كيفية البحث عن الوصفات حسب المكونات: دليل بسيط

هل حدقت يوماً في ثلاجتك أو مخزن الطعام، متسائلاً ماذا ستصنع بتلك التشكيلة العشوائية من المكونات؟ لقد مررنا جميعًا بهذه التجربة - نصف كيس من السبانخ، أو علبة فاصوليا وحيدة، أو بعض البيض الذي يتوسل لاستخدامه. فبدلاً من الذهاب إلى المتجر أو طلب الطعام من الخارج، لماذا لا تحضّر شيئاً لذيذاً بما لديك؟ إن وصفات البحث عن المكونات هي الطريقة المثلى لتحويل ما لديك من بقايا الطعام إلى وجبة ستحبها. من خلال بعض النصائح والأدوات البسيطة، يمكنك فتح عالم من الأطباق المبتكرة التي توفر الوقت وتقلل من هدر الطعام وتجعل الطهي يبدو وكأنه عمل روتيني. دعنا نتعمق في كيفية البدء في الطهي بذكاء باستخدام المكونات التي لديك بالفعل في المنزل.

لماذا تُعد وصفات البحث عن المكونات تغييراً جذرياً في اللعبة

قد يبدو التحديق في الثلاجة بمكونات عشوائية أمرًا مربكًا، لكن وصفات البحث عن المكونات تحول هذه الفوضى إلى فرصة. فبدلاً من القلق بشأن ما يجب طهيه، يمكنك إعداد وجبات الطعام بما هو موجود بالفعل في مطبخك. يوفر هذا النهج المال عن طريق تقليل شراء البقالة ويقلل من هدر الطعام باستخدام المواد الغذائية قبل أن تفسد. بالإضافة إلى أنه يحفّز الإبداع - فكّر في الأمر وكأنه تحدٍ للطهي حيث تكون أنت الطاهي النجم. سواء كان ذلك بتحويل علبة حمص إلى حمص كريمي أو تحويل بقايا الخضار إلى حساء شهي، فإن الطهي القائم على المكونات يجعل كل وجبة تبدو وكأنها فوز. إنها طريقة عملية ومناسبة للميزانية وتتيح لك تحضير شيء لذيذ دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر. هل أنت مستعد لإعادة التفكير في مخزن الطعام الخاص بك؟ هذه أسهل طريقة للطهي بذكاء وتناول الطعام بشكل أفضل.

التطبيقات الشائعة لوصفات البحث عن المكونات

هذه التطبيقات مصممة خصيصًا للطهاة المنزليين الذين يتطلعون إلى إعداد وجبات الطعام باستخدام المكونات الموجودة بالفعل في مخزن الطعام. يقدم كل منها أدوات فريدة من نوعها لإثارة الإبداع، بدءاً من مسح محتويات الثلاجة إلى تنظيم الوصفات العائلية. فيما يلي أربعة تطبيقات بارزة - SuperCook و Yummly و Recipe Keeper - موصوفة مع وصف لأهم النقاط الرئيسية التي تم الحصول عليها من مواقعها الرسمية.

سوبر كوك

يحول SuperCook مخزنك إلى منجم ذهب للوصفات من خلال اقتراح أطباق تعتمد فقط على ما لديك، مما يساعد على تقليل هدر الطعام. تغطي مجموعته الواسعة من الوصفات العديد من المواقع واللغات، مما يضمن لك أفكاراً متنوعة للوجبات تناسب جميع الأذواق.

أبرز الملامح الرئيسية:

• وضع الإملاء الصوتي: تكلّم المكونات بصوت عالٍ لتحديث قائمة المؤونة بسرعة.
• فلاتر مرنة: قم بتضييق نطاق الوصفات حسب نوع الوجبة، والمطبخ، والاحتياجات الغذائية مثل الوجبات النباتية أو الخالية من الغلوتين، ووقت الطهي.
• أداة قائمة التسوق: إضافة أي مكونات مفقودة بسهولة إلى قائمة البقالة المدمجة.
• مجاني وخالٍ من الإعلانات: استمتع بالوصول الكامل على iOS وAndroid والويب بدون اشتراكات.

يملي

يُضفي Yummly طابعًا شخصيًا على رحلتك في الطهي من خلال تخصيص اقتراحات الوصفات حسب ذوقك وتفضيلاتك الغذائية والمكونات المتاحة. تعمل أدواته الذكية على تبسيط كل شيء بدءًا من إعداد الوجبات إلى التسوق من البقالة، وهو مثالي للطهاة من جميع مستويات المهارة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• ماسح المكونات (محترف): التقطي صورًا لعناصر الثلاجة أو المخزن لتحديد المكونات وفتح أفكار الوصفات.
• قائمة البقالة الذكية: ينظم المكونات حسب الممر أو الوصفة، مع تكامل Instacart لتوصيل البقالة حيثما كان ذلك متاحًا.
• التحكم الصوتي: تنقّل بين الوصفات بدون استخدام اليدين مع مؤقّتات مدمجة وتذكيرات للطهو.
• اشتراك احترافي: يفتح لك وصفات حصرية من تنسيق الطهاة وتجربة خالية من الإعلانات على iOS وAndroid والويب.

حافظ الوصفات

Recipe Keeper هو التطبيق المفضل لديك لتنظيم الوصفات والعثور على الأطباق بناءً على ما هو موجود في مخزنك. تعمل خاصية المسح الضوئي المتميزة على رقمنة الوصفات المكتوبة بخط اليد أو المطبوعة، مما يجعلها المفضلة للحفاظ على التقاليد العائلية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• المسح الضوئي للوصفات: استخدم OCR لتحويل الوصفات المادية من كتب الطبخ أو الملاحظات إلى صيغة رقمية.
• المزامنة عبر الأنظمة الأساسية: يمكنك الوصول إلى وصفاتك ومزامنتها عبر أجهزة iOS وAndroid وWindows وMac.
• مخطط الوجبات: جدولة الوصفات لأيام محددة مع رؤى غذائية لسهولة التخطيط.
• التسعير المرن: مجانًا مع عمليات شراء اختيارية داخل التطبيق للحصول على ميزات محسّنة مثل البحث المتقدم أو كتب الطبخ المخصصة.

اكتشف ReciMe: رفيقك المثالي لحفظ الوصفات

في ريسيميلقد صممنا تطبيقًا يحول مخزنك إلى كنز دفين من أفكار الوجبات. يثق به أكثر من 5 ملايين طباخ منزلي، نساعدك على حفظ الوصفات من وسائل التواصل الاجتماعي، وحتى الملاحظات أو صور كتب الطبخ، وكلها منظمة بدقة في مكان واحد. هدفنا؟ أن نجعل الطهي بما لديك بسيطًا وممتعًا وخاليًا من الإجهاد. حتى أن الذكاء الاصطناعي الذكي الخاص بنا يسحب الوصفات من لقطات الشاشة، حتى تتمكن من حفظ الوصفات المفضلة للعائلة من صورة أو فيديو في ثوانٍ. 

واجهتنا المصقولة تبدو جديدة وحديثة. نبقى على تواصل مع مجتمعنا النشط على انستقرام و فيسبوكومشاركة النصائح وأفكار الوصفات لإبقائك مصدر إلهامك. 

بدلاً من البحث عن الوصفات حسب المكونات، نقترح عليك تجربة قوائم التسوق الخاصة بنا القائمة على الوصفات، حتى تتمكن من طهي ما تحب فقط. ما الذي يميزنا؟ إنها الأشياء الصغيرة التي تجعل الطهي ممتعاً مرة أخرى. ينشئ تطبيقنا قوائم البقالة في ثوانٍ، مرتبة حسب ممر السوبر ماركت أو الوصفة، حتى تتمكن من التسوق دون فوضى. أصبح تخطيط الوجبات أمرًا سهلاً للغاية مع مخططنا الأسبوعي، مما يساعدك على توفير الوقت أو تقليل الهدر أو تناول طعام صحي أكثر - أيًا كان هدفك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الوصول إلى كل شيء على هاتفك أو جهاز الكمبيوتر الخاص بك باستخدام ملحق Chrome. 

متوفر على نظام iOS مع نسخة تجريبية مجانية لمدة 7 أيام، مع أندرويد على قائمة الانتظار. إذا كنت تحب العثور على الوصفات على وسائل التواصل الاجتماعي، فنحن نعتبرها مثالية لك.

جربها فقط - ستحبها:

طرق مبتكرة لمزج بقايا الطعام وتنسيقها

ليس من الضروري أن تبقى بقايا الطعام في ثلاجتك حتى يتم نسيانها. فبقليل من الإبداع، يمكنك تحويل وجبة الليلة الماضية إلى شيء طازج ولذيذ وجديد تمامًا. هذا النهج لا يوفر عليك فقط من التكرار الممل بل يمدد ميزانية البقالة ويقلل من هدر الطعام. من خلال التلاعب بالنكهات والقوامات والأدوات الذكية مثل تطبيقات البحث عن المكونات، يمكنك تحويل بقايا مطبخك إلى أطباق تبدو وكأنها فوز في الطهي. فيما يلي، سنتناول أفكارًا ونصائح محددة وكيف يمكن لتطبيقات مثل ReciMe مساعدتك في تحقيق أقصى استفادة ممكنة مما تبقى.

لماذا تعتبر بقايا الطعام منجم ذهب

تُعد بقايا الطعام بمثابة بداية مسبقة لوجبتك التالية. فنصف جزء من الخضار المشوي أو وعاء من الأرز جاهز بالفعل، مما يوفر لك الوقت والجهد. تكمن الحيلة في اعتبارها لبنات بناء لأطباق جديدة بدلاً من إعادة تسخينها. أدوات البحث عن المكونات تجعل هذا الأمر أكثر سهولة من خلال اقتراح وصفات بناءً على ما لديك. على سبيل المثال، يتيح لك تطبيق ReciMe إدخال بقايا طعامك - مثل الدجاج أو الكينوا - وسحب الوصفات من مجموعتك المحفوظة، سواء كانت من Instagram أو TikTok أو ملاحظة مكتوبة بخط اليد. بهذه الطريقة، أنت لا تقوم بالتخمين فقط؛ بل تطبخ لهدف معين، وتحافظ على تنوع وجباتك ومطبخك أقرب إلى عدم إهدار الطعام.

حوّل بقايا الطعام الشائعة بهذه الأفكار

فيما يلي بعض الطرق العملية والمبتكرة لإعادة تخيل بقايا الطعام، مرتبة حسب المكونات الشائعة التي قد تكون متوفرة لديك. تم تصميم كل فكرة لتكون بسيطة بما يكفي للمبتدئين ومرنة للطهاة المتمرسين.

خضروات مشوية

الخضروات المشوية متعددة الاستخدامات ويمكن أن تكون أكثر من مجرد طبق جانبي.

• فريتاتا فييستا: اخفقي من 4-6 بيضات مع قليل من الحليب، واخلطي بقايا الخضار (مثل الكوسا أو الفلفل)، وأضيفي حفنة من الجبن المبشور. تُطهى في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج الأطراف، ثم تُطهى في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق. قدميها مع سلطة جانبية لأي وجبة.
• شوربة الخضار: اخلطي الخضار المشوية مع المرق (دجاج أو خضار) للحصول على حساء دسم. أضيفي قليل من الكمون أو الزعتر لمزيد من العمق. إذا كان لديكِ بقايا بطاطس، أضيفيها لمزيد من العمق.
• قاعدة وعاء الحبوب: اخلطي الخضراوات مع الحبوب المطبوخة مثل الكينوا أو الأرز، ورشي عليها زيت الزيتون وعصير الليمون، وضعي فوقها بيضة مقلية أو أفوكادو للحصول على طبق سريع.

خبز فاسد

لا تتخلصي من هذا الرغيف المقرمش - فهو مثالي لإضافة قوام لأطباق جديدة.

• سلطة البانزانيلا: يُقطّع الخبز اليابس إلى مكعبات ويُحمّص بزيت الزيتون ويُضاف إليه الطماطم المقطعة والخيار والبصل الأحمر وصلصة الخل (زيت الزيتون والخل والملح والفلفل). اتركه لمدة 10 دقائق لامتصاص النكهات.
• خبز محمص: يُقطّع الخبز إلى مكعبات ويُقلّب مع زيت الزيتون ومسحوق الثوم والملح ويُخبز في درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً. يُرش فوق الحساء أو السلطات.
• بودنغ الخبز بالخبز: تُنقع مكعبات الخبز في مزيج من 2 بيضة وكوب حليب ونصف كوب من السكر ورشة قرفة. يُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة لتحضير حلوى أو فطور مريح.

بقايا الأرز

الأرز هو قماش فارغ يمكن أن يكون مالحاً أو حلواً بأقل جهد ممكن.

• أرز مقلي: سخني 2 كوب من الأرز في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم وأضيفي الخضار المقطعة (مثل الجزر أو البازلاء) و1-2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ضعي الأرز على جانب واحد واخلطي بيضة واخلطيها. أضيفي البروتين المتبقي مثل الدجاج أو التوفو لمزيد من النكهة.
• فلفل محشي: اخلطي الأرز مع بقايا اللحم أو الفاصوليا والقليل من الجبن والأعشاب. يُحشى في الفلفل المقطّع إلى أنصاف ويخبز في درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
• أرز باللبن باللبن: يُطهى كوب واحد من الأرز مع 2 كوب من الحليب ونصف كوب من السكر وقليل من الفانيليا لمدة 20 دقيقة مع التحريك المتكرر للحصول على حلوى كريمية.

بطاطا مهروسة

يمكن إعادة اختراع البطاطس المهروسة بالكريمة في أطباق مريحة أو مقرمشة.

• طبقة فوقية فطيرة الراعي: تُدهن البطاطا المهروسة فوق قاعدة من بقايا اللحم المفروم أو العدس الممزوج بالخضار وصلصة الطماطم. اخبزيها على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• كعك البطاطس: يُمزج كوب واحد من البطاطس المهروسة مع بيضة ونصف كوب من الدقيق، وتُشكل على شكل فطائر وتُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة، لمدة 3 دقائق لكل جانب. تُقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة.
• حساء البطاطس: تُخفّف البطاطس المهروسة بالمرق ويُضاف البصل المقلي أو الكراث ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. رش قطع لحم الخنزير المقدد أو الثوم المعمر يجعلها مميزة أكثر.

الحساء واليخنات

يمكن أن تصبح بقايا الحساء واليخنات أساساً لوجبات جديدة تماماً.

• صلصة المعكرونة: يُمزج حساء الطماطم مع قليل من الكريمة أو حفنة من البارميزان للحصول على صلصة باستا غنية. تُخلط مع النودلز المطبوخة والأعشاب الطازجة.
• حشوة التاكو: يُثخن مرق الحساء ببقايا الحبوب مثل الشعير أو الكينوا ويُتبل بتوابل التاكو ويُستخدم كحشوة للتورتيلا أو لفائف الخس.
• قاعدة الطاجن: يُمزج الحساء مع المعكرونة المطبوخة أو الأرز المطبوخ، ويُوضع فوقه الجبن، ويُخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة للحصول على طاجن دافئ.

نصائح لتحقيق التوازن بين النكهات والقوامات

لجعل أطباقك المتبقية تتألق، فكّر في كيفية تناغم النكهات والقوام مع بعضها البعض:

• إضافة كرانش: بقايا الطعام الكريمية مثل البطاطا المهروسة أو الحساء تتماشى بشكل جميل مع الإضافات المقرمشة - جرب المكسرات المحمصة أو البذور أو البصل المقلي أو رقائق البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس المقلية.
• أضيئيها وأضيئيها: تصبح بقايا الطعام العادية مثل الأرز العادي أو الخضار المسلوقة مفعمة بالحيوية مع رشة من الحمض (عصير الليمون والخل) أو الأعشاب الطازجة (البقدونس والكزبرة).
• تبلها بالتوابل: يمكن لقرصة من التوابل مثل الكمون أو الفلفل الحلو أو رقائق الفلفل الحار أن تغير الطبق. على سبيل المثال، أضيفي مسحوق الكاري إلى بقايا الدجاج للحصول على نكهة فورية.
• مزيج من المأكولات: لا تخف من عبور الحدود، فبقايا الخضار المشوية يمكن أن تدخل في طبق كويساديلا مكسيكي أو كاري هندي أو لفائف البحر الأبيض المتوسط.

ما أهمية ذلك

إن إعادة استخدام بقايا الطعام لا يقتصر فقط على توفير الطعام - بل يتعلق بجعل الطهي ممتعاً ومستداماً. في كل مرة تقوم فيها بتحويل نصف جزء من الخضار أو مغرفة من الأرز إلى وجبة جديدة، فإنك تقلل من الهدر وتستفيد أكثر من البقالة. بالإضافة إلى ذلك، من المرضي للغاية أن تبتكر شيئًا لذيذًا مما يبدو وكأنه لا شيء. وبقليل من الخيال وأدوات مثل ReciMe أو Supercook، يمكن أن تصبح بقايا الطعام نجم وجبتك التالية، مما يجعل مطبخك مبتكرًا وصديقًا للبيئة.

الخاتمة

ليس من الضروري أن يكون الطهي متعبًا، حتى عندما تبدو ثلاجتك وكأنها أحجية غير متطابقة. تسمح لك وصفات البحث عن المكونات بتحويل كل ما لديك إلى وجبات لذيذة ومناسبة للميزانية ومفيدة للكوكب من خلال تقليل النفايات. سواء أكنت تحضّر معكرونة سريعة باستخدام المواد الغذائية الأساسية في المخزن، أو تعيد ابتكار بقايا الطعام، أو تخطط لأسبوع من وجبات العشاء باستخدام تطبيقات مثل ReciMe، لديك كل ما تحتاجه لجعل الطهي ممتعاً مرة أخرى. لذلك في المرة القادمة التي تحدق فيها في علبة فاصوليا عشوائية أو حفنة من السبانخ الذابلة، لا تتوتر - فقط ضع هذه المكونات في أداة البحث ودع السحر يحدث. احصل على ما يوجد في مطبخك وجرّب وصفة جديدة واستمتع بوجبة منزلية مطبوخة في المنزل.

الأسئلة الشائعة