Les meilleurs podcasts culinaires pour vous inspirer dans la cuisine

Que vous soyez un cuisinier passionné, un étudiant en cuisine ou quelqu'un qui aime simplement le rythme du hachage et du brassage, les podcasts culinaires vous permettent de rester en contact avec le monde de la nourriture, même lorsque vous n'êtes pas dans la cuisine. Avec des épisodes allant d'interviews d'experts à des approfondissements de recettes en passant par des histoires sur la culture alimentaire, ces émissions peuvent divertir, éduquer et inspirer pendant que vous faites la navette, que vous nettoyez ou que vous préparez des ingrédients.

Ces dernières années, les podcasts culinaires se sont taillé une place de choix dans le paysage médiatique de l'alimentation. Ils offrent quelque chose d'unique et d'intime - des voix qui donnent vie aux techniques culinaires, aux traditions et aux personnalités sans qu'il soit nécessaire d'avoir recours à un écran. Qu'il s'agisse de commentaires pointus de chefs ou de discussions chaleureuses centrées sur les recettes, ces podcasts se déclinent en plusieurs formats pour s'adapter à vos goûts et à votre capacité d'attention.

Qu'est-ce qui fait qu'un podcast culinaire vaut la peine d'être écouté ? Il s'agit souvent d'un mélange d'authenticité, de clarté et de cohérence. Certaines émissions plongent dans l'histoire de l'alimentation ou explorent les cuisines du monde, tandis que d'autres s'en tiennent à des conseils pratiques pour les dîners de semaine ou les repas à petit budget. Que vous souhaitiez acquérir de nouvelles compétences culinaires ou simplement écouter des gens intelligents parler de cuisine, il y a sans doute une émission qui vous conviendra.

Dans ce guide, nous avons rassemblé quelques-uns des meilleurs podcasts culinaires qui offrent une valeur ajoutée constante aux amateurs de cuisine. Chacun d'entre eux apporte un point de vue unique, qu'il s'agisse de discussions dirigées par des chefs, d'informations sur les coulisses de l'industrie ou de conseils pratiques sur la cuisine à domicile.

Les meilleurs podcasts culinaires vous inspirent pour stimuler votre créativité dans la cuisine ? Transformons cette inspiration en délicieux repas ! ReciMe simplifie les choses : enregistrez des recettes depuis Instagram, TikTok ou des notes, planifiez rapidement vos repas et créez des listes d'épicerie triées par rayon en quelques secondes. Prêt à cuisiner ce que vous entendez ? Installez ReciMe, puis écoutez nos meilleurs podcasts culinaires !

1. La table splendide

The Splendid Table est un podcast culinaire de longue durée qui allie curiosité culinaire et profondeur culturelle. Animée par Francis Lam, écrivain primé et ancien chef cuisinier, l'émission se penche sur les histoires qui se cachent derrière ce que nous cuisinons, comment nous mangeons et pourquoi l'alimentation a de l'importance. Chaque épisode explore un large éventail de sujets - des cuisines du monde et des techniques culinaires au développement durable et à la politique alimentaire - par le biais d'entretiens approfondis, d'appels d'auditeurs et de récits personnels.

Créée en 1995 par Lynne Rossetto Kasper et la productrice Sally Swift, The Splendid Table n'a jamais été une simple affaire de recettes. Elle a été conçue pour explorer la science, la culture et les histoires qui se cachent derrière la nourriture. Francis Lam a pris la relève en 2018 et a poursuivi cette mission avec chaleur, perspicacité et une véritable curiosité. Son expérience des cuisines professionnelles et de l'école culinaire lui donne la profondeur technique nécessaire pour répondre aux questions difficiles, tandis que l'accent qu'il met sur les histoires humaines permet aux conversations de rester ancrées et engageantes.

Produite par American Public Media, l'émission est diffusée sur plus de 400 stations de radio et est également disponible en podcast. Au fil des ans, elle a remporté de nombreux prix, notamment ceux de la Fondation James Beard et de l'IACP. Que vous souhaitiez en savoir plus sur les techniques de fermentation, écouter un vendeur de rue en Inde ou découvrir ce que les chefs cuisinent chez eux, The Splendid Table apporte chaque semaine de nouvelles perspectives.

Faits marquants :

• Animé par Francis Lam, connu pour son style d'interview calme et réfléchi
• L'alimentation se mêle à la culture, à l'histoire, à la durabilité et à la narration.
• Des chefs invités, des écrivains gastronomiques et des auditeurs sont régulièrement invités à participer à l'émission.
• Un programme primé dont l'héritage remonte à 1995
• Disponible sur les plateformes de podcast et sur plus de 400 stations de radio publiques à travers les États-Unis.

2. Preuve de l'efficacité de l'action

Proof est un podcast documentaire produit par America's Test Kitchen qui explore les histoires cachées derrière les aliments que nous mangeons. Plutôt que de se concentrer sur les recettes ou les chefs célèbres, l'émission explore les aspects culturels, historiques et scientifiques de l'alimentation, offrant aux auditeurs des récits qui donnent à réfléchir et qui révèlent les liens plus profonds entre l'alimentation et la société.

Chaque épisode de Proof se penche sur un sujet unique, allant de l'origine de certains plats aux facteurs psychologiques qui influencent nos habitudes alimentaires. L'approche narrative du podcast associe des recherches rigoureuses à des récits captivants, rendant ainsi accessibles et divertissants des sujets complexes liés à l'alimentation.

Proof est disponible sur les principales plateformes de podcast, notamment Apple Podcasts, Spotify et Amazon Music, ce qui permet aux auditeurs d'explorer un large éventail d'épisodes qui dévoilent les histoires fascinantes qui se cachent derrière les aliments de tous les jours.

Faits marquants :

• Produit par America's Test Kitchen
• Met l'accent sur les aspects culturels, historiques et scientifiques de l'alimentation.
• Une narration de type documentaire avec des recherches approfondies
• Disponible sur les principales plateformes de podcasts telles que Apple Podcasts, Spotify et Amazon Music.

3. Le podcast "The Plan to Eat

The Plan to Eat Podcast est une émission hebdomadaire animée par Roni et Riley. Elle traite de sujets liés à la cuisine familiale, à la planification des repas, aux habitudes alimentaires et à l'aspect pratique de l'alimentation d'une personne ou d'une famille. L'émission est produite par l'équipe à l'origine de l'application de planification des repas Plan to Eat, mais elle se concentre sur des thèmes plus larges qui s'appliquent à tous ceux qui cherchent à être plus intentionnels dans leur façon de manger et de faire leurs courses.

Les épisodes prennent généralement la forme de discussions entre les animateurs ou d'entretiens avec des invités, notamment des nutritionnistes, des cuisiniers à domicile et des experts en la matière. Les sujets abordés comprennent la planification des repas hebdomadaires, l'organisation des listes de courses, la cuisine par lots, les habitudes culinaires et l'adaptation des habitudes alimentaires aux changements de mode de vie. Le ton est didactique et ancré dans l'expérience quotidienne, avec un accent mis sur l'application dans la vie réelle.

Le podcast est disponible sur les principales plateformes d'écoute, notamment Apple Podcasts, Spotify, YouTube, Overcast et Buzzsprout. De nouveaux épisodes sont publiés régulièrement et les auditeurs sont encouragés à soumettre des questions et des sujets de discussion. L'émission est conçue pour les personnes intéressées par la planification des repas et la préparation des aliments, sans se focaliser sur les tendances ou le contenu divertissant.

Faits marquants :

• Animé par Roni et Riley
• L'accent est mis sur la planification des repas, la cuisine familiale et les habitudes culinaires.
• Comprend des interviews d'invités et des épisodes thématiques
• Produit par les créateurs de l'application Plan to Eat
• Disponible sur Apple Podcasts, Spotify, YouTube, Overcast et Buzzsprout.

4. L'équipe de travail

The Sporkful est un podcast qui considère la nourriture comme un moyen de comprendre les gens et la culture. Il est animé par Dan Pashman et explore la façon dont ce que nous mangeons reflète qui nous sommes, comment nous vivons et ce à quoi nous accordons de la valeur. Le podcast ne se concentre pas sur les recettes ou les tendances des restaurants, mais utilise plutôt la nourriture comme point de départ de conversations sociales et culturelles plus larges.

Les épisodes comprennent souvent des interviews, des histoires personnelles ou des enquêtes sur la signification profonde des expériences alimentaires quotidiennes. Les sujets abordés vont de l'alimentation et de la race aux traditions familiales, en passant par les habitudes alimentaires et la politique du goût. Le ton est curieux et analytique, et l'accent est mis sur la façon dont les choix alimentaires sont liés à l'identité et à la communauté.

The Sporkful publie régulièrement de nouveaux épisodes et est structuré de manière à être accessible à un large public. Elle convient aux auditeurs qui s'intéressent aux discussions réfléchies sur la nourriture au-delà de la cuisine ou de l'assiette.

Faits marquants :

• Animé par Dan Pashman
• Met l'accent sur les dimensions sociales et culturelles de l'alimentation
• Comprend des interviews, des histoires personnelles et des enquêtes
• Des sujets tels que l'identité, le comportement et les systèmes alimentaires sont abordés.
• Publier de nouveaux épisodes à intervalles réguliers

5. Œufs verts et Dan

Green Eggs and Dan est un podcast animé par l'humoriste Dan Ahdoot. L'émission est centrée sur des conversations sur la nourriture, la culture et l'identité à travers un point de vue personnel. Chaque épisode commence par la description par l'invité du contenu de son réfrigérateur, ce qui ouvre la voie à une discussion plus large sur ses origines, ses préférences alimentaires et ses habitudes alimentaires quotidiennes.

Le ton du podcast est informel et humoristique, l'accent étant mis sur la façon dont la nourriture reflète la personnalité plutôt que sur la technique ou l'instruction culinaire. Les invités viennent d'horizons divers, notamment du monde du spectacle et des médias, et partagent souvent des histoires qui mettent en lumière la façon dont la nourriture s'articule avec le travail, la famille et les traditions.

Green Eggs and Dan est produite par Cloud10 et publie régulièrement de nouveaux épisodes. L'émission est disponible sur les principales plates-formes de podcast et s'adresse aux auditeurs qui apprécient les discussions décontractées et personnalisées sur la cuisine.

Faits marquants :

• Animé par l'humoriste Dan Ahdoot
• Chaque épisode commence par un coup d'œil dans le réfrigérateur de l'invité.
• L'alimentation comme reflet de l'identité et du mode de vie
• Des invités issus des secteurs du divertissement, des médias et de l'alimentation.
• Produit par Cloud10 et disponible sur les principales plateformes de podcasts

6. C'est ça le GOÛT

This Is TASTE est un podcast animé par Matt Rodbard et Aliza Abarbanel, rédacteurs en chef de TASTE, une publication axée sur l'alimentation. L'émission propose des entretiens de longue durée avec des chefs, des auteurs de livres de cuisine, des professionnels des médias culinaires et d'autres personnalités du monde de la gastronomie. Les conversations portent sur la façon dont la nourriture est liée à des sujets plus larges tels que le travail, la culture et la créativité, et offrent un aperçu des coulisses des personnes qui façonnent ce que nous mangeons et la façon dont nous le faisons.

Les épisodes explorent souvent le processus créatif derrière les livres, les restaurants et les projets médiatiques. Les invités parlent de leurs influences, de leurs routines, de leurs habitudes de cuisine et de leurs parcours professionnels. Le format est basé sur des interviews et structuré de manière à permettre une narration et une réflexion approfondies. Le podcast n'est pas centré sur des recettes ou un contenu pédagogique, mais plutôt sur les expériences personnelles et professionnelles qui éclairent le point de vue de l'invité sur la nourriture.

This Is TASTE est publié plusieurs fois par mois. Certains épisodes sont enregistrés en studio, tandis que d'autres sont captés en direct dans des lieux tels que la librairie Rizzoli à New York. L'émission fait partie du projet éditorial plus large de TASTE et est disponible sur les principales plateformes de podcast.

Faits marquants :

• Animé par Matt Rodbard et Aliza Abarbanel
• Interviews de chefs, d'auteurs et de professionnels de l'alimentation
• Couvre les carrières culinaires, l'écriture culinaire, la créativité et le contexte personnel.
• Fait partie de la plateforme médiatique TASTE
• Les épisodes sont diffusés plusieurs fois par mois
• Disponible sur les principales plateformes de podcast

7. Sœurs du dîner

Dinner Sisters est un podcast animé par Kate Schulz et Betsy Wallace. L'émission se concentre sur la cuisine familiale pratique, chaque épisode s'articulant autour d'une sélection de recettes que les animatrices testent et examinent. L'objectif est d'aider les auditeurs à découvrir des plats accessibles tout en partageant les réalités de la vie quotidienne dans la cuisine.

Le podcast met l'accent sur la sélection de recettes à partir d'une variété de sources en ligne, suivie d'une discussion décontractée sur la façon dont les repas se sont déroulés. Les animateurs se penchent sur les ingrédients, les étapes de préparation et les résultats globaux, proposant des idées et des commentaires du point de vue des cuisiniers amateurs. Des épisodes spéciaux sont parfois consacrés à des sujets plus généraux, tels que les divertissements ou les habitudes de cuisine.

Dinner Sisters s'adresse aux auditeurs qui recherchent des idées de cuisine sans techniques compliquées ni formation formelle. Le ton est amical et informel, et la structure est cohérente d'un épisode à l'autre. Elle est disponible sur les plateformes de podcast habituelles.

Faits marquants :

• Animé par les sœurs Kate Schulz et Betsy Wallace
• L'accent est mis sur une cuisine familiale accessible et sur la discussion de recettes.
• Comprend des segments récurrents et des épisodes thématiques occasionnels.
• Les recettes les plus marquantes proviennent d'une série de plates-formes en ligne.
• Disponible sur les principales plateformes de podcast

8. Les filles noires qui mangent

Black Girls Eating est un podcast animé par Candace Boyd et Tanorria Askew, deux professionnelles de la gastronomie basées à Indianapolis. L'émission se concentre sur l'intersection de la nourriture, de la culture et de l'identité, souvent vue sous l'angle de l'expérience des femmes noires. Les conversations s'appuient sur des récits personnels et mettent en lumière la nourriture en tant que symbole culturel et outil de connexion sociale.

Le podcast propose des entretiens avec des chefs, des créatifs et des représentants de la communauté. Les sujets abordés sont la justice alimentaire, les traditions familiales, l'esprit d'entreprise et l'importance de la représentation dans les espaces culinaires. Le ton est conversationnel et ancré dans l'expérience vécue, soulignant la profondeur culturelle qui se cache derrière les repas quotidiens et les souvenirs liés à la nourriture.

Black Girls Eating est diffusé toutes les deux semaines et est disponible sur les principales plateformes de podcast. Les épisodes suivent un format cohérent axé sur le dialogue, visant à créer un espace pour les voix de la communauté et les discussions qui relient l'alimentation à des questions sociales plus larges.

Faits marquants :

• Animé par Candace Boyd et Tanorria Askew
• L'accent est mis sur l'alimentation, la culture, l'identité et la communauté.
• Comprend des interviews d'invités issus des industries culinaires et créatives.
• Exploration de thèmes tels que la justice alimentaire et les traditions culturelles
• De nouveaux épisodes sont publiés toutes les deux semaines sur les principales plateformes de podcast.

9. Dîner SOS

Dinner SOS est un podcast produit par Bon Appétit et animé par Chris Morocco. L'émission s'articule autour de questions culinaires quotidiennes soumises par les auditeurs, qui décrivent un problème auquel ils sont confrontés dans la cuisine. Chaque épisode est centré sur un cas unique, et l'animateur discute des solutions possibles avec des collègues ou des collaborateurs de l'équipe de Bon Appétit.

Les épisodes se concentrent sur les défis de la cuisine familiale, tels que la substitution d'ingrédients, la simplification des techniques ou le réexamen d'une recette qui ne fonctionne pas. L'auditeur essaie généralement l'une des suggestions et raconte comment cela s'est passé. Ce format permet à l'émission de rester proche des situations culinaires réelles plutôt que de donner des conseils théoriques.

Dinner SOS est disponible sur les principales plateformes de podcast et publie régulièrement de nouveaux épisodes. Les auditeurs sont encouragés à soumettre leurs propres dilemmes culinaires, ce qui rend l'émission interactive et fondée sur des besoins pratiques.

Faits marquants :

• Animé par Chris Morocco
• Produit par Bon Appétit
• Se concentre sur la résolution des problèmes de cuisine soumis par les auditeurs.
• Discussions avec des membres de l'équipe éditoriale de Bon Appétit
• Disponible sur les principales plateformes de podcast

10. Gastéropode

Gastropod est un podcast qui étudie l'alimentation à travers les perspectives combinées de la science et de l'histoire. Il est animé par les journalistes Cynthia Graber et Nicola Twilley, qui explorent à chaque épisode l'évolution des ingrédients, des outils et des pratiques alimentaires au fil du temps. L'émission se concentre sur la façon dont les découvertes scientifiques et le développement historique influencent la façon dont nous mangeons aujourd'hui.

Le format est de type documentaire et axé sur la recherche. Les animateurs interviewent des scientifiques, des historiens et d'autres spécialistes pour expliquer les origines et le contexte du sujet traité. Les épisodes comprennent souvent des visites sur le terrain et des reportages originaux, qui contribuent à une exploration détaillée de chaque sujet.

Gastropod publie de nouveaux épisodes toutes les deux semaines. Elle est produite en partenariat avec un réseau de médias et est disponible sur toutes les principales plateformes de podcast. L'émission couvre un large éventail de sujets, de l'archéologie alimentaire aux technologies agricoles modernes.

Faits marquants :

• Animé par Cynthia Graber et Nicola Twilley
• Couvre les sujets liés à l'alimentation par le biais de la science et de l'histoire
• Comprend des entretiens avec des experts et des reportages sur place
• Format documentaire avec recherche originale
• De nouveaux épisodes sont diffusés toutes les deux semaines sur les principales plateformes

11. Artisans Cuisiniers

Le podcast Craftsmen Cooking est une émission culinaire produite par Big Guyz Inc. mettant en scène un chef cuisinier de formation classique et un cuisinier amateur qui explorent divers plats et la scène culinaire. Les épisodes se caractérisent par un mélange de discussions sur la cuisine et de plaisanteries légères. Le podcast est disponible sur des plateformes telles que Podtail, Spotify et Apple Podcasts.

L'émission a produit 49 épisodes, dont les sujets vont des techniques culinaires aux anecdotes personnelles. Par exemple, un épisode traite des différences entre le hachis parmentier et le cottage pie, tandis qu'un autre évoque les cinq repas "honteux" que les animateurs ont le plus mangés. Le podcast propose également des épisodes consacrés à des plats variés tels que les sandwichs italiens au bœuf et le filet de porc farci.

Craftsmen Cooking est reconnu comme l'un des meilleurs podcasts sur la cuisine familiale. L'émission est réputée pour son contenu attrayant et ses épisodes sont disponibles sur les principales plateformes de podcast. 

Faits marquants :

• Animé par un chef cuisinier de formation classique
• Couvre les recettes, les techniques et les expériences culinaires
• Comprend des segments de conversation et des invités occasionnels
• Produit par Big Guyz Inc.
• Disponible sur les principales plateformes de podcast

12. Lecker

Lecker est un podcast sur la nourriture, animé et produit par Lucy Dearlove. L'émission se concentre sur des histoires personnelles et des expériences quotidiennes, souvent enregistrées dans des lieux domestiques tels que des cuisines. Les épisodes explorent la façon dont la cuisine et l'alimentation sont liées à des thèmes tels que l'identité, la mémoire et le lieu.

Le podcast utilise un format de type documentaire. Certains épisodes suivent des conversations individuelles, tandis que d'autres font partie de séries thématiques. Parmi les sujets abordés, citons l'aménagement des cuisines, le patrimoine alimentaire et la signification des repas partagés. La conception sonore et la structure varient en fonction du sujet.

Lecker est produite depuis 2016 et est disponible sur les principales plateformes de podcast. Du matériel supplémentaire et des mises à jour de la série sont partagés sur le site web de l'émission, ainsi que sur des canaux basés sur l'abonnement.

Faits marquants :

• Animé et produit par Lucy Dearlove
• L'accent est mis sur les histoires personnelles liées à l'alimentation et à la vie quotidienne.
• Format documentaire, souvent enregistré dans les cuisines.
• Comprend des séries thématiques telles que "Kitchens" et "Blasstal".
• Disponible sur les plateformes de podcast et sur son site officiel

13. Table de Ruthie 4

Ruthie's Table 4 est un podcast animé par Ruth Rogers, chef et cofondatrice du River Café à Londres. Chaque épisode présente un invité issu du monde des arts, du spectacle ou de la vie publique, dont beaucoup sont des habitués du restaurant. Les conversations sont centrées sur les souvenirs alimentaires, les habitudes personnelles et la façon dont la nourriture est liée à l'identité, au travail et aux relations.

Le format est structuré comme une conversation enregistrée à la table 4 du River Café, située près de la cuisine ouverte. Les invités racontent leurs repas de famille, leurs habitudes culinaires et leurs restaurants préférés. Les épisodes se terminent souvent par la lecture d'une recette tirée d'un des livres de cuisine du River Café.

Le podcast est produit en partenariat avec iHeartRadio et est disponible sur les principales plateformes de podcast. Les épisodes sont publiés chaque semaine et mettent l'accent sur les récits personnels liés à la nourriture et à la gastronomie.

Faits marquants :

• Animé par Ruth Rogers, chef et fondatrice du River Café
• Des invités issus du monde de la création et du secteur public
• L'accent est mis sur les histoires personnelles et les habitudes culinaires.
• Chaque épisode est enregistré à la table 4 du restaurant
• Produit avec iHeartRadio et disponible sur les principales plateformes

14. Un hot-dog est un sandwich

A Hot Dog Is a Sandwich est un podcast hebdomadaire animé par les chefs mythiques Josh Scherer et Nicole Enayati. L'émission explore des débats culinaires humoristiques et souvent controversés, abordant des questions telles que "Les céréales sont-elles une soupe ?" et "Les Pop-Tarts sont-ils des raviolis ?". Chaque épisode aborde ces sujets par le biais de discussions animées mêlant science alimentaire, connaissances culturelles et anecdotes personnelles.

Le format est celui d'une conversation, les épisodes mettant généralement en scène les deux animateurs qui s'engagent dans des débats animés. Parfois, des experts ou des personnalités invités se joignent à la discussion pour apporter des points de vue supplémentaires. Le podcast est connu pour son approche légère des controverses liées à l'alimentation, rendant les sujets culinaires complexes accessibles et divertissants.

Lancée en février 2020, A Hot Dog Is a Sandwich est produite par Mythical Kitchen et est disponible sur les principales plateformes de podcast, notamment Apple Podcasts et Spotify. L'émission continue de publier régulièrement de nouveaux épisodes, invitant les auditeurs à reconsidérer leurs hypothèses culinaires.

Faits marquants :

• Animé par les chefs mythiques Josh Scherer et Nicole Enayati
• Exploration de débats humoristiques et controversés sur l'alimentation
• Des invités occasionnels pour des points de vue diversifiés
• Produit par Mythical Kitchen
• Disponible sur les principales plateformes de podcast

Conclusion

Les podcasts sur l'alimentation ne cessent de se multiplier et de se diversifier, offrant aux auditeurs différentes façons de réfléchir à ce qu'ils mangent et à l'importance de ce qu'ils mangent. Certains podcasts se concentrent sur l'aspect pratique de la cuisine, aidant les gens à résoudre des problèmes quotidiens ou à découvrir de nouvelles recettes. D'autres explorent la nourriture en tant qu'élément de la culture, de l'identité, du travail et de la mémoire.

Cette liste comprend un mélange de formats : interviews, histoires personnelles, reportages basés sur des recherches et conversations informelles. On y trouve des chefs, des écrivains, des cuisiniers amateurs et des personnes qui ont tout simplement quelque chose à dire sur ce que la nourriture représente dans leur vie. Certaines émissions sont très structurées, tandis que d'autres sont décontractées et flexibles.

Écouter des podcasts sur l'alimentation ne nécessite pas d'être un expert. Nombre d'entre eux s'adressent à des personnes curieuses, mais pas nécessairement compétentes. Que vous soyez à la recherche d'idées de repas, d'informations sur les ingrédients ou que vous souhaitiez simplement savoir ce que les autres pensent de la nourriture, vous trouverez ici de quoi vous satisfaire.