ابحث عن الوصفات حسب المكونات المتوفرة لديك في المنزل

هل حدقت يومًا في ثلاجتك وفكرت "ماذا يمكنني أن أصنع بهذا؟ لست وحدك. سواء كان ذلك مزيجًا عشوائيًا من بقايا الطعام أو مجرد بعض الأشياء التي يمكن أن تكون صعبة، فإن معرفة ما يمكن طهيه قد يكون صعبًا. الخبر السار؟ يمكنك البحث عن وصفات تعتمد على المكونات التي لديك بالفعل. إنها طريقة بسيطة للغاية لتوفير الوقت، وتقليل هدر الطعام، وتحضير شيء لذيذ دون الذهاب إلى المتجر. دعنا نتعمق في كيفية عمل هذا التطبيق وسبب تغييره لقواعد الطهي في المنزل.

أهمية البحث حسب المكونات

يجلب الطهي بناءً على ما هو موجود في مطبخك مجموعة من الفوائد:

• توفير المال: لن تشتري أشياء إضافية أو تدع الطعام يفسد. فبدلاً من عمليات الشراء الاندفاعية أو شراء مكونات بالحجم الكامل لوصفة واحدة فقط، فإنك تعمل بما تملكه بالفعل. هذا النهج يوسع ميزانيتك في البقالة ويساعدك في الحصول على قيمة أكبر من كل رحلة إلى المتجر.
• تقليل النفايات: تجد بقايا الطعام منزلاً في طبقك التالي، وليس في سلة المهملات. لا يجب أن تضيع نصف حبة كوسة أو ملعقة من الأرز هباءً، بل يمكن أن تصبح جزءًا من طبق القلي السريع أو الحساء أو وجبة الإفطار. عندما تطبخ بالاعتماد على المكونات التي لديك بالفعل، فإنك بطبيعة الحال تستخدم الأشياء قبل أن تفسد، مما يقلل من إهدار الطعام بشكل عام.
• تعزيز الإبداع: سوف تستكشف تركيبات وتقنيات جديدة للنكهات. فبدون وصفة صارمة لاتباعها، يتم تشجيعك على التفكير خارج الصندوق. قد تكتشفين أن زبدة الفول السوداني تعمل بشكل جيد بشكل مدهش في صلصة لذيذة أو أن بقايا الخضار المشوية ذات المذاق الرائع ممزوجة في الحساء. هذا التجريب يبني ثقتك في الطهي.
• يناسب جدولك الزمني: يمكنك ضبط الوصفات بناءً على الوقت والجهد. إذا كان لديك 15 دقيقة فقط، يمكنك البحث عن وجبات سريعة باستخدام ما لديك. إذا كان لديك المزيد من الوقت، يمكنك تجربة شيء أكثر تعقيدًا. يتناسب الطهي القائم على المكونات مع حياتك، وليس العكس.
• يقلل من التوتر: لا مزيد من الذهاب إلى المتجر في اللحظة الأخيرة. لا مزيد من الذعر لأنك تفتقدين مكونًا واحدًا. ستتعلمين الطهي بمرونة، والاستبدال عند الحاجة، والتركيز على النكهة والتغذية بدلاً من القواعد الصارمة.
• يدعم الأكل الصحي: من المرجح أن تطهو وجبات الطعام من الصفر، مما يساعدك على تقليل اعتمادك على الأطعمة المصنعة. بالإضافة إلى أنك تتناولين مكونات حقيقية تختارينها بنفسك، مع التحكم في أحجام الحصص الغذائية والتغذية.
• يشجع على العادات المستدامة: إن استخدام ما لديك يعني عددًا أقل من السلع المعبأة، وطاقة أقل في رحلات البقالة المتكررة، واستهلاكًا أقل بشكل عام. إنها خطوة صغيرة ولكنها ذات مغزى نحو مطبخ أكثر استدامة.

كيفية بدء البحث حسب المكونات

تعلم كيفية الطهي باستخدام ما لديك بالفعل لا يتطلب شهادة في الطهي. الأمر يتطلب فقط القليل من الوعي والأدوات المناسبة وعقلية مرنة. سواء كنت تحاول إعداد العشاء دون تسوق أو كنت ببساطة تشعر بالفضول لمعرفة ما يمكنك جمعه من الأشياء التي لا تتوافر لديك، إليك طريقة واضحة وعملية تنجح في الحياة اليومية.

الخطوة 1: قم بتقييم ما لديك

أول ما عليك فعله هو تفقد ثلاجتك وثلاجتك ومخزنك. أنت تبحث عن المكونات الأساسية التي يمكن أن تكون بمثابة أساس الوجبة. من المفيد تدوينها بسرعة على مفكرة أو في هاتفك.

قسّمها إلى أربع فئات أساسية

• البروتينات: فكّر في عناصر مثل البيض أو الفاصوليا المعلبة أو التوفو أو اللحم المفروم أو بقايا الدجاج أو شرائح اللحم المعلب. هذه هي قلب العديد من الوجبات وغالباً ما تكون نقطة البداية.
• الخضراوات والفواكه: لا تقتصر على المنتجات الطازجة. يمكن استخدام أكياس الذرة أو البازلاء المجمدة أو الطماطم المعلبة أو الأناناس، وحتى الخضر الذابلة قليلاً إذا تم طهيها بشكل صحيح.
• المواد الغذائية الأساسية في المخزن: هذه هي الجهات الداعمة. أشياء مثل الأرز والمعكرونة والشوفان والدقيق والحساء المعلب والمعكرونة رائعة لتحويل بعض المكونات المبعثرة إلى شيء مُرضٍ.
• النكهات والإضافات: تندرج زيوت الطهي والخل والخردل والخردل والصلصة الحارة وصلصة الصويا والكاتشب والتوابل والثوم والبصل والجبن والمرق ضمن هذه المجموعة. تساعد هذه العناصر على ربط المكونات ببعضها البعض وبناء نكهة حقيقية.

عندما تبدأ في إعداد قائمتك، غالبًا ما ستكتشف تركيبات طبيعية. على سبيل المثال، إذا كان لديك خبز التورتيلا والجبن المبشور والفاصوليا، فقد يكون الكيساديلا على القائمة. أما إذا كان هناك أرز ودجاج وفلفل رومي، فربما تكون وجبة مقلاة بسيطة هي الخيار المناسب.

حتى لو لم تتوصل إلى وصفة كاملة على الفور، فإن وجود هذا المخزون هو المفتاح. فهو يهيئك لتوصيل مكوناتك في الخطوة التالية.

الخطوة 2: اختر الأداة المناسبة

بمجرد أن تعرف ما الذي تعمل عليه، حان الوقت لإدخال هذه المكونات في أداة البحث عن الوصفات. هنا يحدث السحر.

في ريسيمي، أنشأنا تطبيقًا لمساعدتك في البحث عن الوصفات وحفظها وطهيها باستخدام المكونات الموجودة لديك بالفعل. فبدلاً من التنقل بين لقطات الشاشة أو علامات تبويب المتصفح أو الملاحظات القديمة، كل شيء موجود في مساحة واحدة نظيفة تعمل بالطريقة التي يطبخ بها الأشخاص الحقيقيون.

مع ReciMe، يمكنك:

• احفظ الوصفات من أي مكان على الإنترنت تقريبًا، بما في ذلك Instagram وTikTok وFacebook وPinterest وYouTube وغيرها
• استخدم iOS أو امتداد كروم للحفظ بنقرة واحدة فقط
• قم بإنشاء قوائم البقالة في ثوانٍ، مرتبة حسب الوصفة أو حسب الممر
• يمكنك الوصول إلى وصفاتك على هاتفك أو جهاز الكمبيوتر الخاص بك، أينما كنت

تم تصميم أداة الاستيراد الخاصة بنا للتعامل مع أي تنسيق وصفة تقريبًا. معظم الأشخاص الذين يجربون ReciMe يجدون أنه سرعان ما يصبح رفيقهم المفضل في الطهي.

يمكنك البدء في استخدامه مجانًا، مع تضمين نسخة تجريبية كاملة الميزات لمدة 7 أيام. إذا كنت تتطلع إلى طهي الطعام بذكاء والاستفادة مما هو موجود بالفعل في مطبخك، فإن تطبيق ReciMe مصمم لهذا الغرض بالضبط.

جربها فقط - ستحبها:

الخطوة 3: البحث الذكي

طريقة استخدامك لهذه الأدوات مهمة. من السهل أن تكتب قائمة طويلة بكل مكون تملكه وتأمل في الأفضل، لكن ذلك غالباً ما يعطيك نتائج مشوشة أو غير ذات صلة. الخطوة الأكثر ذكاءً هي البحث بقصد.

ابدأ بالعنصر أو العنصر أو العنصرين اللذين يجب أن تستهلكهما قريباً أو اللذين ترغب في تناولهما. يجب أن تكون هذه هي المكونات الأساسية. على سبيل المثال، البحث عن "كوسة، لحم بقري مفروم" سيقودك إلى اتجاه أفضل من رمي كل عنصر في المخزن دفعة واحدة.

إذا كنت تحاول تجنب شيء محدد، فمعظم الأدوات تتيح لك استبعاده. على سبيل المثال، اكتب "دجاج، بروكلي بالفول السوداني" إذا كنت تريد وصفة خالية من الفول السوداني. تخبر علامة الطرح الأداة باستبعاد ذلك من الاقتراحات.

يمكن للمرشحات أيضًا تضييق نطاق البحث. تتيح لك معظم الأدوات فرز الوصفات حسب نوع النظام الغذائي أو وقت الطهي أو مستوى الصعوبة أو نوع الوجبة. هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت تطبخ للأطفال، أو تتجنب منتجات الألبان، أو تريد عشاءً مدته 30 دقيقة.

خدعة أخرى رائعة: أضف كلمات رئيسية للنكهة لتوجيه النتائج. إذا كتبت "أرز، جمبري، ثوم، كاجون"، فمن المرجح أن تجد وصفات تناسب رغبتك أكثر مما لو كتبت المكونات الأساسية فقط.

الخطوة 4: تقييم النتائج وتكييفها

في بعض الأحيان، لن تكون الوصفات التي تجدينها مناسبة تمامًا، ولكن هذا لا يعني أن عليك الاستسلام أو البدء من جديد. هنا تصبح القدرة على التكيف أفضل مهاراتك في المطبخ.

لنفترض أنك وجدت وصفة لقلي الخضار المقلي التي تتطلب البروكلي والفلفل الحلو، ولكن ليس لديك سوى الجزر والبازلاء الثلجية. يمكنك تبديلها دون أي مشاكل كبيرة. قد تختلف أوقات الطهي قليلاً، لكن النتيجة الإجمالية ستظل رائعة.

أو ربما تجد طبق معكرونة يتطلب كريمة ثقيلة ولكن لا يوجد لديك. يمكن استخدام مزيج من الحليب وملعقة من الجبن الكريمي في العديد من الحالات. حتى الزبادي اليوناني العادي يمكن أن يكون بديلاً مناسباً إذا كانت الوصفة لا تتطلب حرارة عالية.

لا تخف من تغيير الطريقة أيضاً. إذا كانت الوصفة تتطلب الخبز ولكنك لا ترغب في تسخين الفرن، فيمكن تكييف العديد من الأطباق مع مقلاة الفرن أو حتى المقلاة الهوائية إذا كنت تراقب التوقيت ودرجة الحرارة.

انتبهي أيضاً إلى النسب. إذا لم يكن لديك سوى نصف كمية اللحم التي تتطلبها الوصفة، فلا بأس بذلك. يمكنك تعويض الكمية بالفاصوليا أو الخضروات الإضافية أو الحبوب. المفتاح هو عدم التشبث بالتعليمات الدقيقة. بدلاً من ذلك، تعامل مع الوصفة كدليل مرن.

نصائح للحصول على نتائج أفضل

يعد البحث عن وصفات الطعام بناءً على المكونات طريقة ذكية للطهي، ولكنها تعمل بشكل أفضل عندما تقرنها ببعض العادات المطبخية. يمكن أن تساعدك هذه التحولات الصغيرة على اتخاذ قرارات أسرع، وإهدار كميات أقل من الطعام، والاستمتاع بوجباتك أكثر.

إعطاء الأولوية للنضارة

ابدأ باستخدام المكونات الأكثر قابلية للتلف أولاً. كيس السبانخ الذي نسيته في الثلاجة؟ اجعليه أساس وجبة الليلة. الدجاج المتبقي من يومين؟ ابدئي باستخدامه بدلاً من فتح علبة جديدة. دع النضارة توجه ما يتم استخدامه بعد ذلك. إذا كان هناك شيء ما على وشك التلف، فيجب أن يكون نجم العرض. هذه العقلية تقلل من الهدر وتبقي مطبخك يعمل بسلاسة أكبر.

احتفظ بمخزن مرن

يمنحك وجود بعض المواد الغذائية الأساسية الموثوقة في متناول يدك حرية تحويل أي شيء تقريبًا إلى وجبة. ليس من الضروري أن تكون خزانة المؤن الخاصة بك مليئة بالمواد الغذائية - بل يجب أن تكون مليئة بالأساسيات الصحيحة.

حاول أن تحافظ على الدوام:

• الحبوب مثل الأرز والمعكرونة والكسكسي والكينوا
• بروتين معلب مثل الفاصوليا أو الحمص أو العدس أو التونة
• المواد العطرية مثل البصل والثوم والزنجبيل
• التوابل والزيوت والصلصات والصلصات والتوابل (صلصة الصويا والخل والصلصة الحارة والخردل وغيرها)

هذه العناصر هي الجسر بين المكونات الطازجة والوجبة الجاهزة. إذا كان لديك نصف حبة كوسة وبعض بقايا اللحم البقري، فإن مجرد إضافة الأرز والثوم وصلصة الصويا يحولها إلى وجبة مقلية. بدون هذه الإضافات، من الصعب القيام بالكثير مما لديك.

تعرف على أوقات الطهي

إن فهم الوقت الذي تستغرقه المكونات المختلفة في الطهي هو أمرٌ يغير قواعد اللعبة. يتيح لك ذلك ترتيب العناصر في المقلاة أو الفرن بحيث يكون كل شيء جاهزاً في نفس الوقت.

على سبيل المثال، تستغرق الخضراوات الجذرية مثل الجزر والبطاطس وقتاً أطول في الطهي، لذا قم بتحميصها أو سلقها مبكراً. تحتاج الخضروات الورقية مثل السبانخ أو اللفت إلى بضع دقائق فقط. إذا قمت برمي كل شيء معًا، فإنك تخاطر بأن ينتهي بك الأمر بحواف محترقة أو قوام رطب. أضيفي المكونات على مراحل أو حضّري بعضها مسبقاً للحفاظ على توازنها.

يصبح هذا مفيدًا بشكل خاص مع الوجبات ذات المقلاة الواحدة أو الحساء أو المقليات. يمكنك بسهولة مزج المكونات ومطابقتها إذا كنت تعرف كيفية ضبط توقيتها بشكل صحيح.

استخدام معززات النكهة

عندما تطبخ بما هو في متناول اليد، فإن النكهات الجريئة تصنع الفارق. يمكن لطبق بسيط من الأرز والخضروات المشوية أن يتحول من طبق بسيط من الأرز والخضروات المشوية من لطيف إلى رائع مع الإضافات الصحيحة.

احتفظ بالقليل من معززات النكهة في الجوار:

• مرق أو مرق لإضافة الثراء والعمق
• صلصة الصويا أو صلصة السمك أو التماري لعمق المذاق
• خل أو عصير ليمون أو ليمون أو ليمون حامض لإضفاء السطوع والتوازن
• أعشاب طازجة أو مجففة وثوم وتوابل للتنوع والنكهة

لا تحتاج إلى استخدامها كلها مرة واحدة. فحتى رشة من الخل أو حفنة من الأعشاب المفرومة يمكن أن تضفي لمسة من الإثارة على الطبق وتجعله يبدو مقصوداً.

الطهي على دفعات بذكاء

لا يجب أن يكون الطهي حدثاً كاملاً كل يوم. القليل من التحضير مرة أو مرتين في الأسبوع يوفر الكثير من الوقت لاحقاً.

اصنع قدر كبير من الأرز أو الكينوا. شوي ورقة من الخضروات بزيت الزيتون والملح والفلفل. اسلقي بعض البيض. احتفظي بهذه الأشياء جاهزة في الثلاجة، وفجأة تصبح وجبة الغداء أو العشاء مهمة تجميع في خمس دقائق.

يمكنك استخدام المكونات الجاهزة في اللفائف أو الأوعية أو البطاطس المقلية أو حتى لتكثيف الحساء الذي تشتريه من المتجر. يمكن إعادة خلط بقايا الطعام في شيء جديد كلياً بدلاً من تناولها بنفس الطريقة لثلاثة أيام متتالية.

إصلاحات سريعة لمشاكل الطهي الشائعة

حتى أكثر الطهاة المنزليين خبرة يواجهون مشاكل من وقت لآخر. ربما ينقصك أحد المكونات، أو أن النكهة ليست صحيحة تمامًا، أو أن شيئًا ما لم ينضج كما هو متوقع. والخبر السار هو أن معظم هذه المشاكل لها حلول بسيطة. إليك دليل سريع لمساعدتك على العودة إلى المسار الصحيح دون البدء من جديد.

المشكلة	الإصلاح السريع
عنصر واحد مفقود	لا داعي للذعر - يمكن تبديل معظم المكونات أو تخطيها. إذا كنت تفتقدين صلصة الباستا، جربي زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب المجففة. لا كريمة؟ استخدمي الحليب والزبدة أو اللبن. لا بيض؟ جرب مزيج بذور الكتان أو صلصة التفاح في حالة الخبز. عدّل القوام أو النكهة بما لديك.
الكثير من المكونات العشوائية	إذا كانت قائمة المكونات الخاصة بك تبدو فوضوية، ركز على ثلاثة عناصر تريد استخدامها حقاً. قم ببناء الوجبة حول هذه العناصر. ثم أحضري المواد الغذائية الأساسية مثل الأرز أو المعكرونة أو البيض أو الفاصوليا المعلبة لملء الفراغات وإعداد طبق كامل. هذا يبقي عملية الطهي بسيطة ومركزة.
نكهة نهائية لطيفة	التذوق أثناء التذوق. في بعض الأحيان، كل ما يحتاجه الطبق هو رشة ملح أو عصرة ليمون أو رشة خل. يمكن للأعشاب الطازجة أو الثوم أو رقائق الفلفل الحار أو حتى رشة من صلصة الصويا أن تنعش النكهات المسطحة. حافظي على توازن التوابل، وضعي طبقات من التوابل أثناء الطهي بدلاً من وضعها كلها في النهاية.
الإكثار من شيء واحد	هل صنعت الكثير من الكينوا؟ لا ترميها. استخدمي بقايا الطعام بطرق مختلفة: قومي بتحويلها إلى فطائر، أو ضعيها في السلطات، أو ضعيها في الحساء، أو جمديها في أجزاء. وينطبق الأمر نفسه على الخضار المشوية أو اللحم المطبوخ. يمكن أن تكون المكونات المطبوخة على دفعات أفضل ما لديك عند إعادة اختراعها بذكاء.
الوصفة لا تتطابق مع معدات مطبخك	هل ينقصك خلاط أو فرن؟ عدّل طريقة الطهي. يمكن تحضير معظم الوصفات باستخدام الأدوات الأساسية إذا قمت بتعديل التقنية. اهرسي الفاصوليا يدوياً بدلاً من الخلط. استخدمي الموقد بدلاً من الخبز. لا تخف من تبسيط الخطوات.
أفسد وقت الطهي	هل تم طهي الدجاج أكثر من اللازم أو البطاطس غير المطبوخة جيداً؟ قطعي اللحم المطبوخ أكثر من اللازم إلى شرائح رفيعة وقدميها مع الصلصة أو المرق لإضافة الرطوبة. إذا كانت الخضار غير ناضجة بشكل كافٍ، أضيفي إليها دفعة أخرى في الميكروويف أو المقلاة. تعلّمي من التوقيت وعدّلي في المرة القادمة - سيصبح الأمر أسهل.

خاتمة

البحث عن الوصفات حسب المكونات هو أكثر من مجرد توفير للوقت. إنها طريقة ذكية ومستدامة ومبتكرة للطهي. سواءً كنت تعمل بميزانية محدودة من البقالة، أو تحاول تقليل الهدر، أو تتطلع فقط إلى الخروج من روتين العشاء، فإن هذا الأسلوب يمنحك المزيد من التحكم في وجباتك والمزيد من المرونة في المطبخ.

ابدأ بتقييم ما لديك بالفعل. بعد ذلك، استخدم أداة بحث قائمة على المكونات لاستكشاف الوصفات التي تناسب ما يوجد في ثلاجتك أو مخزنك. فكّر في نوع الوجبة التي ترغب في تناولها، وقم بمطابقة المكونات مع الطبق الذي يناسبك. لا تقلق إذا لم تكن الوصفة مناسبة تمامًا - عدّلها واستبدلها بناءً على ما لديك. ثق بغرائزك واطبخ بثقة.

سواء كان الإفطار أو الغداء أو العشاء، غالبًا ما يبدأ الطعام الرائع بما هو موجود بالفعل في مطبخك. لذا، في المرة القادمة التي تنظر فيها إلى مزيج عشوائي من المكونات، تخلص من التوتر. استخدم ما لديك، وكن مبدعاً، ودع تلك المكونات العشوائية تتحول إلى شيء لذيذ.

الأسئلة الشائعة