Hay algo en un gran plato de espaguetis con una rica salsa de carne que te hace sentir como en casa. Es el tipo de comida que atrae a todo el mundo a la mesa, por muy ajetreado que haya sido el día. Estas 10 recetas tienen que ver con ese ambiente acogedor y satisfactorio: algunas son rápidas para las noches ajetreadas de entre semana, otras se cocinan a fuego lento para un capricho de fin de semana. Cada una tiene su propio toque, desde la clásica carne a las sorpresas con verduras, pero todas ofrecen sabor sin necesidad de un gorro de chef. Así que coge un poco de pasta y ¡a cocinar!
Mantener estas recetas organizadas puede ser un cambio de juego, y ahí es donde ReciMe.app es útil. Nuestra aplicación permite a los usuarios guardar recetas de lugares como Instagram o incluso notas, reuniéndolas en un solo lugar en un teléfono u ordenador. La aplicación puede ordenar los ingredientes en listas de la compra por pasillos del supermercado, lo que facilita las compras. Para planificar las comidas, cuenta con una sencilla configuración para planificar la semana, ahorrando tiempo y reduciendo el desperdicio de alimentos. Tanto si se trata de una de estas salsas de carne como de otra de tus favoritas, ReciMe facilita el proceso de cocinado para que la atención se centre en la comida.
1. Salsa clásica de tomate y ternera
Esta es la salsa a la que recurres cuando quieres comida reconfortante. Tiene ese clásico sabor italiano con carne picada y hierbas, y está lista en menos de una hora, perfecta para esas tardes en las que todo el mundo se muere de hambre.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla mediana, cortada en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en dados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de azúcar (para atenuar el picante del tomate)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: una pizca de pimiento rojo para darle un toque picante
Cómo hacerlo:
Dora la carne en una sartén grande a fuego medio, desmenuzándola hasta que esté bien hecha, unos 5-7 minutos. Añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos y huelan increíblemente bien, unos 3-4 minutos. Añada la salsa de tomate, los tomates cortados en dados, la pasta de tomate y el caldo de carne. Espolvoree el azúcar, la albahaca, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo si desea un poco de picante. Baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté bien espeso. Mézclalo con espaguetis o congélalo hasta 3 meses.
2. Salsa de carne a la pimienta verde
Esta salsa tiene un toque dulce y terroso gracias a los pimientos verdes. Es una forma sencilla de mejorar tu pasta sin mucho esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde cortado en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en dados
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
En una olla grande a fuego medio, cocine la carne, desmenuzándola hasta que se dore, unos 5-7 minutos. Añada la cebolla, el pimiento y el ajo, y deje que se ablanden durante 4-5 minutos. Incorpore los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deje que hierva a fuego lento, reduzca el fuego y cocine durante una hora, removiendo de vez en cuando. Los pimientos añaden un sutil dulzor que es todo un acierto. Sírvelo sobre espaguetis o llévalo a una reunión para impresionar.
3. Salchicha y salsa de vino tinto
Este plato es para cuando quieres sentirte elegante sin sudar la gota gorda. La salchicha y el vino tinto se unen para crear una salsa atrevida y sabrosa, perfecta para una noche acogedora.
Ingredientes:
- ½ libra de carne picada
- ½ libra de salchicha italiana (suave o picante, usted elige)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- ½ taza de vino tinto (utilice uno que beba a sorbos)
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
Desmenuzar la ternera y la salchicha en una olla grande a fuego medio, cocinando hasta que se doren, unos 6-8 minutos. Añadir la cebolla y el ajo, removiendo hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos. Vierta el vino tinto, raspando los trocitos pegados al fondo. Añada los tomates triturados, la pasta de tomate, el condimento italiano, el azúcar, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Cocer a fuego lento durante 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada el perejil justo antes de servir para darle un toque fresco. Sírvalo con espaguetis y pan crujiente.
4. Salsa de hierbas para amantes del ajo
Si te gusta el ajo, esta salsa es lo que necesitas. Es sencilla pero llena de sabor, y la cocina huele como un restaurante italiano mientras se cocina a fuego lento.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados (o 4 si sobra)
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: ¼ taza de vino tinto para enriquecer el plato
Cómo hacerlo:
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dorar la ternera, unos 5-7 minutos. Añada la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos y fragantes, unos 4 minutos. Añada los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y el vino, si lo utiliza. Cueza a fuego lento durante una hora, removiendo para evitar que se pegue. Sírvelo sobre espaguetis o guárdalo para un día lluvioso de antojo de pasta.
5. Salsa de ternera con verduras
Esta es mi manera furtiva de poner más verduras en la mesa sin que nadie se dé cuenta. Las zanahorias y el apio añaden un toque dulce que hace que esta salsa sea una de las favoritas de la familia.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, cortada en dados
- 1 tallo de apio, cortado en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- ½ taza de vino tinto
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
Dorar la ternera en una olla grande a fuego medio, desmenuzándola durante 6-8 minutos. Añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, cocinando hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Vierta el vino tinto y añada los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 90 minutos, removiendo de vez en cuando. Retire la hoja de laurel antes de servir sobre espaguetis o utilizar en algo divertido como pimientos rellenos.
6. Salsa doble de carne
Para esos días en los que tienes más hambre, esta combinación de ternera y salchichas es perfecta. Es rico, sustancioso y huele como una noche de invierno junto al fuego.
Ingredientes:
- ½ libra de carne picada
- ½ libra de salchicha italiana
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
Cocinar la carne y la salchicha en una olla grande a fuego medio, desmenuzándolas hasta que se doren, unos 6-8 minutos. Añada la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que se ablanden, unos 4 minutos. Incorpore los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el azúcar, la albahaca, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante unos 50 minutos, removiendo de vez en cuando. Sírvelo sobre espaguetis o congélalo para una comida rápida cuando la vida se ponga ajetreada.
7. Salsa rápida de ternera
Cuando vas a contrarreloj pero quieres un sabor casero, esta salsa te salvará la vida. Se hace en unos 30 minutos pero sabe como si te hubieras esmerado.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: pizca de pimiento rojo en escamas
Cómo hacerlo:
Dorar la ternera en una sartén a fuego medio, deshaciéndola hasta que esté cocida, unos 5-7 minutos. Añadir la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos, unos 3-4 minutos. Incorpore los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo si desea un poco de picante. Cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Mézclelo con espaguetis o utilícelo para un rápido horneado de pasta.
8. Salsa secreta familiar
Esta salsa parece algo que podría haber hecho tu abuela, aunque sólo sea para un martes por la noche. Es rápida, sabrosa y aporta ese calor casero a la mesa.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dorar la ternera, unos 5-7 minutos. Añada la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos y fragantes, unos 3-4 minutos. Añada los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Sírvelo sobre espaguetis o utilízalo para hacer unos ziti al horno de muerte.
9. Salsa para la cena del domingo
Esta es la salsa para esos fines de semana lentos y acogedores en los que tienes tiempo para dejar que los sabores se unan. La combinación de ternera y salchicha hace que parezca una ocasión especial.
Ingredientes:
- ½ libra de carne picada
- ½ libra de salchicha italiana
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
Desmenuzar la ternera y la salchicha en una olla grande a fuego medio, cocinando hasta que se doren, unos 6-8 minutos. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén blandos, unos 4 minutos. Añada los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Cocer a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando. Sírvalo sobre espaguetis o resérvelo para una lasaña sustanciosa.
10. Veggie-Salsa de tomate fresco
Esta salsa es contundente pero un poco más ligera gracias a sus verduras. Las hierbas frescas y un toque veraniego la hacen perfecta para cualquier estación.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, cortada en dados
- 1 tallo de apio, cortado en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: ¼ taza de vino tinto
Cómo hacerlo:
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dorar la carne, unos 5-7 minutos. Añada la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añada los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta y el vino, si lo utiliza. Cocer a fuego lento durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir sobre espaguetis o refrigerar para una comida fresca y llena de verduras más tarde.
Reflexiones finales
Estas 10 recetas de salsa de carne para espaguetis aportan comodidad a tu cocina, tanto si dispones de 30 minutos como de una tarde libre. Desde salsas rápidas para preparar entre semana hasta clásicos a fuego lento, aquí hay algo para cada estado de ánimo. Así que enciende los fogones, sírvete una copa de vino y deja que estas salsas hagan que tu noche de pasta sea inolvidable. ¡Que aproveche!