ماذا تصنع بالدجاج: أفكارك المفضلة

الدجاج هو اللوحة البيضاء المثالية، يمكنك تزيينه بالتوابل الجريئة، أو إبقائه خفيفاً وطازجاً بالأعشاب، أو تركه منقوعاً في صلصة كريمية. والجزء الأفضل؟ لا تحتاج إلى مكونات فاخرة أو ساعات في المطبخ لجعل مذاقه رائعاً. سواء كان لديك أفخاذ أو صدور أو بقايا طعام الليلة الماضية، فهناك دائمًا طريقة لتحويلها إلى شيء لذيذ للعشاء. دعنا نستلهمك.

وإذا كنت من نوع الطهاة الذين يحبون الاحتفاظ بكل أفكار الدجاج هذه في مكان واحد، فقد جعلنا في ReciMe الأمر سهلاً للغاية. يمكنك حفظ وصفاتك المفضلة (بما في ذلك التقلبات الخاصة بك)، والتخطيط لأسبوع من وجبات العشاء، وحتى الحصول على قائمة البقالة في ثوانٍ - لا مزيد من التمرير عبر الإشارات المرجعية أو البحث في الملاحظات القديمة. سواء كنت تحاول تجربة طبق شواء جديد بالليمون والأعشاب أو إعادة إعداد سندويشات التاكو بالدجاج، فإن تنظيم كل شيء يعني أنك تقضي وقتاً أقل في البحث ووقتاً أطول في الطهي.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad

تطبيق ReciMe للأندرويد

لماذا يصلح الدجاج لأي وجبة

إذا كان لديك دجاج في الثلاجة أو الفريزر، فأنت بالفعل قد أعددت نصف وجبة العشاء. فهو ميسور التكلفة، ويسهل العثور عليه، ويتناسب مع أي نكهة تقريباً. في إحدى الليالي يمكن أن يكون ناريًا وجريئًا مع الفلفل الحار والثوم، وفي الليلة التالية يكون طريًا ومريحًا في صلصة كريمية. يمكنك تحميصه أو شويه أو قليه في المقلاة أو تركه في الطباخ البطيء يقوم بكل العمل بينما تمضي يومك.

يكمن الجمال الحقيقي للدجاج في أنه لا يحتاج إلى الكثير ليتألق. عصرة من الليمون وقليل من الأعشاب وربما القليل من الصلصة من الجزء الخلفي من الثلاجة - وفجأةً ستحصل على شيء يبدو مذاقه وكأنك قضيت وقتاً أطول مما قضيت في إعداده. سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو تطعم حشداً من الناس أو تعد وجبات غداء تكفي لأسبوع، فإن الدجاج هو الصديق المرن الذي يمكنك الاعتماد عليه دائماً.

كيفية اختيار القطع المناسب للوظيفة

ليست كل أنواع الدجاج متشابهة، واختيار القطعة المناسبة يمكن أن يجعل العشاء أسهل وألذ. إذا كنت تعرف ما تقوم بطهيه، يمكنك مطابقة التقطيع مع الطريقة وتوفر على نفسك الكثير من التوتر.

• صدور الدجاج: خفيفة وسريعة الطهي. الأفضل للشوي أو القلي السريع أو الخبز عندما تريد شيئاً خفيفاً.
• أفخاذ الدجاج: أكثر تسامحاً ومليئة بالنكهة. مثالي للطهي البطيء أو التحميص أو الأطباق ذات الصلصات الجريئة.
• أعواد الطبول والأجنحة: مثالية للتحميص أو الشوي عندما تريدين جلداً مقرمشاً ولحماً طرياً.
• دجاجة كاملة: مناسب للميزانية ومتعدد الاستخدامات. اشويها للعشاء، ثم استخدمي بقايا الطعام في السلطات أو الحساء أو السندويشات.

إن معرفة ذلك مقدماً يعني أنك ستقضي وقتاً أقل في التساؤل عما إذا كان الدجاج سيصبح لذيذاً ووقتاً أطول في الاستمتاع بالوجبة.

والآن بعد أن حصلت على القطعة المناسبة في ذهنك، حان الوقت لتحويلها إلى شيء لذيذ. لقد قمنا بتجميع مزيج من الوصفات لكل حالة مزاجية: الوصفات السريعة لليالي المزدحمة، والوجبات المريحة المخبوزة ببطء، والأطباق الطازجة والرائعة، وحتى الطرق الذكية لإعادة ابتكار بقايا الطعام. فكر في هذه القائمة كقائمة مفضلة لديك عندما تحدق في الدجاج النيء وتتساءل من أين تبدأ.

انتصارات سريعة في نهاية الأسبوع

في بعض الليالي تكون لديك الطاقة اللازمة للتجربة. وفي ليالٍ أخرى، ترغب فقط في تناول شيء جيد دون أن تحوم حول الموقد طوال المساء. هذه هي وجبات العشاء التي تجعلك تصل إلى ذلك بسرعة. فهي لا تبخل عليك بالنكهة، ويمكنك تحضيرها معًا بينما لا تزال قائمة التشغيل أو برنامجك المفضل في الخلفية.

ستير فراي مع الخضار والصلصة التي تحبها

هذه هي وجبة "ما يوجد في ثلاجتي" التي تنجح دائمًا. البروكلي والجزر والفلفل الحلو والبازلاء - أي شيء معلق في الثلاجة. قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة حتى ينضج في بضع دقائق فقط، ثم ضعيه في مقلاة ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك. صلصة الترياكي كلاسيكية، وصلصة الصويا بالثوم جريئة، ومزيج العسل والفلفل الحار السريع يلائم ذلك المزيج الحلو والحار. ضعها فوق الأرز أو النودلز وستحصل على وجبة كاملة في وقت أقل مما يستغرقه تصفح تطبيق التوصيل.

سندويشات التاكو بالدجاج

إذا كان لديك خبز التورتيلا، فأنت بالفعل في منتصف الطريق. قطّعي الدجاج إلى مكعبات أو قطّعيها إلى مكعبات أو قطّعيها إلى مكعبات وتبلّيها بالقليل من الزيت والملح والفلفل وأي توابل تشعرين بها. توابل التاكو هي الخطوة الواضحة، لكن الفلفل الحلو المدخن والكمون يشكلان قاعدة مدخنة رائعة. قم بتسخين التورتيلا أثناء تحمير الدجاج. ثم قم بإضافة الكثير من الإضافات - الصلصة والأفوكادو والبصل المفروم والكزبرة الطازجة وربما حتى القليل من الليمون الحامض قبل تناول اللقمة الأولى.

دجاج بالعسل الحار مع الخضر

هذه الوصفة دليل على أن خمسة مكونات يمكن أن تكون سحرية. قم بتحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضع البروكلي أو الفاصوليا الخضراء حتى تمتص كل تلك النكهة. أضيفي رذاذ من العسل لإضفاء الحلاوة وقليل من مخلل الهالبينو المالح للحصول على تلك الحرارة المنعشة التي لم تكوني تعلمين أنك بحاجة إليها. ضع الفيتا فوقها وستحصل على طبق لليلة أسبوعية بمذاق يشبه مذاق شيء من مقهى صغير ورائع.

دجاج بالليمون والفلفل

هذا الطبق بسيط بقدر بساطة العشاء دون أن يكون مملاً. رشة من توابل الليمون والفلفل، وتحريك سريع في المقلاة، ثم الجزء الممتع - صلصة مصنوعة من عصير الليمون والثوم والزبدة. هذه الصلصة هي ذهب سائل، لذا لا تدعها تضيع هباءً. اسكبيها بالملعقة فوق المعكرونة أو اسكبيها على الأرز أو اسكبيها على الخضار المشوية. ستحتاج إلى الخبز على الجانب لمسح ما تبقى منها.

مخبوزات مريحة ودافئة

هناك شيء ما في ترك الفرن يتولّى زمام الأمور يبدو وكأنه رفاهية صغيرة. حيث تنبعث جميع الروائح في المطبخ أثناء قيامك بأشياء أخرى، ثم في الوقت المناسب، يخرج العشاء ساخنًا ومليئًا بالفقاعات. هذا النوع من الأطباق التي تحضرها في الأمسيات البطيئة، عندما تتوق إلى شيء دسم ومليء بالطعام.

خبز الدجاج بالكابريزي

تبدو هذه الوجبة وكأنها من مطعم، لكن يمكنك تحضيرها في دقائق. قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح وضعي فيها جبنة الموزاريلا وشرائح الطماطم الطازجة. أضيفي الريحان إذا كان لديكِ، ثم اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح الدجاج طرياً. قبل التقديم مباشرةً، يُضاف القليل من البيستو لإضفاء نكهة الأعشاب. إنه مثالي مع سلطة خضراء على الجانب، ولكن بصراحة، لا بد من وضع رغيف من الخبز المقرمش لتمريره خلال عصارة المقلاة.

دجاج بالجبن البارميزان بالجبنة

الطبق الكلاسيكي المريح. إذا كان لديك الوقت، اخبز الدجاج للحصول على تلك القشرة الذهبية المقرمشة. إذا لم يكن لديك، تخطي الطلاء، فهو لا يزال لذيذًا. ضعي فوقها صلصة الطماطم المفضلة لديك والكثير من جبن الموزاريلا، ثم اخبزيها حتى يذوب كل شيء ولا يقاوم. قدميها مع المعكرونة للحصول على طبق كامل مستوحى من المطبخ الإيطالي، أو اختاري خبز الثوم إذا كنتِ ترغبين في تناول الكربوهيدرات المريحة.

دجاج بدون أرز بدون نظرة خاطفة

الاسم يقول كل شيء - بمجرد دخوله الفرن، لا تتحرك. يُخلط الدجاج والأرز سريع الطهي والمرق والتوابل معًا في طبق للخبز ويُغطى بورق القصدير ويُترك الفرن ليقوم بعمله. عدم اختلاس النظر يعني عدم تسرّب البخار، وبالتالي يبقى الأرز رقيقاً والدجاج طرياً. هذا هو تعريف الطهي الذي لا يتطلب مجهوداً كبيراً ومكافأة كبيرة.

خبز كيساديلا دجاج البافلو كويساديلا

إذا كنت من محبي القليل من التوابل والكثير من الجبن، فهذا هو الطبق المناسب لك. اخلطي الدجاج المبشور مع صلصة البافالو وضعيها بين التورتيلا مع طبقة وفيرة من الجبن واخبزيها حتى تصبح أطرافها مقرمشة. قطّعها إلى شرائح وقدّمها مع الكريمة الحامضة أو الرانش للتغميس. إنها من الأشياء التي تختفي بأسرع مما تتوقع، لذا ربما يمكنك إعداد المزيد.

نكهات خفيفة وطازجة

تستدعي بعض الليالي طعاماً يشعرك وكأنك تتنفس هواءً منعشاً، أطباقاً ذات مذاق مشرق ومظهر ملون وتجعلك تشعر بالراحة بعد ذلك. يقوم الدجاج بهذه المهمة بشكل جميل لأنه معتدل بما يكفي للسماح للأعشاب والحمضيات والخضروات الطازجة بالتألق. هذه هي الأطباق التي سترغب في تناولها بالخارج، حتى لو كان "بالخارج" يعني فقط كسر نافذة المطبخ.

سلطة الدجاج اليوناني بالخيار والخيار اليوناني

هذا الطبق مشرق على طبق. انقع الدجاج في مزيج من الزبادي والثوم والأوريغانو، حيث يحافظ الزبادي على طراوته بينما تضفي الأعشاب نكهة البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية. اشويها أو اقليها في المقلاة حتى تحصلي على حواف ذهبية، ثم ضعيها مع سلطة مقرمشة من الخيار والطماطم والزيتون والفيتا مع صلصة الليمون. يمكنك إضافة خبز البيتا الدافئ على الجانب، لكن بصراحة، السلطة لذيذة جداً لدرجة أنك قد تأكلها مباشرة من الوعاء بينما يستريح الدجاج.

دجاج مشوي بالليمون والأعشاب والليمون

إذا كان لديك زعتر طازج وثوم وليمون طازج، فلديك كل ما تحتاجه لهذا الشواء البسيط. تتحول شرائح الليمون إلى كراميل في الفرن، مما يمنحك القليل من النكهة إلى جانب الدجاج الطري. كما أنها تصلح مع الفخذين أو أفخاذ الدجاج، لذا استخدمي أي شيء موجود في الثلاجة. وأضف إليها البطاطا المشوية أو الفاصوليا الخضراء للحصول على عشاءٍ يبدو مذاقه وكأنك بذلت جهداً أكبر مما بذلت.

سلطة دجاج البيستو بالبيستو

هذا ما يحدث عندما تتوهج بقايا الدجاج. افرميها وقلّبيها مع البيستو حتى تتغطى جيداً، ثم أضيفي إليها أنصاف الطماطم الكرزية وحفنة من السبانخ الصغيرة. إذا كنت تريد أن تجعلها وجبة كاملة، فقم بتقليب بعض المعكرونة المطبوخة، وستتحول إلى سلطة تختفي بطريقة ما أسرع مما تتوقع. مثالية لصناديق الغداء أو وجبات العشاء الصيفية الكسولة.

لفائف الخس بالدجاج

إنها طازجة ومقرمشة وتحتوي على ركلة كافية لإبقاء الأشياء مثيرة للاهتمام. يُطهى الدجاج المفروم مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا، ثم يُوضع في أكواب الخس المقرمشة. يُضاف فوقها الجزر المبشور وشرائح الخيار وقليل من صلصة الفلفل الحار لإضفاء الحرارة. إنها خفيفة ولكنها مُرضية، وأفضل ما في الأمر أنه يمكنك تناولها بيديك، ولا أحد ينتقدك.

وجبات العشاء ذات المقلاة الواحدة والورقة الواحدة

عندما يكون يومك طويلاً ومطبخك متحمسًا للغاية، لا شيء يضاهي سحر المقلاة الواحدة. تضعين كل شيء في المقلاة وتتركين الحرارة تقوم بعملها، وعندما ينتهي الأمر، لا يتطلب الأمر سوى مقلاة واحدة وربما لوح تقطيع. لا تخلصك هذه الوجبات من المغسلة المليئة بالأطباق فحسب، بل إنها مليئة بالنكهات، ويمكنك إعدادها بأي شيء موجود بالفعل في الثلاجة.

دجاج هوت بان هوت هني بالعسل

هذا هو نوع العشاء الذي يجعل رائحة مطبخك مثل الجنة. انثري أفخاذ الدجاج وقطع البطاطا الحلوة وزهيرات القرنبيط على صينية خبز. يُرش عليها زيت الزيتون والعسل وقليل من رقائق الفلفل الحار ثم تُشوى حتى يصبح الدجاج طرياً والخضار مكرملة عند الأطراف. يعمل المزيج الحلو والحار بشكل جيد لدرجة أنك قد تجد نفسك تأكل الخضروات مباشرة من المقلاة قبل أن تضعها في طبق.

دجاج بالكاري بجوز الهند في مقلاة واحدة

مريحة وغريبة بعض الشيء دون أن تكون معقدة. اقلي الدجاج مع البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي حليب جوز الهند ومعجون الكاري وأي خضار لديك: الفلفل الحلو والكوسا والسبانخ، كلها تصلح. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح رائحة الصلصة شهية جداً بحيث لا يمكنك الانتظار لثانية أخرى. قدميه فوق الأرز لامتصاص آخر قطرة منه.

دجاج بالسمسم المقلي بالسمسم

طبق مقلي سريع يماثل في مذاقه الطعام الجاهز ولكنه طازج وأسرع. تُطهى قطع الدجاج بحجم اللقمة مع الفاصوليا الخضراء حتى تصبح لذيذة ومحمرة ثم تُقلب مع صلصة الصويا وزيت السمسم ورشّة من بذور السمسم المحمص. وتمنحك رشة صغيرة من العسل في النهاية ذلك التوازن الحلو والمالح الذي يجعلك ترغب في العودة لتناولها مرة أخرى.

صينية الدجاج والبطاطا المخبوزة

هذا الطبق مريح للغاية. ضعي قطع الدجاج وقطع البطاطا في زيت الزيتون والفلفل الحلو ومسحوق الثوم، ثم شويها حتى يصبح كل شيء ذهبي اللون ومقرمشاً. في الدقائق العشر الأخيرة، أضيفي الطماطم الكرزية حتى تنفجر وتصبح حلوة في الحرارة. إنها من الوجبات التي يمكنك إعدادها باستخدام أساسيات حجرة المؤن مع الشعور بأنك قد دللت نفسك.

وسائل الراحة في الطباخ البطيء

هناك أيام تشعر فيها أن الطهي يبدو وكأنه شيء واحد أكثر من اللازم، ولكنك لا تزال ترغب في تناول شيء يبدو وكأنه منزلي الصنع. وهنا يأتي دور الطباخ البطيء، حيث تقومين بتحميله، ثم تبتعدين عنه، وبعد ساعات تفوح رائحة مذهلة من مطبخك. وكأن نسخة مستقبلية منك تنقض عليك لتقول لك: "لقد أعددت العشاء، على الرحب والسعة."

أفخاذ الدجاج بالعسل والثوم

هذه واحدة من تلك الوصفات التي يخبرك اسمها بالضبط ما ستحصل عليه: حلو ولزج ولذيذ ولذيذ بالثوم. يُطهى الدجاج على نار هادئة وبطيئة في صلصة الصويا والعسل والكثير من الثوم حتى يصبح طرياً جداً لدرجة أنك بالكاد تحتاج إلى شوكة. قدميه فوق الأرز أو النودلز حتى لا تضيع الصلصة هباءً.

مرق الدجاج البطيء الطهي البطيء

تعريف الدفء في وعاء. تضعين الدجاج والبطاطا والجزر والكرفس في الوعاء وتضيفين المرق وحفنة من الزعتر والبقدونس، ثم تتركينه على نار هادئة طوال اليوم. وبحلول الوقت الذي تكون فيه جاهزًا لتناول الطعام، يكون الدجاج طريًا والخضروات غنية بالنكهة، ويتحول المرق إلى جرعة مريحة كاملة.

دجاج بالصلصة

قد يكون هذا أسهل عشاء تحضره على الإطلاق. فقط أضيفي الدجاج والصلصة إلى الطباخ البطيء وضعيها ثم ابتعدي. عندما ينضج، قم بتقطيع الدجاج واستخدمه في سندويشات التاكو أو البوريتو أو أطباق الحبوب أو ضعه فوق الأرز مع بعض الجبن والأفوكادو. إنه لأمر محرج بعض الشيء كم مرة يظهر هذا الطبق في قائمتي الأسبوعية، ولا أندم على شيء.

دجاج بالليمون والثوم

تتميز هذه الوصفة بطعمها المشرق والبسيط، حيث يبدو مذاقها وكأنك بذلت مجهوداً أكبر مما بذلت. تُطهى صدور الدجاج مع عصير الليمون والثوم والقليل من الزبدة حتى تصبح طرية ومليئة بالنكهة. قدميه فوق السباغيتي للحصول على شيء مستوحى من المطبخ الإيطالي، أو مع الكسكس للحصول على نكهة أخف. في كلتا الحالتين، تكون الصلصة هي النجمة، لذا احرص على أن تكون في كل قضمة.

نصائح لإبقاء وجبات عشاء الدجاج مثيرة

عندما تطبخ الدجاج كثيراً، من السهل أن تقع في الطيار الآلي. نفس القطعة، نفس التوابل، نفس الجانب. ولكن مع بعض التغييرات الصغيرة، يمكنك تحويل "الدجاج فقط" إلى شيء تتطلع إلى تناوله.

1. بدّلي القطع: تجلب القطع المختلفة شخصيات مختلفة إلى المائدة. فالفخذان طريان ومتسامحان، حتى لو تشتت انتباهك وتركتهما في الفرن لبضع دقائق أكثر من اللازم. أما الصدور فهي طرية وسريعة الطهي، وهو أمر مثالي عندما تسابقين الزمن. أعواد الطبل؟ إنها مصنوعة للتحميص حتى يصبح الجلد هشاً ولا يقاوم. الدجاج الكامل مناسب للميزانية ويمنحك بقايا طعام يمكنك تحويلها إلى وجبات غداء طوال الأسبوع.
2. العب بالمخللات: يمكن للتتبيلة الجيدة أن تغير مزاج الطبق تماماً. الزبادي والأعشاب للحصول على شيء دسم ومنعش. الصويا والزنجبيل للحصول على نكهة عميقة ولذيذة. الليمون والثوم عندما تريده طازجاً ومنعشاً. ولا تخف من تحضير المزيد، فهي طريقة سهلة لتزيين الخضار المشوية أو إضافتها إلى المعكرونة في وقت لاحق من الأسبوع.
3. استخدم الأعشاب الطازجة في النهاية: رش الريحان الطازج أو البقدونس أو البقدونس أو الكزبرة أو الشبت الطازج قبل التقديم مباشرةً لإضفاء الحيوية على الطبق على الفور. للأعشاب المجففة مكانها المناسب، لكن الأعشاب الطازجة تضفي إشراقة تجعل مذاق كل شيء أكثر حيوية.
4. اخلطي طرق الطهي: ليس عليك الاختيار بين التحمير والخبز. اشوي الدجاج أولاً للحصول على تلك القشرة الذهبية، ثم أنهيه في الفرن حتى ينضج برفق. ستحصلين على أفضل ما في الأمرين: النكهة من التحمير والطراوة من الخبز.
5. لا تخف من الصلصات: يمكن لصلصة بسيطة أن تنقل الدجاج من مستوى جيد إلى مستوى لا يُنسى. أغمري المقلاة بالنبيذ أو المرق، واخفقي القليل من الزبدة، وربما القليل من الليمون، وستحصلين على شيء يستحق أن يُغرف فوق كل شيء في الطبق. إذا كنت قد تساءلت يومًا عن سبب مذاق الدجاج في المطاعم، فهذا أحد الأسباب.

الأفكار النهائية

أفضل شيء في الدجاج؟ إنه متغير الأشكال. في إحدى الليالي يكون حارًا مع الفلفل الحار والثوم، وفي ليلة أخرى يكون طريًا في صلصة كريمية، وأحيانًا يكون طازجًا بالليمون والأعشاب. يمكنك أن تبقيه بسيطاً أو أن تزيّنه بأشهى المأكولات، وفي كلتا الحالتين، ستحصل على شيء يستحق الجلوس عليه دون أن تضيع أمسيتك بأكملها على الموقد.

لا تتسم أي من الأفكار هنا بالصعوبة، وذلك عن قصد. هذه هي أنواع الوجبات التي يمكنك إعدادها يوم الثلاثاء عندما تكون متعبًا، أو يوم السبت عندما يأتي الأصدقاء وتحتاج إلى شيء سريع ولكن لا يزال مثيرًا للإعجاب.

لذا، في المرة القادمة التي تفتح فيها الثلاجة وتجد علبة الدجاج تلك، لن ترى فقط اللحم النيء الذي ينتظر التعامل معه. بل سترى احتمالات. وبقليل من الحظ، سيتحول أحدها إلى وصفة ستعودين إليها باستمرار، من النوع الذي يجعل العشاء يبدو أقل روتينًا وأكثر رغبة في القيام به.

الأسئلة الشائعة