Que faire avec du poulet ? Vos idées de recettes

Le poulet est la toile blanche par excellence. Vous pouvez l'agrémenter d'épices fortes, le garder léger et frais avec des herbes, ou le laisser tremper dans une sauce crémeuse. Et le meilleur dans tout ça ? Vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués ou de passer des heures dans la cuisine pour lui donner un goût incroyable. Que vous ayez des cuisses, des poitrines ou les restes de la veille, il y a toujours une façon de les transformer en quelque chose de délicieux pour le dîner. Laissez-vous inspirer.

Et si vous êtes le genre de cuisinier qui aime garder toutes ces idées de poulet en un seul endroit, nous, à ReciMe, avons rendu cela ridiculement facile. Vous pouvez sauvegarder vos recettes préférées (y compris vos propres adaptations), planifier une semaine de dîners et même préparer une liste d'épicerie en quelques secondes - plus besoin de faire défiler les signets ou de fouiller dans de vieilles notes. Que vous essayiez un nouveau rôti aux herbes et au citron ou que vous remettiez au goût du jour vos tacos au poulet, le fait de tout organiser vous permet de passer moins de temps à chercher et plus de temps à cuisiner.

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Pourquoi le poulet convient à tous les repas

Si vous avez du poulet dans le réfrigérateur ou le congélateur, votre dîner est déjà à moitié prêt. Il est abordable, facile à trouver et s'accommode de presque toutes les saveurs que vous lui donnez. Un soir, il peut être brûlant et audacieux avec du piment et de l'ail, le lendemain, il est moelleux et réconfortant dans une sauce crémeuse. Vous pouvez le rôtir, le griller, le poêler ou laisser la mijoteuse faire tout le travail pendant que vous vaquez à vos occupations.

La vraie beauté du poulet, c'est qu'il n'a pas besoin de grand-chose pour briller. Un filet de citron, une pincée d'herbes, peut-être un peu de sauce du fond du réfrigérateur, et vous obtenez soudain un plat qui donne l'impression que vous y avez consacré beaucoup plus de temps qu'il n'en a passé en réalité. Que vous cuisiniez pour une personne, que vous nourrissiez une foule ou que vous prépariez des déjeuners pour une semaine, le poulet est cet ami flexible sur lequel vous pouvez toujours compter.

Comment choisir la bonne coupe pour le travail

Tous les poulets ne se valent pas, et le choix de la bonne coupe peut rendre le dîner plus facile et plus savoureux. Si vous savez ce que vous cuisinez, vous pouvez adapter la coupe à la méthode et vous épargner beaucoup de stress.

• Poitrines de poulet: Maigre et rapide à cuire. Idéal pour les grillades, les sautés ou la cuisson au four lorsque vous voulez quelque chose de léger.
• Cuisses de poulet: Plus tolérant et plein de saveur. Idéale pour les cuissons lentes, les rôtis ou les plats avec des sauces relevées.
• Pilons et ailes: Parfait pour rôtir ou griller lorsque vous voulez une peau croustillante et une viande juteuse.
• Poulet entier: Économique et polyvalent. Faites-le rôtir pour le dîner, puis utilisez les restes pour des salades, des soupes ou des sandwichs.

En sachant cela à l'avance, vous passerez moins de temps à vous demander si le poulet sera bon et plus de temps à apprécier le repas.

Maintenant que vous avez la bonne coupe en tête, il est temps de la transformer en quelque chose de délicieux. Nous avons rassemblé des recettes pour tous les goûts : des plats rapides pour les soirées chargées, des plats réconfortants à cuisson lente, des assiettes fraîches et piquantes, et même des façons astucieuses de réinventer les restes. Considérez cette liste comme votre liste de référence chaque fois que vous regardez du poulet cru et que vous vous demandez par où commencer.

Des victoires rapides en semaine

Certains soirs, vous avez l'énergie nécessaire pour expérimenter. D'autres soirs, vous voulez simplement manger quelque chose de bon sans avoir à passer toute la soirée devant la cuisinière. Voici les dîners qui vous permettront d'y arriver rapidement. Ils ne lésinent pas sur la saveur et vous pouvez les préparer tout en écoutant votre playlist ou votre émission préférée en arrière-plan.

Sauté avec des légumes et une sauce que vous aimez

C'est le repas "ce qu'il y a dans mon frigo" qui marche toujours. Brocolis, carottes, poivrons, pois mange-tout - tout ce qui traîne dans le bac à légumes. Coupez le poulet en tranches fines pour qu'il cuise en quelques minutes, puis mettez-le dans une poêle chaude avec votre sauce préférée. La sauce Teriyaki est classique, la sauce soja à l'ail est audacieuse, et une combinaison rapide de miel et de piment permet d'obtenir une sauce douce et épicée. Ajoutez le tout à du riz ou des nouilles et vous obtiendrez un repas complet en moins de temps qu'il n'en faut pour parcourir une application de livraison.

Tacos au poulet

Si vous avez des tortillas, vous avez déjà fait la moitié du chemin. Coupez votre poulet en dés ou en morceaux, assaisonnez-le avec un peu d'huile, du sel, du poivre et toutes les épices qui vous conviennent. L'assaisonnement pour tacos est évident, mais le paprika fumé et le cumin constituent une excellente base fumée. Faites chauffer les tortillas pendant que le poulet grésille. Puis ajoutez de nombreuses garnitures : salsa, avocat, oignon haché, coriandre fraîche, et peut-être même un filet de citron vert juste avant de prendre la première bouchée.

Poulet épicé au miel avec légumes verts

Celui-ci est la preuve que cinq ingrédients peuvent être magiques. Faites revenir vos morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez du brocoli ou des haricots verts pour qu'ils s'imprègnent de toute cette saveur. Ajoutez un filet de miel pour la douceur et un peu de saumure de jalapeno pour le piquant dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin. Émiettez de la feta sur le dessus et vous obtiendrez un plat de semaine qui a le goût d'un petit café branché.

Poulet au citron et au poivre

C'est un dîner aussi simple que possible sans être ennuyeux. Un peu d'assaisonnement au citron et au poivre, une cuisson rapide à la poêle, puis la partie la plus amusante - une sauce à base de jus de citron, d'ail et de beurre. Cette sauce est de l'or liquide, alors ne la laissez pas se perdre. Versez-la sur les pâtes, arrosez-en le riz ou versez-la sur les légumes rôtis. Vous aurez besoin de pain pour éponger ce qui reste.

Des gâteaux douillets et réconfortants

Laisser le four prendre le relais est un petit luxe. Les odeurs se répandent dans la cuisine pendant que vous vous occupez d'autres choses et, au bon moment, le dîner sort chaud et pétillant. C'est le genre de plats que l'on sort pour les soirées tranquilles, lorsque l'on a envie de quelque chose de copieux et d'un peu indulgent.

Poulet Caprese au four

Ce plat a l'air de venir d'un restaurant, mais vous pouvez le préparer en quelques minutes. Découpez des poitrines de poulet et placez-y de la mozzarella et des tranches de tomates fraîches. Ajoutez du basilic si vous en avez, puis faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde et que le poulet soit juteux. Au moment de servir, arrosez d'un peu de pesto pour donner du punch aux herbes. C'est parfait avec une salade verte en accompagnement, mais honnêtement, une miche de pain croustillant pour faire fondre le jus de cuisson n'est pas négociable.

Poulet parmesan au fromage

Un plat classique et réconfortant. Si vous avez le temps, panez le poulet pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Sinon, sautez l'enrobage, c'est quand même délicieux. Garnissez-le de votre sauce tomate préférée et de beaucoup de mozzarella, puis faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondant et irrésistible. Servez avec des pâtes pour un plat complet d'inspiration italienne, ou optez pour du pain à l'ail si vous voulez vous plonger dans le paradis des glucides.

Poulet et riz sans fioritures

Le nom dit tout - une fois au four, on ne touche plus à rien. Mélangez le poulet, le riz à cuisson rapide, le bouillon et les assaisonnements dans un plat de cuisson, couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez le four faire son travail. Le fait de ne pas jeter un coup d'œil signifie que la vapeur ne s'échappe pas, de sorte que le riz reste moelleux et le poulet tendre. C'est la définition même de la cuisine à faible effort et à haute valeur ajoutée.

Quesadilla au poulet Buffalo

Si vous aimez un peu d'épices et beaucoup de fromage, ce plat est fait pour vous. Mélangez du poulet râpé avec de la sauce buffalo, placez le tout entre des tortillas avec une généreuse couche de fromage et faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Coupez le tout en quartiers et servez avec de la crème aigre ou du ranch pour tremper. C'est le genre de plat qui disparaît plus vite que prévu, alors n'hésitez pas à en faire plus.

Saveurs légères et fraîches

Certains soirs, il faut manger comme une bouffée d'air frais, des plats qui ont un goût vif, une apparence colorée et qui vous laissent un sentiment de bien-être. Le poulet remplit parfaitement cette fonction, car il est suffisamment doux pour laisser briller les herbes, les agrumes et les légumes frais. Ce sont les plats que vous voudrez manger dehors, même si "dehors" signifie simplement ouvrir la fenêtre de la cuisine.

Poulet à la grecque avec salade de concombres

Ce plat est un véritable rayon de soleil. Faites mariner votre poulet dans un mélange de yaourt, d'ail et d'origan. Le yaourt garde le poulet tendre tandis que les herbes lui apportent cette saveur méditerranéenne classique. Faites-le griller ou poêler jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis accompagnez-le d'une salade croquante de concombre, de tomates, d'olives et de feta, le tout assaisonné d'une vinaigrette citronnée. Vous pouvez ajouter du pain pita chaud sur le côté, mais honnêtement, la salade est si bonne que vous pourriez la manger directement dans le bol pendant que le poulet repose.

Poulet rôti aux herbes et au citron

Si vous avez du thym frais, de l'ail et un citron, vous avez tout ce qu'il faut pour ce simple rôti. Les tranches de citron caramélisent au four, ce qui donne de petits éclats de piquant à côté du poulet juteux. Cette recette fonctionne tout aussi bien avec des cuisses ou des pilons, alors utilisez ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Accompagnez le tout de pommes de terre rôties ou de haricots verts pour un dîner qui donne l'impression que vous avez fait beaucoup plus d'efforts que vous n'en avez fait.

Salade de poulet au pesto

C'est ce qui arrive quand un reste de poulet est rehaussé. Déchiquetez-le, mélangez-le avec du pesto jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis ajoutez des tomates cerises coupées en deux et une poignée de jeunes épinards. Si vous voulez en faire un repas complet, ajoutez des pâtes cuites, et vous obtiendrez le genre de salade qui disparaît plus vite que vous ne le pensez. Parfaite pour les boîtes à lunch ou les dîners d'été paresseux.

Wraps de laitue au poulet

Elles sont fraîches, croquantes et ont juste ce qu'il faut de piquant pour rester intéressantes. Faites cuire du poulet haché avec de l'ail, du gingembre et de la sauce soja, puis déposez-le dans des coupes de laitue croustillante. Garnissez-les de carottes râpées, de tranches de concombre et d'un soupçon de sauce chili pour relever le tout. Ils sont légers mais rassasiants, et le plus beau, c'est que vous pouvez les manger avec les mains, personne ne vous jugera.

Dîners à la poêle et à la lèchefrite

Lorsque la journée a été longue et que votre motivation en cuisine est à bout de souffle, rien ne vaut la magie d'une simple casserole. Vous mettez tout dedans, vous laissez la chaleur faire son œuvre, et quand c'est fini, le nettoyage se résume à une casserole et peut-être une planche à découper. Ces repas ne vous épargnent pas seulement un évier plein de vaisselle, ils sont pleins de saveur et vous pouvez les préparer avec ce qui traîne déjà dans le réfrigérateur.

Poulet chaud au miel à la poêle

C'est le genre de dîner qui donne à votre cuisine une odeur de paradis. Disposez des cuisses de poulet, des morceaux de patate douce et des fleurons de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'huile d'olive, de miel et d'une pincée de flocons de chili, puis faites-les rôtir jusqu'à ce que le poulet soit juteux et que les légumes soient caramélisés sur les bords. Le mélange sucré-épicé fonctionne si bien que vous vous surprendrez à manger les légumes directement dans la poêle avant même de les avoir servis.

Poulet au curry et à la noix de coco en une seule poêle

Réconfortant et un peu exotique sans être compliqué. Faites revenir le poulet avec les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le lait de coco, la pâte de curry et tous les légumes dont vous disposez : poivrons, courgettes, épinards, tout est bon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce sente si bon que vous ne pouvez plus attendre. Servir sur du riz pour absorber toutes les gouttes.

Sauté de poulet au sésame

Un sauté rapide qui est tout aussi bon qu'un plat à emporter, mais plus frais et plus rapide. Faites cuire de petits morceaux de poulet avec des haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis, puis mélangez-les avec de la sauce soja, de l'huile de sésame et des graines de sésame grillées. Un petit filet de miel à la fin donne cet équilibre sucré-salé qui vous donne envie d'en reprendre.

Poulet et pommes de terre au four

Celui-ci est un pur réconfort. Mélangez des morceaux de poulet et des morceaux de pommes de terre dans de l'huile d'olive, du paprika et de l'ail en poudre, puis faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Dans les 10 dernières minutes, ajoutez des tomates cerises pour qu'elles éclatent et se sucrent à la chaleur. C'est le genre de repas que l'on peut préparer avec les produits de base du garde-manger tout en ayant l'impression de s'être fait plaisir.

Le confort de la mijoteuse

Il y a des jours où l'on a l'impression que cuisiner est une chose de trop, mais où l'on veut quand même manger quelque chose qui semble fait maison. C'est là que la mijoteuse entre en jeu : vous la chargez, vous partez et, quelques heures plus tard, votre cuisine dégage une odeur incroyable. C'est comme si une version future de vous arrivait pour vous dire : "J'ai fait le dîner, de rien".

Cuisses de poulet au miel et à l'ail

Il s'agit d'une de ces recettes dont le nom vous dit exactement ce que vous obtiendrez : un délice sucré, collant et aillé. Le poulet cuit lentement dans de la sauce soja, du miel et beaucoup d'ail jusqu'à ce qu'il soit si tendre qu'on a à peine besoin d'une fourchette. Servez-le sur du riz ou des nouilles pour ne rien perdre de cette sauce.

Ragoût de poulet à la mijoteuse

La définition du confort dans un bol. On jette le poulet, les pommes de terre, les carottes et le céleri dans la marmite, on ajoute le bouillon et une poignée de thym et de persil, puis on laisse mijoter toute la journée. Lorsque vous êtes prêt à manger, le poulet est tendre, les légumes sont riches en saveurs et le bouillon s'est transformé en une véritable potion de réconfort.

Poulet à la salsa

Il s'agit peut-être du dîner le plus facile à préparer. Il suffit d'ajouter le poulet et la salsa dans la mijoteuse, de la mettre en marche et de s'en aller. Une fois la cuisson terminée, déchiquetez le poulet et utilisez-le pour des tacos, des burritos, des bols de céréales ou simplement sur du riz avec du fromage et de l'avocat. C'est un peu gênant de voir à quel point ce plat se retrouve souvent dans mon menu hebdomadaire, et je ne regrette rien.

Poulet au citron et à l'ail

Lumineux et simple, ce plat donne l'impression que vous avez fait plus d'efforts que vous n'en avez fait. Les blancs de poulet sont cuits avec du jus de citron, de l'ail et un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pleins de saveur. Servez-les sur des spaghettis pour une inspiration un peu italienne, ou avec du couscous pour une version plus légère. Dans tous les cas, la sauce est la star, alors assurez-vous qu'elle se retrouve dans chaque bouchée.

Conseils pour rendre les dîners de poulet passionnants

Lorsque vous cuisinez souvent du poulet, il est facile de tomber dans le pilote automatique. Même coupe, même assaisonnement, même accompagnement. Mais avec quelques petits changements, vous pouvez transformer le "simple poulet" en quelque chose que vous avez hâte de manger.

1. Changez de coupe : Les différentes coupes apportent des personnalités différentes à la table. Les cuisses sont juteuses et indulgentes, même si vous vous laissez distraire et que vous les laissez au four quelques minutes de trop. Les poitrines sont maigres et cuisent rapidement, ce qui est parfait lorsque vous êtes pressé par le temps. Les pilons ? Ils sont faits pour être rôtis jusqu'à ce que la peau soit croustillante et irrésistible. Le poulet entier est économique et vous permet d'obtenir des restes que vous pouvez utiliser pour vos déjeuners toute la semaine.
2. Jouez avec les marinades : Une bonne marinade peut complètement changer l'ambiance d'un plat. Le yaourt et les herbes pour un goût crémeux et acidulé. Du soja et du gingembre pour un goût profond et savoureux. Du citron et de l'ail pour un plat frais et piquant. N'hésitez pas à en faire plus, c'est un moyen facile d'assaisonner des légumes rôtis ou de les incorporer à des pâtes plus tard dans la semaine.
3. Utiliser des herbes fraîches à la fin : Saupoudrer du basilic, du persil, de la coriandre ou de l'aneth frais juste avant de servir réveille instantanément un plat. Les herbes séchées ont leur place, mais les herbes fraîches apportent une luminosité qui rend tout plus vivant.
4. Mélangez les méthodes de cuisson : Vous n'avez pas à choisir entre saisir et cuire. Saisissez d'abord le poulet pour obtenir une croûte dorée, puis finissez-le au four pour qu'il cuise en douceur. Vous obtenez ainsi le meilleur des deux mondes : la saveur de la saisie et la tendreté de la cuisson.
5. N'ayez pas peur des sauces : Une simple sauce peut faire passer un poulet de bon à inoubliable. Déglacez la poêle avec du vin ou du bouillon, ajoutez un peu de beurre, voire un filet de citron, et vous obtiendrez une sauce digne d'être servie à la cuillère sur tout ce qui se trouve dans l'assiette. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi le poulet des restaurants était si bon, voici l'une des raisons.

Réflexions finales

Ce qu'il y a de mieux avec le poulet ? Il se métamorphose. Un soir, il est brûlant avec du piment et de l'ail, le lendemain, il est moelleux dans une sauce crémeuse, et parfois, il est juste citronné et frais avec des herbes. Vous pouvez le garder simple ou l'agrémenter, et dans tous les cas, vous aurez quelque chose qui vaut la peine d'être dégusté sans perdre toute votre soirée sur la cuisinière.

Aucune des idées présentées ici n'est compliquée, et c'est voulu. C'est le genre de repas que vous pouvez préparer le mardi quand vous êtes fatigué, ou le samedi quand des amis passent et que vous avez besoin de quelque chose de rapide mais qui reste impressionnant.

Ainsi, la prochaine fois que vous ouvrirez le réfrigérateur et que vous apercevrez ce paquet de poulet, vous ne verrez pas seulement de la viande crue attendant d'être traitée. Vous verrez des possibilités. Et avec un peu de chance, l'une d'entre elles se transformera en une recette à laquelle vous reviendrez toujours, le genre de recette qui fait que le dîner n'est plus une corvée, mais quelque chose que vous avez envie de faire.

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