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Que faire avec des filets de poulet : 12 idées de dîners rapides

Les filets de poulet sont vraiment sous-estimés. Ils cuisent rapidement, ils sont super tendres (évidemment) et ils sont pratiquement des toiles vierges pour la saveur. Que vous essayiez de préparer un dîner en 20 minutes ou que vous souhaitiez simplement utiliser le paquet de filets qui traîne dans le réfrigérateur, vous avez bien plus d'options que la simple panure et la friture. Nous parlons ici de sautés savoureux, de pâtes crémeuses, de merveilles en une seule casserole et de wraps que vous aurez envie de manger à nouveau le lendemain. Cette liste présente des recettes réelles que vous pourrez réaliser, sans marinades de cinq heures ni techniques compliquées, juste de la bonne nourriture, rapidement. Prêt à donner à ces filets l'amour qu'ils méritent ? Allons-y.

Et si vous êtes comme nous, vous vous êtes probablement retrouvé à fouiller dans des captures d'écran ou des onglets de signets pour essayer de trouver cette recette de poulet que vous vous étiez juré de faire - peut-être même une idée géniale de filet de poulet que vous avez vue il y a plusieurs semaines. C'est exactement pour cette raison que nous avons créé ReciMe : pour donner aux cuisiniers un moyen plus intelligent et plus simple de sauvegarder et d'organiser les recettes qu'ils ont envie de cuisiner. En quelques clics, vous pouvez enregistrer n'importe lequel de ces plats de filet directement dans votre application ReciMe, le transformer instantanément en liste d'épicerie et l'intégrer à votre plan de repas pour la semaine. Nous avons conçu cette application pour que vous puissiez passer de " Que puis-je faire avec des filets de poulet ? " à " Le dîner est prêt " sans avoir à vous soucier des recettes perdues ou du stress lié aux achats de dernière minute. De vrais repas, en toute simplicité.

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1. Pâtes crémeuses au poulet à la toscane (pour la semaine)

Ce plat est un véritable réconfort. Une sauce crémeuse, de l'ail, une touche de tomates séchées au soleil... et tout cela se fait en quelques minutes, le temps de faire bouillir les pâtes. Oui, vraiment.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet (environ 500 g)
  • Huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de crème légère épaissie (ou de crème entière si vous le souhaitez)
  • ½ tasse de tomates séchées au soleil, grossièrement hachées
  • Une poignée de jeunes épinards
  • Feuilles de sauge fraîches (ou saupoudrées de sauge séchée)
  • Sel et poivre
  • Pâtes de votre choix (linguine ou fettuccine)
  • Parmesan, râpé
  • Un demi-citron, avec son jus

Comment passer à l'action :

  1. Commencez par assaisonner votre poulet avec du sel, du poivre et une pincée de sauge séchée si vous en utilisez. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Cela prend généralement 3 à 4 minutes par côté. Mettez-les de côté dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile si nécessaire, puis ajouter l'ail. Laissez-le grésiller pendant 30 secondes (ne le laissez pas brûler), puis versez la crème et incorporez les tomates séchées au soleil.
  3. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajouter les épinards et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  4. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter une pincée de jus de citron et mélanger délicatement le tout.
  5. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, puis incorporez-les directement à la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez une dernière fois.

Pourquoi cela fonctionne-t-il ? C'est douillet mais pas lourd, rapide mais on a l'impression de se régaler. La sauge et le citron tranchent juste assez avec la richesse, et les filets absorbent la sauce comme s'ils étaient faits pour cela.

2. Fajitas de poulet au four (peu d'efforts, beaucoup de saveur)

Si votre énergie en semaine se résume à " jeter le tout sur un plateau et l'oublier ", celui-ci est fait pour vous. Filets de poulet + légumes colorés + mélange d'épices = dîner sans drame.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet (environ 500 g)
  • 1 poivron rouge, coupé en tranches
  • 1 poivron vert, coupé en tranches
  • 1 oignon rouge, en tranches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • Une pincée de poudre de chili (facultatif, mais encouragé)
  • Sel et poivre
  • Tortillas, crème aigre, guac, salsa - tout ce que vous voulez

Le plan de match :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F). Recouvrez une grande plaque de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium - croyez-moi, cela facilite grandement le nettoyage.
  2. Mélanger le poulet et les légumes sur le plateau. Arroser d'huile d'olive, puis saupoudrer d'épices, de sel et de poivre.
  3. Utilisez vos mains (ou une grande cuillère si vous n'aimez pas le désordre) pour mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  4. Répartissez-les uniformément et faites-les rôtir pendant environ 25 minutes, en les retournant une fois à mi-parcours. Il faut que les bords des légumes soient un peu carbonisés - c'est là que se trouve la saveur.
  5. Servir directement sur le plateau avec des tortillas chaudes et vos garnitures préférées. Nous ne vous jugerons pas si vous mettez beaucoup de fromage.

Pourquoi vous l'aimerez : Ce plat a l'allure d'une fajita grésillante sans que le détecteur de fumée ne se déclenche. Tout est rôti ensemble, ce qui signifie moins de vaisselle et plus de temps pour se détendre pendant la cuisson. De plus, ce plat est idéal pour les restes - il suffit de l'emballer ou de le mettre sur une salade.

3. Poulet chaud de Nashville à la friteuse (croustillant, épicé, addictif)

C'est l'un de ces repas pour lesquels vous aurez besoin d'une serviette dans une main et d'une boisson fraîche dans l'autre. Les filets de poulet chauds de Nashville sont très épicés, mais leur préparation dans la friteuse à air permet d'obtenir un résultat rapide et pas trop salissant. C'est épicé, croustillant et, honnêtement, un peu flippant.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet (environ 500 g)
  • 1 tasse de babeurre (ou de lait ordinaire avec un filet de citron, si vous improvisez)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre
  • Spray de cuisson ou filet d'huile

Pour l'enrobage à chaud :

  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne (à ajuster selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • ½ cuillère à café de paprika
  • Pincée d'ail en poudre

Comment procéder :

  1. Faites mariner votre poulet dans le babeurre pendant au moins 30 minutes si vous avez le temps. Même 15 minutes suffisent. Cela permet de garder le poulet juteux et d'ajouter un peu de piquant.
  2. Dans un bol peu profond, mélanger la farine, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Retirer le poulet de la marinade, l'enrober du mélange de farine et le secouer légèrement pour éliminer l'excédent.
  4. Vaporiser le panier de la friteuse ou le badigeonner d'huile. Disposez les filets en une seule couche (vous devrez peut-être les cuire en plusieurs fois) et faites-les frire à 200°C (400°F) pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Pendant que le poulet cuit, mélanger les ingrédients de l'enrobage chaud dans un petit bol.
  6. Une fois les filets cuits, les badigeonner de la sauce au beurre chaude pendant qu'ils sont encore chauds.

Servir avec : Du pain blanc et des cornichons, ou trempez-les dans du ranch et c'est tout.

Pourquoi ça vaut le coup : Cette recette se situe à mi-chemin entre la fougue et l'envie. Elle a des airs de fast-food, mais vous l'avez faite vous-même... et c'est toujours meilleur.

4. Poulet crémeux au pesto et gnocchis en une seule poêle (nourriture réconfortante sans chichis)

Une seule poêle. Une quinzaine de minutes. Un plat qui donne l'impression que vous vous y connaissez en cuisine. Le poulet au pesto crémeux avec des gnocchis moelleux est ce que vous faites lorsque vous êtes fatigué mais que vous voulez quand même quelque chose qui a le goût de l'effort.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet (grossièrement hachés)
  • Huile d'olive ou beurre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 paquet (500g) de gnocchi de longue conservation
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème
  • ¼ tasse de pesto (acheté en magasin, mais frais de préférence)
  • Sel et poivre
  • Petits épinards ou petits pois surgelés (facultatif, mais légumes cachés = bonus)

Cuisinons :

  1. Faire chauffer l'huile ou le beurre dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits, environ 5-6 minutes. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajouter l'ail et faire cuire pendant 30 secondes.
  3. Ajouter les gnocchi directement du paquet, verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser bouillonner pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les gnocchis commencent à ramollir.
  4. Incorporer la crème et le pesto, puis ajouter le poulet. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les gnocchis soient bien cuits et gonflés.
  5. Ajouter les épinards ou les petits pois, le cas échéant, et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Servir avec : Une cuillère. Peut-être un verre de vin blanc si la journée a été bonne.

Pourquoi cela fonctionne-t-il ? Gnocchi + pesto + crème = combinaison infaillible. Ajoutez du poulet et un raccourci d'une seule poêle, et c'est de la magie. Un minimum de nettoyage, une grande saveur et des restes qui se réchauffent comme un rêve.

5. Wraps de laitue au poulet (légers, rapides, pleins de saveur)

Cette recette est parfaite lorsque vous voulez quelque chose de frais et de satisfaisant, mais que vous n'avez pas envie d'un repas copieux et lourd. Pensez aux wraps de laitue de type restaurant, mais faits maison et encore meilleurs.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet, finement hachés (ou passés au robot culinaire)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou toute autre huile neutre)
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1 tasse de champignons, finement hachés
  • ½ tasse de carottes râpées
  • ½ tasse de châtaignes d'eau hachées (pour plus de croquant)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • Feuilles de laitue (laitue beurre ou iceberg)
  • Facultatif : oignons verts émincés, graines de sésame, sriracha

Voici comment cela se passe :

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le gingembre, donnez-leur 30 secondes pour qu'ils deviennent odorants, puis ajoutez votre poulet haché.
  2. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, puis ajouter les champignons, les carottes et les châtaignes d'eau. Cuire encore 3-4 minutes.
  3. Ajouter la sauce soja, le hoisin et le vinaigre. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit saucé et bien enrobé.
  4. Répartissez la garniture dans des coupes de laitue, parsemez d'oignons verts ou de graines de sésame si vous en avez, et arrosez de sriracha si vous aimez le piquant.

Pourquoi c'est un bon choix : C'est rapide, frais et ressemble à ce que l'on commanderait à l'extérieur, mais avec la moitié de la graisse. De plus, les filets de poulet s'imprègnent parfaitement des saveurs.

6. Tenders croustillants en croûte de couscous au parmesan (avec une variante)

Nous avons tous connu le poulet à la mie de pain, mais la croûte de couscous ? Elle a ce croquant inattendu et vous donne l'impression que vous venez d'inventer quelque chose d'incroyablement intelligent. En prime, elle est cuite au four, ce qui évite d'avoir à se tenir au-dessus de l'huile chaude.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet
  • 1 tasse de couscous cuit (le couscous de la veille est le meilleur, plus sec = plus croustillant)
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive ou spray de cuisson

Faisons de la magie :

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
  2. Dans un bol peu profond, mélanger le couscous, le parmesan, l'ail en poudre et les herbes. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Dans un autre bol, battre l'œuf. Tremper chaque filet dans l'œuf, puis l'enrober du mélange de couscous en appuyant légèrement pour le faire adhérer.
  4. Placer les filets enrobés sur la plaque et les arroser légèrement d'huile ou de spray pour qu'ils soient croustillants.
  5. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur et bien cuits.

Idées d'accompagnement : Servir avec des légumes grillés ou une salade. Ou à la manière des enfants, avec du ketchup ou de la moutarde au miel sur le côté. Aucun jugement.

Pourquoi il se distingue : Le couscous donne un enrobage craquelé et texturé qui diffère totalement de la croûte de mie de pain habituelle. De plus, il est cuit au four, et non frit, ce qui vous donne l'impression d'être un peu plus sain.

7. Poêlées de poulet sucrées et épicées avec sauce crémeuse

Si l'idée que vous vous faites d'un dîner est celle d'une collation satisfaisante, celle-ci est parfaite. Ces trempettes au poulet sont enrobées d'une croûte sucrée et épicée (pensez à des craquelins au fromage et à des flocons de chili), puis servies avec une trempette crémeuse que vous finirez probablement par verser sur tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet
  • 1 tasse de crackers au fromage écrasés (Cheez-Its ou similaires)
  • ½ tasse de chapelure panko
  • ½ cuillère à café de flocons de chili (à ajuster en fonction de votre courage)
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Pour la sauce :

  • ½ tasse de crème fraîche ou de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Une pincée de jus de citron

Trempons dans l'eau :

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
  2. Réduire les crackers en miettes fines, puis les mélanger au panko et aux flocons de piment dans un bol peu profond.
  3. Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre. Tremper chaque tendre dans l'œuf battu, puis dans le mélange de miettes. Pressez pour bien les enrober.
  4. Placer les filets sur la plaque et les vaporiser rapidement d'huile pour les rendre croustillants. Cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant une fois.
  5. Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Conseil de pro : Doublez la sauce. Vous vous surprendrez à y tremper des frites, des bâtonnets de carotte ou votre doigt plus tard.

Pourquoi vous continuerez à le faire : C'est croustillant, c'est juste assez épicé et la sauce est incroyablement bonne. De plus, les enfants l'adorent. Les adultes aussi, mais ils font semblant de ne pas aimer.

8. Salade de mangue et de poulet grillé (L'été dans un bol)

Cette salade est une question d'équilibre : poulet grillé juteux, mangue sucrée, légumes verts croquants et une vinaigrette piquante qui lie le tout. C'est coloré, frais et étrangement addictif pour une salade.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre et une pincée d'ail en poudre
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en tranches
  • Salade mixte
  • ½ oignon rouge, coupé en tranches très fines
  • ½ concombre, coupé en tranches ou en rubans
  • Facultatif : amandes grillées, graines de sésame, avocat.

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

Comment ça marche :

  1. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre. Faites-le griller dans une poêle chaude ou sur un barbecue pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
  2. Pendant que le poulet repose, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal ou un petit bol.
  3. Mélanger les légumes verts, la mangue, le concombre et l'oignon dans un grand bol. Ajoutez de l'avocat ou des amandes si vous le souhaitez.
  4. Couper le poulet grillé en tranches et le superposer. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

Faites-en un héros de la préparation des repas : Conservez les composants séparément et mélangez-les juste avant de les manger. Ce plat se conserve très bien pour le déjeuner du lendemain.

Pourquoi c'est un gagnant : Il a le goût d'un plat que l'on commanderait sur une terrasse au bord de la mer. Léger et lumineux, il est tout de même très rassasiant grâce aux protéines du poulet.

9. Bol de nouilles au poulet satay (dîner d'urgence en 10 minutes)

C'est le plat idéal lorsque le réfrigérateur est triste et que vous avez besoin d'un dîner rapide. Du poulet tendre, une sauce crémeuse aux cacahuètes, des nouilles moelleuses et une poignée de légumes croquants - c'est réconfortant, rassasiant et bien plus rapide que la livraison.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet, coupés en fines tranches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou toute autre huile dont vous disposez)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 paquet de nouilles fraîches de Hokkien ou de riz
  • 2 tasses de mélange de salade râpée ou de légumes hachés (carottes, chou, poivron)

Pour la sauce Satay :

  • ¼ tasse de beurre de cacahuète (lisse ou croquant)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili douce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (ou de vinaigre de riz)
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour détendre l'atmosphère

Étapes rapides :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et cuire l'ail et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits - environ 5-6 minutes.
  3. Ajoutez vos nouilles (passez-les sous l'eau chaude si elles sont collées) et les légumes dans la poêle.
  4. Verser la sauce sur le tout et mélanger pour bien l'enrober. Laisser réchauffer encore 2 à 3 minutes.

Complétez-le avec : Cacahuètes hachées, coriandre, graines de sésame ou même un œuf au plat si vous vous sentez d'humeur fantaisiste.

Pourquoi cela fonctionne-t-il ? Hachage minimal. Produits de base du garde-manger. Une seule poêle. C'est réconfortant et plein de texture, crémeux, croquant, moelleux, et totalement personnalisable en fonction de ce que vous avez sous la main.

10. Poulet BBQ à la lime (pour ceux qui veulent du collant et de la sauce)

Celui-ci est collant, piquant et plein de saveur barbecue audacieuse. Le citron vert garde les choses claires et équilibrées, et c'est le genre de dîner qui semble un peu plus excitant que d'habitude, sans avoir besoin d'un grill ou de plusieurs heures de préparation.

Ce dont vous aurez besoin :

  • Filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse de sauce barbecue (votre sauce préférée)
  • Jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à café de miel ou de sucre roux (si votre sauce barbecue n'est pas déjà sucrée)
  • Sel et poivre

Voici le plan :

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet, puis le saisir dans l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue, le jus de citron vert et le miel.
  3. Verser la sauce sur le poulet dans la poêle et réduire légèrement le feu. Laisser mijoter et bouillonner pendant 5-6 minutes, en retournant le poulet une ou deux fois, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe chaque morceau.

Servir avec : Riz, salade de chou, maïs grillé, ou farcir des coquilles de tacos avec de l'avocat et de la coriandre.

Pourquoi vous en redemanderez : C'est collant et un peu fumé, avec juste assez de piquant du citron vert pour couper la richesse. En résumé, c'est un goût d'été à chaque bouchée.

Quelques derniers conseils pour la cuisson des filets de poulet

Ne les faites pas trop cuire

C'est la première façon de gâcher un bon filet mignon. Les filets sont petits et cuisent rapidement, ce qui est très bien, sauf si vous les oubliez sur la poêle. En général, il faut compter 3 à 4 minutes de cuisson par côté à feu moyen. Lorsqu'ils deviennent opaques et se raffermissent, ils sont cuits. Si vous n'êtes pas sûr, coupez-en une pour vérifier. Elles sont encore roses ? Donnez-lui une minute de plus. Elles sont déjà blanches et juteuses ? Retirez-les du feu.

Tranches avant ou après

Si vous souhaitez un temps de cuisson rapide et une couverture de sauce facile, coupez-les en lanières avant de les faire cuire. En revanche, si vous souhaitez obtenir un maximum de jutosité, faites-les cuire entières, laissez-les reposer quelques minutes, puis coupez-les en tranches. Les deux méthodes fonctionnent, tout dépend du plat.

Mariner quand c'est possible

Même un trempage court fait la différence. Les filets de poulet adorent une marinade rapide de 15 à 30 minutes. Vous n'avez besoin de rien d'extraordinaire : de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, une gousse d'ail râpée, peut-être quelques herbes séchées. Si vous avez plus de temps, c'est parfait. Dans le cas contraire, quelques minutes suffisent pour que les légumes soient plus savoureux et plus tendres.

Utilisez ce que vous avez

Ne vous inquiétez pas s'il vous manque un ingrédient. Ces recettes sont très flexibles. Vous n'avez plus d'épinards ? Utilisez des petits pois surgelés. Pas de tomates séchées au soleil ? Remplacez-les par des tomates cerises. Vous n'aimez pas le piquant ? Oubliez le chili. L'idée est de préparer des repas qui vous conviennent et qui tiennent compte de ce que vous avez dans votre réfrigérateur, et non pas de suivre chaque étape comme une expérience scientifique.

Réflexions finales

Les filets de poulet ne sont pas toujours à l'honneur, mais une fois que l'on sait quoi en faire, ils sont une véritable bouée de sauvetage pour les soirs de semaine. Ils cuisent rapidement, ils sont faciles à travailler et ils prennent du goût comme dans un rêve. Que vous recherchiez quelque chose de confortable comme des pâtes crémeuses, de léger comme une salade ou d'audacieux comme le poulet piquant de Nashville, il y a une recette de filet qui fera l'affaire.

Et le meilleur ? Vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués ni de passer des heures dans la cuisine. Il suffit d'un paquet de filets, de quelques produits de base et d'un peu de créativité.

Alors, la prochaine fois que vous ouvrirez le réfrigérateur et que vous apercevrez ce paquet de poulet, ne vous inquiétez pas. Vous avez 12 bonnes idées de repas qui vous attendent. Marquez cette page d'un signet, choisissez-en une et mettez-vous aux fourneaux.

Dîner : manipulé.

FAQs : Les filets de poulet en toute simplicité

Qu'est-ce qu'un filet de poulet ?

Les filets de poulet sont les petites et fines lamelles de viande que l'on trouve sous le blanc de poulet. Ils sont maigres, tendres et rapides à cuire, c'est pourquoi ils sont très appréciés pour les repas rapides. Ils sont souvent vendus séparément, mais il arrive aussi qu'ils soient joints à des poitrines de poulet désossées.

Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des filets ?

Tout à fait. Il suffit de couper le blanc de poulet en fines lamelles de la même taille et de la même épaisseur que les filets. La cuisson sera un peu plus lente, mais l'échange fonctionne bien dans la plupart des recettes.

Comment empêcher les filets de poulet de se dessécher ?

Ne les faites pas trop cuire. Il s'agit de petits morceaux, qui ne nécessitent donc que quelques minutes par côté. Si vous les faites cuire à la poêle ou au four, surveillez-les : une fois qu'elles sont fermes et blanches sur toute leur surface, elles sont prêtes.

Les filets de poulet doivent-ils être marinés ?

Pas toujours, mais c'est utile. Même une marinade rapide de 15 minutes avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail ou une sauce préparée à l'avance ajoute beaucoup de saveur et permet de garder les légumes juteux. Si vous avez plus de temps, c'est encore mieux.

Puis-je faire cuire des filets de poulet directement après les avoir congelés ?

Vous pouvez le faire, mais ce n'est pas l'idéal pour les recettes qui nécessitent du brunissement ou du croustillant. Pour obtenir les meilleurs résultats, décongelez-les d'abord dans le réfrigérateur ou dans un bol d'eau froide. De cette façon, ils cuisent de manière uniforme et s'imprègnent davantage de saveur.

Quelle est la meilleure façon d'assaisonner les filets de poulet ?

La simplicité est généralement de mise : du sel, du poivre, de l'ail en poudre et un peu de jus de citron. Mais ils se marient aussi très bien avec des saveurs plus audacieuses, comme le pesto, la sauce barbecue, la sauce piquante au buffle ou les glaçages au soja et au gingembre. Ce sont en fait des éponges à saveurs.