Les meilleures recettes de poitrine de porc pour un croustillant parfait

La poitrine de porc est l'un des morceaux qui volent toujours la vedette - riche, savoureuse et si polyvalente qu'on peut la rôtir simplement ou l'agrémenter d'épices. Après avoir cherché, j'ai trouvé cette version croustillante rôtie lentement, qui se distingue par sa méthode infaillible : pas besoin d'incisions fantaisistes, il suffit de rôtir à feu doux, puis de chauffer pour obtenir des craquelures bouillonnantes. L'intérieur est juteux, l'extérieur croustillant et, honnêtement, une fois que vous aurez réussi, vous vous demanderez pourquoi vous ne l'avez pas fait plus tôt. Je me souviens de mon premier essai : la cuisine sentait bon et la famille n'en avait jamais assez. Qu'est-ce qui fait que c'est le meilleur ? Il est simple, utilise des ingrédients de base et donne des résultats dignes d'un restaurant à chaque fois.

Si vous souhaitez conserver ces recettes de poitrine de porc, ReciMe vous sauvera la mise. Notre application trie automatiquement les ingrédients dans une liste d'épicerie par allée - plus besoin d'errer dans le magasin. De plus, le planificateur de repas vous permet de planifier vos repas pour la semaine, ce qui est très pratique lorsque vous avez des journées chargées. L'application est gratuite pour commencer et j'ai ajouté des tonnes de recettes sans problème. L'intelligence artificielle récupère même des informations sur les médias sociaux, de sorte que si vous repérez une recette de poitrine de porc sur Instagram, elle est sauvegardée en quelques secondes. Essayez-le, il rendra la cuisine beaucoup plus amusante et moins chaotique.

Conseils pour choisir la poitrine de porc parfaite

La poitrine de porc peut sembler intimidante au magasin, mais elle est honnêtement très facile à préparer une fois que l'on sait ce que l'on cherche. Que vous souhaitiez obtenir un craquelé croustillant ou un braisé fondant, le choix du bon morceau fait toute la différence. Voici un bref aperçu de la manière de choisir un produit gagnant.

• Avec ou sans peau ?: Assortir la recette. Les recettes croustillantes nécessitent de la peau pour obtenir des craquelures (comme la poitrine de porc croustillante rôtie lentement). Les plats braisés comme l'adobo ou le bao sont parfaits sans peau. Vérifiez ce que votre plat demande avant de l'acheter.
• Optez pour des surfaces planes et régulières: Choisissez un morceau d'une épaisseur constante, d'environ 1 à 1,5 pouce, afin qu'il cuise uniformément. Évitez ceux qui sont effilés ou dont la peau est très ridée : ils sont plus difficiles à faire croustiller.
• La peau est plus croustillante lorsqu'elle n'est pas emballée sous vide.: La viande de porc scellée sous vide conserve l'humidité, ce qui empêche la formation de fissures. Si vous le pouvez, prenez-le au comptoir du boucher ou dans un emballage qui n'est pas hermétiquement fermé.
• Demandez à votre boucher: Ne soyez pas timide : les bouchers peuvent parer ou couper à la taille voulue, par exemple une pièce coupée au centre pour une cuisson uniforme. Dites-leur ce que vous voulez faire et ils vous aideront.

J'ai appris à mes dépens qu'une coupe irrégulière peut perturber le temps de torréfaction, alors prenez le temps d'évaluer la taille de la tranche. Cela en vaut la peine pour obtenir une bouchée parfaite.

Recette 1 : Poitrine de porc croustillante rôtie lentement

Cette recette permet d'obtenir une viande tendre et des craquelures si croustillantes qu'elles en sont presque irréelles, grâce à un rôtissage lent et à des astuces telles que l'absence de rainurage de la peau et une finition chaude.

Ingrédients :

• 1kg / 2 lb de poitrine de porc avec la peau, NON ÉCOUILLÉE, au moins 3-3,5cm / 1.2-1.6″ d'épaisseur, épaisseur régulière avec une peau plate et non plissée, de préférence non emballée sous vide
• 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, divisée
• 1/2 cuillère à café de poudre de fenouil / graines de fenouil moulues, facultatif
• 1 cuillerée à café de sel de cuisine/casher (ou 7/8 cuillerée à café de sel de table), divisée
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir

Instructions étape par étape :

1. Éponger la peau et la laisser à découvert dans le réfrigérateur pendant une nuit pour la sécher - ou simplement l'éponger si le temps est compté.
2. Préchauffer le four à 140°C/285°F (120°C en mode ventilation).
3. Frotter le côté chair avec 1 cuillerée à café d'huile, la moitié du sel, du poivre et du fenouil si vous en utilisez, en insistant sur toutes les fissures.
4. Enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium comme une boîte ouverte, peau vers le haut, sur un plateau.
5. Frotter la peau avec le reste de l'huile et du sel.
6. Rôtir lentement pendant 2 1/2 heures, en resserrant le papier d'aluminium à mi-chemin au fur et à mesure qu'il rétrécit.
7. Mettre le four à 240°C/465°F.
8. Déballer, étayer avec des boules de papier d'aluminium sur une grille si possible, et rôtir 30 minutes, en retournant à mi-chemin, jusqu'à ce que la peau soit dorée et fasse des bulles - couvrir les points avec du papier d'aluminium si le brunissement est trop rapide.
9. Laisser reposer 10 minutes, couper en tranches épaisses à l'aide d'un couteau dentelé.

Temps de préparation : 10 minutes à l'état actif (nuit à l'état sec facultative).

Temps de cuisson : 3 heures.

Portions : 4-5.

Conseils ou notes supplémentaires : Le porc non emballé par le vide signifie une peau plus sèche dès le départ. Rôtir à l'avance, réfrigérer et croustiller plus tard pour faciliter la préparation. Accompagnez la sauce aux pommes pour un équilibre frais.

Recette 2 : Poitrine de porc rôtie

Un rôti simple, juteux à l'intérieur et croustillant sur le dessus. Séchez la peau pendant la nuit et frottez-la rapidement.

Ingrédients :

• 1 morceau de poitrine de porc désossée avec la peau (2 livres)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions étape par étape :

1. Séchez bien la peau et mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit, la peau vers le haut.
2. Préchauffer à 300°F, tapisser une plaque de papier d'aluminium, ajouter une grille si vous en avez une.
3. Mélanger l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne ; frotter sur toute la surface, en insistant sur la peau après l'avoir séchée.
4. Rôtir 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres et plus petits.
5. Passer à 450°F pendant 20 à 30 minutes pour obtenir un crépitement bien doré.
6. Laisser reposer 10 minutes sur une planche, puis trancher avec un couteau dentelé.

Temps de préparation : 5 minutes.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Portions : 4-5.

Conseils ou notes supplémentaires : Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours - réchauffez-les doucement pour qu'ils restent croustillants. Une grille permet à l'air de circuler pour un brunissement uniforme.

Recette 3 : Poitrine de porc chinoise gluante

Mijoté lentement jusqu'à ce qu'il fonde, puis glacé avec du chili et du miel - de la pure cuisine réconfortante.

Ingrédients :

• Poitrine de porc cuite lentement : 1 kg de tranches de poitrine de porc découennée, coupées en deux ; 1 litre de bouillon de poulet chaud ; 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et émincé (ou 1 cuillère à soupe de purée de gingembre) ; 3 gousses d'ail, pelées et grossièrement hachées ; 1 cuillère à soupe de vin de riz ; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
• Glaçage : 2 cuillères à soupe d'huile végétale ; une pincée de sel et de poivre ; 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et émincé ; 1 piment rouge, finement haché ; 2 cuillères à soupe de miel ; 2 cuillères à soupe de sucre roux ; 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée ; 1 cuillère à café de pâte de citronnelle.
• Pour servir : Oignons de printemps hachés ; piments rouges hachés.

Instructions étape par étape :

1. Mélanger le porc, le bouillon, le gingembre, l'ail, le vin de riz et le sucre dans une grande casserole.
2. Faire bouillir, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
3. Égoutter le porc, l'éponger, le couper en bouchées - garder le liquide pour la soupe si vous le souhaitez.
4. Mélanger la moitié de l'huile avec le sel, le poivre, le gingembre, le piment, le miel, le sucre, le soja et la citronnelle pour le glaçage.
5. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
6. Faire frire le porc avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit doré, en utilisant une protection contre les éclaboussures.
7. Ajouter le glaçage, cuire quelques minutes en tournant jusqu'à ce qu'il soit foncé et collant.
8. Garnir d'oignons et de piments pour servir.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Portions : 6 petites portions.

Conseils ou notes supplémentaires : Préparez les plats jusqu'à ce qu'ils mijotent et mettez-les au réfrigérateur ou congelez-les. Utiliser une mijoteuse pour ne pas avoir à s'en occuper (4-5 heures à température élevée, 6-7 heures à température basse). Remplacer le soja par du tamari et le vin de riz par du xérès pour les plats sans gluten.

Recette 4 : Poitrine de porc croustillante en 30 minutes

Porc frit rapide à la thaïlandaise, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec de la sauce de poisson pour le punch umami - pas de longues attentes.

Ingrédients :

• 1 lb de poitrine de porc, sans peau
• 1 ½ cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Huile de friture, selon les besoins
• Nam Jim Jeaw, sauce de trempage facultative

Instructions étape par étape :

1. Sécher la viande de porc, enlever la peau si nécessaire et la couper en morceaux d'un quart de pouce.
2. Masser avec la sauce de poisson, le sucre et le poivre jusqu'à absorption.
3. Mélanger la farine et la fécule de maïs, enduire légèrement le porc, laisser reposer 5 minutes.
4. Chauffer l'huile à 350°F, faire frire la moitié pendant 2 minutes, refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
5. Répéter l'opération pour le deuxième lot.
6. Réchauffer l'huile à 385°F, frire chaque lot 70-90 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Égoutter et laisser refroidir légèrement avant de déguster.

Temps de préparation : 5 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 4.

Conseils ou notes supplémentaires : La viande de porc coupée au centre permet d'équilibrer la graisse et la viande. Laisser reposer l'enrobage pour qu'il adhère mieux. Faire frire la première fournée à l'avance, la seconde juste avant de servir. Réchauffer dans une friteuse à 350°F pendant 5 minutes.

Recette 5 : Poitrine de porc collante

Un braisé à la taïwanaise avec du gingembre et de l'anis étoilé, parfait sur du riz et très simple à préparer.

Ingrédients :

• Poitrine de porc (coupée en morceaux de 1,5 pouce)
• Poivre de Sichuan
• Gingembre
• Ail
• Oignon vert
• Anis étoilé
• Piment rouge entier
• Feuille de laurier
• Sauce soja
• Sauce soja foncée
• Sucre roux
• Vin de cuisine chinois (facultatif)
• L'eau

Instructions étape par étape :

1. Blanchir le porc au poivre dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, le rincer et l'égoutter.
2. Poêler le porc avec le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes.
3. Ajouter l'oignon, l'anis étoilé, le piment, le laurier, les sauces, le sucre, le vin, l'eau ; laisser mijoter.
4. Couvercle sur feu doux pendant 30 minutes, vérifier pour éviter les brûlures.
5. A feu vif pendant 5 minutes pour épaissir, en remuant.
6. Garnir d'oignons et servir avec du riz.

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 4.

Conseils ou notes supplémentaires : Le blanchiment permet de rester propre. La marmite instantanée réduit le temps de moitié. Ajoutez des œufs pour une cuisson plus longue. Accompagner d'une salade de concombre pour un meilleur équilibre.

Recette 6 : Poitrine de porc fumée avec compote de pommes

Des cubes fumés et glacés sur une compote de pommes maison - on se croirait à l'automne avec une touche de barbecue.

Ingrédients :

• Ventre de porc : 2 livres en cubes ; ¼ tasse d'assaisonnement BBQ ; ¼ tasse de moutarde jaune.
• Béquille : 1,5 bâtonnet de beurre ; 1/2 tasse de cassonade ; 1/2 tasse de sauce BBQ ; 2,5 cuillères à soupe de sirop d'érable.
• Compote de pommes : 8 pommes pelées/tranchées ; 1 citron pressé ; 1 tasse de cidre de pommes ; 1/2 tasse de sucre roux ; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ; 2 bâtons de cannelle.

Instructions étape par étape :

1. Faire mijoter les pommes avec le jus, le cidre, la cannelle et l'eau jusqu'à ce qu'elles soient molles, ajouter le sucre/le sirop, écraser, garder au chaud.
2. Couper le porc en cubes, moutarde et assaisonner, fumer à 250°F pendant 2,5 heures jusqu'à 160-180°F.
3. Enrober de beurre, de sauce, de sucre et de sirop ; fumer pendant 1,5 heure à 205°F.
4. Découvrir, ajouter de la sauce/du sirop, caraméliser 15 minutes.
5. Laisser reposer 5 minutes, servir sur la sauce.

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 4 heures.

Portions : 6.

Conseils ou notes supplémentaires : La poitrine de porc est comme le bacon, mais elle n'est pas salée. Réchauffer à 350°F. Ajouter de la salade pour plus de croquant.

Recette 7 : Roulés à la cannelle à la poitrine de porc

Roulés, fumés et glacés au bourbon - un délice sucré-salé original qu'il est difficile d'arrêter de manger.

Ingrédients :

• Poitrine de porc (sans la peau)
• Frottis au bourbon et à l'érable
• Sucre roux
• Glaçage : 1 tasse de beurre fondu ; 1 tasse de cassonade ; 1 cuillère à soupe de cannelle ; 1 cuillère à soupe de bourbon.
• Glaçage : 1 tasse de sucre en poudre ; 3 cuillères à soupe de crème ; ½ cuillère à café de vanille.

Instructions étape par étape :

1. Ouvrir le filet de porc, assaisonner l'intérieur avec le frottement/sucre.
2. Rouler, ficeler, couper en rouleaux.
3. Extérieur de la saison.
4. Fumer à 250°F pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que la température atteigne 165°F.
5. Envelopper de glaçage, poser une feuille d'aluminium et fumer pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que les aliments soient tendres.
6. Laisser refroidir 15 minutes, puis glacer.

Temps de préparation : 45 minutes.

Temps de cuisson : 6 heures.

Portions : 4.

Conseils ou notes supplémentaires : Le papier d'aluminium recueille les gouttes. Ajouter du sel au glaçage pour l'équilibrer. Réchauffer à basse température. Changer de sauce pour varier les plaisirs.

Recette 8 : Poitrine de porc croustillante et brûlée

Ils sont saumurés à sec pour les rendre plus croustillants, fumés, puis grillés au four avec une sauce piquante au miel - comme des chicharrones avec une touche de barbecue.

Ingrédients :

• Poitrine de porc sans peau
• Sel casher
• Frottis collant au bourbon et à la bière brune
• Vinaigre blanc
• GLD FYR sauce piquante
• Sauce : 3 cuillères à soupe de dijon ; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ; 2 cuillères à soupe de cassonade ; 1,5 cuillère à soupe de miel ; 2 cuillères à café de sauce piquante.

Instructions étape par étape :

1. Piquer la peau, saler pendant une nuit au réfrigérateur.
2. Laisser mijoter la sauce pour qu'elle épaississe.
3. Enlever le sel à l'aide d'un pinceau et inciser le côté de la viande.
4. Saucer et frotter la viande.
5. Fumer à 250°F pendant 3 heures jusqu'à 175°F, brosser au vinaigre.
6. Faire cuire au four à 400°F pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne bouillonnante.
7. Refroidir, saucer la viande, couper en cubes.

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 3 heures.

Portions : 4.

Conseils ou notes supplémentaires : Bien essuyer le sel. Le vinaigre fait croustiller la peau. Réchauffer sur le gril. Accompagner de haricots.

Recette 9 : Adobo de poitrine de porc

Braisé philippin avec du soja et du vinaigre, des saveurs profondes qui s'améliorent encore le lendemain.

Ingrédients :

• Sauce soja
• Ail
• Sucre
• Poivre en grains
• Poitrine de porc
• Huile
• Oignons
• L'eau
• Feuilles de laurier
• Vinaigre

Instructions étape par étape :

1. Faire mariner le porc avec le soja, l'ail, le sucre et les grains de poivre pendant 2 heures ou plus.
2. Égoutter, réserver la marinade ; faire revenir le porc dans l'huile.
3. Faire cuire les oignons et l'ail dans le jus de cuisson.
4. Ajouter le porc, la marinade, l'eau, le laurier ; faire bouillir puis mijoter 1 heure 25 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
5. Ajouter le vinaigre, réduire à découvert pendant 20 minutes.
6. Dégraisser, laisser reposer 15 minutes, servir sur du riz.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 2 heures.

Portions : 5-6.

Conseils ou notes supplémentaires : Surveiller le sucre pour éviter qu'il ne brûle. La sauce s'épaissit davantage hors du feu.

Recette 10 : Bao de poitrine de porc

Porc braisé dans des petits pains bao moelleux avec un soupçon de jalapeño - parfait pour un en-cas ou un repas complet.

Ingrédients :

• Sucre
• Sauce soja
• Vinaigre
• Hoisin
• Ail
• Gingembre
• Poivre noir
• Poitrine de porc
• Petits pains Bao
• Huile végétale
• Oignons verts
• Jalapeño
• Feuilles de coriandre

Instructions étape par étape :

1. Mélanger la marinade, la verser sur le porc dans le plat et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.
2. Cuire au four couvert à 300°F pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Réduire le liquide pendant 15 minutes.
4. Cuire les petits pains à la vapeur.
5. Faire sauter les échalotes/jalapeño 1 à 2 minutes.
6. Couper le porc en tranches et l'enduire de réduction.
7. Farcir les petits pains, ajouter des légumes et de la coriandre.

Temps de préparation : Environ 15 minutes d'activité.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Portions : 15 petits pains.

Conseils ou notes supplémentaires : Mariner pendant la nuit pour obtenir une saveur plus prononcée. Les petits pains surgelés permettent de gagner du temps.

Recette 11 : Sisig de poitrine de porc

Braisé, grillé et croustillant à la philippine avec des foies et des piments - audacieux et piquant sur du riz.

Ingrédients :

• Poitrine de porc
• Anis étoilé
• Feuilles de laurier
• Oignons verts
• Ail
• Gingembre
• Citronnelle
• Poivre en grains
• Sel
• Foie de poulet (facultatif)
• Huile végétale
• Jus de calamansi
• Aminos liquides
• Sauce soja
• Beurre
• Oignons
• Piments thaïlandais
• Riz au jasmin

Instructions étape par étape :

1. Faire mijoter le porc avec les aromates pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir.
2. Griller indirectement 20 minutes, directement 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
3. Griller les foies pendant 12 minutes.
4. Hacher le tout, mélanger avec le calamansi/aminos/soja.
5. Faire croustiller le porc dans le beurre pendant 10 minutes.
6. Ajouter les foies/oignons/ail pendant 3-4 minutes.
7. Réduire avec le mixage 2 minutes, ajouter les piments/échalotes.
8. Servir sur du riz.

Temps de préparation : Environ 20 minutes d'activité.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Portions : 4-6.

Conseils ou notes supplémentaires : Les grillades indirectes évitent les flambées. Maintient la tradition du non gaspillage.

Recette 12 : Poitrine de porc croustillante

Piqués et cuits au four pour un maximum de croustillant, avec un frottement aux herbes et une sauce fraîche - viande tendre, peau bouillonnante.

Ingrédients :

• Huile d'olive
• Thym
• Moutarde en poudre
• Coriandre
• Flocons de piment rouge
• Ail
• Sel
• Poivre
• Poudre à lever
• Coriandre
• Miel
• Oignons verts
• Jus de citron

Instructions étape par étape :

1. Mélanger le mélange d'épices et le mélange de levure chimique.
2. Sécher la peau, frotter la viande avec des épices.
3. Saupoudrer la moitié du mélange de cuisson sur la peau, réfrigérer 1 à 6 heures.
4. Essuyer, ajouter le reste du mélange à pâtisserie.
5. Cuire au four à 325°F pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 500°F 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
7. Se reposer 10 minutes.
8. Fouetter la sauce avec la coriandre, le miel, les oignons verts et le citron.
9. Trancher, verser la sauce à l'aide d'une cuillère.

Temps de préparation : 30 minutes d'activité.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Portions : 6-8.

Conseils ou notes supplémentaires : Piquez des tonnes pour obtenir une peau croustillante. Le réfrigérateur non couvert l'assèche mieux.

Des astuces pour gagner du temps pour les cuisiniers pressés

La poitrine de porc est géniale, mais certaines de ces recettes peuvent ressembler à un projet lorsque la vie est déjà trépidante. Ces astuces permettent de faire des économies sans lésiner sur la saveur, de sorte que vous pouvez mettre ce délicieux plat sur la table même lors d'un soir de semaine chargé. Je m'en sers tout le temps lorsque je jongle avec le travail et que j'ai envie d'un bon repas.

Préparer à l'avance et réfrigérer

La plupart des recettes de poitrine de porc, comme les recettes chinoises collantes ou les recettes croustillantes rôties lentement, vous permettent de faire le gros du travail à l'avance. Faites-la mariner ou mijoter un jour ou deux à l'avance, puis mettez-la au réfrigérateur. Pour les recettes croustillantes, faites rôtir à feu doux, réfrigérez, puis augmentez la chaleur pour faire croustiller les aliments juste avant de les manger. C'est comme préparer un repas, mais en plus sophistiqué. Je mets le porc au réfrigérateur après la cuisson et je réchauffe les tranches dans une poêle chaude - cela prend 10 minutes au maximum.

Misez sur votre mijoteuse ou votre marmite instantanée

Les recettes comme la poitrine de porc collante ou l'Adobo sont excellentes dans une mijoteuse (4 à 7 heures à température élevée ou basse) ou une marmite instantanée (environ la moitié du temps de cuisson sur la cuisinière). Mettez tout dans la mijoteuse, éloignez-vous et laissez-la faire le travail. J'ai déjà préparé de la poitrine de porc à la taïwanaise dans ma cocotte minute tout en faisant le ménage - pas besoin de baby-sitting.

La mise en lots pour les restes

La poitrine de porc se conserve très bien, alors doublez les recettes comme le Bao de poitrine de porc ou les extrémités brûlées. Cuisinez une fois, mangez deux fois - les restes font de superbes tacos, des sautés ou des garnitures de salade. Conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois. J'en fais toujours un peu plus et je l'incorpore à un plat de nouilles rapide plus tard dans la semaine.

Utiliser des produits prétranchés pour plus de rapidité

Pour les recettes plus rapides, comme la poitrine de porc croustillante en 30 minutes ou les grillades collantes, procurez-vous de la poitrine de porc prétranchée dans un marché asiatique ou chez un boucher. Vous éviterez ainsi l'étape de la découpe et la cuisson sera deux fois plus rapide. J'ai trouvé de la poitrine de porc prétranchée sur mon marché local, ce qui m'a permis de réduire de 45 à 15 minutes le temps de préparation.

Organiser avec ReciMe

Enregistrez ces recettes dans ReciMe pour simplifier votre planification. Créez un livre de recettes "Pork Belly Favorites", étiquetez par temps de cuisson ou par cuisine, et dressez une liste de courses classée par rayon. La semaine dernière, j'ai ajouté les recettes Adobo et Bao, et l'application a préparé ma liste de courses en quelques secondes - pas besoin de griffonner des notes ou d'oublier des ingrédients.

Grâce à ces astuces, la poitrine de porc n'est plus un projet de fin de semaine, mais un plat que l'on peut préparer n'importe quand. De plus, vous aurez l'air d'un cuisinier hors pair sans passer toute la journée dans la cuisine.

Pour conclure

Ces 12 recettes de poitrine de porc vous permettront de préparer de délicieux repas, qu'il s'agisse de tranches rôties et croustillantes ou de braisés collants et pleins de saveurs. Que vous ayez envie d'une friture rapide à la thaïlandaise ou d'un barbecue lentement fumé, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux de compétence. J'adore le fait que la poitrine de porc puisse ressembler à un plat de restaurant sophistiqué tout en étant tout à fait faisable à la maison. Accompagnez ces plats de légumes marinés ou d'une salade de chou piquante pour équilibrer la richesse, et vous obtiendrez un plat qui impressionnera tout le monde. Sauvegardez-les tous dans ReciMe pour organiser vos favoris, et marquez-les par cuisine ou par temps de cuisson pour planifier votre semaine. Vous avez un plat de poitrine de porc qui vous obsède ? Partagez-le sur la page Explore de ReciMe - j'aimerais beaucoup voir ce que vous préparez !

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