إذا كان لديك علبة من الديك الرومي المفروم في ثلاجتك، فأنت بالفعل في منتصف الطريق لتناول العشاء. هذا البروتين الخفيف الخالي من الدهون والخفيف هو بمثابة حرباء في المطبخ، حيث يتشرب أي نكهات ترميها عليه. يمكنك أن تجعله خفيفاً وطازجاً مع لفائف الخس، أو يمكنك إعداده بشكل مريح مع خبز المعكرونة بالجبنة، أو تحضير عشاء في مقلاة واحدة تطبخ نفسها بنفسها. سواءً كنت تحاول توفير الوقت أو تناول طعام صحي أكثر أو الخروج من روتين "ما هو العشاء"، فإن الديك الرومي المطحون سيوفر لك كل ما تحتاجه. لنتحدث عن ألذ الطرق لتحضيرها الليلة.
وإذا كنت من نوع الطهاة الذين يحبون حفظ الوصفات لوقت لاحق أو الاحتفاظ بخطط وجباتك منظمة، فإن ليالي الديك الرومي المطحون هي بالضبط ما كان يدور في ذهننا عندما أنشأنا تطبيق ReciMe. لقد أردنا طريقة لحفظ أطباقنا المفضلة: سواء كانت مقلاة تاكو مدتها 20 دقيقة أو طبق ديك رومي حار بطيء التحضير دون البحث في لقطات الشاشة القديمة أو الإشارات المرجعية المدفونة. مع تطبيق ReciMe، يمكنك حفظ كل وصفة، وإضافة المكونات مباشرةً إلى قائمة بقالة ذكية مرتبة بالفعل حسب الممرات، وتخطيط وجباتك الأسبوعية بالكامل ببضع نقرات فقط. إنها طريقتنا المفضلة للحفاظ على سير العمل في المطبخ بسلاسة، ونعتقد أنك ستحبها أيضًا.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad

تطبيق ReciMe للأندرويد

لماذا يستحق الديك الرومي المطحون المزيد من الحب
أحيانًا ما يشتهر الديك الرومي المطحون بكونه طريًا أو جافًا. ولكن إليكم الحقيقة: هذه مشكلة في التوابل والتقنية، وليست مشكلة الديك الرومي.
إليك السبب الذي يجعلها تستحق مكاناً في ثلاجتك أو ثلاجتك:
- إنه متعدد الاستخدامات: يعمل في التاكو والبرغر وصلصات المعكرونة والشوربات والصلصات والحساء والبطاطا المقلية وغيرها.
- إنه أقل دهوناً من اللحم البقري: خيار رائع إذا كنت تراقب الدهون المشبعة ولكنك لا تزال تريد وجبة دسمة.
- يتجمد جيداً: احتفظي بعلبة أو اثنتين في الفريزر لوجبات العشاء في اللحظة الأخيرة.
- إنها إسفنجة ذات نكهة مميزة: تتشرب التوابل والأعشاب والصلصات مباشرةً.
كيفية الحفاظ على الديك الرومي المطحون طرياً
الديك الرومي الجاف ليس فكرة أحد عن الوجبة الجيدة. لحسن الحظ، من السهل تجنبها إذا كنت تعرف بعض الحيل البسيطة.
لا تفرط في طهيه: يُطهى الديك الرومي المطحون بسرعة، وبمجرد أن يتحول لونه من اللون الوردي إلى البني الفاتح طوال الوقت، يكون قد نضج. أما إذا تركته لفترة طويلة فستتبخر العصائر الطبيعية وتتبخر العصائر الطبيعية تاركةً اللحم جافاً ومتفتتاً. إذا كنت تضيفه إلى الحساء أو الصلصات، قم بطهيه حتى ينضج فقط، ثم اتركه ينضج برفق في السائل.
أضف الرطوبة: نظراً لأن الديك الرومي قليل الدهن، فإن القليل من الرطوبة الإضافية تفيد كثيراً. أضيفي الزبادي اليوناني أو الريكوتا اليونانية للحصول على قوام كريمي، أو أضيفي مرق الدجاج للحصول على قوام أكثر عصارة أو أضيفي الخضار المبشورة مثل الكوسا أو الجزر. فهي لن تحافظ على طراوة اللحم فحسب، بل ستضيف نكهة طرية ومغذية.
يُطهى على حرارة متوسطة: يمكن أن تؤدي الحرارة المرتفعة إلى تحمير الديك الرومي من الخارج بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى إحكام غلقه. بدلاً من ذلك، احرصي على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الديك الرومي بالتساوي ويبقى طرياً. ستحصل على القليل من اللون دون التضحية بالعصارة.
الموسم بسخاء: يتميز الديك الرومي بنكهة خفيفة، لذا فهو يستفيد من التوابل الجريئة. فكر في الثوم أو مسحوق البصل أو الفلفل الحلو المدخن أو رقائق الفلفل الحار أو الأعشاب الطازجة أو خلطات التوابل مثل توابل التاكو أو الكاري. تذوقها واضبطها أثناء التتبيل بحيث تكون النكهة مدمجة في اللحم وليس فقط على السطح.
والآن بعد أن تعرفت على الحيل اللازمة للحفاظ على الديك الرومي طرياً ومليئاً بالنكهة، حان الوقت لاستخدامها. دعونا نتعمق في بعض أفكار الوصفات التي تُظهر مدى تنوع هذه الوصفات التي يمكن أن تكون متعددة الاستخدامات: من الوصفات السريعة التي تُعد في مقالي الأسبوع إلى الوجبات المريحة والبطيئة.
1. وجبات عشاء سهلة في مقلاة واحدة في مقلاة واحدة
عندما يكون لديك يوم من تلك الأيام التي تحتاج فيها إلى أن يكون العشاء سريعًا ومشبعًا ويتضمن الحد الأدنى من التنظيف، فإن مقلاة الديك الرومي ذات المقلاة الواحدة هي الذهب الخالص. يتم طهي الديك الرومي المطحون في دقائق، ولأنه يتناسب مع مجموعة كبيرة من النكهات، يمكنك إعداد وجبة كاملة في نفس المقلاة.
مقلاة تاكو الديك الرومي
ابدئي بمقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي القليل من زيت الزيتون. يُضاف البصل المفروم ومكعب أو اثنين من الفلفل الحلو المقطّع (أي لون مناسب) ويُترك الخليط ليناً لمدة 5 دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر. ادفع الخضار إلى أطراف المقلاة وأضف 1 رطل من الديك الرومي المفروم إلى المنتصف.
قم بتفتيت اللحم بملعقة ورش علبة من توابل التاكو، أو استخدم مزيجًا منزليًا من مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم والأوريغانو. بمجرد أن يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني ويختفي اللون الوردي، تُقلب الخضروات مرة أخرى. يُضاف كوب من الصلصة وعلبة من الفاصوليا السوداء المصفاة. يُترك المزيج على نار هادئة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات. تُرش الجبنة المبشورة فوقها وتُغطى وتُترك لتذوب. قدميه فوق الأرز أو قدميه مع رقائق التورتيلا.
بيكاديلو بالديك الرومي
يُسخن القليل من الزيت في مقلاة ويُضاف 1 بصلة مفرومة. يُطهى حتى يصبح طرياً ثم يُضاف 1 فص ثوم مفروم. يُضاف 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع التوابل بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من كل من الكمون والفلفل الحلو المدخن.
بمجرد أن ينضج الديك الرومي في الغالب، أضف علبة من الطماطم المقطعة وحفنة من الزيتون الأخضر المفروم وملعقتين كبيرتين من الزبيب. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. مزيج الديك الرومي اللذيذ والزبيب الحلو والزيتون المالح لذيذ بشكل غير متوقع. تُقدم مع الأرز أو التورتيلا الدافئة.
هريس الديك الرومي والبطاطا الحلوة
قشّر وقطّع 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة. سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البطاطا الحلوة واطهيها لمدة 8-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ في النضج. ضعها على جانب واحد وأضف 1 رطل من الديك الرومي المفروم.
تُتبل بالبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح والفلفل. بمجرد طهي الديك الرومي بالكامل، يُقلب كل شيء معًا ويُطهى حتى تنضج البطاطا الحلوة. يُضاف فوق كل حصة بيضة مقلية للحصول على وجبة إفطار لوجبة عشاء لذيذة ومريحة.
2. الحساء واليخنات الدافئة
الديك الرومي المطحون هو أحد تلك البروتينات التي تجعل الحساء دسمًا دون أن يجعله ثقيلًا. فهو يضيف ثراءً كافياً للشعور بالإشباع، لكنه يحافظ على خفة الوزن بما يكفي لتناول طبق ثانٍ. تُعد هذه الوصفات مثالية لليالي الممطرة أو أيام الأحد الكسولة أو حتى إعداد الوجبات للأسبوع المقبل.
حساء الزفاف الإيطالي
ابدأ بخلط 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع فتات الخبز والبيض والثوم المفروم والبقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور وقليل من الملح والفلفل. يُلف الخليط على شكل كرات لحم صغيرة بحجم ملعقة صغيرة تقريباً.
في قدر كبير، يُسخّن القليل من زيت الزيتون وتحمير كرات اللحم على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من الخارج (ستنتهي من الطهي في المرق). أضيفي مكعبات البصل والجزر والكرفس إلى القدر وقلّبيها حتى تصبح طرية. اسكبي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة وأعيدي كرات اللحم إلى القدر. أضيفي المعكرونة الصغيرة مثل أسيني دي بيبي وبضع حفنات من السبانخ المقطعة أو الإسكارول. تُطهى حتى تصبح المعكرونة طرية ثم تُقدم مع المزيد من جبن البارميزان فوقها.
شوربة التورتيليني بالديك الرومي
يُحمّر 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع مكعبات البصل والثوم في قدر الحساء حتى ينضج تماماً. تُتبل بالملح والفلفل والتوابل الإيطالية. أضف علبة طماطم مطحونة ومرق الدجاج وقليل من الكريمة أو حليب جوز الهند للحصول على قاعدة غنية.
يُغلى المزيج على نار هادئة ثم تُضاف عبوة من التورتيليني المحشوة بالجبن. دعها تنضج في الحساء مباشرةً حتى تنضج، وعادةً ما يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. يُنهي الحساء بالريحان الطازج أو البقدونس لإضفاء نكهة زاهية. هذا الحساء مريح للغاية لدرجة أنك سترغب في تحضيره مرة أخرى في الليلة التالية.
تشيلي الديك الرومي الحار بالفاصوليا البيضاء
يُسخّن القليل من زيت الزيتون في قدر كبير وتُقلّى مكعبات البصل والفلفل الحلو والثوم المفروم حتى تصبح طرية. يُضاف 1 رطل من الديك الرومي المفروم ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي. يُضاف الكمون ومسحوق الفلفل الحار وقليل من البابريكا المدخنة.
اسكبي مرق الدجاج وعلبة فاصوليا بيضاء (مغسولة ومصفاة) وعلبة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات معًا. قدميها مع إضافات مثل الجبن المبشور أو الزبادي اليوناني أو الأفوكادو أو الكزبرة الطازجة. إنها نكهة أخف من الفلفل الحار، لكنها لا تزال تقدم تلك النكهة الكبيرة والمريحة.

3. البرغر غير الجاف
يحظى برغر الديك الرومي بسمعة سيئة لكونه طرياً أو الأسوأ من ذلك أنه جاف لدرجة أنه يحتاج إلى غالون من الماء على الجانب. يكمن السر في إضافة مكونات تضفي النكهة والرطوبة. إذا تم إعداده بشكل صحيح، يمكن أن يكون شهيًا مثل برجر اللحم البقري الكلاسيكي.
برجر الديك الرومي بالزبادي اليوناني
اخلط 1 رطل من الديك الرومي المطحون مع 2 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني العادي وفص ثوم مفروم وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ورشة ملح وفلفل في وعاء الخلط. يحافظ الزبادي على طراوة الفطائر مع إضافة نكهة خفيفة.
شكّلها إلى أربع قطع متساوية واطهيها على شواية متوسطة الحرارة أو مقلاة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تمامًا. قدميها على خبز محمص مع الخس والطماطم وشرائح الخيار وقليل من التزاتزيكي لمزيد من النكهة اليونانية.
برجر الكوسا-التركي-الكوسا-التركي
ابشر 1 كوسة صغيرة واعصر الرطوبة الزائدة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة. اخلطيها مع 1 رطل من الديك الرومي المطحون مع 1/4 كوب من فتات الخبز و1 بيضة و1 كراث مفروم ورشة من مسحوق الثوم.
شكّلها على شكل فطائر واطهيها في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق لكل جانب. لا تحافظ الكوسا على طراوة البرغر فحسب، بل تضيف أيضاً طعم الحلاوة. يُضاف فوقها شرائح الأفوكادو المقطعة ومسحة من الأيولي لإضفاء لمسة نهائية طازجة.
برجر الديك الرومي الحار
في قصعة اخلط 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع 1 هالبينو مفروم ناعم (انزع البذور لتقليل الحرارة) ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن ونصف ملعقة صغيرة من الكمون و1/4 كوب من جبن الفلفل جاك المبشور.
تُشكّل على شكل فطائر وتُشوى أو تُشوى في المقلاة لمدة 4-6 دقائق لكل جانب حتى تنضج تماماً. تُقدم على خبز محمص مع الخس والطماطم وشريحة إضافية من جاك الفلفل إذا كنت تحب الأشياء الجريئة. لا يضر القليل من مايونيز الشيبوتل على الجانب أيضاً.
4. وجبات عشاء الباستا المناسبة للعائلة
لطالما كانت ليالي المعكرونة هي ليالي الفوز، وينسجم الديك الرومي المطحون مع وصفاتك المفضلة دون أن يجعلها ثقيلة للغاية. إنه خفيف بما فيه الكفاية للسماح للصلصات بالتألق ولكنه لا يزال دسمًا بما يكفي لإبقاء الجميع ممتلئين.
بولونيز الديك الرومي
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي. أضف مكعبات البصل المقطّع وجزرتين من الجزر المقطّع وسيقان الكرفس. يُطهى الخليط لمدة 8 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح طرياً، ثم يُضاف رطل واحد من الديك الرومي المفروم. تُتبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب.
بمجرد أن ينضج الديك الرومي بالكامل، يُضاف فصين من الثوم المفروم ويُطهى لمدة 30 ثانية. يُسكب القليل من الحليب ويُترك على نار هادئة لمدة دقيقة لتليين النكهة. أضف علبة من الطماطم المهروسة وحفنة صغيرة من الريحان الطازج. تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يصبح قوامها غنيًا وحريريًا. تُقدم فوق السباغيتي أو البابارديل مع الكثير من جبن البارميزان.
لازانيا الديك الرومي
يُسخّن الفرن على 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة تُحمّر 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع مكعبات البصل والثوم. أضيفي صلصة المارينارا واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. في وعاء منفصل، اخلطي جبنة الريكوتا مع البيض والبقدونس المفروم والملح والفلفل.
تُوضع طبقة رقيقة من صلصة الديك الرومي في طبق الخَبز ثم توضع طبقة من نودلز اللازانيا وخليط الريكوتا والمزيد من صلصة الديك الرومي وجبن الموزاريلا المبشور. تُكرر الطبقات حتى يمتلئ الطبق وتنتهي بالموتزاريلا في الأعلى. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 25 دقيقة، ثم يُكشف الطبق ويُخبز لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يصبح ذهبي اللون ويصبح لونه ذهبيًا ويصبح فقاعات. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
زيتي الديك الرومي ذو السكيليت الواحد
في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، يُطهى 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع مكعبات البصل والتوابل الإيطالية حتى يصبح لونه بنيًا. تُضاف معكرونة الزيتي الجافة وصلصة المارينارا وما يكفي من مرق الدجاج لتغطية المعكرونة. تُقلب المكونات وتُقلب وتُغطى وتُطهى على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى تنضج المعكرونة.
تُنثر كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة وجبن البارميزان ثم تُنقل المقلاة إلى الفرن وتُشوى لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات. تُقدم من المقلاة مباشرةً من المقلاة للحصول على شعور عائلي مريح.

5. الأطعمة الخفيفة المريحة
ليس من الضروري أن يكون الطعام المريح كالطوب في معدتك. مع الديك الرومي المطحون، ستحصل على تلك النكهات المنزلية المريحة ولكن بطريقة أخف قليلاً وأسهل في تناولها في أي ليلة من ليالي الأسبوع.
رغيف لحم الديك الرومي
سخِّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، اخلط 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع 1/2 كوب من فتات الخبز و1/1 بيضة مخفوقة و1/4 كوب حليب و1/2 كوب بصل مفروم ناعم و2 فص ثوم مفروم و2 ملعقة كبيرة من الكاتشب أو صلصة الباربكيو. تُتبل بالملح والفلفل وقليل من الزعتر المجفف.
شكّل الخليط على شكل رغيف على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان أو في صينية خبز. ادهن الجزء العلوي بالمزيد من الكاتشب أو صلصة الباربكيو للحصول على لمسة نهائية لامعة. اخبزه لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه حتى يبقى طرياً.
فطيرة الديك الرومي
يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في مقلاة، يُطهى 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع مكعبات البصل والجزر والكرفس حتى يختفي لون الديك الرومي من اللون الوردي. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم اسكبي 1 كوب من مرق الدجاج. يُضاف 1 كوب من البازلاء المجمدة ويُتبل بالملح والفلفل وقليل من إكليل الجبل ويُترك الحشو على نار هادئة حتى يتكاثف.
افرد الخليط في طبق الخبز، ثم ضع فوقه البطاطس المهروسة (محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر إذا لم يكن لديك وقت كافٍ). استخدم شوكة لعمل حواف صغيرة في الأعلى حتى تصبح مقرمشة بشكل جيد. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
فلفل محشي بالديك الرومي
تُقطع قمم 4 حبات فلفل رومي وتُزال البذور. يُطهى في مقلاة 1 رطل من الديك الرومي المفروم مع مكعبات البصل حتى يصبح لونه بني. يُضاف كوب واحد من الأرز المطبوخ وعلبة طماطم مقطعة إلى مكعبات (مصفاة) وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية وحفنة من الجبن المبشور.
يُسكب المزيج في الفلفل المجوف بالملعقة ويوضع في طبق الشواء ويُرش المزيد من الجبن فوقه. أضف حوالي 1/4 كوب من الماء إلى الطبق للمساعدة في تبخير الفلفل ثم غطه بورق القصدير. اخبزيها على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة، ثم اكشفي الطبق واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعات.

بعض النصائح الإضافية للطهي بالديك الرومي المطحون
- استبدليه بأي وصفة لحم بقري مفروم للحصول على خيار أخف: إذا كان لديك صلصة الفلفل الحار أو التاكو أو صلصة المعكرونة التي تحضرها دائماً مع اللحم البقري، جرب استخدام الديك الرومي بدلاً من اللحم البقري. ستحافظين على الشعور بالراحة وتقللين من ثقلها. فقط تذكّر أن الديك الرومي يحتاج إلى المزيد من المساعدة في قسم النكهة، لذا تذوقه واضبط توابله كما تريد.
- لا تفوّت خطوة التتبيل قبل الطهي: هذا شيء صغير يُحدث فرقاً كبيراً. يساعد خلط التوابل أو الأعشاب أو حتى القليل من صلصة الصويا في اللحم النيء مباشرةً على امتصاص النكهة بدلاً من أن تبقى على السطح. فكر في الأمر على أنه تتبيل سريع. حتى رشة من الملح والفلفل قبل أن توضع المقلاة على النار تغير اللعبة.
- قم بإقرانها مع الخضروات عالية الرطوبة مثل الكوسا أو الفطر أو الطماطم: الديك الرومي خفيف الدهن، وهو أمر رائع لطبقك ولكن ليس دائماً لقوامه. يحافظ طهيه إلى جانب الخضراوات الطرية على طراوة اللحم ويضفي نكهة دون دهون إضافية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تضيف المزيد من التغذية دون أن تجعل الطبق يبدو "صحياً" بطريقة مملة.
وربما أهم نصيحة؟ لا تخجل من الصلصات. يمكن لصلصة جيدة أو صلصة المارينارا أو حتى صلصة بسيطة أن تنقل الديك الرومي المطحون من مستوى جيد إلى مستوى "واو، سنقوم بإعداد هذا مرة أخرى".
خلاصة القول
لا يلفت الديك الرومي المطحون الانتباه كما يفعل لحم البقر، وبصراحة، هذا جزء من سحره. إنه لاعب الفريق الهادئ في المطبخ، فهو على استعداد لتناول أي نكهات ترميها عليه ومع ذلك يقدم لك وجبة مُرضية. كما أنه سهل على الميزانية، وسريع الطهي، ومنقذ للحياة في الليالي التي لا يمكنك فيها التعامل مع أي شيء صعب.
بمجرد أن تكتشف كيفية الحفاظ عليه طريًا وإضفاء القليل من النكهة عليه، فإنه يتوقف عن كونه "المبادلة الصحية" ويبدأ في أن يكون شيئًا تتطلع إلى طهيه بالفعل. وعندها يكتسب هذا الطبق مكانته كطبق معتاد في ليالي الأسبوع.
لذا في المرة القادمة عندما تكونين في متجر البقالة، ضعي علبة في عربة التسوق الخاصة بكِ دون أن تفكري كثيراً. ربما ستتحول إلى مقلاة مخبوزة بالجبن، أو ربما وعاء من الفلفل الحار، أو ربما مجرد كومة من التاكو التي تختفي أسرع مما كنت تتوقع. مهما كانت طريقة استخدامك له، فإن الديك الرومي المطحون يساندك.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني استبدال الديك الرومي المفروم بلحم البقر في أي وصفة؟
في معظم الأحيان، نعم. فقط ضع في اعتبارك أن الديك الرومي قليل الدهن، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من التوابل أو القليل من المرق للحفاظ على رطوبته. يعمل بشكل جيد خاصة في الفلفل الحار والتاكو وصلصات المعكرونة والطواجن.
كيف يمكنني منع مذاق الديك الرومي المطحون من أن يصبح طعمه غير لذيذ؟
تبله قبل وضعه في المقلاة. اخلطي التوابل أو الأعشاب أو الصلصات مع اللحم النيء حتى تشق النكهة طريقها إلى الداخل. الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والكمون وصلصة الصويا والأعشاب الطازجة كلها خيارات رائعة.
ما هي أفضل نسبة دهون للديك الرومي المفروم؟
إذا كنت ترغب في المزيد من النكهة والرطوبة، فاختر 93% الخالية من الدهون. أما الخالي من الدهن (99%) فهو جيد للحساء أو الأطباق التي تحتوي على الكثير من الصلصة، ولكنه قد يجف بسرعة إذا لم تكن حريصاً.
هل يمكنني تجميد أطباق الديك الرومي المفروم المطبوخ؟
بالتأكيد. اترك الطبق يبرد تمامًا، واحفظه في أوعية محكمة الإغلاق. قم بتجميد أطباق الديك الرومي المطحون المطبوخ لمدة 2-3 أشهر؛ يمكن تجميد الديك الرومي المطحون النيء لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. إنه مثالي لتحضير الوجبات: يتم إعادة تسخين الفلفل الحار وكرات اللحم وصلصات المعكرونة بشكل جيد.
هل أحتاج إلى تجفيف الديك الرومي المفروم بعد الطهي؟
إذا كنتِ تستخدمين ديكاً رومياً خفيف الدهن، فغالباً ما يكون هناك القليل جداً من الدهون التي يجب تصفيتها. إذا لاحظت وجود سائل أو دهون زائدة، فكل ما يتطلبه الأمر هو تصفيته سريعاً أو مسحه بمنشفة ورقية.
ما هي الوصفات الجانبية التي تتناسب مع وصفات الديك الرومي المفروم؟
يعتمد ذلك على الطبق، لكن الخضار المشوية أو السلطات الطازجة أو الأرز أو الكينوا أو حتى رغيف من الخبز المقرمش هي وجبات سهلة المفعول. وبالنسبة للوجبات الخفيفة مثل لفائف الخس أو الفاكهة الطازجة أو السلطة الطازجة فهي رائعة أيضاً.