أفضل مجلات الطبخ لتعزيز مهاراتك في المطبخ

سواء كنت طباخاً مبتدئاً أو طاهياً متمرساً، فإن العثور على مجلة الطبخ المناسبة يمكن أن يوفر لك إلهاماً جديداً ونصائح قيمة. من الوصفات الفريدة من نوعها إلى حيل المطبخ، تقدم أفضل مجلات الطهي ما يناسب الجميع. تعمّق في قائمتنا المختارة لأفضل المجلات التي سترفع من مستوى طهيك وتساعدك على إعداد وجبات لا تُنسى.

مرحبًا، أنت تغوص في أفضل مجلات الطهي لصقل مهاراتك في المطبخ، ولكن دعنا نحول تلك الصفحات إلى وجبات لذيذة! يُثير تطبيق ReciMe شغفك بالطبخ - اجمع الوصفات من Instagram أو TikTok أو الملاحظات، وقم بتخطيط الوجبات في لمح البصر، وأنشئ قوائم البقالة التي تجعل التسوق أمرًا سهلاً. هل أنت مستعد للطهي مثل نجوم المجلات؟ قم بتنزيل ReciMe ثم استكشف أفضل مجلات الطبخ لدينا!

1. كوكز إليستريتد

Cook's Illustrated هي مجلة طبخ تنشرها مجلة مطبخ الاختبار الأمريكي التي تركز على تقديم تعليمات طبخ مفصلة ووصفات مختبرة وعلوم طعام متعمقة. تتميز المجلة بمجموعة من المحتويات، بما في ذلك أفكار لقوائم الطعام، وأدلة إرشادية خطوة بخطوة، وتحديثات لوصفات سبق نشرها. وتهدف المجلة إلى مساعدة القراء على تحسين مهاراتهم في الطهي من خلال تفصيل العلوم الكامنة وراء تقنيات المطبخ المختلفة. تشتهر Cook's Illustrated بنهجها العملي الذي يركز على موثوقية ودقة كل وصفة. ويتضمن كل عدد ميزات مثل "ملاحظات المطبخ" التي تقدم نصائح لمهام المطبخ الشائعة، و"نصائح سريعة" مع نصائح الطبخ التي يقدمها القراء، و"تحديث الوصفات" التي تعرض تعديلات على الوصفات القديمة. تُنشر المجلة ست مرات في السنة، وتركز على الطهي الموسمي ووصفات الأعياد والتقنيات التي تعزز تجربة الطهي المنزلي.

أبرز الملامح الرئيسية:

• تصدر كل شهرين، بواقع 6 أعداد في السنة.
• يتضمن تعليمات طبخ مفصلة وشروحات في علم الأغذية.
• يتميز بوصفات موسمية وأفكار لقائمة الطعام.
• يتضمن "ملاحظات المطبخ" و"نصائح سريعة" للحصول على نصائح عملية.
• يقدم تحديثات للوصفات وأدلة إرشادية خطوة بخطوة لإتقان التقنيات.

من هو الأفضل له:

• الطهاة المنزليون الذين يتطلعون إلى تحسين مهاراتهم في الطهي باستخدام وصفات مجربة.
• المهتمون بفهم العلم وراء الطهي.
• الأشخاص الذين يستمتعون بالوصفات الموسمية والأطباق ذات الطابع الخاص بالأعياد.
• عشاق الطهي الذين يقدرون الإرشادات التفصيلية وتعديلات الوصفات.

2. Gastronomica

مجلة Gastronomica هي مجلة مخصصة للدراسة الأكاديمية للطعام، حيث تقدم استكشافًا مفصلاً لثقافة الطعام وتاريخه ودوره في المجتمع. تضم المجلة مجموعة واسعة من المقالات التي تتعمق في جوانب مختلفة من الدراسات الغذائية، مثل النظم الغذائية، والطرق الغذائية، وإنتاج الغذاء العالمي، والاستدامة، وتقاطع الغذاء مع السياسة والثقافة. تُعد جاسترونوميكا، التي تنشرها مطبعة جامعة كاليفورنيا، موردًا علميًا يستهدف أي شخص لديه اهتمام عميق بالموضوعات المتعلقة بالطعام. وتتضمن مساهمات من العلماء والطهاة وخبراء الطعام، وتقدم أبحاثًا ومناقشات مدروسة حول قضايا الطعام المعاصرة وتقاليد الطهي العالمية. المجلة متاحة في شكل مطبوع وإلكتروني على حد سواء، مع اشتراكات توفر الوصول إلى جميع المقالات والأعداد.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على الدراسة الأكاديمية للغذاء والثقافة والنظم الغذائية.
• يغطي مجموعة واسعة من الموضوعات مثل العدالة الغذائية والعولمة واستدامة الغذاء.
• نشرته مطبعة جامعة كاليفورنيا مع مساهمات من علماء وخبراء في مجال الأغذية.
• متوفر في نسختين مطبوعة وإلكترونية.
• يضم مقالات عن الممارسات والسياسات والأخلاقيات الغذائية التاريخية والمعاصرة.

من هو الأفضل له:

• الباحثون وطلاب الدراسات الغذائية أو التخصصات ذات الصلة.
• الأفراد المهتمون بالجوانب الثقافية والتاريخية والسياسية للطعام.
• أولئك الذين يبحثون عن أبحاث ومناقشات على المستوى الأكاديمي حول النظم الغذائية والاستدامة.
• الأشخاص الشغوفون بالعدالة الغذائية والممارسات الغذائية العالمية والنشاط الغذائي.

3. الطعام والنبيذ

Food & Wine هي مجلة طهي شهيرة تركز على مجموعة واسعة من الموضوعات المتعلقة بالطعام والشراب والسفر والترفيه. تأسست المجلة في عام 1978، وقد أصبحت مصدراً مفضلاً لعشاق الطعام، حيث تقدم وصفات ونصائح للطهي ونصائح الخبراء. تغطي المجلة كلاً من المأكولات الإقليمية والعالمية، مع محتوى يتضمن مقابلات مع الطهاة ومراجعات للمطاعم ومقالات عن ثقافة الطعام العالمية. بالإضافة إلى تقديم وصفات مفصلة، تستكشف فود آند واين أيضًا الاتجاهات السائدة في صناعة الطعام، وتقدم رؤى حول المكونات الناشئة وتقنيات الطهي وتجارب تناول الطعام. كما تركز أيضاً على النبيذ، وتقدم توصيات الخبراء وتوصيات الطعام وأحدث ما توصلت إليه ثقافة النبيذ. وتتوفر المجلة بصيغتيها المطبوعة والرقمية وهي ذات حضور راسخ في عالم الطهي.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يغطي مجموعة واسعة من الموضوعات بما في ذلك الوصفات والنبيذ واتجاهات الطعام.
• يتميز بالمأكولات الإقليمية والعالمية، مع التركيز على تقاليد الطهي المتنوعة.
• يقدم مشورة الخبراء بشأن إقران النبيذ وتوصيات المطاعم.
• تنشر محتوى عن الاتجاهات الغذائية الناشئة والمكونات وتقنيات الطهي.
• متوفر في نسختين مطبوعة ورقمية.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام الذين يبحثون عن مجموعة واسعة من محتوى الطهي.
• طهاة منزليون يبحثون عن وصفات موثوقة ونصائح للطهي.
• عشاق النبيذ المهتمين بأزواج الطعام وثقافة النبيذ.
• المهتمون باتجاهات الطعام العالمية والمأكولات الإقليمية.
• القراء الذين يستمتعون باستكشاف مراجعات المطاعم وتجارب الطهي.

4. شارع الحليب لكريستوفر كيمبال

إن ميلك ستريت لكريستوفر كيمبال هو منصة طهي تقدم تركيزًا عالميًا على الطهي، وتجمع بين النكهات الجريئة والتقنيات التقليدية والحديثة. أسّسها كريستوفر كيمبال الذي أنشأ سابقاً مطبخ اختبار أمريكا ومطبخ كوك المصوّر، وتقدم ميلك ستريت وصفات ومبادئ الطهي ودروساً من جميع أنحاء العالم. تشتهر المجلة ومحتواها الرقمي باستكشاف الوصفات الأصيلة، حيث تقدم أطباقاً مثل الدجاج المقلي الكوري وكرات اللحم التركية والكفتة التركية والتشيلاكيليس المكسيكية وغيرها الكثير. ينصب التركيز على استخدام المكونات الطازجة وفهم المبادئ الأساسية للطهي، مما يمكّن الطهاة في المنزل من تكييف وتجربة أطباقهم الخاصة. مجلة مطبوعة مع الحد الأدنى من الإعلانات، مما يضمن تجربة قراءة مركزة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• نهج عالمي للطهي مع وصفات أصيلة من مختلف المطابخ.
• ركز على الوصفات الجريئة والبسيطة ذات الأساس القوي في مبادئ الطهي.
• يقدم مكتبة شاملة من برامج ميلك ستريت التلفزيونية والإذاعية والبودكاست مع اشتراك.
• مجلة مطبوعة مع الحد الأدنى من الإعلانات لتجربة قراءة غير متقطعة.
• الوصول إلى أرشيف كتب الطبخ الشامل لشارع ميلك ستريت للأعضاء.

من هو الأفضل له:

• طهاة منزليون يتطلعون إلى استكشاف مجموعة متنوعة من المأكولات العالمية وتقنيات الطهي.
• الأفراد المهتمون بمزيج من محتوى الطبخ المطبوع والرقمي والوسائط المتعددة.
• الأشخاص الذين يبحثون عن محتوى خالٍ من الإعلانات في مجلة الطهي.
• أولئك الذين يقدرون الوصفات التي تركز على النكهات والتقنيات البسيطة والجريئة.
• معجبون بفلسفة كريستوفر كيمبال في الطهي وخبرته في الطهي.

5. سويلهاوس

سويل هاوس هي مجموعة طهاة أسترالية تجمع بين الطعام والثقافة والفن بطريقة فريدة من خلال مجلتها "مجلة سويل". تعمل المجلة كمنصة للأصوات القوية في مجال الطعام، حيث تقدم مزيجاً من القصص المتعمقة والوصفات والمقابلات والاستكشافات الثقافية. يتسم نهج المجلة بالانتقائية والتنوع، حيث تعرض محتوى يتراوح بين الفن والتصميم وثقافة الطعام وحياة المطاعم. يجمع كل عدد بين تأثيرات الطهي العالمية، ويضم مزيجاً من المقابلات الشخصية مع الطهاة والمراجعات والرؤى الثقافية وغيرها. تستقطب المجلة القراء المهتمين بالتقاطع بين الطعام والثقافة والفن بأسلوب ونبرة متميزة غنية بالمعلومات ومسلية في آن واحد. مجلة Swill متاحة للشراء وتغطي مواضيع متنوعة، من مجموعات كتب الطهاة إلى قصص السفر وأبرز المطاعم.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على الطعام والثقافة والفن وأسلوب الحياة من خلال المقابلات والمقالات والقصص.
• يضم طهاة مشهورين وأصواتاً ناشئة في عالم الطعام.
• يستكشف مواضيع متنوعة من تقنيات الطهي إلى القصص الشخصية والتعبيرات الفنية.
• مجلة فصلية تصدر كل ثلاثة أشهر، Swill عبارة عن مجموعة من القصص التي تنغرس في ثقافة المطاعم وكل تلك الأماكن الناعمة بينهما.
• يوفر تجربة قراءة غامرة بدون إعلانات، مما يحافظ على المحتوى دون انقطاع.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام الذين يقدّرون مزيجاً من الطهي والاستكشاف الثقافي.
• المهتمون بالجانب الفني من الطعام، بما في ذلك مقابلات مع الطهاة والفنانين.
• القراء الذين يستمتعون بالمقالات المتعمقة والمثيرة للتفكير حول ثقافة الطعام العالمية.
• أولئك الذين يبحثون عن مجلة عالية الجودة وخالية من الإعلانات مع نهج فريد وشخصي للطعام وأسلوب الحياة.

6. مجلة ساندويتش

مجلة الشطائر هي مجلة تركز على الأهمية الثقافية للشطائر، وتستكشف الجوانب الإبداعية التي غالبًا ما يتم تجاهلها في هذا الصنف الغذائي المحبوب. تستخدم المجلة، التي تأسست في عام 2018، الساندويتش كعدسة للخوض في مواضيع أوسع تتعلق بالطعام، مثل المقالات الثقافية والقصص المصورة والمقابلات. يتميز كل عدد من أعداد المجلة بالتعمق في السندويشات الشهيرة من جميع أنحاء العالم، وذلك باستخدامها كنقطة انطلاق لدراسة ثقافة الطعام والتقاليد والابتكارات. وتنفرد المجلة بأنها لا تعتمد على الإعلانات التقليدية، بل تقدم بدلاً من ذلك نهجاً أكثر تحريراً وتنسيقاً لمحتواها. توزع مجلة ساندويتش على مستوى العالم، وتصل إلى القراء في كل من الولايات المتحدة وأوروبا.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على الشطائر كرمز ثقافي وطهي.
• يضم تقارير ثقافية ومقالات مصورة ومقابلات متعلقة بالطعام.
• يتبع نهجاً مبتكراً في سرد القصص، مستخدماً السندويشات لاستكشاف موضوعات الطعام الأوسع نطاقاً.
• تُنشر بدون إعلانات تقليدية، مما يوفر تجربة محتوى أكثر تحريراً.
• متوفر عبر الإنترنت وفي المتاجر على مستوى العالم.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام المهتمين بالجوانب الثقافية للطعام، وخاصة السندويشات.
• الأشخاص الذين يبحثون عن صحافة الطعام الإبداعية وغير التقليدية.
• القراء المهتمون باستكشاف التقاليد والابتكارات الغذائية من جميع أنحاء العالم.
• أولئك الذين يفضلون المحتوى التحريري على المنشورات التي تعتمد على الإعلانات.
• عشاق المقالات المتعمقة والمقالات المصورة عن الطعام.

7. كيك زين

كيك زين هي مجلة أدبية مطبوعة تستكشف جوانب مختلفة من الفن والتاريخ والثقافة الشعبية من خلال عدسة الطعام. يتعمق كل مجلد من المجلة في موضوعات مختلفة متعلقة بالطعام، باستخدام السرد القصصي الإبداعي والتعبيرات الفنية لربط الطعام بالسرديات الثقافية الأوسع. تغطي المجلة مجموعة واسعة من المواضيع، من الأهمية الرمزية للحلويات إلى دور الطعام في الحياة اليومية وتأثيره على ثقافة البوب. وفي كل عدد، تتناول مجلة "كيك زين" موضوعًا محددًا، مثل "الخبز اليومي" أو "أرض الحلوى" أو "الكعكة القاسية"، وتقدم المجلة منظورًا جديدًا حول كيفية تقاطع الطعام مع المجتمع. تم تصميم المجلة لجذب المهتمين بالطعام والثقافة، حيث تمزج بين الفن المرئي والأدب وتاريخ الطعام في شكل فريد من نوعه.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على التقاطع بين الطعام والفن والتاريخ والثقافة الشعبية.
• يستكشف كل عدد موضوعاً محدداً يتعلق بالطعام، مثل الخبز أو الحلوى أو البسكويت.
• يستخدم السرد القصصي الإبداعي والتعبيرات الفنية لفحص الروايات الثقافية.
• متوفر في نسخة مطبوعة، مع توفر المجلدات للشراء بشكل فردي أو كجزء من مجموعة.
• تقدم كلاً من مجلدات المجلات والبضائع ذات الصلة، مثل القمصان.

من هو الأفضل له:

• الأشخاص المهتمون بالطعام كموضوع ثقافي وفني.
• القراء الذين يستمتعون بسرد القصص الإبداعية التي تربط الطعام بمواضيع مجتمعية أوسع.
• أولئك الذين يقدرون دمج الفن والتاريخ والثقافة الشعبية مع موضوعات الطهي.
• عشاق المجلات المطبوعة الفريدة والمستقلة التي تركز على الطعام.
• الأفراد الذين يبحثون عن استكشاف أعمق وأكثر إبداعاً للطعام خارج نطاق الوصفات والطهي.

8. فارتا

مجلة فارتا هي مجلة مخصصة للاحتفاء بجوهر المطبخ البرتغالي التقليدي واستكشافه. وتركز المجلة على ممارسات الطهي الشعبية والأهمية الثقافية للطعام في البرتغال، وتسلط الضوء على كيف يعكس طعام البلد هويته وتاريخه. تتبع مجلة فارتا نهجًا واقعيًا يحتفي ببساطة الطهي اليومي، بدءًا من طريقة الحصول على المكونات إلى الطقوس الثقافية المحيطة بالوجبات. تقدم المجلة غوصًا عميقًا في الأطباق البرتغالية الشهيرة وقصصها، وتقدم للقراء لمحة أصيلة عن قلب ثقافة الطعام البرتغالي. يستكشف كل عدد طبقاً مختلفاً أو موضوعاً مختلفاً للطعام، مما يوفر منظوراً فريداً حول كيفية ارتباط البرتغاليين بطعامهم، وغالباً ما يكون ذلك من وجهة نظر شخصية وثقافية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على المطبخ البرتغالي التقليدي وأهميته الثقافية.
• يقدم ميزات متعمقة عن الأطباق البرتغالية الشهيرة وتاريخها.
• يحتفل ببساطة وأصالة الطهي اليومي في البرتغال.
• يستكشف الطقوس والقصص الثقافية وراء الطعام البرتغالي.
• نُشِر مع نهج واقعي وواقعي يتناسب مع تجارب الطهي اليومية.

من هو الأفضل له:

• الأشخاص المهتمون باستكشاف النكهات والأطباق الأصيلة للمطبخ البرتغالي.
• القراء الذين يبحثون عن قصص ثقافية ورؤى تتعلق بالطعام.
• أولئك الذين يقدرون النهج البسيط والمتواضع في كتابة الطعام.
• أي شخص مفتون بالتاريخ والطقوس الثقافية المرتبطة بممارسات الطهي التقليدية.
• عشاق الطعام الذين يبحثون عن فهم أعمق لهوية الطهي في البرتغال.

9. غوزل

Guzzle هي مجلة مطبوعة سنوية تستكشف الطعام من خلال وجهات نظر الفنانين والكتاب المعاصرين. تتعمق المجلة في الروابط الثقافية والاجتماعية والشخصية التي تربط الناس بالطعام، وتستخدمه كوسيلة لسرد مجموعة متنوعة من القصص. ويدعو كل عدد من أعداد Guzzle القراء إلى التفاعل مع الطعام بطريقة أعمق وأكثر تأملاً، حيث تقدم قصصاً تتشابك فيها موضوعات مثل التاريخ والهوية والذاكرة الشخصية. لا تقتصر مجلة Guzzle على وصفات الطعام فحسب، بل تتعلق بفهم كيف يشكل الطعام حياتنا والعالم من حولنا. كما تستضيف المجلة من حين لآخر فعاليات تكمّل الموضوعات التي تستكشفها المجلة، مما يخلق مساحة فريدة للنقاش والتواصل. تصدر مجلة Guzzle عن Above the Fold في أيرلندا، وهي متوفرة في شكل مطبوع ومن خلال مخازن مختارة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• نشرة مطبوعة سنوية تركز على الطعام وأهميته الثقافية والاجتماعية والشخصية.
• يضم قصصاً لفنانين وكتاب معاصرين يقدمون وجهات نظر متنوعة حول الطعام.
• يستكشف كيف يتقاطع الطعام مع موضوعات مثل الهوية والتاريخ والتجربة الشخصية.
• تستضيف من حين لآخر فعاليات تتماشى مع موضوعات المنشور.
• متوفرة للشراء عبر الإنترنت ومن خلال مجموعة مختارة من بائعي التجزئة في أيرلندا وخارجها.

من هو الأفضل له:

• الأفراد المهتمون بثقافة الطعام وعلاقاتها العميقة بالمجتمع.
• القراء الذين يستمتعون بالفن والأدب الذي يستكشف الطعام من زوايا مختلفة.
• الأشخاص الذين يبحثون عن قصص عاكسة ومثيرة للتفكير تتجاوز المحتوى الغذائي التقليدي.
• المهتمون بالمنشورات الفريدة التي تجمع بين الطعام والفن والثقافة.
• عشاق المجلات المطبوعة المستقلة التي تركز على سرد القصص الإبداعية.

10. مجلة مائدة المطبخ

مجلة "كيتشن تابل" هي مجلة تركز على تقاطع الطعام والثقافة والقصص الشخصية. تسلط المجلة الضوء على كيفية جمع الطعام بين الناس والدور المهم الذي يلعبه في الحياة اليومية. ويتضمن كل عدد قصصاً عن علاقة الطعام بالعائلة والمجتمع والتقاليد، مع مساهمات من الكتاب والطهاة ومحبي الطعام الذين يستكشفون الطعام بما يتجاوز مجرد الوصفات. تقدم مجلة Kitchen Table أيضًا نظرة ثاقبة على المكونات الموسمية وتقاليد الطهي وتأثير الطعام على الثقافة والمجتمع. وهي متوفرة في نسخة مطبوعة، وكل عدد منها مليء بالقصص والصور والوصفات الجذابة التي تهدف إلى إلهام القراء للتفاعل بشكل أعمق مع الطعام الذي يطبخونه ويأكلونه.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على علاقة الطعام بالثقافة والتقاليد والقصص الشخصية.
• يتميز بالمكونات الموسمية وأهميتها الثقافية.
• يتضمن مساهمات من الطهاة والكتاب وعشاق الطعام.
• تُنشر مطبوعة، وتقدم مزيجاً من الوصفات والقصص والصور الفوتوغرافية.
• يستكشف الجوانب المجتمعية والعائلية للطهي والأكل.

من هو الأفضل له:

• الأشخاص المهتمون بالجوانب الثقافية والشخصية للطعام.
• الطهاة المنزليون الذين يستمتعون بالتعرف على المكونات الموسمية واستخداماتها.
• أولئك الذين يقدّرون القصص عن الطعام أكثر من مجرد وصفات الطعام.
• القراء الذين يبحثون عن مجلة طعام تركز على المجتمع والتقاليد.
• الأفراد الذين يستمتعون بالمنشورات الغنية بصرياً التي تجمع بين الطعام والسرد الشخصي.

11. الطعام &

FOOD& هو مشروع نشر تجريبي يركز على استكشاف العلاقات غير التقليدية والإبداعية مع الطعام. تقدم المنصة الطعام ليس فقط كمصدر للتغذية، ولكن كوسيلة للاستكشاف الفني والثقافي والاجتماعي. يتعمق المحتوى في الجوانب الغريبة والفريدة من نوعها للقاءات الطعام، ويقدم منظورًا جديدًا لكيفية تفاعل الطعام مع مختلف عناصر التجربة الإنسانية. من خلال مجلتها، تتخطى مجلة FOOD& الحدود من خلال المزج بين الفن والثقافة والطعام بطرق مثيرة للتفكير. وهي مصممة للقراء المهتمين بتوسيع نطاق فهمهم للطعام خارج المطبخ وسياقات الطهي النموذجية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على استكشاف اللقاءات غير الاعتيادية مع الطعام، ويمزج بين الفن والثقافة واستكشاف الطهي.
• تقدم مجلة فريدة من نوعها تتميز بآراء تجريبية حول الطعام ودوره في التجارب الإنسانية.
• يقدم نهجاً فنياً للطعام، مع التركيز على وجهات نظر غير تقليدية.
• تنشر محتوى يتحدى وجهات النظر التقليدية عن الطعام، ويدمج الإبداع والثقافة.
• متوفرة من خلال بائعي التجزئة وعبر الإنترنت، مما يتيح للقراء إمكانية الوصول إلى مناقشات مبتكرة حول الطعام.

من هو الأفضل له:

• الأشخاص المهتمون بالمناظر التجريبية والفنية للطعام.
• القراء الذين يبحثون عن محتوى غير تقليدي ومثير للتفكير حول ثقافة الطعام.
• أولئك الذين يرغبون في استكشاف الطعام بما يتجاوز استخداماته في الطهي والتعمق في أهميته الثقافية والفنية الأوسع نطاقاً.
• الأفراد الذين يستمتعون بمزج الطعام مع جوانب الحياة الأخرى، مثل الفن والثقافة والتعليقات الاجتماعية.

12. مجلة ميدنايت للوجبات الخفيفة

مجلة "ميدنايت سناك" هي مجلة طعام تتخذ نهجاً فريداً ومرحاً في استكشاف الطهي. وتركز المجلة على ثقافة الطعام مع التركيز على الوجبات الخفيفة والطعام المريح والرغبة الشديدة في تناول الطعام في وقت متأخر من الليل. تمزج المجلة بين صحافة الطعام والمرح وتقدم مزيجاً من القصص والوصفات والمحتوى الإبداعي المتعلق بالطعام. تتميز المجلة بإلقاء نظرة متعمقة على الأهمية الثقافية لمختلف الوجبات الخفيفة والأطعمة المريحة، من الوجبات اليومية إلى الأطعمة الفاخرة. مع كل عدد، تقدم مجلة ميدنايت سناك منظورًا جديدًا لكيفية ارتباط الطعام بالتجارب الشخصية واللحظات الاجتماعية، مع الحفاظ على نبرة خفيفة وجذابة. وهي مصممة للقراء الذين يقدرون الطعام بجميع أشكاله، خاصة عندما يتم الاستمتاع به في أوقات غير تقليدية أو بطرق غير متوقعة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على الوجبات الخفيفة والطعام المريح، وخاصةً الوجبات التي تشتهيها في وقت متأخر من الليل.
• يجمع بين قصص الطعام والوصفات والرؤى الثقافية بنبرة جذابة ومرحة.
• يتميز بمجموعة متنوعة من محتويات الطعام، بدءاً من الوجبات الخفيفة اليومية وحتى الخيارات الأكثر ترفاً.
• يسلط الضوء على الأهمية الثقافية للطعام في السياقات الاجتماعية والشخصية.
• متوفر في نسخة مطبوعة، مع أعداد جديدة تقدم قصصاً ووصفات طعام جديدة.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام الذين يستمتعون بالتعرف على الجوانب الثقافية للوجبات الخفيفة والطعام المريح.
• الأشخاص الذين يقدّرون النهج الممتع والمريح لصحافة الطعام.
• الأفراد المهتمون باستكشاف الطعام خارج نطاق الوجبات التقليدية وفي أوقات غير تقليدية.
• أولئك الذين لديهم فضول حول التقاطع بين الطعام والثقافة والتجربة الشخصية.
• القراء الذين يبحثون عن مجلة طعام فريدة من نوعها مع التركيز على تناول الطعام في وقت متأخر من الليل والتلذذ به.

13. مجلة إيتن

مجلة Eaten هي مجلة تستكشف التقاطع بين الطعام والثقافة والتاريخ. يتعمق كل عدد في جوانب مختلفة من تأثير الطعام على المجتمع، ويبحث في كيفية تأثير التطورات والابتكارات المختلفة على الطريقة التي نتناول بها الطعام. من تكنولوجيا الطعام إلى التأثير الثقافي للمكونات والممارسات الغذائية، تقدم مجلة Eaten نظرة واسعة وثاقبة على تطور الطعام في جميع أنحاء العالم. تشتهر المجلة بتغطيتها المتعمقة لمواضيع محددة، مثل دور آلات البيع في اليابان، والانتشار العالمي للتفلون، والتطور التاريخي لتكنولوجيا الغذاء. تتوافر مجلة Eaten بصيغة رقمية ومطبوعة على حد سواء، وتقدم للقراء نظرة شاملة عن دور الطعام في تشكيل الثقافة الإنسانية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على تاريخ الطعام والثقافة والتقدم التكنولوجي.
• يستكشف مجموعة واسعة من الموضوعات المتعلقة بالغذاء، من تطور تكنولوجيا الغذاء إلى الممارسات الثقافية.
• يضم مقالات مفصلة ومدروسة جيداً تسلط الضوء على تأثير الغذاء على المجتمع.
• متوفر بصيغتين مطبوعة ورقمية لإمكانية الوصول العالمي.
• يستكشف كل عدد موضوعاً محدداً، ويقدم وجهة نظر مركزة ومتعمقة حول هذا الموضوع.

من هو الأفضل له:

• الأشخاص المهتمون بتاريخ الطعام وأهميته الثقافية.
• القراء الذين يقدرون الاستكشافات المفصلة والمدروسة للموضوعات المتعلقة بالطعام.
• أولئك الذين لديهم فضول لمعرفة دور الطعام في تشكيل الثقافة العالمية والتقدم التكنولوجي.
• الأفراد الذين يبحثون عن منشور يجمع بين الطعام والتاريخ بطريقة جذابة.
• عشاق الطعام الذين يتمتعون بنهج أكثر أكاديمية وتأملاً في صحافة الطعام.

14. آكل

تُعد مجلة Eater واحدة من أفضل مجلات الطهي ومنصة بارزة على الإنترنت تغطي جميع جوانب الطعام، من أخبار المطاعم إلى اتجاهات الطهي والاستكشافات الثقافية. وتقدم تحديثات يومية ومقالات متعمقة عن صناعة الطعام وثقافة الطعام والأشخاص الذين يشكلون عالم الطعام. ويشمل محتوى آيتر مراجعات المطاعم وأخبار الطعام والاتجاهات والأدلة الإرشادية، كما يتميز بتغطية مفصلة عن التقاطع بين الطعام والثقافة. ويتمتع الموقع بانتشار واسع، حيث يقدم وجهات نظر محلية وعالمية حول الطعام والموضوعات المتعلقة بالطعام. تشتهر آيتر على وجه الخصوص بتغطيتها في الوقت المناسب للمطاعم الجديدة وحركات الطعام وابتكارات الطهي، مما يجعلها مصدرًا مفضلاً لعشاق الطعام والمتخصصين في هذا المجال وأولئك الذين لديهم فضول لمعرفة أحدث اتجاهات الطعام.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يغطي مجموعة واسعة من موضوعات الطعام بما في ذلك أخبار المطاعم والاتجاهات وثقافة الطعام.
• يقدم مراجعات للمطاعم وتحديثات في صناعة الأغذية وميزات متعمقة حول مواضيع الطهي.
• يقدم وجهات نظر عالمية ومحلية حول القصص المتعلقة بالطعام.
• يعرض بانتظام مقابلات مع الطهاة ونقاد الطعام وقادة الصناعة.
• يتضمن أدلة سفر وتوصيات حول أماكن تناول الطعام في مختلف المدن.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام الذين يرغبون في الاطلاع على أحدث الصيحات وأخبار الطعام.
• روّاد المطاعم الذين يبحثون عن مراجعات وتوصيات مفصّلة.
• محترفو الطهي المهتمون برؤى الصناعة وتعليقات الخبراء.
• المهتمون بثقافة الطعام ودور الطعام في الحركات الاجتماعية والاتجاهات العالمية.
• القرّاء الذين يستمتعون بالمقالات المتعمقة والأخبار في الوقت المناسب عن عالم الطعام.

15. مجلة ويتستون

مجلة ويتستون هي منشور يركز على تضخيم الأصوات المتنوعة في صحافة الطعام. أسّسها ستيفن ساترفيلد المعروف بعمله كواحد من السقاة السود القلائل في مجال الطعام الفاخر، وتقدم ويتستون تغطية متعمقة للطعام، بدءًا من القصص حول جذوره الثقافية إلى القضايا المتعلقة بالاستدامة والتنوع والإنتاج الأخلاقي للأغذية. تغطي المجلة مجموعة واسعة من المواضيع، من زراعة المحاصيل إلى تعقيدات النظم الغذائية العالمية. تهدف المجلة إلى تسليط الضوء على الجوانب غير الممثلة تمثيلاً كافياً في صناعة الأغذية وتسلط الضوء على الأشخاص والقصص التي غالباً ما تمر دون أن يلاحظها أحد. تُنشر المجلة مرتين في السنة، وتقدم مقالات متعمقة ومقابلات ومقالات مصورة عن الممارسات الغذائية العالمية.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على الأصوات المتنوعة في صحافة الطعام، ولا سيما تضخيم القصص غير الممثلة تمثيلاً كافياً.
• يغطي الموضوعات المتعلقة بالنظم الغذائية والاستدامة والإنتاج الغذائي الأخلاقي.
• يتضمن مقالات متعمقة ومقابلات ومقالات مصورة عن الممارسات الغذائية العالمية.
• تُنشر كل ثلاثة أشهر، وتقدم محتوى مدروساً ومدروساً جيداً.
• يغطي كلاً من التاريخ والقضايا المعاصرة المحيطة بالطعام، من أصوله إلى دوره في المجتمع.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام المهتمين باستكشاف النظم الغذائية العالمية والممارسات الغذائية الثقافية.
• القراء الذين يرغبون في التعرف على الجوانب الأخلاقية والمستدامة والمتنوعة في صناعة الأغذية.
• أولئك الذين يبحثون عن الصحافة المطولة والمناقشات المدروسة حول الطعام وتأثيره الثقافي.
• الأفراد الذين يقدّرون وجهات النظر المتنوعة والأصوات الممثلة تمثيلاً ناقصاً في إعداد التقارير الغذائية.
• الأشخاص المهتمون بالتقاطع بين الطعام والثقافة والاستدامة والأخلاقيات.

16. مجلة الأغذية والمشروبات

مجلة Food & Beverage Magazine هي مجلة إلكترونية تلبي احتياجات صناعة الأغذية والمشروبات، وتوفر الأخبار والاتجاهات والرؤى في الوقت المناسب في مختلف جوانب الصناعة. تغطي المجلة مجموعة واسعة من الموضوعات، بما في ذلك اتجاهات الطعام، وأخبار الضيافة، وابتكارات المشروبات، والوظائف الشاغرة الخاصة بالصناعة. كما أنها تسلط الضوء على التطورات المهمة في هذا القطاع، مثل ميزات الطهاة المشاهير وإعلانات الشركات. تركز المنصة على توفير أحدث المعلومات التي يمكن أن يعتمد عليها المتخصصون في صناعة الأغذية والمشروبات، من أصحاب المطاعم والطهاة إلى المنتجين والموردين. وبفضل سمعتها العريقة، أصبحت مجلة Food & Beverage Magazine مورداً أساسياً للعاملين في القطاع الذين يتطلعون إلى البقاء على اطلاع على أحدث الأحداث والاتجاهات الناشئة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يغطي مجموعة واسعة من موضوعات صناعة الأغذية والمشروبات، بما في ذلك الاتجاهات والأخبار وابتكارات المنتجات.
• يتميز بمقالات متعمقة عن الضيافة واتجاهات المشروبات وتطورات الطهي.
• تتضمن بانتظام ميزات الطهاة المشاهير وتسلط الضوء على المتخصصين في هذا المجال.
• يوفر وظائف شاغرة وفرص عمل خاصة بالصناعة وفرص عمل.
• تُنشر رقميًا، مما يوفر سهولة الوصول إلى أحدث المعلومات للمحترفين.

من هو الأفضل له:

• المتخصصون في مجال الأغذية والمشروبات الذين يبحثون عن آخر المستجدات في هذا المجال.
• أصحاب المطاعم والطهاة ورواد الأعمال في مجال الطهي الذين يبحثون عن الاتجاهات والابتكارات ورؤى الخبراء.
• الأفراد المهتمون بأخبار الأغذية والمشروبات وتطورات الضيافة وأحداث الصناعة.
• الموردين والمنتجين الذين يتطلعون إلى البقاء على اطلاع دائم بتطورات السوق واتجاهات المستهلكين.
• عشاق الطعام والمطلعون على الصناعة الذين يرغبون في متابعة المسيرة المهنية للطهاة المشاهير وكبار المؤثرين في مجال الطعام.

17. مجلة الغذاء والسفر

مجلة Food and Travel Magazine هي مجلة تجمع بين عالم الطعام واستكشاف الطهي والسفر العالمي. إنها دليل شامل لأولئك الشغوفين بتجربة وجهات جديدة وتذوق النكهات الإقليمية. يركز كل عدد على هويات الطهي العالمية ويكشف عن النكهات الفريدة وثقافات الطعام من مختلف المناطق حول العالم. تتميز المجلة بمجموعة واسعة من المحتوى، بما في ذلك وصفات من أشهر الطهاة وتوصيات المطاعم وقصص السفر التي تسلط الضوء على العلاقة بين الطعام والمكان. تم تصميم مجلة Food and Travel Magazine للأفراد الذين يبحثون عن الإلهام لمغامرة الطهي التالية أو الذين يستمتعون ببساطة بالتعرف على أحدث الاتجاهات في مجال الطعام والسفر.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يغطي مجموعة واسعة من المطابخ العالمية ووجهات الطهي.
• يتميز بوصفات من أشهر الطهاة وخبراء الطعام الإقليميين.
• يوفر أدلة سفر وتوصيات لمحبي الطعام.
• يسلط الضوء على مزيج الطعام والشراب والمكونات الموسمية وأحدث الصيحات.
• يتضمن مقابلات مع طهاة ومحترفين في مجال الطهي حول الوجهات وأماكن تناول الطعام المفضلة لديهم.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام الذين يستمتعون باستكشاف المأكولات العالمية وتقاليد الطهي.
• المسافرون الذين يبحثون عن مصدر إلهام للرحلات التي تركز على الطعام والوجهات التي تقدم أشهى المأكولات.
• يبحث الطهاة المنزليون عن وصفات جديدة من كبار الطهاة وكتاب الطعام.
• القراء المهتمين بتناول الطعام والنبيذ، بالإضافة إلى أدلة المكونات الموسمية.
• أي شخص شغوف بالطعام والسفر ويتطلع إلى الجمع بين هذين الاهتمامين في قراءته.

18. مجلة أوستن فوود

مجلة أوستن فود هي مطبوعة تركز على مشهد الطهي في أوستن، تكساس، وتقدم دليلاً مفصلاً لثقافة الطعام النابضة بالحياة في المدينة. تغطي المجلة مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك توصيات الطعام، ومراجعات المطاعم، والوصفات، والفعاليات المتعلقة بالطعام. تقدم مجلة أوستن فود ماغازين نظرة متعمقة في مشهد الطعام المحلي، وتسلط الضوء على الأطباق التقليدية في تكساس واتجاهات الطعام المبتكرة. كما أنها تحتوي على مقالات عن أحدث أماكن الطعام وأخبار المشروبات وأحداث الطعام الموسمية، مما يجعلها مورداً قيماً لمحبي الطعام في أوستن. تستكشف المجلة أيضًا تقاطع الطعام مع السفر ونمط الحياة والترفيه، مما يوفر رؤية شاملة لثقافة الطعام في المدينة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركّز على ثقافة الطعام المتنوعة في أوستن، بما في ذلك المطاعم المحلية واتجاهات المطاعم.
• يتميز بأدلة لتناول الطعام، ومراجعات المطاعم، وتغطية فعاليات الطعام.
• يقدم وصفات من طهاة محليين ورؤى حول تخصصات الطهي في المدينة.
• يغطي أخبار واتجاهات المشروبات، بما في ذلك توصيات النبيذ والكوكتيلات.
• يسلط الضوء على فعاليات الطعام الموسمية ومنتجي الطعام المحليين وتجارب تناول الطعام الفريدة من نوعها.

من هو الأفضل له:

• عشاق الطعام الذين يتطلعون لاستكشاف مشهد المطاعم وثقافة الطعام المحلية في أوستن.
• الأفراد المهتمون باكتشاف أماكن جديدة لتناول الطعام، وفعاليات الطعام، والمكونات الموسمية في أوستن.
• طهاة منزليون يبحثون عن وصفات من طهاة محليين أو أفكار تركز على الطعام للترفيه.
• الأشخاص المهتمون بالتقاطع بين الطعام وأسلوب الحياة والترفيه في أوستن.
• أي شخص يستمتع بالتعرف على أحدث صيحات الطعام وتوصيات المشروبات وأخبار الطهي المحلية.

19. مجلة الأغذية الجديدة

مجلة نيو فود هي مجلة تقدم تغطية متعمقة لصناعة الأغذية والمشروبات، مع تركيز قوي على سلامة الأغذية والاستدامة والابتكار. المجلة مكرسة لمعالجة التحديات والفرص في قطاع الأغذية، وتقدم رؤى الخبراء في مجموعة واسعة من الموضوعات، من تصنيع الأغذية والمكونات إلى اللوائح التنظيمية واتجاهات السوق. وتتضمن المجلة مقالات وتقارير وأوراق بيضاء وندوات عبر الإنترنت تستكشف القضايا الناشئة في هذه الصناعة، مثل تأثير التلوث بمركبات السلفونات المشبعة بالفلور أوكتين والشفافية في سلاسل التوريد والتطورات في مجال سلامة الأغذية. مجلة New Food Magazine هي مورد حيوي للمتخصصين في صناعة الأغذية والمشروبات، حيث توفر محتوى قيماً لمساعدتهم على التنقل في البيئات التنظيمية المعقدة واعتماد حلول مبتكرة لتحديات الصناعة.

أبرز الملامح الرئيسية:

• يركز على سلامة الأغذية والاستدامة والابتكار في صناعة الأغذية.
• يغطي مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك لوائح الغذاء والمكونات وتجهيز الأغذية.
• يضم رؤى الخبراء والتقارير والأوراق البيضاء حول القضايا الحالية والناشئة في قطاع الأغذية.
• يوفر تغطية لأحدث الاتجاهات في مجال تصنيع الأغذية وضمان الجودة.
• تشمل ندوات عبر الإنترنت وموارد أخرى لدعم المتخصصين في هذا المجال في مواجهة التحديات.

من هو الأفضل له:

• المهنيون العاملون في مجال سلامة الأغذية وضمان الجودة وتطوير المنتجات.
• الأفراد في صناعة الأغذية والمشروبات الذين يتطلعون إلى البقاء على اطلاع على اللوائح التنظيمية واتجاهات السوق والابتكارات.
• المهتمون بالاستدامة وأحدث الحلول للتحديات البيئية في قطاع الأغذية.
• خبراء صناعة الأغذية الذين يبحثون عن رؤى حول القضايا الحالية مثل التلوث بسلفونات البيرفلوروالدايترو فلورو أوكتانول وشفافية سلسلة التوريد.
• أي شخص في قطاع الأغذية يبحث عن موارد لتحسين عملياته، من المصنعين إلى الهيئات التنظيمية.

الخاتمة

وفي الختام، فإن عالم مجلات الطهي مليء بالخيارات المتنوعة التي تلبي كل منها مختلف الأذواق والمهارات والاهتمامات في مجال الطهي. سواء كنت تبحث عن وصفات عالمية أو نصائح ثاقبة في الطهي أو التعمق في ثقافة الطعام، فهناك مجلة تناسب الجميع. يركز بعضها على جلب النكهات العالمية إلى مطبخك، بينما يركز البعض الآخر على العلوم الكامنة وراء الطهي أو يسلط الضوء على مشاهد الطعام المحلية. وبغض النظر عن مستوى مهارتك أو شغفك بالطعام، فإن هذه المجلات أكثر من مجرد كتب وصفات - فهي مصدر للإلهام ووسيلة لتعلم تقنيات جديدة وطريقة ممتعة لمواصلة اكتشاف أفكار جديدة في المطبخ. لذا، اختر المجلة التي تناسبك واجعل رحلتك في الطهي أكثر إثارة!