وصفة مربى الفراولة

يتطلب صنع مربى الفراولة في المنزل بعض المكونات وخطوات الطهي الأساسية. لا تحتاج إلى بكتين أو أدوات خاصة أو مهارات متقدمة. تعمل هذه الطريقة باستخدام أدوات المطبخ العادية والفراولة الطازجة أو المجمدة. تستخدم الوصفة الفراولة والسكر وعصير الليمون. يعمل الطبخ على تكسير الفاكهة، بينما يعمل السكر على تكثيفها، ويساعد الليمون في الحفاظ على اللون والطعم. قلّب المربى بانتظام، وتحقق من كثافته واحفظه في برطمانات نظيفة. يمكن استخدام هذا المربى على الخبز المحمص أو المخبوزات أو خلطه مع اللبن العادي. تستغرق العملية أقل من ساعة وتخزن جيداً في الثلاجة أو الفريزر.

هل أنت مستعد لتحضير مربى الفراولة الحلوة؟ قبل أن تغوص في هذه الوصفة، دعنا نجعل حياتك في الطهي سهلة للغاية. يتيح لك تطبيق منظم الوصفات ReciMe حفظ وصفة المربى هذه (وغيرها الكثير!) على هاتفك مباشرةً، بالإضافة إلى إنشاء قوائم بقالة فورية مرتبة حسب الممر. إنه مساعدك في المطبخ للطهي الخالي من الإجهاد. حمل تطبيق ReciMe الآن ودعنا نطبخ!

المكونات

• 1 رطل (450 جم) فراولة طازجة مقشرة ومقطعة
• 1 كوب (200 غ) سكر حبيبي (200 غ)
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون

طريقة الطهي

1. تحضير الفراولة

اغسل الفراولة جيداً تحت الماء الجاري. قم بإزالة السيقان الخضراء وأي أجزاء متضررة أو مصابة بكدمات. قطِّع ثمار التوت الكبيرة إلى أنصاف أو أرباع واهرسها قليلاً للحصول على كوبين من الفراولة المقطعة أو المهروسة. 

إذا كنت تستخدم الفراولة المجمدة، قم بإذابة الفراولة المجمدة تماماً وأضف سائلها عند قياس 2 كوب من الفاكهة المطحونة.

2. الجمع بين المكونات

توضع الفراولة المقطعة والسكر وعصير الليمون في قدر ثقيل القاع، ويُقلب المزيج لخلط جميع المكونات بالتساوي. اتركه لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة للسماح للفراولة بإفراز بعض العصائر.

3. طهي المربى

ضع القدر على نار متوسطة. قلِّب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. تُرفع الحرارة إِلى متوسطة إِلى عالية ويغلي المزيج. 

بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة. استمر في غلي المزيج على نار هادئة مع التقليب المتكرر وهرس الفراولة برفق باستخدام ملعقة أو هراسة البطاطس للحصول على القوام المطلوب. يُطهى المربى إلى أن تصل درجة حرارة المربى إلى 220 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية) أو يجتاز اختبار الطبق (انظر الخطوة 4)، أي من 15 إلى 20 دقيقة تقريباً.

4. اختبار النضج

قبل البدء، ضع طبقًا صغيرًا في الفريزر لمدة 10 دقائق. وللتحقق مما إذا كان المربى قد استقر، ضع كمية صغيرة على الطبق المبرد. اتركه لمدة دقيقة، ثم مرر إصبعك من خلاله. إذا تجعد السطح ولم يتجعد ولم يتدفق مرة أخرى، فهذا يعني أن المربى جاهز. إذا لم يكن كذلك، استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى واختبرها مرة أخرى.

5. التبريد والتخزين

ارفع القدر عن النار واترك المربى يبرد قليلاً. انقل المربى إلى برطمانات نظيفة ومعقمة مع ترك مسافة ½ بوصة من الفراغات الرأسية. يُترك المربى ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إغلاق البرطمانات. قم بتخزين المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر (اترك مسافة 1 بوصة من الفراغات الرأسية للتجميد للسماح بالتمدد).

الخاتمة

صنع مربى الفراولة في المنزل أسهل بكثير مما يعتقده معظم الناس. فبقليل من المكونات وحوالي نصف ساعة من وقتك ستحصل على برطمان مليء بشيء مذاقه مثل الفراولة وليس مجرد سكر. كما أنها مرنة. 

يمكنك أن تترك الفاكهة مكتنزة أو تهرسها ناعمة، وتجعلها لاذعة قليلاً أو أكثر حلاوة، وتستخدمها لأكثر من مجرد خبز محمص جربها على الزبادي أو الفطائر أو حتى كحشوة للحلويات. وبمجرد أن تجرب صنعه بنفسك، ستتوقف على الأرجح عن شراء ما في المتجر. فهي طازجة ولذيذة أكثر وتعرف بالضبط ما بداخلها.