زبدة رعاة البقر ليست بهارًا عاديًا؛ إنها مزيج غني وحار من الزبدة والثوم والخردل والليمون والأعشاب التي تضفي نكهة رائعة على كل شيء من شرائح اللحم المشوية إلى الخضار المطهوة على البخار. سواء كنت تطبخين لحشد من الناس أو تضيفين القليل من النكهة إلى عشاءك الليلي الأسبوعي، فإن هذه الوصفة السهلة يمكن تحضيرها في دقائق معدودة وتضفي نكهة رائعة. إنها من الوصفات التي بمجرد تجربتها، سترغب في الاحتفاظ بكمية منها في متناول يدك في جميع الأوقات.
هل أنت متحمس لتجربة وصفة زبدة رعاة البقر الجريئة هذه؟ قبل أن تخلط هذه الوصفة المليئة بالنكهات، دعنا نرتقي بمستوى روتين مطبخك. يحفظ تطبيقنا جميع وصفاتك في مكان واحد، ويُنشئ على الفور قوائم البقالة مرتبة حسب الممرات، ويُبسّط تخطيط الوجبات، كما يتيح لك تعديل الأطباق ومشاركتها مع الأصدقاء. حمل تطبيق ReciMe الآن ودعنا نطهو زبدة رعاة البقر!
المكونات
- 1 عصا (8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة طرية (8 ملاعق كبيرة)
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة (~ 5 جم) خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة (حوالي 5 مل) عصير ليمون ونصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 غرام) من قشر الليمون
- 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المُقطَّع
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مُقطَّع
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مُقطَّع
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ⅛ ملعقة صغيرة (0.25 جم تقريبًا) رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. تليين الزبدة
ابدأ بالتأكد من تليين الزبدة غير المملحة إلى درجة حرارة الغرفة. هذه الخطوة ضرورية للحصول على قاعدة ناعمة وسهلة الخلط. إذا لم يكن لديك وقت كافٍ، قم بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة واتركها في الخارج، أو استخدم فترات قصيرة في الميكروويف لتليينها دون ذوبانها.
2. الجمع بين المكونات
تُضاف الزبدة الطرية في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الثوم المفروم ناعماً وملعقة صغيرة (حوالي 5 جم) من خردل ديجون وملعقة صغيرة (حوالي 5 مل) من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 جم) من قشر الليمون. يُضاف البقدونس الطازج المفروم والثوم المعمر والزعتر. يُتبّل المزيج بالبابريكا المدخنة وملعقة صغيرة (حوالي 0.25 جم) من رقائق الفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. قلّب جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي، مما ينتج عنه مزيج متماسك ولذيذ.
3. التشكيل والتبريد
انقل الزبدة المخلوطة على ورقة من البلاستيك أو ورق الزبدة. شكليها على شكل سجل عن طريق لفها ولف أطراف الغلاف لتثبيتها. ضع الجذع في الثلاجة واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل. تعمل عملية التبريد هذه على تقوية الزبدة، مما يسهل تقطيعها إلى شرائح ويعزز امتزاج النكهات.
4. تقديم الاقتراحات
بمجرد أن تتماسك زبدة رعاة البقر، قم بتقطيعها إلى شرائح حسب الحاجة. وهي متعددة الاستخدامات حيث تُوضع شريحة منها فوق شرائح اللحم المشوية أو الخضار المشوية أو تُدهن على الخبز الدافئ. ولإعداد صلصة التغميس، تُذوّب الزبدة برفق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر للحفاظ على قوامها الناعم. قدميها على الفور لتكملة الأطباق التي تختارينها.
5. نصائح للتخزين
قم بتخزين أي زبدة رعاة البقر غير المستخدمة في الثلاجة مع تغليفها بإحكام لمدة تصل إلى سبعة أيام. وللتخزين لفترات طويلة، تُحفظ الزبدة في الثلاجة لمدة طويلة؛ حيث تُحفظ جيداً لعدة أشهر. عندما تكون جاهزة للاستخدام، قم بإذابة الزبدة في الثلاجة حتى يصبح قوامها قابلاً للدهن.
الخاتمة
زبدة رعاة البقر هي واحدة من تلك الوصفات البسيطة التي تقدم لك نكهة مدهشة. فبمكونات قليلة ودقيقتين فقط ستحصل على زبدة غنية ولذيذة يمكن أن تضفي نكهة رائعة على شرائح اللحم والخضروات واللحوم المشوية أو حتى شريحة من الخبز الدافئ.
سواءً كنت تطبخ للضيوف أو كنت تطبخ للضيوف أو تدلل نفسك بشيء إضافي، فإن هذا المزيج الحار والمليء بالثوم هو نوع من خدع المطبخ التي ستجد نفسك تعود إليها مراراً وتكراراً. احتفظي بكمية منه في الثلاجة أو الفريزر، وستحصلين دائماً على نكهة جاهزة للاستخدام.