10 recettes de soupe aux lasagnes pour réchauffer votre âme

Rien ne vaut un bol de soupe à la lasagne lorsque vous avez envie de réconfort sans avoir à superposer des nouilles. Ces recettes offrent toute la saveur du fromage et des tomates des lasagnes classiques dans un plat unique prêt en moins d'une heure. Des versions épicées à la saucisse aux variantes végétariennes, il y en a pour tous les goûts et tous les garde-manger. J'ai parcouru le Web à la recherche des meilleures recettes, chacune accompagnée d'étapes claires et de conseils pratiques pour vous faciliter la vie. Que vous cuisiniez pour une foule ou que vous vouliez simplement des restes pour la semaine, ces soupes offrent une grande saveur avec un minimum d'effort.

Avec ReciMe, vous pouvez enregistrer ces recettes de soupe aux lasagnes directement depuis votre téléphone, que vous les repériez sur Instagram ou TikTok. Les listes d'épicerie intelligentes de notre application trient les ingrédients par allée, ce qui vous évite d'errer dans le magasin sans but précis. De plus, le planificateur de repas vous permet de planifier les dîners de la semaine, ce qui vous permet de rester organisé et amusant. C'est comme si vous aviez un copain de cuisine qui vous soutient et vous aide à concrétiser ces idées de soupe aux lasagnes sans le chaos. Enregistrez vos plats préférés, modifiez-les à votre goût et cuisinez en toute simplicité !

1. Soupe classique aux lasagnes

Ingrédients

• 1/2 livre de bœuf haché
• 1/2 livre de saucisse italienne
• Sel et poivre à volonté
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 24 onces de sauce marinara
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 8-10 nouilles de lasagnes brisées
• 2 tasses d'épinards frais
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 tasse de ricotta
• Basilic frais pour garnir

Instructions

1. Faire revenir le bœuf et la saucisse dans une casserole, saler et poivrer, égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l'huile d'olive, cuire l'oignon pendant 5 minutes, ajouter l'ail pendant 1 à 2 minutes.
3. Incorporer le concentré de tomates, la marinade, les épices, le bouillon et retourner la viande.
4. Porter à ébullition, ajouter les nouilles brisées, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes, puis ajouter les épinards.
5. Mélanger les fromages, verser la soupe dans des bols, garnir d'une boule de fromage et de basilic.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6-8
Conseils: Remplacer la viande par des courgettes ou des champignons pour une version végétarienne. Congeler sans les nouilles et ajouter des nouilles fraîches au moment de les réchauffer pour qu'elles restent fermes. Essayez-le dans une mijoteuse à feu doux pendant 4 à 6 heures, en ajoutant les nouilles dans les 30 dernières minutes.

2. Soupe rapide aux lasagnes en une seule casserole

Ingrédients

• Mozzarella, parmesan, ricotta râpés pour la garniture
• 8-10 nouilles de lasagnes brisées
• 1 livre de bœuf haché maigre ou de demi-saucisse
• 1 oignon en dés
• 5 gousses d'ail hachées
• 24 onces de sauce marinara
• 28 onces de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 6-10 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de chacun des ingrédients suivants : basilic, thym, origan et persil séchés
• Sel, 1 feuille de laurier, 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif)

Instructions

1. Faire cuire le bœuf et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une grande marmite.
2. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, remuer pendant 30 secondes, puis égoutter l'excès de graisse.
3. Ajouter la marinade, 6 tasses de bouillon, les tomates, le concentré de tomates, le vinaigre, le sucre, les épices, la feuille de laurier et les nouilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20-30 minutes.
4. Retirer la feuille de laurier, incorporer la crème et plus de bouillon si vous voulez que la sauce soit plus fine.
5. Servir avec une pincée de fromages sur le dessus.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6-8
Conseils: Utilisez de la dinde hachée pour un plat plus léger ou ajoutez des carottes pour plus de croustillant. Congeler sans les nouilles pour éviter la formation de bouillie. Oubliez la crème et utilisez de la fécule de maïs pour épaissir si vous voulez que ce soit moins riche.

3. Soupe de lasagnes aux nouilles cuites au four

Ingrédients

• 8 onces de nouilles de lasagnes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 livre de bœuf haché
• 6 onces de saucisse italienne
• 1 tasse d'oignon en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge, 1/4 de cuillère à café d'origan, 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1,5 cuillère à café de sel
• 24 onces de sauce marinara
• 4 tasses de bouillon de poule
• 2,5 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 12 onces de ricotta, 3 onces de mozzarella, 1/2 tasse de parmesan
• Basilic ou persil pour la garniture

Instructions

1. Faire bouillir les nouilles pendant 4-5 minutes, les laisser refroidir, les couper en morceaux, les mélanger avec du beurre et les faire cuire au four à 475F jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Faire revenir le bœuf et la saucisse, ajouter l'oignon, l'ail, le concentré de tomates et les épices, faire cuire 3-4 minutes.
3. Verser le bouillon, la marinade, l'eau et laisser mijoter pendant 45 minutes.
4. Mélanger les fromages, ajouter les nouilles cuites à la soupe, laisser mijoter 10 minutes de plus, ajouter le persil.
5. Servir avec une boule de fromage et une pincée d'herbes.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuissonDurée de la visite : 75 minutes
Portions: 6
Conseils: Sautez l'étape de la cuisson si vous manquez de temps et ajoutez directement des nouilles crues brisées. Ajoutez des champignons ou des courgettes pour plus de légumes.

4. Soupe aux lasagnes infusée de vin

Ingrédients

• 1,5 tasse d'oignon en dés
• 1/4 de tasse d'ail émincé
• 1 livre de bœuf haché
• 0,5 livre de saucisse italienne
• 1 cuillère à soupe de thym, 2 cuillères à soupe d'origan
• 3 filets d'anchois hachés
• 1/2 cuillère à café de flocons de chili
• 1 tasse de vin Cabernet
• 1 litre de sauce tomate
• 1 litre de bouillon de poule
• 0,5 livre de nouilles de lasagnes brisées
• 1/4 de tasse de basilic haché, plus un peu de basilic pour la garniture
• 8 onces de ricotta, 1,5 onces de parmesan, 4 onces de mozzarella

Instructions

1. Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 4 minutes dans une casserole.
2. Ajouter le bœuf et la saucisse, cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer le thym, l'origan, les anchois, les flocons de piment et le vin, et laisser réduire un peu.
4. Ajouter la sauce tomate et le bouillon, porter à ébullition, incorporer les nouilles et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Mélanger les fromages, incorporer le basilic à la soupe, servir avec des points de fromage et du basilic supplémentaire.

Temps de préparation: Environ 10 minutes
Temps de cuisson: 30-40 minutes
Portions: 3 grands bols
Conseils: Les anchois ajoutent de la profondeur sans donner un goût de poisson - ne les omettez pas. Remplacez le vin par du bouillon si vous préférez. Ce plat se marie très bien avec un verre de vin rouge.

5. Soupe crémeuse aux lasagnes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 oignon rouge émincé, 1 poivron émincé
• 1/2 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe de persil, 1,5 cuillère à café de basilic
• Sel et poivre à volonté
• 1 livre de bœuf haché
• 32 onces de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de ricotta
• 32 onces de marinara
• 14 onces de tomates grillées à la flamme
• 1 pouce de croûte de parmesan
• 2 tasses de nouilles de lasagnes brisées
• 1 tasse de mozzarella
• Pain à l'ail pour le service

Instructions

1. Faire sauter l'ail et l'oignon dans l'huile pendant 3 à 5 minutes, ajouter le poivron, l'origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
2. Faire revenir le bœuf, égoutter l'excédent de graisse.
3. Incorporer la ricotta, le bouillon, la marinara, les tomates, le zeste de parmesan et laisser mijoter pendant 30 minutes ou plus.
4. Ajouter les nouilles pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
5. Saupoudrer de mozzarella, faire griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée et servir avec du pain à l'ail.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Portions: 6
Conseils: Laisser mijoter toute la journée pour une saveur plus profonde. Ne pas manger de viande en utilisant du bouillon végétal et des légumes supplémentaires. Remplacez les nouilles par des pâtes bowties si vous en avez.

6. Soupe de lasagnes au balsamique piquant

Ingrédients

• 1 livre de bœuf haché ou de demi-saucisse
• 1 oignon en dés
• 4-5 gousses d'ail émincées
• 1/4-1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 24 onces de sauce italienne
• 8-10 tasses de bouillon de poule
• 14 onces de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de chacun des ingrédients suivants : basilic, persil, origan, sel, poivre.
• 1 feuille de laurier
• 10 nouilles de lasagnes brisées
• 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif)
• Mozzarella, parmesan, ricotta pour la garniture

Instructions

1. Faire revenir le bœuf et l'oignon dans une casserole, ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, cuire brièvement, puis égoutter.
2. Ajouter la sauce, 6 tasses de bouillon, les tomates, le concentré de tomates, le vinaigre, le sucre, les épices, la feuille de laurier et les nouilles. Laisser mijoter 20-30 minutes.
3. Retirer la feuille de laurier, incorporer la crème et le bouillon supplémentaire si nécessaire.
4. Servir avec un généreux saupoudrage de fromages.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30-40 minutes
Portions: 6-8
Conseils: Utilisez votre sauce en pot préférée pour plus de facilité. Garnissez chaque bol pour que les restes restent frais. Ajoutez des épinards pour une touche de vert.

7. Soupe aux lasagnes à la mijoteuse

Ingrédients

• 0,5 livre de chaque : bœuf haché, saucisse italienne
• 1 oignon en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d'origan, de basilic, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/4 de cuillère à café de sauce piquante, sel, poivre, flocons de piment rouge
• 5 tasses de bouillon de poule
• 14,5 onces de tomates broyées et coupées en dés
• 1 feuille de laurier
• 6 nouilles de lasagnes
• Parmesan, mozzarella, ricotta, persil pour servir

Instructions

1. Faire revenir les viandes et l'oignon dans une poêle, ajouter l'ail pendant une minute.
2. Incorporer le concentré de tomates et les épices.
3. Transférer dans une casserole ou une mijoteuse, ajouter le bouillon, les tomates, la feuille de laurier et laisser mijoter ou cuire à feu doux pendant 3 à 8 heures.
4. Faire bouillir les nouilles séparément, les couper en morceaux et les ajouter à la soupe.
5. Garnir de fromages et de persil avant de servir.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3-8 heures (mijoteuse) ou 40 minutes (cuisinière)
Portions: Donne 12 tasses
Conseils: Ajoutez une croûte de parmesan pour une saveur plus riche. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf si vous voulez une saveur plus prononcée. Congeler sans les nouilles pour de meilleurs résultats.

8. Soupe de lasagnes à la saucisse

Ingrédients

• 2 livres de saucisse italienne
• 1 oignon en dés
• 5 gousses d'ail hachées
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 15 onces de sauce tomate
• 30 onces de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 feuilles de laurier
• 2 tasses de nouilles de lasagnes brisées
• Ricotta, mozzarella, parmesan, assaisonnement italien supplémentaire pour la garniture

Instructions

1. Faire revenir la saucisse dans une marmite, égoutter la graisse.
2. Faire sauter l'oignon pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter l'ail pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon, la sauce tomate, les tomates en dés, les assaisonnements et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 15-20 minutes.
4. Incorporer les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
5. Mélanger les fromages de couverture, servir la soupe avec une cuillerée et une pincée d'assaisonnement.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6-8
Conseils: Utilisez des tomates grillées au feu pour une touche de fumée. Choisissez une saucisse douce ou piquante selon votre goût. Faites cuire les nouilles séparément si vous prévoyez des restes.

9. Soupe de lasagnes aux boulettes d'herbes

Ingrédients

• 12 nouilles de lasagne
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 4 gousses d'ail émincées
• Brins d'origan et de thym
• 1 livre de chaque : bœuf haché, saucisse de porc
• Sel et poivre à volonté
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3/4 de tasse de vin blanc ou de bouillon
• 14,5 onces de tomates entières
• 4 tasses de bouillon
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Dumplings : 1 tasse de ricotta, 1/2 tasse de parmesan, persil, basilic, sel, poivre

Instructions

1. Casser et faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter.
2. Faire sauter l'oignon, l'ail et les herbes dans l'huile pendant 2 minutes.
3. Faire revenir le bœuf et la saucisse, égoutter un peu de graisse.
4. Ajouter le concentré de tomates, le vin, les tomates, le bouillon, le persil et laisser mijoter 20 minutes.
5. Incorporer la crème et les nouilles pendant 5 minutes, servir avec une boule de mélange de boulettes de ricotta et du basilic.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 8-10
Conseils: Remplacez le bœuf par de la dinde pour un plat plus léger. Oubliez les nouilles pour une version à faible teneur en glucides. Les boulettes sont une variante amusante - ne les omettez pas.

10. Soupe aux lasagnes rapide en 30 minutes

Ingrédients

• 1 livre de saucisse italienne
• 0,5 livre de bœuf haché
• 1 oignon en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 28 onces de tomates en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• Sel et poivre à volonté
• 9 nouilles de lasagnes brisées
• 1 tasse de ricotta, 1/2 tasse de basilic haché, 1/2 tasse de parmesan et de mozzarella, 1 gousse d'ail émincée pour la garniture
• 1/2 tasse de crème épaisse

Instructions

1. Faire revenir la saucisse et le bœuf dans une marmite.
2. Ajouter l'oignon pendant 3 minutes, puis l'ail et le concentré de tomates pendant 2 minutes.
3. Verser le bouillon, les tomates, l'assaisonnement, porter à ébullition, ajouter les nouilles et laisser mijoter 15 minutes.
4. Mélanger les ingrédients de la garniture.
5. Incorporer la crème à la soupe et servir avec une cuillerée de garniture au fromage.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 8
Conseils: Utiliser des saucisses entières pour plus de piquant ou du fromage blanc à la place de la ricotta. Cuire les pâtes séparément si elles sont conservées pour plus tard. Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours.

Conseils pour la préparation et la conservation des repas

La soupe à la lasagne est une bouée de sauvetage pour les semaines chargées, et avec un peu de planification, vous pouvez l'avoir prête à l'emploi quand la faim se fait sentir. Que vous cuisiniez pour une personne ou pour une foule, ces recettes se conservent bien et facilitent la préparation des repas. Enregistrez-les dans ReciMe pour tout organiser et utilisez le planificateur de repas de l'application pour organiser votre semaine. Voici comment tirer le meilleur parti de votre soupe :

• Cuisiner par lots pour la semaine: Doublez n'importe quelle recette et portionnez-la pour les déjeuners ou les dîners. C'est parfait pour les soirs où l'on a envie de réchauffer et de manger.
• Store smart: Conservez la soupe dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, mettez-la au congélateur jusqu'à 3 mois.
• Séparer les nouilles: Cuire les nouilles de lasagnes séparément si vous les préparez à l'avance. Ajoutez-les au moment de réchauffer pour éviter une texture pâteuse. La liste d'épicerie de ReciMe peut vous aider à faire des réserves de nouilles !
• Réchauffer correctement: Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu de bouillon si le mélange s'est épaissi. Le micro-ondes fonctionne également, mais il faut remuer à mi-chemin pour que la chaleur soit homogène.
• Fromage sur demande: Conservez le mélange de ricotta, de mozzarella et de parmesan séparément et versez-le juste avant de servir pour conserver cette sensation de fraîcheur et de fondant.

Les erreurs courantes à éviter

La préparation d'une soupe aux lasagnes est assez simple, mais quelques erreurs peuvent en altérer la saveur ou la texture. Voici ce à quoi il faut faire attention pour que votre soupe soit parfaite à chaque fois.

Cuisson excessive des nouilles

Si vous ajoutez trop tôt des nouilles de lasagne cassées, elles risquent de se détremper. Ajoutez-les environ 10 à 15 minutes avant que la soupe ne soit prête, afin qu'elles restent al dente. Si vous utilisez ReciMe pour sauvegarder la recette, notez que vous devez cuire les nouilles séparément pour les restes - cela change la donne.

Éviter la perte de graisse

Faire revenir du bœuf haché ou de la saucisse ajoute beaucoup de saveur, mais oublier d'égoutter l'excès de graisse peut rendre votre soupe huileuse. Après avoir fait cuire la viande, égouttez la graisse avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela permet d'obtenir une soupe riche mais pas trop lourde.

Sous-assaisonnement du bouillon

La soupe de lasagnes a besoin d'une bonne dose de saveur pour briller. Ne lésinez pas sur le sel, le poivre ou les herbes comme l'origan et le basilic. Goûtez au fur et à mesure et ajustez - ReciMe vous permet de modifier et d'enregistrer votre version de la recette, afin que vous puissiez rectifier l'assaisonnement la prochaine fois.

Utilisation d'une quantité insuffisante de bouillon

Certaines recettes prévoient 6 à 10 tasses de bouillon, et il est tentant d'en utiliser moins pour obtenir une soupe plus épaisse. Mais une quantité insuffisante de liquide peut donner l'impression d'un plat de pâtes plutôt que d'une soupe. Respectez la fourchette de la recette et ajoutez-en lors du réchauffage si elle s'épaissit. Enregistrez votre marque de bouillon préférée dans la liste d'épicerie de ReciMe pour vous réapprovisionner rapidement.

Une surcharge de fromage trop tôt

La garniture au fromage est la meilleure partie, mais le fait de la mélanger à toute la casserole peut rendre les restes gommeux. Ajoutez plutôt le mélange de ricotta, de mozzarella et de parmesan dans des bols individuels. C'est un petit geste qui permet de garder chaque bouchée fraîche et crémeuse.

Conclusion

La soupe aux lasagnes est le nec plus ultra des plats réconfortants - toutes les saveurs que vous aimez, sans les heures passées à les superposer et à les faire cuire. Ces 10 recettes vous offrent des options pour tous les soirs, que vous recherchiez un repas rapide de 30 minutes ou une marmite de bonté à cuisson lente. De plus, elles sont indulgentes, vous pouvez donc échanger des ingrédients, ajouter des légumes ou augmenter les épices pour les adapter à votre goût. Avec ReciMe, vous pouvez conserver toutes ces recettes au même endroit, dresser une liste d'épicerie en quelques secondes et planifier votre semaine sans le moindre effort. Alors, prenez un bol, choisissez une recette et laissez ces soupes apporter un peu de chaleur à votre table. Votre cuisine va devenir beaucoup plus chaleureuse !

Questions fréquemment posées