Le cheesecake peut sembler difficile à réaliser, mais il est en fait très simple. Avec quelques ingrédients courants et quelques étapes de base, vous pouvez obtenir un dessert crémeux et onctueux qui a le goût d'une pâtisserie. Aucune compétence particulière n'est requise : si vous savez remuer et utiliser un four, vous pouvez y arriver. Cette recette est idéale pour les débutants ou pour tous ceux qui souhaitent une gâterie savoureuse et peu stressante.
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Ingrédients
Croûte :
- 1½-2 tasses (180-240 g) de miettes de biscuits Graham
- ½ tasse (115 g) de beurre non salé, fondu
- ¼ tasse (50 g) de sucre cristallisé
Garniture :
- 3 paquets (8 oz chacun) de fromage frais, ramolli à température ambiante
- ¾-1 tasse (90-120 g) de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse (30-35% de matière grasse), froide
Étapes de préparation
1. Préparer la croûte
Dans un bol moyen, mélanger 1½-2 tasses (180-240 g) de chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et ¼ tasse (50 g) de sucre granulé. Mélanger jusqu'à ce que les miettes ressemblent à du sable mouillé. Pressez fermement le mélange dans le fond et sur environ 1 pouce des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces en utilisant le dos d'une cuillère ou un verre à fond plat. Placer la croûte au réfrigérateur pour la faire refroidir pendant la préparation de la garniture.
2. Préparer la garniture
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 à 2 minutes. Ajouter ¾-1 tasse (90-120 g) de sucre en poudre et l'extrait de vanille ; continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, environ 1 minute.
Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse froide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes (fermes mais non caillés), environ 2 à 3 minutes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée.
3. Assembler le gâteau au fromage
Verser la garniture à la cuillère sur la croûte préparée, en commençant par les bords et en progressant vers l'intérieur pour éviter les poches d'air. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer le cheesecake pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
4. Servir
Une fois le gâteau pris, passez un couteau autour des bords du gâteau au fromage et retirez-le du moule à charnière. Trancher avec un couteau bien aiguisé, en le trempant dans de l'eau chaude et en l'essuyant entre les coupes pour que les tranches soient propres. Servir tel quel ou garnir de baies fraîches, de compote de fruits ou d'autres garnitures. Conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois, en les enveloppant hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium.
Conclusion
Cette recette de cheesecake est très simple. Pas de cuisson, pas d'étapes compliquées, juste des ingrédients de base et des instructions claires. Vous pouvez vous contenter de la version nature ou ajouter des garnitures si vous le souhaitez. Quoi qu'il en soit, cette recette est idéale pour les desserts de tous les jours ou lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide pour vos invités. Cette recette fait l'affaire si vous cherchez un moyen simple de préparer un cheesecake à la maison.