10 meilleures recettes de gâteaux aux biscuits à faire à la maison

Le gâteau aux biscuits est l'une de ces pâtisseries qui plaisent à tout le monde. Il a le moelleux d'un biscuit mais le côté tranchable et partageable d'un gâteau. Il est parfait pour les anniversaires, les sorties du week-end ou les soirées où l'on a besoin de quelque chose de sucré. Et le meilleur ? Vous n'avez pas besoin d'un batteur sophistiqué ou de compétences en pâtisserie pour réaliser ce gâteau - il vous suffit d'un bol, d'un moule et d'un four qui se montre coopératif.

Nous avons rassemblé dix versions différentes, du classique aux pépites de chocolat à ceux avec glaçage, au beurre brun et même à quelques variantes inattendues. Certains sont épais et moelleux, d'autres ressemblent davantage à des biscuits géants cuits au four. Vous pouvez les garder natures ou les agrémenter de bordures, de saupoudrages ou de biscuits écrasés sur le dessus. Honnêtement, ils sont tous suffisamment faciles à préparer pour que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux et en manger une tranche chaude en moins d'une heure.

Si vous détestez faire défiler des articles de blog interminables juste pour trouver la recette réelle, vous pouvez enregistrer n'importe laquelle de ces recettes dans notre application ReciMe. De cette façon, les ingrédients et les étapes sont réunis en un seul endroit, vous pouvez ajuster les tailles des portions sans vous casser la tête avec les mathématiques et même transformer la liste en liste d'épicerie. Fini les notes autocollantes sur le réfrigérateur ou les signets à moitié oubliés.

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Qu'est-ce qui fait un bon gâteau aux biscuits ?

Un bon gâteau aux biscuits n'est pas simplement un gros biscuit. Les meilleurs d'entre eux atteignent ce point idéal où le centre reste moelleux, les bords ont un peu de mordant et la saveur vous donne envie d'une autre part avant même d'avoir fini la première.

Quelques éléments font vraiment la différence :

• Texture: Il doit être tendre et moelleux au milieu, mais suffisamment solide pour tenir en place lorsque vous le coupez en tranches.
• Cuisson uniforme: Que vous l'aimiez fine ou épaisse, il est essentiel d'étaler la pâte uniformément dans le moule pour éviter que les bords ne soient brûlés et le centre cru.
• Saveur: La pâte doit être assez bonne pour être mangée nature, mais elle se marie bien avec un glaçage ou des garnitures si vous voulez l'habiller.

Il s'agit surtout de trouver la bonne combinaison entre la pâte et le moule et de surveiller le four. La plupart d'entre eux sont cuits dans un moule de 9 pouces, mais vous pouvez augmenter ou diminuer la taille - il suffit de modifier le temps de cuisson pour ne pas en faire trop.

1. Gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat avec glaçage à la cassonade

Celui-ci est composé d'une croûte de biscuits au chocolat noir, d'un gâteau aux pépites de chocolat jaune et d'une crème au beurre meringuée à la cassonade. La croûte est suffisamment ferme pour être tranchée proprement, mais assez moelleuse pour être mangée avec le gâteau. Le glaçage est soyeux et pas trop sucré, ce qui équilibre la base de biscuit et les couches de gâteau. Des biscuits écrasés sont placés entre les couches et à l'extérieur pour une finition qui est belle et encore meilleure.

Le gâteau est cuit dans trois moules, ce qui permet d'obtenir une croûte et un gâteau égaux dans chaque couche. La crème au beurre prend un peu plus de temps mais fait une grande différence en termes de texture et de saveur.

Ingrédients :

Croûte :

• 160 g de farine tout usage
• 200 g de sucre cristallisé
• 157 g de cacao noir en poudre
• 6 g de sel
• 170 g de beurre non salé, fondu

Gâteau :

• 345 g de farine pour gâteaux
• 8 g de levure chimique
• 6 g de sel
• 226 g de beurre non salé, à température ambiante
• 73 g d'huile de colza
• 350 g de sucre cristallisé
• 5 gros œufs, à température ambiante
• 2 gros jaunes d'œuf, à température ambiante
• 13 g d'extrait de vanille claire
• 4,2 g d'extrait de beurre
• 240 g de crème fraîche entière, à température ambiante
• 150 g de mini pépites de chocolat, enrobées dans 1 cuillère à soupe de farine

Glaçage :

• 400 g de sucre roux
• 7 blancs d'œufs
• 452 g de beurre non salé, à température ambiante
• 4,2 g d'extrait de vanille
• 3 g de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 300°F. Préparer trois moules de 8 pouces avec un spray antiadhésif et du papier sulfurisé. Mélanger les ingrédients de la croûte jusqu'à ce qu'ils forment de petits amas, presser uniformément dans les moules et cuire au four pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir légèrement.
Régler le four à 325°F. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol. Au batteur, battre le beurre, l'huile et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les œufs et les jaunes un à la fois, puis l'extrait. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure. Incorporer les pépites de chocolat. Répartir la pâte sur les croûtes et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage, chauffer les blancs d'œufs et la cassonade au bain-marie jusqu'à 160°F, les monter en neige, puis incorporer lentement le beurre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange soyeux. Empiler les gâteaux avec le glaçage et les biscuits écrasés entre les couches, les enrober de chapelure, les mettre au frais, puis les recouvrir d'une nouvelle couche de glaçage et de miettes de biscuits.

2. Gâteau aux biscuits classique

Ce gâteau aux biscuits est moelleux au centre et légèrement croustillant sur les bords, ce qui permet de le couper en tranches et de le partager. La combinaison de sucre roux et de sucre cristallisé apporte à la fois de la douceur et un peu de mâche, tandis que les pépites de chocolat mi-sucré équilibrent la saveur. Des paillettes arc-en-ciel peuvent être mélangées à la pâte ou utilisées sur le dessus pour la décoration.

Un moule à gâteau rond de 9 pouces tapissé de papier sulfurisé convient parfaitement pour une cuisson uniforme et un démoulage facile. Il est important de presser la pâte en une couche uniforme pour que le centre cuise au même rythme que les bords. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le décorer permet au glaçage de conserver sa forme et de ne pas fondre sur la surface du biscuit.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 3/4 de tasse de cassonade, tassée
• 1/4 de tasse de sucre cristallisé
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (plus un supplément pour la garniture)
• 1/4 de tasse de paillettes arc-en-ciel (plus un supplément pour la garniture)
• 1 tasse de glaçage à la vanille

Comment le préparer :

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à gâteau rond de 9 pouces de papier parchemin et le graisser légèrement. Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer l'œuf jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis incorporer la vanille.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger à faible vitesse ou à la main jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat et les paillettes. Presser la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus. Ajoutez des pépites de chocolat et des paillettes sur le dessus si vous le souhaitez.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit juste pris. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Remplir une poche à douille de glaçage et décorer les bords. Couper en tranches et servir.

3. Gâteau de biscuits aux pépites de chocolat

Il s'agit d'un biscuit épais et moelleux cuit dans un moule rond avec un glaçage au caramel facultatif. Une pincée de noix de muscade ajoute une subtile saveur chaude. Il est suffisamment solide pour être pris en main, mais reste moelleux au milieu.

Ingrédients :

Gâteau aux biscuits :

• 120 g de farine tout usage
• 120 g de farine blanche de blé entier (ou plus de farine tout usage)
• 3,5 g de bicarbonate de soude
• 0,5 g de noix de muscade (facultatif)
• 142 g de beurre non salé, à température ambiante
• 133 g de cassonade légère tassée
• 50 g de sucre cristallisé
• 5 g de sel casher
• 1 gros œuf + 1 jaune d'œuf, à température ambiante
• 15 ml de lait entier
• 10 ml d'extrait de vanille
• 210 g de pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage (facultatif) :

• 200 g de sucre en poudre
• 20 g de cacao en poudre
• 85 g de beurre non salé, à température ambiante
• 30 ml de lait entier
• 2,5 g de poudre d'espresso instantané (facultatif)
• 5 ml d'extrait de vanille
• Pincée de sel

Préparation : 

Mélanger les farines, le bicarbonate de soude et la noix de muscade. Dans un batteur, battre le beurre, les deux sucres et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, le lait et la vanille. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer les pépites de chocolat. Envelopper la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Presser dans un moule graissé de 9 pouces et cuire au four à 350°F pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis incorporer le cacao, le sucre, le lait, l'espresso, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Glacez le gâteau refroidi et décorez si vous le souhaitez.

4. Copycat de gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat

Cette version s'inspire du modèle vendu par la Great American Cookie Company, avec une texture dense et moelleuse et une saveur sucrée qui résiste bien au glaçage. Du sirop de maïs est ajouté à la pâte, ce qui permet de garder le biscuit moelleux et lui donne cette mâche caractéristique. Vous pouvez le faire cuire dans une plaque à biscuits ronde ou dans une plaque à quart rectangulaire - le temps de cuisson variera légèrement en fonction de l'épaisseur.

La pâte est rapide à mélanger et l'utilisation de beurre fondu la rend plus facile à combiner sans mixeur. Une fois cuit, le gâteau de biscuits peut être décoré en alternant les couleurs du glaçage ou simplement en le garnissant de paillettes. Veillez à ce qu'il refroidisse complètement avant d'ajouter le glaçage pour que le motif reste intact.

Ingrédients :

• 1 bâtonnet de beurre, fondu
• 1 tasse de sucre brun
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à café de sel casher (à ajuster si l'on utilise un autre type de sel)
• 10 oz de pépites de chocolat
• 1/4 de tasse de sirop de maïs

Comment le préparer :

Préchauffer le four à 325°F. Tapisser une plaque à biscuits ronde de 12 pouces ou un quart de plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre fondu et la cassonade. Ajouter la vanille et l'œuf, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat, puis le sirop de maïs et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.

Étendre la pâte uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant environ 20 minutes si vous utilisez un moule rond, ou pendant près de 30 minutes si vous utilisez un moule à quart de feuille, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir complètement avant de décorer. Ajoutez du glaçage sur les bords ou en motifs, des paillettes si vous le souhaitez, puis coupez en tranches et servez.

5. Gâteau classique aux biscuits aux pépites de chocolat

Une recette simple qui utilise des ingrédients de base du garde-manger. Il s'agit d'un biscuit moelleux à la texture légère, parfait pour les anniversaires ou les gâteries occasionnelles.

Ingrédients :

• 227 g de beurre
• 100 g de sucre cristallisé
• 133 g de sucre roux
• 2 gros œufs
• 5 ml d'extrait de vanille
• 260 g de farine tout usage
• 5 g de sel
• 5 g de crème de tartre
• 5 g de bicarbonate de soude
• 340 g de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation : 

Crémer le beurre et les deux sucres. Ajouter les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la crème de tartre et le bicarbonate de soude. Incorporer le mélange sec au mélange humide jusqu'à ce qu'il soit combiné, puis incorporer les pépites de chocolat. Étaler dans un moule rond graissé de 15 pouces et cuire au four à 350°F pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de trancher.

6. Gâteau de biscuits aux pépites de chocolat (autre version)

Cette version transforme un biscuit classique aux pépites de chocolat en un grand gâteau à partager. Il est doux, moelleux et se tient bien en tranches. La pâte s'assemble rapidement sans avoir besoin d'être réfrigérée, et l'utilisation de beurre fondu permet de ne pas attendre qu'il ramollisse. Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant les pépites de chocolat par d'autres ingrédients, comme des pépites de beurre de cacahuètes ou des morceaux de caramel.

Un moule à gâteau rond de 9 pouces tapissé d'une feuille d'aluminium est idéal pour empêcher les biscuits de coller et faciliter le nettoyage. Pressez la pâte uniformément dans le moule pour qu'elle cuise uniformément. L'astuce pour qu'il reste moelleux est de le sortir du four lorsque le dessus est juste doré et qu'un cure-dent en ressort propre - une cuisson trop longue le rendrait plus dur et moins moelleux. Une fois refroidi, il peut être décoré avec un glaçage au chocolat, des paillettes ou tout ce qui convient à l'occasion.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/3 de tasse de sucre cristallisé
• 1/2 tasse de cassonade, tassée
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1-2 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait

Comment le préparer :

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à gâteau rond de 9 pouces de papier d'aluminium et le vaporiser d'aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un bol à mélanger, combiner le beurre fondu, le sucre granulé et la cassonade, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer l'œuf et la vanille. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude, puis incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.

Presser la pâte uniformément dans le moule préparé. Cuire au four pendant 21 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser le gâteau de biscuits refroidir complètement dans le moule avant de le glacer.

Pour le glaçage, battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer le sucre en poudre, le cacao en poudre et le sel jusqu'à l'obtention d'une texture friable. Ajouter la vanille et une cuillère à soupe de crème ou de lait, puis mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter plus de liquide si nécessaire pour obtenir la consistance d'une pâte. Pipez des tourbillons sur le bord du gâteau refroidi, décorez avec des paillettes si vous le souhaitez, coupez en tranches et servez.

7. Gâteau de biscuits simple

Il utilise du beurre fondu pour faciliter le mélange, avec des pépites de chocolat au lait et mi-sucré. Le glaçage est appliqué à l'aide d'une pipette sur le pourtour et garni de paillettes.

Ingrédients :

Gâteau aux biscuits :

• 170 g de beurre fondu, refroidi
• 200 g de sucre brun léger
• 100 g de sucre cristallisé
• 1 gros œuf
• 1 jaune d'œuf
• 10 ml d'extrait de vanille
• 265 g de farine tout usage
• 2,5 g de bicarbonate de soude
• 2,5 g de sel
• 170 g de pépites de chocolat mi-sucré
• 55 g de pépites de chocolat au lait

Glaçage :

• 57 g de beurre, à température ambiante
• 120 g de sucre en poudre
• 20 g de cacao en poudre
• 7,5 ml de lait
• Ajouter une goutte d'extrait de vanille
• Saupoudrage

Préparation : 

Faire fondre le beurre et le mélanger aux deux sucres jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les pépites de chocolat. Presser dans un moule graissé de 9 pouces et cuire au four à 350°F pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir complètement. Pour le glaçage, battre le beurre, le sucre en poudre, le cacao, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Former le pourtour du gâteau à l'aide d'une douille et garnir de paillettes.

8. Le meilleur des gâteaux aux biscuits

Cette recette utilise du shortening à la place du beurre, ce qui permet d'obtenir une texture moelleuse et d'éviter que les biscuits ne s'étalent trop pendant la cuisson. Elle est simple à préparer et cuit uniformément dans un moule à charnière, ce qui facilite le démoulage. Les pépites de chocolat sont le principal ingrédient, mais la base se prête bien à d'autres ajouts si vous souhaitez expérimenter.

Le moule à charnière est essentiel pour obtenir des bords nets et une forme régulière. Le fait de presser la pâte en une couche uniforme garantit une cuisson homogène. Une fois la pâte refroidie, vous pouvez décorer le dessus avec du glaçage et des paillettes, puis la couper en tranches comme une pizza pour la servir.

Ingrédients :

• 3/4 de tasse de shortening
• 1 1/4 tasse de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse de pépites de chocolat

Comment le préparer :

Préchauffer le four à 350°F. Dans un saladier, mélanger le shortening, la cassonade, le lait et la vanille. Incorporer l'œuf en battant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer les pépites de chocolat.

Presser la pâte uniformément dans un moule à charnière graissé. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir le gâteau de biscuits dans le moule avant de retirer les côtés. Décorez avec du glaçage et des paillettes si vous le souhaitez, puis coupez en tranches et servez.

9. Gâteau de biscuits au beurre brun avec crème au beurre à l'érable salée

Le fait de faire dorer le beurre au préalable ajoute une saveur de noix et de caramel. Un peu de sirop d'érable dans la pâte et le glaçage donne une touche finale à l'ensemble.

Ingrédients :

Gâteau aux biscuits :

• 226 g de beurre salé, plus un supplément pour la poêle
• 270 g de farine tout usage
• 2,5 g de levure chimique
• 2,5 g de bicarbonate de soude
• 1,5 g de sel casher
• 160 g de sucre brun foncé
• 99 g de sucre cristallisé
• 30 ml de sirop d'érable
• 5 ml d'extrait de vanille
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 255 g de pépites de chocolat mi-sucré
• Gros sel pour la garniture

Crème au beurre :

• 57 g de beurre salé, ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 45 ml de sirop d'érable
• 2,5 ml d'extrait de vanille
• Pincée de sel casher

Préparation :

Faire revenir le beurre dans une casserole, en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et odorant. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Battre le beurre bruni avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le sirop d'érable, la vanille et les œufs. Incorporer les ingrédients secs, puis les pépites de chocolat. Étaler dans un moule à charnière tapissé et cuire au four à 350°F pendant 28-30 minutes. Laisser refroidir complètement.
Pour la crème au beurre, battre le beurre, le sucre en poudre, le sirop d'érable, la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Poser sur les bords et saupoudrer de pépites de chocolat hachées.

10. Gâteau de biscuits fait maison

Ce gâteau aux biscuits est un dessert moelleux et bourré de pépites de chocolat, facile à préparer en un seul bol. Il est cuit en une texture solide mais moelleuse, ce qui le rend facile à découper et à partager. Vous pouvez vous contenter d'une recette simple ou ajouter un glaçage et des paillettes pour une touche plus festive. La recette utilise du beurre fondu et un mélange manuel, ce qui donne à la pâte une consistance lisse et l'aide à cuire uniformément. L'utilisation de pépites de chocolat à moitié hachées garantit la présence de chocolat dans chaque bouchée, sans les gros amas qui peuvent rendre la découpe délicate.

La cuisson dans un moule métallique de 11 pouces est la meilleure solution, mais vous pouvez également utiliser un moule 9×13 ou fabriquer un anneau en papier d'aluminium pour le façonner. L'essentiel est d'étaler la pâte sur une épaisseur d'environ un demi-pouce pour qu'elle reste moelleuse au centre sans être trop cuite. Une fois refroidi, vous pouvez le décorer avec une crème au beurre maison ou un glaçage du commerce, puis le couper en tranches et le servir comme un gâteau.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de cassonade légère, tassée
• 1/4 de tasse de sucre cristallisé
• 1 gros œuf
• 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (1/2 tasse hachée, 1/2 tasse entière)

Pour le glaçage (facultatif) :

• 1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
• Pincée de sel
• 1-2 cuillères à soupe de lait

Comment le préparer :

Préchauffer le four à 350°F. Couper la moitié des pépites de chocolat en petits morceaux et les mettre de côté avec les pépites entières restantes. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les deux sucres et remuer à la main jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer l'œuf et la vanille, puis le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de points secs. Incorporer les pépites de chocolat hachées et entières.

Graisser un moule métallique de 11 pouces ou le tapisser de papier sulfurisé. Déposer des cuillerées de pâte dans le moule, puis presser pour obtenir une couche uniforme. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, en surveillant de près pour que la pâte reste moelleuse au centre. Le dessus doit être légèrement doré et le centre juste pris. Laisser le gâteau de biscuits refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.

Pour le glaçage, battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis incorporer le sucre en poudre, la vanille et le sel. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance d'une pâte à modeler. Ajoutez des paillettes si vous le souhaitez, puis coupez en tranches et servez.

Résolution des problèmes courants liés aux gâteaux de biscuits

Même les boulangers expérimentés rencontrent parfois des difficultés. Voici comment éviter les problèmes les plus courants :

• Texture sèche : Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris. Une cuisson excessive est le moyen le plus rapide d'assécher un gâteau aux biscuits.
• Le centre s'enfonce : Veillez à ce que votre beurre ne soit pas trop mou lorsque vous commencez et mesurez les ingrédients avec précision.
• Cuisson inégale : Répartissez la pâte uniformément dans le moule et tournez-le à mi-cuisson si votre four présente des points chauds.

Idées de décoration

Le glaçage est tout à fait facultatif, mais il peut transformer un simple gâteau de biscuits en un gâteau de fête en quelques minutes. Voici quelques idées faciles à mettre en œuvre :

• Poser une bordure à l'aide d'une pointe en forme d'étoile - classique et propre
• Pour une option moins sucrée, versez un filet de chocolat fondu sur le dessus.
• Ajoutez des paillettes arc-en-ciel pour les anniversaires ou des couleurs à thème pour les fêtes.
• Presser des biscuits ou des bonbons écrasés sur les bords pour plus de croustillant.

Si vous voulez qu'il ait l'air net, gardez le glaçage sur les bords et laissez le centre nu. De cette façon, le biscuit est mis en valeur.

Conclusion

Les gâteaux de biscuits ne sont pas compliqués, mais ils font partie de ces gâteaux qui donnent toujours l'impression d'être un événement. Ils peuvent être agrémentés de glaçage et de paillettes, ou laissés à l'état brut pour que le biscuit lui-même soit à l'honneur. Les dix recettes présentées ici vous offrent de nombreuses possibilités, que vous les aimiez moelleux et épais, recouverts de crème au beurre ou agrémentés d'une petite touche de beurre brun ou d'avoine. L'essentiel est de surveiller le temps de cuisson, d'étaler la pâte uniformément et de la laisser refroidir avant de la décorer, afin de ne pas perdre cette finition impeccable. Une fois que vous en avez fait un, il est difficile de ne pas commencer à penser à la prochaine combinaison de saveurs que vous voudrez essayer.

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