Los gofres belgas tienen esa irresistible combinación de bordes crujientes y centros suaves y aireados que los convierten en un alimento básico para el desayuno, pero sinceramente, son geniales a cualquier hora del día. He buscado por ahí recetas que gusten a la gente, tanto a cocineros caseros como a profesionales, y éstas siguen apareciendo como favoritas. Tanto si te apetece algo rápido con levadura en polvo como una versión con levadura para darle un toque más esponjoso, aquí hay un poco de todo para adaptarse a tu estado de ánimo.
Llevar un registro de estas recetas puede ser un lío, pero ahí es donde ReciMe resulta útil. Nuestra aplicación simplifica las cosas permitiéndote guardar estas recetas de gofres belgas de TikTok, Pinterest o incluso notas en segundos. Crea listas de la compra ordenadas por pasillo, para que no se te escape ningún ingrediente, como la maicena para un crujido perfecto. Puedes planificar las comidas de la semana, incluyendo un almuerzo con gofres o un postre, y anotar retoques directamente en la aplicación para personalizar cada receta. Es una forma práctica de organizar y experimentar, haciendo que la preparación de gofres sea aún más agradable.
1. Gofres belgas
Esta receta es el clásico gofre belga, con un exterior crujiente y un interior esponjoso, gracias a una inteligente adición de harina de maíz y claras de huevo batidas. Es una receta sencilla, ideal para un desayuno de fin de semana o incluso como postre con helado y fruta, y ligera sin suero de leche para conseguir la textura perfecta.
Se mezclan los ingredientes secos y húmedos por separado, se añaden las claras de huevo para darles más cuerpo y luego se cuece la masa en una gofrera caliente. Si los gofres se mantienen calientes en el horno, estarán crujientes hasta el momento de servirlos.
Ingredientes:
- 3/4 de taza de harina común
- 1/4 taza de harina/almidón de maíz
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos, separados
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Cómo cocinarlo:
Precalentar el horno a 200°F. Mezcle la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, el azúcar y la sal en un bol. En otro bol, bata las yemas de huevo hasta que queden suaves y, a continuación, añada la leche, la mantequilla y la vainilla. Mezclar los ingredientes secos y húmedos hasta obtener una masa homogénea. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la masa. Calentar una gofrera, verter la masa y cocinar según las instrucciones de la gofrera. Mantener los gofres calientes en el horno hasta el momento de servir.
Con qué servirlo:
Cubra con sirope de arce, bayas frescas o nata montada para darle un toque clásico, o pruebe con helado y fruta para darle un toque de postre.
2. Gofres belgas caseros
Esta receta ofrece gofres belgas fiables con un toque de canela para dar calidez, ideales para un desayuno familiar acogedor. Separar los huevos aporta esponjosidad, aunque algunos retoques, como batir las claras, podrían hacerlo aún mejor.
Es una simple mezcla de ingredientes secos, ingredientes húmedos mezclados y una cocción rápida en una gofrera. La flexibilidad para añadir tus propios ingredientes lo convierte en una opción para cualquier mañana.
Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina común
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos grandes, separados
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo cocinarlo:
Batir la harina, el bicarbonato, el azúcar, la sal y la canela en un bol grande. En otro bol, mezclar las yemas de huevo, el aceite vegetal, la leche y la vainilla. Mezclar bien los ingredientes secos y los húmedos. Para que quede más esponjoso, bata las claras a punto de nieve e incorpórelas. Verter 3/4 partes de la masa en una gofrera precalentada y cocinar hasta que esté dorada. Añadir los ingredientes y servir.
Con qué servirlo:
Con fruta fresca, un poco de azúcar en polvo o un chorrito de miel, resulta sencillo y gratificante.
3. Gofres belgas con crema agria
Esta receta crea gofres ricos e indulgentes con crema agria para una profundidad cremosa que destaca. Una generosa cantidad de huevos y levadura garantiza un resultado esponjoso y sustancioso, perfecto para un brunch contundente.
Empieza batiendo las claras de huevo para que queden ligeras, mezclando los ingredientes húmedos con la nata agria para que queden más ricos y mezclándolo todo antes de cocinar. Los pasos son claros, por lo que es factible incluso en una mañana ajetreada.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 1/2 tazas de leche
- 3 cucharaditas de vainilla
- 1 1/3 tazas de nata agria
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 tazas de harina
- 4 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
Cómo cocinarlo:
Separar las claras, batirlas a punto de nieve y ponerlas a enfriar. Mezclar las yemas, la mantequilla derretida, la leche, la vainilla y la nata agria. Añadir el azúcar, la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato, mezclando bien. Incorporar las claras de huevo frías. Cocer la masa en una gofrera a temperatura media-alta (unos 5,5 grados) hasta que esté hecha. Sírvalos calientes.
Con qué servirlo:
Acompáñelo con fresas frescas, nata montada o sirope de arce para complementar la rica crema agria.
4. Gofre belga de vainilla
Esta versión de los gofres belgas utiliza crema de café de vainilla en polvo para darle un toque dulce y aromático. La leche evaporada da a la masa una textura suave y rica, por lo que es una opción rápida pero sabrosa para el desayuno.
El método es sencillo: mezclar los ingredientes secos, mezclar los húmedos con el giro de crema, combinar y cocinar. El sabor a vainilla resplandece, listo para cualquier cobertura que le apetezca.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de crema de café de vainilla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 lata (339,9 ml) de leche evaporada Carnation
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Cómo cocinarlo:
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la crema en polvo y la sal en un bol mediano. En otro bol, mezclar los huevos, el extracto de vainilla, la leche evaporada y la mantequilla derretida. Añadir la mezcla húmeda a la seca y remover hasta obtener una masa homogénea. Viértala en una gofrera precalentada y cocínela hasta que esté dorada. Sírvalos con los ingredientes que prefiera.
Con qué servirlo:
Unas rodajas de plátano, un puñado de frutos secos o sirope de chocolate son una delicia.
5. Gofres belgas con levadura
Esta receta de gofres a base de levadura ofrece una textura auténtica y aireada con un ligero toque picante de la levadura. El sirope de arce y la vainilla de la masa añaden un suave dulzor, lo que lo convierte en un éxito para el brunch o un desayuno especial.
El proceso lleva más tiempo debido a la levadura, pero la esponjosidad merece la pena. Mezcla, deja reposar (toda la noche para obtener mejores resultados) y cocina para obtener gofres dorados y crujientes que aguantan cualquier cobertura.
Ingredientes:
- 1 1/4 taza (296 ml) de leche
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 tazas (240 g) de harina común
- 2-3 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia + 1 cucharadita de azúcar
Cómo cocinarlo:
Mezclar agua tibia y azúcar, espolvorear la levadura y dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que burbujee. Calentar la leche y la mantequilla a ~105°F. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Batir los huevos, la vainilla y el sirope de arce en otro bol. Añadir todos los líquidos a la harina y, a continuación, la mezcla de levadura, removiendo ligeramente (no pasa nada si se forman grumos). Cubrir y dejar levar durante 1 hora o refrigerar toda la noche. Precalentar la gofrera, remover la masa y cocer de 2 a 6 minutos, según el tamaño de la gofrera. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Con qué servirlo:
El sirope de arce, la fruta fresca o el azúcar en polvo son opciones clásicas.
6. Gofres belgas impactantes y súper ricos
Esta decadente receta de gofres lleva mucha mantequilla y azúcar para darle un toque crujiente y caramelizado. Es rica e indulgente, ideal para congelar y recalentar para desayunos rápidos o incluso para el almuerzo, aunque no es para aquellos que vigilan las calorías.
La masa se amasa con levadura para que suba, se le da forma con azúcar en el interior y se cuece con cuidado para que mantenga su textura. Variaciones como trocitos de chocolate o matcha ofrecen formas divertidas de darle un giro.
Ingredientes:
- 200 g de harina de pan
- 100 g de leche desnatada refrigerada (1%)
- 35 g de yemas de huevo (~2)
- 10 g de miel
- 30 g de azúcar
- 2 g de sal
- 5 g de levadura seca
- 110 g de mantequilla sin sal (1 barrita)
- Cantidad adecuada de azúcar de pluma (o azúcar de barquillo)
Cómo cocinarlo:
Mezclar las yemas de huevo, la leche y la miel con la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente para formar una masa. Amasar y dejar subir 30-50 minutos. Dividir en trozos de 40 g (8-10 en total). Presionar un lado sobre el azúcar en grano, envolverlo y volver a darle forma. Dejar reposar 10 minutos bajo una toalla húmeda. Precalentar la gofrera al nivel 2, cocinar 2 minutos con la tapa ligeramente cerrada hasta que estén dorados. Deje enfriar 5 minutos antes de servir.
Con qué servirlo:
Disfrute del crujiente de azúcar solo o añada salsa de chocolate o fruta para darle más sabor.
7. Gofres belgas de churro fáciles
Esta receta combina gofres y churros utilizando una mezcla de caja con un toque de canela. Es una opción rápida y divertida para cuando quieres algo divertido sin mucho trabajo, listo en pocos minutos.
Sigue las instrucciones de la caja, añade canela, cocina y termina espolvoreando azúcar y canela. El resultado es un gofre crujiente y dulce que parece una delicia de feria en casa.
Ingredientes:
- 1 caja de mezcla para gofres belgas
- Canela (al gusto)
- Azúcar (para espolvorear)
- Mantequilla (para la mezcla)
Cómo cocinarlo:
Preparar la mezcla para gofres siguiendo las instrucciones de la caja, añadiendo agua tibia, mantequilla y canela al gusto. Precalentar la gofrera, rociar con spray antiadherente y cocinar la masa durante 3,5 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela antes de servir.
Con qué servirlo:
La salsa de chocolate caliente o la nata montada realzan el sabor de los churros.
8. Gofres belgas con compota de manzana fresca
Esta receta combina los gofres clásicos con una compota de manzana caliente, mezclando las vibraciones del desayuno con las del postre. La compota, con canela y azúcar moreno, aporta una dulzura acogedora, perfecta para una cena con antojo de algo dulce.
Los gofres son fáciles de hacer y la compota se cocina rápidamente en una sartén. La nata montada o el azúcar glas añaden un toque extra para los momentos más golosos.
Ingredientes:
- 4 manzanas medianas
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 1 2/3 taza de leche
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Spray de cocina
- Nata montada (opcional)
- Azúcar en polvo (opcional)
Cómo cocinarlo:
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas, el azúcar moreno, la canela y la vainilla; cocer de 8 a 10 minutos hasta que estén tiernas. Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. En otro bol, mezclar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Incorpore la mezcla húmeda a la seca. Rocíe la gofrera, vierta la masa y cocine de 2 a 4 minutos hasta que se dore. Cubrir con compota de manzana y nata montada o azúcar glas opcional.
Con qué servirlo:
La compota de manzana brilla con luz propia, pero el helado de vainilla o una pizca de frutos secos añaden un toque agradable.
9. Gofres belgas KETO
Esta receta de gofres apta para celíacos utiliza harinas de almendra y coco para una opción baja en carbohidratos que no escatima en sabor. La goma xantana ayuda a imitar la textura tradicional de los gofres, y un toque de canela añade calidez.
Se trata de una simple mezcla de ingredientes húmedos y secos, mezclados hasta obtener una masa homogénea y cocinados hasta que estén dorados. El proceso es rápido y ofrece un desayuno satisfactorio para quienes siguen una dieta ceto.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de sirope de vainilla sin azúcar (o 1 cucharadita de extracto de vainilla + 2 sobres de stevia)
- 1/8 taza de aceite ligero
- 1 cucharadita de mantequilla o aroma/extracto de vainilla
- 1 taza de mitad y mitad (+/-)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de goma xantana
- 3/4 de taza de harina de almendra
- 1/3 taza de harina de coco
Cómo cocinarlo:
Batir los huevos, el sirope de vainilla, el aceite, el aroma de mantequilla y la mitad y mitad hasta que estén espumosos. Añadir la canela, la levadura en polvo, la goma xantana, la harina de almendra y la harina de coco; batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mitad de la masa en una gofrera belga precalentada y cocinar hasta que esté dorada y bien cocida.
Con qué servirlo:
El sirope sin azúcar, las bayas frescas o la nata montada lo mantienen cetoamigable y delicioso.
10. Receta fácil de gofres belgas
Esta receta prepara gofres grandes y esponjosos batiendo las claras de huevo a punto de nieve para conseguir una textura ligera y aireada. La opción de utilizar suero de leche, leche y media o leche ofrece flexibilidad en función de lo que haya en la despensa.
Se trata de colar los ingredientes secos para que queden suaves, mezclar los ingredientes húmedos, incorporar las claras de huevo batidas y cocinar en una gofrera caliente. Con la plancha bien caliente se consigue una corteza dorada.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de mitad y mitad (o leche/leche de mantequilla)
- 1 barrita de mantequilla derretida
- 4 claras de huevo
Cómo cocinarlo:
Colar la harina, el azúcar, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato en un bol; batir todo junto. Mezclar las yemas de huevo, la mitad y la mitad, la vainilla y la mantequilla derretida en otro bol. Mezclar la mezcla seca y la húmeda hasta que espese. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa. Rocíe una gofrera precalentada con spray antiadherente, añada aproximadamente 1 taza de masa y cocine hasta que se dore.
Con qué servirlo:
El clásico sirope de arce, fruta fresca o una pizca de azúcar en polvo lo convierten en un plato para todos los gustos.
Conclusión
Para terminar, los gofres belgas son uno de esos placeres sencillos que pueden convertir una mañana normal en algo especial y, con estas recetas, tienes opciones tanto si te apetece una mezcla rápida como si prefieres una tanda más lenta con levadura. Yo mismo he probado algunos, y ese borde crujiente con un centro esponjoso nunca pasa de moda: experimenta con ingredientes como bayas frescas o un chorrito de chocolate para hacerlos a tu gusto. Pruébalos este fin de semana; puede que encuentres tu nuevo favorito. ¿Cuál es tu versión favorita de los gofres? ¡Déjanos un comentario!