طرق سهلة ولذيذة لاستخدام بقايا الدجاج

إذا كان لديك بقايا دجاج في الثلاجة، فأنت بالفعل في منتصف الطريق إلى وجبة رائعة. لا يهم إذا كانت من الدجاج المشوي من الليلة الماضية، أو من مشواة السوبر ماركت، أو قطع مشوية من الشواء - بالطريقة الصحيحة، يمكنك تحويلها إلى شيء طازج ومثير دون قضاء ساعات في المطبخ. الهدف بسيط: تقليل الهدر، وتناول الطعام بشكل أفضل، والحفاظ على متعة تناول الطعام.

فيما يلي، سنقوم بتقسيم الأفكار حسب الأسلوب والمزاج، حتى تتمكن من مطابقة بقايا الطعام مع ما ترغب في تناوله بالفعل. من السلطات السريعة إلى الطواجن المريحة، يغطي هذا الدليل جميع الأساسيات.

عندما تكتشفين ما الذي ستصنعينه ببقايا الدجاج، فإن أصعب جزء هو عادةً فرز جميع الوصفات التي قمت بحفظها في أماكن مختلفة. هذا هو المكان الذي نجعل فيه الأمر أسهل. مع تطبيق ReciMe، يمكنك الاحتفاظ بكل وصفة في مكان واحد، سواء كانت من إنستغرام، أو من مدونة طبخ، أو من ملاحظاتك الخاصة. يمكنك وضع فكرة كاري الدجاج التي رأيتها على TikTok بجوار وصفة الحساء المفضلة لديك، وإضافة المكونات إلى قائمة البقالة في ثوانٍ، بل ويمكنك أيضًا وضعها في خطة وجبات للأسبوع. إنها طريقة مباشرة للانتقال من "لديّ دجاج في الثلاجة" إلى إعداد شيء ما به بالفعل، دون البحث في علامات التبويب والإشارات المرجعية.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad

تطبيق ReciMe للأندرويد

ابدأ بخطة

قبل الشروع في الطهي، فكّر في ما لديك ومقدار الجهد الذي تريد أن تبذله. إن الدجاج المتبقي مرن - يمكن تقطيعه إلى شرائح لإعداد التاكو أو تقطيعه إلى مكعبات لإعداد المعكرونة أو تقطيعه إلى شرائح لإعداد السندويشات. ضع في اعتبارك:

• يمتزج الدجاج المبشور بسهولة مع الشوربات واليخنات والأطباق البذيئة
• تُستعمل مكعبات الدجاج المقطعة بشكل أفضل في السلطات والمقليات والطواجن المقلية والطواجن
• شرائح الدجاج المقطعة مثالية لللفائف والسندويشات والخبز المسطح

بمجرد تحديد الاتجاه، يمكنك بناء بقية الوجبة حوله.

سلطات طازجة وسريعة

1. سلطة كوب

تُعد سلطة كوب الكلاسيكية طريقة رائعة لإضفاء روح جديدة على بقايا الدجاج. ابدأ بترتيب طبقة من الخس الطازج على طبق كبير. بعد ذلك، قطّعي نصف ثمرة أفوكادو إلى شرائح ووزعيها على الوجه. أضيفي البيض المسلوق (المقطّع إلى أرباع) والطماطم المقطعة والجبنة الزرقاء المفتتة. ضعي قطعاً كبيرة من الدجاج المتبقي ثم ضعي فوقها قطع الدجاج المتبقية ثم رشي عليها صلصة الخل المنعشة لربطها معاً. مزيج من الأفوكادو الكريمي والخضراوات المقرمشة والدجاج الطري مع الجبن الأزرق الحاد يخلق وجبة مُرضية تبدو وكأنها وجبة شهية.

2. سلطة الدجاج المستوحاة من آسيا

تتمحور هذه السلطة حول النكهات الطازجة والقرمشة المُرضية. قطّعي بقايا الدجاج وضعيها في وعاء كبير. يُضاف الملفوف المقطع إلى شرائح رقيقة والجزر المبشور وحفنة من الكزبرة المفرومة. تُسكب فوقها تتبيلة الزنجبيل والسمسم (يُمكنك تحضيرها بنفسك أو شراؤها جاهزة) ويُقلب كل شيء لتغطيته. لمزيد من القرمشة، تُرش فوقها المعكرونة المقرمشة أو الفول السوداني المحمص قبل التقديم مباشرة. هذه السلطة خفيفة وصحية ويمكن تحضيرها في دقائق، مما يجعلها مثالية للأيام المزدحمة.

3. وعاء الدجاج والمانجو

قليل من الحلو وقليل من المالح - طبق الدجاج والمانجو هذا هو وجبة منعشة لا تشبه بقايا الطعام. قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم واخلطيها مع جزء من الأرز المطبوخ. أضيفي مكعبات المانجو الطازجة وشرائح الخيار لإضفاء نكهة لذيذة ومقرمشة. تُسكب فوقها تتبيلة خفيفة من الليمون الحامض في النهاية. هذا الطبق مليء بالنكهات الاستوائية ومثالي لوجبة غداء أو عشاء خفيفة ومشبعة في آن واحد.

الحساء واليخنات المريحة

4. شوربة معكرونة الدجاج الكلاسيكية

يعد حساء الدجاج بالنودلز مريحًا في وعاء، خاصةً عند تحضيره ببقايا الدجاج. ابدئي بقلي الجزر والكرفس والبصل المفروم في قدر كبير حتى يلين. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة. أضيفي نودلز البيض واتركيها تنضج حتى تنضج. قبل التقديم مباشرة، أضيفي بقايا الدجاج مع تقطيعه إلى قطع صغيرة. يضمن ذلك بقاءها رطبة دون الإفراط في طهيها. إنها الوجبة المثالية لتدفئتك في يوم بارد.

5. شوربة الدجاج بالكريمة والأرز البري

للحصول على خيار أكثر دسمًا، جرب حساء الدجاج بالكريمة والأرز البري. ابدأ بقلي البصل والثوم والفطر في القليل من الزبدة حتى تفوح رائحته. أضيفي مرق الدجاج والأرز البري ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز. تُضاف الكريمة الثقيلة لإضفاء الثراء ثم يُضاف الدجاج المتبقي مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. هذا الحساء دسم ولكن ليس ثقيلًا جدًا وهو مثالي لوجبات العشاء المريحة. كما أنه يصنع بقايا طعام رائعة، لذا لا تتردد في إعداد كمية كبيرة منه.

6. شوربة طماطم الدجاج الحارة

إذا كنت في حالة مزاجية جيدة لتحضير شيء مع القليل من الحرارة، فإن حساء طماطم الدجاج الحار هذا هو الحل الأمثل. ابدأ بقلي البصل والثوم مع مسحوق الفلفل الحار والكمون حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم المعلبة ومرق الدجاج ثم ضعي الخليط على نار هادئة. أضيفي بقايا الدجاج، ثم أضيفي الذرة للحلاوة والقوام. ضع فوقها شرائح التورتيلا المقرمشة لمزيد من القرمشة، وزينها بالكزبرة الطازجة لإضفاء لمسة حارة وحيوية على الطبق الكلاسيكي.

اللفائف والسندويشات ووجبات الغداء السريعة

7. لفائف سيزر بالدجاج

تُعد لفائف دجاج السيزر وجبة غداء سهلة ومرضية. ابدأ بخلط بقايا الدجاج مع تتبيلة السيزر والخس الروماني المفروم. ولإضافة نكهة إضافية، يُضاف بعض جبن البارميزان المبشور. ضع تورتيا كبيرة مسطحة ثم ضع خليط الدجاج بالملعقة في المنتصف. غلفيها بإحكام، وستحصلين على وجبة سريعة ولذيذة جاهزة في أقل من 10 دقائق.

8. ساندويتش سلطة الدجاج بالكاري

لإضفاء لمسة مرحة على سلطة الدجاج التقليدية، جرّب هذه النسخة بالكاري. اخلطي مكعبات بقايا الدجاج المقطعة مع المايونيز ومسحوق الكاري والكرفس المفروم ومكعبات التفاح لإضفاء لمسة من الحلاوة. انشر الخليط على شرائح من الخبز المخمر أو استخدم أوراق الخس كبديل منخفض الكربوهيدرات. تُضفي نكهة الكاري الدافئة والعطرة على هذه الشطيرة شعوراً بأنها وجبة كاملة بأقل مجهود.

9. جيوب دجاج بيتا بيتا

إن جيوب بيتا الدجاج هذه سريعة وسهلة ومليئة بالنكهة. ابدئي بحشو خبز البيتا المصنوع من القمح الكامل ببقايا الدجاج وشرائح الخيار الطازج ومكعبات الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة التزاتزيكي. هذا الغداء المستوحى من المطبخ اليوناني خفيف ومنعش ويمكن تخصيصه ليناسب ذوقك مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة. إنها الوجبة المثالية عندما تكون في عجلة من أمرك ولكنك لا تزال ترغب في تناول وجبة صحية.

المعكرونة التي تبدو وكأنها طبق جديد

10. ألفريدو الدجاج بالكريمة

للحصول على طبق باستا دسم ومريح، جرّبي طبق الفريدو بالدجاج هذا. ابدئي بتحضير صلصة بيضاء بسيطة: أذيبي الزبدة في مقلاة وأضيفي الثوم وقلبي الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان حتى تصبح ناعمة. أضيفي بقايا الدجاج والفيتوتشيني المطبوخ مع التقليب حتى يتغطى كل شيء بالصلصة. يُعتبر هذا الطبق الغني طريقة مُرضية للاستفادة من الدجاج، ويكون جاهزاً في الوقت الذي يستغرقه غلي المعكرونة.

11. نودلز الدجاج بالفول السوداني التايلاندي

يتميز هذا الطبق المستوحى من المطبخ التايلاندي بنكهته الغنية بصلصة الفول السوداني. تُطهى بعض النودلز ثم توضع جانباً. تُشوَّح الخضروات في مقلاة مثل الفلفل الحلو والجزر حتى تنضج. أضف بقايا الدجاج والنودلز المطبوخة إلى المقلاة. تُسكب فوقها صلصة الفول السوداني المصنوعة في المنزل أو التي يتم شراؤها من المتجر وتُقلب المكونات معاً. هذا الطبق خفيف ولذيذ في نفس الوقت ويمكن إعداده في أقل من 20 دقيقة.

12. ستروجانوف الدجاج

يُستبدل طبق ستروجانوف اللحم البقري الكلاسيكي بالدجاج لإضفاء لمسة أخف على الطبق. ابدأ بقلي البصل والفطر في الزبدة ثم أضف مرق الدجاج واتركه على نار هادئة. تُضاف الكريما الحامضة للحصول على صلصة غنية ودسمة ثم يُضاف الدجاج المتبقي. يُقدم الطبق فوق نودلز البيض للحصول على وجبة مشبعة تبدو شهية لكنها سهلة التحضير.

طواجن سهلة في وعاء واحد

13. فطيرة وعاء الدجاج

فطيرة الدجاج هي طعام مريح خالد يسهل تحضيره باستخدام بقايا الدجاج. ابدأ بتحضير حشوة بسيطة من البصل المقلي والجزر والبازلاء والدجاج. أضيفي الصلصة الكريمية المصنوعة من الزبدة والدقيق ومرق الدجاج، ثم تبليها بالملح والفلفل. يُسكب المزيج في طبق للخبز ويُغطى بقشرة الفطيرة ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنه طبق مريح ومليء يمكن أن يطعم حشداً من الناس بسهولة.

14. تيترازيني الدجاج

تترازيني الدجاج هو طبق كلاسيكي يجمع بين المعكرونة وصلصة الفطر الكريمية. تُطهى السباغيتي أو اللينجويني ثم تُخلط مع الفطر المقلي والدجاج وصلصة كريمية مصنوعة من الزبدة والدقيق ومرق الدجاج. يُضاف فوقها فتات الخبز والجبنة ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشاً. هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي وهو أفضل في اليوم التالي.

15. خبز الدجاج والكوسا

يُعد مخبوز الدجاج والكوسا هذا خياراً خفيفاً لكنه يقدم الكثير من النكهة. ضعي الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة وبقايا الدجاج والجبن في طبق للخبز. رشي الملح والفلفل والأعشاب ثم اخبزيها حتى تنضج الكوسا وتصبح الجبنة فقاعات. هذا الطبق سهل التحضير وقليل الصيانة وطريقة رائعة لاستخدام أي كوسة زائدة لديك.

نكهات عالمية من أجل التغيير

16. انتشلادا الدجاج

تُعد انتشلادا الدجاج طريقة لذيذة للاستمتاع ببقايا الدجاج. ابدأ بلف الدجاج المبشور في خبز التورتيلا ووضعه في طبق خبز. تُسكب صلصة الانتشلادا فوقها وتُرش الجبنة وتُخبز حتى تصبح فقاعات وذهبية اللون. قدميها مع طبق جانبي من الأرز أو الفاصوليا لوجبة شهية ومرضية.

17. أرز الدجاج المقلي

يُعد أرز الدجاج المقلي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج والأرز. في مقلاة كبيرة تُقلى الخضروات المقطعة مثل البصل والجزر والبازلاء. يُضاف الرز البارد المتبقي ويُقلى حتى يسخن تماماً. ادفعي الأرز إلى جانب المقلاة واخلطي بيضة في نفس المقلاة قبل خلطها معًا. أضف بقايا الدجاج وصلصة الصويا ولمسة من زيت السمسم للحصول على وجبة سريعة ومشبعة.

18. مقلاة الدجاج بالكاري

لتحضير عشاء لذيذ في مقلاة واحدة جرب مقلاة الدجاج بالكاري. يُقلى البصل والثوم والخضروات في مقلاة كبيرة. أضيفي بقايا الدجاج وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري واتركيها على نار هادئة حتى يسخن كل شيء. قدميه فوق الأرز أو مع خبز النان لامتصاص كل الصلصة اللذيذة. هذا الطبق غني بالنكهة ويسهل تخصيصه حسب نوع الخضروات التي لديك.

المقبلات والوجبات الخفيفة السريعة

19. دجاج البافلو المغمس

يُعد غموس دجاج البافالو من المقبلات التي ترضي الجماهير وهو مثالي ليوم المباراة أو الحفلات. يُمزج الدجاج المبشور مع الجبنة الكريمية والصلصة الحارة وجبنة الشيدر. تُخبز حتى تصبح فقاعات وتُقدم مع البسكويت أو رقائق البطاطس أو أصابع الخضار. إنها حارة ودسمة وتسبب الإدمان تماماً.

20. كويساديلا الدجاج

كيساديلا الدجاج سريعة ومرضية. يُوزَّع الدجاج المطبوخ والجبن بين رقاقتي تورتيا ثم يُطهى في مقلاة إِلى أن يذوب الجبن ويصبح التورتيا مقرمشاً. تُقدم مع الغواكامولي أو الكريمة الحامضة للتغميس. وهي مثالية لوجبة غداء سريعة أو وجبة خفيفة.

21. فطائر الدجاج الصغيرة

من السهل صنع فطائر الدجاج الصغيرة باستخدام المعجنات التي يتم شراؤها من المتجر. املأها ببقايا الدجاج والخضروات والقليل من المرق أو الصلصة. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُقدم كوجبة خفيفة لذيذة أو مقبلات للحفلات. تُعد هذه الفطائر الصغيرة رائعة لإطعام حشد من الناس أو لتحضيرها مسبقاً.

نصائح لجعل بقايا الطعام طازجة

لتجنب الشعور بتكرار وجبات الدجاج المتبقية لديك، جرّب:

• التبديل بين التوابل - الليمون والأعشاب في يوم، والتوابل المدخنة في اليوم التالي
• الإقران مع الحبوب المختلفة مثل الكينوا أو الفارو أو الكسكسكس
• استخدام الزينة الطازجة مثل الأعشاب المفرومة أو قشر الحمضيات أو المكسرات المحمصة
• إضافة صلصة أو تتبيلة لتغيير النكهة بالكامل

تخزين بقايا الدجاج وإعادة تسخينها بشكل آمن

يُحتفظ بالدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام تقريباً إذا تم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق. وللتخزين لفترة أطول، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يعمل التجميد بشكل أفضل إذا قمت بتقسيمه إلى كميات بحجم الوجبة أولاً، بحيث يمكنك تذويب ما تحتاجه فقط. اتركي الدجاج الساخن دائماً يبرد قليلاً قبل تبريده أو تجميده، ولكن لا تتركيه لأكثر من ساعتين.

عندما يحين وقت إعادة التسخين، استخدمي الحرارة الخفيفة لمنع جفاف اللحم. في مقلاة، استخدمي حرارة منخفضة وأضيفي القليل من المرق أو الماء لإعادة الرطوبة. في الفرن، قم بتغطيته بشكل غير محكم بورق القصدير وسخّنه على درجة حرارة معتدلة حتى يسخن تماماً. إذا كنتِ تستخدمين المايكروويف، قومي بتغطية الدجاج وأضيفي القليل من السائل قبل التسخين على فترات قصيرة مع التقليب أو التقليب في منتصف الطريق لتسخينه بالتساوي. بهذه الطريقة، يبقى قوامه طرياً بدلاً من أن يكون قاسياً.

الخاتمة

ليس من الضروري أن تكون بقايا الدجاج تكملة غير ملهمة لعشاء الأمس. فبقليل من التخطيط وبعض المواد الغذائية الأساسية التي يمكن الاعتماد عليها، يمكن أن تتحول إلى أي شيء تقريبًا في مزاجك - من سلطة مقرمشة ملونة إلى وعاء دافئ من الحساء أو حتى لفائف سريعة يمكنك تناولها أثناء التنقل. يحدث التحول الحقيقي عندما تتوقف عن التفكير فيه كشيء "تحتاج إلى الانتهاء منه" وتبدأ في التعامل معه على أنه لبنة جاهزة لوجبتك التالية. قم بتغيير النكهات، أو قم بإقرانها بأطباق جانبية مختلفة، أو استخدمها في نمط جديد تمامًا من الأطباق، ولن تشعر بأنها بقايا طعام على الإطلاق. بمجرد أن تبدأ في النظر إلى الأمر بهذه الطريقة، سيصبح الدجاج الزائد في الثلاجة أقل من مجرد فكرة متأخرة وأكثر من فرصة لتوفير الوقت وتقليل الهدر وتناول شيء أنت متحمس له.

الأسئلة الشائعة