أفضل 20 نوعاً من النبيذ الأبيض للطبخ لتحسين أطباقك

هل وجدت نفسك يومًا تحدق في مخزن الطعام الخاص بك، وتتساءل عن كيفية تحويل المكونات الأساسية إلى وجبة لذيذة؟ يمكن لرشّة من نبيذ الطهي الأبيض المناسب أن ترفع من مستوى أطباقك وتضيف عمقاً أو حموضة أو أومامي دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر. سواء كنت تحضرين الصلصات الدسمة، أو تقومين بإزالة الدسم من المقالي أو تحضّرين أطباقاً مقلية أصيلة، فإن هذا النبيذ هو السلاح السري لمطبخك. فيما يلي، قمنا بتصنيف أفضل 20 نوعاً من نبيذ الطبخ الأبيض لتعدد استخداماته ونكهته وتأثيره في الطهي، وهو مثالي لأي طباخ منزلي.

أنت تبحث عن أفضل أنواع نبيذ الطبخ الأبيض للارتقاء بأطباقك، ولكن قبل أن ندخل في ذلك، دعنا نوضح السر الحقيقي. إن مفتاح إعداد الوجبات المذهلة هو الحفاظ على تنظيم وصفاتك، ولا شيء يجعل ذلك أسهل من وجودها جميعاً في مكان واحد. لقد أنشأنا تطبيق ReciMe، وهو تطبيق لتنظيم الوصفات يجمع الوصفات من Instagram أو Pinterest أو حتى الملاحظات ويضع قوائم البقالة في لمح البصر. إليك الصفقة - قم بتثبيت ReciMe، ثم دعنا ننتقل إلى قائمة نبيذ الطبخ الأبيض!

1. فيرموث جاف (مارتيني جاف جداً، نويي برات)

تُعد الفيرموث الجاف مثالية للأطباق المستوحاة من الأطباق الفرنسية مثل باستا الجمبري الكريمية أو ريزوتو المأكولات البحرية، مما يضيف تعقيداً عشبياً للصلصات. وبفضل احتوائه على نسبة عالية من الكحول، يبقى طازجاً لأشهر في الثلاجة، ويكون جاهزاً دائماً لإزالة الدهون من المقالي أو تعزيز اليخنات بلمسة راقية.

يمتد تعدد استخدامات الفيرموث الجاف ليشمل الوصفات اللذيذة والرقيقة على حد سواء. فهو يرفع من مستوى كل شيء بدءًا من تحلية اللحوم في المقلاة إلى المرق اللذيذ، مما يوفر نكهة دقيقة لا تطغى على كل شيء. لا غنى عنه لأي طباخ يسعى لإضافة نكهة المطاعم إلى الوجبات اليومية.

لماذا تتفوق

• تُضاف المكونات العشبية إلى الريزوتو والصلصات والمأكولات البحرية
• يضمن العمر التخزيني الطويل الاستخدام الفعال من حيث التكلفة
• مثالية لتقنيات الطهي بالتزجيج أو الطهي الفرنسي

مثالي لـ

• طهاة المنزل الذين يبحثون عن نبيذ متعدد الاستخدامات
• عشاق المطبخ الفرنسي

2. ساوفيجنون بلانك (نيوزيلندا أو وادي لوار)

يُضفي نبيذ ساوفيجنون بلانك المنعش والنابض بالحياة نكهات الحمضيات والجريب فروت والنكهات الاستوائية الجريئة على الأطباق. تزخر الإصدارات النيوزيلندية بنكهة الفاكهة، في حين أن نبيذ سانسيري من وادي لوار يضيف نكهة معدنية، مما يجعله مثاليًا للنكهات الطازجة والمشرقة في وصفات المأكولات البحرية أو الدواجن. كما أن حموضته العالية تخترق الأطباق الغنية مثل الجمبري أو الدجاج الدسم دون عناء.

يتألق هذا النبيذ في الصلصات الخفيفة أو السيفيتشي أو أطباق الخضار، حيث يوازن بين القوام الكريمي واللمعان المنعش. كما أنه خيار رائع لتناول الخضروات أو جبن الماعز أو جبن الماعز مع السلطات أو المقبلات التي تعزز السلطات أو المقبلات بمظهرها الحيوي - وهو خيار أساسي للطهاة الذين يحبون النكهات النظيفة والمنعشة.

لماذا تتفوق

• تضيء أطباق المأكولات البحرية والدواجن والخضروات
• حموضة عالية توازن بين صلصات القشدة الثقيلة
• متاحة على نطاق واسع عبر الميزانيات

مثالي لـ

• عشاق المأكولات البحرية
• الطهاة الذين يصنعون أطباقاً خفيفة ولذيذة

3. بينوت جريجيو (إيطالي، غير منقوع عادةً)

يتميز نبيذ بينوت غريجيو بالنظافة والحيادية، ويوفر نكهات التفاح والكمثرى الرقيقة التي تضيف الرطوبة دون أن تطغى على الأطباق الشهية. إنه مثالي لسلق السمك وصنع الصلصات الخفيفة لباستا المأكولات البحرية مثل لينجويني أليه فونجولي، أو تعزيز بيكاتا الدجاج بلمسة لطيفة. تضمن لك الأصناف الإيطالية الحصول على نتائج ملائمة للطعام في كل مرة.

إن نكهته البسيطة تجعله خيارًا متعدد الاستخدامات للوصفات التي يلعب فيها النبيذ دورًا مساندًا، مثل المرق أو سوتيه الخضار. ويُعد نبيذ بينوت غريجيو، الذي يتوفر بأسعار معقولة ومتوفرة على نطاق واسع، مثاليًا للطهاة الذين يرغبون في الحصول على جودة موثوقة دون أن يسيطر التعقيد على أطباقهم.

لماذا تتفوق

• يحسّن المأكولات البحرية والدجاج دون أن يسيطر عليها
• ميسورة التكلفة ومتاحة على نطاق واسع
• مثالي للسلق أو الصلصات الخفيفة

مثالي لـ

• الطهاة الذين يبتكرون وصفات لذيذة ودقيقة
• طهاة المنزل المهتمين بالميزانية

4. شيري جاف (فينو أو مانزانيلا)

يُضفي هذا النبيذ الإسباني المُقوّى نكهة الجوز وعمق الأومامي على الأطباق مع ثراء فينو الشبيه باللوز ونفحات مانزانيلا المالحة. يُضفي القليل من هذا النبيذ نكهة رائعة على الحساء أو البطاطس المقلية أو صلصات اللحم، كما أنه يتناسب تماماً مع المأكولات البحرية مثل الأسقلوب أو سمك القد. إن نكهته المركزة تعني أن القليل منه يفي بالغرض.

يُضفي تعتيق الشيري الجاف طابعاً فريداً من نوعه يعزز الوصفات الفرنسية والآسيوية على حد سواء. استخدمه باعتدال لإضفاء التعقيد على صلصات الكريمة أو لإزالة الصقيع من المقالي بعد طهي اللحوم، مما يعطي نتائج جريئة ومتوازنة في نفس الوقت ترتقي بالمكونات البسيطة.

لماذا تتفوق

• يضيف الأومامي إلى المأكولات البحرية والحساء والبطاطس المقلية
• كميات صغيرة تخلق تأثيرًا كبيرًا في النكهة
• يكمل كل من المطبخين الفرنسي والآسيوي

مثالي لـ

• طهاة يستكشفون النكهات الجريئة والمالحة
• عشاق المأكولات البحرية والحساء

5. شاردونيه غير منقوع (على طريقة شابلس الفرنسية)

نبيذ شاردونيه نظيف ومتوسط القوام، يقدم نكهات التفاح والكمثرى الهشّة مع حموضة معتدلة. يتكامل مذاقه النظيف مع الصلصات الكريمية دون أن يطغى على المكونات الرقيقة.

يتألق تعدد استخداماته في الصلصات التي تحتوي على الكريمة، حيث يضيف بنية دون أن يطغى على المكونات الرقيقة. توفر زجاجات النبيذ الفرنسي على طراز شابليه الفرنسي أناقة مثالية لرفع مستوى وجبات الطعام في ليالي الأسبوع إلى شيء مميز بأقل جهد ممكن.

لماذا تتفوق

• يحسّن الصلصات الكريمية وأطباق الدواجن
• نكهة نظيفة تتجنب المرارة في الطهي
• يعمل جيدًا في وصفات الريزوتو والمأكولات البحرية

مثالي لـ

• طهاة يتجنبون نكهات البلوط الثقيلة
• هواة صلصة الكريمة

6. نبيذ شاوشينغ (نبيذ الطبخ الصيني)

يُعتبر نبيذ شاوشينغ حجر الزاوية في المطبخ الصيني، وهو يُضفي نكهة الجوز الحلوة قليلاً على أطباق القلي السريع والطبخ المطهو على نار هادئة والمخللات. وهو مصنوع من الأرز المخمّر، ويُعزز اللحوم والخضروات والأطباق مثل الدجاج المخمّر أو لحم الخنزير المطبوخ باللون الأحمر، مما يضفي نكهة أصيلة على مطبخك.

وبعيدًا عن القلي السريع، فهو ممتاز لإزالة الزنك أو إضافة الأومامي إلى المرق والحساء. لا يمكن الاستغناء عنه في الطهي الآسيوي، مما يجعله ضروريًا لأي شخص يعيد إعداد أطباق على طراز المطاعم في المنزل مع نكهات جريئة ولذيذة.

لماذا تتفوق

• ضروري للوصفات الصينية الأصيلة
• يُحسِّن التتبيلات وصلصات القلي السريع
• يضيف عمقاً إلى المرق والسلق

مثالي لـ

• عشاق المطبخ الآسيوي
• طهاة منزليون يعيدون إعداد أطباق على طريقة المطاعم

7. مارسالا جافة (إيطالي)

يُضيف نبيذ مارسالا الجاف، مع الحد الأدنى من الحلاوة مقارنةً بنبيذ مارسالا الحلو، نكهة الجوز والكراميل إلى أطباق مثل دجاج مارسالا أو صلصات الفطر. يُضيف نبيذ شاوشينغ نكهة الجوز والغني بالأومامي إلى أطباق مثل الدجاج المخمور أو لحم الخنزير المطبوخ باللون الأحمر.

استخدمه لصلصات اللحم، أو لإذابة الأواني أو لإضفاء نكهة تقليدية صقلية. إن عمقه يجعله مميزاً للأطباق الشهية ويضفي الدفء والتعقيد على كل قضمة.

لماذا تتفوق

• يرتقي بأطباق الدجاج والفطر
• تشتد النكهة الغنية مع التقليل من النكهة
• مثالي للطعام الإيطالي المريح

مثالي لـ

• عشاق المطبخ الإيطالي
• الطهاة الذين يصنعون صلصات اللحم الشهية

8. ساكي (جاف، مثل جونماي أو هونجوزو)

يحسّن نبيذ الأرز الياباني هذا المأكولات البحرية وحساء الميسو وأطباق الترياكي بمذاق نظيف وغني بالأومامي. يحافظ الساكي الجاف على توازن الوصفات اللذيذة ويتجنب الحلاوة التي قد تتعارض مع المكونات الرقيقة مثل السمك أو التوفو.

تتناسب نكهته الرقيقة مع التتبيلات أو المرق أو الأطباق المطهوة على البخار، مما يجعله خياراً متعدد الاستخدامات للطهي الياباني. قم بإقرانها مع الإسكالوب أو سمك القد للحصول على نتائج أصيلة تبدو وكأنها من مطبخ طوكيو.

لماذا تتفوق

• يعزز الأومامي في الأطباق اليابانية
• رائع للتتبيلات ووصفات المأكولات البحرية
• نكهة نظيفة تناسب المكونات الرقيقة

مثالي لـ

• عشاق المطبخ الياباني
• طهاة المأكولات البحرية والتوفو

9. Muscadet (Melon de Bourgogne)

يُزرع المسكاديه، الذي يُزرع بالقرب من المحيط الأطلسي، بحموضة منعشة ونكهة ملحية مالحة مع روائح رذاذ البحر التي تتماشى بشكل مثالي مع المحار مثل بلح البحر أو المحار. إنه نجم أطباق مثل مول مارينير، مما يضفي طابعاً ساحلياً على طبقك.

استخدمه لإزالة الصابون من المقالي بعد طهي السمك أو موازنة صلصات الزبدة الغنية. كما أن هيكله الهش يصمد أثناء الطهي، مما يضمن بقاء أطباق المأكولات البحرية طازجة ونابضة بالحياة مع كل قضمة.

لماذا تتفوق

• تكمل صلصات المحار والزبدة
• حموضة عالية توازن بين النكهات الغنية
• يضيف نكهة معدنية إلى أطباق المأكولات البحرية

مثالي لـ

• عشاق المحار
• عشاق المطبخ الساحلي الفرنسي

10. فيرديخو (إسباني)

يتميز نبيذ فيرديخو بنكهة الحمضيات المشرقة والحمضيات مع نغمات عشبية، وهو خيار نابض بالحياة لأطباق الباييلا أو المأكولات البحرية أو أطباق الخضار. تتماشى حموضته الهشة مع النكهات الجريئة، مما يضيف نضارة إلى الوصفات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط مثل الجازباتشو أو أسياخ الروبيان.

تحتفظ هذه الجوهرة الإسبانية بخصائصها العطرية عند طهيها، مما يجعلها مثالية لليخنات أو المرق الخفيف. إنها إضافة حيوية للطهاة الذين يرغبون في إضفاء نكهات ساحلية مشمسة على مطبخهم.

لماذا تتفوق

• يحسن الباييلا ويطبخ المأكولات البحرية
• تتناسب الأعشاب مع الخضراوات
• يحتفظ بالحيوية في الطهي

مثالي لـ

• عشاق المطبخ الإسباني
• الطهاة الذين يبحثون عن النبيذ الطازج والعطري

11. كارلو روسي وايت

يُعد هذا النبيذ في هذا الإبريق نبيذ مناسب للميزانية للطهي اليومي، حيث يُقدم نكهة محايدة للصلصات أو السلق أو السلق أو السلق. إنه ليس معقدًا، لكنه ينجز المهمة للوجبات غير الرسمية مثل الطواجن أو المرق البسيط.

مثالي للطهي بالجملة أو الوصفات التي يلعب فيها النبيذ دورًا ثانويًا، يعد كارلو روسي خيارًا عمليًا للتخزين دون إنفاق الكثير، مما يجعل مخزنك جاهزًا للوجبات العفوية.

لماذا تتفوق

• ميسورة التكلفة للطهي بالجملة
• نكهة محايدة تناسب الوصفات الأساسية
• متوفر على نطاق واسع بتنسيقات كبيرة

مثالي لـ

• الطهاة المهتمون بالميزانية
• وجبات يومية بلا ضجة

12. تريبونو فيرموث جاف

خمر تريبونو هو خمر مناسب للميزانية لتلبية احتياجات الطهي الأساسية، وهو يقدم نكهات عشبية لصلصات المقلاة أو الريزوتو أو أطباق المأكولات البحرية. إنه خيار قوي لإزالة التزجيج أو إضافة العمق بميزانية محدودة، مع طبيعة محصنة تضمن عمر تخزين طويل.

استخدمه للارتقاء بالوصفات البسيطة دون تبذير، مما يجعله مثاليًا للطهاة العرضيين الذين يرغبون في الحصول على الجودة دون الحاجة إلى ثمن باهظ. إنها قطعة أساسية عملية لأي مطبخ مقتصد.

لماذا تتفوق

• نبيذ مدعّم مُقوّى مناسب للميزانية
• يدوم طويلاً للاستخدام غير المتكرر
• يعمل في الريزوتو والصلصات

مثالي لـ

• طهاة مقتصدون
• عشاق الوصفات المعتمدة على الفيرموث

13. ريكس جالوت شاردونيه

محايد مع تأثير خفيف محتمل من خشب البلوط، يضيف هذا الشاردونيه ذو السعر المعقول قواماً للصلصات الكريمية أو أطباق الدواجن دون مرارة البلوط. إنه خيار موثوق للطهي اليومي، ويقدم جودة جيدة مقابل السعر.

كما أن مظهره النظيف يجعله متعدد الاستخدامات للريزوتو أو وصفات المأكولات البحرية أو حتى خبز الخضار، مما يضمن نتائج متناسقة لوجبات الطعام الأسبوعية بميزانية محدودة.

لماذا تتفوق

• نكهة محايدة لطهي متعدد الاستخدامات
• ميسورة التكلفة للاستخدام المنتظم
• يعمل في أطباق الدسم والمأكولات البحرية

مثالي لـ

• الطهاة ذوي الميزانية المحدودة الذين يحتاجون إلى اللون الأبيض
• وجبات غير رسمية في ليالي الأسبوع

14. تريدر جوز بلانك دي بلانك

يتميز هذا النبيذ الفوار بأنه جاف ونقي وغير مكلف، ويفقد هذا النبيذ الفوار فورانه عند طهيه تاركاً رائحة الحمضيات النظيفة. وهو رائع لأطباق المأكولات البحرية أو حساء الخضار الخفيف أو لإزالة الغبار من المقالي لتحضير الصلصات السريعة.

وبفضل سعره المناسب، فهو رائع لإضافة نكهة لذيذة إلى الوصفات دون تعقيد. مثالي للوجبات ذات الميزانية المحدودة التي لا تزال طازجة ولذيذة.

لماذا تتفوق

• رخيصة ومقرمشة للطهي
• يضيء المأكولات البحرية والحساء
• يسهل العثور عليها في متجر تريدر جوز

مثالي لـ

• طهاة مقتصدون يتسوقون من متجر "تريدر جوز
• أطباق خفيفة ومنعشة

15. ألبارينيو (إسباني)

يتميز نبيذ ألبارينو بنكهته الحارة والعطرية التي تضفي نكهة الخوخ والحمضيات والمالحة التي ترفع من مستوى أطباق المأكولات البحرية مثل السيفيتشي أو القريدس المشوي. كما أن حموضته النابضة بالحياة تجعله مثاليًا للباييلا أو اليخنات المتوسطية، مما يضيف نكهة ساحلية رائعة.

تتماسك بنية هذا النبيذ أثناء الطهي، مما يضمن توازن التوابل الجريئة مع السطوع. خيار ممتاز للطهاة الذين يرغبون في إبهار الطهاة بأطباق مشمسة وراقية.

لماذا تتفوق

• يعزز يطبخ المأكولات البحرية والباييلا
• يحتفظ بالخصائص عطرية عند طهيه
• يتناسب جيداً مع التوابل الجريئة

مثالي لـ

• عشاق المأكولات البحرية
• عشاق المطبخ المتوسطي

16. فيوجنييه

يُضفي نبيذ فيوجنييه الغني والزهري نكهات الخوخ والمشمش على صلصات الدواجن الكريمية أو أطباق الخضار. يضفي قوامه الممتلئ ثراءً يجعله مثاليًا للوصفات الراقية مثل الدجاج في صلصة النبيذ الأبيض أو الخضروات الجذرية المشوية.

استخدمه باعتدال لتجنب طغيانه على المكونات الحساسة. إنه خيار فاخر للأطباق الخاصة التي يحتل فيها النبيذ مركز الصدارة، مما يضفي لمسة من الأناقة على مائدتك.

لماذا تتفوق

• يضيف ثراءً إلى الصلصات الدسمة
• نفحات زهرية تعزز أطباق الدواجن
• مثالية للوصفات الراقية

مثالي لـ

• طهاة يصنعون وجبات أنيقة
• هواة صلصة الكريمة

17. الميناء الأبيض

يضيف الميناء الأبيض، الذي عادةً ما يكون حلوًا أو غير جاف، ثراءً للصلصات الفرنسية أو حساء المأكولات البحرية أو مرق لحم الخنزير، ويفضل استخدامه باعتدال للحصول على العمق. تضمن طبيعته المحصنة الاحتفاظ به جيداً بعد فتحه، مما يجعله خياراً عملياً للاستخدام العرضي.
استخدمه باعتدال لإضفاء لمسة نهائية على الصلصات أو لتعزيز الحساء الكريمي، مما يمنحك شعوراً بالعمق الذي يشعرك بالراحة. اختيار فريد من نوعه للطهاة الذين يجربون النبيذ المدعم في الوصفات اللذيذة.

لماذا تتفوق

• يضفي عمقًا على الحساء والصلصات
• مدة صلاحية طويلة للاستخدام العرضي
• يكمل لحم الخنزير والمأكولات البحرية

مثالي لـ

• الطهاة التجريبيون
• عشاق المطبخ الفرنسي

18. ريسلينج جاف (تروكن ألماني/نمساوي)

بفضل حموضته العالية ونكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية، يتألق الريسلينج الجاف في أطباق لحم الخنزير أو الصلصات الكريمية أو الوصفات المستوحاة من آسيا. تضفي نكهة البنزين الخفيفة تعقيداً على التخفيضات، مما يجعله خياراً راقياً للنكهات الجريئة.
تجنب الإصدارات الحلوة للحفاظ على توازن الأطباق المالحة. مثالي للطهاة الذين يرغبون في رفع مستوى البروتينات الشهية أو تجربة أزواج النبيذ الدقيقة في طهيهم.

لماذا تتفوق

• أزواج عالية الحموضة مع لحم الخنزير والقشدة
• يضيف عمقًا مثيرًا للاهتمام إلى التخفيضات
• يعمل في الأطباق الآسيوية والأوروبية

مثالي لـ

• عشاق لحم الخنزير والمطبخ الآسيوي
• طهاة يبحثون عن النكهات المعقدة

19. فيرمينتينو (إيطالي)

يتميز هذا العنب المتوسطي بنفحات عشبية وحموضة مقرمشة ولمسة نهائية مرّة قليلاً تتخلل الأطباق الغنية. وهو ممتاز للوصفات النباتية أو باستا المأكولات البحرية أو الأطباق الساحلية الإيطالية مثل السيوبينو.
تصمد تركيبته أثناء الطهي، مما يضمن توازن النكهات الجريئة مع النكهة الطازجة. اختيار رائع للطهاة الذين يحبون الجانب العشبي النابض بالحياة من المطبخ الإيطالي.

لماذا تتفوق

• يحسن الخضراوات والمأكولات البحرية
• حموضة مقرمشة توازن بين الأطباق الغنية
• مثالي للنكهات المتوسطية

مثالي لـ

• عشاق المطبخ الإيطالي
• الطهاة الذين يركزون على الخضراوات

20. غرونر فيتلينر (نمساوي)

مع الفلفل الأبيض والحمضيات، يضيف غرونر فيتلينر طابعًا مميزًا إلى حساء الخضار أو أطباق الدجاج أو الوصفات التي تحتوي على الكريمة. تُحافظ حموضته القوية على النكهات طازجة، بينما تُضفي حافة الفلفل لمسة فريدة من نوعها.
هذا النبيذ مثالي للطهاة المغامرين، فهو مثالي للطهاة المغامرين، فهو يرتقي بالأطباق الكلاسيكية مع لمسة عصرية، مما يجعله مميزاً لحساء الخضار الدسم أو الدواجن المشوية.

لماذا تتفوق

• نكهات الفلفل ترفع من مستوى الحساء والدواجن
• حموضة عالية تضمن النضارة
• يضيف بعدًا إلى الأطباق الكريمية

مثالي لـ

• الطهاة المغامرون
• عشاق الخضار وصلصة الكريمة

الخاتمة

يمكن لنبيذ الطهي الأبيض الرائع أن يحول المواد الغذائية الأساسية في مخزنك إلى أطباق تستحق أن تُطهى في المطاعم، ومع الأدوات المناسبة، أصبح تحقيق ذلك أسهل من أي وقت مضى. يساعدك تطبيق ReciMe على التخلص من التخمين في الطهي بالنبيذ، حيث يساعدك على اكتشاف الوصفات وتخطيط الوجبات ومزج النبيذ مثل النبيذ الجاف أو Sauvignon Blanc مع المكونات التي تستخدمها.

سواءً كنت طاهياً متمرساً أو مبتدئاً، فإن هذه الأنواع العشرين من النبيذ تقدم لك ما يناسب كل طبق وكل ميزانية. لذا، في المرة القادمة التي تتساءل فيها عن كيفية استخدام تلك الزجاجة في مطبخك، افتح ReciMe ودع سحر الطهي يبدأ - لم يكن الطهي بالنبيذ لذيذًا أبدًا!

الأسئلة الشائعة