ما الذي يمكن صنعه بالعجين المخمر المرذول: 15 فكرة لذيذة

إذا سبق لك أن خبزتَ خبز العجين المخمر، فأنت تعرف ما هو متعارف عليه: في كل مرة تقوم فيها بتغذية البادئ، عليك التخلص من بعضه. ولكن إليك الخبر السار - لا داعي للتخلص من بقايا العجين المخمر! فبدلاً من التخلص من البادئ الزائد، يمكنك استخدامه لصنع مجموعة من الأطباق الشهية، من الوجبات الخفيفة اللذيذة إلى الحلويات. فكر في البسكويت المقرمش المقرمش والفطائر الرقيقة وحتى الكوكيز برقائق الشوكولاتة اللذيذة. في هذه المقالة، سأرشدك إلى بعض أفضل الطرق لاستخدام بقايا العجين المخمر، حتى تتمكن من تقليل النفايات والإبداع في المطبخ والاستمتاع ببعض الوصفات اللذيذة حقًا.

عندما يتعلق الأمر باستخدام بقايا العجين المخمر، فإن الإبداع هو المفتاح. سواء كنت تحضر فطائر العجين المخمر أو تصنع مقرمشات مقرمشة أو تخبز رغيفاً لذيذاً، فهناك إمكانيات لا حصر لها لهذا المكون الذي غالباً ما يتم تجاهله. وهنا يأتي دور تطبيقنا ReciMe. إنه الأداة المثالية لمساعدتك في تنظيم وحفظ جميع وصفات العجين المخمر في مكان واحد. وبفضل ميزات مثل قوائم البقالة التلقائية، وتخطيط الوجبات، وسهولة الوصول إلى وصفاتك المحفوظة، يجعل تطبيق ReciMe من السهل الحفاظ على الإلهام وتقليل الهدر أثناء الطهي.

ما هو التخلص من العجين المخمر؟

العجين المخمر المهمل هو ببساطة الجزء الذي تقوم بإزالته من مقبلات العجين المخمر قبل إضافة الدقيق والماء الطازج لتغذيته. إنه البادئ الإضافي الذي كنت ستتخلص منه للحفاظ على القوام المناسب للعجين المخمر. وعلى الرغم من أنه ليس نشطاً بما فيه الكفاية لجعل خبز العجين المخمر التقليدي يرتفع، إلا أن بقايا العجين المخمر لا يزال لديه الكثير من الإمكانات في المطبخ. يمكن للنكهة المنعشة والقوام الذي يوفره أن يعزز مجموعة متنوعة من الأطباق، مما يجعله مكوناً مثالياً لمجموعة كبيرة من الوصفات.

يكمن جمال العجين المخمر في تعدد استخداماته. فسواء كنت تقوم بإعداد الحلويات أو الأطباق المالحة أو الوجبات الخفيفة، يمكن إضافته إلى الوصفات التي تتطلب الدقيق أو الحليب أو البيض لتحضير شيء فريد من نوعه مع نكهة العجين المخمر المميزة. لذا دعونا نلقي نظرة على بعض أفضل الطرق لاستخدام بقايا العجين المخمر بشكل جيد.

15 طريقة لذيذة لاستخدام مخلفات العجين المخمر

ليس من الضروري أن يكون العجين المخمر متعباً في المطبخ - بل هو في الواقع مكون ينتظر تحويله إلى شيء مذهل. سواء كنت تشتهي شيئًا مالحًا مثل الفوكاتشيا أو شيئًا حلوًا مثل خبز الموز، يمكن أن يساعدك رماد العجين المخمر في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. فيما يلي 15 وصفة لإلهامك لتحقيق أقصى استفادة من مخبوزات العجين المخمر. فهي سهلة التحضير وتتميز بنكهتها المميزة التي لا يمكن أن يقدمها سوى العجين المخمر. هل أنت مستعد لبدء الخَبز؟ هيا بنا نبدأ!

1. فطائر العجين المخمر

الفطائر المحلاة هي واحدة من أسهل الطرق وأكثرها إرضاءً لاستخدام بقايا العجين المخمر. فهي خفيفة ورقيقة وتتميز بنكهة العجين المخمر المميزة التي تجعل كل قضمة منها أكثر إثارة للاهتمام من الفطائر العادية.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 بيضة
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة

التعليمات

1. يُجمع في قصعة في وعاء مزيج العجين المخمر والبيض والحليب والسكر ومستخلص الفانيليا. تُخلط المكونات جيداً.
2. في وعاء آخر اخفق صودا الخبز والملح والدقيق معاً.
3. تُضاف المكونات الجافة إلى المزيج الرطب وتُقلب المكونات حتى تتجانس.
4. تُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وتُدهن بالقليل من الزبدة.
5. يُسكب الخليط في المقلاة على شكل دوائر صغيرة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قدميها مع إضافاتك المفضلة مثل شراب القيقب أو الفاكهة الطازجة أو القليل من الكريمة المخفوقة. هذه الفطائر مثالية لوجبة إفطار في عطلة نهاية الأسبوع!

2. قشرة البيتزا بالعجين المخمر

إذا كنت من محبي البيتزا (ومن لا يحبها؟)، فإن العجين المخمر يمكن أن يصنع عجينة بيتزا رائعة. فهو يضيف نكهة منعشة قليلاً إلى القشرة ويمنحها قواماً مقرمشاً ومطاطياً. هذه طريقة سهلة لرفع مستوى ليالي البيتزا الخاصة بك.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

التعليمات

1. يُمزج مخلفات العجين المخمر والدقيق وزيت الزيتون والملح والسكر والماء الدافئ والخميرة في وعاء.
2. اخلطها حتى تبدأ العجينة في التماسك، ثم اعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتُغطى بقطعة قماش وتُترك لترتفع لمدة ساعة واحدة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
4. يُسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).
5. اضرب العجينة وافردها على شكل البيتزا الذي تريده وضعها على صينية الخبز.
6. أضيفي طبقة البيتزا المفضلة لديك واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبنة فقاعات.

3. مقرمشات العجين المخمر

هل تبحث عن وجبة خفيفة لذيذة وسهلة الإدمان في آن واحد؟ لا بد من تجربة المقرمشات المصنوعة من العجين المخمر المصنوعة من الرمي. إنه مقرمش ومقرمش قليلاً ويمكن تنكيهه بأي شيء من الأعشاب إلى الجبن.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من الجبن المبشور (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف (اختياري)

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
2. اخلط العجين المخمر والدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء. يُضاف الجبن وإكليل الجبل حسب الرغبة.
3. تُفرد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة بسماكة 1/8 بوصة تقريباً.
4. تُقطّع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة وتوضع على صينية الخبز.
5. يُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون ومقرمشاً. تُترك لتبرد قبل التقديم.

هذه المقرمشات مثالية للتغميس أو الاستمتاع بها كوجبة خفيفة مستقلة.

4. كوكيز برقائق الشوكولاتة المخمرة

نعم، يمكنك صنع الكوكيز بالعجين المخمر، وهي لذيذة للغاية! إن نكهة العجين المخمر تعطي هذه الكوكيز نكهة إضافية عميقة مما يجعلها لا تقاوم.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1/2 كوب زبدة طرية 1/2 كوب زبدة طرية
• 1/2 كوب من السكر البني
• 1/2 كوب من السكر المحبب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 1 كوب من رقائق الشوكولاتة

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكريات والعجين المخمر معًا في وعاء كبير حتى يصبح قشديًا.
3. يُضاف البيض ومستخلص الفانيليا مع الخلط جيداً.
4. في وعاء آخر، اخفق الطحين وبيكربونات الصودا والملح معاً. تُضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة.
5. تُضاف رقائق الشوكولاتة.
6. تُسكب ملاعق من العجين على صينية الخبز وتُخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.

تُعد هذه الكوكيز لمسة ممتعة على الكوكيز برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية وطريقة رائعة لاستخدام بقايا العجين المخمر.

5. بسكويت العجين المخمر

يُعتبر البسكويت الرقيق والزبداني المصنوع من العجين المخمر إضافة رائعة لأي وجبة. وسواء تم تقديمه مع المرق أو الزبدة أو المربى، فإن هذا البسكويت مثالي للإفطار أو كطبق جانبي مالح.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1/2 كوب من اللبن الرائب

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
2. يُجمع في قصعة كبيرة الطحين وخميرة الصودا والبيكنج بودر والملح.
3. تُقطّع الزبدة الباردة في المكونات الجافة باستخدام قطاعة المعجنات أو بأصابعك حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.
4. يُضاف خليط العجين المخمر واللبن المخمر مع التقليب حتى يتجانس المزيج.
5. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وربت عليها برفق لتصبح مستطيلاً بسمك 1 بوصة. اطوِها عدة مرات لتكوين طبقات، ثم قطّعيها إلى دوائر.
6. ضع البسكويت على صينية الخبز واخبزه لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. خبز الكوسا المخمر بالعجين المخمر

يمكن استخدام بقايا العجين المخمر لصنع خبز سريع مثل خبز الكوسة. تجمع هذه الوصفة بين مذاق العجين المخمر والقوام الرطب للكوسة للحصول على مذاق لذيذ وفريد من نوعه.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من السكر
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 2 بيضة
• 1 1/2 1 كوب من الكوسا المبشور

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهن صينية الرغيف بالدهن.
2. يُخلط في قصعة الطحين وخبز الصودا والقرفة والملح والسكر.
3. يُخفق العجين المخمر والزيت والبيض معاً في وعاء منفصل.
4. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وقلب حتى تمتزج.
5. تُطوى الكوسة.
6. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 55-60 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.

يُعد هذا الخبز الرطب اللذيذ مثالي للفطور أو الوجبات الخفيفة أو التحلية.

7. تورتيلا العجين المخمر

إذا كنت تحب خبز التورتيلا المصنوع منزلياً، فإن إضافة خبز التورتيلا المخمر ينقلها إلى مستوى جديد تماماً. هذه التورتيلا طرية ومطاطية ومثالية للتاكو أو البوريتو أو اللفائف.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1/2 كوب ماء دافئ

التعليمات

1. يُمزج مخلفات العجين المخمر والدقيق والملح في وعاء.
2. يُضاف زيت الزيتون والماء الدافئ ثم تُخلط المكونات حتى تتشكل عجينة.
3. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُلف كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
5. تُسخن مقلاة على حرارة متوسطة إِلى عالية وتُطبخ كل تورتيا لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب إِلى أن يصبح لونها بني فاتح.
6. قدمها مع الحشوات المفضلة لديك واستمتع بها!

8. خبز الموز بالعجين المخمر

يمنحه خبز الموز المصنوع من العجين المخمر عمقاً رائعاً من النكهة. يوازن العجين المخمر المنعش بين حلاوة الموز الناضج، مما يجعل هذا الخبز متعة حقيقية.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 2 موزة ناضجة مهروسة
• 1/2 كوب من السكر
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة
• 2 بيضة
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهن صينية الرغيف بالدهن.
2. في وعاء، يُمزج الموز المهروس مع بقايا العجين المخمر والسكر والزبدة المذابة والبيض في وعاء.
3. في وعاء آخر اخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة.
4. تُضاف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وتُقلب المكونات حتى تتجانس تماماً.
5. اسكب الخليط في صينية الرغيف واخبزه لمدة 60 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.

9. لفائف القرفة بالقرفة المخمرة

إن لفائف القرفة المصنوعة من العجين المخمر طرية ولزجة ومليئة بالنكهة. ويضفي عليها العجين المخمر نكهة طفيفة تكمل بشكل مثالي حشوة القرفة والسكر.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب من السكر
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة
• 2 بيضة
• 3 1/2 3 أكواب ونصف كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب من السكر البني (للحشو)
• 2 ملعقة صغيرة قرفة (للحشو)
• 1/4 كوب من الزبدة الطرية (للحشو)

التعليمات

1. يُسخّن الحليب ويُخلط مع السكر والزبدة المذابة والبيض.
2. يُضاف العجين المخمر ويُقلب المزيج.
3. اخلطي الدقيق والخميرة والملح في وعاء آخر ثم أضيفيها تدريجياً إلى الخليط الرطب حتى تتشكل عجينة.
4. اعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم اترك العجينة تنتفخ لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.
5. تُفرد العجينة على شكل مستطيل وتُدهن بالزبدة الطرية والسكر البني والقرفة.
6. تُلف العجينة بإحكام وتُقطّع إلى شرائح وتوضع اللفائف في طبق خبز مدهون بالزبدة.
7. اتركها ترتفع لمدة ساعة أخرى، ثم اخبزها في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.
8. ضعي فوقها كريمة التزيين أو الصقيل وقدميها!

10. فطائر البان كيك المافن بالعجين المخمر

إذا كنت تحب الفطائر المحلاة ولكنك تريد نسخة محمولة جرب فطائر البان كيك المخمرة هذه. فهي تجمع بين رقة البان كيك وراحة المافن.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب من السكر
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بايكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين قالب المافن ببطانات ورقية.
2. في وعاء، تُمزج جميع المكونات الرطبة (العجين المخمر والحليب والسكر والبيض والفانيليا والزبدة).
3. في وعاء آخر، اخلط المكونات الجافة (الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز).
4. تُضاف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وتُقلب المكونات حتى تتجانس تماماً.
5. اسكب الخليط في قالب المافن واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

11. بسكويت بالعجين المخمر مع جبن الشيدر والثوم المعمر

يُعد بسكويت العجين المخمر اللذيذ هذا مثالي للفطور أو الغداء أو العشاء. يمتزج العجين المخمر المنعش بشكل مثالي مع جبن الشيدر الحاد والثوم المعمر الطازج.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بايكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة باردة، مكعبة
• 1/2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• 1/4 كوب من الثوم المعمر المُقطَّع
• 1/2 كوب حليب

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) وادهن صينية الخبز.
2. اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء.
3. تُقطّع الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.
4. أضيفي جبن الشيدر والثوم المعمر.
5. أضيفي العجين المخمر والحليب مع الخلط حتى يتجانس تماماً.
6. ضع ملاعق من العجين على صينية الخبز واخبزها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

12. مافن الموز والمكسرات بالعجين المخمر

هذه الكعكات طرية ورطبة بفضل العجين المخمر والموز الناضج. إنها مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من السكر
• 1/4 كوب زبدة طرية 1/4 كوب زبدة طرية
• 2 بيضة
• 2 موزة ناضجة مهروسة
• 1/2 كوب جوز مُقطَّع

التعليمات

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين قالب المافن ببطانات ورقية.
2. اخلط الدقيق وخبز الصودا والقرفة والملح في وعاء.
3. في وعاء آخر تُخفق الزبدة والسكر ثم يُضاف البيض والعجين المخمر.
4. أضيفي الموز المهروس والمكونات الجافة حتى تمتزج المكونات.
5. يُضاف الجوز ثم يُغرف الخليط في قالب المافن.
6. اخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.

13. فوكاتشيا العجين المخمر

الفوكاتشيا هو خبز إيطالي كلاسيكي سهل التحضير ومليء بالنكهة. ويمنح استخدام العجين المخمر هذا الخبز قواماً خفيفاً وجيد التهوية ومذاقاً فريداً.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل (اختياري)
• ملح البحر للتغطية

التعليمات

1. يُجمع في قصعة في وعاءٍ مزيج العجين المخمر والدقيق والملح والخميرة والماء الدافئ.
2. تُخلط لتكوين عجينة ثم تُعجن لمدة 5 دقائق.
3. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك لترتفع لمدة 1-2 ساعة.
4. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
5. افردي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت، واضغطي على الغمازات على السطح بأصابعك ورشي عليها زيت الزيتون.
6. يُرشّ إكليل الجبل وملح البحر ثم يُخبز لمدة 20-25 دقيقة.

14. معجنات العجين المخمر المملح

البسكويت المملح المصنوع من العجين المخمر مطاطي ولذيذ ومثالي لوجبة خفيفة أو مقبلات. تتميز هذه المعجنات بطراوتها من الداخل وقشرتها الخارجية المرضية.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 1 1/2 1 كوب ونصف كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز (للغليان)

التعليمات

1. يُمزج مخلفات العجين المخمر والدقيق والسكر والملح والخميرة والماء الدافئ في وعاء لتشكيل عجينة.
2. اعجن لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم اترك العجين يرتفع لمدة ساعة واحدة.
3. سخّن الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
4. تُلف العجينة على شكل حبال طويلة وتُلف على شكل كعك مملح.
5. قم بغلي قدر من الماء وأضف صودا الخبز.
6. ضع كل قطعة من البسكويت المملح في الماء المغلي لمدة 30 ثانية قبل وضعها على صينية الخبز.
7. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

15. عجين الجرانولا المخمر

تُعد هذه الجرانولا المقرمشة والحلوة قليلاً طريقة رائعة لاستخدام بقايا العجين المخمر وإضافة لمسة منعشة إلى وجبة الإفطار المعتادة.

المكونات

• 1 كوب من العجين المخمر المُخمر
• 2 كوب شوفان ملفوف 2 كوب
• 1/2 كوب عسل أو شراب القيقب
• 1/4 كوب من زيت جوز الهند المذاب
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من المكسرات (حسب اختيارك)
• 1/2 كوب فاكهة مجففة (من اختيارك)

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.
2. اخلط الشوفان والعجين المخمر والعسل وزيت جوز الهند المذاب والقرفة والملح في وعاء كبير.
3. افرد الخليط بالتساوي على صينية الخبز واخبزها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصفها.
4. بمجرد أن تبرد، اخلط المكسرات والفواكه المجففة.

كيفية تخزين مخلفات العجين المخمر

إذا كنت لا تخطط لاستخدام بقايا العجين المخمر على الفور، فلا تقلق! هناك طرق بسيطة لتخزينه لاستخدامه لاحقاً حتى لا يضيع هباءً.

تخزين الثلاجة

إذا كنت تقوم بتخزين بقايا العجين المخمر لبضعة أيام، فما عليك سوى وضعه في وعاء محكم الإغلاق والاحتفاظ به في الثلاجة، وعند تخزينه في الثلاجة، يظل بقايا العجين المخمر صالحاً للاستخدام لمدة تصل إلى أسبوعين، على الرغم من أن استخدام بقايا العجين المخمر الطازجة (في غضون أسبوع واحد) هو الأفضل للوصفات الأكثر حلاوة. فقط تأكد من فحصه بحثاً عن أي علامات للعفن قبل استخدامه.

تجميد العجين المخمر المجمد

هل لديك الكثير من المهملات بين يديك؟ يعد تجميدها طريقة رائعة للحفاظ عليها من الهدر. ما عليك سوى وضع البقايا في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عندما تكونين مستعدة لاستخدامه، ما عليك سوى إذابته قبل البدء في الخبز أو الطهي. إنه أمر مريح للغاية ويضمن لك الحصول على بقايا العجين المخمر في متناول يدك للوصفات المستقبلية.

من خلال تخزين مهملاتك بشكل صحيح، يمكنك توفير الوقت وتحقيق أقصى استفادة منها في مطبخك - لا داعي للتسرع في الوصفات لتجنب الهدر.

الخاتمة

والآن بعد أن أصبح لديك 15 طريقة مبتكرة لاستخدام بقايا العجين المخمر، فإن الاحتمالات لا حصر لها. سواء كنت في مزاج لتناول وجبة خفيفة حلوة مثل الكوكيز برقائق الشوكولاتة المخمرة أو تبحث عن شيء مالح مثل قشرة البيتزا المخمرة، ستساعدك هذه الوصفات على تحقيق أقصى استفادة من البادئ مع تقليل النفايات. بالإضافة إلى ذلك، فإن بقايا العجين المخمر ليست مجرد مكون - إنها فرصة للتجربة في المطبخ وإضافة تلك النكهة المميزة للأطباق التي تحبها بالفعل. لذا في المرة القادمة التي تجد نفسك في المرة القادمة مع بقايا العجين المخمر الزائد، لا تتخلص منها - بل حوّلها إلى شيء لذيذ!

الأسئلة الشائعة