10 meilleures recettes d'ailes de poulet

Qui ne se réjouit pas d'un plateau d'ailes de poulet ? C'est l'en-cas idéal qui transforme toute sortie en mini-fête, que vous regardiez le match ou que vous vous détendiez avec des amis. J'ai rassemblé quelques recettes remarquables qui mélangent les classiques avec quelques surprises, en m'inspirant de ce que les gens aiment en ligne ces jours-ci. Qu'elles soient piquantes au citron ou collantes à la coréenne, ces ailes permettent d'obtenir la combinaison parfaite de croustillant et de sauce sans trop se compliquer la vie. Bien sûr, la friture peut être un problème, mais des options comme la cuisson au four ou la friture à l'air libre rendent la chose faisable, même lors d'un soir de semaine chargé. Je parie que vous trouverez un nouveau plat favori à préparer la prochaine fois que vous aurez une fringale.

Pour garder toutes ces recettes organisées et prêtes pour votre prochain rassemblement, une application comme ReciMe peut vous sauver la vie. Notre application vous permet d'enregistrer des recettes directement à partir des médias sociaux ou même des notes, et de les classer dans des livres de cuisine personnalisés pour ne pas avoir à fouiller dans des captures d'écran. La liste d'épicerie intelligente regroupe les ingrédients par allée, ce qui facilite les achats, et le planificateur de repas vous aide à déterminer quelles ailes servir à quel moment. Que vous puisiez sur Instagram ou que vous notiez une recette de famille, ReciMe garde tout en un seul endroit, pour que vous puissiez vous concentrer sur la préparation d'une tempête. Finis les notes éparses et les liens oubliés - il s'agit de rendre la soirée ailes aussi facile que savoureuse.

1. Ailes au citron et au poivre

Les ailes au citron et au poivre offrent une touche piquante qui égaye la routine habituelle des ailes sans avoir recours à des épices lourdes. La peau croustillante provient d'un frottement à la poudre à pâte qui fait croustiller les ailes au four, et le glaçage au citron et au beurre de miel ajoute une douceur acidulée à laquelle il est difficile de résister. Ces plats sont faciles à préparer et à cuire, et s'intègrent parfaitement à une journée de match bien remplie ou à un dîner simple où la saveur doit être au centre de l'attention.

Le fait d'éponger les ailes avant de les assaisonner leur confère un croustillant doré, et un court refroidissement au réfrigérateur peut les rendre encore meilleures. L'ajout de la sauce à la dernière minute permet de garder le tout croustillant et d'éviter le détrempage. Accompagnées d'une sauce crémeuse pour contraster et de légumes frais, elles constituent un plat à tartiner équilibré pour toutes les occasions.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel casher
• 3 lb. d'ailes de poulet, sans les extrémités, avec les plumes et les tambours séparés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Quartiers de citron, pour servir

Comment le cuisiner :

1. Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et poser une grille sur le dessus.
2. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, la levure chimique, le poivre, l'ail en poudre et le sel.
3. Éponger les ailes, les mélanger à l'huile d'olive dans un grand bol, puis les saupoudrer du mélange de zestes de citron et les mélanger à nouveau. Disposer les ailes sur la grille en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
4. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
5. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le miel à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu et incorporer le jus de citron.
6. Laisser les ailes refroidir légèrement, les mélanger dans un bol propre avec la sauce au beurre citronné et les servir avec des quartiers de citron.

Avec quoi servir :

Restez simple avec un bol de vinaigrette ranch ou césar pour la trempette, et quelques bâtonnets de carotte et de céleri pour le croquant. Pour un repas plus copieux, des pommes de terre écrasées à l'ail ou une salade de chou piquante complètent le tout.

2. Ailes de bison

Les ailes de poulet Buffalo sont un incontournable des jours de match, avec leur peau croustillante cuite au four et cette sauce classique douce et épicée qui apporte la chaleur nécessaire. La cuisson au four réduit le désordre par rapport à la friture, ce qui laisse plus de temps pour profiter de l'action. Le mélange miel-beurre-sauce piquante s'accroche bien, créant des ailes saupoudrées sans être envahissantes.

Une grille permet une cuisson uniforme, et une dernière cuisson sous le gril caramélise joliment la sauce si on la surveille de près. Ajustez la quantité de sauce piquante pour obtenir des goûts plus ou moins prononcés selon le groupe. Servez-les avec des légumes croquants et une sauce crémeuse, et l'assiette se videra rapidement.

Ingrédients :

• 2 lb. d'ailes de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 de tasse de sauce piquante (telle que Frank's Red Hot)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Vinaigrette ranch ou vinaigrette au fromage bleu, pour servir
• Bâtonnets de carotte, pour servir
• Branches de céleri, pour servir

Comment le cuisiner :

1. Préchauffer le four à 400°F et placer une grille sur une plaque à pâtisserie.
2. Mélanger les ailes avec l'huile végétale dans un grand bol, assaisonner avec l'ail en poudre, le sel et le poivre, puis les répartir sur la grille.
3. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, en retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Dans une petite casserole, mélanger la sauce piquante et le miel, porter à ébullition, puis ajouter le beurre et cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement épais.
5. Faire chauffer le gril à feu doux. Mélanger les ailes cuites dans un bol avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
6. Remettre les ailes sur la grille et les faire griller pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit caramélisée (surveiller de près pour éviter qu'elle ne brûle).
7. Servir avec de la vinaigrette au fromage bleu ou ranch, des carottes et du céleri.

Avec quoi servir :

Le plus classique est d'opter pour des bâtonnets de carotte et de céleri, avec un bol de ranch ou de fromage bleu pour la trempette. Pour plus de plaisir, ajoutez des frites maison ou une trempette à la crème aigre et aux oignons pour que la fête continue.

3. Ailes à l'ail et au parmesan

Les ailes à l'ail et au parmesan ne sont pas épicées, mais plutôt savoureuses et beurrées, ce qui rappelle le pain à l'ail sous forme d'ailes. La cuisson reste propre et simple, et la sauce - un mélange de beurre fondu, d'ail et de fromage - est préparée à partir de produits de base du garde-manger. Ces plats sont idéaux lorsque l'on recherche quelque chose de réconfortant sans la chaleur.

Enduire les ailes de sauce après la cuisson pour qu'elles restent croustillantes, et les passer rapidement sous le gril pour les rendre plus croquantes si nécessaire. Un saupoudrage supplémentaire de parmesan à la fin de la cuisson renforce le goût de noisette. Accompagnez-les d'une trempette audacieuse et de légumes pour un repas un peu plus relevé.

Ingrédients :

• 2 lb. d'ailes de poulet avec os
• 1/4 de tasse d'huile végétale
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 gousses d'ail émincées
• 3/4 de tasse de parmesan finement râpé, plus pour servir
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
• Vinaigrette César, pour tremper

Comment le cuisiner :

1. Préchauffer le four à 400°F et placer une grille sur une grande plaque à pâtisserie à rebord.
2. Dans un grand bol, mélanger les ailes avec l'huile végétale, saler et poivrer, puis les disposer sur la grille.
3. Cuire au four pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, l'ail, le parmesan, le persil et les flocons de piment rouge.
5. Mélanger les ailes cuites dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
6. Transférer dans un plat, saupoudrer de parmesan et servir avec la vinaigrette César.

Avec quoi servir :

Essayez-les avec de la vinaigrette César comme trempette, mais le ranch convient aussi. Des légumes croquants ou des frites garnies en font un plat complet, et la trempette aux épinards et aux artichauts ajoute à l'indulgence.

4. Poulet frit coréen

Le poulet frit coréen se distingue par son enrobage ultra-croquant et sa sauce sucrée-épicée collante. Il est souvent appelé "candy chicken" (poulet bonbon) en raison de son caractère addictif. La technique de la double friture permet de créer une coquille qui reste croustillante sous le glaçage au gochujang, les cacahuètes apportant de la texture. Cela demande un peu plus d'efforts que les versions cuites au four, mais le résultat est plein de saveur et de mordant.

Commencez par une friture à basse température pour la tendreté, puis augmentez la chaleur pour le croustillant - c'est le vrai truc. La sauce se compose de couches d'ail, de miel et de piments, qui s'accrochent parfaitement. Terminez par des graines de sésame et des oignons verts pour la couleur, et accompagnez le tout de riz ou de légumes pour compenser l'audace de la sauce.

Ingrédients :

• Huile végétale (pour la friture)
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 2 lb. d'ailes de poulet
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 5 petits piments rouges séchés, en tranches
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/4 de tasse de gochujang
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
• 1/4 de tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
• 1/2 tasse de cacahuètes cocktail
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 oignon vert, coupé en tranches

Comment le cuisiner :

1. Faire chauffer 4 à 6 tasses d'huile végétale dans une marmite profonde à 275°F. Tapisser une assiette de papier absorbant. Mélanger le sel, le poivre, la levure chimique et l'ail en poudre dans un petit bol.
2. Éponger les ailes, les frotter avec le gingembre râpé, les assaisonner avec le mélange de sel, puis les mélanger avec la fécule de maïs dans un grand bol, en pressant pour les enrober.
3. Faire frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les retournant de temps en temps, pendant 15 à 18 minutes. Les égoutter sur une assiette et les laisser reposer brièvement.
4. Chauffer l'huile à 400°F, frire à nouveau pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants. Déposer dans un grand bol.
5. Dans une casserole, faire cuire le beurre, les piments, le gingembre et l'ail à feu moyen-doux pendant 2 minutes. Ajouter le gochujang, le ketchup, le vinaigre et la sauce soja ; faire cuire jusqu'à ébullition. Incorporer le miel et la cassonade jusqu'à épaississement.
6. Verser la sauce sur les ailes, mélanger avec les cacahuètes et garnir de graines de sésame et d'oignons verts.

Avec quoi servir :

Accompagnez-les de riz gluant et de brocolis grillés pour un repas complet, mais une simple salade de concombres peut également faire l'affaire. Une bière ou un soda frais permet d'équilibrer les épices.

5. Ailes Ranch et sauce Buffalo

Les ailes Ranch renversent le duo Buffalo-Ranch habituel, en enrobant les ailes d'un assaisonnement ranch sec pour une touche savoureuse et oignonée, tout en servant la sauce Buffalo sur le côté. La friture donne un croquant satisfaisant et la sauce permet d'ajuster les épices au fur et à mesure. Ces ailes sont parfaites pour les amateurs de ranch sec qui recherchent la saveur sans la sauce.

Réfrigérez les ailes après les avoir assaisonnées pour qu'elles soient plus croustillantes, et faites-les frire par lots pour maintenir l'huile chaude. La sauce Buffalo est agrémentée d'une touche cajun pour plus de profondeur et se prépare facilement. Ajoutez des côtés croustillants pour que la préparation reste légère et attrayante.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika piquant
• 1 paquet (1 oz) de mélange d'assaisonnement ranch, divisé
• 3 lb d'ailes de poulet
• Huile végétale, pour la friture (environ 8 tasses)
• 1/2 tasse de sauce pimentée (telle que Frank's RedHot)
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun

Comment le cuisiner :

1. Mélanger la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le poivre, le paprika et la moitié de l'assaisonnement ranch (environ 1 cuillère à soupe + 1 1/2 cuillère à café) dans un petit bol ; conserver le reste.
2. Éponger les ailes, les mélanger avec la moitié du mélange, puis avec le reste dans un grand bol.
3. Pour plus de croustillant, placer les ailes sur une grille sur une plaque à pâtisserie et les réfrigérer à découvert pendant 1 heure ou toute la nuit ; les éponger à nouveau.
4. Chauffer l'huile à 375°F dans une grande marmite. Faire frire les ailes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant.
5. Laisser reposer les ailes pendant 5 minutes, puis les mélanger avec l'assaisonnement ranch réservé.
6. Dans une casserole, à feu moyen-doux, fouetter la sauce piquante, le beurre, le vinaigre, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement cajun pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.
7. Servir les ailes avec la sauce Buffalo à part.

Avec quoi servir :

Restez classique avec des bâtonnets de céleri et des frites maison ou des rondelles d'oignon en accompagnement. La trempette à la sauce Buffalo est suffisante, mais ajoutez du ranch pour plus d'onctuosité.

6. Ailes glacées à l'abricot épicé

Les ailes glacées à l'abricot épicé mélangent la confiture sucrée à la Sriracha et aux cinq épices pour un glaçage collant et audacieux qui a du piquant et de la profondeur. La cuisson au four simplifie le processus et le séchage au réfrigérateur pendant une nuit permet d'obtenir une peau plus croustillante. Ces ailes se distinguent par l'équilibre de leurs saveurs et offrent quelque chose de plus qu'une aile classique.

Utilisez de la levure chimique dans le frottement pour un meilleur brunissement, et épaississez la sauce sur la cuisinière pour obtenir une texture collante. Garnissez de fines herbes pour plus de fraîcheur et ajoutez des quartiers de citron vert pour égayer chaque bouchée.

Ingrédients :

• Huile végétale, pour la grille
• 2 lb. d'ailes de poulet
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2/3 de tasse de confiture d'abricots
• 1/4 de tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1/4 de tasse de Sriracha
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à café de gousses d'ail, râpées ou émincées
• 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé ou émincé
• 1 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
• Émincé d'oignon vert et/ou de feuilles de coriandre, pour la décoration
• Quartiers de citron vert, pour servir

Comment le cuisiner :

1. Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium et graisser une grille avec de l'huile.
2. Mélanger les ailes avec le sel et la levure chimique, les placer sur une grille et les réfrigérer à découvert pendant 8 à 24 heures.
3. Préchauffer le four à 450°F. Dans un bol, fouetter la confiture, la sauce soja, la Sriracha et les graines de sésame.
4. Cuire les ailes au four pendant 20 minutes.
5. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'ail, le gingembre et les cinq épices pendant 1 minute. Ajouter le mélange de confiture et cuire pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer le jus de citron vert et l'huile de sésame.
6. Retourner les ailes et les faire cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Mélanger les ailes avec la sauce, garnir d'échalotes ou de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.

Avec quoi servir :

Servez-les avec des quartiers de citron vert pour donner du piquant et des tranches de concombre ou une salade légère pour équilibrer la richesse. Un riz ou des légumes grillés peuvent également faire l'affaire.

7. Ailes à l'instantané

Les ailes Instant Pot accélèrent le processus, attendrissant rapidement la viande avant qu'une cuisson au gril ne la rende croustillante. Cette méthode permet d'utiliser des sauces telles que la sauce Buffalo classique ou même une sauce coréenne, ce qui la rend polyvalente et adaptée à différents goûts.

Évitez de trop cuire dans la casserole et ajoutez la sauce avant et après la cuisson au gril pour une saveur optimale. C'est une méthode fiable qui permet d'obtenir des résultats tendres avec un minimum de temps de préparation. Accompagnez le tout d'une sauce crémeuse et de légumes pour compléter l'assiette.

Ingrédients :

• 4 lb. d'ailes de poulet
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse de sauce piquante (telle que Frank's)
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre

Comment le cuisiner :

1. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier d'aluminium. Dans un grand bol, mélanger les ailes avec la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre.
2. Ajouter 3/4 de tasse d'eau à l'Instant Pot, placer le dessous de plat à l'intérieur et ajouter les ailes. Cuire à température élevée pendant 10 minutes, puis relâcher rapidement.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter la sauce piquante en fouettant.
4. Faire chauffer le gril à température élevée. Mélanger les ailes avec la moitié de la sauce et les faire griller sur des plaques à pâtisserie pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5. Mélanger avec le reste de la sauce et servir.

Avec quoi servir :

Choisissez des bâtonnets de carotte et de céleri classiques, accompagnés d'une sauce ranch ou au fromage bleu. Pour un repas plus copieux, ajoutez des bâtonnets de mozzarella ou une simple salade.

8. Ailes de poulet Pickleback

Les ailes Pickleback tirent parti de la combinaison de whisky et de jus de cornichon, en saumurant les ailes pour leur donner du piquant avant qu'un glaçage au bourbon et au miel n'ajoute de la douceur et des épices. La cuisson reste simple, ce qui donne un profil de saveur unique, saumâtre et audacieux.

La marinade apporte de la profondeur, et le fait de tapoter le produit pour l'assécher permet de le rendre plus croustillant au four. Une pincée d'aneth vient parfaire le tout. Proposez des cornichons et du ranch sur le côté pour un ensemble de trempettes cohérent et amusant.

Ingrédients :

• 3 lb. d'ailes de poulet
• 1 tasse de jus de cornichon
• 2 cuillères à soupe de bourbon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché
• 1 tasse de cornichons en tranches
• 1 tasse de sauce ranch

Comment le cuisiner :

1. Faire mariner les ailes dans le jus de cornichon au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures. Égoutter et éponger.
2. Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie d'une grille métallique.
3. Mélanger le bourbon, le miel, la cassonade, la poudre d'oignon, le paprika et le poivre de Cayenne ; saler et poivrer.
4. Mélanger les ailes avec le mélange de bourbon et de miel, les placer sur la grille et les assaisonner de sel et de poivre.
5. Cuire au four pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Saupoudrer d'aneth, servir avec des cornichons et du ranch.

Avec quoi servir :

Pour rester dans l'ambiance, ajoutez des tranches de cornichons et un grand bol de ranch pour la trempette. Des bâtonnets de céleri ou même des frites font de ce repas un véritable festin.

9. Ailes de poulet à la friteuse

Les ailes de poulet cuites à la friteuse permettent de gagner du temps tout en obtenant des résultats croustillants, l'appareil se chargeant de la peau dorée sans se soucier de l'huile. La sauce Buffalo est rehaussée d'une touche de Worcestershire pour plus de piquant, ce qui en fait une solution rapide en cas de fringale.

Ne surchargez pas le panier, et un refroidissement avant cuisson améliore le croquant. Pour de meilleurs résultats, saucez-les dès leur sortie de la friteuse. Une trempette crémeuse et des côtés croustillants en font un plat facile à tartiner.

Ingrédients :

• 2 lb. d'ailes de poulet
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1/4 de tasse de sauce piquante (telle que Frank's)
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• Vinaigrette au fromage bleu, pour servir

Comment le cuisiner :

1. Assaisonner les ailes de sel et de poivre. Vaporiser le panier de la friteuse avec un spray antiadhésif.
2. Frire à l'air libre à 380°F pendant 12 minutes, retourner les ailes et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes. Porter la température à 400°F pendant 5 minutes supplémentaires.
3. Dans un grand bol, mélanger la sauce piquante, le beurre fondu, la sauce Worcestershire et l'ail en poudre.
4. Mélanger les ailes cuites avec la sauce et servir avec une vinaigrette au fromage bleu.

Avec quoi servir :

Utilisez du fromage bleu ou du ranch pour la trempette, ainsi que des bâtonnets de carotte et de céleri pour le croquant. En ajoutant des bâtonnets de mozzarella ou des frites maison, on obtient un festin complet pour le jour du match.

10. Ailes de poulet frites

Les ailes de poulet frites offrent un croustillant imbattable grâce à une couche de farine assaisonnée qui les rend dorées à la perfection. Elles sont pratiques mais offrent une bouchée salée idéale pour les sauces ou les trempettes. Parfaites pour les occasions qui exigent un confort classique.

Réfrigérez après l'assaisonnement pour conserver l'humidité à l'intérieur, et faites frire par lots pour obtenir une chaleur constante. L'assaisonnement simple permet aux sauces de briller. Les accompagnements, comme les légumes ou les frites, constituent une gamme solide.

Ingrédients :

• 2 lb. d'ailes de poulet
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
• Huile végétale, pour la friture

Comment le cuisiner :

1. Éponger les ailes, les assaisonner de sel et de poivre et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une grille. Réfrigérer pendant 1 heure.
2. Mélanger la farine, l'ail en poudre, la moutarde en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un bol peu profond.
3. Enrober les ailes dans le mélange de farine.
4. Chauffer 2 pouces d'huile à 350°F dans une grande marmite. Faire frire les ailes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 8 minutes.
5. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Avec quoi servir :

Essayez-les avec une variété de sauces - Buffalo, ail-parmesan ou glaçage à l'abricot - et un accompagnement de ranch ou de fromage bleu. Des cornichons frits ou des frites maison en font un plat réconfortant à part entière.

Conclusion

Voici une série de recettes d'ailes de poulet qui vont des classiques indémodables aux audacieuses variantes inattendues qui rendent les choses intéressantes dans la cuisine. Que vous utilisiez la friteuse pour un lot rapide ou que vous vous lanciez dans une double friture pour un croustillant imbattable, ces idées prouvent que les ailes sont bien plus polyvalentes qu'un simple carburant pour les jours de match. Essayez-en une la prochaine fois que vous recevrez ou que vous vous ferez plaisir, et qui sait ? Vous pourriez tomber sur votre nouveau plat fétiche. Bonne cuisine et n'oubliez pas les serviettes !