Les gaufres belges ont cette combinaison irrésistible de bords croustillants et de centres moelleux et aérés qui en font un incontournable du petit-déjeuner, mais honnêtement, elles sont délicieuses à tout moment de la journée. J'ai cherché des recettes dont les gens raffolent, qu'il s'agisse de cuisiniers amateurs ou de professionnels, et celles que j'ai trouvées sont toujours les plus appréciées. Que vous recherchiez une recette rapide à base de levure chimique ou une version levée pour plus de moelleux, vous trouverez ici un peu de tout pour satisfaire votre humeur.
Garder une trace de ces recettes peut s'avérer compliqué, mais c'est là que ReciMe s'avère utile. Notre application simplifie les choses en vous permettant d'enregistrer ces recettes de gaufres belges depuis TikTok, Pinterest ou même des notes en quelques secondes. Elle établit des listes de courses triées par rayon, de sorte qu'aucun ingrédient - comme la fécule de maïs pour un croquant parfait - n'est oublié. Vous pouvez planifier les repas de la semaine en y intégrant un brunch ou un dessert à base de gaufres, et apporter des modifications directement dans l'application pour faire de chaque recette votre propre recette. C'est un moyen pratique d'organiser et d'expérimenter, qui rend la fabrication de gaufres encore plus agréable.
1. Gaufres belges
Cette recette reproduit la gaufre belge classique, avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, grâce à l'ajout judicieux de farine de maïs et de blancs d'œufs battus en neige. C'est une recette simple, idéale pour le petit-déjeuner du week-end ou même pour un dessert avec de la glace et des fruits, qui reste légère sans utiliser de babeurre pour une texture parfaite.
Le processus consiste à mélanger séparément les ingrédients secs et humides, à incorporer les blancs d'œufs aérés pour donner plus de relief, puis à cuire la pâte dans un gaufrier chaud. En gardant les gaufres au chaud dans le four, on s'assure qu'elles restent croustillantes jusqu'au moment de les servir.
Ingrédients :
- 3/4 de tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de farine de maïs/fécule
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/8 de cuillère à café de sel
- 2 œufs, séparés
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le cuisiner :
Préchauffer le four à 200°F. Dans un bol, mélanger la farine, la farine de maïs, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajouter le lait, le beurre et la vanille. Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène. Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Chauffer un gaufrier, y verser la pâte et cuire selon les instructions du gaufrier. Garder les gaufres au chaud dans le four jusqu'au moment de les servir.
Avec quoi servir :
Ajoutez du sirop d'érable, des baies fraîches ou de la crème fouettée pour une ambiance classique, ou de la crème glacée et des fruits pour une touche de dessert.
2. Gaufres belges maison
Cette recette propose des gaufres belges fiables, agrémentées d'une touche de cannelle pour les réchauffer, idéales pour un petit-déjeuner en famille. Le fait de séparer les œufs donne du moelleux à la gaufre, mais certains ajustements, comme monter les blancs en neige, peuvent la rendre encore meilleure.
Il s'agit d'un simple mélange d'ingrédients secs, d'ingrédients humides mélangés et d'une cuisson rapide dans un gaufrier. La possibilité d'ajouter ses propres garnitures en fait un plat de choix pour tous les matins.
Ingrédients :
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 gros œufs, séparés
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le cuisiner :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, l'huile végétale, le lait et la vanille. Mélanger les ingrédients humides et secs en remuant bien. Pour plus de moelleux, battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer. Verser environ 3/4 de la pâte dans un gaufrier préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les garnitures et servir.
Avec quoi servir :
Des fruits frais, une pincée de sucre en poudre ou un filet de miel en font un plat simple et satisfaisant.
3. Gaufres belges à la crème aigre
Cette recette crée des gaufres riches et gourmandes avec de la crème aigre pour une profondeur crémeuse qui se démarque. Une quantité généreuse d'œufs et de levure chimique garantit un résultat moelleux et copieux, parfait pour un brunch copieux.
Il s'agit d'abord de battre les blancs d'œufs pour les rendre plus légers, de mélanger les ingrédients humides avec de la crème aigre pour les rendre plus riches, et de plier le tout avant la cuisson. Les étapes sont claires, ce qui les rend réalisables même les matins les plus chargés.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 1 1/2 tasse de lait
- 3 cuillères à café de vanille
- 1 1/3 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 tasses de farine
- 4 cuillères à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Comment le cuisiner :
Séparer les blancs d'œufs, les battre en neige et les mettre au frais. Mélanger les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le lait, la vanille et la crème acidulée. Ajouter le sucre, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, en mélangeant bien. Incorporer les blancs d'œufs refroidis. Cuire la pâte dans un gaufrier réglé sur une température moyenne-élevée (environ 5,5) jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servir chaud.
Avec quoi servir :
Accompagner de fraises fraîches, de crème fouettée ou de sirop d'érable pour compléter la richesse de la crème aigre.
4. Gaufre belge à la vanille
Cette version des gaufres belges utilise de la crème de café en poudre à la vanille pour apporter une touche sucrée et aromatique. Le lait évaporé donne à la pâte une texture riche et onctueuse, ce qui en fait un choix rapide et savoureux pour le petit-déjeuner.
La méthode est simple : mélanger les ingrédients secs, mélanger les ingrédients humides avec le twist de la crème, mélanger et cuire. La saveur de la vanille brille, prête à recevoir n'importe quelle garniture dont vous avez envie.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de crème à café en poudre à la vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 boîte (339,9 ml) de lait évaporé Carnation
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le cuisiner :
Mélanger la farine, le sucre, la levure, la poudre à crème et le sel dans un bol de taille moyenne. Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'extrait de vanille, le lait évaporé et le beurre fondu. Ajouter le mélange humide au mélange sec, en remuant pour former une pâte. Verser dans un gaufrier préchauffé et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Servir avec les garnitures de votre choix.
Avec quoi servir :
Des tranches de bananes, une poignée de noix ou du sirop de chocolat en font une friandise décadente.
5. Gaufres belges à la levure
Cette recette de gaufre à base de levure offre une texture authentique et aérée, avec un léger goût piquant dû à la levure. Le sirop d'érable et la vanille contenus dans la pâte ajoutent une douce douceur, ce qui en fait un succès pour un brunch ou un petit-déjeuner spécial.
Le processus est plus long en raison de la levée de la levure, mais le moelleux en vaut la peine. Mélangez, laissez reposer (toute une nuit pour de meilleurs résultats) et faites cuire pour obtenir des gaufres croustillantes et dorées qui résisteront à n'importe quelle garniture.
Ingrédients :
- 1 1/4 tasse (296 ml) de lait
- 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, fondu
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- 1/4 de tasse d'eau chaude + 1 cuillère à café de sucre
Comment le cuisiner :
Mélanger l'eau chaude et le sucre, saupoudrer la levure et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Chauffer le lait et le beurre à ~105°F. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Fouetter les œufs, la vanille et le sirop d'érable dans un autre bol. Ajouter tous les liquides à la farine, puis le mélange de levure, en remuant légèrement (les grumeaux sont acceptables). Couvrir et laisser lever pendant 1 heure ou réfrigérer pendant la nuit. Préchauffer le gaufrier, remuer la pâte et cuire de 2 à 6 minutes selon la taille du gaufrier. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Avec quoi servir :
Le sirop d'érable, les fruits frais ou le sucre en poudre sont des choix classiques.
6. Gaufres belges choquantes et super riches
Cette recette de gaufre décadente utilise beaucoup de beurre et de sucre de canne pour un croquant caramélisé. Riche et gourmande, elle est idéale pour être congelée et réchauffée pour des petits-déjeuners rapides ou même pour la boîte à lunch, mais elle ne convient pas aux personnes qui surveillent les calories.
La pâte est pétrie avec de la levure pour la faire lever, façonnée avec du sucre à l'intérieur et cuite avec soin pour conserver sa texture. Des variantes comme les pépites de chocolat ou le matcha permettent de varier les plaisirs.
Ingrédients :
- 200 g de farine de pain
- 100 g de lait écrémé refroidi (1%)
- 35 g de jaunes d'oeufs (~2)
- 10 g de miel
- 30 g de sucre
- 2 g de sel
- 5 g de levure sèche
- 110 g de beurre non salé (1 bâtonnet)
- Quantité appropriée de sucre de canne (ou de sucre gaufré)
Comment le cuisiner :
Mélanger les jaunes d'œufs, le lait et le miel avec la farine, le sucre, le sel, la levure et le beurre à température ambiante pour former une pâte. Pétrir et laisser lever 30 à 50 minutes. Diviser la pâte en morceaux de 40 g (8-10 au total). Presser un côté dans le sucre en grains, l'envelopper à l'intérieur et le reformer. Laisser lever 10 minutes sous une serviette humide. Préchauffer le gaufrier au niveau 2, cuire 2 minutes avec le couvercle légèrement fermé jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Avec quoi servir :
Savourez le croquant de sucre en solo ou ajoutez de la sauce au chocolat ou des fruits pour plus de saveur.
7. Gaufres belges faciles aux churros
Cette recette combine des gaufres et des churros à l'aide d'une préparation en boîte avec un soupçon de cannelle. Il s'agit d'une option rapide et ludique pour les personnes qui souhaitent un plat amusant sans trop de travail, prêt en quelques minutes seulement.
Suivez les instructions de la boîte, ajoutez de la cannelle, faites cuire et terminez par un saupoudrage de sucre et de cannelle. Le résultat est une gaufre croustillante et sucrée qui donne l'impression d'une fête foraine à la maison.
Ingrédients :
- 1 boîte de mélange pour gaufres belges
- Cannelle (selon le goût)
- Sucre (pour saupoudrer)
- Beurre (pour le mélange)
Comment le cuisiner :
Préparer la pâte à gaufres selon les instructions de la boîte, en ajoutant de l'eau tiède, du beurre et de la cannelle selon le goût. Préchauffer le gaufrier, le vaporiser d'un spray antiadhésif et faire cuire la pâte pendant 3,5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle avant de servir.
Avec quoi servir :
La sauce de trempage au chocolat chaud ou la crème fouettée rehaussent l'ambiance des churros.
8. Gaufres belges avec compote de pommes fraîches
Cette recette associe des gaufres classiques à une compote de pommes tiède, mélangeant ainsi le petit-déjeuner et le dessert. La compote, à base de cannelle et de sucre roux, apporte une douceur douillette, parfaite pour un dîner qui a envie de sucré.
Les gaufres sont faciles à préparer et la compote cuit rapidement dans une poêle. La garniture avec de la crème fouettée ou du sucre en poudre ajoute une touche supplémentaire pour les moments de gourmandise.
Ingrédients :
- 4 pommes moyennes
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 œufs
- 1 2/3 tasse de lait
- 1/3 de tasse d'huile végétale
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Spray de cuisson
- Crème fouettée (facultatif)
- Sucre en poudre (facultatif)
Comment le cuisiner :
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes pelées, évidées et coupées en tranches, la cassonade, la cannelle et la vanille ; cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Vaporiser le gaufrier, verser la pâte et cuire de 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit brune. Garnir de compote de pommes et éventuellement de crème fouettée ou de sucre en poudre.
Avec quoi servir :
La compote de pommes est excellente, mais une glace à la vanille ou des noix ajoutent une touche agréable.
9. Gaufres belges KETO
Cette recette de gaufres adaptée au régime céto utilise des farines d'amande et de noix de coco pour une option à faible teneur en glucides qui ne lésine pas sur la saveur. La gomme xanthane permet d'imiter la texture traditionnelle des gaufres, et un soupçon de cannelle ajoute de la chaleur.
Il s'agit d'un simple mélange d'ingrédients secs et humides, mélangés jusqu'à ce qu'ils soient lisses, et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le processus est rapide et constitue un petit-déjeuner satisfaisant pour les personnes suivant un régime céto.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de sirop de vanille sans sucre (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille + 2 sachets de stévia)
- 1/8 de tasse d'huile légère
- 1 cuillère à café de beurre ou d'arôme/extrait de vanille
- 1 tasse de moitié-moitié (+/-)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de gomme xanthane
- 3/4 de tasse de farine d'amandes
- 1/3 de tasse de farine de coco
Comment le cuisiner :
Battre les œufs, le sirop de vanille, l'huile, l'arôme de beurre et la moitié de la moitié jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la cannelle, la levure chimique, la gomme xanthane, la farine d'amande et la farine de noix de coco ; mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser la moitié de la pâte dans un gaufrier belge préchauffé et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et bien cuites.
Avec quoi servir :
Un sirop sans sucre, des baies fraîches ou de la crème fouettée en font un plat délicieux et respectueux de l'équilibre alimentaire.
10. Recette facile de gaufres belges
Cette recette permet de préparer de grandes gaufres moelleuses en montant les blancs d'œufs en neige pour obtenir une texture légère et aérée. La possibilité d'utiliser du babeurre, de la moitié et demie ou du lait donne de la flexibilité en fonction de ce que l'on a dans le garde-manger.
Il s'agit de filtrer les ingrédients secs pour les rendre plus onctueux, de mélanger les ingrédients humides, d'incorporer les blancs d'œufs en neige et de cuire le tout dans un gaufrier bien chaud. Le fait que le gaufrier soit bien chaud permet d'obtenir une croûte dorée.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 4 jaunes d'œuf
- 1 tasse de moitié-moitié (ou de lait/de babeurre)
- 1 bâton de beurre fondu
- 4 blancs d'œufs
Comment le cuisiner :
Verser la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol et mélanger au fouet. Mélanger les jaunes d'œufs, la moitié et la moitié, la vanille et le beurre fondu dans un autre bol. Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Vaporiser un gaufrier préchauffé avec un spray antiadhésif, ajouter ~1 tasse de pâte et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Avec quoi servir :
Le sirop d'érable classique, les fruits frais ou une pincée de sucre en poudre en font un plat qui plaît à tout le monde.
Conclusion
En résumé, les gaufres belges font partie de ces plaisirs simples qui peuvent transformer un matin ordinaire en quelque chose de spécial, et avec ces recettes, vous avez le choix, que vous ayez envie d'un mélange rapide ou d'une préparation plus lente, à base de levure. J'en ai essayé quelques-uns moi-même, et ce bord croustillant avec un milieu moelleux ne se démode jamais - essayez des garnitures comme des baies fraîches ou un filet de chocolat pour les personnaliser. Essayez-en un ce week-end ; vous pourriez bien trouver votre nouvelle recette préférée. Quelle est votre version préférée des gaufres ? Laissez un commentaire si vous en avez une !