Los espaguetis al horno son uno de esos platos reconfortantes que nunca pasan de moda. Es todo lo que te gusta de un plato de pasta clásico: fideos, salsa de carne, queso fundido, pero en capas y horneados a la perfección. La parte superior queda un poco crujiente, el queso burbujea y los sabores se combinan de una forma muy acogedora. Tanto si vas a dar de comer a una multitud como si quieres que las sobras sepan aún mejor al día siguiente, esta receta de espaguetis al horno es una de tus favoritas. Vamos a explicarla paso a paso.
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Ingredientes
- Espaguetis: 1 libra (sin cocer)
- Carne picada: 1 libra (preferiblemente 90% magro)
- Cebolla: ½ mediana, picada
- Ajo: 4 dientes picados
- Salsa marinara: 4 tazas (aproximadamente 32 onzas)
- Sazonador italiano u orégano seco: ½ cucharadita
- Pimienta roja en escamas: ½ cucharadita (opcional)
- Queso mozzarella: 1 taza, rallado
- Queso cheddar: 1 taza, rallado
- Queso parmesano: 1 taza, recién rallado
- Sal y pimienta: Al gusto
Método de preparación
1. Precalentar el horno
Ajuste el horno a 190°C (375°F) y coloque la rejilla en el centro. Para el paso de asado opcional, coloque la rejilla en el tercio superior.
2. Cocer los espaguetis
Hervir una olla grande de agua con sal. Cocer los espaguetis 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Engrasa ligeramente una fuente de horno de 9×13 pulgadas con aceite de oliva o aceite en aerosol antes de añadir los espaguetis cocidos.
3. Preparar la salsa de carne
- En una sartén a fuego medio-alto, caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva, luego cocine la carne picada, la cebolla picada, el condimento italiano (u orégano) y las hojuelas de pimiento rojo hasta que la carne esté dorada y la cebolla ablandada (unos 10 minutos).
- Si hay exceso de grasa, escúrrala.
- Añadir el ajo picado y cocinar un minuto más.
- Añada la salsa marinara y deje que se caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Combine la pasta y la salsa
Vierta la salsa de carne sobre los espaguetis cocidos en la fuente de horno. Remover para mezclar y asegurarse de que la pasta está cubierta uniformemente.
5. Añadir queso
- Espolvorear el queso parmesano rallado sobre la mezcla de pasta.
- Cubrir con mozzarella rallada y queso cheddar.
6. Hornear
Introducir la fuente en el horno precalentado y hornear, sin tapar, durante 25-30 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante.
7. Asar (opcional)
Para obtener una corteza de queso dorada, asar durante 2-3 minutos más, vigilando de cerca para evitar que se queme.
8. Descansar y servir
Dejar reposar los espaguetis horneados de 5 a 10 minutos antes de servir.
Conclusión
Los espaguetis al horno son uno de esos platos que tienen sentido: sencillos de preparar, llenos de sabor y siempre un éxito entre los comensales. Es el tipo de plato que se puede preparar entre semana o con antelación para los fines de semana. Además, se recalienta estupendamente, así que las sobras son algo que apetece.
Tanto si sigues la receta al pie de la letra como si le das tu propio toque añadiendo verduras, cambiando el queso o utilizando una salsa diferente, es difícil equivocarse. Así que la próxima vez que tengas antojo de algo caliente, con queso y reconfortante, los espaguetis al horno pueden ser la respuesta. Pruébalos y puede que acabes añadiéndolos a tus cenas habituales.