La tarta de queso puede parecer difícil de hacer, pero en realidad es bastante sencilla. Con unos pocos ingredientes comunes y algunos pasos básicos, puedes conseguir un postre cremoso y suave que sabe como salido de una pastelería. No se necesitan habilidades especiales, si sabes remover y utilizar un horno, lo tienes. Esta receta es ideal para principiantes o para cualquiera que sólo quiera un capricho sabroso y poco estresante.
Ingredientes
Corteza:
- 1½-2 tazas (180-240 g) de migas de galleta Graham
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, derretida
- ¼ taza (50 g) de azúcar granulado
Relleno:
- 3 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- ¾-1 taza (90-120 g) de azúcar en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de nata para montar (30-35% de materia grasa), fría
Pasos de preparación
1. Preparar la corteza
En un bol mediano, mezcla 1½-2 tazas (180-240 g) de migas de galleta graham, mantequilla derretida y ¼ taza (50 g) de azúcar granulada. Mezclar hasta que las migas parezcan arena húmeda. Presione la mezcla firmemente en el fondo y aproximadamente 1 pulgada por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas utilizando la parte posterior de una cuchara o un vaso de fondo plano. Meter la masa en la nevera para que se enfríe mientras se prepara el relleno.
2. Hacer el relleno
En un bol grande, batir el queso crema ablandado con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1-2 minutos. Añada ¾-1 taza (90-120 g) de azúcar en polvo y el extracto de vainilla; siga batiendo hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto.
En un cuenco aparte, montar la nata montada fría hasta que se formen picos duros (firmes pero no cuajados), unos 2-3 minutos. Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema con una espátula hasta que esté totalmente incorporada.
3. Montar la tarta de queso
Vierta el relleno con una cuchara sobre la masa preparada, empezando por los bordes y hacia dentro para evitar que se formen bolsas de aire. Alise la parte superior con una espátula. Cúbrala con film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 6 horas, o hasta que esté cuajada.
4. Servir
Una vez cuajada, pase un cuchillo por los bordes de la tarta de queso y sáquela del molde desmontable. Córtelo con un cuchillo afilado, mojándolo en agua caliente y limpiándolo entre cortes para que las rebanadas queden limpias. Sírvalo tal cual o con bayas frescas, compota de frutas u otros ingredientes. Guarde las sobras en el frigorífico hasta 3 días o congélelas hasta 2 meses, bien envueltas en film transparente y papel de aluminio.
Conclusión
Esta receta de tarta de queso es muy sencilla. Sin hornear, sin pasos complicados, con ingredientes básicos e instrucciones claras. Puedes quedarte con la versión sencilla o añadirle ingredientes si lo deseas. En cualquier caso, sirve para postres cotidianos o para cuando necesitas algo rápido para los invitados. Esta receta es perfecta si buscas una forma sencilla de hacer tarta de queso en casa.