إذا لم تتذوق باستا الراستا من قبل، فأنت على موعد مع طبق رائع. يجمع هذا الطبق المستوحى من جامايكا بين المعكرونة الكريمية والدجاج (أو الروبيان) المتبل بالحمص والفلفل الحلو والكمية المناسبة من الحرارة. إنها واحدة من تلك الوجبات السهلة بما يكفي لتحضيرها في ليلة من ليالي الأسبوع ولكنها لذيذة بما يكفي لإثارة إعجاب الضيوف.
سواء كنت تحبها حارة أو خفيفة، مع اللحم أو بدون لحم، فإن باستا الراستا مرنة للغاية والخضروات الملونة تجعلها تبدو جيدة مثل مذاقها. دعونا نتعرف على كيفية تحضيرها خطوة بخطوة، دون الحاجة إلى مكونات فاخرة.
تم إعداد وصفة الراستا باستا الخاصة بك، لكن تطبيق ReciMe يجعلها أفضل. يحفظ تطبيق منظم الوصفات هذا طبقك، ويضبط الحصص أو التوابل، ويُنشئ قائمة بقالة مرتبة حسب الممرات، ويخطط لوجباتك. احصل على ReciMe الآن واطبخ بكل سهولة!
المكونات
- 450 غ (1 رطل) باستا بيني 450 غ (1 رطل)
- 450 غم (1 رطل) صدر دجاج مُقطَّع إِلى مكعبات
- 3 ملاعق طعام من توابل الجيرك، مقسمة
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون مقسمة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 حبة فليفلة حمراء مُقطَّعة إِلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر، مُقطَّع إِلى شرائح
- 1 حبة فلفل أصفر، مُقطَّع إِلى شرائح
- 3 فصوص ثوم 3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 بصل أخضر، مُقطَّع
- 120-180 مل (¾ - ¾ كوب) مرق الدجاج
- 250 مل (1 كوب) كريمة ثقيلة 250 مل (1 كوب)
- 100 غم (1 كوب) جبن البارميزان المبشور
- بقدونس طازج مُقطَّع (اختياري للتزيين)
طريقة الطهي
1. تحضير الدجاج
تُقلب صدور الدجاج المقطعة في قصعة مع 2 ملعقة كبيرة من توابل الجيركي حتى تتغطى بالتساوي. اتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة على الأقل لامتصاص النكهات.
2. طهي المعكرونة
قم بغلي قدر كبير من الماء المملح (أضف 1 ملعقة كبيرة ملح لكل 4 لترات من الماء). أضف معكرونة البيني واطهيها حتى تنضج باتباع التعليمات المدونة على العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة ثم صفي المعكرونة واتركيها جانباً.
3. تشويح الدجاج
تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن أضيفي قطع الدجاج المتبل. تُقلّى لمدة 5-7 دقائق تقريباً إِلى أن ينضج الدجاج ويصبح لونه بني فاتح. يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً.
4. تشويح الخضار
في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. تُضاف شرائح الفلفل الحلو وتُطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ في النضج. يُضاف الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
5. تحضير الصلصة
تُقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. تُسكب 120-180 مل (½ ¾ كوب) من مرق الدجاج والكريمة الثقيلة مع التقليب حتى تمتزج المكونات. تُضاف الملعقة الكبيرة المتبقية من توابل اليخنة. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع تركه يتكاثف قليلاً. تذوقه واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
6. الجمع والإنهاء
أعيدي الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع التقليب حتى يتغطى بالصلصة. أضيفي المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبيها معًا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ماء المعكرونة المحفوظ، بمقدار 1-2 ملعقة كبيرة في كل مرة، للوصول إلى القوام المطلوب. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة حتى تذوب وتختلط جيدًا.
7. الخدمة
تُزيّن مكرونة الراستا بالبقدونس الطازج المفروم حسب الرغبة. قدميها ساخنة واستمتعي بها!
الخاتمة
وهذه هي طريقة تحضير باستا الراستا! إنها واحدة من تلك الأطباق التي ترضي جميع الأذواق دسمة، وحارة، وملونة، ومرضية للغاية. والشيء الرائع هو مدى مرونتها. يمكنك استبدال الروبيان بالدجاج بدلاً من الدجاج، أو تناولها بدون لحم إذا أردت، أو يمكنك زيادة التوابل أو تقليلها حسب ذوقك.
سواء كنت تطبخ لوجبة عشاء غير رسمية خلال الأسبوع أو لشيء أكثر خصوصية، فإن باستا الراستا تقدم نكهة جريئة دون أن تجعلك تقضي ساعات في المطبخ. لذا في المرة القادمة التي تتوق فيها إلى شيء مختلف قليلاً، جرب هذه الوصفة. قد ترغب في إضافتها إلى وجباتك المعتادة.