10 recetas de sopa de lasaña para calentar el alma

No hay nada mejor que un plato de sopa de lasaña cuando te apetece algo cómodo sin tener que hacer capas de fideos. Estas recetas reúnen todo el sabor a queso y tomate de la lasaña clásica en una maravilla de una sola olla que está lista en menos de una hora. Desde versiones con salchichas picantes hasta versiones vegetarianas, aquí hay algo para cada estado de ánimo y despensa. He rastreado la red en busca de las recetas mejor valoradas, cada una con pasos claros y consejos prácticos para facilitarte la vida. Tanto si cocinas para una multitud como si sólo quieres sobras para la semana, estas sopas ofrecen un gran sabor con el mínimo esfuerzo.

Con ReciMe, puedes guardar estas recetas de sopa de lasaña directamente desde tu teléfono, tanto si las encuentras en Instagram como en TikTok. Las listas de la compra inteligentes de nuestra aplicación clasifican los ingredientes por pasillo, para que no andes por la tienda sin rumbo. Además, el planificador de comidas te permite planificar las cenas de la semana de forma organizada y divertida. Es como tener un compañero de cocina que te cubre las espaldas, ayudándote a convertir estas ideas de sopa de lasaña en realidad sin el caos. Guarda tus favoritos, adáptalos a tu gusto y ponte a cocinar con facilidad.

1. Sopa de lasaña clásica

Ingredientes

• 1/2 libra de carne picada
• 1/2 libra de salchicha italiana
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 24 onzas de salsa marinara
• 1 cucharadita de condimento italiano, 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo
• 6 tazas de caldo de pollo
• 8-10 fideos de lasaña rotos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de mozzarella rallada
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 1 taza de requesón
• Albahaca fresca para decorar

Instrucciones

1. Dorar la ternera y la salchicha en una olla, salpimentar, escurrir y reservar.
2. Calentar el aceite de oliva, cocinar la cebolla durante 5 minutos, añadir el ajo durante 1-2 minutos.
3. Incorpore la pasta de tomate, la marinara, las especias, el caldo y vuelva a poner la carne.
4. Llevar a ebullición, añadir los fideos rotos, cocer a fuego lento hasta que estén blandos, unos 10-15 minutos, y añadir las espinacas.
5. Mezcle los quesos, sirva la sopa en tazones, cubra con una cucharada de queso y un poco de albahaca.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Sirve: 6-8
Consejos: Cambia la carne por calabacines o champiñones para una versión vegetariana. Congélalo sin fideos y añádelos frescos al recalentarlo para mantenerlos firmes. Pruébalo en una olla de cocción lenta a fuego lento durante 4-6 horas, añadiendo los fideos en los últimos 30 minutos.

2. Sopa rápida de lasaña en una olla

Ingredientes

• Mozzarella, parmesano y ricotta rallados para decorar
• 8-10 fideos de lasaña rotos
• 1 libra de carne picada magra o media salchicha
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo picados
• 24 onzas de salsa marinara
• 28 onzas de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 6-10 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de albahaca, tomillo, orégano y perejil secos
• Sal, 1 hoja de laurel, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de nata espesa (opcional)

Instrucciones

1. Cocine la carne y la cebolla hasta que estén doradas en una olla grande.
2. Añadir el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, remover durante 30 segundos y escurrir el exceso de grasa.
3. Añada la marinara, 6 tazas de caldo, los tomates, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, las especias, la hoja de laurel y los fideos. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.
4. Retira la hoja de laurel, añade la nata y más caldo si lo quieres más fino.
5. Servir con un poco de queso por encima.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Sirve: 6-8
Consejos: Utiliza pavo molido para un plato más ligero o añade zanahorias para darle un toque crujiente. Congélelo sin fideos para evitar que se haga papilla. Si lo quieres menos espeso, prescinde de la nata y utiliza maicena para espesarlo.

3. Sopa de lasaña de fideos al horno

Ingredientes

• 8 onzas de fideos para lasaña
• 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla
• 1 libra de carne picada
• 6 onzas de salchicha italiana
• 1 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo, 1/4 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de pimienta
• 1,5 cucharaditas de sal
• 24 onzas de salsa marinara
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2,5 tazas de agua
• 2 cucharadas de perejil picado
• 12 onzas de ricotta, 3 onzas de mozzarella, 1/2 taza de parmesano
• Albahaca o perejil para adornar

Instrucciones

1. Hervir los fideos durante 4-5 minutos, enfriar, cortar en trozos, mezclar con mantequilla y hornear a 475F hasta que estén dorados.
2. Dore la carne y la salchicha, añada la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y las especias, cocine 3-4 minutos.
3. Verter el caldo, la marinara, el agua y cocer a fuego lento durante 45 minutos.
4. Mezclar los quesos, añadir los fideos cocidos a la sopa, cocer a fuego lento 10 minutos más, añadir el perejil.
5. Servir con una cucharada de queso y una pizca de hierbas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Sirve: 6
Consejos: Si tienes poco tiempo, omite el paso de horneado y añade directamente los fideos crudos rotos. Añade champiñones o calabacín para tener más verduras.

4. Sopa de lasaña al vino

Ingredientes

• 1,5 tazas de cebolla picada
• 1/4 taza de ajo picado
• 1 libra de carne picada
• 0,5 libras de salchicha italiana
• 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de orégano
• 3 filetes de anchoa picados
• 1/2 cucharadita de copos de chile
• 1 taza de vino Cabernet
• 1 litro de salsa de tomate
• 1 litro de caldo de pollo
• 0,5 libras de fideos de lasaña rotos
• 1/4 taza de albahaca picada y más para decorar
• 8 onzas de ricotta, 1,5 onzas de parmesano, 4 onzas de mozzarella

Instrucciones

1. Rehogar la cebolla y el ajo en aceite durante 4 minutos en una olla.
2. Añadir la ternera y la salchicha, cocinar durante 10 minutos hasta que se doren.
3. Añada el tomillo, el orégano, las anchoas, los copos de chile y el vino, y deje que se reduzca un poco.
4. Añadir la salsa de tomate y el caldo, llevar a ebullición, echar los fideos y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Mezcle los quesos, añada la albahaca a la sopa y sírvala con puntos de queso y albahaca extra.

Tiempo de preparación: Unos 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Sirve: 3 cuencos grandes
Consejos: Las anchoas añaden profundidad sin sabor a pescado - no se las salte. Si lo prefiere, cambie el vino por más caldo. Combina muy bien con una copa de vino tinto.

5. Sopa de lasaña con crema

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla roja picada, 1 pimiento morrón picado
• 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharada de perejil, 1,5 cucharaditas de albahaca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 libra de carne picada
• 32 onzas de caldo de carne
• 1/2 taza de requesón
• 32 onzas de marinara
• 14 onzas de tomates asados al fuego
• 1 pulgada de corteza de parmesano
• 2 tazas de fideos de lasaña rotos
• 1 taza de mozzarella
• Pan de ajo para servir

Instrucciones

1. Sofría el ajo y la cebolla en aceite durante 3-5 minutos, añada el pimiento, el orégano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta.
2. Dorar la ternera, escurrir el exceso de grasa.
3. Añada la ricotta, el caldo, la marinara, los tomates, la corteza de parmesano y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos o más.
4. Añada los fideos durante los últimos 15 minutos de cocción.
5. Espolvorear mozzarella por encima, asar hasta que se dore y servir con pan de ajo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción60 minutos
Sirve: 6
Consejos: Cueza a fuego lento todo el día para obtener un sabor más intenso. Sin carne, con caldo vegetal y más verduras. Cambia los fideos por pasta pajarita si es lo que tienes.

6. Sopa de lasaña ácida al balsámico

Ingredientes

• 1 libra de carne picada o media salchicha
• 1 cebolla picada
• 4-5 dientes de ajo picados
• 1/4-1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 24 onzas de salsa italiana
• 8-10 tazas de caldo de pollo
• 14 onzas de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1,5 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de albahaca, perejil, orégano, sal y pimienta secos
• 1 hoja de laurel
• 10 fideos de lasaña rotos
• 1/2 taza de nata espesa (opcional)
• Mozzarella, parmesano, ricotta para decorar

Instrucciones

1. Dore la carne y la cebolla en una olla, añada el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, cocine brevemente y escurra.
2. Añada la salsa, 6 tazas de caldo, los tomates, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, las especias, la hoja de laurel y los fideos. Cocer a fuego lento 20-30 minutos.
3. Retire la hoja de laurel, añada la nata y el caldo si es necesario.
4. Servir con una generosa espolvoreada de quesos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Sirve: 6-8
Consejos: Utilice su salsa de tarro favorita para mayor facilidad. Adereza cada plato para mantener frescas las sobras. Añade espinacas para darle un toque verde.

7. Sopa de lasaña en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 0,5 libras de carne picada y salchicha italiana
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de salsa picante, sal, pimienta y pimiento rojo.
• 5 tazas de caldo de pollo
• 14,5 onzas de tomates triturados y cortados en dados
• 1 hoja de laurel
• 6 fideos de lasaña
• Parmesano, mozzarella, ricotta, perejil para servir

Instrucciones

1. Dorar las carnes y la cebolla en una sartén, añadir el ajo durante un minuto.
2. Añada la pasta de tomate y las especias.
3. Pasar a una olla o cocedor lento, añadir el caldo, los tomates, la hoja de laurel y cocer a fuego lento o bajo durante 3-8 horas.
4. Hervir los fideos por separado, cortarlos en trozos y añadirlos a la sopa.
5. Decorar con queso y perejil antes de servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3-8 horas (olla de cocción lenta) o 40 minutos (cocina)
Sirve: Para 12 tazas
Consejos: Añade una corteza de parmesano para darle más sabor. Cambia el caldo de pollo por caldo de ternera si lo quieres más atrevido. Congela sin fideos para obtener mejores resultados.

8. Sopa de lasaña con salchichas

Ingredientes

• 2 libras de salchicha italiana
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de carne
• 15 onzas de salsa de tomate
• 30 onzas de tomates cortados en dados
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 hojas de laurel
• 2 tazas de fideos de lasaña rotos
• Ricotta, mozzarella, parmesano, condimento italiano extra para cubrir

Instrucciones

1. Dorar la salchicha en una olla, escurrir la grasa.
2. Saltear la cebolla durante 5-7 minutos, añadir el ajo durante 1-2 minutos.
3. Añada el caldo, la salsa de tomate, los tomates cortados en dados, los condimentos y las hojas de laurel. Cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos.
4. Añada los fideos y cuézalos 15 minutos más.
5. Mezcle los quesos de cobertura, sirva la sopa con una porción y una pizca de condimento.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Sirve: 6-8
Consejos: Utilice tomates asados al fuego para darle un toque ahumado. Elige salchichas suaves o picantes según tu gusto. Cocina los fideos por separado si quieres que sobren.

9. Sopa de lasaña con albóndigas de hierbas

Ingredientes

• 12 fideos de lasaña
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cebolla en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• Ramitas de orégano y tomillo
• 1 libra de carne picada y 1 libra de salchicha de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 3/4 de taza de vino blanco o caldo
• 14,5 onzas de tomates enteros
• 4 tazas de caldo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 taza de nata espesa
• Albóndigas: 1 taza de ricotta, 1/2 taza de parmesano, perejil, albahaca, sal, pimienta

Instrucciones

1. Romper y hervir los fideos hasta que estén al dente, escurrir.
2. Saltear la cebolla, el ajo y las hierbas en aceite durante 2 minutos.
3. Dorar la ternera y la salchicha, escurrir un poco de grasa.
4. Añadir la pasta de tomate, el vino, los tomates, el caldo y el perejil, y cocer a fuego lento 20 minutos.
5. Añada la nata y los fideos durante 5 minutos, sírvalos con una bola de masa de ricotta y albahaca.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Sirve: 8-10
Consejos: Cambia la ternera por pavo para un plato más ligero. Omite los fideos para una versión baja en carbohidratos. Las albóndigas son un toque divertido, no te las saltes.

10. Sopa rápida de lasaña en 30 minutos

Ingredientes

• 1 libra de salchicha italiana
• medio kilo de carne picada
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 28 onzas de tomates cortados en dados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de condimento italiano
• Sal y pimienta al gusto
• 9 fideos de lasaña rotos
• 1 taza de ricotta, 1/2 taza de albahaca picada, 1/2 taza de parmesano y mozzarella, 1 diente de ajo picado para decorar
• 1/2 taza de nata espesa

Instrucciones

1. Dorar la salchicha y la ternera en una olla.
2. Añada la cebolla durante 3 minutos, luego el ajo y la pasta de tomate durante 2 minutos.
3. Verter el caldo, los tomates, los condimentos, llevar a ebullición, añadir los fideos y cocer a fuego lento 15 minutos.
4. Mezclar los ingredientes de la cobertura.
5. Añada la nata a la sopa y sírvala con una cucharada de la cobertura de queso.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Sirve: 8
Consejos: Utiliza salchichas para darle un toque picante o requesón en lugar de requesón. Cocer la pasta por separado si se va a guardar más tarde. Se conserva en el frigorífico durante 4 días.

Consejos para preparar y conservar las comidas

La sopa de lasaña es un salvavidas para las semanas ajetreadas y, con un poco de planificación, puedes tenerla lista siempre que te entre hambre. Tanto si cocinas para una persona como si alimentas a una multitud, estas recetas se conservan bien y facilitan la preparación de las comidas. Guárdalas en ReciMe para tenerlo todo organizado y utiliza el planificador de comidas de la aplicación para planificar tu semana. A continuación te explicamos cómo sacar el máximo partido a tu sopa:

• Cocinar por lotes para la semana: Duplica cualquier receta y repártela en porciones para almuerzos o cenas. Es perfecto para esas noches en las que solo quieres calentar y comer.
• Tienda inteligente: Conservar la sopa en recipientes herméticos en el frigorífico durante 3-4 días. Para conservarla durante más tiempo, métela en el congelador hasta 3 meses.
• Separe los fideos: Si preparas la lasaña con antelación, cuece los fideos por separado. Añádelos al recalentar para evitar una textura blanda. La lista de la compra de ReciMe puede ayudarte a abastecerte de fideos de sobra.
• Recalentar bien: Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Añadir un chorrito de caldo si se ha espesado. También se puede hacer en el microondas, pero hay que remover a mitad de camino para que se caliente uniformemente.
• Queso a la carta: Guarde la mezcla de ricotta, mozzarella y parmesano por separado y viértala justo antes de servir para mantener ese toque fresco y fundente.

Errores comunes que hay que evitar

Cocinar sopa de lasaña es bastante sencillo, pero algunos errores pueden alterar el sabor o la textura. Esto es lo que hay que tener en cuenta para que la sopa salga siempre perfecta.

Cocinar demasiado los fideos

Si se echan los fideos de lasaña rotos demasiado pronto, pueden quedar empapados. Añádelos unos 10-15 minutos antes de que la sopa esté lista, para que queden al dente. Si utilizas ReciMe para guardar la receta, anota que debes cocer los fideos por separado para las sobras.

Saltarse el drenaje de grasa

Dorar la carne picada o las salchichas añade mucho sabor, pero olvidarse de escurrir el exceso de grasa puede hacer que la sopa quede aceitosa. Después de cocinar la carne, escurre la grasa antes de añadir otros ingredientes. De este modo, la sopa queda rica pero no pesada.

Caldo poco condimentado

La sopa de lasaña necesita un toque de sabor para brillar. No escatimes en sal, pimienta o hierbas como el orégano y la albahaca. Prueba sobre la marcha y ajusta: ReciMe te permite modificar y guardar tu versión de la receta, para que puedas perfeccionar el condimento la próxima vez.

Usar poco caldo

Algunas recetas requieren entre 6 y 10 tazas de caldo, y es tentador utilizar menos para obtener una sopa más espesa. Pero demasiado poco líquido puede hacer que se parezca más a un plato de pasta que a una sopa. Cíñete a los límites de la receta y añade más caldo al recalentarla si se espesa. Guarda tu marca favorita de caldo en la lista de la compra de ReciMe para reponer rápidamente.

Sobrecargar de queso demasiado pronto

La cobertura de queso es la mejor parte, pero si se echa en toda la olla, las sobras pueden quedar gomosas. Añade la mezcla de ricotta, mozzarella y parmesano en cuencos individuales. Es un pequeño paso que mantiene cada bocado fresco y cremoso.

Conclusión

La sopa de lasaña es el último truco de la comida reconfortante: todos los sabores que te gustan, menos las horas que pasas haciendo capas y horneando. Estas 10 recetas te ofrecen opciones para cualquier noche, tanto si quieres una comida rápida de 30 minutos como una deliciosa olla a fuego lento. Además, son fáciles de preparar, así que puedes cambiar ingredientes, añadir verduras o aumentar el picante para hacerlas a tu gusto. Con ReciMe, puedes tener todas estas recetas en un solo lugar, hacer una lista de la compra en segundos y planificar tu semana sin sudar. Así que coge un bol, elige una receta y deja que estas sopas lleven el calor a tu mesa. Tu cocina será mucho más acogedora.

Preguntas frecuentes