إذا سبق لك أن زرت معرضاً أو كرنفالاً، فمن المحتمل أن تكون قد صادفت كعك القمع المقرمش والذهبي والمغطى بالسكر البودرة. إنها واحدة من تلك الحلوى التي تعيد لك الذكريات الممتعة على الفور، وأفضل ما في الأمر أنها سهلة التحضير في المنزل. لا تحتاج إلى أي معدات خاصة، فقط بعض المواد الغذائية الأساسية ومقلاة. سواءً كنت ترغب في تناول شيء حلو أو ترغب فقط في إضفاء أجواء المهرجان في مطبخك، فإن وصفة كعكة القمع البسيطة هذه ستساعدك في تحضيرها.
هل تشتهي كعكة القمع المقرمشة والسكرية من مطبخك مباشرةً؟ قبل أن تبدأ في الطهي، دعنا نجعل الأمر ممتعاً وسهلاً. يسحب تطبيق ReciMe، تطبيق منظم الوصفات الخاص بنا، الوصفات من Instagram أو TikTok أو Facebook أو Pinterest أو مواقع الويب، ويخزنها بشكل مرتب ويضع قائمة بقالة مرتبة حسب الممر. حمل تطبيق ReciMe الآن واصنع كعكة القمع المثالية!
المكونات
- 2 كوب (250 غ) طحين لجميع الأغراض (250 غ)
- 2 ملعقة طعام من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب (236 مل) حليب كامل الدسم (أو أكثر، إذا لزم الأمر)
- 2 بيضة كبيرة الحجم، مخفوقة قليلاً
- ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)
- 1-2 لتر من الزيت النباتي (لعمق 2-3 بوصات في المقلاة).
- مسحوق السكر البودرة للتغطية
طريقة الطهي
يُعد صنع الكعك القمعي في المنزل عملية سهلة ومباشرة تجلب لك مذاق الحنين إلى المعارض والكرنفالات إلى مطبخك مباشرةً. مع بعض المكونات الأساسية وبعض الخطوات البسيطة، يمكنك صنع هذه الحلوى اللذيذة دون الحاجة إلى معدات متخصصة.
1. تحضير الخليط
ابدأ بخلط المكونات الجافة في وعاء متوسط الحجم: 2 كوب (250 جم) من الدقيق متعدد الأغراض، وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء منفصل، اخفقي 1 كوب (236 مل) من الحليب كامل الدسم و2 بيضة كبيرة (مخفوقة قليلاً) ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري).
تُضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من الكتل. يجب أن يكون قوام الخليط مماثلاً لقوام خليط البان كيك الناعم والقابل للسكب.
2. تسخين الزيت
اسكب 2 إلى 3 بوصة من الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم أو مقلاة عميقة. ضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى متوسطة إلى عالية واستخدم مقياس حرارة المطبخ لمراقبة درجة الحرارة. سخني الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 370-375 درجة فهرنهايت (187-190 درجة مئوية). يعد الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة أمرًا ضروريًا لضمان طهي الكعك القمعي بالتساوي والحصول على قوام مقرمش.
3. قلي الكعك القمعي
بمجرد أن يصبح الزيت في درجة الحرارة المرغوبة، يُسكب الخليط في كوب قياس مزود بفوهة أو كيس أنابيب أو زجاجة ضغط للتحكم في السكب. قم برش الخليط بحذر في الزيت الساخن بحركة دائرية متداخلة لخلق نمط شبكي. اقلي كعكة القمع لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. استخدم الملقط أو الملعقة المشقوقة لقلب الكعكة والتأكد من طهيها بالتساوي. بمجرد الانتهاء، تُرفع الكعكة من الزيت وتوضع على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
4. الخدمة
بينما لا تزال الكعكة القمعية دافئة، قم برشها بسخاء بالسكر البودرة. وللحصول على نكهة إضافية، ضع فوقها الكريمة المخفوقة أو شراب الشوكولاتة أو الفاكهة الطازجة أو أي إضافات أخرى مفضلة. قدميها على الفور للاستمتاع بأفضل مذاق وقوام.
الخاتمة
كعك القمع هو أحد تلك الحلويات التي تعيدك على الفور إلى أيام الصيف الممتعة والمعارض واللحظات الخالية من الهموم. والخبر السار هو أنك لست مضطرًا لانتظار الكرنفال للاستمتاع بها. فبمجرد استخدام بعض المواد الغذائية الأساسية وبعض الزيت الساخن، يمكنك تحضير كمية منه في المنزل في أي وقت تشتهيه.
سواء كنت تحافظ على الكلاسيكية مع السكر البودرة أو تضيف إضافات مثل الشوكولاتة أو الفاكهة أو الكريمة المخفوقة، فإن كعك القمع المصنوع في المنزل دائماً ما يكون ناجحاً. لذا، في المرة القادمة التي تبحث فيها عن شيء حلو وسهل ومليء بالحنين إلى الماضي، جرب هذه الوصفة فقد تتفاجأ بمدى بساطتها (ولذتها).