Les 10 meilleures recettes de pain de mie maison pour des sandwichs parfaits

Si vous en avez assez du pain du commerce qui rassit trop vite ou qui manque de saveur fraîche, faire votre propre pain de mie à la maison peut changer la donne. J'ai rassemblé 10 recettes solides qui vont des versions sans pétrissage pour débutants à celles qui ont un peu plus de style, toutes basées sur ce que les gens aiment en ligne en ce moment. Ces recettes ne sont pas compliquées ; elles sont simples et utilisent des ingrédients de base que vous avez probablement à portée de main, et elles donnent des pains moelleux à l'intérieur avec une belle croûte. En préparant l'un de ces pains pendant le week-end, vous pourrez préparer des sandwichs superbes toute la semaine, qu'il s'agisse d'un simple PB&J ou d'un sandwich garni de légumes et de fromage. De plus, il y a quelque chose de satisfaisant à trancher dans du pain chaud que vous avez fait vous-même, n'est-ce pas ? La cuisine se sent vivante. 

En ce qui concerne la sauvegarde de ces recettes de pain de mie maison, c'est là qu'une application comme ReciMe s'avère utile. Notre application est conçue pour les personnes qui aiment collectionner des recettes mais qui détestent le désordre des notes ou des signets éparpillés. Avec ReciMe, vous pouvez enregistrer ces recettes de pain directement sur le Web ou même prendre une photo, et l'application rassemble le tout en un seul endroit sur votre téléphone. Ensuite, il établit des listes de courses intelligentes classées par rayon, ce qui vous évite d'errer dans les magasins sans but précis. La planification des repas est également facilitée : choisissez une recette pour la semaine et l'application vous aide à planifier ce que vous allez préparer sans gaspiller de nourriture. Plus de 5 millions d'utilisateurs ne jurent que par cette application qui rend la cuisine moins pénible et plus amusante, à l'instar de ces recettes.

Choisir le bon pain pour votre sandwich

Le choix du bon pain peut faire ou défaire votre sandwich. Certains pains supportent mieux les garnitures lourdes, tandis que d'autres brillent avec des garnitures plus légères. Voici un guide rapide qui vous permettra d'associer ces recettes à votre envie de sandwich, afin que vous puissiez choisir le pain idéal et le garder pour la prochaine fois.

• Garnitures légères et délicates: Choisissez la recette #1 (pain de mie Simply) ou #6 (pain de mie blanc facile). Leur texture douce et moelleuse est idéale pour les salades de concombre et de fromage frais ou les salades d'œufs, pour lesquelles le pain ne doit pas voler la vedette.
• Garnitures copieuses et savoureuses: Essayez les pains #7 (Best Sandwich Bread) ou #9 (Farmhouse White). Ces pains sont plus moelleux et plus robustes, de sorte qu'ils ne s'effondreront pas avec un sous-marin aux boulettes de viande ou du porc effiloché au barbecue.
• Sandwichs classiques pour la boîte à lunch: Recettes #3 (Pain maison classique) ou #4 (Pain moelleux) sont parfaits pour la dinde et le fromage ou le PB&J. Ils sont polyvalents et se coupent bien pour les repas de tous les jours.
• Corrections rapides: Si vous êtes pressé, le #5 (World's Easiest) est votre solution. Il est rapide à préparer et convient à presque toutes les garnitures, du thon au jambon.

Enregistrez vos meilleurs choix dans une application de recettes pour garder une trace des pains qui conviennent le mieux à vos sandwichs préférés.

10 recettes de pain de mie

1. Pain sandwich Simply 

Ce pain est moelleux, facile à trancher et parfait pour les sandwichs de tous les jours.

• Ingrédients: 1 tasse d'eau chauffée à environ 110F, 1/4 de tasse de lait entier chauffé de la même façon, 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli, 1 1/2 cuillère à café de sel, 3 1/3 tasses de farine tout usage plus un peu plus.
• Instructions: Mélanger l'eau tiède, le lait, la levure et le sucre, laisser reposer 5 minutes. Ajouter le beurre, le sel et un peu de farine, battre ensemble, continuer à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte se forme. Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser lever à couvert pendant 1 à 2 heures. Façonner en pain, mettre dans un moule, laisser lever encore une heure. Cuire au four à 350°F pendant 32 à 36 minutes.
• Conseil: Enregistrez ceci dans votre application pour obtenir une liste de courses rapide, et ajoutez éventuellement des herbes pour plus de saveur.

2. Pain de mie parfait et moelleux 

Idéal pour préparer deux pains tendres en même temps, idéal pour la cuisson par lots.

• Ingrédients2 tasses d'eau tiède à 85-90F, 1/2 tasse de sucre, 1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active, 1/4 de tasse de beurre non salé fondu, 1 cuillère à soupe de sel kasher, 6 tasses de farine tout usage.
• Instructions: Mélanger l'eau, la levure, le sucre, laisser éclore. Ajouter le beurre et le sel, puis la farine petit à petit en pétrissant. Faire lever pendant une heure, façonner en pains, faire lever à nouveau 45 minutes. Cuire à 375F pendant 25-30 minutes.
• Conseil: Planifiez à l'avance en congelant un pain et en le notant dans votre préparation de repas.

3. Pain classique fait maison 

Une recette solide avec une pointe de douceur au miel, parfaite pour les sandwichs.

• Ingrédients2 tasses d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de levure sèche active, 1/4 de tasse de miel ou de sucre, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile, 4 à 5 1/2 tasses de farine.
• Instructions: Faire lever la levure dans l'eau avec un peu de miel, puis incorporer le reste. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, lever 1,5 heure. Façonner des pains, faire lever davantage, cuire au four à 350F pendant 30 minutes.
• Conseil: A utiliser pour planifier les repas de la semaine, en essayant des garnitures différentes chaque jour.

4. Pain de mie tendre et moelleux 

Moelleux et solide, ce pain se prête parfaitement à la confection de sandwichs.

• Ingrédients2 1/4 cuillères à café de levure, 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre, 1/4 de tasse d'eau tiède, 1 1/2 cuillère à café de sel, 5 cuillères à soupe de beurre, 1 œuf, 6 tasses de farine, 2 tasses de lait.
• Instructions: Activer la levure avec le miel et l'eau, ajouter les autres ingrédients humides et la farine. Pétrir, lever une heure, façonner, lever à nouveau, cuire à 350F pendant 35-40 minutes.
• Conseil: Remplacez les types de lait par des saveurs différentes, ce qui est facile à faire dans une application de recettes.

5. Le pain de mie maison le plus facile du monde 

Très rapide lorsque l'on manque de temps mais que l'on veut du pain frais.

• Ingrédients6 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de levure instantanée, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 tasses d'eau très chaude, 1/4 de tasse d'huile d'olive.
• Instructions: Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'eau et l'huile, pétrir brièvement. Lever 30 minutes, façonner des pains, cuire à partir d'un four froid à 400F pendant 40 minutes.
• Conseil: Idéal pour les besoins de dernière minute, listez les ingrédients à l'avance dans votre application.

6. Pain blanc facile 

Un pain blanc simple qui convient à tout type de sandwich.

• Ingrédients2 1/2 tasses d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de levure instantanée, 1 cuillère à soupe de miel, 6 1/4 tasses de farine, 1 cuillère à café de sel.
• Instructions: Mélanger la levure, le miel et l'eau, ajouter la farine et le sel, pétrir. Lever une heure, façonner, lever à nouveau, cuire à 400F pendant 25-35 minutes.
• Conseil: Restez basique ou ajoutez une couche d'œuf pour obtenir une croûte brillante.

7. Meilleur pain de mie 

Mâchus et solides, ils sont parfaits pour les garnitures de sandwichs plus épaisses.

• Ingrédients: 3/4 de tasse d'eau tiède, 1/2 tasse de lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et de cassonade, 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 3 tasses de farine.
• Instructions: Dissoudre la levure et les sucres dans les liquides, ajouter l'huile, le sel, la farine. Pétrir, faire lever en pétrissant de temps en temps, façonner, cuire au four à 350F pendant 25 minutes.
• Conseil: Idéal pour le pétrissage à la main si vous aimez cela.

8. Pain de mie

Une recette souple qui permet de jouer avec les farines.

• Ingrédients: 300 ml d'eau tiède, 21 grammes de miel ou de sucre, 7 grammes de levure, 540 grammes de farine, 15 grammes de sel, 28 grammes de beurre ou d'huile, 30 ml d'huile.
• Instructions: Mélanger le mélange humide avec la levure et le miel, ajouter le mélange sec et les matières grasses, pétrir 10 minutes. Lever, façonner, cuire au four à 425F pendant 20 minutes.
• Conseil: Remplacez l'eau par du lait pour obtenir un pain plus riche.

9. Pain blanc de campagne

Une ambiance rustique mais toujours douce, idéale pour les amateurs de sandwichs.

• Ingrédients600 g de farine blanche forte, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 1/2 cuillère à café de levure instantanée, 50 g de beurre ramolli, 350 ml d'eau tiède.
• Instructions: Mélanger le tout pour former une pâte, bien pétrir. Lever 1,5 heure, façonner, lever à nouveau, cuire d'abord à chaud puis à feu plus doux pendant 40 minutes au total.
• Conseil: Faire des pains plus petits pour faciliter les portions.

10. Le pain blanc de Julia Child

Un classique fiable pour une belle mie de sandwich.

• Ingrédients: 1/2 tasse d'eau, 1 paquet de levure, une pincée de sucre, 3 1/2 tasses de farine et plus, 2 1/2 cuillères à café de sel, 4 cuillères à soupe de beurre.
• Instructions: Préparer la levure, incorporer la farine et le sel, ajouter le beurre en pétrissant. Lever, façonner, cuire à 375F pendant 35-45 minutes.
• Conseil: Remplacez l'huile si vous avez besoin d'un produit sans produits laitiers.

Associer les pains aux plans de repas hebdomadaires

Le pain frais améliore les repas et l'intégration de ces recettes dans votre semaine change la donne. Voici un plan pour les sept jours, utilisant ces pains pour des repas faciles et savoureux. Insérez-les dans un planificateur de repas pour garder les choses organisées et faire les courses rapidement.

Lundi : Sandwichs rapides pour le déjeuner

Commencez la semaine avec la recette #5 (pain sandwich maison le plus facile du monde). Faites-le cuire le dimanche, car c'est très rapide, puis coupez-le en tranches pour les déjeuners du lundi. Associez-le à de la dinde, de la laitue et de la mayonnaise pour un sandwich classique. Ajoutez des fruits ou des croustilles en accompagnement pour un repas sans tracas. Sauvegardez la recette dans votre application pour obtenir rapidement une liste d'épicerie.

Mardi : Wraps aux légumes

Utilisez la recette #6 (Pain sandwich blanc facile) pour le déjeuner de mardi. Sa texture moelleuse convient parfaitement aux sandwichs à base de légumes, de houmous, de concombre et de poivrons grillés. Roulez-le finement pour un wrap si vous vous sentez d'humeur fantaisiste. Ajoutez-le à votre application pour garder les ingrédients à portée de main en cas de courses en milieu de semaine.

Mercredi : Dîner réconfortant en milieu de semaine

Le mercredi, optez pour la recette #9 (pain blanc fermier pour sandwichs). Sa texture rustique est parfaite pour un grilled cheese accompagné d'un bol de soupe à la tomate. Coupez le pain en tranches épaisses, ajoutez du cheddar et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit fondant. Planifiez-le dans votre application et ajoutez une salade pour compléter le tout.

Jeudi : Pause déjeuner copieuse

Essayez la recette #7 (Meilleur pain pour sandwich) pour le déjeuner de jeudi. Sa structure moelleuse supporte des garnitures plus consistantes comme la salade de thon ou le poulet rôti à l'avocat. Parfait pour une pause rapide entre le travail ou les courses. Enregistrez-le dans votre application pour simplifier votre liste de courses.

Vendredi : Soirée sandwich en famille

Rendez le vendredi amusant avec la recette #3 (Pain maison classique). Son goût légèrement sucré se marie bien avec les garnitures de sloppy joes ou de poulet BBQ. Laissez chacun personnaliser en ajoutant des garnitures comme des cornichons ou de la salade de chou. Ajoutez cette recette à votre planificateur de repas pour ne pas perdre de vue les repas de la semaine.

Samedi : Toast du petit-déjeuner du week-end

Faites cuire la recette #1 (pain sandwich Simply) pour le samedi matin. Faites griller des tranches épaisses et garnissez-les d'avocat, d'œufs ou simplement de beurre et de confiture pour un petit-déjeuner détendu. Sa mie moelleuse le rend polyvalent. Notez-la dans votre application afin d'avoir les ingrédients à portée de main pour un week-end au four.

Dimanche : Préparer la semaine

Le dimanche, préparez une double fournée de la recette #2 (Pain sandwich parfait et moelleux). Utilisez un pain pour des BLT avec des tomates fraîches pour un dîner froid, et congelez l'autre pour plus tard dans la semaine. Ajoutez-les à votre planificateur de repas et laissez l'application trier votre liste de courses par rayon pour gagner du temps.

Conclusion

Faire son propre pain de mie est l'une de ces petites victoires qui donnent aux repas une saveur particulière. Ces 10 recettes vous offrent des options pour tous les goûts - rapides et simples pour les journées chargées, ou un peu plus consistantes pour les sandwichs bien garnis. Il s'agit d'utiliser des produits de base du garde-manger pour créer quelque chose de frais et de bien meilleur que ce qu'on trouve sur les tablettes des supermarchés. Que vous prépariez des lunchs ou que vous organisiez une soirée sandwichs, ces pains sont faits pour vous. Enregistrez-les dans une application de recettes comme ReciMe pour les organiser, afin de pouvoir retrouver les ingrédients ou planifier votre semaine sans avoir à fouiller dans vos notes. Il s'agit de rendre la cuisine plus facile et plus amusante, alors prenez votre farine et commencez à cuisiner !

Questions fréquemment posées