Une façon plus intelligente de cuisiner : Utiliser la recherche d'ingrédients dans toutes les recettes

Si vous vous êtes déjà demandé ce que vous pouviez faire avec les restes de votre réfrigérateur, vous n'êtes pas le seul. La fonction de recherche d'ingrédients d'Allrecipes a été conçue pour résoudre exactement ce problème. Au lieu de parcourir des recettes interminables que vous ne pouvez pas réaliser, Allrecipes vous permet de saisir les ingrédients que vous possédez déjà et vous suggère des recettes qui les utilisent. Que vous cherchiez à réduire le gaspillage alimentaire, à faire vos courses moins souvent ou simplement à gagner du temps, apprendre à utiliser cet outil peut faciliter la cuisine au quotidien. Voyons comment fonctionne la recherche d'ingrédients d'Allrecipes, comment l'utiliser efficacement et quels sont ses points forts et ses limites.

Qu'est-ce que Allrecipes et pourquoi les gens l'utilisent ?

Allrecipes est l'une des plateformes de recettes les plus connues et les plus utilisées sur le web, servant d'archives communautaires massives de la cuisine familiale. Fondée à la fin des années 1990, elle est devenue une destination de confiance pour les personnes qui souhaitent trouver des recettes fiables et accessibles, sans fioritures. Contrairement aux plateformes créées par des chefs ou aux blogs culinaires commerciaux, Allrecipes met l'accent sur la cuisine du monde réel proposée par des utilisateurs quotidiens. Par conséquent, les recettes sont généralement pratiques, abordables et adaptées à un large éventail de niveaux de compétence et d'installations de cuisine.

La communauté est au cœur de la plateforme. Les recettes sont non seulement soumises par les utilisateurs, mais aussi évaluées par des pairs et régulièrement mises à jour à l'aide de commentaires utiles. De nombreuses entrées comprennent des conseils détaillés, des méthodes de préparation alternatives et des suggestions de personnes qui ont déjà préparé le plat chez elles. Vous trouverez souvent des dizaines, voire des centaines, de commentaires associés à une seule recette, ce qui peut vous aider à résoudre des problèmes à l'avance ou à décider si le plat convient à vos goûts et à votre emploi du temps.

Le format de la plateforme la rend particulièrement conviviale pour une navigation occasionnelle. Vous pouvez explorer par ingrédient, par cuisine, par préférence alimentaire, par méthode de cuisson ou par occasion. Des repas préparés à la mijoteuse aux dîners à 5 ingrédients, il existe une grande variété de contenus pour répondre aux différents besoins en matière de cuisine. La plupart des recettes sont rédigées dans un souci de simplicité, et nombre d'entre elles comprennent des instructions étape par étape accompagnées de photos ou de vidéos. Allrecipes est donc particulièrement apprécié des cuisiniers débutants ou de ceux qui recherchent l'inspiration sans s'embarrasser de techniques compliquées.

Les utilisateurs n'ont pas besoin de créer un compte pour accéder à l'essentiel du contenu, mais le fait de s'inscrire permet d'accéder à des fonctions utiles telles que l'enregistrement de recettes, la création de collections personnelles ou l'évaluation de plats. Il s'agit d'un écosystème léger - facile à saisir, facile à utiliser et rarement envahissant.

Bien qu'Allrecipes ne dispose pas de fonctionnalités modernes telles que la synchronisation du garde-manger ou les recommandations assistées par ordinateur, sa force réside dans son ampleur et son accessibilité. Pour tous ceux qui préfèrent cuisiner avec ce qu'ils ont déjà, ou qui aiment apprendre d'un large éventail de cuisiniers, Allrecipes reste une source incontournable d'idées de repas ancrées dans les réalités de la cuisine de tous les jours.

Explorer une alternative : ReciMe

Comme alternative aux outils de recherche d'ingrédients publics, nous avons conçu ReciMe pour vous aider à organiser et à cuisiner à partir de votre propre collection de recettes. Bien que nous ne proposions pas de recherche par ingrédient dans une base de données de recettes publique, vous pouvez effectuer une recherche par ingrédient dans les recettes que vous avez sauvegardées. Que vous collectionniez des plats sur Instagram, TikTok, Pinterest, YouTube ou que vous téléchargiez les vôtres, ReciMe vous offre un endroit unique pour les organiser, les rechercher et les utiliser dans la cuisine.

Nous facilitons également la planification et les achats. Vous pouvez créer automatiquement des listes de courses intelligentes basées sur les recettes sélectionnées, avec des ingrédients triés par rayon ou regroupés par recette. Notre planificateur de repas vous aide à planifier ce que vous voulez cuisiner par jour et par type de repas. Vous pouvez ajuster la taille des portions, convertir les mesures et consulter les estimations nutritionnelles. ReciMe est disponible sur iOS, iPadet en tant que Extension Chromepour que vos recettes soient accessibles sur tous les appareils.

Essayez-le, vous l'adorerez :

Comment fonctionne la recherche d'ingrédients dans Allrecipes ?

Allrecipes propose une recherche d'ingrédients basique mais efficace qui aide les utilisateurs à trouver des recettes à partir des ingrédients qu'ils ont déjà chez eux. Il n'inclut pas d'IA, de synchronisation du garde-manger en temps réel ou d'indicateurs visuels de correspondance, mais il donne accès à l'une des plus grandes collections de recettes sur le web, alimentée par les utilisateurs. Comprendre le fonctionnement de cet outil révèle à la fois son utilité et ses limites.

Saisie des ingrédients : Ce que vous pouvez inclure et exclure

Lorsque vous utilisez Allrecipes, votre recherche commence par deux champs simples : "Inclure des ingrédients" et "Exclure des ingrédients". Ces champs déterminent vos résultats en indiquant à la plateforme ce qu'il faut rechercher et ce qu'il faut éviter.

• Le champ "Inclure les ingrédients" permet de dresser la liste des ingrédients que vous souhaitez utiliser, tels que le poulet, les courgettes ou les pâtes.
• Le champ "Exclure des ingrédients" permet de filtrer les recettes contenant des ingrédients que vous n'aimez pas, auxquels vous êtes allergique ou que vous souhaitez éviter, tels que les arachides, les crustacés ou le gluten.

Le système interprète vos données littéralement. Par exemple, si vous tapez "cheddar", vous n'obtiendrez pas de recettes ne mentionnant que "fromage". Il n'y a pas de correspondance floue, de catégorisation des ingrédients ou de logique de substitution, mais uniquement des filtres de mots clés exacts.

Ce qui se passe en coulisses : comment les recettes sont sélectionnées

Allrecipes utilise un système de filtrage direct pour interroger sa base de données de recettes. Lorsque vous effectuez une recherche, le moteur trouve les recettes qui contiennent un ou plusieurs des ingrédients de votre liste et aucun des ingrédients de votre liste d'exclusion.

Allrecipes ne donne pas explicitement la priorité aux recettes qui utilisent le plus d'éléments, mais les résultats incluent souvent des recettes avec plusieurs ingrédients correspondants. Il n'y a pas de score, de pourcentage ou de tri intelligent en fonction de la pertinence de la correspondance. Le moteur de recherche ne tient pas compte de l'inventaire du garde-manger, de la fraîcheur ou des catégories d'ingrédients. Il ne suggère pas non plus d'alternatives s'il vous manque un ou deux ingrédients.

Comprendre les résultats : Ce que voit l'utilisateur

Une fois votre recherche terminée, Allrecipes affiche une liste déroulante de recettes. Chaque liste comprend

• Un titre et une vignette
• Évaluation moyenne des utilisateurs et nombre d'avis
• Temps de cuisson total et taille des portions
• Un bref aperçu ou résumé du plat

Bien que la mise en page soit visuellement utile, elle manque de détails sur la correspondance des ingrédients. Il n'y a pas d'indicateur de correspondance entre une recette et votre liste initiale, ni de moyen de voir d'un coup d'œil quels ingrédients sont utilisés. Vous devrez ouvrir chaque recette pour voir si elle correspond à ce que vous avez sous la main.

Filtrer davantage : Personnaliser les résultats en fonction de vos besoins

Pour limiter vos options, Allrecipes propose des filtres dans la barre latérale qui fonctionnent indépendamment de la logique des ingrédients. Ces filtres vous permettent d'affiner la recherche en fonction du temps, de la méthode et des besoins alimentaires. Vous pouvez filtrer les recettes par :

• Type de repas : petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou collation
• Mode de cuisson : sur la cuisinière, au four, au gril, sans cuisson
• Étiquettes alimentaires : végétarien, céto, faible teneur en glucides, sans gluten
• Temps total de préparation ou de cuisson

L'utilisation de ces filtres parallèlement à la recherche d'ingrédients permet de mieux cibler l'expérience. Par exemple, si vous entrez "bœuf haché" et "riz" et que vous appliquez le filtre "30 minutes ou moins", vous avez plus de chances de trouver des repas de semaine qui ne nécessitent pas d'aller au magasin.

La recherche d'ingrédients d'Allrecipes n'est pas intelligente, mais elle est fiable. Elle propose de vraies recettes élaborées par des cuisiniers amateurs, filtrées rapidement en fonction des ingrédients que vous souhaitez utiliser ou éviter. Bien que vous n'obteniez pas de suggestions personnalisées, de suivi du garde-manger ou de conseils de substitution, la recherche reste un outil précieux et peu contraignant pour découvrir des repas à partir de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.

Ce que la recherche d'ingrédients ne fait pas

Bien que la recherche d'ingrédients d'Allrecipes soit pratique, elle présente plusieurs limites par rapport à des outils plus modernes ou dotés d'une intelligence artificielle. L'un des principaux inconvénients est qu'elle ne classe pas les résultats en fonction de la correspondance entre la recette et votre liste d'ingrédients : une recette n'utilisant qu'un seul des ingrédients énumérés peut apparaître au-dessus d'une recette utilisant les trois ingrédients. En outre, le système ne regroupe pas les ingrédients apparentés et ne suggère pas de substitutions. Ainsi, si vous tapez "cheddar", il n'inclura pas les recettes ne contenant que du "fromage", à moins que ce mot n'apparaisse également dans la liste.

Il n'y a pas de fonction intégrée de suivi du garde-manger ou d'inventaire, ce qui signifie que vous ne pouvez pas surveiller les ingrédients que vous avez déjà au fil du temps, et que le système ne se souvient pas non plus de vos recherches ou préférences précédentes. Comme il ne se synchronise pas entre les appareils et ne nécessite pas de compte, votre expérience reste limitée à la session en cours. L'absence d'indicateurs visuels de correspondance constitue une autre limite : vous ne verrez pas de score en pourcentage ni de liste de contrôle indiquant combien de vos ingrédients sont inclus dans chaque recette.

Dans l'ensemble, ces lacunes signifient que l'outil est mieux adapté à des recherches occasionnelles et ponctuelles, lorsque vous cherchez une inspiration rapide, plutôt qu'à une planification à long terme des repas ou à une gestion précise du garde-manger.

Pourquoi il convient toujours à la cuisine de tous les jours

Malgré sa simplicité, la recherche d'ingrédients d'Allrecipes est un excellent outil pour cuisiner au quotidien. Il excelle dans les domaines suivants

• Vous aider à trouver rapidement des idées de repas sans avoir de compte
• Utiliser des ingrédients que vous avez déjà au lieu d'en acheter de nouveaux
• Accès à une vaste bibliothèque de recettes testées par la communauté
• Permettre une exploration basée sur les ingrédients sans courbe d'apprentissage

Si vous souhaitez simplement taper "pâtes, courgettes, ail" et obtenir de bonnes idées de repas, Allrecipes y parvient sans trop de difficultés.

Conclusion

La recherche d'ingrédients d'Allrecipes n'est peut-être pas basée sur une technologie intelligente, mais sa force réside dans sa simplicité et sa fiabilité. Elle supprime la complexité des outils de cuisine numériques et offre un moyen direct et fonctionnel de trouver des plats à partir d'ingrédients que vous possédez déjà. Pour la cuisine de tous les jours, ce type d'utilité sans chichis peut être un véritable gain de temps, en particulier lorsque vous disposez de peu de provisions ou que vous essayez de réduire les déchets.

Bien qu'il n'y ait pas de suivi du garde-manger, de système de classement ou de conseils de substitution, il reste un outil précieux pour les cuisiniers amateurs qui veulent simplement mettre quelque chose sur la table. Associée à des applications de planification comme ReciMe, qui offrent des fonctionnalités telles que des listes de courses intelligentes et l'organisation des recettes, la recherche d'ingrédients Allrecipes devient un moyen rapide et efficace de lancer des idées de repas sans avoir besoin de rien d'extraordinaire.

FAQ