10 meilleures recettes de boules de fromage à préparer

Les boulettes de fromage sont peut-être l'un des hors-d'œuvre les plus sous-estimés qui soient. Elles sont rapides à préparer, adaptables à l'infini et semblent toujours disparaître dès qu'elles arrivent sur la table. Que vous prépariez une fête de fin d'année, que vous organisiez une rencontre décontractée ou que vous souhaitiez simplement avoir quelque chose à grignoter dans le réfrigérateur, une bonne boule de fromage peut vous sauver la mise.

Cette liste couvre 10 variantes éprouvées - du mélange familier de cheddar et de fromage frais à des variantes plus créatives. Vous y trouverez des idées de saveurs, des astuces de service et des conseils pratiques pour que votre recette soit aussi bonne qu'elle en a l'air.

Et si vous voulez garder une trace de ces recettes sans avoir à jongler avec des captures d'écran ou des notes griffonnées, nous avons ce qu'il vous faut. Dans notre application ReciMe, vous pouvez tout sauvegarder en un seul endroit afin de pouvoir retrouver n'importe quelle version de boulettes de fromage chaque fois que vous en avez besoin. Vous pouvez les classer dans une collection de boulettes de fromage, ajouter des ingrédients directement à votre liste d'épicerie et même ajuster la taille des portions si vous préparez une grosse fournée pour une fête ou une plus petite pour quelques personnes seulement.

1. Boule de fromage jambon-cheddar

Cette version réunit l'association familière du jambon et du cheddar sous une forme lisse et tartinable. Le jambon est mixé jusqu'à ce qu'il soit fin, puis mélangé avec du cheddar râpé et du fromage frais pour obtenir une base crémeuse. Des noix de pécan hachées à l'extérieur donnent un peu de croquant, et une bande de fromage suisse peut être ajoutée pour la décoration si vous voulez un thème footballistique. Il s'accompagne très bien de crackers, de légumes frais ou de bretzels.

Ingrédients :

• 1/2 livre de jambon de charcuterie en tranches fines
• 1/2 oignon moyen, coupé en quartiers
• 2 tasses de fromage cheddar finement râpé
• 16 onces de fromage frais, coupé en cubes
• 1 tasse de noix de pécan hachées
• 1 tranche de fromage suisse (facultatif, pour la garniture)

Comment faire :

Placer le jambon et l'oignon dans un robot de cuisine et pulser jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange. Incorporer le fromage à la crème et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Donner la forme souhaitée, presser les noix de pécan sur la surface et couvrir. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir. Si vous utilisez du fromage suisse pour la décoration, coupez-le en lanières et placez-le sur le dessus avant de servir.

2. Boule de fromage classique

Il s'agit d'une option simple qui commence avec du fromage frais et du cheddar fort. Le poivron vert et les oignons verts émincés apportent de la fraîcheur, tandis que la sauce Worcestershire, le jus de citron et l'ail en poudre équilibrent les saveurs. Le rouler dans des noix de pécan hachées lui donne un peu de texture. Il peut être accompagné de crackers, de tranches de légumes ou de pain.

Ingrédients :

• 16 onces de fromage à la crème, ramolli
• 8 onces de cheddar fort, râpé
• 1/2 tasse de poivron vert émincé
• 4 échalotes, émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 tasse de noix de pécan hachées

Comment faire :

Dans un bol, mélanger le fromage frais, le cheddar, le poivron, les échalotes, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l'ail en poudre. Écraser le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Étaler les noix de pécan hachées sur une surface propre. Former une boule avec le mélange de fromage et la rouler dans les noix de pécan jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée. Envelopper et réfrigérer jusqu'à une semaine, ou servir immédiatement.

3. Boule de fromage hérisson aux amandes

Cette boule de fromage a la forme d'un hérisson et est décorée d'amandes effilées en guise de "pointes". Le mélange comprend du fromage frais, du cheddar, du bacon, du mélange ranch, des olives, de la ciboulette, de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante. Il est façonné en forme d'ovale avec une pointe à une extrémité pour le visage et décoré juste avant d'être servi.

Ingrédients :

• 16 onces de fromage à la crème, ramolli
• 4 onces de fromage cheddar, râpé
• 1/2 tasse de morceaux de bacon
• 2 cuillères à soupe de sauce ranch
• 1/2 tasse d'olives noires en conserve, hachées (réserver la partie pour le visage)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement émincée
• 3/4 de tasse d'amandes effilées (plus si nécessaire)
• 5 traits de sauce piquante
• 5 traits de sauce Worcestershire
• Sel, poivre et jus de citron selon le goût

Comment faire :

Mélanger tous les ingrédients, à l'exception des amandes, dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Transférer dans un film plastique, former un ovale avec une extrémité légèrement pointue et emballer hermétiquement. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 3 jours. Avant de servir, insérer des amandes effilées dans le corps en rangées décalées, en laissant la zone du visage unie. Découpez des morceaux d'olive pour les yeux et le nez, puis placez le hérisson sur une planche de service avec des crackers ou des légumes.

4. Boules de fromage de fête

Ces boules de fromage combinent du fromage frais, du cheddar, du fromage américain à tartiner et du pimiento à tartiner. L'oignon finement haché, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le sel d'ail ajoutent de la saveur. Elles sont roulées dans du persil et des noix de pécan hachées pour la couleur et la texture.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 5 onces de fromage américain à tartiner
• 5 onces de pâte à tartiner au pimiento
• 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Une pincée de sel d'ail
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 1/2 tasse de noix de pécan hachées, grillées

Comment faire :

Battre tous les ingrédients à l'exception du persil et des noix de pécan jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être façonnée, environ 45 minutes. Former deux boules et les rouler dans le persil et les noix de pécan. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir avec des crackers.

5. Boule de fromage salée

Celui-ci utilise du fromage bleu, du fromage frais et du beurre pour obtenir une base lisse mais piquante. Des olives mûres hachées et de la ciboulette émincée sont mélangées, et l'extérieur est recouvert de noix. La saveur est plus riche si le gâteau est amené à température ambiante avant d'être servi.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 1 tasse de fromage bleu émietté
• 1/4 de tasse de beurre, ramolli
• 4,25 onces d'olives mûres hachées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 3/4 de tasse de noix hachées

Comment faire :

Battre le fromage frais, le fromage bleu et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les olives et la ciboulette. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Former une boule et la rouler dans les noix hachées. Couvrir et réfrigérer encore une heure avant de servir avec des crackers.

6. Boule de fromage au saumon fumé

Une boule de fromage au saumon fumé apporte une touche d'élégance sans être compliquée. Des flocons de saumon fumé à chaud se mélangent au fromage frais avec du zeste de citron, de l'aneth et une petite quantité de raifort pour donner un léger coup de fouet. Des câpres ou des oignons rouges finement coupés peuvent être incorporés pour plus de piquant. Une couche de persil ou d'amandes permet une présentation soignée.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 4 onces de saumon fumé à chaud, émietté
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de raifort préparé
• 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché (facultatif)
• 1/2 tasse de persil haché ou d'amandes pour l'enrobage

Comment faire :

Mélanger le fromage frais, le saumon, l'aneth, le zeste de citron et le raifort dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les câpres et l'oignon rouge, le cas échéant. Former une boule, la rouler dans du persil ou des amandes et la réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de la servir avec des crackers ou des tranches de concombre.

7. Boule de fromage Jalapeno Cheddar

Cette boule de fromage apporte un peu de chaleur à la table. Des piments jalapenos frais ou marinés sont mélangés à une base de cheddar et de fromage frais, avec de la sauce piquante et du cumin pour plus de profondeur. L'enrobage peut être constitué de tortillas écrasées, de fromage râpé ou de graines de courge grillées pour plus de croquant.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 piments jalapenos frais, finement coupés en dés (retirer les graines pour moins de piquant)
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 tasse de chips tortilla écrasées pour l'enrobage

Comment faire :

Mélanger le fromage frais, le cheddar, les jalapenos, la sauce piquante et le cumin jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Former une boule et la rouler dans les tortillas écrasées. Envelopper et mettre au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

8. Boule de fromage aux canneberges et aux noix de pécan

Sucrée, piquante et savoureuse, cette boule de fromage est parfaite pour les fêtes ou à tout moment où vous voulez une touche de couleur. Des canneberges séchées sont mélangées à une base de cheddar crémeux, puis roulées dans un mélange d'autres canneberges et de noix de pécan grillées.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
• 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées (plus un peu pour l'enrobage)
• 1 tasse de noix de pécan grillées, hachées (en réserver une partie pour l'enrobage)

Comment faire :

Mélanger le fromage à la crème, le cheddar et 1/2 tasse de canneberges jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former une boule. Mélanger les canneberges supplémentaires et les noix de pécan dans un plat peu profond, puis rouler la boule dans le mélange pour l'enrober. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.

9. Boule de fromage à base de bagels

Facile à préparer, cette boule de fromage utilise l'assaisonnement pour bagels afin d'obtenir une saveur audacieuse et savoureuse. Vous pouvez vous contenter d'une base de fromage frais ou ajouter du fromage râpé pour plus de corps.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 1 tasse de mozzarella ou de cheddar râpé
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour bagels (plus un supplément pour l'enrobage)

Comment faire :

Mélanger le fromage frais, le fromage râpé et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former une boule et la rouler dans le reste de l'assaisonnement. Envelopper et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir avec des chips ou des tranches de légumes.

10. Dessert Boule de gâteau au fromage

Cette version transforme le dessert en trempette et vient compléter la gamme de boulettes de fromage. Le fromage à la crème est mélangé à du sucre en poudre, de la vanille et des mini-puces de chocolat, puis roulé dans des biscuits graham écrasés.

Ingrédients :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de mini pépites de chocolat
• 1 tasse de biscuits Graham écrasés pour l'enrobage

Comment faire :

Battre le fromage frais, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Former une boule et la rouler dans des biscuits graham écrasés. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir avec des bretzels, des biscuits ou des fruits frais.

Comment façonner et enrober une boule de fromage

Quelle que soit la recette choisie, la méthode reste la même. Mélangez vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses, formez une boule (ou une autre forme amusante) et enrobez-la d'un produit qui ajoute à la fois de la texture et de la saveur.

Revêtements populaires :

• Fruits à coque : noix de pécan, amandes, pistaches, noix
• Herbes : persil, ciboulette, aneth
• Épices : paprika, poudre de chili
• Graines : sésame, pavot
• Morceaux croquants : crackers écrasés, chips de tortilla

Conseil pour la mise en forme : utilisez du film plastique pour former une boule serrée sans vous salir les mains.

Que servir avec les boulettes de fromage

Les meilleures louches sont suffisamment solides pour être utilisées sans se casser, mais vous pouvez les mélanger pour garder un certain intérêt.

Options classiques :

• Craquelins beurrés comme Ritz
• Bâtons de bretzel
• Croustilles de pita

Frais et léger :

• Branches de céleri
• Rondelles de concombre
• Tranches de radis

Quelque chose de différent :

• Tranches de pommes ou de poires pour des combinaisons sucrées-salées
• Mini gressins
• Tranches de baguette grillées

Conseils de conservation et de préparation

Les boules de fromage sont parfaites pour être préparées à l'avance. La plupart se conservent au réfrigérateur jusqu'à une semaine si elles sont enveloppées hermétiquement dans un film plastique. En fait, les saveurs s'améliorent souvent après un jour ou deux. Il suffit d'attendre le jour du service pour ajouter l'enrobage, afin qu'il reste frais et croustillant.

Vous pouvez congeler la plupart des boules de fromage sans l'enrobage. Enveloppez-les hermétiquement, placez-les dans une boîte hermétique et congelez-les jusqu'à un mois. Décongelez-les pendant une nuit au réfrigérateur, puis roulez-les dans l'enrobage de votre choix avant de les servir.

Conclusion

Les boulettes de fromage ne sont peut-être pas le plat le plus tape-à-l'œil de la table, mais elles ont le don de séduire les gens. Elles sont faciles à préparer, adaptables à l'infini et constituent une option peu stressante pour les hôtes occupés. Que vous préfériez les classiques au cheddar, les piquants au jalapeño ou les desserts sucrés, la beauté de ces recettes réside dans le fait que vous pouvez mélanger les ingrédients pour les adapter à votre public. Une fois que vous en avez fait une ou deux, il est facile de commencer à expérimenter et de vous les approprier. La prochaine fois que vous aurez besoin d'un produit pour faire le lien entre une collation décontractée et une fête digne de ce nom, vous ne manquerez pas d'idées.

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