Seamos realistas: el alcohol no es exactamente un alimento saludable, pero si vas a disfrutar de una copa, te ayudará saber qué opciones tienen menos azúcar, menos calorías o menos probabilidades de dejarte hecho polvo a la mañana siguiente. Tanto si estás vigilando tus macros, como si intentas cuidar tu intestino o simplemente quieres sentirte un poco mejor después de la hora feliz, hay opciones más saludables que otras. En esta guía, vamos a desglosar las bebidas alcohólicas que tienden a ser más suaves para su cuerpo sin eliminar la diversión por completo.
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1. Vino tinto
El vino tinto suele aparecer a menudo en las conversaciones sobre opciones de alcohol más saludables, sobre todo por lo que queda durante la fermentación: los hollejos y las pepitas de la uva. Este proceso conserva ciertos compuestos vegetales, como el resveratrol y la quercetina, que podrían ser beneficiosos para el corazón y los intestinos. Estos compuestos, como el resveratrol, tienen beneficios potenciales, pero las pruebas sobre la función cardiovascular y la sensibilidad a la insulina son contradictorias: algunos estudios no muestran efectos significativos, y los beneficios pueden depender de la actividad de las bacterias intestinales.
También ayuda el hecho de que la mayor parte del azúcar de la uva se convierte en alcohol, por lo que el vino tinto suele tener menos azúcar de lo que cabría esperar. Aun así, no es perfecto para todo el mundo. Muchos vinos tintos contienen sulfitos, que pueden causar problemas si eres sensible a ellos. Si has tenido reacciones adversas al vino anteriormente, éste podría ser el motivo.
Aspectos destacados:
- Contiene compuestos vegetales como el resveratrol y las antocianinas
- Menos azúcar que muchas otras bebidas alcohólicas
- A menudo se conserva con sulfitos
Para quién es mejor:
- Personas que buscan una opción de alcohol con menos azúcar
- Los interesados en los posibles beneficios para el corazón y el intestino
- Bebedores que toleran bien los sulfitos
2. Champán
El champán brut (el seco) es una de las opciones alcohólicas con menos azúcar que existen. Comparte algunos compuestos vegetales con el vino blanco, aunque no tantos como el tinto. Aunque el impacto nutricional es mínimo, el menor contenido calórico y de azúcar del champán brut lo convierte en una opción adecuada para quienes desean reducir el impacto del alcohol, aunque todo alcohol conlleva riesgos para la salud.
Dicho esto, las burbujas no son sólo para aparentar: la carbonatación acelera la absorción del alcohol. Por eso, aunque la bebida parezca ligera, puede ser más fuerte de lo esperado, sobre todo si se toman varias copas.
Aspectos destacados:
- Los tipos secos "brut" son bajos en azúcar y calorías
- Contiene compuestos vegetales ligeros procedentes de la uva
- El alcohol puede golpear más rápido debido a la carbonatación
- Suelen servirse en raciones pequeñas
Para quién es mejor:
- Personas que reducen el consumo de azúcar o calorías
- Cualquiera que desee una opción de bebida más ligera
- Los que prefieren las burbujas a las bebidas sin gas
3. Vino blanco
El vino blanco se salta los hollejos de la uva durante la fermentación, lo que significa que no contiene el mismo nivel de compuestos beneficiosos que el vino tinto. Aun así, algunos elementos vegetales permanecen en el vino dependiendo de la uva y de cómo se elabore. Los vinos blancos secos también suelen tener menos azúcar que las variedades dulces o medias, y su contenido de alcohol suele ser algo inferior al de los tintos.
Algunas personas experimentan dolores de cabeza con el vino tinto pero no con el blanco, posiblemente debido a un mayor contenido de histamina o taninos en el vino tinto, aunque las razones exactas siguen sin estar claras. Para las personas con esa sensibilidad, el vino blanco podría ser la opción más segura.
Aspectos destacados:
- Menos azúcar que los vinos más dulces
- Suele tener menos alcohol que el vino tinto
- Contiene pequeñas cantidades de compuestos vegetales beneficiosos
- Puede ser más fácil de tolerar para algunas personas
Para quién es mejor:
- Personas sensibles al vino tinto
- Bebedores que buscan una opción con menos alcohol
- Los que prefieren un sabor más ligero
4. Vinos y licores ecológicos
El vino y el licor ecológicos se elaboran con ingredientes que no han sido tratados con pesticidas ni fertilizantes sintéticos, lo cual es una ventaja para quienes se preocupan por el origen de sus alimentos y bebidas. En lugar de escatimar en productos químicos o aditivos, estas bebidas se centran en utilizar uvas o cereales cultivados de forma natural, manteniendo el proceso lo más limpio posible. Los vinos y licores ecológicos no son intrínsecamente nutritivos y, aunque pueden reducir la exposición a pesticidas sintéticos, sus beneficios para la salud son mínimos en comparación con los riesgos del alcohol.
El sabor también es un poco diferente. Los vinos ecológicos suelen reflejar la tierra y las condiciones en las que se cultivaron, y los licores ecológicos tienden a prescindir de los aromas artificiales, lo que se traduce en un acabado más limpio. Para quienes se preocupan por la sostenibilidad, el alcohol ecológico también suele tener menos inconvenientes medioambientales, como menos contaminación del suelo o escorrentías sintéticas.
Aspectos destacados:
- Elaborado con ingredientes cultivados sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos
- A menudo contiene menos aditivos artificiales o conservantes
- Puede ofrecer un sabor más limpio y natural
- Producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente
Para quién es mejor:
- Personas que prefieren productos con una exposición química mínima
- Los bebedores buscan opciones respetuosas con el medio ambiente
- Personas sensibles a los aditivos del alcohol convencional
5. Bloody Mary (Cóctel)
El Bloody Mary no es sólo un clásico del brunch, también es uno de los cócteles más nutritivos que existen. Su base de zumo de tomate aporta vitamina C, potasio y licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la salud del corazón y las células. Por supuesto, el vodka añade alcohol sin mucho más, pero se equilibra con la mezcla cargada de especias de Worcestershire, salsa picante, pimienta y sal de apio.
Definitivamente no es bajo en sodio, y lo saludable que sea depende mucho de cómo se haga. Aun así, si buscas un cóctel y quieres algo sabroso con ingredientes realmente alimenticios, éste es difícil de superar. Algunas personas también encuentran que la mezcla es más fácil de sorber lentamente, lo que naturalmente ayuda con el ritmo.
Aspectos destacados:
- El zumo de tomate aporta licopeno y otros nutrientes
- Incluye especias saladas en lugar de mezclas dulces
- Puede personalizarse con ingredientes frescos o bajos en sodio
- Suelen consumirse más lentamente que los cócteles dulces
Para quién es mejor:
- Personas que prefieren las bebidas saladas a las dulces
- Cualquiera que busque alcohol con ingredientes realmente alimentarios
- Bebedores de brunch que quieren algo con más cuerpo
6. Cerveza artesanal
La cerveza artesanal es sinónimo de variedad. Dependiendo de la infusión, puede aportar compuestos vegetales procedentes de la cebada y el lúpulo, vitaminas del grupo B e incluso una pequeña cantidad de proteínas. Aunque sigue siendo alcohólica, la cerveza artesanal puede contener micronutrientes como las vitaminas B de la cebada y el lúpulo, pero son mínimos y no compensan los riesgos del alcohol para la salud. El proceso de elaboración, la levadura y la temperatura influyen en lo que acaba en el vaso.
Dicho esto, no todas las cervezas artesanales son iguales. Algunas tienen más alcohol, otras son más fuertes en lúpulo o malta. Pero si se disfrutan con moderación, ofrecen un perfil diferente al de la cerveza de producción masiva, tanto en sabor como en complejidad. La diversidad también permite a los consumidores elegir cervezas que se ajusten a sus preferencias dietéticas, como las opciones sin filtrar o las de bajo contenido en alcohol.
Aspectos destacados:
- Puede contener compuestos vegetales de cebada y lúpulo
- Contiene vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de proteínas
- Gran variedad de estilos de elaboración y niveles de alcohol
- Puede elegirse en función del gusto o las preferencias de ingredientes
Para quién es mejor:
- Los amantes de la cerveza que buscan algo más que las lagers convencionales
- Personas interesadas en el alcohol de origen vegetal o menos procesado
- Quien tenga curiosidad por saber cómo influye la elaboración de cerveza en el valor nutritivo
7. Cerveza baja en alcohol
La cerveza baja en alcohol ofrece muchas de las ventajas de la cerveza normal, pero con menos alcohol. Sigue conteniendo compuestos del lúpulo y la cebada que pueden tener efectos antiinflamatorios, especialmente después de la actividad física. La cerveza de trigo baja en alcohol (alrededor de 0,5% ABV) puede reducir la inflamación después del ejercicio y favorecer la hidratación debido a su perfil isotónico, pero las pruebas son limitadas y se aplican principalmente a las versiones sin alcohol.
Aunque no es una bebida saludable, es una opción para quienes desean el sabor y la sensación de la cerveza sin tanto alcohol.
Aspectos destacados:
- Conserva compuestos vegetales como los polifenoles del lúpulo y la cebada
- Contiene estrógenos vegetales naturales
- Cualidades hidratantes en formatos bajos en alcohol
Para quién es mejor:
- Personas que quieren el sabor de la cerveza sin el zumbido
- Personas activas que buscan bebidas ligeras de recuperación
- Las mujeres menopáusicas sienten curiosidad por los fitoestrógenos naturales
8. Kombucha dura
La kombucha dura toma la kombucha normal -té fermentado con cultivos vivos- y le añade un paso adicional para elevar el nivel de alcohol. El resultado es una bebida ligeramente alcohólica y ácida que conserva algunos de los probióticos y ácidos orgánicos de su homóloga sin alcohol. También suele presentarse en todo tipo de sabores, desde afrutados y florales hasta mezclas herbáceas.
Como se fermenta dos veces, se mantiene espumosa y suele tener menos azúcar que la mayoría de las bebidas premezcladas. Aunque la kombucha dura contiene alcohol, lo que puede reducir los beneficios probióticos, conserva pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y ácidos orgánicos, aunque es poco probable que afecten significativamente a la salud.
Aspectos destacados:
- Incluye probióticos de fermentación viva
- Naturalmente aromatizado con té, fruta, hierbas o especias
- Menos azúcar que muchos cócteles listos para beber
- Mantiene algunos beneficios digestivos de la kombucha normal
Para quién es mejor:
- Personas que ya beben kombucha y quieren una versión más fuerte
- Cualquiera que busque alternativas a los combinados dulces
- Bebedores interesados en opciones fermentadas o respetuosas con el intestino
9. Vodka y ginebra
El vodka y la ginebra no están ganando ningún premio a la nutrición, pero por algo siguen siendo las mejores opciones. Si se trata de bebidas ligeras, suelen tener menos calorías y casi nada de azúcar, sobre todo si se omiten los combinados azucarados y se opta por el agua con gas o la bebida sola. No obtendrás los antioxidantes del vino o el lúpulo, pero tampoco te cargarás de aditivos ni aromas.
De todos los licores, los claros, como el vodka y la ginebra, tienden a ser menos agresivos para el organismo que los oscuros, como el whisky, que contienen congéneres, es decir, sustancias que pueden empeorar la resaca. Beberlo "con hielo" es de lo más sencillo, pero ten en cuenta que sigue siendo bastante fuerte, así que tómatelo con calma.
Aspectos destacados:
- Menos calorías y azúcar cuando se sirve natural
- Menos aditivos que los cócteles aromatizados o azucarados
- Menos propensos a causar resaca que los licores más oscuros
- Sabor neutro fácil de combinar o tomar solo
Para quién es mejor:
- Personas que vigilan las calorías o el azúcar
- Bebedores a los que les gustan las cosas limpias y sencillas
- Cualquiera que se salte los mezcladores pero aún quiera una bebida sólida
10. Martini (Cóctel)
El Martini es una especie de cóctel minimalista. Es sólo ginebra o vodka, vermut seco y una guarnición: un toque de limón si le apetece algo picante, una aceituna si prefiere lo clásico. Sin siropes azucarados, sin zumos, sin complicaciones. Esa sencillez hace que el recuento de calorías sea inferior al de la mayoría de los cócteles, ¿y el sabor? Crujiente, botánico y sorprendentemente variable dependiendo de cómo se prepare.
Si optas por la ginebra, incluso obtendrás un toque herbal de los ingredientes botánicos; no lo suficiente como para considerarlo saludable, pero bueno, algo es algo. Eso sí, no esperes dulzura; el Martini es seco y fuerte, lo cual forma parte de su esencia.
Aspectos destacados:
- Lista de ingredientes sencilla y sin edulcorantes
- Menos calorías que la mayoría de los cócteles
- Puede incluir sutiles notas vegetales de la ginebra
- Se sirve solo, sin diluir con mezclas
Para quién es mejor:
- Aficionados a las bebidas fuertes y sin florituras
- Cualquier persona que evite el azúcar o los ingredientes adicionales
- Personas que quieren algo limpio y clásico
11. Margarita
Las margaritas son divertidas: dulces, ácidas, saladas y fuertes, todo en un vaso. La mezcla clásica es tequila, zumo de lima y licor de naranja, con o sin el borde salado. Es atrevida y sabrosa, y por eso aparece en casi todas las cartas de bebidas.
Pero si lo preparas en casa con zumo de lima fresco y te saltas la mezcla comprada en la tienda, puedes reducir el azúcar y seguir manteniendo el toque cítrico. Además, la lima te aporta un extra de vitamina C. No es una bebida saludable ni mucho menos, pero puedes hacerla un poco más ligera.
Aspectos destacados:
- La lima fresca añade acidez y un poco de vitamina C
- Fácil de ajustar los niveles de azúcar en función de cómo se elabore
- Tres ingredientes principales, sin necesidad de complicados jarabes
- El borde de sal le da un divertido contraste salado
Para quién es mejor:
- A los amantes de las bebidas atrevidas y cítricas
- Cualquiera que prefiera el tequila a otras bebidas espirituosas
- Bebedores que desean una receta sencilla con margen para personalizarla
12. Sidra dura
La sidra tiene un carácter más afrutado que la cerveza y es naturalmente dulce, sobre todo si se elabora con miel. Dependiendo de la marca, se trata de una sidra de manzana con un toque floral. Básicamente, se trata de zumo de manzana fermentado, al que a veces se añade miel para equilibrar el sabor.
Contiene algo de azúcar (al fin y al cabo, es de manzana), pero no tiene el sabor artificial de muchas bebidas premezcladas. Además, la sidra no contiene gluten por naturaleza, lo que la convierte en una buena opción si evitas la cerveza por motivos dietéticos. Además, la miel aporta una pizca de antioxidantes y minerales, aunque no sea suficiente para considerarla una bebida de bienestar.
Aspectos destacados:
- A base de manzanas y, a veces, miel
- Sabor ligeramente dulce, naturalmente afrutado
- Fermentado, por lo que el sabor varía según el lote
- Sin gluten y un poco más suave que la cerveza
Para quién es mejor:
- Personas a las que les gustan las bebidas afrutadas
- Bebedores que buscan una opción sin gluten
- Cualquier persona que quiera algo suave y fácil sin fuertes vibraciones de alcohol
13. Hot Toddy
Hay algo en un Hot Toddy que parece que te está haciendo un favor mientras lo bebes. Es sencillo: agua caliente, zumo de limón, miel y un chorrito de whisky. Eso es todo, aunque si quieres ponerte elegante, puedes añadir una ramita de canela o un clavo o dos. El limón aporta un poco de vitamina C, la miel añade un poco de poder calmante natural y el calor por sí solo puede ayudarte a respirar mejor en una noche fría.
¿Es una bebida saludable? En realidad no, pero tampoco está repleta de azúcar ni de mezclas extrañas. Es acogedora, se bebe lentamente y, sinceramente, reconforta. Si te apetece algo caliente y con alcohol cuando hace frío, esta es una buena opción que no exagera.
Aspectos destacados:
- Elaborado con ingredientes básicos como limón, miel y whisky
- Puedes añadir té o especias si lo prefieres.
- Se sirve caliente, lo que ralentiza naturalmente la rapidez con que se bebe
- Menos azúcar que la mayoría de los cócteles
Para quién es mejor:
- Personas que desean una bebida refrescante cuando hace frío
- Cualquiera que prefiera algo caliente, no dulce
- Bebedores que quieren menos ingredientes sin perder el factor comodidad
14. Tequila on the Rocks
Puede que el tequila no suene inmediatamente a "opción saludable", pero sinceramente... Si lo tomas de forma sencilla -sólo con hielo, sin mezclas ni extras- no es una mala elección. Sobre todo si se trata de un tequila blanco o plateado (el transparente, sin añada). Está hecho de agave azul, por lo que no contiene gluten, y te ahorras el azúcar que normalmente contienen los mezcladores o siropes.
Además, el blanco suele ser la opción más limpia, ya que hay menos posibilidades de que contenga aditivos ocultos que las versiones añejas, como el reposado o el añejo, que pueden absorber sustancias adicionales de las barricas. Por supuesto, sigue siendo fuerte, así que no te pases. Pero si lo que buscas es una bebida sencilla con un mínimo de ingredientes, el tequila con hielo es lo que necesitas.
Aspectos destacados:
- Naturalmente sin gluten, elaborado con agave azul
- Sin azúcar ni mezclas si lo bebes solo
- Blanco suele ser la versión más limpia
- Sólo hielo, no hace falta nada más
Para quién es mejor:
- Personas que desean una bebida minimalista
- Bebedores que evitan el azúcar, el gluten o las calorías extra
- A quien le gusten los licores limpios y sencillos
15. Vodka Soda
El Vodka Soda es una bebida de lo más sencilla, y ahí radica su atractivo. Es sólo vodka, agua con gas y quizá una rodaja de lima si te sientes un poco festivo. Sin azúcar, sin colorantes, sin extras. Es ligero, fácil de seguir y funciona tanto si estás en un bar como si preparas algo en casa que no te arruine la noche.
Y como es tan neutro, combina bien con casi todo. Añádele menta, un chorrito de pomelo, incluso pepino... puedes aderezarlo sin que resulte pesado. Además, no tiene los componentes oscuros del alcohol (llamados congéneres) que, según la gente, pueden empeorar la resaca. Así que si buscas una bebida limpia, ésta es una buena opción.
Aspectos destacados:
- Sin azúcar, sin colorantes - sólo lo básico
- Menos calorías que los cócteles a base de zumos o siropes
- Fácil de personalizar sin complicar demasiado las cosas
- Evita los desencadenantes de la resaca de los licores más oscuros
Para quién es mejor:
- Cualquiera que vigile el azúcar o los carbohidratos
- Personas a las que les gusta una bebida de sabor limpio
- Los que buscan una opción ligera y fácil de transportar
- Los bebedores intentan evitar el arrepentimiento del día siguiente
Conclusión
Seamos sinceros: ninguna bebida alcohólica va a ganar un premio a la nutrición. Pero si vas a tomar una copa, es útil saber cuáles no están cargadas de azúcar o de cosas que tu cuerpo no necesita. Ya sea un refresco de vodka sin complicaciones, un sabroso margarita hecho desde cero o un acogedor ponche caliente cuando hace mal tiempo, las opciones más ligeras suelen ser las que tienen menos ingredientes y menos dulzor.
No hay una bebida "perfecta" para todo el mundo, y eso está bien. Algunas personas quieren algo fuerte pero limpio, otras quieren algo agradable que no les quite el sueño. Todo depende de lo que te vaya mejor a ti. Bebe lo que te apetezca, pero de la forma que mejor se adapte a tu estilo.