Plan de repas pour un régime basé sur les animaux : Un guide pratique pour mieux manger

Soyons réalistes : bien manger ne devrait pas donner l'impression de résoudre un casse-tête. Si vous en avez assez de suivre les macros, de jongler avec les règles alimentaires ou si vous voulez simplement vous sentir bien dans votre assiette, le régime à base d'aliments d'origine animale vaut peut-être la peine d'être exploré. Ce mode d'alimentation repose sur la simplicité. Pensez à la viande de qualité, aux œufs, aux fruits de mer et aux produits laitiers entiers, des aliments riches en nutriments, satisfaisants et faciles à travailler. Que vous souhaitiez réduire votre consommation de produits transformés, éliminer le sucre ou simplement simplifier vos repas, ce régime répond à toutes vos attentes. Pas de gadgets, pas de modes, juste de vrais aliments qui font leur travail. Dans ce guide, nous vous proposons un programme de repas à base d'aliments d'origine animale qui s'adapte à la vie de tous les jours. Car il faut bien l'admettre : s'il n'est pas facile de s'y tenir, il ne fonctionnera pas.

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Qu'est-ce qu'un régime alimentaire à base d'animaux ?

À la base, un régime alimentaire à base d'animaux repose sur des aliments d'origine animale. Cela signifie que

• Viandes (bœuf, agneau, porc, bison, gibier)
• Volaille (poulet, dinde, canard)
• Fruits de mer (saumon, thon, crevettes, coquilles Saint-Jacques)
• Œufs (de préférence de pâturage)
• Produits laitiers (si tolérés - fromage, crème, yaourt entier, beurre)
• Viandes d'organes (comme le foie et le cœur)
• Graisses animales (suif, saindoux, ghee, beurre)

Contrairement aux régimes carnivores stricts, qui suppriment tous les aliments d'origine végétale, le régime à base d'aliments d'origine animale laisse une certaine marge de manœuvre. Certaines personnes consomment de petites quantités de fruits, d'herbes, de miel ou de légumes à faible toxicité comme les concombres ou les courges, en fonction de la réaction de leur organisme.

L'idée principale ? Privilégiez les aliments d'origine animale, évitez les produits transformés et laissez votre organisme se nourrir de nutriments biodisponibles sans problème de digestion.

Ce que vous pouvez manger : Les produits de base

Voici un aperçu direct de ce qui entre dans la composition d'une cuisine typique à base d'aliments d'origine animale :

Protéines :

• Bœuf, agneau, chèvre et porc nourris à l'herbe
• Poulet et dinde élevés en pâturage
• Poissons sauvages : saumon, maquereau, thon, truite
• Mollusques et crustacés : crevettes, crabes, coquilles Saint-Jacques, huîtres
• Viandes d'organes : foie, cœur, reins

Œufs et produits laitiers :

• Œufs (tous styles confondus - brouillés, bouillis, au plat)
• Produits laitiers entiers (fromage, crème, beurre)
• Produits laitiers fermentés comme le kéfir et le yaourt (non sucré)

Les graisses :

• Suif, saindoux, graisse de canard
• Ghee et beurre nourri à l'herbe
• Moelle osseuse

Ajouts optionnels :

• Miel brut (en petites quantités)
• Fruits de saison (comme les baies ou les avocats)
• Herbes et épices
• Bouillon d'os (hydratation et stimulation du collagène)

Exemple de plan de repas de 7 jours à base d'animaux

Manger des aliments d'origine animale ne doit pas être compliqué. Ce plan de repas de 7 jours reste réaliste et ridiculement faisable. Il comprend des repas riches en nutriments et en protéines qui ont un goût délicieux et qui vous rassasient, sans grignotage constant, sans ingrédients bizarres et sans calcul de calories.

Que vous commenciez à manger ou que vous cherchiez à simplifier votre routine, ce plan vous permet de manger mieux sans avoir à réfléchir à chaque bouchée.

Jour 1 : Commencer simple et satisfaisant

Petit déjeuner : Œufs brouillés au beurre + bacon

Restons classiques et rassasiants. Commencez votre matinée par 3 œufs brouillés cuits dans une généreuse cuillère de beurre. Utilisez si possible des œufs de pâturage - ils sont plus riches en nutriments et en saveurs. Brouillez-les lentement à feu doux pour qu'ils restent mous et crémeux au lieu d'être secs et caoutchouteux.

En accompagnement, faites croustiller 2 tranches de bacon. Optez pour du bacon non traité, sans sucre ajouté ni conservateur inutile. Il ajoute du croquant, du sel et des matières grasses qui vous rassasieront jusqu'au déjeuner sans que vous ayez envie de grignoter quoi que ce soit.

Conseil : Salez vos œufs selon votre goût et, si vous aimez les produits laitiers, saupoudrez-les de fromage dur râpé ou ajoutez une cuillère de ghee pour les rendre encore plus riches.

Déjeuner : Côte de bœuf grillée

C'est votre pièce maîtresse. Un steak de côte épaisse, idéalement de 8 à 10 oz, offre un équilibre parfait entre les protéines et les matières grasses. Il suffit de l'assaisonner de sel et de le faire griller ou poêler.

Si vous cuisinez sur la cuisinière, utilisez une poêle en fonte et faites-la chauffer. Saisissez le steak pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson que vous souhaitez. Au cours de la dernière minute, versez une petite cuillère de beurre et arrosez le steak avec. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches.

Conseil : Maintenez le taux de graisse. Ce n'est pas un "extra", c'est du carburant. Il est riche, savoureux et vous laisse un sentiment de satisfaction pendant des heures.

Dîner : Saumon poêlé à la peau croustillante

Nous terminons la journée avec un plat léger mais riche en nutriments. Le saumon est riche en oméga-3 et se marie à merveille avec une cuisson croustillante.

Utiliser un filet avec la peau et l'éponger avec une serviette en papier. Saler les deux côtés. Faites chauffer un peu de suif, de ghee ou de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Placez le saumon côté peau et ne le touchez pas pendant quelques minutes - vous voulez qu'il devienne croustillant. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair se détache facilement.

Complément optionnel : Servir avec un œuf au plat ou un filet de beurre aux herbes fondu si vous souhaitez plus de gras.

Idées de collations facultatives

Tout le monde n'adopte pas un régime alimentaire à base d'animaux, mais si vous êtes très actif ou si vous avez besoin d'un petit quelque chose, voici quelques options faciles à mettre en œuvre :

• Quelques œufs durs (à préparer à l'avance)
• Viande séchée de bœuf ou biltong sans sucre (attention aux étiquettes)
• Quelques tranches de fromage affiné (si vous utilisez des produits laitiers)
• Bouillon d'os avec une pincée de sel (hydratant et riche en collagène)

Jour 2 : Copieux, facile et plein de saveur

Petit déjeuner : Omelette au boeuf haché et au cheddar

Il est temps d'améliorer votre routine matinale. Ce plat est nourrissant, savoureux et ne prend que quelques minutes à préparer.

Casser 3 œufs dans un bol et les fouetter avec une pincée de sel. Dans une poêle chaude, faire chauffer une cuillerée de beurre ou de ghee. Verser les œufs et les laisser prendre légèrement. Sur une moitié, déposer environ ½ tasse de bœuf haché cuit (assaisonné simplement de sel) et une petite poignée de fromage cheddar râpé si vous utilisez des produits laitiers. Plier, cuire doucement et servir chaud.

Le résultat ? Une omelette au fromage et à la viande qui vous permet de conserver votre énergie et d'éviter les fringales jusqu'au déjeuner.

Conseil : Pendant que vous y êtes, faites cuire en discontinu du bœuf haché pour la semaine. Vous le réutiliserez et vous gagnerez beaucoup de temps.

Déjeuner : Cuisses de poulet cuites dans du suif

Les cuisses de poulet sont un élément essentiel d'un régime à base d'aliments d'origine animale. Elles sont riches, juteuses et leur peau croustillante est indispensable.

Utilisez 2 ou 3 cuisses de poulet avec peau et os. Les éponger et les saler. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe de suif de bœuf dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les cuisses côté peau en premier, pour que la peau devienne dorée et croustillante. Retourner les cuisses et les faire cuire jusqu'à ce que le jus soit clair. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir pour que le jus reste dans la viande et non dans votre assiette.

Conseil : Conservez un bocal de suif dans votre réfrigérateur : il ajoute une délicieuse profondeur de goût à tout ce que vous faites et a un point de fumée élevé, ce qui le rend parfait pour saisir les viandes.

Dîner : Côtelettes d'agneau accompagnées d'un bouillon d'os

L'agneau apporte un petit quelque chose de différent sans pour autant s'éloigner du programme. Il est riche en fer et en graisses saines et, lorsqu'il est bien cuisiné, il est absolument délicieux.

Assaisonner généreusement 2-3 côtelettes d'agneau avec du sel de mer et un peu de romarin si vous aimez les herbes. Saisir dans le ghee ou le suif à feu moyen-vif, en faisant cuire chaque côté pendant environ 3-4 minutes selon l'épaisseur. Laisser reposer avant de déguster. En accompagnement, siroter une tasse chaude de bouillon d'os. Il est réconfortant, nourrissant et riche en collagène.

Conseil : Si vous utilisez un bouillon du commerce, cherchez-en un sans sucres ajoutés ni ingrédients bizarres. Si le bouillon se fige lorsqu'il est froid, cela signifie qu'il est plein de bonnes choses.

Idées de collations facultatives

• Restes de cuisses de poulet (froides ou réchauffées - les deux sont excellentes)
• Viande séchée de bœuf ou bâtonnets de viande (non sucrée, sans additif)
• Quelques tranches de fromage (si les produits laitiers vous conviennent)
• Une tasse de bouillon d'os salé chaud - excellent pour l'hydratation et la digestion

Jour 3 : Riche, savoureux et facile à grignoter

Petit déjeuner : Œufs à la coque + cheddar vieilli

Tous les matins n'ont pas besoin d'une casserole. Aujourd'hui, le petit-déjeuner reste simple et sans intervention, avec des œufs durs et un peu de fromage en accompagnement.

Faire bouillir 3-4 œufs jusqu'à la cuisson souhaitée (8-10 minutes pour des jaunes fermes). Une fois qu'ils sont cuits, écalez-les, saupoudrez-les d'une pincée de sel et servez-les avec 2 ou 3 petites tranches de cheddar vieilli ou d'un autre fromage à pâte dure comme le gouda ou le parmesan. C'est rapide, portable et parfait si vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner à la première heure.

Conseil : Faites bouillir toute une fournée d'œufs à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur pour des repas ou des collations à emporter tout au long de la semaine.

Déjeuner : Tranches de poitrine de porc à la moutarde

La poitrine de porc est de l'or pur dans le cadre d'un régime alimentaire à base d'animaux. Elle est riche, grasse et incroyablement rassasiante lorsqu'elle est bien cuisinée. Tranchez d'épaisses lanières de poitrine de porc (ou achetez des lanières prédécoupées si vous en trouvez). Assaisonner de sel et saisir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la graisse disparaisse et que les bords deviennent dorés et croustillants. Retourner et répéter l'opération de l'autre côté.

Servir avec une petite cuillère de moutarde à l'ancienne ou de moutarde de Dijon si vous utilisez des condiments. Le piquant de la moutarde équilibre à merveille la richesse du porc.

Conseil : Ne précipitez pas la saisie. Laissez la graisse s'évaporer lentement pour obtenir la texture croustillante parfaite sans la dessécher.

Dîner : Steak de thon grillé + crevettes en accompagnement

Soirée fruits de mer ! Cette combinaison est légère mais riche en protéines et en nutriments essentiels comme le sélénium et les oméga-3.

Pour le thon : Assaisonner un steak de thon de 6 à 8 oz avec du sel et un filet de beurre fondu ou de ghee. Griller ou saisir dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Le thon doit être saisi à l'extérieur, mais encore rose et tendre à l'intérieur.

Pour les crevettes : Faire sauter les crevettes décortiquées dans du beurre ou du suif avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites - environ 2 minutes de chaque côté. Servez-les à côté du thon ou empilez-les sur le dessus.

Finition en option : Un filet de citron ou une pincée de sel en flocons fait passer ce plat de simple à digne d'un restaurant.

Idées de collations facultatives

• Une poignée de crevettes cuites avec du sel de mer
• Lanières de poitrine de porc froides (oui, toujours délicieuses)
• Œufs durs du petit-déjeuner
• Quelques cubes de fromage à pâte dure

4e jour : Une nutrition profonde, sans compromis

Petit-déjeuner : Foie et œufs

Le foie n'est pas seulement une vieille école, c'est aussi l'un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger. Si vous n'avez jamais essayé ou si vous avez eu une mauvaise expérience, c'est aujourd'hui qu'il faut essayer à nouveau. La préparation doit être simple et la richesse doit faire le travail.

Utiliser environ 3-4 oz de foie de bœuf ou de poulet finement tranché. Rincer et éponger, puis saler légèrement. Saisir dans du beurre ou du ghee à feu moyen-vif pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. La cuisson est rapide, ne vous éloignez pas. Servir avec 2 œufs au plat ou brouillés cuits dans la même poêle (bonjour les saveurs).

Conseil : Si le goût du foie est trop fort, faites-le tremper dans du lait ou de l'eau citronnée pendant 20 minutes au préalable. Cela permet d'atténuer l'intensité sans tuer les nutriments.

Déjeuner : Cuisses de dinde au ghee d'ail

Les cuisses de dinde sont sous-estimées. Elles sont charnues, abordables et chargées de tissu conjonctif qui favorise la santé des articulations.

Frotter une cuisse de dinde avec du sel et un peu de poudre d'ail (si elle est tolérée). Rôtir au four à 190°C (375°F) pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la viande se détache de l'os. À mi-parcours, arrosez avec du ghee fondu mélangé à un peu d'ail écrasé pour plus de saveur.

Conseil : Conservez le jus de cuisson et versez-le sur la viande au moment de servir, c'est de l'or liquide.

Dîner : Ragoût de bœuf à la queue de bœuf + os à moelle

Il est temps de ralentir un peu les choses. Le ragoût de ce soir est riche, nourrissant et absolument parfait pour la cuisson par lots.

Dans une grande marmite, faire revenir quelques morceaux de queue de bœuf et quelques os à moelle de bœuf dans du suif. Ajouter le bœuf à ragoût ou les côtes courtes (environ 1 lb de viande au total). Couvrir d'eau ou de bouillon de bœuf, porter à ébullition, puis réduire à un léger frémissement. Laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre à souhait et que le bouillon soit épais et soyeux.

Conseil : Ce ragoût est encore meilleur le lendemain. Faites-en plus et conservez les restes pour un déjeuner sans effort plus tard dans la semaine.

Idées de collations facultatives

• Quelques tranches de foie cuit (oui, même froid)
• Bouillon d'os dégusté chaud avec du sel de mer
• Viande séchée de bœuf ou bâtonnets de viande avec un minimum d'ingrédients
• Un morceau de fromage à pâte dure ou une cuillerée de ghee en cas de petite faim.

Jour 5 : Le confort de la graisse sans le choc

Petit déjeuner : Saucisses et œufs

Les meilleurs petits déjeuners sont parfois les plus simples. Pas de techniques compliquées, juste des ingrédients solides bien cuits. Commencez votre matinée avec deux saucisses ou galettes (recherchez celles qui contiennent un minimum d'ingrédients, uniquement de la viande, de la graisse et des épices). Faites-les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grésillantes.

En accompagnement, brouillez ou faites frire 2 ou 3 œufs dans du beurre ou du ghee. Assaisonnez avec du sel et, si vous consommez des produits laitiers, vous pouvez les garnir d'un peu de fromage râpé ou d'une cuillerée de crème fraîche épaisse avant de les brouiller pour plus de richesse.

Conseil : Vérifiez sur les étiquettes des saucisses qu'il n'y a pas de sucre ajouté ou de substances de remplissage bizarres, ce n'est pas nécessaire ici.

Déjeuner : Magret de canard avec peau

Le canard peut sembler sophistiqué, mais c'est l'une des viandes les plus faciles et les plus délicieuses à cuisiner à la maison, et sa peau croustillante est d'un niveau supérieur.

Entailler la peau en croix (ne pas couper la viande), saler et placer la poitrine côté peau dans une poêle froide. Régler le feu sur moyen et laisser la graisse s'évaporer lentement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourner et cuire l'autre côté pendant 3-4 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher.

Conseil : Conservez la graisse de canard fondue, c'est de l'or liquide pour la cuisson des œufs, de la viande ou d'à peu près n'importe quoi.

Dîner : Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre

Les coquilles Saint-Jacques sont parfaites pour terminer la journée sur une note plus légère, mais elles contiennent toujours beaucoup de protéines et de graisses saines.

Éponger les pétoncles et les assaisonner de sel. Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé et y faire fondre 1 à 2 cuillères à soupe de beurre. Saisir les pétoncles pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et à peine cuits. Servir avec une cuillère supplémentaire de beurre fondu sur le dessus et éventuellement un filet de jus de citron si vous le souhaitez.

Complément optionnel : Un œuf au plat ou poché à côté rend ce repas encore plus satisfaisant.

Idées de collations facultatives

• Tranches de restes de canard (froides ou réchauffées dans la graisse de canard)
• Jerky ou bâtonnets de viande (sans sucre ni soja)
• Un ou deux cubes de fromage
• Une petite cuillère de ghee si vous avez besoin de quelque chose entre les repas.

Jour 6 : Les victoires de la préparation des repas + un réconfort protéiné

Petit déjeuner : Muffins au bacon et aux œufs (cuits dans un moule à muffins)

Si vous avez une matinée chargée ou si vous voulez simplement planifier de façon plus intelligente, cette recette est gagnante. Ces muffins aux œufs cuits au four sont portables, riches en protéines et pleins de saveur.

Dans un bol, fouetter 6 œufs avec une pincée de sel. Incorporer le bacon cuit haché (environ ½ tasse) et, si vous tolérez les produits laitiers, une poignée de fromage dur râpé comme le cheddar ou le parmesan. Graissez un moule à muffins avec du suif ou du ghee, versez le mélange dans les moules et faites cuire à 375°F (190°C) pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et pris. Laissez-les refroidir légèrement avant de les sortir du four. Mangez-en 2 ou 3 chauds au petit-déjeuner et conservez le reste au réfrigérateur pour le lendemain ou le goûter.

Conseil : Ils se réchauffent très bien au four ou à la friteuse. Vous pouvez également varier les protéines en ajoutant de la saucisse émiettée ou du foie haché.

Déjeuner : Galettes d'agneau haché à la feta

L'agneau est tendre, savoureux et parfait lorsque vous recherchez quelque chose d'un peu différent. Ajoutez un peu de feta salée sur le dessus et le déjeuner devient quelque chose que vous attendez avec impatience.

Mélanger ½ lb d'agneau haché avec du sel et (si vous le souhaitez) une pincée d'origan ou d'ail en poudre. Former 2 à 3 petites galettes. Les saisir dans une poêle avec un peu de ghee ou de suif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Servir avec quelques miettes de feta de brebis (si les produits laitiers font partie de votre programme) ou arroser avec le reste de la graisse de la poêle.

Conseil : Préparez une double fournée pendant que vous y êtes. Les restes de galettes d'agneau constituent un excellent en-cas sans effort.

Dîner : Côte de bœuf poêlée à la moelle osseuse

Rien ne vaut une côte de bœuf bien cuite. Ajoutez-y de la moelle osseuse fondante et vous passez de l'excellent à l'inoubliable.

Prenez une côte de bœuf de 10 à 12 oz, salez-la généreusement et laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Chauffer une poêle en fonte à feu vif et saisir le steak pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de son épaisseur. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Pendant la cuisson du steak, faites rôtir un os à moelle fendu au four à 230 °C (450 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le centre soit tendre et puisse être ramassé à la cuillère. Le prélever et l'étaler sur le faux-filet comme du beurre.

Conseil : La moelle osseuse est riche en nutriments et profondément rassasiante. Si vous êtes novice en la matière, commencez par une petite cuillerée et poursuivez votre chemin.

Idées de collations facultatives

• Restes de muffins aux œufs et au bacon (froids ou réchauffés)
• Mini galettes d'agneau avec une pincée de sel
• Quelques tranches de fromage affiné
• Des gorgées de bouillon d'os chaud entre les repas

Jour 7 : Des classiques réconfortants avec une touche de protéines

Petit déjeuner : Brouillage de jaunes d'œufs avec des restes de rôti de bœuf

Finissons la semaine en beauté avec quelque chose de riche et d'un peu indulgent. Ce petit-déjeuner met l'accent sur les jaunes d'œuf, qui apportent de la graisse et de l'onctuosité, associés à un savoureux rôti de bœuf qui vous rassasiera pendant des heures.

Séparer 4-5 jaunes d'œufs des blancs (conserver les blancs pour la pâtisserie ou d'autres recettes si vous le souhaitez). Brouiller doucement les jaunes dans une casserole avec du beurre ou du ghee à feu doux. Remuez lentement pour qu'ils restent veloutés et moelleux. Réchauffez quelques tranches de rôti de bœuf dans la même poêle ou à côté. Servez le tout avec une pincée de sel.

Conseil : Ne sautez pas le beurre, car les jaunes d'œuf seuls peuvent cuire à sec. La cuisson doit être lente et peu intense pour obtenir une texture moelleuse et crémeuse.

Déjeuner : Salade de crevettes et d'œufs avec mayo maison

Ce mélange est léger, rafraîchissant et étonnamment nourrissant. De plus, il s'agit d'une option idéale à préparer à l'avance si vous avez un après-midi chargé.

Faire bouillir 2 œufs, les écaler et les couper en morceaux. Faire cuire 6 à 8 crevettes décortiquées dans du beurre ou du ghee, une minute ou deux par côté. Laissez-les refroidir légèrement. Mélangez les œufs et les crevettes hachés avec 1 à 2 cuillères à soupe de mayo maison ou propre (recherchez les versions à base de graisses animales ou d'huile d'olive, et non d'huiles de graines). Ajoutez une pincée de sel. Vous pouvez servir ce mélange tel quel ou le répartir dans des coupes de laitue si vous consommez de petites quantités de légumes verts.

Conseil : Préparez une fournée de mayo maison avec des jaunes d'œufs, du jus de citron et du suif ou du ghee fondu, c'est plus facile que vous ne le pensez et ça se conserve bien au réfrigérateur.

Dîner : Quarts de poulet rôtis avec peau croustillante

Nous terminons la semaine avec un dîner de poulet rôti simple et satisfaisant, sans préparation compliquée, juste une peau dorée et une viande juteuse.

Prendre 2 quartiers de poulet avec os et peau. Les éponger et les assaisonner généreusement de sel (et d'un peu d'ail ou de paprika fumé si on le tolère). Faites-les rôtir à 400°F (205°C) pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température interne atteigne 165°F. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Mangez la peau. C'est là que se trouve la magie.

Conseil : S'il reste de la graisse dans la poêle, versez-la sur la viande ou gardez-la pour préparer le petit-déjeuner du lendemain. Ne gaspillez rien.

Idées de collations facultatives

• Restes de crevettes ou de poulet (froids également)
• Un ou deux œufs durs avec du sel de mer
• Une cuillerée de mayo ou de ghee (sérieusement, ça marche)
• Un cube de fromage affiné si vous incluez encore des produits laitiers.

Et voilà une semaine complète de repas simples et satisfaisants. Pas de listes d'épicerie interminables, mais de vrais aliments qui alimentent votre corps et vous permettent de vous sentir bien. Si un repas se démarque, répétez-le. Si quelque chose n'a pas fonctionné, modifiez-le. Ce plan est un point de départ, pas un livre de règles. Faites en sorte qu'il soit le vôtre, qu'il soit facile à suivre et, surtout, que vous appréciez ce que vous mangez.

Conseils pour démarrer sans se prendre la tête

Commencer lentement

Il n'est pas nécessaire de vider votre réfrigérateur ou de jeter vos aliments préférés dès le premier jour. Commencez par intégrer davantage de repas d'origine animale et réduisez progressivement les glucides transformés et les en-cas. Pour de nombreuses personnes, il est plus facile (et plus durable) d'ajouter les bonnes choses avant de retrancher tout le reste.

Hydratez-vous plus que d'habitude

En réduisant les glucides, votre corps évacue davantage d'eau et d'électrolytes. C'est pourquoi il est fréquent de se sentir léthargique ou dans le brouillard au début. Buvez de l'eau tout au long de la journée et n'hésitez pas à ajouter du sel de mer, du potassium et du magnésium pour garder votre énergie et éviter les maux de tête du début de la transition.

Ne craignez pas la graisse

Si l'on vous a appris à enlever le gras de votre viande ou à vider la graisse de cuisson, il est temps de le désapprendre. La graisse est votre source de carburant et vous aide à rester rassasié et satisfait. Recherchez des morceaux plus gras comme la côte de bœuf, les cuisses de poulet ou la poitrine de porc, et cuisinez avec des graisses animales comme le beurre, le ghee ou le suif. Les protéines maigres ne suffisent pas à elles seules à long terme.

Écouter son corps

Certains jours, vous aurez très faim, surtout au début. D'autres jours, vous aurez peut-être envie de manger moins. Les deux sont normaux. Ce régime fonctionne mieux lorsque vous mangez jusqu'à ce que vous soyez confortablement rassasié, et non gavé. Il n'est pas nécessaire de forcer un horaire ou d'ignorer les signaux naturels de la faim.

Suivez votre état d'esprit, et pas seulement ce que vous mangez

Il ne s'agit pas de compter les calories. Soyez plutôt attentif à la façon dont votre corps réagit. Dormez-vous mieux ? Avez-vous plus d'énergie l'après-midi ? Votre digestion est-elle plus facile ? Le fait de remarquer ces petits changements peut vous aider à rester motivé et vous donner un véritable retour d'information sur ce qui fonctionne.

Pour conclure

Le régime à base d'animaux est plus qu'une tendance - c'est un retour à la vraie nourriture. Si vous cherchez à simplifier vos repas, à améliorer votre énergie et à ne plus vous faire d'illusions sur votre alimentation, cette approche vaut la peine d'être essayée.

Commencez par l'essentiel. Concentrez-vous sur ce que vous ressentez. Ajustez au fur et à mesure.

Et n'oubliez pas : votre assiette n'a pas besoin d'être parfaite pour nourrir votre corps. Il faut simplement qu'elle vous convienne.

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