Essayer de manger avec la maladie de Crohn n'est pas toujours simple. Un jour, les flocons d'avoine sont parfaits. Le lendemain, même les légumes cuits semblent être une gageure. C'est là que le bât blesse - vous voulez alimenter votre corps et vous sentir bien, mais vous ne voulez pas non plus être confronté à une poussée pour une simple collation. C'est précisément pour cette raison qu'un plan de repas souple et réaliste peut être utile. Il vous donne une structure lorsque vos intestins sont imprévisibles et vous évite de planifier chaque bouchée.
Chez ReciMe, nous nous efforçons de rendre l'alimentation plus facile, qu'il s'agisse d'organiser vos recettes préférées à faible teneur en fibres, de planifier une semaine de repas doux ou de transformer ce plan en une liste d'épicerie bien rangée et réellement utilisable. Gérer la maladie de Crohn n'est pas facile, mais bien manger avec cette maladie ne doit pas être si difficile. Téléchargez ReciMe dès maintenant, stimulez votre nutrition et voyons à quoi ressemble une semaine de repas adaptée à la maladie de Crohn.
Qu'est-ce que la maladie de Crohn et pourquoi l'alimentation est-elle importante ?
La maladie de Crohn est une affection inflammatoire chronique qui cible le tube digestif. Elle peut se manifester n'importe où, de la bouche au côlon, et lorsqu'elle est active, vous la ressentez : douleurs d'estomac, diarrhée, baisse d'énergie et nourriture qui devient soudain un jeu d'enfant.
Il n'existe pas de régime universel pour la maladie de Crohn. L'intestin de chacun réagit différemment. Mais il existe des schémas. Les aliments frits, les légumes crus et les fibres grossières déclenchent souvent des symptômes. En revanche, les repas cuits, les textures douces et les options à faible teneur en résidus ont tendance à être plus faciles à digérer. Planifier vos repas en fonction de ce que votre corps supporte le mieux n'est pas une question de rigueur - il s'agit de minimiser le stress, de manger sans deviner et de donner à votre intestin une chance équitable de se sentir bien.
Plan de repas de 7 jours pour la maladie de Crohn (répartition quotidienne)
Que vous vous remettiez d'une poussée ou que vous essayiez simplement de stabiliser la situation, ce programme propose un rythme respectueux de l'intestin - et non un règlement strict. Chaque jour est construit autour de textures apaisantes, de nutriments équilibrés et de repas réalistes que vous pouvez préparer sans perdre la tête. Pensez à des plats réconfortants, mais en tenant compte de la maladie de Crohn.
Jour 1 - Douceur et sécurité pour une entrée en douceur
Un départ calme, basé sur des textures douces et des aliments chauds et familiers. Rien de trop audacieux, rien de trop cru - juste un carburant régulier pour vos intestins.
Petit déjeuner
Porridge de riz blanc mijoté dans du lait sans lactose jusqu'à obtention d'une texture lisse. Garnir de tranches de bananes (mûres, pas vertes) et, si on le tolère, d'une petite cuillerée de beurre d'amande onctueux. Une pincée de cannelle ajoute une touche de confort sans pour autant perturber quoi que ce soit.
Déjeuner
Patate douce cuite au four, écrasée et garnie de fromage blanc sans lactose. En accompagnement : courgettes épluchées, cuites à la vapeur et arrosées d'huile d'olive. Chaque bouchée est douce et moelleuse.
Dîner
Poitrine de poulet grillée, riz blanc moelleux et carottes cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce plat est rassasiant sans être lourd. Il peut être agrémenté d'herbes comme le persil ou le thym si vous vous sentez d'attaque.
Collation
Un yaourt grec sans lactose avec de la compote de pommes non sucrée. Ou un œuf dur avec du sel en flocons si vous avez envie de quelque chose de salé.
Jour 2 - Des anti-inflammatoires sans chichis
L'offre d'aujourd'hui s'appuie sur les oméga-3, les légumes verts (mixés ou cuits, bien sûr) et les gains faciles à obtenir pour contrôler l'inflammation.
Petit déjeuner
Mélangez une banane, des jeunes épinards, du lait sans lactose et du beurre de cacahuète. C'est doux, rassasiant et facile à boire même si vous n'avez pas d'appétit.
Déjeuner
Riz blanc chaud mélangé avec des poivrons grillés et du poulet effiloché. Ajoutez un filet d'huile d'olive et, si vous le tolérez, une petite quantité de feta sans lactose émiettée.
Dîner
Saumon cuit au four avec de la purée de pommes de terre et du brocoli tendre (pas de croquant, s'il vous plaît). Simple, coloré et respectueux de votre intestin.
Collation
Des galettes de riz légèrement salées recouvertes d'une fine couche de fromage frais sans lactose ou, s'il est toléré, d'une petite quantité de beurre d'amande ou de noix de cajou onctueux. Ajoutez de la banane écrasée ou un filet de sirop d'érable si vous souhaitez une touche sucrée.
Jour 3 - Des repas équilibrés qui rassasient vraiment
Une journée pour se ressourcer. Les protéines, les fibres douces et les glucides complexes font leur apparition, mais toujours sous une forme adaptée à la maladie de Crohn.
Petit déjeuner
Œufs brouillés cuits dans l'huile d'olive avec des épinards hachés. Ajoutez un peu de fromage sans lactose si cela vous convient. Servir avec des toasts au levain.
Déjeuner
Soupe de poulet et de riz avec des carottes et du céleri, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez une cuillerée de riz blanc pour la substance. Ne pas utiliser d'épices, sauf si l'on a la certitude qu'elles sont sans danger.
Dîner
Morue cuite au four avec un filet de citron (facultatif), du riz blanc et des courgettes cuites à la vapeur. C'est léger, pauvre en graisses et sans drame.
Collation
Smoothie avec des myrtilles, du lait végétal et de la poudre de protéines de soja ou de pois. Ajoutez des graines de chia si elles conviennent à votre système.
Jour 4 - Un confort faible en fibres et en stress
C'est le jour où "j'ai besoin d'une pause". Les repas sont intentionnellement simples, super doux et faciles à préparer. Pensez-y : pas de surprises, pas de regrets.
Petit déjeuner
Yogourt grec sans lactose avec des pommes pelées (légèrement cuites, pas crues). Ajoutez de la cannelle ou du sirop d'érable si vous le souhaitez. Chaud ou froid - à vous de choisir.
Déjeuner
Purée de pommes de terre crémeuse (huile d'olive et lait végétal) avec du blanc de dinde grillé, coupé en fines tranches. Carottes cuites à la vapeur ou concombre pelé en accompagnement.
Dîner
Des pâtes avec une sauce tomate bien cuite. Ajoutez un peu de parmesan si cela vous convient. Vous pouvez mélanger des pâtes aux lentilles si vous voulez revenir aux fibres.
Collation
Œuf dur avec un peu d'huile d'olive et du sel en flocons. Ou du pain grillé avec du beurre de cacahuète onctueux - à vous de choisir.
Jour 5 - Une alimentation douce et un peu plus variée
Cette journée apporte plus de saveur sans faire travailler davantage votre intestin. Tout est encore doux, chaud et équilibré.
Petit déjeuner
Porridge de riz blanc au lait sans lactose, garni de banane et de sirop d'érable. Facile, rassasiant et confortable.
Déjeuner
Dinde rôtie, quinoa et haricots verts tendres. Ajoutez une cuillerée de yaourt sans lactose pour la saveur, ou un filet de citron si vous le tolérez.
Dîner
Poulet grillé ou, s'il est toléré, tofu sauté avec des poivrons et des courgettes cuits. Tout est mou - pas de croquant. Servir sur du riz blanc ou des nouilles molles. L'assaisonnement doit être doux.
Collation
Des lanières de poivrons pelés avec du houmous, ou des galettes de riz avec du beurre de graines de tournesol. Choisissez ce qui vous convient le mieux - salé ou sucré.
Jour 6 - Des aliments mous qui ont le goût de vrais repas
Les repas d'aujourd'hui s'appuient sur des textures mélangées et des saveurs simples qui font du bien même si la journée est difficile.
Petit déjeuner
Smoothie à base d'avoine, de banane, de beurre de cacahuète et de lait sans lactose. Mélangez jusqu'à obtenir un smoothie totalement lisse. Suffisamment épais pour vous rassasier, mais toujours facile à vivre.
Déjeuner
Soupe de patates douces mélangée à de l'huile d'olive ou à des haricots blancs en purée. Servir avec du pain grillé au levain ou une petite pomme de terre au four en accompagnement.
Dîner
Tilapia grillé ou poêlé (juste du sel et de l'huile d'olive), accompagné d'une purée de chou-fleur et de haricots verts tendres. Tous les éléments de ce repas sont tendres comme des fourchettes.
Collation
De la compote de pommes non sucrée avec de la cannelle. Ou un gâteau de riz avec du fromage blanc si vous avez envie de quelque chose de plus salé.
Jour 7 - Une poussée d'épilepsie en douceur et un effort minimal
C'est votre jour de repli. Rien de cru, rien d'épicé, rien qui repousse les limites. Juste une nourriture calme et rassasiante à laquelle vous pouvez faire confiance.
Petit déjeuner
Œufs brouillés mous cuits lentement avec de l'huile d'olive. Servir avec du pain blanc grillé - sans croûte si c'est plus facile. Restez basique.
Déjeuner
Soupe au poulet et au riz avec des légumes tendres comme des courgettes ou des carottes épluchées. Bouillon doux, pas de saveurs fortes. Préparez-en plus et conservez les restes.
Dîner
Cuisse de poulet cuite au four (sans la peau) avec de la purée de pommes de terre et de la courge cuite à la vapeur. Assaisonner le moins possible ou ne pas assaisonner du tout.
Collation
Gâteau de riz avec du beurre d'amande ou de cacahuète onctueux. Vous pouvez aussi opter pour une banane mûre et pelée si vous voulez quelque chose de naturellement sucré et sûr.
Aliments à éviter en cas de maladie de Crohn
La maladie de Crohn ne s'accompagne pas d'une liste universelle d'interdits, mais certains aliments sont des récidivistes. Ce sont ceux qui ont tendance à faire monter la pression, surtout en période de poussée. Chaque personne étant différente, il s'agit d'un point de départ et non d'un verdict définitif.
- Légumes crucifères crus : Pensez au brocoli, au chou-fleur, au chou, au chou de Bruxelles. Croquants, fibreux et généralement trop pour un intestin irrité. Si vous les voulez, faites-les cuire à mort - il n'y a pas de honte à manger des légumes mous.
- Peaux et graines : Épluchures de pommes, peaux de tomates, pain épépiné. Les couches extérieures sont difficiles à briser et ne valent pas la peine d'être risquées lorsque vous essayez de garder le calme.
- Céréales complètes : Riz brun, céréales à forte teneur en son, céréales multiples, tout ce qui a de la texture. Lorsque votre intestin est enflammé, "copieux" est synonyme de "difficile à manipuler". Pour l'instant, contentez-vous des versions blanches ou raffinées.
- Viande rouge et morceaux gras : Burgers, côtes, saucisses. Riches en matières grasses + protéines difficiles à digérer = double problème. Optez pour des protéines plus maigres - le poulet, la dinde ou le poisson sont généralement meilleurs.
- Aliments frits : Frites, poulet frit, rondelles d'oignon - en gros, tout ce qui laisse de la graisse sur votre serviette. Votre intestin fait déjà des heures supplémentaires, et les aliments frits ne font qu'ajouter au désordre.
- Produits laitiers (si le lactose est un problème) : Lait, crème glacée, sauces crémeuses. Certaines personnes supportent bien les fromages à pâte dure ou les options sans lactose, d'autres non. Testez et apprenez, mais ne poussez pas trop loin pendant une poussée.
- La caféine et l'alcool : Café, boissons énergisantes, vin, cocktails. Ils peuvent accélérer les choses (littéralement) et perturber votre rythme. Ne les consommez pas si votre organisme est déjà sensible.
- Les édulcorants artificiels : Sorbitol, xylitol, mannitol - souvent cachés dans les produits "sans sucre". Même les personnes qui n'ont pas de problèmes intestinaux sont confrontées à ces substances. Attendez-vous à des gaz, des ballonnements, voire pire.
Il n'est pas nécessaire de les supprimer définitivement. Accordez simplement une pause à votre intestin lorsqu'il vous le demande. Certains aliments peuvent revenir sur le devant de la scène une fois que la situation s'est stabilisée. En attendant, gardez des repas simples, doux et sûrs - votre corps vous dira ce qui fonctionne.
Comment aborder la planification des repas avec la maladie de Crohn
La planification des repas pour la maladie de Crohn n'a rien à voir avec la perfection. Il s'agit de prendre des décisions alimentaires qui vous semblent réalisables et qui ne se retourneront pas contre vous plus tard. Certains jours, vous voudrez de la variété. D'autres jours, vous voudrez juste des toasts. C'est normal.
Commencer par ce qui fonctionne
Oubliez les tableaux alimentaires compliqués. Commencez par quelques repas auxquels vous faites déjà confiance : riz moelleux, poulet au four, purée de pommes de terre, soupe nature, voire carottes ou courgettes épluchées. Restez simple jusqu'à ce que vos intestins se calment. Une fois que les choses se sont stabilisées, ajoutez une nouvelle chose à la fois. Pas cinq. Pas trois. Une seule. Si quelque chose ne va pas, vous saurez exactement de quoi il s'agit.
Remarquez les modèles, pas seulement les aliments
La maladie de Crohn est imprévisible. Ce qui fonctionne le lundi peut ne pas fonctionner le jeudi. Essayez de prendre des notes, non seulement sur ce que vous avez mangé, mais aussi sur la quantité, le mode de cuisson et les autres événements de la journée. Étiez-vous stressé ? Avez-vous mal dormi ? Avez-vous bu suffisamment d'eau ? Tout cela s'accumule. Repérer les tendances vous aidera à faire des choix plus judicieux par la suite.
Prévoir un plan de secours en cas d'alerte
Les mauvais jours arrivent. N'attendez pas d'être à bout de nerfs pour savoir quoi manger. Gardez quelques "repas d'urgence" à portée de main - des aliments faciles à digérer et qui ne demandent aucune réflexion. Œufs brouillés, pain grillé, riz nature, bananes, soupe, compote de pommes. Remplissez votre garde-manger et votre congélateur avec des produits dont vous savez qu'ils n'aggraveront pas la situation.
Cuisiner une fois, manger plus d'une fois
Lorsque vous passez une bonne journée, profitez-en. Doublez votre soupe, faites rôtir des légumes supplémentaires ou portionnez du poulet pour que votre futur n'ait pas à faire le calcul. Les restes sont sous-estimés lorsque votre énergie est faible mais que vos intestins ont encore besoin de nourriture.
Garder de la souplesse
Vous n'essayez pas de gagner en planifiant vos repas. Vous essayez simplement de vous sentir mieux et de passer la semaine sans stress supplémentaire. Si vous devez sauter un repas ou changer quelque chose à la dernière minute, ce n'est pas un échec, c'est une adaptation. C'est là tout l'intérêt.
Conseils pour respecter le plan
Les plans de repas ne fonctionnent que s'ils sont réellement adaptés à votre vie. La maladie de Crohn ne se préoccupe pas toujours de votre menu parfaitement préparé, alors voici comment faire en sorte que les choses restent faisables sans s'épuiser :
- N'abusez pas des nouvelles recettes : Choisissez 2 ou 3 repas que vous savez déjà que votre corps supporte bien, et alternez-les. Vous n'êtes pas là pour impressionner qui que ce soit - vous essayez simplement de manger sans regrets.
- Doublez vos bons jours : Vous vous sentez bien ? Cuisinez plus que nécessaire. Congelez le surplus de soupe, de riz ou de légumes rôtis en portions individuelles pour que vous n'ayez plus à vous en soucier à l'avenir.
- Conservez une antisèche sur les "aliments sûrs" : Lorsque vous êtes fatigué et que votre estomac est grincheux, savoir quoi manger est une décision de trop. Une liste de choix rapides facilite les choses lorsque vous n'avez pas le temps.
- Faites vos achats en vous basant sur une liste et non sur votre intuition : Littéralement. L'improvisation à l'épicerie pendant que vous êtes en train de flamber = chaos. Gardez une liste de courses de base à portée de main pour ne pas avoir à deviner dans les allées.
- Assouplir le plan lorsque c'est nécessaire : Ce n'est pas parce que le calendrier indique "poulet" que vous devez manger du poulet. Si votre corps vous dit non, écoutez-le. Changez de cap. Ce n'est pas grave.
- Il faut toujours avoir des sauvegardes : La faim due à la maladie de Crohn peut se manifester subrepticement. Gardez des en-cas sûrs à portée de main - une banane, un yaourt ou quelques galettes de riz peuvent vous permettre de tenir le coup lorsque votre estomac change soudainement de plan.
- Cohérence > perfection : Certains jours, vous suivrez le plan. D'autres jours, vous l'abandonnerez complètement. C'est normal. Une routine à peu près stable est bien plus utile qu'une routine parfaite qui s'effondre le mercredi.
La planification est utile, mais seulement si elle s'inscrit dans le cadre de votre vie, et non contre elle.
Conclusion
La maladie de Crohn ne se préoccupe pas de votre plan de repas parfaitement codé en couleurs - ce n'est donc pas de cela qu'il s'agit. Il s'agit d'avoir une structure souple qui permet à votre intestin de respirer et à votre cerveau d'avoir moins de choses à gérer. Certains jours, vous suivrez le plan. Certains jours, vous mangerez deux fois des œufs brouillés et des toasts. Ce n'est pas un échec, c'est faire ce qui marche.
Ce guide de 7 jours est là pour vous aider à trouver votre ligne de base. Quelque chose de doux, d'équilibré et de facile à mettre en place lorsque votre énergie est faible et que vos symptômes sont bruyants. Utilisez-le comme base, puis ajustez-le. Laissez tomber ce qui ne fonctionne pas. Répétez ce qui fonctionne. Pas de culpabilité alimentaire, pas de pression de la perfection - juste des repas qui vous aident à vous sentir plus vous-même.
FAQ
1. Puis-je suivre ce programme alimentaire pendant une poussée de la maladie de Crohn ?
Oui, l'ensemble a été conçu en pensant aux poussées. Tout est doux, pauvre en fibres et facile à digérer. Mais si quelque chose ne vous convient pas, passez votre chemin. C'est votre instinct qui décide.
2. Que faire si je ne tolère pas les produits laitiers ou le gluten ?
C'est tout à fait normal. La majeure partie du plan repose déjà sur des options sans lactose ou à base de plantes. Remplacez le pain ou les pâtes sans gluten là où c'est nécessaire. Aucune modification importante n'est nécessaire.
3. Puis-je répéter les mêmes repas plus d'une fois par semaine ?
Oui, et honnêtement, c'est une décision intelligente. Si quelque chose semble sûr et satisfaisant, il n'est pas nécessaire de réinventer la roue. Répéter les repas = moins de stress, moins d'incertitudes.
4. Que dois-je manger si je passe une très mauvaise journée ?
Revenez à l'essentiel : riz moelleux, purée de pommes de terre, bananes, œufs brouillés, bouillon. Pas d'assaisonnement, pas de texture grossière, pas de pression. Plus c'est simple, mieux c'est quand les choses tournent mal.