées - cartes manuscrites, coupures de magazines, sites web mis en favoris, posts Instagram sauvegardés - vous n'êtes pas seul. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou que vous commenciez à peine, une collection de recettes mal organisée peut vous ralentir, vous faire perdre du temps et vous ajouter du stress inutile. La solution est simple : créez un système clair et facile à utiliser qui garde vos repas préférés à portée de main.
Ce guide présente les méthodes les plus efficaces pour organiser les recettes, qu'elles soient numériques ou sur papier. Vous y trouverez des conseils pratiques, des outils à prendre en compte et des explications sur la manière de décider ce qui doit rester et ce qui doit disparaître.
Commencer par un désencombrement
Avant même de penser à des systèmes d'organisation, prenez le temps d'éditer votre collection. La plupart des gens conservent plus de recettes qu'ils n'en cuisineront jamais, et nombre d'entre elles ne sont même pas utilisables. Débarrassez-vous du bruit.
Posez-vous la question :
- Ai-je déjà fait cette recette et l'ai-je appréciée ?
- Est-ce réaliste par rapport à mon niveau de compétence et à mon emploi du temps ?
- Ai-je déjà une recette similaire que je préfère ?
- Les ingrédients sont-ils faciles à trouver ?
Si la réponse est non à l'une de ces questions, jetez-le. Il n'est pas nécessaire de conserver un soufflé en cinq ingrédients si vous ne l'avez jamais fait et ne le ferez probablement jamais. Cette étape ouvre la voie à une collection plus facile à gérer et plus utile.
Choisissez un système adapté à votre style
Une fois que vous avez réduit votre collection de recettes à ce qui est réellement utile, il est temps de décider comment vous allez stocker et accéder à ces recettes à l'avenir. Votre système n'a pas besoin d'être sophistiqué ni de prendre beaucoup de temps, mais il doit refléter votre façon de cuisiner et les outils que vous utilisez dans la cuisine.
Certains utilisent des applications numériques et un système de stockage dans le nuage, tandis que d'autres préfèrent encore feuilleter un classeur ou un livre de cuisine. Il n'y a pas de bonne méthode. Ce qui compte le plus, c'est la cohérence et la facilité d'utilisation.
Outils de recettes numériques : Idéal pour les cuisiniers en ligne
Si votre inspiration en matière de recettes provient principalement de blogs culinaires, de Pinterest ou d'Instagram, une configuration numérique est l'option la plus pratique.
Essayez ReciMe
Nous avons créé ReciMe pour résoudre un problème auquel nous étions nous-mêmes confrontés : des recettes éparpillées dans des captures d'écran, des dossiers sauvegardés et des notes à moitié écrites. ReciMe rassemble tout cela dans une application propre et facile à utiliser. Vous pouvez enregistrer des recettes en ligne depuis n'importe où et y accéder sur votre téléphone à tout moment lorsque vous cuisinez, grâce à notre application Application iOS ou Extension Chrome.
Mais c'est bien plus qu'un simple livre de cuisine numérique. Notre outil de liste d'épicerie intelligente vous aide à faire vos courses plus rapidement en regroupant automatiquement les articles par allée. Et grâce à notre planificateur de repas intégré, vous pouvez planifier votre semaine en quelques minutes - que vous essayiez de gagner du temps, de réduire le gaspillage alimentaire ou simplement de mieux manger. Nous avons conçu ReciMe pour qu'il soit le seul endroit où votre inspiration en matière d'alimentation se transforme en action, sans encombrement.
Avantages de la planification et de la recherche
Les systèmes numériques se distinguent par la facilité avec laquelle ils permettent de planifier à l'avance et de rester organisé. Vous pouvez effectuer une recherche par mot-clé dans l'ensemble de votre bibliothèque, filtrer par type de repas ou trouver des options végétariennes en quelques secondes. De nombreuses applications génèrent également des listes de courses automatiquement en fonction de ce que vous prévoyez de cuisiner pendant la semaine. Si vous aimez l'efficacité et que vous cuisinez avec une tablette ou un téléphone à portée de main, cette application est probablement celle qui correspond le mieux à votre style.
Essayez-le, vous l'adorerez :
Systèmes basés sur le papier : Pour les organisateurs pratiques
Si vous aimez noter les choses et feuilleter les pages, un système basé sur un classeur est une option solide. Il permet de structurer votre collection et offre un moyen tactile d'aborder les recettes. Un classeur standard à trois anneaux convient parfaitement à cette configuration. Remplissez-le de recettes imprimées provenant de sites web, de cartes manuscrites transmises par la famille et de coupures de magazines ou de journaux. Les protections en plastique sont essentielles : elles protègent les pages des éclaboussures et de la graisse pendant la cuisson, de sorte que vos plats préférés restent lisibles pendant des années.
Les intercalaires permettent de classer facilement les recettes par catégories. De nombreuses personnes trouvent utile de diviser leur classeur en deux grandes sections : l'une pour les plats éprouvés et l'autre pour les nouvelles recettes qu'elles souhaitent tester. Ainsi, la cuisine de tous les jours reste rapide et familière, tout en laissant de la place à l'exploration.
Pour construire un système fonctionnel basé sur un classeur, vous aurez besoin de :
- Un classeur à trois anneaux solide qui se pose à plat sur le comptoir
- Pochettes en plastique transparent pour protéger les pages des éclaboussures
- Onglets étiquetés par type de repas, par ingrédient ou par occasion
- Une section pour les favoris et une autre pour les recettes à essayer
- Une perforatrice ou un bâton de colle si vous ajoutez des formats de papier non standard.
Ce système fonctionne particulièrement bien pour ceux qui préfèrent cuisiner sans être branchés ou qui aiment organiser et personnaliser physiquement leurs collections de recettes.
Gestion des coupures de papier et des impressions
Si votre collection est remplie de coupures de magazines, de recettes de journaux ou de documents imprimés au hasard, un système de classement peut éviter que votre cuisine ne devienne une zone de désordre. Au lieu de les jeter dans un tiroir, utilisez un ensemble de chemises étiquetées ou un dossier en accordéon. Regroupez les recettes par ingrédient principal ou par type de repas afin de les retrouver plus facilement par la suite. Cette méthode fonctionne bien si vous ne voulez pas vous engager dans un classeur complet, mais que vous voulez tout de même contrôler vos recettes sur papier.
En guise de sauvegarde, envisagez de numériser les recettes spéciales ou difficiles à remplacer. Elles seront ainsi protégées si les originaux sont endommagés ou égarés.
Rendez vos livres de cuisine plus fonctionnels
Les livres de cuisine deviennent souvent des supports d'étagère plutôt que des outils que l'on utilise. Mais ils peuvent encore jouer un rôle actif si vous organisez leur utilisation. Marquez vos pages préférées à l'aide de marque-pages fins ou de Book Darts métalliques qui ne tombent pas et n'abîment pas le papier. Certaines personnes gardent un carnet séparé ou un système de fiches pour savoir dans quel livre de cuisine se trouve telle ou telle recette, surtout si leur collection couvre plusieurs auteurs ou plusieurs cuisines.
Si vous constatez que vous n'utilisez qu'une ou deux recettes d'un livre, vous pouvez scanner ces pages, les stocker sous forme numérique et donner le livre. Il n'y a aucune raison de conserver des dizaines de volumes s'ils ne vous aident pas à cuisiner plus souvent ou plus facilement.
Voici quelques moyens simples de rendre vos livres de cuisine plus faciles à utiliser :
- Utilisez des onglets de couleur ou des signets pour marquer les recettes que vous utilisez régulièrement.
- Créer un index de référence rapide avec les numéros de page et les types de plats
- Conservez une liste de vos livres de cuisine préférés et des recettes que vous aimez dans chacun d'entre eux.
- Rangez vos livres les plus utilisés dans un endroit visible et facile d'accès.
- Numériser les pages sélectionnées pour les utiliser numériquement si l'espace de travail est réduit
L'objectif est de rendre vos livres de cuisine fonctionnels, et pas seulement décoratifs. Avec un peu d'effort, ils peuvent devenir un élément utile de votre travail quotidien dans la cuisine.
Installez une zone de recettes dans votre cuisine
Quel que soit le système que vous choisissez, le fait d'avoir un endroit dédié aux recettes dans votre cuisine rend le tout plus fonctionnel. Il peut s'agir d'une simple étagère pour vos classeurs ou d'un tiroir dans lequel vous rangez vos dossiers les plus utilisés. Si vous travaillez en mode numérique, un support pour tablette sur le comptoir vous permettra de garder votre écran à hauteur des yeux et à l'abri des éclaboussures.
Même un petit coin peut devenir un centre de commandement culinaire s'il est aménagé de manière réfléchie. Ajoutez une étagère avec des crochets pour les ustensiles ou une étagère montée pour quelques livres de cuisine importants, et vous aurez un espace qui vous invitera à essayer de nouveaux plats sans avoir à fouiller ou à perdre du temps.
Éviter que les trouvailles en ligne ne se perdent
Il est facile de tomber sur de bonnes recettes en naviguant sur Internet, mais sans système pour les sauvegarder, elles sont tout aussi facilement oubliées. Pinterest offre un moyen rapide et visuel de sauvegarder des recettes par catégorie. Vous pouvez créer des tableaux pour les soupes, les dîners rapides ou les plats de saison et utiliser la fonction "J'ai essayé" de Pinterest pour vous laisser des notes après avoir réalisé une recette.
Si vous préférez utiliser votre navigateur, créez des dossiers pour les différents types de repas et enregistrez les liens directement à partir des sites web. Cette méthode demande un peu de discipline, mais elle est gratuite, rapide et ne nécessite aucun outil supplémentaire. N'oubliez pas de nettoyer de temps en temps les liens anciens ou cassés pour éviter l'encombrement numérique.
Suivez ce que vous cuisinez
Beaucoup de gens oublient ce qu'ils ont déjà préparé, ce qui les conduit à répéter leurs repas ou à ne pas découvrir leurs nouveaux plats préférés. Le suivi de ce que vous cuisinez vous permet de tirer le meilleur parti de votre collection et de voir ce qui fonctionne vraiment. Vous pouvez noter vos repas dans un agenda, utiliser une étiquette numérique comme "Fait" dans votre application ou conserver une liste imprimée près de votre station de recettes. Ajoutez des notes sur ce qui s'est bien passé, ce qu'il faut changer la prochaine fois et si cela vaut la peine de le refaire. Avec le temps, cette habitude transforme votre collection de recettes en une ressource plus précieuse et plus personnelle.
Ne pas trop compliquer les choses
La partie la plus importante de tout système de recettes est que vous l'utilisiez réellement. Si vous évitez l'application, sautez le classeur ou ne vérifiez jamais vos dossiers, il est temps de simplifier. Réduisez le nombre de catégories. Laissez tomber le système d'évaluation. Concentrez-vous sur ce qui vous aide dans la cuisine et laissez tomber tout ce qui vous donne plus de travail qu'il n'en vaut la peine.
Une approche simple et flexible l'emportera toujours sur une approche trop détaillée. Visez une configuration qui vous permette de gagner du temps et de réduire le stress, tout en vous aidant à cuisiner avec plus d'assurance.
Conclusion
L'organisation de vos recettes n'est pas seulement une question d'ordre. Il s'agit de faire en sorte que votre cuisine fonctionne mieux pour vous. Que vous préfériez feuilleter un classeur, faire défiler une application ou sauvegarder des coupures de presse dans des dossiers, le bon système vous donne plus de temps pour cuisiner et moins de temps pour rechercher la bonne recette que vous avez sauvegardée il y a plusieurs semaines. Le meilleur système est celui que vous suivrez. Commencez modestement, restez cohérent et mettez en place un système qui correspond à votre façon de vivre et de cuisiner. Lorsque vos plats préférés sont faciles à trouver, vous avez plus de chances de les préparer encore et encore.
FAQ
Quel est le moyen le plus simple de commencer à organiser des recettes ?
Commencez par désencombrer. Passez en revue ce que vous avez déjà et retirez les recettes que vous n'avez jamais utilisées ou que vous ne pourriez pas réaliser. Une fois que vous avez fait le tri, choisissez un format adapté à vos habitudes, qu'il soit numérique, papier ou les deux.
Dois-je tout passer au numérique ?
Pas nécessairement. Les systèmes numériques sont parfaits pour sauvegarder du contenu en ligne et planifier, mais certaines personnes aiment toujours cuisiner à partir d'exemplaires physiques. Une approche hybride est courante : les recettes préférées sont conservées dans un classeur et le reste est stocké dans une application.
Que se passe-t-il si j'ai trop de recettes enregistrées en ligne ?
Si votre collection numérique est trop volumineuse, prenez le temps de passer en revue ce que vous avez sauvegardé et de supprimer ce qui ne vous intéresse plus. Utilisez des étiquettes ou des dossiers pour regrouper les recettes afin d'y accéder rapidement lorsque vous avez besoin d'inspiration.
Comment organiser les recettes manuscrites ?
Les recettes manuscrites sont mieux conservées dans des pochettes en plastique à l'intérieur d'un classeur. Vous pouvez les scanner pour créer des copies de sauvegarde numériques, surtout si elles ont une valeur sentimentale ou commencent à se décolorer.
À quelle fréquence dois-je mettre à jour mon système de recettes ?
Un léger rafraîchissement tous les deux mois suffit. Passez en revue votre collection pour retirer tout ce que vous n'utilisez plus et ajouter les nouveaux favoris que vous avez essayés. Cela permet à votre système de rester pratique et d'éviter que le désordre ne s'installe à nouveau.
L'utilisation de Pinterest est-elle une bonne solution à long terme ?
Pinterest fonctionne bien pour naviguer et conserver l'inspiration, mais il n'est pas idéal pour organiser les recettes que vous cuisinez régulièrement. Pour une meilleure utilisation, envisagez de transférer les recettes éprouvées dans une application ou un document plus structuré.
Dois-je tout classer ?
Seulement si cela vous permet de trouver des recettes plus rapidement. Des catégories simples comme Petit-déjeuner, Dîner ou Végétarien sont généralement suffisantes. Ne vous prenez pas la tête : vos catégories doivent vous servir, et non vous ralentir.