ماذا تصنع بالدجاج المفروم: أفكار عملية 

لا يكون الدجاج المطحون عادةً نجم الثلاجة. إنه ليس مبهرجاً. وليس عصرياً. وما لم يكن لديك وصفة مفضلة لديك، فغالباً ما يبقى في الثلاجة بينما تتساءل ماذا تفعل به. ولكن إليك الأمر - الدجاج المفروم قليل الجهد، وسريع الطهي، ومرن بشكل مدهش بمجرد أن تعرف كيفية استخدامه. سواء كنت تعدين وجبة غداء سريعة أو تحضّرينها للأسبوع، هناك طرق أكثر ذكاءً لاستخدامها دون إعادة ابتكار عشاء من الصفر.

يجمع هذا الدليل أفكاراً لوجبات حقيقية تجعل الدجاج المطحون يستحق الاحتفاظ به في متناول اليد. لا زخرفة ولا مصطلحات في تصميم الطعام. فقط مزيج من الوصفات الذكية والاستخدامات العملية والوجبات التي لا تستغرق الليل بطوله.

إذا كنت تحدق في علبة دجاج مفروم ولا تفكر في أي شيء، فهذه هي اللحظة التي صممنا تطبيق ReciMe من أجلها. من خلال تطبيقنا، يمكنك حفظ أفكار الوصفات من أي مكان - تيك توك، المدونات، المدونات، إنستغرام، والاحتفاظ بها جميعًا في مكان واحد حتى لا تتعثر في التمرير عندما يحين وقت الطهي. يمكنك الفرز حسب المكونات، ومعرفة الوصفات التي تستخدم ما لديك بالفعل، وحتى إنشاء قائمة بقالة مفيدة بالفعل في المتجر. قد لا يبدو الدجاج المفروم مثيراً من تلقاء نفسه، ولكن بمجرد أن يكون لديك كل شيء منظم وجاهز للاستخدام، يصبح اكتشاف ما ستصنعه به أسهل بكثير.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad

تطبيق ReciMe للأندرويد

لماذا يستحق الدجاج المطحون المزيد من الحب

الدجاج المفروم هو أحد أكثر البروتينات فعالية في الطهي. فهو خفيف الدهن ويكتسب نكهة سهلة ويتناسب مع جميع المأكولات تقريباً. مقارنةً بصدور أو أفخاذ الدجاج الكاملة، فهو يُطهى بشكل أسرع ولا يحتاج إلى الكثير من التحضير. بالإضافة إلى أنها قاعدة رائعة لكل من الوجبات السريعة والطهي على دفعات.

هذا هو المكان الذي يتألق فيه حقاً:

• يمتص التوابل والصلصات والمخللات بسرعة
• طهي الطعام في أقل من 10 دقائق
• يتناسب مع النودلز والأرز واللفائف والشوربات
• سهلة التقسيم والتجميد
• مناسبة للميزانية مقارنة باللحوم الأخرى

عندما تكون في عجلة من أمرك انتصارات سريعة مع الدجاج المفروم

في بعض الأحيان تحتاج إلى شيء ما على الطاولة في 20 دقيقة. ويتعامل الدجاج المطحون مع هذا الأمر كالبطل.

دجاج مطحون مقلي مع التحريك

تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف 1 رطل من الدجاج المفروم وقم بتقطيعه بملعقة. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم يُضاف 2 فص ثوم مفروم وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من العسل أو معجون الفلفل الحار (أو كلاهما إذا كنت تحب التوازن بين الحلو والحار). أضيفي كوبين من الخضروات المقطعة مثل البازلاء أو الفلفل أو البروكلي. تُقلى لمدة 4 إِلى 5 دقائق إضافية إِلى أن تصبح الخضروات طرية. تُقدم فوق أرز أو نودلز مطهوة على البخار.

دجاج وأرز لمدة 15 دقيقة

في مقلاة مانعة للالتصاق، يُسخّن القليل من الزيت على نار متوسطة. أضيفي نصف بصلة مقطعة إلى مكعبات واطهيها لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية. يُضاف رطل واحد من الدجاج المفروم ويُضاف الملح والفلفل وقليل من البابريكا ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي. يُضاف 2 كوب من الأرز المطبوخ ويُقلب حتى يسخن تماماً. يُضاف رشة من صلصة الصويا أو القليل من الليمون. يُضاف فوقها بيضة مقلية للحصول على دفعة سريعة من البروتين.

أودون حار بالدجاج

قم بغلي قدر من الماء واطبخ نودلز الأودون الطازجة حسب التعليمات الموضحة على العبوة. في هذه الأثناء، تُقلّى 2 كوب من براعم بروكسل المقطعة إلى شرائح رقيقة في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 3 دقائق في مقلاة. أضيفي 1 رطل من الدجاج المفروم واطهيه حتى يحمر. تُضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الفول السوداني أو زيت الفلفل الحار وتُقلب مع نودلز الأودون المصفاة ويُضاف القليل من ماء طهي النودلز لتخفيف الصلصة. تُزين بالبصل الأخضر المفروم.

عندما تحتاج إلى شيء مريح

يعد الدجاج المفروم من أفضل الأطعمة المريحة - الحساء والفلفل الحار والباستا البذيئة التي لا تبخل بالنكهة.

تشيلي الدجاج والفاصوليا البيضاء الحارة

يُسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير ويُقلى 1 بصلة مفرومة حتى تصبح شفافة. أضيفي 2 فص ثوم مفروم و1 رطل من الدجاج المفروم واطهيه حتى يصبح لونه بني. أضيفي 2 علبة فاصوليا بيضاء مصفاة و3 أكواب من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ورشة حريف إذا كنتِ تحبين الحرارة. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف 1/3 كوب من الكريمة أو الزبادي اليوناني للحصول على لمسة نهائية ناعمة.

مكرونة الدجاج بالليموني

تُسلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة. أثناء الطهي، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي 2 فص ثوم مفروم واطهيه لمدة 30 ثانية. يُضاف 1 رطل من الدجاج المفروم ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي. أضيفي 1 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف واطهيه لمدة 3 دقائق. يُضاف 1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج ثم يُضاف عصير 1 ليمونة. تُقلب المعكرونة المصفاة مع الصلصة وحفنة من الأعشاب الطازجة.

شوربة الدجاج الأسبوعية

يُسخن الزيت في قدر الشوربة ويُقلى الزيت في قدر الحساء ويُقلى 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات و2 جزر و2 سيقان كرفس لمدة 5 دقائق. يُضاف 1 رطل من الدجاج المفروم ويُطهى حتى يحمر. اسكبي 6 أكواب من مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة وأضيفي 2 كوب من الخضروات المقطعة أو الخضروات المجمدة. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويُتبل حسب الرغبة. أضف النودلز المطبوخة أو الأرز إذا كنت تريد وعاءً أكثر دسامة.

كرات اللحم والفطائر والأشكال الأخرى التي تبدو فاخرة

الدجاج المطحون مثالي لتشكيل الأشياء. ولا، لا يجب أن تكون جافة.

كرات لحم الدجاج بصلصة أرابياتا

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). يُخلط في وعاء 1 رطل من الدجاج المفروم مع 1/2 كوب من فتات الخبز و1 بيضة و2 فص ثوم مفروم و2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. تُلف على شكل كرات لحم بحجم كرات الغولف وتوضع على صينية خبز وتُخبز لمدة 15 دقيقة. تُطهى في صلصة أرابياتا لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم.

كرات اللحم بالقشدة الحامضة والبصل

يُمزج 1 رطل من الدجاج المفروم و1/4 كوب من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من مسحوق البصل وملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ونصف كوب من فتات الخبز و1 بيضة. تُشكل على شكل كرات وتُقلى في القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وتنضج تماماً. تُقدم مع البطاطا المهروسة والخضروات المطهوة على البخار.

برغر الدجاج والفطائر

اخلط 1 رطل من الدجاج المفروم مع 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وملعقة صغيرة من مسحوق البصل والملح والفلفل. تُشكّل إلى 4 قطع من الفطائر وتُشوى أو تُقلى لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج تماماً. قدميها على خبز مع اختيارك من الإضافات أو فوق سلطة لخيار أخف.

أوعية تشعرك بالشبع بالفعل

أطباق الدجاج هي نوع من الوجبات التي يمكن أن تذهب في أي اتجاه. يمكنك تحضيرها أو إعدادها من بقايا الطعام في الثلاجة.

وعاء الدجاج الحار الحلو بالفلفل الحار

يُطبخ 1 رطل من الدجاج المفروم في مقلاة إِلى أن يصبح لونه بني. يُضاف 1/4 كوب من صلصة الفلفل الحار الحلو و2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الثوم المفروم. تُقدم فوق الرز مع الجزر المبشور وشرائح الخيار وقليل من المايونيز بالسريراتشا.

وعاء الدجاج اليوناني

تُقلى 1 رطل من الدجاج المفروم مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الأوريغانو و2 فص ثوم مفروم وعصير نصف ليمونة. يُقدم فوق الأرز مع مكعبات الخيار والطماطم والزيتون وملعقة كبيرة من التزاتزيكي.

وعاء البروتين مع البروكلي

يُقلى الدجاج المفروم في المقلاة مع 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و1 ملعقة صغيرة من الثوم حتى ينضج. يُطهى 2 كوب من البروكلي على البخار ويُضاف إلى المقلاة. يُقدم فوق الكينوا أو الرز ويُرش فوقه بذور السمسم ويُضاف إليه القليل من الليمون الحامض.

اللفائف والتاكو وأكواب الخس

لا تحتاج دائماً إلى شوكة. يعمل الدجاج المفروم بشكل رائع في أي شيء محمول باليد.

لفائف الخس بالدجاج

يُقلى 1 رطل من الدجاج المفروم مع 2 فص ثوم مفروم و1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. تُضاف 2 ملعقة كبيرة من صلصة الهويسين و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و1/2 كوب من الكستناء المائي المقطع. تُسكب الملعقة في أوراق خس الزبدة ويوضع فوقها الفول السوداني المفروم.

تاكو الدجاج المقرمش المقرمش

تبلي 1 رطل من الدجاج المفروم بتوابل التاكو واطهيه حتى يصبح لونه بني. تُملأ قشور التاكو المقرمشة باللحم والخس المبشور ومكعبات الأفوكادو والجبن. تُوضع فوقها الصلصة أو الكريمة.

لفائف ورق الأرز أو السبرينغ رولز

يُقلى 1 رطل من الدجاج المفروم مع الثوم وكوب من الملفوف المبشور وكوب من الجزر المبشور. تُلين أغلفة ورق الأرز في ماء دافئ وتُملأ بخليط الدجاج وتُلف بإحكام. تُقدم مع صلصة الفول السوداني أو صلصة الهويسين.

الحساء غير الممل

لا يجب أن يكون حساء الدجاج هو نفسه في كل مرة. إليك بعض الأشكال المختلفة التي تستحق التجربة.

شوربة الدجاج والحمص

يُقلى في قدر 1 بصلة مفرومة و2 فص ثوم في زيت الزيتون. يُضاف 1 رطل من الدجاج المفروم ويُطهى حتى يحمر. أضيفي 1 علبة حمص و4 أكواب من المرق وحفنة من الريحان الطازج وقشرة جبن البارميزان إذا كان لديك واحدة. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ويُتبل حسب الرغبة.

شوربة دجاج الكيمتشي

يُطهى 1 رطل من الدجاج المفروم مع 2 فص ثوم مفروم في قدر. يُضاف 1 كوب من الكيمتشي المفروم و4 أكواب من مرق الدجاج. يُغلى المزيج على نار هادئة وتُضاف النودلز أو الرز. يُضاف فوقها شرائح البصل الأخضر.

شوربة الدجاج بالكريمة والفطر

تُشوَّح 8 أونصات من الفطر المقطّع بالزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا. يُضاف 1 رطل دجاج مفروم و2 فص ثوم ويُطهى حتى يصبح لونه بني. يُسكب 4 أكواب من المرق و1/2 كوب من الكريمة والزعتر الطازج. تُطهى المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

وصفات تستخدم ما لديك بالفعل

في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى استخدام تلك العلبة العشوائية من الفاصوليا أو تلك الخضروات القديمة. يعمل الدجاج المفروم بشكل رائع في هذه الوصفات قليلة الجهد وعالية المردود.

مقلاة الدجاج مع فاصوليا كانيليني

يُقلى 1 رطل من الدجاج المفروم مع الثوم حتى يحمر. تُضاف 1 علبة فاصوليا كانيليني مصفاة و2 كوب سبانخ وعصرة ليمون. تُطهى حتى تذبل السبانخ وتُقدم مع الخبز.

لفة بيض في وعاء

يُطهى 1 رطل من الدجاج المفروم مع 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم. يُضاف 4 أكواب من الملفوف المبشور و2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وفص ثوم مفروم. يُقلى الملفوف بالتقليب حتى ينضج الملفوف ثم يُقدم فوق الأرز.

دجاج مطحون وملفوف مقلي مقلي

يُحمّر 1 رطل من الدجاج المفروم مع البصل. يُضاف 2 كوب من الملفوف المبشور ومكعب طماطم مُقطَّع وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. يُطهى حتى ينضج الملفوف ويُقدم ساخناً.

نصائح مفيدة للطهي بالدجاج المفروم

يمكن أن يجف الدجاج المطحون بسرعة أو يصبح طعمه رقيقاً إذا لم تكن حذراً. بعض التعديلات الصغيرة تقطع شوطاً طويلاً.

• لا تفرط في طهيه. ينضج عندما لا يصبح لونه ورديًا. اشويها سريعاً ثم ارفعيها عن النار.
• الموسم في وقت مبكر. يجب وضع الملح والثوم ومسحوق البصل والأعشاب على الفور.
• أضف الرطوبة. يساعد القليل من المرق أو صلصة الصويا أو عصير الليمون على منع الجفاف.
• استخدم الدهون إذا لزم الأمر. يمكن أن يكون صدر الدجاج المفروم قليل الدهن. ويساعد زيت الزيتون أو القليل من الزبدة على تحسين النكهة والقوام.

أفكار سريعة عندما تنفد منك الأفكار

لا تحتاج كل وجبة إلى وصفة كاملة. في بعض الأحيان يتعلق الأمر في بعض الأحيان باستخدام ما هو في متناول اليد والحصول على شيء دافئ على المائدة. إحدى الوصفات السهلة هي خلط الدجاج المفروم مع صلصة المعكرونة في مرطبان وتقديمها فوق المعكرونة المفضلة لديك. إنه سريع ومشبع ولا يتطلب الكثير من الجهد. وهناك خيار آخر وهو طهي الدجاج مع توابل التاكو واستخدامه في طبق البوريتو مع الأرز والفاصوليا وأي إضافات تحبينها.

يمكنك أيضاً وضع الدجاج المفروم المطبوخ في الحساء لإضافة القليل من البروتين الإضافي دون تغيير النكهة كثيراً. يعمل بشكل جيد خاصةً في الحساء المرق أو الحساء الغني بالخضار. إذا كان لديك فلفل رومي وأرز، جرب حشو الفلفل بمزيج من الدجاج المفروم وصلصة الطماطم، ثم اخبزه حتى يصبح طرياً. أو قومي بقلي الدجاج مع بعض الخضار المجمدة وقدميها فوق النودلز لوجبة سريعة ومرضية. هذه هي أنواع الأفكار التي يمكنك الاحتفاظ بها في جيبك الخلفي عندما لا تريدين التفكير ملياً في العشاء.

الخاتمة

إذا كنت قد وصلت إلى هذا الحد، فربما تكون قد بدأت في معرفة عدد الوجبات الصلبة التي يمكنك الحصول عليها من علبة بسيطة من الدجاج المفروم. إنه ليس المكون الأكثر بهرجة في الثلاجة، ولكن بمجرد أن تعرف كيفية التعامل معه، يصبح من أكثر المكونات فائدة. سواء كنت تضعه في مقلي سريع، أو تحضّره في وعاء لإعداد الوجبات، أو تطبخه على نار هادئة في الحساء، فهو من نوع البروتين الذي يتناسب مع كل ما هو متوفر لديك بالفعل. وإذا كنت تستخدمين تطبيق ReciMe، فسيكون من الأسهل حفظ تلك المجموعات الفائزة وفرز وصفاتك المفضلة والتوقف عن التساؤل عما يوجد للعشاء. قد لا يخطف الدجاج المطحون الأضواء، ولكنه بالتأكيد يستحق مكانًا في وجباتك الأسبوعية.

الأسئلة الشائعة