أفضل ميزان حرارة للطهي: أفضل الاختيارات للدقة والأمان

سواء كنت طباخاً منزلياً أو طاهياً محترفاً، فإن مقياس الحرارة الموثوق به للطهي هو أداة أساسية في المطبخ. إنه السر في الحصول على شريحة لحم متوسطة النضج مثالية، أو خبز الخبز على درجة الحرارة الداخلية المناسبة، أو التأكد من طهي الدواجن بشكل كامل من أجل سلامة الطعام. باختصار، تساعدك موازين الحرارة على الطهي بذكاء وأمان أكثر.

لقد ولّت أيام تخمين درجة النضج بناءً على اللون أو اللمس. توفر موازين الحرارة الحديثة قراءات فورية ووظائف لاسلكية وحتى تكامل مع الهاتف الذكي. من المجسات الرقمية سريعة القراءة إلى الموديلات التي تعمل بتقنية البلوتوث، هناك مجموعة واسعة من الخيارات التي تناسب كل أسلوب طهي وميزانية.

يعتمد اختيار مقياس الحرارة المناسب على طريقة الطهي. الشوي؟ ستحتاجين إلى مقياس حرارة عالي الحرارة ووقت استجابة سريع. الخبز؟ يمكن للمسبار الآمن في الفرن أن يُحدث فرقاً كبيراً. تحميص اللحوم؟ الدقة وسهولة الاستخدام أمران أساسيان.

في هذا الدليل، سنقوم بتحليل أفضل موازين الحرارة المتوفرة للطهي اليوم، وسنشرح لك الميزات الأكثر أهمية، وسنساعدك على اختيار الميزان المناسب لإعداد مطبخك.

مرحبًا، أنت تتحقق من أفضل موازين الحرارة للطهي للحصول على نتائج مثالية، ولكن دعنا نتأكد من أن وصفاتك دقيقة تمامًا! يخلصك تطبيق ReciMe من التخمين في الطهي - احفظي الوصفات من أي مكان، وخططي لوجباتك، واحصلي على قائمة البقالة مرتبة حسب الممر في ثوانٍ. هل أنت مستعد للطهي بثقة؟ جرب ReciMe ثم استكشف أفضل اختياراتنا لموازين حرارة الطهي!

1. ThermoWorks Thermapen ONE

إن ThermoWorks Thermapen ONE هو مقياس حرارة فوري للقراءة الاحترافية مصمم لقراءات سريعة ودقيقة لدرجة الحرارة. ويتميز بشاشة رقمية مزودة بشاشة تدور تلقائيًا بزاوية 360 درجة يتم ضبطها بناءً على اتجاه يد المستخدم، مما يجعله مناسبًا للاستخدام باليد اليمنى واليسرى على حد سواء. صُمم هذا الجهاز بتصنيف IP67 المقاوم للماء وتصميم خارجي متين مصنوع من مادة ABS، وهو مناسب لبيئات المطبخ الصعبة.

يتميز هذا الموديل بوقت قراءته الذي يستغرق ثانية واحدة ودقته التي تم التحقق منها. تم اختباره بشكل فردي ويأتي مع شهادة معايرة قابلة للتتبع من المعهد الوطني للمعايير والمقاييس (NIST)، مما يجعله خيارًا عمليًا للطهاة الذين يحتاجون إلى تحكم صارم في درجة الحرارة. في حين أنه يستهدف في المقام الأول الطهاة المحترفين في المجال التجاري والطهي، فإن ميزات سهولة الاستخدام تجعله في متناول الطهاة المنزليين الذين يقدرون الموثوقية.

تشمل الميزات الإضافية التنشيط باستشعار الحركة، وإضاءة خلفية لبيئات الإضاءة المنخفضة، وتصميم يعمل بالبطارية يدعم الاستخدام طويل الأمد. يفي بمعايير NSF وهو معتمد لسلامة الصحة العامة، مما يجعله يتماشى مع متطلبات خدمة الطعام في البيئات المهنية.

الإيجابيات:

• قراءة سريعة للغاية لدرجة الحرارة في ثانية واحدة
• دقة عالية مع شهادة معايرة عالية الدقة
• شاشة دوارة تلقائياً وشاشة تعمل بالحركة
• مقاومة للماء ومتينة للاستخدام الكثيف
• معتمد لمعايير سلامة الأغذية التجارية

السلبيات:

• سعر أعلى مقارنة بالطرازات الأخرى
• يتطلب غسيل يدوي (غير آمن للغسل في غسالة الأطباق)
• لا يوجد اتصال لاسلكي أو اتصال قائم على التطبيقات

2. مقياس حرارة ألفا جريلرز للقراءة الفورية

يوفر مقياس الحرارة الفوري للقراءة الفورية من ألفا جريلرز حلاً سريعًا ومباشرًا لفحص درجة حرارة الطعام أثناء الطهي. وبفضل وقت الاستجابة الذي يتراوح بين ثانيتين إلى 3 ثوانٍ ومسبار مُعاير مسبقًا، فإنه يوفر قراءات موثوقة لمجموعة من مهام الطهي. كما أنه يتضمن أيضًا وظيفة إعادة المعايرة إذا احتاجت الدقة إلى التعديل بمرور الوقت.

تم تصميم مقياس الحرارة هذا لتعدد الاستخدامات. فهو يعمل بشكل جيد في بيئات طهي متعددة بما في ذلك الشوايات والأفران وأسطح الأفران وأسطح الأفران والقلايات العميقة. كما أنه مناسب للحوم والسوائل والمخبوزات وحتى صنع الحلوى، ويدعم الاستخدام الداخلي والخارجي على حد سواء. شاشة العرض الرقمية الكبيرة وشاشة العرض ذات الإضاءة الخلفية تجعل من السهل قراءتها في جميع ظروف الإضاءة.

صُمم الجهاز بتصنيف IP66 المقاوم للماء، ويمكن شطفه تحت الماء بعد الاستخدام، مما يضفي مزيدًا من الراحة في التنظيف. على الرغم من أنها تفتقر إلى الميزات الذكية المتقدمة أو تكامل التطبيقات، إلا أنها تظل أداة يمكن الاعتماد عليها للمستخدمين الذين يقدرون البساطة والسرعة في قياس درجة حرارة الطعام.

الإيجابيات:

• استجابة سريعة لدرجات الحرارة من 2-3 ثوانٍ
• معايرة مسبقة مع خيار إعادة المعايرة
• يصلح للحوم والخبز والقلي والسوائل
• شاشة عرض بإضاءة خلفية سهلة القراءة
• مقاومة للماء وسهلة التنظيف

السلبيات:

• لا توجد ميزات لاسلكية أو ذكية
• غير آمن للغسل في غسالة الأطباق
• قد لا يناسب الهيكل البلاستيكي البيئات ذات التأثير العالي

3. ThermoWorks ThermoPop 2

ثيرمو بوب 2 هو مقياس حرارة صغير الحجم وعملي مصمم لمهام الطهي للأغراض العامة. تكمن جاذبيته الرئيسية في سهولة استخدامه ووقت استجابته السريع، مما يجعله مناسبًا للتحقق من درجات الحرارة أثناء الشوي أو الخبز أو الطهي على الموقد. يتميز مقياس الحرارة بحجم الجيب وصُمم بواجهة بسيطة ذات زر واحد، مما يسمح بالوصول السريع والحد الأدنى من المتاعب أثناء الاستخدام.

إحدى ميزاتها البارزة هي الشاشة الرقمية، التي تتضمن إضاءة خلفية للرؤية في الظروف المعتمة. تقوم الشاشة بالتدوير التلقائي اعتماداً على طريقة إمساكها لتناسب المستخدمين الذين يستخدمون اليد اليسرى واليمنى. وهذا يجعل من السهل التحقق من درجات الحرارة من زوايا مختلفة دون تغيير موضع الطعام أو اليدين. 

إن ThermoPopop 2 حاصل على تصنيف IP67 لمقاومة الماء، مما يعني أنه يمكن أن يتحمل رذاذ الماء والشطف العرضي تحت الماء الجاري. وهي معتمدة لتلبية معايير السلامة الصحية العامة وتتضمن شهادة معايرة تؤكد دقتها. 

الإيجابيات:

• قراءات سريعة ومتسقة لدرجات الحرارة
• شاشة دوّارة بإضاءة خلفية لرؤية أفضل
• تصميم مدمج وسهل الحمل
• مقاومة للماء وشهادة أمان معتمدة
• مناسب لمجموعة واسعة من مهام المطبخ

السلبيات:

• لا توجد ميزات رقمية متقدمة
• منطقة عرض صغيرة
• يفتقر إلى وظائف المراقبة المستمرة لدرجة الحرارة

4. Lavatools Javelin Pro Duo

إن Lavatools Javelin Pro Duo هو مقياس حرارة رقمي متوسط المدى للطهي مصمم لإجراء فحوصات سريعة لدرجة الحرارة في مجموعة متنوعة من بيئات الطهي. ويتميز بمسبار قابل للطي وشاشة رقمية تدور تلقائيًا اعتمادًا على طريقة حمله، مما يوفر تجربة أكثر راحة. تشتمل الشاشة على إضاءة خلفية تعمل بالحركة، مما يجعلها قابلة للاستخدام في المطابخ ذات الإضاءة المنخفضة أو في إعدادات الشواء في الهواء الطلق.

صُمم مقياس الحرارة بهيكل مقاوم للماء، وهو مناسب للمطابخ المنزلية والاستخدام التجاري على حد سواء. يتضمن شهادات السلامة الأساسية وهو مصمم لتحمل الانسكابات والتآكل العام في المطبخ. إن هيكله المتين يجعله أداة عملية للطهاة الذين يريدون شيئًا بسيطًا وموثوقًا في نفس الوقت. على الرغم من صغر حجمه، إلا أنه يحتوي على شاشة أكبر قليلاً من معظم موازين الحرارة في فئته، مما يساعد في الرؤية.

يعمل مستشعر الحركة المدمج على إيقاظ الجهاز عند التقاطه وإرساله إلى وضع السكون عند الخمول، مما يساعد على إطالة عمر البطارية. على الرغم من أنه لا يتصل بالتطبيقات أو يدعم المراقبة عن بُعد، إلا أنه يغطي الوظائف الأساسية بفعالية. إنه الأنسب للمستخدمين الذين يريدون قراءة سريعة ودقيقة دون ميزات تقنية إضافية.

الإيجابيات:

• قراءة سريعة لدرجة الحرارة
• شاشة ذات إضاءة خلفية ذات دوران تلقائي تعمل بالحركة
• مريحة وسهلة الاستخدام
• مقاومة للماء وشهادة أمان معتمدة
• عمر بطارية طويل مع وضع السكون

السلبيات:

• لا يوجد اتصال لاسلكي أو اتصال بالتطبيق
• غير مناسب للمراقبة المستمرة بالمسبار
• قد يظل حجم الشاشة صغيراً بالنسبة لبعض المستخدمين

5. ثيرمووركس ثيرمووركس دوت سيمبل ثيرمومتر إنذار بسيط

إن ThermoWorks Dot هو مقياس حرارة منبه على شكل مسبار مصمم للمراقبة المستمرة لدرجة الحرارة أثناء الطهي. وعلى عكس الموديلات ذات القراءة الفورية، يسمح جهاز Dot للمستخدمين بتتبع الطعام أثناء طهيه بمرور الوقت، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للتحميص والتدخين والطهي البطيء. يأتي مزودًا بمسبار واحد وواجهة بسيطة مكونة من زرين لضبط درجة الحرارة المستهدفة وتفعيل المنبه بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة.

يحتوي مقياس الحرارة هذا على شاشة كبيرة سهلة القراءة تعرض كلاً من درجة الحرارة الحالية ونقطة الضبط المستهدفة. تم تصنيف المسبار المضمّن على أنه مقاوم للحرارة العالية ويتم توصيله عبر كابل متين مصمم لتحمل الاستخدام المطول في الأفران أو الشوايات. تمت إضافة إضاءة خلفية لرؤية أفضل، والوحدة مقاومة للماء مع ظهر مغناطيسي لسهولة وضعها على الأسطح المعدنية.

متوافق مع مجسات Pro-Series من ThermoWorks، يمكن تكييف Dot مع مجموعة من احتياجات الطهي التي تتجاوز التطبيقات القياسية للحوم والفرن، بما في ذلك الخبز وصنع الحلوى والتخمير المنزلي. في حين أنه يفتقر إلى ميزات الاتصال أو التطبيق، فإن بساطته ومتانته وتعدد استخداماته تجعله خيارًا عمليًا للطهاة العمليين الذين يريدون تتبعًا موثوقًا لدرجة الحرارة دون إضافات غير ضرورية.

الإيجابيات:

• مراقبة مستمرة مع إنذار مسموع لدرجة الحرارة
• شاشة كبيرة مزودة بإضاءة خلفية لرؤية واضحة
• تصميم مقاوم للرذاذ ومقاوم للحرارة
• متوافق مع مجموعة متنوعة من مجسات Pro-Series
• تشغيل بسيط بزرين بسيطين

السلبيات:

• ليس مقياس حرارة للقراءة الفورية
• لا يوجد تطبيق أو ميزات لاسلكية
• واجهة أساسية مع ميزات محدودة تتجاوز تتبع درجة الحرارة

6. ThermoWorks ChefAlarm

إن ThermoWorks ChefAlarm هو مقياس حرارة بالمسبار مصمم لطرق الطهي طويلة الأمد حيث يكون التتبع المستمر لدرجة الحرارة ضروريًا. فهو يتميز بإنذارات درجات الحرارة العالية والمنخفضة على حد سواء، مما يسمح للمستخدمين بمراقبة ليس فقط عندما يصل الطبق إلى مستوى الحرارة المستهدف ولكن أيضًا عندما ينخفض إلى ما دون الحد الأدنى. هذا يجعله مناسبًا لكل من التحضيرات الساخنة مثل التحميص والتدخين، وكذلك التطبيقات الأكثر برودة مثل صنع الزبادي أو تدقيق العجين.

الشاشة كبيرة وسهلة القراءة، حيث تعرض درجة الحرارة الحالية إلى جانب الحد الأدنى والأقصى للقراءات. يتضمن إضاءة خلفية للرؤية في البيئات المظلمة ومؤقّت مدمج يمكنه العدّ لأعلى أو لأسفل. يمكن ضبط مستوى صوت المنبه ليناسب المطابخ المنزلية الأكثر هدوءًا أو الإعدادات التجارية الأعلى صوتًا. يشتمل ChefAlarm على مسبار طهي واحد من سلسلة Pro-Series عالي الحرارة، وهو متوافق مع مجسات أخرى من نفس الخط لمزيد من المرونة.

صُمم جهاز ChefAlarm بتصنيف IP65 المقاوم لرش السوائل وتصميم متين، وهو مصمم لضمان الموثوقية في بيئات المطبخ الصعبة. كابل المسبار مقاوم للحرارة ومصمم للتعامل مع استخدام الفرن والشواء وغيرها من طرق الطهي ذات الحرارة المعتدلة. على الرغم من أنه غير مخصص للشوي أو استخدامه كجهاز للقراءة الفورية، إلا أنه يوفر أداءً ثابتًا للطهاة الذين يحتاجون إلى تتبع مفصل أثناء جلسات الطهي الطويلة.

الإيجابيات:

• إنذارات عالية ومنخفضة لمجموعة واسعة من مهام الطهي
• شاشة كبيرة وسهلة القراءة مع إضاءة خلفية
• يتضمن تتبع درجة الحرارة الصغرى/القصوى
• مستوى صوت المنبه قابل للتعديل
• متوافق مع العديد من مجسات Pro-Series

السلبيات:

• ليس مقياس حرارة للقراءة الفورية
• لا يوجد تطبيق أو إمكانات لاسلكية
• استخدام محدود في درجة حرارة عالية جدًا أو على مستوى الشواية

7. ميزان حرارة رقمي داخل الفرن من بولدر

يجمع مقياس الحرارة الرقمي داخل الفرن من بولدر بين ميزان حرارة رقمي داخل الفرن ومقياس حرارة للطهي على شكل مسبار ومؤقت، مما يسمح للمستخدمين بمراقبة الوقت ودرجة الحرارة أثناء الطهي. تم تصميم ميزان الحرارة هذا للاستخدام داخل الفرن، وهو مناسب لتحميص اللحوم والأطباق الأخرى التي تتطلب درجات حرارة داخلية دقيقة. وهو يتضمن مؤقت عد تنازلي يمكن تشغيله بشكل مستقل أو إلى جانب وظيفة درجة الحرارة، مما يضيف تعدد الاستخدامات لإدارة مهام الطهي المتعددة.

يستخدم مقياس الحرارة مسبارًا من الفولاذ المقاوم للصدأ متصل بسلك من السيليكون عالي الحرارة، وهو طويل بما يكفي للوصول من الفرن إلى المنضدة. يحتوي المسبار على طرف رفيع يقلل من حجم الثقب في اللحم، ويقيس نطاق درجة حرارة مناسب لمعظم تطبيقات الطهي الشائعة. تتوفر القراءات بكل من الفهرنهايت والمئوية. يقوم الجهاز أيضًا بتخزين آخر درجة حرارة تم ضبطها، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا لمهام الطهي المتكررة.

تعرض شاشة العرض الرقمية المقسّمة الشاشة الرقمية درجات الحرارة الحالية والمستهدفة في الوقت نفسه، ويمكن للوحدة إما أن توضع على المنضدة مع حامل قابل للطي أو أن تُثبّت على سطح معدني باستخدام مغناطيس مدمج. على الرغم من أنه لا يشتمل على ميزات ذكية أو اتصال، إلا أن مقياس الحرارة Polder هو خيار عملي ومباشر للمستخدمين الذين يريدون أدوات المراقبة والتوقيت الأساسية في وحدة واحدة مدمجة.

الإيجابيات:

• يمكن أن تعمل وظيفتا المؤقت ومقياس الحرارة بشكل منفصل أو معًا
• شاشة عرض منقسمة تعرض درجات الحرارة الحالية والمستهدفة
• وظيفة الذاكرة تستدعي آخر إعداد لدرجة الحرارة
• يحتوي المسبار على طرف رفيع لأقل قدر ممكن من الثقب
• خيارات الحامل المغناطيسي الخلفي والحامل المغناطيسي فوق سطح العمل

السلبيات:

• لا توجد وظائف لاسلكية أو تطبيق
• نطاق درجة حرارة محدودة للطهي على درجة حرارة عالية
• قد يكون من الصعب قراءة الشاشة من مسافة بعيدة

8. مجموعة أدوات بدء تشغيل المجس اللاسلكي ThermoWorks RFX

إن مجموعة مجس ThermoWorks RFX اللاسلكي للمجسات اللاسلكية هي نظام ترمومتر للطهي من الدرجة الاحترافية مصمم للمراقبة الممتدة والبعيدة. وهو يشتمل على مسبار لاسلكي للحوم، ومسبار للهواء المحيط، وبوابة أساسية لنقل الإشارة، وجميع ملحقات الشحن والتركيب اللازمة. وخلافًا لطرازات البلوتوث القياسية، يعمل نظام RFX على إشارة مخصصة بعيدة المدى، مما يوفر اتصالاً قويًا عبر مساحات كبيرة، بما في ذلك عبر الجدران والمساحات الخارجية.

يستخدم مسبار RFX مستشعرات داخلية متعددة لقياس المركز الحراري الحقيقي للحوم، مما يحسن الدقة أثناء التحميص أو الشوي أو التدخين أو القلي. تتم معايرة القراءات وتتبعها وفقًا لمعايير القياس الدولية، ويأتي كل مسبار مع شهادة معايرة رقمية خاصة به. تدعم البوابة المراقبة المتزامنة لما يصل إلى 8 مسابر في وقت واحد، مما يجعلها مناسبة ليس فقط للاستخدام المنزلي ولكن أيضًا للمطابخ التجارية أو عمليات تقديم الطعام.

يتم التعامل مع مراقبة درجة الحرارة المحيطة من خلال مسبار منفصل يتصل مباشرةً بالبوابة، مما يوفر وضعاً وقراءات أكثر دقة من المستشعرات المدمجة في مجسات اللحوم. يتم تخزين البيانات من كل جلسة طهي تلقائيًا في السحابة، مما يوفر سجلات مفصلة للمراجعة. على الرغم من أن النظام أكثر تعقيداً من أجهزة قياس الحرارة الأساسية، إلا أنه يوفر حلاً شاملاً للطهاة الذين يحتاجون إلى تتبع مستمر ومراقبة متعددة المناطق.

الإيجابيات:

• نطاق لاسلكي طويل 
• يدعم أكثر من 50 مجساً للعمليات الكبيرة
• تتبع مستقل للحوم ودرجة الحرارة المحيطة
• تخزين البيانات المستند إلى السحابة والوصول عن بُعد
• شحن سريع مع عمر أطول للبطارية

السلبيات:

• تكلفة وتعقيدات أعلى من موازين الحرارة الأساسية
• يتطلب الإعداد والاتصال بالبوابة
• غير مصمم لفحوصات درجة الحرارة السريعة التي تُستخدم مرة واحدة فقط

9. ميزان حرارة اللحوم مييتر بلوتوث بلوتوث

جهاز Meater Plus هو مقياس حرارة لاسلكي للحوم مصمم للمراقبة عن بُعد من خلال تطبيق الهاتف الذكي. ويتميز بمسبار خالٍ من الأسلاك بالكامل مع مستشعرات مزدوجة مدمجة تقيس كلاً من درجة الحرارة الداخلية للحم ودرجة الحرارة المحيطة لبيئة الطهي. يسمح هذا الإعداد للمستخدمين بتتبع تقدم الطهي في الوقت الفعلي دون الحاجة إلى أسلاك خارجية أو وحدات أساسية.

يتصل مقياس الحرارة بالأجهزة باستخدام البلوتوث ويوفر نطاقاً نموذجياً يصل إلى 165 قدماً في البيئات المنزلية القياسية. تعمل كتلة الشحن المصنوعة من الخيزران كمكرر إشارة، مما يساعد في الحفاظ على الاتصال بين المجس والتطبيق. على الرغم من أنه لا يتضمن شاشة عرض على الجهاز نفسه، إلا أنه يمكن الوصول إلى جميع الوظائف عبر تطبيق Meater، الذي يوفر أوقات طهي موجهة وتنبيهات مخصصة وأوقات الانتهاء المقدرة بناءً على ظروف الطهي الحالية.

جهاز Meater Plus آمن للغسل في غسالة الصحون ولا يحتاج إلى معايرة أو صيانة. وهي مناسبة للاستخدام في الأفران والشوايات وأجهزة التدخين، على الرغم من أنه يمكن للمستخدمين الذين يتطلعون إلى توسيع نطاقها أكثر من ذلك استخدام جهاز ذكي إضافي لربط الاتصال عبر الواي فاي. على الرغم من سهولة استخدامها بمجرد إعدادها، إلا أن وظائفها الكاملة تعتمد على تكامل التطبيق، مما يجعلها أكثر فعالية للمستخدمين البارعين في مجال التكنولوجيا الذين يفضلون أدوات الطهي القائمة على الهاتف المحمول.

الإيجابيات:

• تصميم لاسلكي بالكامل مع مستشعرات حرارة مزدوجة
• اتصال Bluetooth مع مراقبة قائمة على التطبيق
• تتضاعف كتلة الشحن كمكرر للإشارة
• آمنة للغسل في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف
• يتضمن التطبيق ميزات الطهي الإرشادي والتنبيه

السلبيات:

• نطاق محدود ما لم يتم تمديده عبر وصلة WiFi
• يتطلب هاتف ذكي أو جهاز لوحي للتشغيل
• لا توجد شاشة عرض مستقلة أو عناصر تحكم يدوية

10. مقياس حرارة اللحوم شيف آي كيو سينس

إن مقياس حرارة اللحوم Chef iQ Sense Thermometer هو نظام طهي لاسلكي يسمح للمستخدمين بمراقبة نوعين مختلفين من الأطعمة في نفس الوقت. يعمل كل مسبار بشكل مستقل، ويتتبع الوقت ودرجة الحرارة من خلال تطبيق Chef iQ. هذا الإعداد المزدوج للمسبار المزدوج مفيد بشكل خاص عند طهي أنواع متعددة من اللحوم أو الأطباق التي تتطلب مستويات نضج مختلفة.

يتميز كل مسبار بمستشعر مزدوج لتتبع درجة الحرارة الداخلية والمحيطة. يتصل مقياس الحرارة بمحور الشحن، والذي يعمل كمكبر صوت ونظام تنبيه مرئي. كما أنه يتزامن مع تطبيق الهاتف المحمول لتوفير تذكيرات بالتقليب ومؤقتات للراحة وتحديثات التقدم في الوقت الفعلي، بالإضافة إلى أدلة محددة مسبقاً لأنواع مختلفة من اللحوم والوصفات.

صُممت المسابر لضمان المتانة، وهي قادرة على تحمل الحرارة العالية وآمنة للاستخدام في الأفران والمدخنات والقلايات الهوائية وبيئات الطهي الأخرى. كما أنها مقاومة للماء وآمنة للغسل في غسالة الصحون لتنظيفها مباشرة. بفضل البطارية سريعة الشحن التي توفر استخدامًا ممتدًا بأقل وقت شحن، يوفر جهاز Chef iQ Sense مرونة في الطهي السريع والطهي البطيء والطويل على حد سواء.

الإيجابيات:

• نظام المجس المزدوج يتتبع طعامين في وقت واحد
• مجسات رباعية الاستشعار توفر قراءات دقيقة
• نطاق لاسلكي طويل مع عناصر تحكم وتذكيرات قائمة على التطبيق
• مقاومة عالية للحرارة وتصميم آمن للغسل في غسالة الأطباق
• شحن سريع مع عمر بطارية طويل

السلبيات:

• يتطلب تطبيق الهاتف الذكي للحصول على الوظائف الكاملة
• لا توجد شاشة عرض فعلية على الجهاز نفسه
• إعداد أكثر تعقيدًا مقارنة بمقاييس الحرارة الأساسية

11. مقياس الحرارة اللاسلكي ProChef من نينجا

تم تصميم مقياس الحرارة اللاسلكي ProChef من نينجا للطهي بدون استخدام اليدين في البيئات الداخلية والخارجية. يتتبع مسبار الفولاذ المقاوم للصدأ ثنائي الاستشعار درجة الحرارة الداخلية للحوم وظروف الطهي المحيطة في وقت واحد. وبفضل قدرته على تحمل درجات حرارة تصل إلى 700 درجة فهرنهايت، يمكن استخدامه أثناء مهام الطهي على درجة حرارة عالية مثل التحمير والتحميص والشوي والخبز دون إزالة المسبار في منتصف الطهي.

يتصل مقياس الحرارة بتطبيق Ninja ProConnect، الذي يوفر تحديثات الطهي في الوقت الفعلي من مسافة تصل إلى 165 قدمًا في أفضل الظروف. وهذا يسمح للمستخدمين بمراقبة الطعام من داخل المنزل أو من مسافة قصيرة في الهواء الطلق دون التحقق باستمرار من الشواية أو الفرن. التطبيق متوافق مع كل من أجهزة Android و iOS، على الرغم من أنه يقتصر حاليًا على المستخدمين المقيمين في الولايات المتحدة.

صُمم مقياس الحرارة هذا ليكون عملياً، فهو مقاوم للرذاذ وآمن للتنظيف بالمسح بقطعة قماش مبللة. يتضمن علبة شحن مدمجة مع قاعدة مغناطيسية تعزز قوة الإشارة وتبقي الجهاز جاهزاً للاستخدام. وبفضل عمر البطارية الذي يصل إلى 30 ساعة للشحن الواحد، فهو مناسب تمامًا لكل من الوجبات السريعة والطهي على المدى الطويل مثل التدخين أو التحميص على درجة حرارة منخفضة.

الإيجابيات:

• مقاومة عالية للحرارة حتى 700 درجة فهرنهايت
• مستشعر مزدوج لتتبع درجة الحرارة الداخلية والمحيطة
• نطاق لاسلكي يصل إلى 165 قدماً في الهواء الطلق
• مقاومة للماء وآمنة للغسل اليدوي
• علبة شحن مدمجة مع قاعدة مغناطيسية

السلبيات:

• التطبيق والجهاز مخصصان للولايات المتحدة فقط
• يتطلب هاتف ذكي للتشغيل
• قد ينخفض نطاق الإشارة مع وجود جدران أو عوائق

12. شوكة قياس تيرايلون ثيرمو شيف الحرارية

إن تيرايلون ثيرمو شيف هو مقياس حرارة رقمي للحوم مدمج في شوكة قياس، مصمم للاستخدام المباشر في المطبخ والشواء على حد سواء. إن تصميمه المصمم على شكل شوكة يجعل من السهل ثقب الطعام وفحصه مباشرة، مما يوفر الراحة خاصة عند الشواء أو التعامل مع قطع اللحم الكبيرة. تُظهر الشاشة الرقمية المدمجة درجة الحرارة في الوقت الحقيقي وتتحول إلى درجة الحرارة المحيطة عند عدم الاستخدام.

يأتي مقياس الحرارة هذا مزودًا ببرامج محددة مسبقًا لستة أنواع من اللحوم وأربعة مستويات نضج اللحم، مما يجعله مناسبًا للمستخدمين الذين يفضلون الطهي الموجه على الإعدادات اليدوية. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المحددة، يصدر إنذار لإعلام الطاهي، مما يلغي الحاجة إلى الفحص المستمر. تعد هذه الخيارات المبرمجة مسبقًا مفيدة للحوم الشائعة ولكنها قد تحد من المرونة في الإعدادات المخصصة.

تعمل الوحدة بالبطاريات وهي مصممة لتنظيفها بعد الاستخدام بدلاً من غمرها بالماء. على الرغم من أنها لا تتضمن اتصالاً بالتطبيق أو ميزات متقدمة، إلا أن جهاز Thermo Chef يوفر خياراً عملياً وسهل الاستخدام للمستخدمين الذين يبحثون عن البساطة وسرعة الاستجابة أثناء الطهي.

الإيجابيات:

• تصميم على شكل شوكة للاستخدام المباشر على الطعام
• برامج محددة مسبقاً للحوم الشائعة ومستويات النضج الشائعة
• تنبيه مسموع عند الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة
• يعرض درجة الحرارة المحيطة في وضع الاستعداد
• واجهة بسيطة مناسبة للمبتدئين

السلبيات:

• لا توجد مدخلات مخصصة لدرجة الحرارة غير الإعدادات المسبقة
• غير مقاوم للماء أو آمن للغسل في غسالة الأطباق
• وظائف محدودة مقارنةً بالطرازات المسبار أو الطرازات اللاسلكية

13. ميزان حرارة رقمي فوري القراءة الفورية من أوكسو جود جود جريبس شيفز بريسيجن

ميزان الحرارة الدقيق من OXO Good Grips Chef's Precision Thermometer من OXO Good Grips هو أداة رقمية مدمجة مصممة لفحص درجة الحرارة بسرعة أثناء الطهي. فهو مزود بمسبار من الفولاذ المقاوم للصدأ وشاشة رقمية كبيرة وسهلة القراءة، مما يوفر أداءً مباشرًا لمهام المطبخ الشائعة مثل فحص اللحوم أو المخبوزات أو الأطباق المعاد تسخينها. يقدم قراءات بكل من الفهرنهايت والمئوية، ويغطي نطاق الطهي النموذجي.

تم تجهيز مقياس الحرارة بغلاف تخزين واقي يسرد درجات الحرارة الداخلية الموصى بها لمختلف اللحوم، مما قد يكون مفيدًا للمستخدمين الذين يريدون الرجوع إليها بسرعة دون الحاجة إلى البحث عن الأشياء بشكل منفصل. وهذا يجعله خيارًا عمليًا للاستخدام اليومي بدون تعقيدات أو ميزات إضافية. كما أن الواجهة البسيطة ووقت الاستجابة السريع يجعلها في متناول الطهاة من جميع مستويات المهارة.

على الرغم من أن مقياس الحرارة ليس مقاومًا للماء أو آمنًا للغسل في غسالة الأطباق، إلا أنه يمكن مسحه بعد الاستخدام. يعمل على طاقة البطارية ويتضمن بطارية واحدة في العبوة. مع عدم وجود اتصال بالتطبيقات أو وظائف مراقبة متقدمة، فإنه يعمل بشكل أفضل كأداة أساسية وموثوقة للتحقق الفوري من درجات الحرارة أثناء التحضير أو الطهي.

الإيجابيات:

• وظيفة القراءة الفورية البسيطة والسريعة
• شاشة LCD كبيرة وواضحة
• يتضمن غلاف التخزين مع دليل درجة حرارة اللحوم
• مسبار من الفولاذ المقاوم للصدأ لقوة التحمل
• يدعم كلاً من الفهرنهايت والمئوية

السلبيات:

• لا توجد ميزات المراقبة المستمرة أو الإنذار
• غير مقاوم للماء أو آمن للغسل في غسالة الأطباق
• نطاق استخدام محدود مقارنة بالطرازات الذكية أو اللاسلكية

14. ميزان حرارة اللحوم المشوية الدقيق للمطبخ من هيستون بلومنتال من سالتر

مقياس حرارة اللحوم الدقيق للشواء في المطبخ من هيستون بلومنتال هو أداة رقمية للقراءة الفورية مصممة لمجموعة واسعة من مهام الطهي. يوفر مسباره الطويل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مسافة آمنة عند فحص الطعام على حرارة مكشوفة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الفرن الداخلي والشواء في الهواء الطلق. تشتمل الوحدة على غطاء واقي للمسبار.

التصميم عملي وسهل الاستخدام. يتميز مقياس الحرارة بشاشة رقمية كبيرة يسهل قراءتها، كما أن الهيكل الرئيسي متين ومريح للإمساك به. يحافظ زر التشغيل/إيقاف التشغيل البسيط على سهولة التشغيل، ويتضمن المجس غلافًا واقيًا للتخزين الآمن عند عدم الاستخدام. يوفر قراءات سريعة نسبيًا لدرجات الحرارة ويتعامل مع مجموعة متنوعة من البروتينات وطرق الطهي بنتائج متسقة.

أحد العيوب البسيطة هو وضع مفتاح تبديل درجة الحرارة المئوية/الفهرنهايت. فالمفتاح مخفي داخل حجرة البطارية، مما يتطلب إزالة الغطاء الواقي والبطاريات للوصول إليه. بالنسبة لمعظم المستخدمين الذين يلتزمون بوحدة قياس مفضلة، لن تكون هذه مشكلة بالنسبة لمعظم المستخدمين الذين يلتزمون بوحدة قياس مفضلة، ولكنها تجعل التبديل أقل ملاءمة لأولئك الذين يحولون درجات الحرارة بشكل متكرر.

الإيجابيات:

• مناسب للطهي في الأماكن المغلقة والمفتوحة على حد سواء
• مسبار طويل لاستخدام أكثر أماناً في الحرارة العالية
• غطاء واقي من السيليكون وغلاف تخزين من السيليكون
• شاشة عرض رقمية سهلة القراءة
• تصميم بسيط ومتين

السلبيات:

• آلية تبديل الوحدات غير الملائمة
• غير مناسب للاستخدام في الفرن الذي يُترك على الفرن
• لا توجد ميزات لاسلكية أو قائمة على التطبيقات

الخاتمة

إن أفضل مقياس حرارة للطهي هو الذي يناسب احتياجاتك الخاصة، سواء كان ذلك الفحص الفوري السريع أو جلسات الطهي الطويلة أو تعدد المهام عبر مصادر الحرارة المختلفة. توفر النماذج ذات القراءة الفورية البساطة والسرعة، مما يجعلها مثالية للاستخدام اليومي في المطبخ، بينما تسمح موازين الحرارة المسبارية بالتتبع المستمر أثناء التحميص أو الشوي أو التدخين.

تضيف موازين الحرارة اللاسلكية والمتصلة بالتطبيقات مرونة من خلال السماح لك بمراقبة الطهي عن بُعد، وهو أمر مفيد عند إدارة مهام متعددة أو إعداد الطعام في الهواء الطلق. يمكن لميزات مثل المستشعرات المزدوجة ومقاومة الماء والأدلة المحددة مسبقًا تحسين الدقة والراحة، ولكنها قد لا تكون ضرورية لكل مستخدم.

في النهاية، المفتاح هو اختيار أداة تتناسب مع أسلوبك في الطهي دون تعقيد العملية. من الأدوات الأساسية إلى الأنظمة الأكثر تقدمًا، تساعد موازين الحرارة على ضمان نتائج متسقة وسلامة أفضل للطعام وتخمين أقل في المطبخ.