Si alguna vez has estado en una feria o carnaval, es probable que te hayas encontrado con pasteles de embudo crujientes, dorados y espolvoreados con azúcar en polvo. Son una de esas delicias que te traen recuerdos divertidos al instante, y lo mejor es que son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. No necesitas ningún utensilio especial, sólo algunos productos básicos de la despensa y una sartén. Tanto si tienes antojo de algo dulce como si simplemente quieres llevar el ambiente de feria a tu cocina, esta sencilla receta de pastel de embudo es perfecta para ti.
Ingredientes
- 2 tazas (250 g) de harina común
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza (236 ml) de leche entera (o más, si es necesario)
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1-2 cuartos de aceite vegetal (para 2-3 pulgadas de profundidad en la sartén).
- Azúcar en polvo para espolvorear
Método de cocción
Hacer pasteles de embudo en casa es un proceso sencillo que lleva el nostálgico sabor de las ferias y carnavales directamente a su cocina. Con unos pocos ingredientes básicos y unos sencillos pasos, puede crear este delicioso manjar sin necesidad de equipos especializados.
1. Preparar la masa
Empezar combinando los ingredientes secos en un bol mediano: 2 tazas (250 g) de harina de uso general, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal. En otro bol, bata 1 taza (236 ml) de leche entera, 2 huevos grandes (ligeramente batidos) y ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La consistencia debe parecerse a la de la masa para tortitas, suave y fácil de verter.
2. Calentar el aceite
Vierta de 5 a 7 cm de aceite vegetal en una cacerola o sartén honda de tamaño medio. Poner la sartén a fuego medio o medio-alto y utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura. Caliente el aceite hasta que alcance 370-375°F (187-190°C). Mantener la temperatura correcta es crucial para garantizar que los pasteles de embudo se cocinen uniformemente y consigan una textura crujiente.
3. Freír los Funnel Cakes
Una vez que el aceite esté a la temperatura deseada, vierta la masa en un vaso medidor con boquilla, una manga pastelera o una botella exprimible para controlar el vertido. Vierta con cuidado la masa en el aceite caliente con movimientos circulares, superponiéndola para crear un patrón enrejado. Fría el funnel cake de 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Utilice unas pinzas o una espumadera para darle la vuelta y garantizar una cocción uniforme. Cuando esté hecho, sáquelo del aceite y póngalo en un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
4. Servir
Mientras el funnel cake aún está caliente, espolvoréelo generosamente con azúcar en polvo. Para darle más sabor, añada nata montada, sirope de chocolate, fruta fresca o cualquier otro ingrediente que prefiera. Sírvalo inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
Conclusión
Los pasteles de embudo son uno de esos postres que te transportan instantáneamente a divertidos días de verano, ferias y momentos despreocupados. La buena noticia es que no hace falta esperar a una feria para disfrutarlos. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de aceite caliente, puedes preparar una tanda en casa en cualquier momento.
Los pasteles de embudo caseros son siempre un éxito, tanto si los preparas de forma clásica con azúcar glas como si los adornas con chocolate, fruta o nata montada. Así que la próxima vez que busques algo dulce, fácil y un poco nostálgico, prueba esta receta, te sorprenderá lo sencilla (y deliciosa) que es.