Si tu cocina está llena de recetas dispersas -tarjetas escritas a mano, recortes de revistas, sitios web marcados, publicaciones de Instagram guardadas- no estás solo. Tanto si eres un cocinero experimentado como si acabas de empezar, una colección de recetas desorganizada puede ralentizarte, hacerte perder tiempo y añadir estrés innecesario. La solución es sencilla: crea un sistema claro y fácil de usar que mantenga tus comidas favoritas al alcance de la mano.
En esta guía, repasaremos las formas más eficaces de organizar las recetas, tanto digitales como en papel. Encontrarás consejos prácticos, herramientas a tener en cuenta y un desglose de cómo decidir qué se queda y qué se va.
Empezar por ordenar
Antes de pensar siquiera en sistemas de organización, tómate tiempo para editar tu colección. La mayoría de la gente guarda más recetas de las que jamás cocinará, y muchas ni siquiera son utilizables. Deshazte del ruido.
Pregúntatelo a ti mismo:
- ¿He hecho esta receta antes y me ha gustado?
- ¿Es realista para mi nivel y mis horarios?
- ¿Tengo ya una receta similar que prefiera?
- ¿Los ingredientes son fáciles de encontrar?
Si la respuesta a cualquiera de estas preguntas es no, tíralo. No hay necesidad de guardar un soufflé de cinco ingredientes si nunca lo has hecho y probablemente nunca lo harás. Este paso despeja el camino para una colección más manejable y útil.
Elija un sistema que se adapte a su estilo
Una vez que hayas reducido tu colección de recetas a lo realmente útil, es hora de decidir cómo vas a almacenarlas y acceder a ellas en el futuro. Tu sistema no tiene por qué ser lujoso ni lento de configurar, pero debe reflejar tu forma de cocinar y las herramientas que utilizas en la cocina.
Algunas personas prosperan utilizando aplicaciones digitales y almacenamiento en la nube, mientras que otras prefieren hojear una carpeta o un libro de cocina. No hay una forma correcta. Lo más importante es la coherencia y la facilidad de uso.
Herramientas digitales para recetas: Ideales para cocineros en línea
Si te inspiras principalmente en blogs gastronómicos, Pinterest o Instagram, la opción más práctica es una configuración digital.
Prueba ReciMe
Hemos creado ReciMe para resolver un problema al que nosotros mismos nos enfrentábamos: recetas dispersas en capturas de pantalla, carpetas guardadas y notas a medio escribir. ReciMe lo reúne todo en una aplicación limpia y fácil de usar. Puedes guardar recetas desde cualquier lugar en línea y acceder a ellas en tu teléfono en cualquier momento que estés cocinando a través de nuestro Aplicación para iOS o Extensión de Chrome.
Pero es más que un libro de cocina digital. Nuestra lista de la compra inteligente te ayuda a comprar más rápido agrupando automáticamente los artículos por pasillo. Y con nuestro planificador de comidas integrado, puedes planificar tu semana en cuestión de minutos, tanto si quieres ahorrar tiempo como reducir el desperdicio de comida o simplemente comer mejor. Hemos diseñado ReciMe para que sea el único lugar donde tu inspiración alimentaria se convierta en acción, todo ello sin el desorden.
Planificación y búsqueda Ventajas
Lo que diferencia a los sistemas digitales es lo fácil que resultan de planificar y organizar. Puedes buscar en toda tu biblioteca por palabra clave, filtrar por tipo de comida o buscar opciones vegetarianas en cuestión de segundos. Muchas aplicaciones también generan automáticamente listas de la compra en función de lo que vayas a cocinar durante la semana. Si te gusta la eficiencia y cocinar con una tableta o un teléfono cerca, ésta es probablemente la mejor opción para tu estilo.
Pruébelo, le encantará:
Sistemas basados en papel: Para organizadores prácticos
Si le gusta anotar y hojear, un sistema de archivador es una buena opción. Estructurará su colección y le ofrecerá una forma táctil de relacionarse con las recetas. Una carpeta estándar de tres anillas funciona bien para esta configuración. Llénala con recetas impresas de páginas web, tarjetas manuscritas transmitidas por la familia y recortes de revistas o periódicos. Los protectores de plástico son esenciales: protegen las páginas de salpicaduras y grasa mientras cocinas, para que tus platos favoritos permanezcan legibles durante años.
Los separadores facilitan la clasificación de las recetas por categorías. A muchas personas les resulta útil dividir su carpeta en dos grandes secciones: una para los platos ya probados y otra para las nuevas recetas que quieren probar. De este modo, la cocina diaria resulta rápida y familiar, pero queda espacio para la exploración.
Para construir un sistema funcional basado en carpetas, necesitarás:
- Una carpeta de tres anillas resistente que se coloca plana sobre el mostrador
- Fundas de plástico transparente para proteger las páginas de salpicaduras
- Separadores con pestañas etiquetados por tipo de comida, ingrediente u ocasión
- Una sección de favoritos y otra de recetas para probar
- Una perforadora o una barra de pegamento si añades tamaños de papel no estándar
Este sistema funciona especialmente bien para quienes prefieren cocinar desconectados o disfrutan del acto de organizar y personalizar físicamente sus colecciones de recetas.
Gestión de recortes de papel e impresiones
Si tu colección está llena de recortes de revistas, recetas de periódicos o impresiones aleatorias, un sistema de archivo puede evitar que tu cocina se convierta en una zona de desorden. En lugar de tirarlas en un cajón, utiliza un juego de carpetas etiquetadas o un archivador de acordeón. Agrupa las recetas por ingrediente principal o tipo de comida para encontrarlas más fácilmente. Este sistema funciona bien si no quieres comprometerte a tener un archivador lleno, pero quieres tener tus recetas en papel bajo control.
Como copia de seguridad, considera la posibilidad de escanear en formato digital recetas especiales o difíciles de sustituir. Así estarán protegidas si los originales se estropean o se pierden.
Haga que sus libros de cocina sean más funcionales
A menudo, los libros de cocina se convierten en objetos de estantería más que en herramientas a las que echar mano. Pero pueden seguir desempeñando un papel activo si organizas cómo los utilizas. Marca tus páginas favoritas con marcapáginas finos o Book Darts metálicos que no se caigan ni dañen el papel. Algunas personas mantienen un cuaderno separado o un sistema de fichas para saber en qué libro de cocina se encuentra una receta determinada, sobre todo si su colección abarca varios autores o cocinas.
Si te das cuenta de que sólo utilizas una o dos recetas de un libro, quizá quieras escanear esas páginas, almacenarlas digitalmente y donar el libro. No hay razón para guardar docenas de volúmenes si no te ayudan a cocinar más a menudo o con más facilidad.
He aquí algunas formas sencillas de facilitar el uso de tus libros de cocina:
- Utiliza pestañas o marcadores de colores para marcar las recetas que utilizas habitualmente
- Crear un índice de referencia rápida con números de página y tipos de platos
- Haz una lista de tus libros de cocina favoritos y de las recetas que más te gustan de cada uno.
- Guarde los libros más utilizados en un lugar visible y de fácil acceso
- Escanee páginas seleccionadas para utilizarlas digitalmente si dispone de poco espacio en el mostrador
El objetivo es que tus libros de cocina sean funcionales, no sólo decorativos. Con un poco de esfuerzo, pueden ser una parte útil del trabajo diario en la cocina.
Establezca una zona de recetas en su cocina
Independientemente del sistema que elijas, tener un lugar dedicado a las recetas en tu cocina hace que todo sea más funcional. Puede ser algo tan sencillo como una estantería para tus carpetas o un cajón donde guardar las carpetas que más utilizas. Si trabajas digitalmente, un soporte para la tableta en la encimera puede mantener la pantalla a la altura de los ojos y a salvo de salpicaduras.
Incluso un pequeño rincón puede convertirse en un centro de mando culinario si se organiza cuidadosamente. Añade un perchero con ganchos para utensilios o una estantería montada para unos cuantos libros de cocina clave, y tendrás un espacio que te invitará a probar nuevas comidas sin rebuscar ni perder tiempo.
Evite que los hallazgos en línea se pierdan
Es fácil toparse con recetas estupendas mientras se navega por Internet, pero sin un sistema para guardarlas es igual de fácil olvidarlas. Pinterest ofrece una forma rápida y visual de guardar recetas por categorías. Puedes crear tableros para sopas, cenas rápidas o platos de temporada y utilizar la función "Lo he probado" de Pinterest para dejarte notas después de hacer una receta.
Si prefieres utilizar el navegador, crea carpetas para los distintos tipos de comida y guarda los enlaces directamente desde los sitios web. Este método requiere un poco de disciplina, pero es gratis, rápido y no requiere herramientas adicionales. Sólo recuerda limpiar de vez en cuando los enlaces viejos o rotos para evitar el desorden digital.
Controle lo que cocina
Mucha gente olvida lo que ya ha hecho, lo que lleva a repetir comidas o a perderse nuevos platos favoritos. Llevar un registro de lo que cocinas te ayuda a sacar el máximo partido a tu colección y a ver lo que realmente funciona. Puedes anotar las comidas en una agenda, utilizar una etiqueta digital como "Hecho" en tu aplicación o mantener una lista impresa cerca de tu puesto de recetas. Añade notas sobre lo que ha ido bien, lo que debes cambiar la próxima vez y si merece la pena repetir. Con el tiempo, este hábito convierte tu colección de recetas en un recurso más valioso y personal.
No lo complique en exceso
Lo más importante de cualquier sistema de recetas es que realmente lo utilices. Si te das cuenta de que evitas la aplicación, te saltas el archivador o nunca revisas las carpetas, es hora de simplificar. Reduce las categorías. Olvídate del sistema de clasificación. Céntrate en conservar sólo lo que te ayuda en la cocina y deja de lado todo lo que te da más trabajo del que vale.
Un enfoque sencillo y flexible siempre ganará a algo demasiado detallado de mantener. Busca una configuración que te ahorre tiempo y reduzca el estrés, a la vez que te ayude a cocinar con más confianza.
Conclusión
Organizar tus recetas no es sólo cuestión de orden. Se trata de hacer que tu cocina funcione mejor para ti. Tanto si prefieres hojear una carpeta, desplazarte por una aplicación o guardar recortes en carpetas, el sistema adecuado te dará más tiempo para cocinar y menos para buscar esa receta estupenda que guardaste hace semanas. El mejor sistema es el que realmente vas a seguir. Empieza poco a poco, sé constante y crea un sistema que se adapte a tu forma de vivir y cocinar. Cuando tus platos favoritos son fáciles de encontrar, es más probable que disfrutes haciéndolos una y otra vez.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la forma más fácil de empezar a organizar recetas?
Empieza por ordenar. Revise lo que ya tiene y elimine las recetas que nunca ha utilizado o que no sería realista que hiciera. Una vez que hayas reducido la lista, elige un formato que se adapte a tus hábitos, ya sea digital, en papel o ambos.
¿Debo pasarlo todo a digital?
No necesariamente. Los sistemas digitales son estupendos para guardar contenidos en línea y planificar, pero a algunas personas les sigue gustando cocinar a partir de copias físicas. Es habitual un enfoque híbrido, en el que las recetas favoritas se guardan en una carpeta y todo lo demás en una aplicación.
¿Y si tengo demasiadas recetas guardadas en Internet?
Si tu colección digital es abrumadora, tómate tu tiempo para revisar lo que has guardado y eliminar lo que ya no te interesa. Utiliza etiquetas o carpetas para agrupar recetas y poder acceder a ellas rápidamente cuando necesites inspiración.
¿Cómo organizo las recetas escritas a mano?
Las recetas escritas a mano se guardan mejor en fundas de plástico dentro de una carpeta. Puedes escanearlas para crear copias de seguridad digitales, sobre todo si tienen valor sentimental o están empezando a desteñirse.
¿Con qué frecuencia debo actualizar mi sistema de recetas?
Una ligera renovación cada pocos meses es suficiente. Revise su colección para eliminar todo lo que ya no utilice y añada los nuevos favoritos que haya probado. Así mantendrás tu sistema práctico y evitarás que el desorden vuelva a acumularse.
¿Es Pinterest una buena solución a largo plazo?
Pinterest funciona bien para buscar y guardar inspiración, pero no es ideal para organizar las recetas con las que cocinas habitualmente. Para una mejor usabilidad, considera trasladar las recetas probadas a una aplicación o documento más estructurado.
¿Tengo que clasificarlo todo?
Sólo si te ayuda a encontrar recetas más rápido. Las categorías simples como Desayuno, Cenas o Vegetariano suelen ser suficientes. No le des demasiadas vueltas: tus categorías deben servirte, no ralentizarte.