Si vous êtes déjà allé à une foire ou à une fête foraine, il y a de fortes chances que vous ayez vu des "funnel cakes" croustillants, dorés et saupoudrés de sucre en poudre. Ils font partie de ces friandises qui rappellent instantanément des souvenirs amusants, et le plus beau, c'est qu'ils sont étonnamment faciles à faire à la maison. Vous n'avez besoin d'aucun équipement particulier, juste de quelques produits de base et d'une poêle à frire. Que vous ayez envie de quelque chose de sucré ou que vous souhaitiez simplement apporter l'ambiance de la foire dans votre cuisine, cette recette simple de gâteau à l'entonnoir est faite pour vous.
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Ingrédients
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse (236 ml) de lait entier (ou plus, si nécessaire)
- 2 gros œufs, légèrement battus
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 1 à 2 litres d'huile végétale (pour une profondeur de 2 à 3 pouces dans la poêle).
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Méthode de cuisson
Fabriquer des gâteaux entonnoirs à la maison est un processus simple qui apporte le goût nostalgique des foires et des carnavals directement dans votre cuisine. Avec quelques ingrédients de base et quelques étapes simples, vous pouvez créer cette délicieuse friandise sans avoir besoin d'équipement spécialisé.
1. Préparer la pâte à frire
Commencez par combiner les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne : 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Dans un autre bol, mélanger au fouet 1 tasse (236 ml) de lait entier, 2 gros œufs (légèrement battus) et ½ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif).
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. La consistance doit ressembler à celle d'une pâte à crêpes, lisse et coulante.
2. Chauffer l'huile
Verser 2 à 3 pouces d'huile végétale dans une casserole de taille moyenne ou une poêle profonde. Placez la casserole sur un feu moyen à moyennement élevé et utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler la température. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 370-375°F (187-190°C). Il est essentiel de maintenir la température à un niveau correct pour que les "funnel cakes" cuisent de manière homogène et aient une texture croustillante.
3. Faire frire les gâteaux en forme d'entonnoir
Une fois que l'huile est à la température souhaitée, verser la pâte dans une tasse à mesurer munie d'un bec, une poche à douille ou une bouteille à presser pour un versement contrôlé. Versez délicatement la pâte dans l'huile chaude en effectuant des mouvements circulaires, en la faisant se chevaucher pour créer un motif en treillis. Faire frire le gâteau en entonnoir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Utilisez des pinces ou une cuillère à trous pour retourner le gâteau et assurer une cuisson uniforme. Une fois la cuisson terminée, retirez l'entonnoir de l'huile et placez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour égoutter l'excédent d'huile.
4. Servir
Pendant que le funnel cake est encore chaud, saupoudrez-le généreusement de sucre en poudre. Pour plus de saveur, vous pouvez le garnir de crème fouettée, de sirop de chocolat, de fruits frais ou de toute autre garniture de votre choix. Servez immédiatement pour profiter du meilleur goût et de la meilleure texture.
Conclusion
Les funnel cakes font partie de ces desserts qui vous ramènent instantanément aux belles journées d'été, aux foires et aux moments d'insouciance. La bonne nouvelle, c'est qu'il n'est pas nécessaire d'attendre une fête foraine pour les déguster. Avec quelques produits de base et de l'huile chaude, vous pouvez en préparer une fournée à la maison à tout moment.
Qu'ils soient classiques, avec du sucre en poudre, ou qu'ils soient garnis de chocolat, de fruits ou de crème fouettée, les gâteaux entonnoirs faits maison ont toujours du succès. La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré, de facile et d'un peu nostalgique, essayez cette recette. Vous pourriez être surpris de sa simplicité (et de son goût).