أفضل زيت طهي للصحة: ما تحتاج إلى معرفته حقًا

لنكن صادقين - قد يكون اختيار زيت الطهي هذه الأيام أمرًا مربكًا بعض الشيء. فمع وجود العديد من الخيارات مثل الزيتون والأفوكادو وجوز الهند والكانولا، من الصعب معرفة ما هو مفيد لك بالفعل. ولكن لا تقلق، فنحن نوضح لك كل شيء بعبارات بسيطة. سواء كنت تقوم بالقلي أو الخَبز أو مجرد رشه على السلطة، سنساعدك في العثور على أفضل زيت لصحتك ولذوقك.

هل لديك فضول لمعرفة أفضل زيت طهي لوجبات صحية؟ دعنا نجعل روتين مطبخك سهلًا ومغذيًا! يساعدك تطبيق ReciMe على حفظ الوصفات من Instagram أو TikTok أو الملاحظات، وتخطيط وجباتك، وإنشاء قوائم البقالة مرتبة حسب الممر - كل ذلك في ثوانٍ. هل أنت مستعد للطهي بذكاء؟ جرب ReciMe ثم اطلع على دليلنا لأفضل زيوت الطهي!

1. زيت الزيتون البكر الممتاز

يُعرف زيت الزيتون، وخاصةً البكر الممتاز، على نطاق واسع بدوره في الأنظمة الغذائية على غرار أنظمة البحر الأبيض المتوسط. فهو يُصنع من الزيتون المعصور على البارد ويحتوي في الغالب على دهون أحادية غير مشبعة والتي تُعتبر أفضل لصحة القلب عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة. وهو ليس مثاليًا للطهي على درجة حرارة عالية جدًا بسبب انخفاض درجة دخانه، لكنه يعمل بشكل جيد للطهي على درجة حرارة معتدلة وكزيت للتشطيب. وعلى الرغم من احتوائه على بعض مضادات الأكسدة الطبيعية والمركبات النباتية، إلا أن فائدته الصحية الإجمالية تعتمد على كيفية استخدامه وبأي كميات. وتتراوح نكهته من الخفيف إلى الفلفل حسب العلامة التجارية والمنشأ.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بالدهون الأحادية غير المشبعة
• يحتوي على كميات صغيرة من مضادات الأكسدة والبوليفينول
• يشيع استخدامها في الأنظمة الغذائية المتوسطية
• قد تدعم صحة القلب عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة
• ليست مثالية للقلي على درجة حرارة عالية بسبب محدودية نقطة الدخان

أفضل استخدام لـ

• التشويح على نار متوسطة الحرارة
• يُرش على الخضروات أو السلطات
• التغميسات والتتبيلات
• القلي الخفيف في المقلاة
• طهي الحبوب أو البقوليات

2. زيت الأفوكادو

يُستخرج زيت الأفوكادو من لحم الأفوكادو ويتكون بشكل أساسي من الدهون الأحادية غير المشبعة. ويتمتع بواحدة من أعلى درجات الدخان بين زيوت الطهي، مما يجعله مناسباً للطرق عالية الحرارة مثل القلي أو الشوي. ويتميز بمذاق زبداني خفيف، ويمكن استخدامه في الطهي وفي الأطباق غير المطبوخة. وكغيره من الزيوت النباتية الأخرى، فهو لا يحتوي على الألياف أو البروتين، ولكن يُنظر إلى تركيبته الدهنية على أنها مواتية للاستخدام اليومي. تتم معالجة زيت الأفوكادو بأقل قدر ممكن من المعالجة إذا تم تصنيفه على أنه غير مكرر، مما يساعد على الاحتفاظ ببعض مركباته النباتية الطبيعية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• نقطة دخان عالية (مناسبة للطهي على درجة حرارة عالية)
• الدهون الأحادية غير المشبعة في المقام الأول
• نكهة خفيفة ومحايدة
• قد تحتفظ ببعض العناصر الغذائية النباتية إذا كانت غير مكررة
• عادةً ما تكون أكثر ثباتًا من العديد من الزيوت الأخرى عند تسخينها

أفضل استخدام لـ

• القلي بالتقليب والقلي العميق
• شوي اللحوم أو الخضراوات
• التحميص في درجات حرارة عالية
• تتبيلات السلطة
• الخبز كبديل للزبدة

3. زيت الكانولا

يأتي زيت الكانولا من مجموعة متنوعة من نبات بذور اللفت الذي تم تربيته ليكون منخفض حمض الأيروسيك. ويُستخدم على نطاق واسع لأنه يتميز بمذاق محايد ودرجة دخان عالية نسبياً. ويحتوي على توازن بين الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. وعلى الرغم من أن زيت الكانولا غالبًا ما يتم تكريره، إلا أنه لا يزال يحتفظ بمظهر دهني مفضل. ويوجد بعض الجدل حول مستوى معالجته، لكن مصادر موثوقة مثل Mayo Clinic تعتبره خياراً صحياً بشكل عام عند استخدامه باعتدال.

أبرز الملامح الرئيسية:

• نكهة محايدة
• مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة
• يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية
• نقطة دخان عالية
• شائعة في المطابخ التجارية والمنزلية

أفضل استخدام لـ

• الخَبز
• القلي والتشويح
• تتبيلات السلطة
• طهي البيض
• شواء خفيف

4. زيت بذور العنب

زيت بذور العنب هو منتج ثانوي لصناعة النبيذ ويُصنع من بذور العنب. ويتكون بشكل أساسي من الدهون المتعددة غير المشبعة، بما في ذلك أحماض أوميغا 6 الدهنية. وفي حين أن أحماض أوميغا 6 ضرورية، إلا أنها شائعة بالفعل في النظام الغذائي الغربي، لذا يوصى بالتوازن مع الدهون الأخرى. يتميز زيت بذور العنب بنكهة محايدة ودرجة دخان عالية نسبياً، مما يجعله متعدد الاستخدامات. وهو لا يوفر العديد من العناصر الغذائية الفريدة، لكن قوامه الخفيف شائع في الطهي والاستخدام التجميلي.

أبرز الملامح الرئيسية:

• دهون متعددة غير مشبعة في الغالب
• طعم محايد
• متعدد الاستخدامات لمختلف تقنيات الطهي
• منتج ثانوي لإنتاج النبيذ
• قد يساهم في تناول أوميغا 6

أفضل استخدام لـ

• تحميص الخضروات المشوية
• القلي الخفيف
• الخَبز
• تتبيلات السلطة
• المخللات

5. زيت السمسم

يُشتق زيت السمسم من بذور السمسم ويأتي في نوعين: الفاتح (غير المحمص) والداكن (المحمص). ويتميز النوع الفاتح بنكهة خفيفة ودرجة دخان أعلى، وهو مناسب للقلي، بينما النوع الداكن أغنى ويستخدم بشكل أفضل بكميات صغيرة لإضفاء النكهة. يحتوي على مزيج من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. يُستخدم زيت السمسم بشكل تقليدي في العديد من المطابخ الآسيوية، وهو معروف أيضاً ببعض مضادات الأكسدة الطبيعية مثل السمسمول والسمسمين، على الرغم من وجود كميات قليلة منها.

أبرز الملامح الرئيسية:

• متوفر في كل من الشكلين المحمص وغير المحمص
• يحتوي على مزيج من الدهون غير المشبعة
• نكهة مميزة، خاصةً النوع المحمص
• قد تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية بكميات قليلة
• يُستخدم تقليدياً في الطبخ الآسيوي

أفضل استخدام لـ

• القلي بالتقليب
• تتبيلات السلطة
• أطباق النودلز
• المخللات
• زيت التشطيب للنكهة

6. زيت بذور الكتان

يُستخرج زيت بذور الكتان من بذور الكتان وهو فريد من نوعه بين زيوت الطهي بسبب تركيزه العالي من حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من الأحماض الدهنية النباتية أوميغا 3. ومع ذلك، فإن درجة دخانه منخفضة للغاية وغير مستقر حرارياً، لذا فهو غير مناسب للطهي. وبدلاً من ذلك، من الأفضل استخدامه في الاستخدامات الباردة. وزيت بذور الكتان حساس للغاية للضوء والهواء ويجب تخزينه في الثلاجة لمنع الأكسدة. على الرغم من أنه ليس زيتاً لجميع الأغراض، إلا أنه يمكن أن يكون مفيداً عند استخدامه بشكل صحيح في نظام غذائي متوازن.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بـ ALA (أوميغا 3 النباتي)
• نقطة دخان منخفضة - غير مناسبة للطهي
• حساس للحرارة والضوء والهواء
• يجب تبريده في الثلاجة بعد فتحه
• قد يساعد في موازنة نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في النظام الغذائي

أفضل استخدام لـ

• تتبيلات السلطة
• السموثي
• الصلصات الباردة أو التغميسات
• يُرش فوق الحبوب أو الخضراوات المطبوخة
• تناول مكملات أوميغا 3

7. زيت الجوز

يُشتق زيت الجوز من الجوز الكامل ويُعرف بنكهته الغنية بنكهة الجوز. وهو يتكون في المقام الأول من الدهون المتعددة غير المشبعة، بما في ذلك ALA، وهو حمض أوميغا 3 الدهني النباتي. وعلى غرار زيت بذور الكتان، فإن زيت الجوز غير مستقر في درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله خياراً سيئاً للطهي. وعادةً ما يُستخدم كزيت تشطيب أو في الأطباق الباردة. وغالباً ما يكون غير مكرر وينبغي حفظه في مكان بارد ومظلم أو تبريده. تتناسب نكهته القوية مع المكونات الترابية الأخرى أو المكونات الحلوة قليلاً.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يحتوي على ALA، وهو أوميغا 3 المشتق من النباتات
• غني بالدهون المتعددة غير المشبعة
• يُفضل استخدامه خاماً أو مسخناً بالحد الأدنى من التسخين
• حساس للأكسدة
• نكهة الجوز الغنية والغنية

أفضل استخدام لـ

• تتبيلات السلطة
• زيت التشطيب للأطباق المطبوخة
• التغميسات والصلصات القابلة للدهن
• المعكرونة الباردة أو سلطات الحبوب
• الخلط مع الزبادي أو الجبن القريش

8. زيت الفول السوداني

يُصنع زيت الفول السوداني، المعروف أيضاً باسم زيت الفول السوداني، من الفول السوداني المعصور وهو شائع في المطبخ الآسيوي ومطبخ جنوب الولايات المتحدة. يتميز بدرجة دخان عالية مما يجعله مناسباً للقلي العميق والقلي السريع. ويحتوي في الغالب على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة. يتميز زيت الفول السوداني المكرر بمذاق محايد، بينما تحتفظ الأنواع غير المكررة بمزيد من نكهة الفول السوداني. على الرغم من أنه غالباً ما يتجنبه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، إلا أن الأنواع المكررة للغاية قد لا تؤدي إلى حدوث تفاعلات تحسسية في معظم الحالات (على الرغم من أنه يجب التأكد من ذلك دائماً بشكل فردي).

أبرز الملامح الرئيسية:

• نقطة دخان عالية
• شائع في تقنيات الطهي بالحرارة العالية
• دهون غير مشبعة في الغالب
• متوفر في أشكال مكررة وغير مكررة
• قد يتحمل بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني الإصدارات المكررة (غير مضمونة)

أفضل استخدام لـ

• القلي العميق
• القلي بالتقليب
• شوي اللحوم
• تحميص الخضروات المشوية
• تتبيلات وصلصات على الطريقة الآسيوية

9. زيت جوز الهند

يُستخرج زيت جوز الهند من لحم جوز الهند الناضج ويتكون في الغالب من الدهون المشبعة، وخاصةً حمض اللوريك. وعلى عكس العديد من الزيوت النباتية الأخرى، يبقى صلباً في درجة حرارة الغرفة. وهناك جدل مستمر حول آثاره الصحية بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة. وفي حين أن بعض الأنظمة الغذائية التقليدية تشمل زيت جوز الهند، توصي السلطات الصحية باستخدامه باعتدال والتركيز أكثر على الدهون غير المشبعة لصحة القلب. ويتميز زيت جوز الهند البكر بنكهة جوز الهند القوية، في حين أن النسخ المكررة منه أكثر حيادية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بالدهون المشبعة
• صلبة في درجة حرارة الغرفة
• يتكون إلى حد كبير من حمض اللوريك
• نكهة مميزة (بكر)، محايدة (مكررة)
• لا توصي بعض المنظمات الصحية باستخدامه كدهن طهي أساسي

أفضل استخدام لـ

• الخَبز (كبديل للزبدة)
• تشويح خفيف
• وصفات الحلوى النباتية
• طبقة علوية من الفشار
• إضافة القوام إلى العصائر

10. زيت دوار الشمس

يُصنع زيت دوار الشمس من بذور دوار الشمس المعصورة ويتوفر في أنواع مختلفة، بما في ذلك الأنواع عالية الأوليك والأنواع القياسية. يحتوي زيت دوار الشمس عالي الأوليك على كمية أكبر من الدهون الأحادية غير المشبعة وهو أكثر ثباتًا في درجات الحرارة العالية، مما يجعله أكثر ملاءمة للطهي. وتحتوي النسخة القياسية على كمية أكبر من الدهون المتعددة غير المشبعة وهي أقل ثباتاً. يتميز زيت دوار الشمس بنكهة خفيفة وغالباً ما يُستخدم في إنتاج الأغذية التجارية وكذلك في المطابخ المنزلية. وهو متوفر على نطاق واسع ولكن يجب استخدامه بحذر بسبب محتوى أوميغا 6 في بعض الأصناف.

أبرز الملامح الرئيسية:

• متوفر بنوعيات دهون مختلفة (قياسية مقابل عالية الأوليك)
• نكهة محايدة
• مناسب لطرق الطهي المختلفة حسب النوع
• غني بفيتامين E
• غالبًا ما تستخدم في الأطعمة المعبأة

أفضل استخدام لـ

• القلي (صنف عالي الأوليك)
• التحميص
• الخَبز
• تتبيلات السلطة
• المايونيز والصلصات

11. زيت العصفر

يُستخرج زيت العصفر من بذور نبات العصفر ويتوفر في نوعين رئيسيين: النوع عالي اللينوليك والنوع عالي الأوليك. النوع عالي اللينوليك غني بالدهون المتعددة غير المشبعة، بينما يحتوي النوع عالي الأوليك على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يوفر ثباتاً أفضل في الطهي. يتمتع كلا النوعين بنكهة محايدة، مما يجعلهما متعددي الاستخدامات في مختلف تطبيقات الطهي. النوع عالي الأوليك مناسب بشكل خاص للطهي على درجة حرارة عالية بسبب ثباته. يشيع استخدام زيت العصفر في الأطعمة المصنعة وهو متاح أيضاً للطهي المنزلي.

أبرز الملامح الرئيسية:

• متوفرة في أشكال عالية اللينوليك (متعددة غير المشبعة) وعالية الأوليك (أحادية غير مشبعة)
• نكهة محايدة
• يتميز الصنف عالي الأوليك بدرجة دخان أعلى، وهو مناسب للطهي على درجة حرارة عالية
• يشيع استخدامها في إنتاج الأغذية التجارية
• غنية بالدهون غير المشبعة، حسب الصنف

أفضل استخدام لـ

• القلي بالتقليب (نوع عالي الحامض)
• الخَبز
• تتبيلات السلطة
• السوتيه
• تحميص الخضروات المشوية

12. زيت نخالة الأرز

يُستخرج زيت نخالة الأرز من الطبقة الخارجية لحبوب الأرز المعروفة باسم النخالة. وهو يحتوي على تركيبة متوازنة من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ويحتوي على مركبات مثل الأوريزانول الذي قد يكون له خصائص مضادة للأكسدة. يتميز زيت نخالة الأرز بدرجة دخان عالية، وهو مناسب لطرق الطهي المختلفة، بما في ذلك القلي العميق. لا تطغى نكهته الخفيفة على الأطباق، مما يجعله خياراً متعدد الاستخدامات في المطبخ.

أبرز الملامح الرئيسية:

• تركيبة الدهون المتوازنة (الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة)
• يحتوي على الأوريزانول، الذي قد يكون له خصائص مضادة للأكسدة
• درجة دخان عالية، مناسبة للطهي على حرارة عالية
• نكهة خفيفة ومحايدة
• شائع الاستخدام في المطبخ الآسيوي

أفضل استخدام لـ

• القلي العميق
• القلي بالتقليب
• السوتيه
• الخَبز
• تتبيلات السلطة

13. زيت فول الصويا

يُشتق زيت فول الصويا من فول الصويا ويستخدم على نطاق واسع في الطهي وإنتاج الأغذية. ويحتوي على مزيج من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6. يتميز زيت فول الصويا بدرجة دخان عالية نسبيًا، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي المختلفة. ومع ذلك، غالبًا ما يكون معالجًا بدرجة عالية وقد يحتوي على دهون متحولة إذا كان مهدرجًا جزئيًا، لذلك من المهم اختيار الأنواع غير المهدرجة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يحتوي على كل من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية
• درجة دخان عالية، مناسبة للطهي على حرارة عالية
• تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأغذية التجارية
• غالبًا ما تكون معالَجة بدرجة عالية؛ ويُفضَّل استخدام الأنواع غير المهدرجة
• نكهة محايدة

أفضل استخدام لـ

• القلي
• الخَبز
• السوتيه
• تتبيلات السلطة
• المخللات

14. زيت الذرة

يُستخرج زيت الذرة من جرثومة حبات الذرة ويستخدم عادةً في الطهي والأطعمة المصنعة. وهو غني بالدهون المتعددة غير المشبعة، وخاصة أحماض أوميغا 6 الدهنية. ويتميز زيت الذرة بدرجة دخان عالية، مما يجعله مناسباً للقلي وغيره من طرق الطهي عالية الحرارة. ومع ذلك، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أوميغا 6، يوصى بتوازن تناوله مع الأطعمة الغنية بأوميغا 3.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بالدهون المتعددة غير المشبعة، وخاصة أحماض أوميغا 6 الدهنية
• درجة دخان عالية، مناسبة للطهي على حرارة عالية
• يشيع استخدامها في الأطعمة المصنعة
• نكهة محايدة
• يتطلب استهلاكًا متوازنًا مع مصادر أوميغا 3

أفضل استخدام لـ

• القلي العميق
• الخَبز
• السوتيه
• تتبيلات السلطة
• المخللات

15. زيت جوز المكاديميا

يُشتق زيت جوز المكاديميا من مكسرات المكاديميا وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تعتبر صحية للقلب. ويتميز بدرجة دخان عالية ونكهة زبدانية خفيفة مما يجعله مناسباً لطرق الطهي المختلفة. يقل استخدام زيت جوز المكاديميا نظراً لارتفاع تكلفته ولكنه يقدم نكهة فريدة من نوعها وفوائد غذائية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بالدهون الأحادية غير المشبعة
• درجة دخان عالية، مناسبة للطهي على حرارة عالية
• نكهة الزبدة الخفيفة الخفيفة
• أقل استخدامًا بسبب ارتفاع التكلفة
• يحتوي على مضادات الأكسدة مثل التوكوترينول

أفضل استخدام لـ

• السوتيه
• الخَبز
• تتبيلات السلطة
• تحميص الخضروات المشوية
• الرذاذ فوق الأطباق المطبوخة

16. زيت البندق

يُستخرج زيت البندق من البندق المحمص أو المعصور على البارد ويتميز برائحة البندق المميزة برائحة الجوز الحلوة قليلاً. وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ويحتوي على كميات قليلة من فيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى. ونظراً لانخفاض درجة دخانه، يُستخدم زيت البندق عادةً في التحضيرات الباردة أو يُضاف إلى الأطباق بعد الطهي. ويُستخدم عادةً لتحسين النكهة أكثر من استخدامه في الطهي.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بالدهون الأحادية غير المشبعة
• يحتوي على فيتامين E ومضادات الأكسدة
• نكهة الجوز القوية
• نقطة دخان منخفضة - يفضل استخدامه خاماً
• غالبًا ما يتم عصرها على البارد للاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية

أفضل استخدام لـ

• تتبيلات السلطة
• يُرش فوق الخضراوات أو الحبوب المطبوخة
• زيت التشطيب للحلويات أو أطباق الجبن
• الخَبْز (كمحسِّن للنكهة)
• أطباق المعكرونة الباردة

17. زيت بذور اليقطين

زيت بذور اليقطين معصور على البارد من بذور اليقطين المحمصة ولونه أخضر غامق مع رائحة جوز قوية. وهو غني بالدهون المتعددة غير المشبعة، بما في ذلك حمض اللينوليك، ويحتوي على كميات قليلة من المركبات المضادة للأكسدة. ونظراً لانخفاض درجة دخانه فلا ينبغي تسخينه. وعادةً ما يُستخدم للتشطيب أو في الأطباق الباردة. يمكن للنكهة المميزة أن تكمل الوصفات المالحة والحلوة على حد سواء.

أبرز الملامح الرئيسية:

• غني بالدهون المتعددة غير المشبعة
• لون أخضر مميز ومذاق جوزي مميز
• نقطة دخان منخفضة - غير مناسبة للتدفئة
• يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة
• غالبًا ما تستخدم في مطابخ أوروبا الوسطى

أفضل استخدام لـ

• تتبيلات السلطة
• زيت التشطيب للحساء
• يُرش فوق الخضروات المشوية أو البطاطا المشوية
• أطباق المعكرونة الباردة أو أطباق الحبوب
• الإضافة إلى الزبادي أو الجبن القريش

18. زيت الكاميلينا

يُشتق زيت الكاميلينا، المعروف أيضًا باسم زيت الكتان الزائف، من بذور نبات الكاميلينا، وهو أحد أفراد عائلة الخردل. ويحتوي زيت الكاميلينا على نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 مواتية وهو غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA). تسمح درجة دخانه بالطبخ الخفيف، ولكن من الأفضل استخدامه في الاستخدامات الباردة مثل الضمادات للحفاظ على عناصره الغذائية. ويتميز بنكهة ترابية خفيفة ويكتسب شعبية كبيرة كزيت طهي بارد أو منخفض الحرارة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• نسبة عالية من ALA (أحماض أوميغا 3 الدهنية)
• أكثر استقراراً من زيت بذور الكتان
• نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 المتوازنة
• نكهة خفيفة وترابية
• يستخدم بشكل متزايد في سياقات الطهي والتغذية

أفضل استخدام لـ

• تشويح خفيف
• تتبيلات السلطة
• التغميسات والصلصات القابلة للدهن
• يُرش فوق الخضروات المطبوخة
• الإضافة إلى العصائر

الخاتمة

عندما يتعلق الأمر باختيار زيت الطهي الأفضل لصحتك، لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع. فكل زيت له نقاط قوته الخاصة به اعتماداً على طريقة طهيك، والنكهات التي تحبها، واحتياجاتك الغذائية. فبعض الزيوت، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، هي زيوت رائعة لجميع أنواع الزيوت، في حين أن البعض الآخر مثل زيت بذور الكتان أو زيت الجوز مناسب أكثر للأطباق الباردة حيث يمكنك الحفاظ على العناصر الغذائية التي تحتويها.

الخلاصة الأساسية؟ اخلطيها. يمكن أن يساعدك استخدام مجموعة متنوعة من الزيوت في مطبخك في الحصول على توازن جيد من الدهون الصحية مع الحفاظ على وجباتك ممتعة. فقط تذكر أن تنتبه إلى طريقة استخدامك لها - فبعض الزيوت أفضل للحرارة العالية، والبعض الآخر يُفضل استخدامه نيئاً. استمع إلى جسمك، وحافظ على توازن نظامك الغذائي، واستمتع بعملية اكتشاف ما هو الأفضل لك.

الأسئلة الشائعة