ماذا تصنعين ببقايا الدجاج المشوي

الدجاج المشوي هو أحد الاختصارات القليلة المفيدة حقًا في متجر البقالة. يمكنك الحصول عليه عندما تكون متعبًا جدًا من الطهي من الصفر ولكنك لا تزال تريد عشاءً يبدو وكأنه وجبة. وفي معظم الأحيان، يتبقى الكثير بعد العشاء الأول. لذلك لديك الآن دجاجة نصف منتقاة في الثلاجة ولا توجد خطة حقيقية. هذا الدليل مخصص لتلك اللحظة. ستجد فيه طرقاً مفيدة لتحويل بقايا الدجاج المشوي إلى وجبات صلبة لا تحتاج إلى عناء. 

تُعد بقايا الدجاج المشوي من أسهل الأشياء التي يمكن إعداد وجبة منها، طالما يمكنك العثور على وصفة عندما تحتاج إليها. وهذا ما يساعدك فيه تطبيق ReciMe. يمكنك حفظ الوصفات من أي مكان، ووضع علامة عليها حسب المكونات، وسحبها بسرعة عندما يكون لديك دجاج لاستخدامه وليس لديك وقت للتمرير. ينشئ تطبيقنا أيضًا قوائم البقالة بنقرة واحدة ويتيح لك وضع الوجبات في خطتك الأسبوعية دون الحاجة إلى التفكير فيها. إنها طريقة بسيطة لتحويل بقايا الطعام إلى شيء ترغب في تناوله بالفعل.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad

تطبيق ReciMe للأندرويد

لنبدأ ببعض القواعد الأساسية

يتميز الدجاج المشوي بالمرونة، ولكن هناك بعض الطرق الذكية لاستخدامه والتي تجعل الحياة أسهل:

• مزقه على الفور: يسهل تفكيكها وهي لا تزال دافئة. إذا نسيت، فإن إعادة تسخينها سريعاً في الميكروويف تساعد في ذلك.
• قسّمها: استخدمي لحم الصدر للأطباق التي تحتاج إلى بنية (مثل اللفائف أو الكيساديلا) واللحم الداكن للحساء أو الطواجن.
• جمّد ما لن تستخدمه قريباً: يتجمد جيداً ويذوب بسرعة. فقط قم بتخزينه في أجزاء صغيرة حتى لا تعلق مع كتلة من ثلج الدجاج.

لفائف وسندويشات سريعة لا تبدو كبقايا طعام في صندوق الغداء

هذه هي الوجبات التي تحضرها عندما تكون متعباً وجائعاً وتحتاج فقط إلى شيء ليس سلطة حزينة.

1. دجاج سيزر ملفوف بالدجاج

المكوّنات:

• 1 كوب خس روماني مُقطَّع
• 2 ملعقة كبيرة تتبيلة سيزر
• 2 ملعقة كبيرة جبن البارميزان المبشور
• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 حفنة من الخبز المحمص
• 1 تورتيا كبيرة الحجم

التعليمات:

1. تُسخن التورتيلا في مقلاة جافة لمدة 15-20 ثانية على كل جانب لجعلها مرنة.
2. يُجمع في قصعة الخس الروماني المقطع وتتبيلة السيزر وجبن البارميزان المبشور.
3. أضيفي الدجاج المشوي المبشور واخلطيها حتى يغطى كل شيء جيداً.
4. يوضع الخليط في منتصف التورتيا.
5. يُرش بالخبز المحمص للمقرمش ثم تُطوى الجوانب وتُلف بإحكام.
6. تُقطّع الشرائح إلى نصفين وتُقدم على الفور أو تُغلف بورق القصدير لوقت لاحق.

إذا كنت تبحثين عن وجبة مشبعة أكثر، يمكنك إضافة بعض الدجاج المشوي أو اللحم المقدد لمزيد من البروتين والنكهة.

2. خبز الدجاج التوسكاني المسطح

المكوّنات:

• 1 خبز مسطح يُشتري من المتجر
• 2 ملعقة كبيرة بيستو أو مايونيز بالأعشاب
• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 حفنة من أوراق السبانخ الطازجة
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور مبشور
• 5 حبات طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف

التعليمات:

1. سخّن الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. يُوزّع البيستو أو المايونيز بالأعشاب بالتساوي على الخبز المسطح.
3. يُوضع فوقها الدجاج المبشور والسبانخ وجبنة الموتزاريلا والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
4. ضع الخبز المسطح على صينية خبز واخبزه لمدة 6-8 دقائق أو حتى يذوب الجبن وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
5. أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى شرائح وقدميها.

للحصول على نسخة أخف، استبدلي جبنة الموزاريلا برشة من جبنة الفيتا أو جبن الماعز.

3. شطائر الدجاج المشوي

المكوّنات:

• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• ¼ كوب صلصة شواء (الماركة المفضلة لديك)
• 2 شطيرة خبز الساندويتش
• 1 كوب سلطة الكرنب أو الخضروات المخللة

التعليمات:

1. يُسخن الدجاج المبشور وصلصة الباربكيو في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن الدجاج ويغطى جيداً بالصلصة.
2. يُحمص خبز الساندويش قليلاً في مقلاة جافة أو في محمصة الخبز.
3. يُوضع الدجاج المشوي على النصف السفلي من كل خبزة.
4. يُضاف فوقها سلطة الكرنب أو الخضروات المخللة للحصول على القليل من القرمشة والنكهة.
5. توضع الكعكة العلوية فوق الدجاج وتُقدم على الفور.

إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك إضافة شريحة من الجبن الذائب (جبن الشيدر الرائع) لمزيد من الثراء.

4. ملفوف سلطة دجاج البافلو

المكوّنات:

• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 2 ملعقة كبيرة صلصة بوفالو
• 2 كوب خس مبشور
• ½ كوب كرفس مُقطَّع إِلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة تتبيلة الرانش
• 1 تورتيا كبيرة الحجم

التعليمات:

1. في مقلاة صغيرة، يُسخّن الدجاج المشوي المقطّع وصلصة الجاموس لمدة 2-3 دقائق حتى يتغطى الدجاج بالصلصة ويسخن تماماً.
2. ضع التورتيا بشكل مسطح وضع الخس المبشور وشرائح الكرفس في المنتصف.
3. تُرش عليه صلصة الرانش.
4. يُضاف دجاج البافلو فوقها ويُضاف الدجاج الجاموسي وتُطوى جوانب التورتيا.
5. تُلف بإحكام وتُقطع إلى نصفين وتُقدم.

ولإضفاء نكهة إضافية، يُرش فوقها بعض الجبنة الزرقاء المفتتة قبل لفها.

وجبات بسيطة في المقلاة وطواجن بسيطة تشعرك بأنك حاولت

هذا هو المكان الذي يكون فيه الدجاج المشوي له ثقله حقاً. تتخطى الجزء الأصعب (البروتين) وتنتقل مباشرةً إلى منطقة الطعام المريح.

5. إسكافي الدجاج

المكوّنات:

• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 2 كوب خضروات مشكلة مجمدة
• 1 علبة حساء كريمة الدجاج بالكريمة (أو محلية الصنع)
• ½ كوب من مرق الدجاج
• 1 علبة عجينة بسكويت (أو عجينة بسكويت منزلية الصنع)

التعليمات:

1. سخّن الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. في مقلاة كبيرة صالحة للاستعمال في الفرن، يُمزج الدجاج المبشور والخضروات المجمدة والخضروات المجمدة وكريمة حساء الدجاج ومرق الدجاج. تُقلَّب المكونات معاً وتُقلَّب المكونات على نار متوسطة.
3. افتح عجينة البسكويت ورتب قطع العجين بالتساوي فوق خليط الدجاج.
4. انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح عجينة البسكويت ذهبية اللون وتنضج تماماً.
5. قدميها ساخنة واستمتعي بوجبة دسمة ومريحة.

يمكنك استخدام خضروات أخرى، مثل البازلاء أو الجزر أو الفاصوليا الخضراء، حسب ما يوجد في ثلاجتك.

6. طاجن تاكو الدجاج

المكوّنات:

• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 علبة فاصوليا سوداء مصفاة ومغسولة
• 1 كوب حبات ذرة (مجمدة أو طازجة)
• 1 كوب من الصلصة
• 1 كوب من رقائق التورتيا المطحونة
• 1 كوب جبن مبشور (جبن شيدر أو خليط مكسيكي)

التعليمات:

1. سخّن الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. يُجمع في قصعة خلط كبيرة الدجاج المبشور والفاصوليا السوداء والذرة والصلصة.
3. يُسكب المزيج في طبق خَبز مدهون بالزبدة، ثم تُسكب فوقه رقائق التورتيلا المطحونة والجبنة المبشورة.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات.
5. تُقدم مع الكريما الحامضة أو الغواكامولي أو رش الكزبرة المفرومة.

أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الكمون إلى خليط الدجاج إذا كنتِ ترغبين في المزيد من الحرارة والنكهة.

7. ستروجانوف الدجاج بالمقلاة

المكوّنات:

• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة صغيرة الحجم، مُقطَّعة إلى مكعبات
• 1 كوب فطر مُقطَّع إِلى شرائح
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• ½ كوب من مرق الدجاج
• 1 كوب من نودلز البيض (أو معكرونة من اختيارك)

التعليمات:

1. تُطهى نودلز البيض حسب التعليمات الموضحة على العبوة، ثم توضع جانباً.
2. تُذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل المقطّع وشرائح الفطر المقطّع ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين.
3. يُضاف الدجاج المشوي المبشور ومرق الدجاج والقشدة الحامضة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يتجانس.
4. تُضاف النودلز المطبوخة إلى المقلاة وتُقلب المكونات معاً حتى تمتزج جيداً. تُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يُقدّم ساخناً ويُزيّن بالبقدونس الطازج أو رشة من جبن البارميزان المبشور.

يُمكنك استخدام الجبنة الكريمية أو الزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة للحصول على نكهة أكثر تانجاً.

8. ديوان الدجاج

المكوّنات:

• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 2 كوب زهيرات البروكلي (مطهوة على البخار أو مجمدة)
• 1 علبة حساء كريمة الفطر بالكريمة
• 1 كوب جبن شيدر مبشور مبشور
• ½ كوب من فتات الخبز (اختياري)

التعليمات:

1. سخّن الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. تُوضع طبقات الدجاج المبشور والبروكلي المطهو على البخار في طبق خَبز مدهون بالزبدة.
3. في وعاء منفصل، اخلطي كريمة حساء الفطر مع نصف كوب من الماء، ثم اسكبيها فوق خليط الدجاج والبروكلي.
4. تُنثر جبنة الشيدر المبشورة على الوجه ثم تُضاف فتات الخبز حسب الرغبة للحصول على طبقة مقرمشة.
5. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتصبح الطاجن فقاعات.

استبدلي البروكلي بالسبانخ أو البازلاء إذا كنتِ تفضلين خضروات مختلفة.

وجبات خفيفة لا يزال مذاقها مثل العشاء

لا يجب أن تكون كل وجبة عبارة عن قنبلة جبن. إليك بعض الخيارات السريعة والمشبعة وغير المثقلة.

9. شوربة التورتيلا بالدجاج

المكوّنات:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة الحجم، مُقطَّعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• 1 علبة ذرة معلبة (15 اونصة) مصفاة
• 1 علبة (15 اونصة) فاصوليا سوداء مصفاة ومغسولة
• 1 كوب من الصلصة
• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• شرائح التورتيلا (تُشترى من المتجر أو تُصنع في المنزل)
• 1 حبة أفوكادو مُقطَّعة إلى شرائح
• كزبرة طازجة للتزيين

التعليمات:

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.
2. يُسكب مرق الدجاج والذرة المعلبة والفاصوليا السوداء والصلصة والدجاج المبشور. تُقلب المكونات حتى تمتزج وتترك على نار هادئة. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة لمزج النكهات.
3. يُغرف الحساء في قصاع ويُوضع فوقه شرائح التورتيا وشرائح الأفوكادو.
4. تُزين بالكزبرة الطازجة وتُزين بالكزبرة الطازجة وتُقدم على الفور.

إذا كنت تحب الحساء أكثر توابلًا، أضيفي بعض الفلفل الحار المفروم أو القليل من الصلصة الحارة.

10. دجاج فو (نسخة مختصرة)

المكوّنات:

• 4 أكواب من مرق الدجاج
• 1 يانسون نجمي
• 1 عود قرفة 1 عود قرفة
• 1 بوصة من الزنجبيل المقطّع إلى شرائح
• 2 كوب نودلز الرز المطبوخ
• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• أعشاب طازجة (ريحان وكزبرة) للتزيين
• أسافين الليمون
• شرائح الفلفل الحار (اختياري)

التعليمات:

1. في قدر كبير، يُغلى مرق الدجاج على نار هادئة على نار متوسطة. يُضاف اليانسون النجمي وعود القرفة وشرائح الزنجبيل. يُطبخ المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة للسماح للتوابل بالتخلل في المرق.
2. أثناء غليان المرق، تُطهى نودلز الرز حسب التعليمات الموضحة على العبوة. تُصفى وتوضع جانباً.
3. تُزال التوابل من المرق. أضيفي الدجاج المشوي المبشور إلى المرق واتركيه يسخن لمدة 2-3 دقائق.
4. تُقسم النودلز المطبوخة في أوعية ويُسكب المرق الساخن والدجاج فوقها.
5. تُزين بالأعشاب الطازجة وعصارة من الليمون الحامض وشرائح الفلفل الحار إذا كنت تحب بعض الحرارة.

ولإضفاء المزيد من النكهة العميقة أضف القليل من صلصة السمك إلى المرق قبل التقديم.

11. أطباق الدجاج اليونانية

المكوّنات:

• 2 كوب أرز أو كينوا متبقي من الأرز أو الكينوا
• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 حبة خيار صغيرة الحجم، مُقطَّعة
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقطَّعة
• ½ كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ومُقطّع إلى شرائح
• ¼ كوب من صلصة التزاتزيكي
• بقدونس طازج للتزيين

التعليمات:

1. ابدأ بإعادة تسخين بقايا الأرز أو الكينوا في المايكروويف أو على الموقد.
2. يُمزج الأرز مع الدجاج المشوي المبشور في قصعة.
3. يُوضع فوقها الخيار المقطّع والطماطم وشرائح الزيتون.
4. تُسكب صلصة التزاتزيكي على الوجه وتُزين بالبقدونس الطازج.
5. تُقدم كوجبة غداء أو عشاء سريعة.

يمكنك أيضاً إضافة بعض جبنة الفيتا فوقها للحصول على نكهة يونانية أصيلة أكثر.

أطباق المعكرونة التي تأتي معًا بدون ضجة

صُنعت المعكرونة والدجاج المشوي لبعضهما البعض. تحصل على كل الراحة دون أي متاعب.

12. دجاج ألفريدو

المكوّنات:

• 1 كوب قشدة ثقيلة 1
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 2 كوب معكرونة مطبوخة (بيني أو فيتوتشيني أو أي نوع من المعكرونة التي تفضلها)
• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• ملح وفلفل ومسحوق الثوم حسب الرغبة

التعليمات:

1. تُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. تُضاف الكريمة الثقيلة وتُقلب حتى تسخن تماماً.
2. اخفق جبن البارميزان تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكاثف الصلصة لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. تُتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم حسب الرغبة.
3. أضيفي المعكرونة المطبوخة والدجاج المبشور إلى الصلصة مع التقليب لتغطي الصلصة الكريمية كل شيء.
4. يُقدم على الفور مع رش جبن البارميزان على الوجه.

أضيفي حفنة من السبانخ أو البازلاء إلى الصلصة لمزيد من الخضار واللون.

13. كاربونارا الدجاج

المكوّنات:

• 2 كوب معكرونة مطبوخة (سباغيتي، لينجويني وغيرها)
• 2 بيضة
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

1. تُطهى المعكرونة حسب التعليمات الواردة على العبوة، ثم توضع جانباً. يُحتفظ بنصف كوب من ماء المعكرونة.
2. يُخفق البيض وجبنة البارميزان معاً في قصعة منفصلة. تُتبل بالملح والفلفل.
3. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدجاج المشوي المبشور ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
4. أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وقلبها حتى تمتزج. تُرفع عن النار ويُسكب مزيج البيض والجبنة فوق المعكرونة مع التقليب السريع لتغطي المعكرونة بالتساوي.
5. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية، أضيفي ماء المعكرونة المحفوظ قليلاً في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

يُمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا للحصول على نكهة تقليدية أكثر، لكن الدجاج بديل أخف وزناً.

14. أصداف الكاجون المحشوة

المكوّنات:

• 12 قشرة باستا جامبو جامبو
• 1 كوب جبن كريمي، طري
• 1 ملعقة كبيرة توابل الكاجون
• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 كوب صلصة ألفريدو
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور مبشور

التعليمات:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). تُطهى قشور المعكرونة الجامبو حسب التعليمات الموضحة على العبوة، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
2. في وعاء، اخلطي الجبنة الكريمية مع توابل الكاجون والدجاج المبشور حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. تُحشى كل قشرة معكرونة بخليط الدجاج والجبنة الكريمية وتوضع في طبق للخبز.
4. تُسكب صلصة ألفريدو فوق القشور المحشوة وتُرش جبنة الموتزاريلا.
5. اخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الجبنة فقاعات وذهبية اللون.

إذا كنت من محبي التوابل الإضافية، انثر بعض توابل الكاجون الإضافية على الوجه قبل الخبز.

15. خبز معكرونة السباغيتي بالدجاج

المكوّنات:

• 2 كوب اسباجيتي مطبوخة
• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 كوب صلصة طماطم 1 كوب
• 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• ½ كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

1. سخّن الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. اخلطي السباغيتي المطبوخة والدجاج المبشور وصلصة الطماطم وزيت الزيتون في وعاء خلط كبير. تُتبل بالملح والفلفل.
3. يُنقل المزيج إلى طبق خَبز مدهون بالزبدة ويُوضع فوقه جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
4. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات.

يُمكنك أيضاً إضافة الفطر المقلي أو السبانخ إلى خليط المعكرونة للحصول على نكهة وعناصر غذائية إضافية.

انتصارات مستوحاة من التيكس مكس والآسيويين

تعمل هذه الأفكار على توسيع نطاق مكوناتك وتمنحك شيئاً مختلفاً قليلاً دون تعقيد.

16. كويساديلا الدجاج

المكوّنات:

• 2 تورتيلا طحين
• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 كوب جبن شيدر مبشور مبشور
• ¼ كوب من الصلصة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

التعليمات:

1. سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2. ضع تورتيا واحدة في المقلاة وضع نصف كمية الدجاج المبشور والجبن والصلصة فوقها.
3. ضع التورتيا الثانية فوقها واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. أخرجها من المقلاة وقطّعها إلى شرائح وقدّمها مع الكريمة الحامضة أو الجواكامولي.

لمزيد من القرمشة، جرب إضافة بعض شرائح الفلفل الحلو أو البصل إلى الكيساديلا قبل الطهي.

17. انتشلادا الدجاج

المكوّنات:

• 8 تورتيلا ذرة 8
• 2 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 كوب من الجبن المبشور
• 1 كوب من صلصة الإنشيلادا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

التعليمات:

1. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى تورتيلا الذرة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح طرية ولكن غير مقرمشة.
3. يُلف الدجاج المبشور في كل تورتيا ويوضع في طبق الخَبز.
4. تُسكب صلصة الانتشلادا فوق التورتيلا الملفوفة وتُوضع فوقها الجبنة المبشورة.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات.

تُضاف الكريما الحامضة أو الكزبرة المفرومة لمزيد من النضارة.

18. دجاج حلو وحامض مقلي بالحامض

المكوّنات:

• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 فلفل رومي مُقطَّع إِلى شرائح
• 1 كوب من قطع الأناناس المقطعة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة سكر

التعليمات:

1. اخلط الخل وصلصة الصويا والكاتشب والكاتشب والسكر في مقلاة كبيرة. يُغلى المزيج على نار هادئة.
2. يُضاف الدجاج المبشور وشرائح الفلفل الحلو وقطع الأناناس. تُقلب المكونات حتى تتغطى بالصلصة.
3. يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يسخن الدجاج بالكامل وتصبح الصلصة سميكة قليلاً.
4. تُقدم مع الرز أو النودلز.

يمكنك إضافة بعض شرائح البصل أو الجزر المقطّع لمزيد من القوام والنكهة.

19. أرز الدجاج المقلي

المكوّنات:

• 2 كوب رز عمره يوم واحد
• 1 كوب دجاج مشوي مبشور مبشور
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 كوب خضروات مشكلة (بازلاء، جزر، إلخ)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

التعليمات:

1. يُسخّن زيت السمسم في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. تُضاف الخضروات المختلطة وتُطبخ حتى تصبح طرية.
2. ضعي الخضار جانباً واخلطي البيض في المقلاة حتى ينضج تماماً.
3. يُضاف أرز اليوم الواحد والدجاج المبشور وصلصة الصويا. تُقلب المكونات جيداً لتتجانس.
4. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يسخن الأرز ويصبح مقرمشاً قليلاً.
5. يُقدم على الفور.

وللحصول على نكهة إضافية يُمكن إضافة القليل من الصلصة الحارة أو رش بعض البصل الأخضر فوقها.

أفكار ذكية لاستخدام البقية (حتى القطع التي ترميها عادةً)

البقايا القليلة المتبقية أو الذبيحة ليست عديمة الفائدة. لا يزال لديك خيارات

• اصنع المرق: ضع العظام في قدر مع بعض بقايا الخضار واتركها على نار هادئة لبضع ساعات. تُصفّى وتُجمّد.
• سلطة الدجاج حتى القطع الصغيرة تعمل هنا. تُخلط مع المايونيز والخردل والأعشاب والكرفس. تُقدم على الخبز المحمص أو في أكواب الخس.
• فطائر وعاء صغير استخدم عجين الفطير أو عجينة البسكويت في قالب المافن. املأها بالدجاج وأي خضار لديك في الثلاجة.
• عبوات الفريزر: يُمزج الدجاج مع الصلصة (البيستو أو الباربكيو أو الكاري) ويُجمّد للحصول على قاعدة عشاء جاهزة للاستخدام.

أفكار لا تتطلب الطهي

في بعض الليالي، حتى إشعال الموقد يبدو أمراً مبالغاً فيه. إذا كان لديك بقايا دجاج مشوي وليس لديك أي اهتمام بالطبخ على الإطلاق، فلا يزال لديك خيارات أخرى. تستغرق هذه الأفكار خمس دقائق أو أقل وتعتمد على المكونات الأساسية التي من المحتمل أن تكون لديك بالفعل.

• لفائف سلطة الدجاج بالخس يُمزج الدجاج المبشور مع المايونيز والخردل والقليل من عصير الليمون وأي أشياء مقرمشة لديك (مثل الكرفس أو المخلل). ضعها في أوراق الخس أو لفها في التورتيلا.
• صندوق الوجبات الخفيفة المتوسطية: ضع بعض الدجاج في وعاء مع الحمص والطماطم الكرزية وشرائح الخيار والزيتون ورقائق البيتا. إنها وجبة غداء أو عشاء، دون الحاجة إلى تسخينها.
• سلطة باستا بالدجاج تُخلط المعكرونة الباردة مع الدجاج وصلصة الخل البسيطة وأي شيء آخر مناسب: الفلفل الحلو المفروم والفيتا والزيتون أو بقايا الخضروات.
• خبز الأفوكادو المحمص بالدجاج افردي الأفوكادو المهروس على الخبز المحمص وضعي فوقه الدجاج ورذاذ من الصلصة الحارة ورشّة ملح. يصلح في أي وقت من اليوم.
• شطيرة الدجاج المصنوعة يدوياً ضع طبقات الدجاج وشرائح الجبن وشرائح الجبن والدهن المفضل لديك بين خبز الساندويتش. أضيفي الخس أو الطماطم إذا كانت لديك، أو احتفظي بها سادة وبسيطة.

لا موقد ولا فرن ولا أعذار. فقط وجبات سريعة وواقعية تستخدم ما هو موجود بالفعل في ثلاجتك.

نصائح للحفاظ عليها من الملل

قد تحبين الدجاج المشوي الآن، ولكنك قد تأكلين الدجاج المشوي كثيراً، وقد تشعرين بالتعب. إليك كيفية الحفاظ على طعمه طازجاً:

• غيّر الصلصات: بيستو، بوفالو، مايونيز بالشيبوتلي، طحينة، هويسين
• استخدم كربوهيدرات مختلفة: اللفائف والأرز والكسكس والكسكسي والخبز المسطح والمعكرونة
• اخلطي القوام: أضف شيئاً مقرمشاً مثل المكسرات المحمصة أو خبز التورتيا المقرمش أو السلطة

الخاتمة

لا يجب أن يكون الدجاج المشوي المتبقي هو الشيء الذي تنساه حتى فوات الأوان. فهو مطبوخ بالفعل، ولذيذ بالفعل، وجاهز للاستخدام مع القليل من المساعدة. سواء قمت بتحويله إلى طاجن دافئ، أو طبق باستا سريع، أو شيء أخف مثل لفائف أو سلطة، فهو أحد أكثر المكونات تسامحاً ومرونة في ثلاجتك. ويكمن السر في معرفة ما يجب إقرانه به وكيفية الحفاظ على بساطة المكونات دون أن تصبح مملة.

أنت لا تحتاج إلى وصفة معقدة أو قائمة طويلة من المكونات الفاخرة لإعداد وجبة طعام. في معظم الأحيان، يكفيك بعض المواد الغذائية الأساسية وبعض الخضروات الطازجة أو الصلصة المفضلة لديك لتحضير شيء يبدو وكأنه وجبة طعام. وإذا لم يتبقى لديك سوى القليل، فلا بأس بذلك أيضاً. لا يزال بإمكان حفنة من الدجاج أن تضيف القليل من البيض أو تضيفه إلى السلطة أو تضيفه إلى طبق الحبوب.

لذا في المرة القادمة التي تجد نفسك في الثلاجة مع بقايا طائر في الثلاجة، لا تفكر كثيراً في الأمر. من المحتمل أن يكون هناك شيء سهل وجيد يمكنك إعداده في وقت أقل من الوقت الذي تستغرقه في البحث عن أفكار جديدة.

الأسئلة الشائعة