أفضل وصفات شرائح لحم الخنزير المخلية لتجربتها الآن

لطالما كانت شرائح لحم الخنزير خيار العشاء الذي يمكن الاعتماد عليه عندما أحتاج إلى شيء دسم ولكن ليس صعبًا للغاية. خاصةً تلك الخالية من العظام - فهي تُطهى بسرعة، وتتناول النكهات مثل البطل، ولا تتركك تتعامل مع العظام على المائدة. لقد جمعت بعضاً من أفضل الوصفات المتداولة في هذا المقال، حيث جمعت بعضاً من أفضل الوصفات التي يمكن أن تكون من أفضل الوصفات التي يمكن أن تُطهى في المقلاة والتي تحصل على حواف مقرمشة أو مخبوزة والتي تسمح للفرن بالقيام بالعمل. يتعلق الأمر كله بإبقاء الأمور واضحة ومباشرة حتى تتمكن من الاستمتاع بالطهي بدلاً من الضغط عليها. ما يجعل هذه الوصفات مميزة هو كيفية مزج التوابل اليومية مع لمسة من التوابل مثل صلصة الفطر بالثوم أو التزجيج الحلو، مما يحول قطعة أساسية إلى شيء يمكنك تقديمه للضيوف. 

وما رأيك في حفظ مجموعة وصفات قطع لحم الخنزير الخالية من العظم هذه؟ هنا يأتي دور تطبيق ReciMe. يجمع تطبيقنا كل شيء معًا، مما يتيح لك حفظ الوصفات من Instagram أو TikTok بنقرة واحدة، كما أنه يحولها إلى قوائم بقالة ذكية مرتبة حسب الممر. فهو يجعل التخطيط للوجبات يبدو سهلاً بدلاً من كونه عملاً روتينياً. سواء كنت تهدف إلى الحد من الهدر أو مجرد تناول الطعام بشكل أفضل قليلاً، فإن مخطط ReciMe يساعدك على إدخال أفكار قطع لحم الخنزير هذه في أسبوعك. بالإضافة إلى أنه مجاني للبدء به، لذا يمكنك اختباره على إحدى هذه الوصفات الليلة. ثق بي، بمجرد أن تبدأ في التنظيم بهذه الطريقة، سوف تتساءل كيف تدبرت أمورك بدونها.

لماذا تُعد شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم بطلة ليالي الأسبوع

تُعد شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم من المكونات التي تجعلك تبدو كمحترف عشاء دون أن تتعب نفسك. يتم طهيها بسرعة - أسرع بكثير من اللحم المشوي أو حتى أفخاذ الدجاج - بحيث يمكنك الحصول على وجبة على المائدة في أقل من 30 دقيقة، مما يجعلها مثالية لتلك الأمسيات المحمومة. بالإضافة إلى ذلك، فهي متعددة الاستعمالات للغاية، حيث تستوعب كل شيء بدءاً من فرك المقلاة الحار إلى المرق الجنوبي الكريمي. كما أنها أسهل على المحفظة من اللحم البقري أو السمك، وهو ما يعد مكسباً عندما تخطط لوجبات الطعام للأسبوع. مع تطبيق ReciMe، يمكنك حفظ جميع وصفات قطع لحم الخنزير هذه من TikTok أو Instagram أو حتى ملاحظات والدتك المكتوبة بخط يدها، وتجهيزها في مكان واحد. ضعها في مخطط الوجبات الخاص بك، وستكون جاهزًا لتحضير وجبات العشاء الأسبوعية دون أي توتر.

1. شرائح لحم الخنزير الطرية

لا شيء يضاهي المقلاة للحصول على ذلك التحمير الذهبي، وتحافظ هذه الوصفة على طراوة الشرائح مع فركها بالتوابل اللذيذة. إنها من الوجبات التي تبدو فاخرة لكنها سريعة التحضير ومثالية لليلة واحدة.

• وقت الإعداد: 10 دقائق
• وقت الطهي: 10-15 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 20-25 دقيقة (بالإضافة إلى 30 دقيقة راحة للحم)

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوع العظم (بسمك 1 بوصة على الأقل)
• 1 ملعقة طعام من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت محايد (مثل الأفوكادو)
• صلصة اختيارية: 1/2 كوب مرق دجاج، 1 ملعقة كبيرة خل تفاح، 1 ملعقة صغيرة عسل، 1 ملعقة كبيرة زبدة، بقدونس مفروم

إرشادات خطوة بخطوة:

أخرجي هذه الشرائح من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 30 دقيقة لتسخينها قليلاً - فهذا يُحدث فرقاً كبيراً في الطهي المتساوي. جففها بمنشفة ورقية ورش الملح بسخاء على كلا الجانبين. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والفلفل الأسود. تُفرك هذه المكونات على الشرائح مع الضغط عليها حتى تلتصق. سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسخن ولكن ليس دخاناً. توضع الشرائح وتُحمر لمدة 3-5 دقائق دون لمسها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. اقلبيها واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى مع التأكد من أن درجة حرارتها 145 درجة فهرنهايت بالداخل باستخدام مقياس الحرارة. انقلها إلى طبق. إذا كنت ستحضر الصلصة، اسكب المرق والخل والعسل في نفس المقلاة واكشط تلك القطع البنية اللذيذة. دعها تغلي وتتكاثف قليلاً ثم قلّبها مع الزبدة والبقدونس حتى تصبح ناعمة. تُسكب فوق الشرائح بالملعقة أو تُقلب مرة أخرى لفترة وجيزة لتغطيها.

2. شرائح لحم الخنزير المخلي بالفرن

هذا الطبق من النوع الذي يمكن إعداده ونسيانه، مع فرك حلو مائل للسمرة يتكرمل أثناء خبزه. إنها منقذة للحياة عندما تريد شيئًا لذيذًا دون الوقوف فوق الموقد.

• وقت الإعداد: 10 دقائق
• وقت الطهي: 15-20 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 25-30 دقيقة

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوعة العظم (سميكة القطع، 1-1.5 بوصة)
• 2 ملعقة طعام من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل (ديجون رائع، والأصفر مناسب أيضاً)
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

إرشادات خطوة بخطوة:

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وبطن صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق القصدير لسهولة التنظيف. ضع الشرائح على لوح وغطها بغطاء بلاستيكي وقم بضربها برفق بمطرقة أو حتى بكوب ثقيل لتليينها قليلاً - لا تقسو عليها كثيراً. اخلطي السكر الأسمر والخردل وزيت الزيتون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والملح والفلفل في وعاء لعمل فرك سميك. ادهنيها على جانبي الشرائح ودهنيها جيداً. ضعها على صينية الخبز مع التأكد من عدم تلامسها واخبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، ثم اتركها ترتاح.

3. أفضل شرائح لحم الخنزير المشوية بالفرن والخالية من العظم

تحتوي هذه الوصفة على فرك جريء يمنح الشرائح قشرة خفيفة مع الحفاظ عليها طرية من الداخل. إنها سريعة وسهلة التحضير ومثالية لتلك الليالي التي تريد فيها فقط إدخال شيء ما في الفرن.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي:: 20-25 دقيقة
• الوقت الإجمالي: أقل من 30 دقيقة

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوع العظم (بسماكة 1-1.5 بوصة)
• 2 ملعقة طعام من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

إرشادات خطوة بخطوة:

يُشعل الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. جفف الشرائح بالتربيت عليها حتى تلتصق التوابل بشكل أفضل. اخلطي السكر البني والبابريكا المدخنة والخردل المطحون ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل في طبق صغير. افركي هذا المزيج على الشرائح مع تغطية كل جزء منها. ضعها على صينية خبز مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، مع التحقق منها بعد 20 دقيقة باستخدام مقياس الحرارة لمعرفة درجة الحرارة 145 درجة فهرنهايت. إذا كان الفرن الخاص بك صعبًا بعض الشيء، فابدأ في إلقاء نظرة خاطفة في وقت مبكر. اتركها لبضع دقائق قبل التقديم للحفاظ على طراوتها.

4. شرائح لحم الخنزير المشوية الطرية

يحافظ التحمير السريع على النكهة، ثم تُطهى هذه الشرائح في الفرن لفترة قصيرة مع توابل بسيطة. إنها طريقة مثالية عندما تريد شيئًا موثوقًا به لا يبخل عليك بالمذاق.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي: 12-14 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 20 دقيقة (بالإضافة إلى 5 دقائق راحة)

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوع العظم (بسماكة 1 بوصة)
• رذاذ زيت الأفوكادو أو القليل من السمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

إرشادات خطوة بخطوة:

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلط الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم ثم افركها بالتساوي على جانبي الشرائح. سخني مقلاة (الحديد الزهر رائع لهذا الغرض) على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وضعي عليها رذاذ زيت الأفوكادو أو القليل من السمن. قم بتشويح الشرائح لمدة دقيقتين لكل جانب، واتركها بمفردها للحصول على قشرة لطيفة. إذا كانت المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، ضعيها مباشرةً في الفرن، وإلا انقل الشرائح إلى طبق الخبز. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصل درجة حرارتها إلى 145 درجة فهرنهايت من الداخل. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تبقى رطبة عند تقطيعها.

5. شرائح لحم الخنزير المخبوزة السهلة

لا داعي للحرق هنا - فقط فرك بالأعشاب وطبق خبز دافئ للحصول على شرائح طرية ومليئة بالنكهة. إنها رائعة عندما تكون طاقتك منخفضة ولكنك لا تزال تريد وجبة جيدة.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي:: 21 دقيقة (لقطع بحجم 1.5 بوصة)
• الوقت الإجمالي:: 26 دقيقة

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوعة العظم (سُمكها 1 بوصة أو أكثر)
• زيت الزيتون للفرك
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حريف
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة زعتر 1 ملعقة صغيرة زعتر

إرشادات خطوة بخطوة:

سخّن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت وأحضر طبق خَبز يتسع للقطع دون مساحة إضافية كبيرة. افركي كل قطعة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون. اخلط الفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والأوريغانو والزعتر في وعاء لعمل فرك معطر. تُطلى الشرائح جيداً من جميع الجوانب وتوضع في الطبق. اخبزيها لمدة 7 دقائق لكل نصف بوصة من السمك - أي 21 دقيقة لقطع بحجم 1.5 بوصة - حتى تصل درجة حرارتها إلى 145 درجة فهرنهايت. اتركها ترتاح لمدة 3 دقائق لامتصاص كل تلك النكهة قبل التقديم.

6. شرائح لحم الخنزير المشوية البسيطة الخالية من العظام

تحصل هذه الشرائح على فرك بالتوابل الأساسية وتخبز بأقل مجهود ممكن، مما يمنحك نتيجة طرية مثالية لتتناسب مع أي أطباق جانبية متوفرة لديك.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي:: 20-23 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 25-30 دقيقة

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خاصرة الخنزير منزوعة العظم
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

إرشادات خطوة بخطوة:

سخّن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت وادهن طبق خبز 9×13 بقليل من الزيت. تُجفف الشرائح بالتربيت عليها ثم تُرش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخلط الملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا والفلفل الأسود في وعاء ثم افركها على الشرائح. رتبها في الطبق دون ازدحام. اخبزيها لمدة 20-23 دقيقة، مع فحصها سريعًا في منتصف الطريق لمعرفة ما إذا كانت تحتاج إلى قلبها لتتحول إلى اللون البني. تنضج عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت - اتركها لمدة 5 دقائق للحفاظ على العصارة.

7. شرائح لحم الخنزير الجنوبية المخنوقة

هذا هو الطعام المريح في أفضل حالاته: شرائح اللحم المطبوخة في مرق البصل الدسم في مقلاة واحدة. إنه مثل عناق دافئ من مطبخك، ويمكن ل ReciMe تنظيم المكونات لك في لمح البصر.

• وقت الإعداد: 10 دقائق
• وقت الطهي:: 20 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 30 دقيقة (بالإضافة إلى 20-30 دقيقة راحة اختيارية)

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوعة العظم (3/4-1 بوصة سمكها 3/4-1 بوصة، حوالي 1.5-2 رطل)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة
• 2 ملاعق طعام من الزيت
• 1 بصلة، مُقطَّعة إلى شرائح
• 2 ملاعق طعام من الدقيق
• 1.5 كوب ونصف كوب مرق دجاج

إرشادات خطوة بخطوة:

اخلط مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود والميرمية ثم افركها على الشرائح. إذا كان لديك الوقت، اتركها لمدة 20-30 دقيقة لامتصاص النكهات. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم قم بتحمير الشرائح لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح قشرة ذهبية لطيفة. ضعها جانباً. ضع شرائح البصل المقطعة في نفس المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً. يُرشّ الدقيق ويُحرّك لمدة دقيقة لطهيه ثم يُضاف مرق الدجاج ببطء مع التحريك للحصول على مرق ناعم. يُترك على نار هادئة حتى يتكاثف. ضعي الشرائح مرة أخرى مع وضع المرق فوقها بالملعقة واطهيها لبضع دقائق أخرى حتى تصل درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت. قدميها مع سكب المرق الغني فوقها.

8. أفضل شرائح لحم الخنزير المخبوزة

تُخبز هذه القطع على حرارة عالية مع فرك حلو قليلاً يجعلها لا تقاوم. إنها وصفة سريعة توفر لك نكهة رائعة دون بذل الكثير من الجهد.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي: 15-20 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 20-25 دقيقة

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوع العظم (بسماكة 1 بوصة)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني اللون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

إرشادات خطوة بخطوة:

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وبطن صينية خبز بورق البرشمان. جفف الشرائح بالتربيت عليها ثم ادهنها بزيت الزيتون. اخلط السكر البني والبابريكا ومسحوق البصل والزعتر المجفف والملح والفلفل في وعاء صغير. افركي كل ذلك على الشرائح مع الضغط برفق حتى تلتصق. ضعها على الصفيحة واخبزها لمدة 15-20 دقيقة، مع التحقق من الحرارة لمدة 12 دقيقة تقريبًا باستخدام مقياس الحرارة ل 145 درجة فهرنهايت لتجنب الإفراط في الطهي. دعها ترتاح لبضع دقائق لإبقائها طرية ولطيفة.

9. شرائح لحم الخنزير المشوية بدون عظم مع زبدة الثوم

إن التحمير السريع وصلصة الزبدة الغنية بالثوم والزبدة تجعل هذه الشرائح تبدو شهية قليلاً دون أن تستغرق أمسيتك بأكملها.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي: 14 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 20 دقيقة

المكوّنات:

• 4 شرائح لحم خنزير منزوعة العظم (4-6 أونصة لكل منها)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني اللون
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المُقطَّع
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مُقطَّع

إرشادات خطوة بخطوة:

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُرش الملح والفلفل على الشرائح. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة آمنة في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم تُحمّر الشرائح لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجها لثانية واحدة. في نفس المقلاة، قم بتذويب الزبدة وقلب الثوم والسكر البني وإكليل الجبل حتى تنبعث منها رائحة رائعة - حوالي دقيقة. ضعي الشرائح مرة أخرى، ثم ضعي مزيج الزبدة فوقها بالملعقة وأدخلي المقلاة إلى الفرن. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصل درجة حرارتها إلى 145 درجة فهرنهايت. يُرش فوقها البقدونس وتُسكب فوقها عصارة المقلاة قبل التقديم.

10. شرائح لحم الخنزير بصلصة الفطر بالثوم

يضفي هذا الطبق جواً مريحاً مع صلصة الفطر والثوم السريعة التي تجعل القطع تبدو وكأنها وجبة مطعم، لكنها بسيطة بما يكفي لأي ليلة.

• وقت الإعداد: إعداد سريع
• وقت الطهي: إجمالي 30 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

المكوّنات:

• شرائح لحم الخنزير المخلي
• الثوم
• الفطر
• مرق أو كريمة للصلصة
• التوابل الأساسية

إرشادات خطوة بخطوة:

تُسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وتُحمر شرائح لحم الخنزير على الجانبين حتى يصبح لونها جيداً، ثم توضع جانباً. في نفس المقلاة، أضيفي شرائح الفطر والثوم المفروم واطهيه حتى يصبح الفطر طرياً ورائحته عطرة لمدة 5-7 دقائق. يُسكب المرق أو الكريمة مع التقليب للحصول على صلصة تتكاثف أثناء غليانها برفق. تُعاد الشرائح إلى المقلاة وتوضع في الصلصة وتُطهى حتى تصل درجة حرارتها إلى 145 درجة فهرنهايت، مع سكب الصلصة فوقها بالملعقة بين الحين والآخر للحفاظ على رطوبتها.

11. شرائح لحم الخنزير بطيئة الطهي

في تلك الأيام التي ترغب فيها فقط في رمي كل شيء والمغادرة، فإن هذه القطع المطبوخة ببطء في مرق الثوم ستدهشك.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي: عدة ساعات في الطباخ البطيء
• الوقت الإجمالي: 4-6 ساعات

المكوّنات:

• شرائح لحم الخنزير المخلي
• المرق
• الثوم
• مزيج الفلفل الحلو والتوابل

إرشادات خطوة بخطوة:

ضع شرائح لحم الخنزير في قدر الطبخ البطيء. اخلطي بعض المرق مع الثوم المفروم والفلفل الحلو والتوابل المفضلة لديك - ربما قليل من الملح والفلفل - واسكبيها فوق الشرائح. اضبطي الطباخ البطيء على درجة حرارة منخفضة واتركيه لمدة 4-6 ساعات، حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويصل إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل (يمكن أن ترتفع درجة الحرارة قليلاً للحصول على قوام متساقط). إذا كنت في المنزل، قم بتحريكه في منتصف الطريق للتأكد من امتزاج النكهات بالتساوي. يُقدم مباشرةً من الطباخ مع سكب المرق فوقه.

12. شرائح لحم الخنزير المعشبة بالكريمة

تسبح هذه الشرائح في مرق الفلفل والأعشاب الغني والمريح، وهو مثالي عندما تريد شيئًا يشبه العناق في طبق.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي:: 20 دقيقة
• الوقت الإجمالي:: 25 دقيقة

المكوّنات:

• شرائح لحم الخنزير
• أعشاب (مثل الزعتر أو البقدونس)
• حليب
• الفلفل الأسود

إرشادات خطوة بخطوة:

تُتبّل الشرائح بالملح وكمية جيدة من الفلفل الأسود. تُسخن مقلاة وتُحمر حتى تتحمر من الجانبين لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، ثم توضع جانباً. يُسكب الحليب في المقلاة مع كشط القطع المحمرة، وتُضاف حفنة من الأعشاب بالإضافة إلى كمية إضافية من الفلفل لإضافة نكهة الفلفل. يُحرّك المزيج حتى يتكاثف ويتحول إلى مرق دسم. ضعي الشرائح مرة أخرى واتركيها على نار هادئة في الصلصة حتى تنضج حتى 145 درجة فهرنهايت، ثم اسكبي المرق فوقها بالملعقة لامتصاص كل تلك النكهة.

13. شرائح لحم الخنزير المقلية بالبقسماط الهوائي

هذه الشرائح المقرمشة من الخارج والمقرمشة من الداخل، هذه الشرائح المقلاة الهوائية ستغير قواعد اللعبة عندما تريدين الحصول على تلك المقليات بدون فوضى أو زيت.

• وقت الإعداد: 5 دقائق
• وقت الطهي: 10 دقائق
• الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

المكوّنات:

• شرائح لحم الخنزير المخلي
• فتات الخبز
• التوابل الأساسية (ملح وفلفل وربما بعض الفلفل الحلو)

إرشادات خطوة بخطوة:

تُجفف الشرائح بالتربيت عليها وتُرش بالملح والفلفل والقليل من الفلفل الحلو إذا كنت تشعر بذلك. اضغطيها في فتات الخبز لتغطيها بالتساوي - يعطي البانكو قرمشة إضافية. سخن المقلاة الهوائية على 400 درجة فهرنهايت. ضع القطع في السلة مع التأكد من عدم تداخلها. تُطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب في منتصف الطريق حتى تصبح ذهبية اللون وتصل درجة حرارتها إلى 145 درجة فهرنهايت من الداخل. اتركها تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبقى الطبقة الخارجية مقرمشة عند قضمها.

كيفية انتقاء شرائح لحم الخنزير وتخزينها للحصول على أقصى قدر من النضارة

إن اختيار شرائح لحم الخنزير المناسبة وتخزينها بشكل صحيح يعني أنك تبدأ بأفضل طريقة للحصول على وجبة لذيذة. إليك هذه المعلومات لتبسيط الأمور.

اختيار أفضل القطع

عندما تكونين في المتجر، ابحثي عن شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ذات اللون الأحمر المائل إلى الوردي وليس الشاحب أو الرمادي. يضيف القليل من الرخام - تلك الخطوط الصغيرة من الدهون - نكهة لذيذة ويحافظ على طراوتها، لذا لا تختار أقلها حجماً. اختر القطع التي يبلغ سُمكها بوصة واحدة لمعظم هذه الوصفات؛ فهي تتحمل أكثر من القطع الرفيعة التي قد تجف بسرعة. إذا كنت تتسوق لحشد من الناس، فتحقق من الوزن (حوالي 4-6 أونصات لكل قطعة هو المعيار). أضف "شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم" إلى قائمة البقالة ReciMe الخاصة بك، وسيقوم بفرزها مباشرة في ممر اللحوم من أجلك، حتى لا تتجول في المتجر.

التخزين من أجل النضارة

بمجرد وصولك إلى المنزل، ضعي القطع في الثلاجة إذا كنتِ ستطبخينها في غضون 3-5 أيام - احتفظي بها في عبواتها الأصلية أو في وعاء مغلق لتجنب التسريبات. لتخزينها لفترة أطول، غلفي كل قطعة بإحكام في غلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في كيس التجميد؛ ستبقى صالحة لمدة تصل إلى 6 أشهر. قم بتسمية الكيس بالتاريخ حتى لا تنسى. إذا كنت تقومين بتحضير الوجبات، يمكنك حتى فرك التوابل قبل التجميد لتتمكني من البدء في تحضيرها. يمكن أن يساعدك مخطط الوجبات من ReciMe على تتبع وقت استخدامها، حتى لا تُترك القطع المنسية في الجزء الخلفي من الثلاجة.

أدوات الطهي التي ستحتاجها

لا تحتاجين إلى مطبخ فاخر لإعداد وصفات قطع لحم الخنزير هذه - فقط بعض الأساسيات ستفي بالغرض. إليك ما ستحتاجينه في متناول يدك لجعل عملية الطهي سهلة للغاية. احفظ هذه القائمة في ReciMe للرجوع إليها بسرعة عند إعداد مطبخك.

• مقلاة: إن القاع الثقيل (من الحديد الزهر أو غير القابل للالتصاق) رائع لتحمير القطع للحصول على تلك القشرة الذهبية، كما هو الحال في وصفة شرائح لحم الخنزير الطرية.
• صينية أو طبق الخَبز: بالنسبة لوصفات الفرن، تعمل صينية خبز ذات حواف أو طبق 9×13 بشكل مثالي للحفاظ على العصائر.
• ميزان حرارة اللحوم: هذا هو سلاحك السري للوصول إلى 145 درجة فهرنهايت وتجنب جفاف القطع - ثق بي، إنه يغير قواعد اللعبة.
• مقلاة هوائية (اختياري): إذا كنت تجرب شرائح لحم الخنزير المقلية الهوائية بالبقسماط الهوائي، فهذا يمنحك تلك اللمسة النهائية المقرمشة بدون زيت.
• ملقط: يجعل تقليب القطع سهلاً دون ثقب اللحم وفقدان العصارة.
• وعاء الخلط: لتحضير توابل التدليك أو الصلصات، تفي واحدة صغيرة بالمهمة.

باستخدام هذه الأدوات و ReciMe لتنظيم وصفاتك وتسوقك، ستكون جاهزًا لتناول أي من أطباق قطع لحم الخنزير هذه كالمحترفين!

الخاتمة

ها هي لديك مجموعة من وصفات قطع لحم الخنزير الخالية من العظم التي ستجعل عشاءك الأسبوعي ألذ بكثير دون أن تستهلك أمسيتك. من الحرق السريع للفرم في المقلاة إلى سحر الطهي البطيء دون استخدام اليدين، فإن هذه الأطباق تدور حول النكهة الكبيرة بأقل قدر من المتاعب. أحب الطريقة التي يمكن أن تتحول بها شرائح لحم الخنزير من أطباق أساسية إلى مبهرة مع بعض التوابل أو صلصة بسيطة، وأراهن أنك ستجد بعض الأطباق المفضلة هنا لتتناوب عليها. احفظها في تطبيق ReciMe للحفاظ على تنظيم وصفاتك - لا مزيد من البحث في لقطات الشاشة أو الإشارات المرجعية العشوائية. باستخدام قوائم البقالة الذكية ومخطط الوجبات في التطبيق، يمكنك تخطيط أسبوعك، والذهاب إلى المتجر بقائمة مرتبة حسب الممرات، والطهي دون فوضى. جرب واحدة من هذه الوصفات الليلة، وأدخلها في تطبيق ReciMe، وشاهد مدى سهولة جعل العشاء شيئًا تتطلع إليه!

الأسئلة الشائعة