Il y a quelque chose dans une grande assiette de spaghettis avec une sauce riche et charnue qui donne l'impression d'être à la maison. C'est le genre de plat qui attire tout le monde à table, même si la journée a été très chargée. Ces 10 recettes ont tout pour plaire - certaines sont rapides pour les soirs de semaine mouvementés, d'autres mijotent à feu doux pour le plaisir du week-end. Chacune d'entre elles a sa propre touche, du classique au bœuf aux surprises végétariennes, mais elles sont toutes savoureuses sans avoir besoin d'une toque de chef. Alors, prenez des pâtes et mettons-nous aux fourneaux !
Garder ces recettes organisées peut changer la donne, et c'est là que ReciMe.app s'avère utile. Notre application permet aux utilisateurs de sauvegarder des recettes à partir d'endroits tels qu'Instagram ou même des notes, en les rassemblant en un seul endroit sur un téléphone ou un ordinateur. L'application peut trier les ingrédients dans des listes d'épicerie par allée de supermarché, ce qui facilite les achats. Pour planifier les repas, l'application propose une configuration simple pour organiser la semaine, ce qui permet de gagner du temps et de réduire le gaspillage alimentaire. Qu'il s'agisse d'une de ces sauces à la viande ou d'un autre plat favori, ReciMe facilite le processus de cuisson pour que l'attention se porte sur la nourriture.
1. Sauce tomate classique au bœuf
C'est la sauce à laquelle on a recours quand on veut des plats réconfortants. Elle a la saveur italienne classique du bœuf haché et des herbes, et elle est prête en moins d'une heure - parfaite pour les soirées où tout le monde est affamé.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de sauce tomate (15 oz)
- 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour atténuer le piquant des tomates)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre à volonté
- Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge pour donner du piquant.
Comment le préparer :
Faire revenir le bœuf dans une grande poêle à feu moyen, en le défaisant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et odorants, environ 3-4 minutes. Incorporer la sauce tomate, les tomates en dés, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Saupoudrer le sucre, le basilic, l'origan, le thym, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de piquant. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien épais. Mélanger avec des spaghettis ou congeler jusqu'à 3 mois.
2. Sauce bœuf au poivre vert
Cette sauce a un goût sucré et terreux grâce aux poivrons verts. C'est un moyen simple d'améliorer votre jeu de pâtes sans trop d'efforts supplémentaires.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
- 1 boîte de sauce tomate (15 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre à volonté
Comment le préparer :
Dans une grande marmite à feu moyen, faire cuire le bœuf en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et les laisser ramollir pendant 4 à 5 minutes. Incorporer les tomates en dés, la sauce tomate, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Porter le tout à un léger frémissement, puis réduire le feu et laisser cuire pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Les poivrons ajoutent une douceur subtile qui est tout à fait appréciable. Servez ce plat sur des spaghettis ou apportez-le à un repas-partage pour impressionner.
3. Saucisse et sauce au vin rouge
Cette recette est faite pour les personnes qui veulent se sentir élégantes sans avoir à transpirer. La saucisse et le vin rouge s'associent pour former une sauce audacieuse et savoureuse, parfaite pour une soirée confortable.
Ingrédients :
- ½ lb de bœuf haché
- ½ lb de saucisse italienne (douce ou épicée, au choix)
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- ½ tasse de vin rouge (utilisez un vin que vous siroteriez)
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre à volonté
Comment le préparer :
Émietter le bœuf et la saucisse dans une grande marmite à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Verser le vin rouge, en grattant les morceaux savoureux collés au fond. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l'assaisonnement italien, le sucre, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur. Servir avec des spaghettis et du pain croustillant pour éponger le tout.
4. Sauce aux herbes de l'amateur d'ail
Si l'ail vous fait vibrer, cette sauce est faite pour vous. Elle est simple mais pleine de saveurs, et la cuisine sent le bistrot italien pendant qu'elle mijote.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail émincées (ou 4 si vous êtes plus nombreux)
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre à volonté
- Facultatif : ¼ de tasse de vin rouge pour plus de richesse
Comment le préparer :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen, puis faire dorer le bœuf, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 4 minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et le vin si vous en utilisez. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant pour éviter que la sauce ne colle. Servez sur des spaghettis ou conservez ce plat pour une envie de pâtes les jours de pluie.
5. Sauce au bœuf végétarienne
C'est ma façon sournoise de mettre plus de légumes sur la table sans que personne ne s'en aperçoive. Les carottes et le céleri ajoutent une touche de douceur qui fait de cette sauce l'une des préférées de la famille.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- ½ tasse de vin rouge
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre à volonté
Comment le préparer :
Faire revenir le bœuf dans une grande marmite à feu moyen, en l'émiettant, pendant 6 à 8 minutes. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail et faire cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Verser le vin rouge, puis ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer la feuille de laurier avant de servir sur des spaghettis ou de l'utiliser dans un plat amusant comme des poivrons farcis.
6. Sauce double à la viande
Pour les jours où vous avez très faim, cette combinaison de bœuf et de saucisse est très efficace. Il est riche, copieux et sent bon les soirées d'hiver au coin du feu.
Ingrédients :
- ½ lb de bœuf haché
- ½ lb de saucisse italienne
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de sauce tomate (15 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- Sel et poivre à volonté
Comment le préparer :
Faire cuire le bœuf et la saucisse dans une grande marmite à feu moyen, en les émiettant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, le concentré de tomates, le sucre, le basilic, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes, en remuant de temps en temps. Servez-la sur des spaghettis ou congelez-la pour un repas rapide lorsque la vie est bien remplie.
7. Sauce rapide au bœuf
Lorsque vous êtes pressé par le temps mais que vous voulez quand même des saveurs maison, cette sauce vous sauvera la vie. Elle est prête en 30 minutes environ, mais elle a le goût de ce que vous avez fait.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre à volonté
- Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge
Comment le préparer :
Faire revenir le bœuf dans une poêle à feu moyen, en le défaisant jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 5-7 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de piquant. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mélangez-la avec des spaghettis ou utilisez-la pour préparer rapidement des pâtes au four.
8. Sauce secrète familiale
Cette sauce ressemble à ce que votre grand-mère aurait pu faire, même si ce n'était que pour un mardi soir. Elle est rapide, savoureuse et apporte la chaleur du fait maison à la table.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- Sel et poivre à volonté
Comment le préparer :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen, puis faire dorer le bœuf, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 3-4 minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Servir sur des spaghettis ou l'utiliser pour préparer des ziti cuits au four.
9. Sauce pour le dîner du dimanche
C'est la sauce idéale pour les week-ends lents et douillets où l'on a le temps de laisser les saveurs s'épanouir. Le mélange de bœuf et de saucisse donne l'impression d'une occasion spéciale.
Ingrédients :
- ½ lb de bœuf haché
- ½ lb de saucisse italienne
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de persil séché
- Sel et poivre à volonté
Comment le préparer :
Émietter le bœuf et la saucisse dans une grande marmite à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Servir sur des spaghettis ou conserver pour des lasagnes copieuses.
10. Sauce tomate fraîche Veggie
Cette sauce est consistante, mais elle est un peu plus légère grâce aux légumes qu'elle contient. Des herbes fraîches et une touche d'ambiance estivale la rendent parfaite pour toutes les saisons.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 1 boîte de pâte de tomates (6 oz)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre à volonté
- Facultatif : ¼ de tasse de vin rouge
Comment le préparer :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen, puis faire dorer le bœuf, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, l'origan, le thym, le sel, le poivre et le vin si vous l'utilisez. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Servir sur des spaghettis ou réfrigérer pour un repas frais et plein de légumes plus tard.
Réflexions finales
Ces 10 recettes de sauce spaghetti à la viande ont pour but d'apporter du réconfort dans votre cuisine, que vous disposiez de 30 minutes ou d'un après-midi paresseux. Qu'il s'agisse de recettes rapides pour les soirs de semaine ou de classiques riches, mijotés lentement, il y en a pour tous les goûts. Alors, allumez le fourneau, versez un verre de vin et laissez ces sauces faire de votre soirée pâtes un souvenir inoubliable. Bonne lecture !