Meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine

Choisir le bon matériau pour vos ustensiles de cuisine est plus qu'une question de préférence. Il a une incidence directe sur la préparation des aliments, la durée de vie de vos ustensiles et leur facilité d'entretien. Certains matériaux conviennent mieux à la cuisson à haute température, tandis que d'autres sont idéaux pour protéger les ustensiles de cuisine antiadhésifs délicats.

Chaque type de matériau présente des caractéristiques distinctes, qu'il s'agisse de la façon dont il supporte la chaleur ou de sa réaction avec les aliments. Certaines options sont respectueuses de l'environnement, tandis que d'autres sont conçues uniquement pour la durabilité. Ce guide présente les matériaux les plus couramment utilisés pour les ustensiles de cuisine, en soulignant leurs qualités et leurs défauts.

Que vous souhaitiez moderniser vos outils de cuisine ou repartir à zéro, le fait de connaître les forces et les faiblesses de chaque matériau vous permet de choisir des outils adaptés à votre style de cuisine et à l'agencement de votre cuisine.

Vous êtes à la recherche du meilleur matériel pour les ustensiles de cuisine afin d'améliorer votre jeu dans la cuisine, mais avant d'en arriver là, parlons de la vraie sauce secrète. La clé de la maîtrise de n'importe quel plat est d'avoir vos recettes en ordre, et rien ne vaut un système qui les garde toutes au même endroit. Nous avons créé ReciMe, une application d'organisation de recettes qui récupère des recettes sur Instagram, Pinterest ou même des notes et qui établit des listes de courses plus rapidement que vous ne pouvez retourner une crêpe. Voilà le topo : installez ReciMe, puis lancez-vous dans notre liste d'ustensiles !

1. Acier inoxydable

L'acier inoxydable est obtenu en combinant l'acier avec du chrome et du nickel, ce qui lui confère une forte résistance à la corrosion et aux taches. Le type d'ustensiles de cuisine préféré porte souvent la mention "18/10", qui indique la proportion de chrome et de nickel dans l'alliage. Ce matériau est apprécié pour ses propriétés non réactives, qui lui permettent de cuire des aliments acides ou alcalins sans risque de décoloration ou de mauvais goût.

L'acier inoxydable seul ne conduit pas bien la chaleur, c'est pourquoi il est généralement associé à d'autres métaux. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable plaqués collent des couches d'aluminium ou de cuivre entre les feuilles d'acier inoxydable afin d'améliorer la distribution de la chaleur. Cette construction permet d'obtenir une casserole à la fois polyvalente et pratique, qui permet de réaliser toute une série de tâches culinaires tout en étant facile à nettoyer et très durable.

Une autre approche courante est le collage par impact, où un disque d'aluminium épais est fusionné à la base d'un corps en acier inoxydable plus fin. Bien que cette méthode ne permette pas d'obtenir une chaleur aussi homogène que les casseroles entièrement revêtues, elle permet de réduire considérablement le coût tout en conservant les qualités non réactives de l'acier inoxydable. Ce type de revêtement est souvent utilisé pour les casseroles de grande capacité ou les récipients destinés à un usage occasionnel.

Pour :

• Non réactif et n'altère pas les saveurs des aliments
• Compatible avec la plupart des surfaces de cuisson, y compris l'induction
• Durable et compatible avec le lave-vaisselle, le four et le grilloir

Cons :

• Mauvaise conduction de la chaleur en soi
• Peut être lourd en fonction de la construction
• Peut se décolorer s'il n'est pas séché correctement après le lavage.

2. Fonte

La fonte est appréciée pour sa capacité à conserver la chaleur et sa durabilité. Elle chauffe et refroidit lentement, ce qui permet d'obtenir des températures stables et constantes. C'est donc un excellent matériau pour les tâches qui bénéficient d'une répartition uniforme de la chaleur, telles que la saisie, la cuisson à la poêle, la cuisson au four et le braisage. Il est couramment utilisé dans les poêles à frire, les fours hollandais, les plaques de cuisson et autres ustensiles de cuisine lourds.

La fonte naturelle nécessite un assaisonnement - un processus au cours duquel une fine couche d'huile est cuite à la surface pour créer une barrière protectrice contre la rouille et développer une patine antiadhésive. De nombreuses poêles en fonte sont vendues pré-assaisonnées, mais elles nécessitent néanmoins un entretien régulier. Au fil du temps, un bon assaisonnement améliore les performances de la poêle et permet aux aliments de mieux se détacher.

La fonte est très résistante à la déformation, aux bosses et aux dommages causés par la chaleur. Toutefois, elle est également très lourde, ce qui peut constituer un inconvénient pour certains cuisiniers. Une poêle standard de 10 pouces pèse généralement entre 4,5 et 5 livres, mais les poêles plus grandes ou celles qui sont munies d'un couvercle peuvent être plus lourdes.

Pour :

• Excellente rétention de la chaleur pour une cuisson uniforme
• Extrêmement durable
• Fonctionne sur les plaques de cuisson, dans les fours et sur les flammes nues

Cons :

• Nécessite un assaisonnement et un entretien régulier
• Peut rouiller s'il n'est pas correctement séché et huilé
• Lourd, il n'est pas idéal pour les tâches rapides ou délicates

3. Silicone de qualité alimentaire

Les ustensiles en silicone sont largement utilisés pour leur flexibilité, leur résistance au collage et leur douceur sur les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Ils sont souvent commercialisés comme étant sans danger pour la chaleur et non toxiques, et on les trouve couramment dans les spatules, les moules à pâtisserie, les pinces et les ensembles de cuillères. La silicone est particulièrement pratique pour des tâches telles que mélanger, plier ou gratter, lorsqu'une manipulation plus douce des ingrédients est nécessaire.

Malgré sa popularité, la sécurité du silicone fait l'objet d'un examen minutieux. Des études ont montré que dans certaines conditions - telles que l'exposition à une chaleur élevée, à des ingrédients acides ou à des graisses - le silicone peut entraîner la lixiviation d'additifs ou de résidus chimiques n'ayant pas réagi dans les aliments. Ces inquiétudes sont d'autant plus vives que les produits en silicone de qualité médiocre ou non certifiés contiennent parfois des contaminants tels que le plomb ou le cadmium.

Les silicones de qualité inférieure ou non alimentaire peuvent lixivier les additifs en cas de chaleur élevée, de conditions acides ou de contact avec des graisses. Le silicone certifié de qualité alimentaire est généralement sûr pour la plupart des tâches culinaires, mais sa qualité varie d'un fabricant à l'autre.

Pour :

• Flexible et doux pour tous les types d'ustensiles de cuisine
• Antiadhésif et facile à nettoyer
• Largement disponible dans différentes formes et conceptions

Cons :

• Possibilité de lixiviation chimique par la chaleur, l'acide ou la graisse
• La qualité varie considérablement d'un fabricant à l'autre
• Pas idéal pour la cuisson à haute température ou la cuisson au four

4. Batterie de cuisine en fonte émaillée

Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont recouverts d'une couche de glaçure vitreuse, ce qui élimine le besoin d'assaisonnement et prévient la rouille. Elle est idéale pour la cuisson lente et les ingrédients acides, mais n'est pas couramment utilisée pour les ustensiles tels que les cuillères ou les spatules.

Le revêtement en émail est non réactif, ce qui rend cet ustensile particulièrement utile pour la cuisson d'ingrédients acides comme les tomates, le vinaigre ou les sauces à base de vin. Il convient parfaitement à la cuisson lente, aux mijotages et aux braisages. Contrairement à la fonte nue, les versions émaillées sont souvent plus faciles à nettoyer et n'ont pas besoin d'être huilées après usage.

Bien que pratique, la fonte émaillée peut être lourde et est généralement plus chère que la fonte naturelle. L'émail peut s'écailler en cas de chute ou d'égratignure, et ne convient pas à une utilisation sur des flammes nues ou des grillades directes.

Pour :

• Aucun assaisonnement n'est nécessaire
• Surface non réactive idéale pour les ingrédients acides
• Excellente rétention de la chaleur

Cons :

• Plus lourd que la plupart des ustensiles de cuisine
• L'émail peut s'écailler ou se fissurer en cas de mauvaise manipulation.
• Généralement plus cher que la fonte nue

5. Ustensiles en bois

Les ustensiles en bois sont des produits de base de la cuisine, connus pour leur aspect naturel, leur polyvalence et leur manipulation délicate des surfaces des ustensiles de cuisine. Ils ne conduisent pas la chaleur, ce qui permet de les laisser reposer brièvement dans une casserole chaude. Les ustensiles les plus courants sont les cuillères, les spatules et les mélangeurs en bois, tous bien adaptés pour remuer, faire sauter et servir.

L'un des principaux avantages du bois est sa non-réactivité. Contrairement au métal, il n'altère pas le goût des aliments acides et ne raye pas les délicats revêtements antiadhésifs. Il est également agréable à tenir et de nombreux cuisiniers apprécient son contact plus silencieux avec les ustensiles de cuisine que les outils en métal.

Cependant, le bois nécessite un entretien adéquat. Il ne passe pas au lave-vaisselle et peut absorber l'humidité, les taches et les odeurs. Avec le temps, les ustensiles en bois non traités peuvent se fissurer ou se déformer s'ils ne sont pas nettoyés et séchés correctement. Un huilage occasionnel avec des huiles alimentaires peut contribuer à prolonger leur durée de vie.

Pour :

• Sûr pour tous les ustensiles de cuisine, y compris les ustensiles antiadhésifs
• Ne réagit pas aux aliments acides
• Confortable à manipuler et naturellement isolant

Cons :

• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Peut absorber les odeurs et les taches
• Nécessite un entretien régulier pour éviter le dessèchement ou la fissuration.

6. Revêtement céramique

Les ustensiles de cuisine à revêtement céramique sont constitués d'une base métallique recouverte d'une couche de céramique, ce qui leur confère une surface lisse et non réactive. Il existe des ustensiles en céramique, tels que les cuillères de service, mais ils sont moins courants et sont généralement en céramique solide plutôt qu'enduits.

Ces ustensiles et batteries de cuisine sont exempts de PTFE, de PFOA et de PFAS, ce qui plaît à ceux qui recherchent des options sans produits chimiques. Les revêtements céramiques sont généralement résistants à la chaleur et donnent de bons résultats à des températures moyennes à modérément élevées. Ils sont couramment utilisés dans les spatules, les cuillères et les batteries de cuisine antiadhésives.

Bien que les revêtements céramiques soient pratiques et faciles à nettoyer, ils peuvent s'user avec le temps, en particulier en cas d'utilisation fréquente ou d'exposition à une chaleur très élevée. Ils peuvent également être moins durables que les options traditionnelles en métal ou en fonte et peuvent perdre leur qualité antiadhésive avec des cycles répétés au lave-vaisselle.

Pour :

• Non réactif et exempt de PTFE, PFOA et PFAS
• Surface lisse et facile à nettoyer
• Utilisation sûre pour la plupart des types d'aliments

Cons :

• Le revêtement peut se dégrader avec le temps et la chaleur élevée.
• Pas idéal pour les ustensiles en métal
• La performance antiadhésive peut s'estomper plus rapidement que celle du PTFE.

7. PTFE (antiadhésif)  

Le PTFE, plus connu sous le nom de marque Teflon, est un revêtement synthétique utilisé depuis des décennies dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Il est apprécié pour faciliter la cuisson et le nettoyage, car il ne nécessite que peu ou pas d'huile et empêche les aliments de coller. Toutefois, les inquiétudes concernant sa sécurité ont créé une grande confusion.

Le PTFE lui-même est considéré comme stable et non toxique dans des conditions de cuisson normales. Il est inerte et ne réagit pas avec les aliments ou les produits chimiques présents dans le corps. Le problème de santé historiquement associé aux ustensiles de cuisine antiadhésifs concerne le PFOA, un produit chimique anciennement utilisé dans la fabrication du PTFE. Le PFOA a depuis été progressivement retiré de la production aux États-Unis et dans de nombreux autres pays. Les ustensiles de cuisine modernes en PTFE sont désormais étiquetés comme étant exempts de PFOA.

Cela dit, les revêtements en PTFE peuvent se décomposer et dégager des fumées en cas de surchauffe, généralement au-dessus de 315 °C (600 °F), bien que les fabricants recommandent d'utiliser une chaleur faible à moyenne pour éviter tout risque. Dans de rares cas, ces fumées peuvent provoquer des symptômes semblables à ceux de la grippe, en particulier si une casserole vide est laissée à chauffer trop longtemps. C'est pourquoi les fabricants recommandent d'utiliser les ustensiles de cuisine revêtus de PTFE à feu faible ou moyen et d'éviter de préchauffer une poêle vide.

Pour :

• Excellente performance antiadhésive
• Réduction de la consommation d'huile
• Facile à nettoyer et largement disponible

Cons :

• Peut dégager des fumées en cas de surchauffe
• Ne convient pas à la cuisson à haute température
• La surface peut se dégrader ou se rayer avec le temps

8. Ustensiles en plastique

Les ustensiles en plastique sont souvent choisis pour leur faible coût, leur légèreté et leur grande disponibilité. Ils sont généralement fabriqués à partir de polymères tels que le nylon et prennent la forme d'outils tels que des spatules, des louches et des cuillères de service. Nombre d'entre eux sont étiquetés comme pouvant passer au lave-vaisselle ou au micro-ondes, ce qui les rend très pratiques pour un usage quotidien.

Cependant, les ustensiles en plastique présentent des inconvénients importants. Lorsqu'ils sont exposés à la chaleur, aux acides ou aux graisses, ils peuvent libérer des additifs et des substances potentiellement nocives telles que le BPA, le BPS, les phtalates ou la mélamine. Le chauffage répété - en particulier au contact des aliments - peut également entraîner la libération de microplastiques et une dégradation chimique. Même si les microplastiques ne fondent pas visiblement dans les lave-vaisselle ou les poêles chaudes, une dégradation interne de la matière plastique se produit au fil du temps.

Pour ces raisons, les ustensiles en plastique ne sont pas recommandés pour la cuisson à haute température. Même s'ils peuvent donner des résultats acceptables pour des tâches à froid ou à température ambiante, leur sécurité à long terme est douteuse lorsqu'ils sont exposés à des conditions de cuisine courantes impliquant de la chaleur.

Pour :

• Peu coûteux et largement disponible
• Léger et facile à manipuler
• Souvent étiquetés comme pouvant être lavés au lave-vaisselle

Cons :

• Peut libérer des produits chimiques en cas d'exposition à la chaleur, à l'acide ou à la graisse.
• Libère des microplastiques et des additifs au fil du temps
• Se déforme et se dégrade en cas d'utilisation répétée

9. Ustensiles en cuivre

Le cuivre est principalement utilisé dans les ustensiles de cuisine, comme les casseroles et les poêles, pour des tâches précises telles que la préparation de sauces ou le tempérage de bonbons. Les ustensiles en cuivre, tels que les louches de service, sont rares et généralement recouverts de matériaux non réactifs.

Malgré ses avantages en termes de performances, le cuivre doit être régulièrement poli pour conserver son aspect et éviter l'oxydation. Il est également très réactif avec les aliments acides, ce qui peut nuire à la saveur et à la sécurité. Pour pallier ce problème, les ustensiles de cuisine en cuivre sont souvent recouverts d'un métal non réactif, tel que l'acier inoxydable ou l'étain.

En raison de son coût élevé et de ses exigences en matière d'entretien, le cuivre est généralement réservé à des tâches culinaires spécifiques ou aux cuisiniers qui privilégient à la fois la fonction et l'esthétique.

Pour :

• Excellente conductivité thermique
• Réponse rapide à la température
• Aspect attrayant et traditionnel

Cons :

• Peut réagir avec les aliments acides
• Nécessite un polissage régulier
• Généralement plus cher que les autres matériaux

10. Aluminium

L'aluminium est un matériau populaire dans les ustensiles de cuisine en raison de son excellente conductivité thermique, la deuxième après le cuivre. Il est léger, abordable et réagit rapidement aux changements de température, ce qui en fait un choix pratique pour les tâches nécessitant un chauffage constant. Toutefois, l'aluminium pur est réactif et peut altérer le goût et la couleur des aliments acides s'il n'est pas traité.

Pour remédier à ce problème, la plupart des ustensiles de cuisine en aluminium sont soit anodisés, soit revêtus d'une couche antiadhésive, soit revêtus d'une couche d'acier inoxydable. L'aluminium anodisé subit un processus électrochimique qui durcit sa surface, la rendant plus résistante à la corrosion et à l'usure. Ce traitement permet également de réduire la réactivité tout en améliorant la durabilité et l'apparence.

Bien que l'aluminium soit largement utilisé dans la fabrication des ustensiles de cuisine, il n'est souvent pas compatible avec les tables de cuisson à induction, sauf s'il est associé à une base magnétique. L'aluminium est souvent utilisé comme couche centrale dans les ustensiles de cuisine à revêtement et est particulièrement utile pour les grandes pièces telles que les rôtissoires et les marmites en raison de sa légèreté.

Pour :

• Excellente conductivité thermique
• Léger et réactif
• Largement utilisé et économique

Cons :

• Réagit aux aliments acides à moins d'être traité
• Non compatible avec l'induction à moins d'être modifié
• Nécessite un nettoyage minutieux en fonction de la finition

11. Ustensiles en bambou 

Les ustensiles en bambou sont appréciés pour leur légèreté, leur solidité et leur résistance naturelle à l'eau. Par rapport aux ustensiles en bois dur, les versions en bambou sont plus dures et moins poreuses, ce qui les rend moins susceptibles d'absorber les odeurs ou les taches des aliments. Ces qualités font du bambou un matériau pratique pour les ustensiles de cuisine quotidiens tels que les spatules, les cuillères, les pinces et les tournebroches.

Au quotidien, les ustensiles en bambou conviennent à tous les types d'ustensiles de cuisine, y compris les poêles antiadhésives et à revêtement céramique, car ils ne rayent pas et n'endommagent pas les surfaces. Leur faible absorption d'humidité signifie également qu'ils sèchent rapidement, réduisant ainsi le risque d'accumulation de bactéries. Comme le bois, le bambou doit être lavé à la main avec précaution et ne doit pas être trempé ou mis au lave-vaisselle.

Bien que les ustensiles en bambou soient souvent présentés comme respectueux de l'environnement, ils ne sont pas tous créés de la même manière. Certains peuvent contenir des colles, des colorants ou des traitements de surface qui affectent la compostabilité et la sécurité alimentaire. Les ustensiles en bambou non traités et certifiés FSC, sans revêtement chimique, constituent le choix le plus sûr et le plus durable.

Pour :

• Sûr pour tous les ustensiles de cuisine, y compris les ustensiles antiadhésifs
• Léger, solide et confortable à utiliser
• Sèche rapidement et résiste aux odeurs et aux taches

Cons :

• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Peut se fissurer ou se dessécher sans entretien
• La qualité varie en fonction du traitement et de l'origine

12. Argile et grès

L'argile et le grès sont rarement utilisés comme ustensiles par rapport aux ustensiles de cuisine, mais certains outils de cuisine traditionnels ou artisanaux intègrent encore ces matériaux. Il s'agit par exemple de mortiers et de pilons, de cuillères de service ou de pelles, souvent utilisés pour la préparation ou la présentation plutôt que pour la cuisson directe. Ces ustensiles sont généralement fabriqués à la main, appréciés pour leur attrait visuel et utilisés pour le service ou la préparation plutôt que pour la cuisson directe.

Les ustensiles en grès sont naturellement non réactifs et peuvent entrer en contact avec tous les types d'aliments. Cependant, ils sont également fragiles et peuvent s'ébrécher ou se casser en cas de chute ou de manipulation brutale. Ils conviennent mieux à une utilisation délicate à table ou dans le cadre de la préparation des aliments, où la résistance à la pression n'est pas nécessaire.

En raison de leur nature poreuse (en particulier les versions non émaillées), ces ustensiles peuvent absorber l'humidité ou les odeurs au fil du temps. Les variétés émaillées sont plus faciles à nettoyer, mais il faut tout de même veiller à ce qu'elles ne se fissurent pas sous l'effet d'un choc thermique ou d'un impact. Dans les cuisines modernes, leur utilisation est plus esthétique ou culturelle que pratique.

Pour :

• Non réactif et sûr pour servir des aliments acides
• Esthétique pour une présentation rustique ou traditionnelle
• Souvent fait à la main et unique

Cons :

• Fragile et susceptible de s'ébrécher ou de se casser
• Fonctionnalité limitée dans les tâches à haute température ou à haute pression
• Peu courant dans les outils de cuisine modernes

13. Acier au carbone

Les ustensiles en acier au carbone sont connus pour leur solidité, leur précision et leur grande résistance à la chaleur. Couramment utilisés dans les spatules, les tournebroches et les grattoirs, ils sont particulièrement utiles pour les tâches qui nécessitent un bord tranchant ou une durabilité accrue. Dans les cuisines professionnelles, les spatules en acier au carbone sont souvent utilisées pour saisir, retourner ou gratter les aliments, car elles conservent leur rigidité et leur contrôle même à des températures extrêmes.

Contrairement à l'acier inoxydable, l'acier au carbone brut a tendance à rouiller s'il n'est pas assaisonné ou séché soigneusement après avoir été lavé. De nombreux utilisateurs appliquent une fine couche d'huile après chaque utilisation pour prévenir l'oxydation et créer une patine protectrice. Cet assaisonnement permet non seulement d'éviter la rouille, mais aussi de renforcer les qualités antiadhésives de l'ustensile au fil du temps, à l'instar de la fonte.

Bien que très fonctionnels, les ustensiles en acier au carbone réagissent aux aliments acides et nécessitent plus d'entretien que l'acier inoxydable ou le silicone. Ils conviennent mieux aux utilisateurs qui cuisinent à haute température et qui n'ont pas peur de l'entretien régulier en échange de la longévité et de la performance.

Pour :

• Résiste à de très fortes chaleurs
• Rigide et précis - idéal pour retourner ou gratter
• Peut développer une surface assaisonnée et semi-adhérente.

Cons :

• Risque de rouille s'il n'est pas correctement entretenu
• Réactif aux aliments acides
• Nécessite un assaisonnement ou un huilage régulier

14. Ustensiles de cuisine en composite

Les ustensiles de cuisine en matériaux composites sont fabriqués à partir de matériaux tels que des fibres de papier ou des résines qui ont été comprimées à chaud et sous pression. Ils offrent une alternative durable et nécessitant peu d'entretien aux ustensiles traditionnels en bois ou en bambou, tout en ayant un aspect et un toucher similaires. Contrairement au bois, les composites ne se fissurent pas, n'ont pas besoin d'être huilés et peuvent généralement être lavés au lave-vaisselle.

Ces ustensiles peuvent être utilisés en toute sécurité sur des surfaces antiadhésives et délicates, et ils résistent bien à un usage quotidien sans se déformer ni se tacher. Leur résistance à la chaleur et à l'humidité les rend pratiques pour remuer, retourner ou servir des aliments chauds. En outre, de nombreux ustensiles en composite sont certifiés NSF, ce qui signifie qu'ils répondent aux normes de sécurité pour une utilisation dans la préparation des aliments.

Malgré leur commodité, les ustensiles en composite peuvent être plus chers que le plastique et ne sont pas biodégradables comme le bois ou le bambou. Néanmoins, leur durabilité, leur facilité d'entretien et leur compatibilité avec les ustensiles de cuisine modernes en font un choix fonctionnel pour de nombreuses cuisines domestiques et professionnelles.

Pour :

• Lavable au lave-vaisselle et nécessitant peu d'entretien
• Ne se fissure pas, ne se fend pas et ne se déforme pas.
• Sans danger pour les surfaces antiadhésives

Cons :

• Non biodégradable
• Plus cher que les alternatives en plastique
• Peut ne pas tolérer une chaleur directe très élevée pendant des périodes prolongées.

Conclusion

Le choix du matériau approprié pour vos ustensiles de cuisine dépend de votre façon de cuisiner, du type d'ustensiles que vous utilisez et du degré d'entretien que vous êtes prêt à assumer. L'acier inoxydable et l'acier au carbone offrent solidité et résistance à la chaleur, ce qui est idéal pour saisir ou griller. Le silicone et le bois ménagent les surfaces antiadhésives, mais leur sécurité et leur longévité varient. Les matériaux tels que la fonte, le bambou et les matériaux composites permettent de trouver un équilibre entre performance et durabilité, chacun avec ses propres compromis.

Certains matériaux, comme le plastique ou le silicone non traité, posent des problèmes de sécurité en cas de chaleur ou d'utilisation prolongée. Quant aux ustensiles revêtus de cuivre ou de céramique, ils offrent des performances ou une non-réactivité, mais nécessitent souvent plus de soins ou sont plus coûteux.

Comprendre les points forts et les limites de chaque matériau vous permet de choisir la bonne combinaison pour une cuisine plus sûre et plus efficace. Aucun type de matériau n'est parfait pour tout = mais avec la bonne combinaison, vos ustensiles peuvent correspondre à vos habitudes culinaires et à votre batterie de cuisine.

FAQ