كيفية تنظيم الوصفات دون أن تفقد عقلك

إذا كنت تحب الطهي ولكنك تشعر بالإرهاق في كل مرة تبحث فيها عن تلك الوصفة الرائعة، فأنت لست وحدك. سواءً كانت وصفاتك مبعثرة في دفاتر الملاحظات أو لقطات الشاشة أو محفوظة في تطبيقات عشوائية، فقد حان الوقت للتنظيم. الخبر السار؟ لا يجب أن يكون الأمر معقداً. دعنا نستعرض بعض الطرق البسيطة والمتواضعة للحفاظ على وصفاتك في مكان واحد وجعل التخطيط للوجبات أقل إرهاقًا.

ابدأ بتجميع كل شيء

قبل أن تتمكن من التنظيم، عليك أن ترى ما تعمل عليه. وهذا يعني جمع كل الوصفات التي لديك من جميع أركان حياتك. غالبًا ما تختبئ الوصفات في أكثر الأماكن غير المتوقعة، لذا كن دقيقًا خلال هذه الخطوة. اجعل مهمتك تعقب كل وصفة مهما كانت صغيرة أو عشوائية. ويشمل ذلك:

• كتب الطبخ: اسحبها من على الرفوف، أو منضدة المطبخ، أو منضدة المطبخ أو منضدة السرير واجمعها كلها في مكان واحد.
• قصاصات المجلات ابحث داخل المجلات القديمة أو مجلدات الوصفات أو الصفحات المقصوصة المدسوسة في كتب أخرى.
• وصفات مطبوعة على الإنترنت: وغالباً ما ينتهي بها الأمر في أدراج المطبخ أو المجلدات أو تعلق في الثلاجة.
• بطاقات الوصفات والصفات اليدوية: وصفات عائلية وبطاقات مفهرسة وتعليمات مكتوبة بخط اليد متوارثة عبر السنين.
• لقطات الشاشة والصور المحفوظة على هاتفك: تحقق من معرض الصور الخاص بك بحثاً عن الوصفات التي التقطتها أثناء التمرير أو أثناء وجودك في منزل أحد الأصدقاء.
• وضع إشارة مرجعية أو حفظ الوصفات الرقمية على المواقع الإلكترونية أو التطبيقات: راجع إشاراتك المرجعية ولوحات Pinterest ومنشورات Instagram المحفوظة وأي شيء مخزّن في تطبيقات مثل Evernote أو Notes أو مديري الوصفات.

عندما تجمع كل شيء، لا تحاول الفرز بعد. اجمعها فقط. بمجرد حصولك على كل شيء، انشر كل شيء على سطح كبير مثل المطبخ أو طاولة الطعام. بعد ذلك، قم بتجميع الوصفات حسب التنسيق: جميع المطبوعات في كومة واحدة، والبطاقات المكتوبة بخط اليد في كومة أخرى، واللقطات الرقمية في فئتها الخاصة، وهكذا. سيساعدك هذا على تصور حجم مجموعتك ونطاقها وإعدادك للانتقال إلى مرحلة الفرز. قد يبدو الأمر فوضويًا في البداية، لكن هذا جزء من العملية. 

إن وضع كل شيء أمامك هو الخطوة الحقيقية الأولى نحو الوضوح والسيطرة.

تخلص من الفوضى بلا رحمة

بمجرد أن ترى الصورة كاملة، فقد حان الوقت للتخلص من الفوضى. معظم الناس لديهم وصفات أكثر بكثير مما سيستخدمونه. كوني صادقة مع نفسك. هل سبق لك أن أعددت هذه الوصفة؟ هل المكونات متوفرة وبأسعار معقولة؟ هل تناسب نمط حياتك الحالية أو احتياجاتك الغذائية؟ هل جربتها من قبل ولم تعجبك؟

قم بتصنيف وصفاتك إلى فئات أثناء التنقل. هذا يجعل عملية التخلص من الفوضى أكثر تعمدًا ويساعدك على بناء نظام أفضل من البداية. فيما يلي أربع فئات مفيدة يمكن أن توجهك في عملية الفرز:

• المفضلات العائلية: هذه هي الوصفات التي تعود إليها مراراً وتكراراً. فهي مجربة ومختبرة ومحبوبة من قبل أسرتك. وغالباً ما تكون ملطخة بالصلصة أو زواياها مجعدة من سنوات من الاستخدام.
• تريد تجربتها: الوصفات التي لا تزال تثير اهتمامك ولكن لم تسنح لك الفرصة لإعدادها بعد. ألقِ نظرة سريعة عليها وتأكد من أنها لا تزال واقعية من حيث المكونات ومستوى المهارة والوقت المطلوب. احتفظ فقط بالوصفات التي تثير اهتمامك حقاً.
• الإرث المكتوب بخط اليد: هذه وصفات عاطفية متوارثة من الأقارب أو مكتوبة بخط اليد المألوف. قد لا تكون جميعها متداولة، ولكنها تحمل قيمة عاطفية وتستحق تخزيناً أو عرضاً خاصاً.
• لم تعد مهتماً بعد الآن كوني صادقة مع نفسك. إذا كنت تحتفظين بوصفة لم تعد تروق لكِ بعد الآن أو وصفة لم تعد تروق لكِ أو وصفة لم تنجح عندما جربتيها، فلا بأس أن تتخلي عنها. قم بإعادة تدويرها أو حذفها دون الشعور بالذنب.

قد تستغرق هذه الخطوة بعض الوقت، لكنها تضع الأساس لنظام ناجح. لا يتعلق الأمر فقط بالتخلص من الأشياء - بل يتعلق بتنقيح مجموعتك إلى شيء مفيد وملهم ويمكن التحكم فيه حقًا.

اختر التنسيق المناسب لك

لا توجد طريقة واحدة تناسب الجميع. أفضل نظام هو النظام الذي ستستخدمه بالفعل. إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون الطريقة العملية، ففكر في نظام ورقي. استخدم ملزمة مع فواصل لفئات مثل الدواجن أو المعكرونة أو الحلويات. ضعي الوصفات في أكمام بلاستيكية لحمايتها، وأفسحي المجال للملاحظات المكتوبة بخط اليد. يعمل هذا النظام بشكل رائع إذا كان لديك بالفعل الكثير من المطبوعات أو البطاقات المكتوبة بخط اليد التي لا تريد رقمنتها.

إذا كنت أكثر اهتماماً بالتكنولوجيا الرقمية، فقد أنشأنا ريسيمي ليكون الأداة التي لطالما تمنينا أن تكون لدينا عندما يتعلق الأمر بتنظيم الوصفات. لقد صممناها لحل المشكلة التي تواجهها بالضبط: الوصفات المبعثرة، والوصفات المفضلة المنسية، وتخطيط الوجبات الذي يبدو أصعب مما ينبغي. مع تطبيق ReciMe، يمكنك بسهولة حفظ الوصفات من جميع أنحاء الويب أو من صفحات التواصل الاجتماعي الخاصة بك، وحتى تحميل لقطات الشاشة. يصبح هذا التطبيق منزلك الشامل للوصفات.

ما يجعل تطبيق ReciMe مختلفًا هو مقدار التفكير الذي وضعناه في تجربة الطهي اليومية. بدءًا من قوائم البقالة التي تنظم نفسها حسب الممر إلى مخطط الوجبات الذي يبقيك على المسار الصحيح خلال الأسبوع، كل ميزة موجودة لمساعدتك على الاستمتاع بالطهي مرة أخرى. أردنا أن يكون التطبيق قويًا وبسيطًا في نفس الوقت - شيء يمكنك البدء في استخدامه على الفور دون الشعور بالإرهاق.

يمكنك البدء في استخدام ReciMe مجانًا وتخزين ما يصل إلى ثماني وصفات. إذا كنت بحاجة إلى مساحة أكبر، فإن إصدارنا المتميز يتيح لك وصولاً غير محدود والمزيد من الأدوات دون تعقيد العملية. سواء كنت طباخًا جديدًا أو شخصًا لديه الآلاف من الوجبات المحفوظة، فقد صممنا تطبيق ReciMe لينمو معك. التطبيق متاح على iOS وباعتبارها امتداد كروم، مع أندرويد الدعم في الأعمال.

نحن فخورون بما بنيناه، ونستخدمه بأنفسنا كل يوم. إذا كنت مستعدًا للتحكم في وصفاتك أخيرًا، يمكن لتطبيق ReciMe مساعدتك في تحقيق ذلك. إنه ليس مجرد تطبيق آخر - إنه مساعدك الشخصي في المطبخ، صممه أشخاص يحبون الطهي بالفعل (ويفهمون الفوضى).

جربها فقط - ستحبها:

بناء نظام وصفات مخصصة

بدلاً من مجرد الفرز حسب نوع الطبق، ضع في اعتبارك الطريقة التي تتبعها بشكل طبيعي في الطهي. يجب أن يعكس نظامك طريقة تفكيرك في وجبات الطعام، وما هو أكثر أهمية في مطبخك، وكيف تخططين لأسبوعك.

فرز الوصفات حسب أسلوب الطهي أو الحاجة

ربما تفكر من حيث مقدار الوقت المتاح لك، مثل الحاجة إلى وجبات سريعة لمدة 30 دقيقة خلال الأسبوع أو استخدام وصفات الطهي البطيء عندما يكون جدولك مزدحمًا. أو ربما يكون الدافع وراء وجباتك هو المناسبة، سواء كان عشاءً عاديًا في ليلة من ليالي الأسبوع، أو احتفالاً بعطلة، أو شيئًا ما تحضره إلى حفل عشاء. يقوم بعض الأشخاص بتنظيم الوجبات حسب التفضيلات الغذائية مثل الوجبات الخالية من الغلوتين أو النباتية أو عالية البروتين. ويتبع البعض الآخر المواسم، ويقومون بتبديل الوجبات حسب الوقت من السنة. يتماشى هذا النوع من الفرز مع الطهي في الحياة الواقعية ويجعل من السهل سحب الوصفات التي تناسب يومك الفعلي.

إنشاء قسم "للتجربة" عامل

من المفيد أيضًا أن يكون لديك منطقة مخصصة للوصفات التي لم تجربها بعد. قد يكون هذا قسمًا محددًا في ملفك أو مجلدًا في تطبيق الوصفات الخاص بك. اختر وصفة واحدة جديدة كل أسبوع لاختبارها. بعد أن تقومي بإعدادها، قرري ما إذا كانت تستحق مكانًا في مجموعتك الرئيسية. إذا لم تكن كذلك، فلا تتردد في إزالتها. هذا يحافظ على مخزون الوصفات الخاص بك ويمنع تراكم الأفكار التي لا تصل إلى الطبق.

الحفاظ على الوصفات العائلية

لا تغفل قيمة الوصفات العائلية. تحمل البطاقة المكتوبة بخط اليد من أحد الأجداد أو طبق الأعياد المتوارث عبر الأجيال قيمة عاطفية تتجاوز المكونات. قم بمسح هذه الكنوز ضوئيًا لحفظها وتخزين النسخ الأصلية في غلاف بأكمام واقية. يمكنك أيضاً وضع بعضها في إطار وتعليقها في مطبخك. إنها طريقة ذات مغزى لمزج الذاكرة بالوظيفة.

إزالة الفوضى من كتب ومجلات الطهي

استخدم نفس النهج مع مجموعة كتب الطبخ والمجلات الخاصة بك. إذا كان كتاب الطبخ لا يحتوي إلا على وصفة واحدة تستخدمينها على الإطلاق، فانسخي تلك الصفحة ومرري الكتاب لشخص آخر. المجلات أسهل في التعديل - مزق ما ستصنعه بشكل واقعي وأعد تدوير الباقي. هذا يوفر مساحة ويحافظ على تركيز انتباهك على ما تحبه وتستخدمه.

تخزين الوصفات في المكان الذي تستخدمها فيه

احتفظي بوصفاتك بالقرب من المكان الذي تخططين وتحضرين فيه الوجبات. يجب أن يكون غلاف الوصفات بالقرب من منطقة التحضير الخاصة بك، ويجب أن يكون لجهازك اللوحي أو هاتفك مكان آمن وخالٍ من الانسكاب على المنضدة. إذا كنت تخططين عادةً لوجبات الطعام على مكتبك أو مكتبك المنزلي، فيجب أن يكون مكان مجلداتك الرقمية أو مجموعاتك المطبوعة هناك. الراحة تجعل من السهل الالتزام بنظامك.

اجعل الصيانة عادة

إن تنظيم الوصفات ليس مشروعًا واحدًا فقط. قم ببناء عادات صغيرة للحفاظ على عمل نظامك. راجع قسم "للتجربة" مرة واحدة في الشهر، وقم بإزالة التجارب الفاشلة، ودوّن النصائح حول الوصفات المفضلة الجديدة. قم بتحديث موسمي للتخلص مما لم يعد مناسباً. مع القليل من الاهتمام بمرور الوقت، سيستمر نظامك في خدمتك بشكل جيد دون الحاجة إلى إصلاحات كبيرة.

الصيانة هي الجزء الأخير من الأحجية. التنظيم ليس شيئًا تفعله مرة واحدة ثم تنساه. اجعل من عادة مراجعة قسم "للتجربة" شهرياً والتخلص من الوصفات التي لم تنجح وتدوين الملاحظات المفيدة على الوصفات التي تحبها. في كل موسم أو نحو ذلك، قم بتنظيف سريع لإبقاء الأمور سهلة الإدارة. بمجرد وضع النظام الخاص بك في مكانه، لا يتطلب الأمر سوى القليل من الاهتمام للحفاظ على سير العمل بسلاسة وفعالية.

قم بتسمية الفئات بوضوح سواء كان ذلك في غلاف أو نظام رقمي. استخدم واقيات الصفحات للحماية من الانسكابات في المطبخ. ألحقي وصفات هذا الأسبوع بخطة وجباتك حتى يسهل عليك أخذها عندما يحين وقت الطهي. إذا كان ذلك مفيداً، رتب الوصفات حسب المكون الرئيسي أو المناسبة. يمكن لتفاصيل صغيرة كهذه أن تُحدث فرقاً كبيراً.

بعض النصائح الإضافية

• استخدم علامات لاصقة أو شريط لاصق لتمييز الوصفات المستخدمة بشكل متكرر في كتاب الطبخ أو الموثق حتى تتمكن من الانتقال إليها بسرعة.
• إذا كنت ستصبح رقميًا، فأنشئ علامات أو مجلدات لعمليات البحث الأكثر شيوعًا عن الوصفات مثل "وجبات العشاء الأسبوعية" أو "وجبات الفريزر".
• احتفظي بقائمة مشتريات جارية في نفس المكان الذي تخزنين فيه وصفاتك. بهذه الطريقة، عندما يأتيك الإلهام، يمكنك البدء في التخطيط على الفور.
• قم بعمل نسخة احتياطية من مجموعتك الرقمية، خاصةً إذا كنت قد قمت بمسح أو تصوير وصفات الإرث العائلي.
• إذا كنت تستخدم تطبيق ReciMe أو أي تطبيق آخر، فتأكد من مزامنته مع السحابة أو توفير خيارات تصدير لحماية مكتبة الوصفات الخاصة بك.
• أشرك العائلة. اطلب منهم التصويت على الوجبات المفضلة أو تجربة وصفات جديدة معًا. هذا يحول التنظيم إلى تجربة مشتركة ويساعد على إبقاء نظامك ممتعاً وعملياً.

الأفكار النهائية

ليس من الضروري أن يكون تنظيم وصفاتك فخمًا أو مثاليًا. ما يهم هو أن يسهّل نظامك العثور على ما تحتاجين إليه ويحفزك على الطهي أكثر. ابدأ ببساطة، وكن واقعيًا، وقم بإعداد شيء يناسب طريقة حياتك. سواء أكان هذا النظام عبارة عن غلاف محبوب أو تطبيق يمكنك استخدامه أينما كنت، فإن النظام الصحيح يمكن أن يزيل التوتر من العشاء ويعيد لك متعة الطهي.

هل أنت مستعد للبدء؟ احصل على وصفاتك واتخذ الخطوة الأولى. يمكنك ذلك.

الأسئلة الشائعة