Comment organiser les recettes sans perdre la tête

Si vous adorez cuisiner mais que vous vous sentez dépassé à chaque fois que vous cherchez une recette géniale, vous n'êtes pas seul. Que vos recettes soient éparpillées dans des carnets, des captures d'écran ou enregistrées dans des applications aléatoires, il est temps de vous organiser. La bonne nouvelle ? Ce n'est pas forcément compliqué. Passons en revue quelques méthodes simples et terre-à-terre pour garder vos recettes au même endroit et rendre la planification des repas beaucoup moins stressante.

Commencez par tout rassembler

Avant de pouvoir organiser, vous devez voir avec quoi vous travaillez. Cela signifie que vous devez rassembler toutes les recettes que vous possédez et qui proviennent de tous les coins de votre vie. Les recettes se cachent souvent dans les endroits les plus inattendus. Donnez-vous pour mission de retrouver toutes les recettes, même les plus petites ou les plus aléatoires. Cela inclut :

• Livres de cuisine : Retirez-les de vos étagères, de votre comptoir de cuisine ou de votre table de nuit et empilez-les au même endroit.
• Coupures de magazines : Regardez à l'intérieur de vieux magazines, de dossiers de recettes ou de pages coupées dans d'autres livres.
• Recettes imprimées en ligne : Ils finissent souvent dans les tiroirs de la cuisine, dans des dossiers ou accrochés au réfrigérateur.
• Des cartes de recettes et des objets à vendre : Recettes de famille, fiches et instructions manuscrites transmises au fil des ans.
• Captures d'écran et images enregistrées sur votre téléphone : Consultez votre galerie de photos pour trouver des recettes que vous avez prises lors d'un défilé ou chez un ami.
• Les recettes numériques ont été mises en signet ou sauvegardées sur des sites web ou des applications : Passez en revue vos signets, vos tableaux Pinterest, vos posts Instagram sauvegardés et tout ce qui est stocké dans des applications comme Evernote, Notes ou des gestionnaires de recettes.

Au fur et à mesure que vous rassemblez les objets, n'essayez pas encore de les trier. Contentez-vous de rassembler. Une fois que vous avez tout rassemblé, étalez le tout sur une grande surface, comme votre cuisine ou votre table à manger. Regroupez ensuite les recettes par format : toutes les impressions dans une pile, les cartes manuscrites dans une autre, les captures d'écran numériques dans leur propre catégorie, et ainsi de suite. Cela vous aidera à visualiser la taille et l'étendue de votre collection et vous préparera à passer à la phase de tri. Cela peut sembler chaotique au début, mais cela fait partie du processus. 

Le fait d'avoir tout sous les yeux est le premier véritable pas vers la clarté et le contrôle.

Désencombrer sans relâche

Une fois que vous avez pris conscience de la situation, il est temps d'en finir avec le désordre. La plupart des gens ont beaucoup plus de recettes qu'ils n'en utiliseront jamais. Soyez honnête avec vous-même. Avez-vous déjà réalisé cette recette ? Les ingrédients sont-ils accessibles et abordables ? Convient-elle à votre mode de vie actuel ou à vos besoins alimentaires ? L'avez-vous déjà essayée et ne l'avez-vous pas aimée ?

Classez vos recettes par catégories au fur et à mesure. Cela rend le processus de désencombrement plus intentionnel et vous aide à mettre en place un meilleur système dès le départ. Voici quatre catégories utiles qui peuvent guider votre tri :

• Les favoris de la famille : Ce sont les recettes auxquelles vous revenez sans cesse. Elles ont été testées, approuvées et aimées par votre famille. Souvent, elles sont éclaboussées de sauce ou ont les coins froissés par des années d'utilisation.
• A essayer : Les recettes qui vous intéressent encore mais que vous n'avez pas encore eu l'occasion de réaliser. Passez-les en revue et assurez-vous qu'elles sont toujours réalistes en termes d'ingrédients, de niveau de compétence et de temps requis. Ne gardez que celles qui vous enthousiasment vraiment.
• Héritages manuscrits : Il s'agit de recettes sentimentales transmises par des proches ou écrites d'une main familière. Elles ne sont peut-être pas toutes en circulation, mais elles ont une valeur émotionnelle et méritent d'être conservées ou exposées.
• Je ne suis plus intéressé : Soyez honnête avec vous-même. Si vous avez conservé une recette qui ne vous plaît plus ou qui n'a pas donné de bons résultats lorsque vous l'avez essayée, vous pouvez la laisser tomber. Recyclez-la ou supprimez-la sans culpabilité.

Cette étape peut prendre du temps, mais elle jette les bases d'un système qui fonctionne. Il ne s'agit pas seulement de se débarrasser d'objets, mais d'affiner votre collection pour en faire quelque chose de vraiment utile, inspirant et gérable.

Choisissez le format qui vous convient

Il n'existe pas de méthode universelle. Le meilleur système est celui que vous utiliserez réellement. Si vous préférez une approche pratique, optez pour un système sur papier. Utilisez un classeur avec des intercalaires pour des catégories comme la volaille, les pâtes ou les desserts. Insérez les recettes dans des pochettes en plastique pour les protéger et laissez de la place pour les notes manuscrites. Ce système est idéal si vous avez déjà beaucoup d'imprimés ou de cartes manuscrites que vous ne voulez pas numériser.

Si vous avez l'esprit plus numérique, nous avons créé ReciMe est l'outil que nous avons toujours voulu avoir pour organiser nos recettes. Nous l'avons conçu pour résoudre le problème que vous rencontrez : des recettes éparpillées, des favoris oubliés et une planification des repas qui semble plus difficile qu'elle ne devrait l'être. Avec ReciMe, vous pouvez facilement enregistrer des recettes provenant du Web ou de vos flux sociaux, et même télécharger des captures d'écran. ReciMe devient votre maison de recettes tout-en-un.

Ce qui différencie ReciMe, c'est l'attention que nous avons portée à l'expérience culinaire quotidienne. Des listes d'épicerie qui s'organisent par rayon au planificateur de repas qui vous permet de suivre votre semaine, toutes les fonctionnalités sont là pour vous aider à retrouver le plaisir de cuisiner. Nous voulions que l'application soit puissante mais aussi simple - quelque chose que vous pouvez commencer à utiliser immédiatement sans vous sentir dépassé.

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Essayez-le, vous l'adorerez :

Créer un système de recettes personnalisé

Au lieu de trier par type de plat, réfléchissez à la façon dont vous abordez naturellement la cuisine. Votre système doit refléter la façon dont vous envisagez les repas, ce qui compte le plus dans votre cuisine et la façon dont vous planifiez votre semaine.

Trier les recettes par style de cuisine ou par besoin

Peut-être pensez-vous en fonction du temps dont vous disposez, en ayant besoin de repas rapides en 30 minutes pendant la semaine ou en utilisant des recettes de mijoteuse lorsque votre emploi du temps est chargé. Ou bien vos repas sont déterminés par l'occasion, qu'il s'agisse d'un dîner ordinaire en semaine, d'une fête ou d'un plat à apporter à un repas-partage. Certaines personnes s'organisent en fonction de leurs préférences alimentaires (sans gluten, végétarien, hyperprotéiné, etc.). D'autres suivent les saisons et alternent les repas en fonction de la période de l'année. Ce type de classement s'aligne sur la cuisine de la vie réelle et facilite l'obtention de recettes adaptées à votre journée.

Créer une section "à essayer" opérationnelle

Il est également utile d'avoir une zone désignée pour les recettes que vous n'avez pas encore essayées. Il peut s'agir d'une section spécifique de votre classeur ou d'un dossier dans votre application de recettes. Choisissez chaque semaine une nouvelle recette à tester. Après l'avoir réalisée, décidez si elle mérite de figurer dans votre collection principale. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à la retirer. Ainsi, votre réserve de recettes reste fraîche et vous évitez d'accumuler des idées qui ne se retrouvent jamais dans l'assiette.

Conserver les recettes familiales

Ne négligez pas la valeur des recettes de famille. Une carte manuscrite d'un grand-parent ou un plat de fête transmis de génération en génération ont une valeur émotionnelle qui va au-delà des ingrédients. Numérisez ces trésors pour les conserver et rangez les originaux dans un classeur avec des pochettes de protection. Vous pouvez également en encadrer quelques-uns et les accrocher dans votre cuisine. C'est une façon intéressante d'allier mémoire et fonctionnalité.

Désencombrer les livres de cuisine et les magazines

Procédez de la même manière avec votre collection de livres de cuisine et de magazines. Si un livre de cuisine ne contient qu'une seule recette que vous utilisez, copiez cette page et donnez le livre à quelqu'un d'autre. Les magazines sont encore plus faciles à éditer : découpez ce que vous pourrez réaliser de manière réaliste et recyclez le reste. Cela libère de l'espace et vous permet de vous concentrer sur ce que vous aimez et utilisez.

Conservez les recettes là où vous les utilisez

Gardez vos recettes à proximité de l'endroit où vous planifiez et préparez vos repas. Un classeur de recettes doit se trouver à proximité de la zone de préparation, et votre tablette ou votre téléphone doit avoir une place sûre, à l'abri des éclaboussures, sur le comptoir. Si vous avez l'habitude de planifier vos repas à votre bureau, c'est là que vos dossiers numériques ou vos collections imprimées devraient se trouver. La commodité facilite le respect de votre système.

Faire de l'entretien une habitude

L'organisation des recettes n'est pas un projet unique. Prenez de petites habitudes pour que votre système continue de fonctionner. Passez en revue votre section "À essayer" une fois par mois, supprimez les expériences ratées et notez des conseils sur vos nouveaux favoris. Faites une mise à jour saisonnière pour éliminer ce qui n'est plus pertinent. Avec un peu d'attention au fil du temps, votre système continuera à bien vous servir sans avoir besoin de révisions majeures.

L'entretien est la dernière pièce du puzzle. L'organisation n'est pas quelque chose que l'on fait une fois et que l'on oublie. Prenez l'habitude de passer en revue chaque mois votre section "À essayer", de jeter les recettes qui n'ont pas fonctionné et de noter des notes utiles sur celles que vous aimez. Chaque saison ou presque, faites un nettoyage rapide pour garder les choses gérables. Une fois votre système mis en place, il suffit d'un peu d'attention pour en assurer le bon fonctionnement et l'efficacité.

Étiquetez clairement les catégories, qu'il s'agisse d'un classeur ou d'un système numérique. Utilisez des protège-pages pour éviter les dégâts dans la cuisine. Attachez les recettes de la semaine à votre plan de repas pour les avoir sous la main au moment de cuisiner. Si cela peut vous aider, utilisez un code couleur par ingrédient principal ou par occasion. Ces petits détails peuvent faire une grande différence.

Quelques conseils supplémentaires

• Utilisez des onglets autocollants ou du ruban adhésif pour marquer les recettes fréquemment utilisées dans un livre de cuisine ou un classeur afin de pouvoir les consulter rapidement.
• Si vous optez pour le numérique, créez des étiquettes ou des dossiers pour vos recherches de recettes les plus courantes, comme "dîners de semaine" ou "repas à congeler".
• Conservez une liste d'épicerie courante dans le même endroit où vous rangez vos recettes. Ainsi, lorsque l'inspiration vous vient, vous pouvez immédiatement commencer à planifier.
• Sauvegardez votre collection numérique, en particulier si vous avez scanné ou photographié des recettes familiales.
• Si vous utilisez ReciMe ou une autre application, assurez-vous qu'elle se synchronise avec le nuage ou qu'elle offre des options d'exportation pour protéger votre bibliothèque de recettes.
• Faites participer la famille. Demandez-leur de voter pour leurs repas préférés ou d'essayer de nouvelles recettes ensemble. L'organisation devient ainsi une expérience partagée et contribue à rendre votre système amusant et fonctionnel.

Réflexions finales

L'organisation de vos recettes n'a pas besoin d'être sophistiquée ou parfaite. Ce qui compte, c'est que votre système vous permette de trouver facilement ce dont vous avez besoin et vous incite à cuisiner plus souvent. Commencez simplement, soyez réaliste et mettez en place un système qui s'adapte à votre mode de vie. Qu'il s'agisse d'un classeur apprécié ou d'une application qui vous accompagne partout, le bon système peut vous débarrasser du stress du dîner et vous redonner le plaisir de cuisiner.

Prêt à commencer ? Prenez vos recettes et faites le premier pas. Vous avez tout ce qu'il vous faut.

Questions fréquemment posées