إذا كان لديك بعض الموز الذي أصبح طرياً على منضدتك، فلا ترميه. فهذا هو الوقت الذي يصبح فيه الموز جيداً. فبمجرد أن يصبح منمشاً وذا رائحة عطرة، يصبح مثاليًا للخبز والخلط وكل شيء بينهما. يجلب الموز الناضج الحلاوة والرطوبة الطبيعية، مما يعني أنه يمكنك الاستغناء عن بعض السكر أو الدهون والحصول على نتائج لذيذة.
هذا الدليل هنا لمساعدتك في معرفة ما يجب عليك فعله بها. لا زغب ولا صور فوتوغرافية مثالية على موقع Pinterest. فقط طرق حقيقية لاستخدام الموز الناضج حتى لا يضيع هباءً. سواء كنت في مزاج جيد للخبز أو كنت تريد شيئًا سريعًا يمكنك مزجه، ستساعدك هذه الأفكار على تحضيرها.
الموز الناضج هو أحد تلك المكونات التي تنوي دائمًا استخدامها ولكن ينتهي بك الأمر بنسيانها حتى فوات الأوان تقريبًا. وهنا يمكن ل ReciMe أن يجعل الأمور أسهل. يمكنك حفظ وصفات الموز من أي مكان - تيك توك، المدونات، إنستغرام، سمِّ ما شئت - وتتبعها في مكان واحد. عندما يبدأ الموز في أن يصبح طريًا، ما عليك سوى البحث عن "موز" في التطبيق، واختيار وصفة قمت بحفظها بالفعل، ثم وضعها في خطة وجباتك. سيُنشئ لك تطبيقنا أيضاً قائمة بقالة، لذا فإنك ستقلل من التخمين وتطبخ أكثر.
قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad
تطبيق ReciMe للأندرويد
لنتحدث عن النضج
ليست كل حبات الموز الناضجة متساوية. إذا كانت قشرة الموز تحتوي على بعض البقع البنية فقط، فهذا يعني أن الموز لا يزال يحتفظ بشكله وهو رائع للتقطيع إلى شرائح في الحبوب أو الخبز المحمص. أما إذا كانت القشرة سوداء تقريباً والفاكهة بالداخل تنهار فقد حان وقت الخبز.
إليك كيفية التفكير في الأمر:
- ناضجة قليلاً: جيد للسموثي أو التقطيع أو تناول الوجبات الخفيفة
- ناعمة ومرقّطة: الأفضل للخبز أو البان كيك أو التجميد
- بني جداً وطري: لا تزال صالحة للاستخدام في الكعك والخبز والحلويات المجمدة
بمجرد أن تبدأ في ملاحظة تحول القشرة إلى قشور طرية وغير مكتملة، ما عليك سوى نقلها إلى الثلاجة إذا لم تتمكن من استخدامها على الفور. فهذا يوفر لك الوقت ويفتح لك المزيد من الاحتمالات.
وصفات سهلة تبدأ بالموز الناضج
لست بحاجة إلى تحويل كل موزة ناضجة إلى خبز الموز. على الرغم من أن هذا خيار جيد دائمًا، إلا أن هناك مجموعة من الأشياء السهلة الأخرى التي يمكنك القيام بها، سواء كنت في مزاج جيد للخبز أو التحضير المسبق أو مجرد إعداد شيء سريع.
إليك مزيج من الأفكار التي تعمل بالفعل في الحياة الواقعية:
1. مافن الموز
بسيطة وسريعة ورائعة لاستخدام موزتين أو ثلاث موزات ناضجة في آن واحد. ويمكنك إضافة الشوفان أو المكسرات المقطعة أو رقائق الشوكولاتة أو يمكنك تحضيرها بدون طحين إذا كنت تريدين أن تكون خفيفة. كما يمكن تجميد الكعك جيداً، لذا اصنع كمية مضاعفة من الكعك وخبئ نصفها لوقت لاحق.
أفكار للتجربة:
- مافن الموز والشوفان بالقرفة
- مافن الموز بقطع الشوكولاتة والموز
- مافن الموز النباتي مع حليب اللوز
2. الفطائر والفطائر
موزة واحدة هي كل ما يتطلبه الأمر لرفع مستوى فطورك في عطلة نهاية الأسبوع. أضفه إلى مزيج البانكيك الكلاسيكي أو امزجه مع الشوفان والبيض للحصول على نسخة خالية من الدقيق. هل تريد الوافل؟ نفس الفكرة - فقط القليل من الخليط ومكواة الوافل الساخنة.
جرّب هذه التركيبات:
- فطائر الشوفان بالموز والموز بالخلاط
- فطائر بروتين الموز بالجبن القريش والجبن القريش
- وافل الموز برقائق الشوكولاتة والموز
3. السموثي
إن الموز الناضج هو في الأساس ذهب العصير. فهو حلو بما فيه الكفاية للاستغناء عن السكر الإضافي ويجعل مشروبك كريمي بدون أي منتجات ألبان. إذا كنت قد قمت بتجميده بالفعل، فهذا أفضل.
امزج المكونات وطابقها مثل:
- الموز المجمد + زبدة الفول السوداني + الكاكاو
- موز + سبانخ + سبانخ + حليب اللوز + مانجو مجمد
- موز + زبادي + زبادي + شوفان + توت أزرق
4. آيس كريم الموز السريع
لا حاجة للآلة. فقط قم بتجميد بعض شرائح الموز ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة. يمكنك تناولها سادة أو خلطها مع إضافات مثل زبدة الفول السوداني أو مسحوق الكاكاو أو التوت المجمد. إنه في مكان ما بين التحلية والفطور، وهذا بالضبط سبب نجاحه.
5. الموز المخبوز
هذه الكعكة لا تتطلب مجهوداً كبيراً وتشعرك بالفخامة. قطّعي موزة ناضجة إلى شرائح من المنتصف واحشيها برقائق الشوكولاتة أو زبدة المكسرات ثم اخبزيها حتى تصبح لزجة. يمكنك القيام بذلك في الفرن أو حتى على الشواية في ورق القصدير. أضف مغرفة من الآيس كريم إذا كنت ترغب في تناولها بالكامل.
6. تنويعات خبز الموز
لطالما كان خبز الموز الكلاسيكي هو خبز رابح، ولكن يمكنك مزجه. يمكنك إضافة الطحينة، أو إضافة بعض زبدة الفول السوداني، أو إضافة قطع الشوكولاتة، أو خبزه على شكل أرغفة صغيرة أو مافن. والأفضل من ذلك - استخدم نفس الخليط لصنع ألواح خبز الموز أو كعكة مع كريمة التزيين.
لقطات جديدة لتجربتها:
- خبز الموز بالشوكولاتة والموز بالشوكولاتة الداكنة
- خبز الموز والجزر بالجوز
- خبز الموز الخالي من الغلوتين مع دقيق اللوز
7. الشوفان الليلي
اهرس موزة ناضجة في الشوفان الليلي للحصول على حلاوة مدمجة. يمكنك الاستغناء عن السكر أو الشراب، ويصبح قوامه أكثر حلاوة. أضف بذور الشيا أو زبدة المكسرات أو أي فاكهة متوفرة لديك.
جرّب:
- موز + زبدة الفول السوداني + زبدة الفول السوداني + بذور الشيا
- موز + فراولة + فراولة + حليب اللوز
- موز + شوفان + شوفان + قرفة + تمر مفروم
8. لقيمات وألواح الطاقة
يحافظ الموز على تماسك الأشياء بدون دهون أو سكر إضافي. اخلطي موزة واحدة مهروسة مع الشوفان وزبدة المكسرات ومكونات أخرى مثل رقائق الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة. تُدحرج على شكل كرات أو تُضغط في مقلاة وتُقطّع إلى ألواح.
ما يجب إضافته:
- الشوفان
- زبدة الفول السوداني أو اللوز
- بذور الشيا أو الكتان
- رقائق الشوكولاتة
- فاكهة مجففة
9. التوست الفرنسي المحمص بالموز
يمكنك استخدام الحلوى أو الإفراط في تناولها. استخدمي الموز المهروس في خليط البيض لتغطي به الخبز، أو ضعي شرائح الموز الناضجة فوقه مع الشراب. أو كلاهما. إنها وجبة فطور وغداء تبدو وكأنها حلوى ولكنها تستغرق 10 دقائق كحد أقصى.
10. صواني الكعك والكعك والفطائر
استخدم مخزونك من الموز لتحضير حلوى مناسبة. فكّر في فطيرة كريمة الموز أو كعكة الموز مع كريمة الجبن أو كعكة الموز مع كريمة الجبن أو صينية مغطاة بقطع الشوكولاتة. عادةً ما تستخدم هذه الوصفات 2-3 موزات مما يساعد على إفراغ وعاء الفاكهة بسرعة.
11. كوكيز الموز
الموز الناضج رائع في البسكويت الطري والمطاطي. فهو يعمل كمُحَلٍّ ومُحَلٍّ، مما يعني أنه يمكنك التقليل من الزبدة أو السكر إذا أردت. يمكنك استخدام الشوفان ورقائق الشوكولاتة بشكل كلاسيكي أو يمكنك أن تكون مبدعاً بإضافة بعض الإضافات مثل جوز الهند أو الزبيب أو حتى الكوسا.
تركيبات سهلة التجربة:
- كوكيز برقائق الشوكولاتة بالموز والشوفان والشوكولاتة
- كعك الموز بزبدة الفول السوداني والموز بدون طحين
- بسكويت الكوسا والموز على الفطور
12. لفائف الموز
إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة سريعة تبدو وكأنها أكثر من مجرد موزة، قم بلفها. ادهني زبدة الفول السوداني أو الجبن الكريمي على خبز التورتيلا وضعي موزة ناضجة في المنتصف ولفيها. قطّعيها إلى شرائح أو كليها كاملة. يحبها الأطفال، لكنها تصلح للكبار أيضاً.
اختلافات سريعة:
- الموز + زبدة الفول السوداني + الجرانولا
- موز + شوكولاتة مدهونة + مكسرات مطحونة
- موز + زبادي + زبادي + قرفة
13. كاساديا الموز
قد يبدو الأمر غريباً، لكن هذه الوجبة تفي بالغرض. اهرسي موزة ووزعيها على التورتيلا وأضيفي حفنة من رقائق الشوكولاتة أو التوت. قم بطيها مثل الكيساديلا وقم بتحميصها في مقلاة. مقرمشة من الخارج ودافئة وذائبة من الداخل.
أزواج النكهات التي يمكن تجربتها:
- موز + شوكولاتة داكنة
- موز + زبدة اللوز + فراولة + موزة + زبدة اللوز + فراولة
- موز + سكر بالقرفة + جوز البقان المطحون
14. ألواح الموز غير المخبوزة
استخدم الموز المهروس لربط الشوفان والبذور والمكسرات معًا في قالب لا يخبز. اخلطي كل شيء في وعاء واحد واضغطيها في طبق وبرديها. هذا كل شيء. من السهل تناولها في الصباح المزدحم أو بعد التمرين.
الخلطات الشائعة:
- شوفان ملفوف
- بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين
- عسل أو شراب القيقب
- رقائق جوز الهند
- رقائق الشوكولاتة الصغيرة
15. إضافات الموز
لا تغفل عن الأشياء البسيطة. يُعد الموز الناضج إضافة رائعة للخبز المحمص أو الزبادي أو العصيدة. يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو هرسه أو هرسه أو طهيه بالكراميل في مقلاة مع القليل من الزبدة والقرفة. إنها طريقة سهلة لتحسين أي شيء تأكله بالفعل.
أفكار للتزيين:
- موزة مهروسة + زبدة الفول السوداني على الخبز المحمص
- شرائح موز + جرانولا + جرانولا + عسل على الزبادي
- الموز الدافئ + القرفة على دقيق الشوفان
كيفية تجميد الموز بالطريقة الصحيحة
إذا لم تكن مستعدًا لاستخدام الموز في الوقت الحالي، فإن تجميد الموز هو الحل الأمثل. ولكن هناك طريقة صحيحة للقيام بذلك حتى لا يتحول إلى كتلة جليدية غريبة. إليك الطريقة الصحيحة:
- قشّريها أولاً - ثقي بي، التقشير المجمد كابوس
- يُقطّع إلى قطع أو عملات معدنية
- توضع بشكل مسطح على صينية خبز إذا كنت تريدها منفصلة
- بمجرد التجميد، انقله إلى كيس أو حاوية محكمة الإغلاق
- ضع ملصق بعدد حبات الموز الموجودة في الكيس
يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر. استخدميها مباشرةً من الفريزر لتحضير العصائر أو دعيها تذوب للخبز.
كيفية تخزين الموز الناضج دون إهداره
إذا كنتِ تحاولين إطالة عمر الموز وتجنب التخلص منه، فإن بعض العادات البسيطة يمكن أن تساعدك في ذلك. أولاً، لا تضعه في الثلاجة مبكراً جداً. دعها تنضج تماماً في درجة حرارة الغرفة أولاً، خاصةً إذا كانت لا تزال خضراء قليلاً. بمجرد أن تظهر عليها بقع بنية اللون وتصبح طرية قليلاً، فهذا هو الوقت المناسب لنقلها إلى الثلاجة. قد يصبح لون القشرة أكثر قتامة في البرد، لكن الفاكهة من الداخل ستبقى صالحة للاستخدام لبضعة أيام إضافية.
كما يمكن أن يؤدي استخدام شماعة الموز أو فصل الحزمة إلى إبطاء النضج قليلاً. يطلق الموز غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضج الموز نفسه والمنتجات الأخرى القريبة منه. لذا، إذا كان الموز معلقاً بجانب التفاح أو الأفوكادو، فإن كل شيء سينضج أسرع مما قد ترغب فيه.
إذا لاحظت أن إحدى الموزات أصبحت طرية قبل الأخريات، فما عليك سوى تقشيرها وتجميدها. لا تنتظر. من السهل مزج الموز المجمد في العصائر أو إذابة الثلج لخبزه لاحقاً. إنها خطوة صغيرة توفر عليك إهدار الفاكهة الجيدة.
الخاتمة
الموز الناضج هو أحد تلك المكونات التي ينتهي بنا المطاف بها جميعًا، سواء خططنا لذلك أم لا. والخبر السار هو أنه متسامح للغاية ومرن بشكل غريب. فسواء كنت تقوم بخلط السموثي أو خبز رغيف سريع أو مجرد تقطيعه فوق الشوفان، فهناك دائمًا طريقة للاستفادة منه دون بذل الكثير من الجهد. وإذا لم تكن جاهزًا بعد، فإن تجميد القليل منها أو التخطيط لوصفة لوقت لاحق هو أمر جيد أيضًا.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تجميد الموز مع قشرته؟
من الناحية الفنية نعم، ولكن الأمر ليس ممتعاً. يتحول لون قشرها إلى اللون الأسود ويصبح قاسيًا، وسينتهي بك الأمر إلى المعاناة في إزالته بمجرد تجميده. قشرها أولاً ووفر على نفسك المتاعب.
ما هي أفضل طريقة لاستخدام موزة واحدة فقط؟
تعمل حبة موزة واحدة ناضجة بشكل رائع في عصير أو مجموعة من الفطائر أو حتى مجموعة صغيرة من الكعك أو الكعك. ليس من الضروري أن تكون معقدة. يمكن لموزة واحدة أن تفي بالغرض.
كم من الوقت يدوم الموز المجمد؟
إذا تم تخزين الموز المجمد في كيس أو حاوية محكمة الغلق، سيبقى الموز المجمد صالحاً لمدة ستة أشهر تقريباً. ويبقى آمناً بعد ذلك، ولكن قد يبدأ قوامه ونكهته بالتلاشي.
هل يمكنني استخدام الموز الأسود بالكامل من الخارج؟
إذا كانت طرية ولكن ليست متعفنة أو مخمرة، فمن المحتمل أن تكون جيدة. فقط افتحها وتحقق من ذلك. إذا كانت رائحتها قوية وحلوة (ليست حامضة)، ولم يكن داخلها يتسرب منها أو لونها رمادي، فأنت على ما يرام للخبز.
هل أحتاج إلى تعديل السكر في الوصفات إذا استخدمت الموز الناضج؟
في بعض الأحيان، نعم. كلما كان الموز ناضجاً، كلما كان أحلى. إذا كنت تستخدمها في المافن أو الفطائر أو الخبز السريع، فيمكنك غالبًا تقليل السكر المضاف أو تخطيه تمامًا حسب الوصفة.
هل هناك طرق لذيذة لاستخدام الموز الناضج؟
القليل، نعم. يمكن أن تحقق كويساديلا الموز والصلصات التي تحتوي على الموز مع التوابل والحمضيات التوازن الصحيح بين الحلو والمالح. لن تنجح مع كل الأطباق، لكن الأمر يستحق التجربة.
هل يمكنني استخدام الموز المجمد والمذاب في الخبز؟
بالتأكيد. سيكون مائيًا قليلًا، لذا صفيه من السائل الزائد إذا لزم الأمر، ولكن بخلاف ذلك سيكون مائيًا قليلًا مثل الموز الطازج المهروس في معظم المخبوزات.