إن الأكثر شعبية في العالم منظم الوصفات

جميع وصفاتك على هاتفك

أفضل 15 وصفة كعك الغريبة للخبازين في المنزل

تتميز كعكة الغريبة بجاذبيتها المريحة التي تجذبك إليها، خاصةً عندما تتوق إلى شيء بسيط ومرضٍ في نفس الوقت. إنها واحدة من تلك الحلويات التي تجتمع فيها حفنة من المكونات - الزبدة والدقيق والسكر - لتمنحك ذلك السحر الذي يذوب في فمك، وبصراحة، من منا لا يحب قضم قطعة مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل؟ لقد قمت بالعبث بهذه الوصفات بنفسي، وأكثر ما يعجبني فيها هو مدى تسامحها، حيث يمكنني أن أفسدها قليلاً وستظل لذيذة. من الوصفات الكلاسيكية البسيطة إلى تلك التي تحتوي على القليل من النكهة أو المقرمشة، يوجد هنا ما يناسب خبزات ما بعد الظهر السريعة أو هدايا الأعياد. بالإضافة إلى ذلك، فهي متعددة الاستخدامات بما يكفي لتجربتها، مثل تبديل الإضافات المفضلة لديك عندما يحلو لك المزاج.

بالحديث عن سهولة حفظ وصفات خبز الغريبة هذه، هنا يأتي تطبيق ReciMe في متناول اليد لأشخاص مثلنا ممن يتنقلون بين الوصفات من كل مكان. يتيح لك تطبيقنا حفظ أفكار خبز الغريبة هذه مباشرةً من هاتفك، وسحبها من أماكن مثل Instagram أو حتى الملاحظات. ثم، عندما يحين وقت التسوق، يقوم التطبيق بإعداد قائمة بقالة مرتبة حسب الممرات، مما يوفر عليَّ التجول في المتجر بلا هدف. يرتبط تخطيط الوجبات أيضًا، إذا كنت ترغب في إقران خبز الغريبة مع أطباق أخرى للحصول على وجبة كاملة. بشكل عام، إنه أداة لتغيير قواعد اللعبة لإبقاء الأمور ممتعة وخالية من الإجهاد في المطبخ.

قم بتنزيله مجاناً من متجر التطبيقات على iPhone و iPad
تطبيق ReciMe للأندرويد

1. خبز الغريبة الرئيسي

تلتزم كعكة الغريبة هذه بالأساسيات - الدقيق والسكر والملح والزبدة الباردة للحصول على القوام الكلاسيكي المتفتت. إنها وصفة لا تتطلب الكثير من المتاعب يمكنك تحضيرها وضغطها في مقلاة وخبزها دون عناء. تبريده بشكل صحيح وتقطيعه وهو دافئ يحافظ على الحواف مرتبة.

المكوّنات:

  • 2 كوب/250 جرام/250 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة

طريقة الطهي:

يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يُخفق الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام. أضيفي قطع الزبدة واخفقيها حتى تصبح فتاتًا ناعمة، ثم استمري في الخفق حتى تبدأ في التكتل ولكنها تظل متفتتة. اضغطي بالتساوي في صينية غير مدهونة مقاس 8 أو 9 بوصة مربعة أو صينية فطائر مقاس 9 بوصة. تُوخز بالشوكة في كل مكان. اخبزها حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 35-40 دقيقة لحوالي 9 بوصة أو 45-50 ل 8 بوصة. تبرد على الرف وتُقطّع وهي ساخنة.

2. كعكة الغريبة الاسكتلندية

يمنح دقيق الأرز هذا الإصدار نكهة مقرمشة ومثالية لتغميسه في كوب من الشاي. تتميز بطعمها الاسكتلندي التقليدي مع قاعدة زبدانية وقليل من الطعم اللذيذ. يضمن خبزها على نار هادئة وبطيئة الحصول على لون ذهبي جميل.

المكوّنات:

  • 1 1/2 1 كوب ونصف كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب من دقيق الرز الأبيض
  • 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة

طريقة الطهي:

يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يُخفق الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام. أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تتكتل. يُضغط في صينية مقاس 8 أو 9 بوصة ويُخفق بالشوكة. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة (9 بوصة) أو 45-50 (8 بوصة) حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد على الرف وتُقطّع ساخنة.

3. كعكة الغريبة الطرية

مع نشا الذرة والسكر البودرة، تذوب كعكة الغريبة هذه في فمك. إنها أكثر نعومة من الكلاسيكية، وهي رائعة للحصول على حلوى لذيذة. ما عليك سوى الخلط والضغط والخبز للحصول على لمسة نهائية خفيفة ومتفتتة.

المكوّنات:

  • 1 2/3 كوب و2 2/3 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب من نشا الذرة
  • 2/3 كوب/150 غرام من سكر الحلويات 2/3 كوب/150 غرام من سكر الحلويات
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة

طريقة الطهي:

الفرن على 325 درجة فهرنهايت. يُخفق الدقيق ونشا الذرة والسكر والملح. أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تتكتل. يُضغط في صينية مقاس 8 أو 9 بوصة ويُخفق. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة (9 بوصة) أو 45-50 (8 بوصة) حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد وتقطع وهي دافئة.

4. كعكة الغريبة الأصلية بالبيض

يجعل صفار البيض والفانيليا كعكة الغريبة هذه أكثر ثراءً ونعومةً مع لمسة من قشر الليمون إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة خفيفة. شكّلها على شكل قطع خشبية وبرّدها وقطّعها إلى شرائح للحصول على كعك مترف قليلاً.

المكوّنات:

  • 2 عود (8 أونصة/226 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2/3 كوب (80 جم) سكر حلواني (80 جم)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
  • قشر مبشور 1 ليمونة مبشورة (اختياري)
  • 2 صفار بيض كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
  • 2 كوب (272 جم) طحين لجميع الأغراض

طريقة الطهي:

تُخفق الزبدة والسكر والملح والقشر حتى تصبح كريمية. يُضاف الصفار واحداً تلو الآخر ثم الفانيليا. يُخلط الدقيق على نار هادئة. تُقسّم العجينة وتُلفّ على شكل جذوع على ورق البرشمان وتُبرّد لمدة 3 ساعات أو تُجمّد لمدة 2. الفرن على 350 درجة فهرنهايت. قطّعيها إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة وضعيها على صفائح مبطنة بالرقوق واخبزيها لمدة 21-23 دقيقة مع تدويرها في منتصف الطريق. تبرد لمدة 5 دقائق على الصاج، ثم توضع على الرف.

5. خبز الغريبة بالقمح الكامل

يُضفي دقيق القمح الكامل وجنين القمح نكهة الجوز على كعكة الغريبة هذه، مع صفار البيض الذي يحافظ على رطوبتها. إنها نسخة لذيذة أكثر من غيرها ولا تزال تتفتت بشكل جيد. تُبرّد العجينة للحصول على شرائح نظيفة.

المكوّنات:

  • 1 كوب (136غم) طحين لجميع الأغراض (136غم)
  • 1 كوب (136غم) من دقيق القمح الكامل
  • 2 عود (8 أونصة/226 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2/3 كوب (80 جم) سكر حلواني (80 جم)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
  • قشر مبشور 1 ليمونة مبشورة
  • 2 صفار بيض كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
  • 3 ملاعق طعام من جنين القمح

طريقة الطهي:

يُخفق الدقيق. تُخفق الزبدة والسكر والملح والقشر حتى تصبح كريمية. يُضاف الصفار والفانيليا ثم مزيج الدقيق وجنين القمح. تُلف على شكل قطع خشبية وتُبرد لمدة 3 ساعات. الفرن على 350 درجة فهرنهايت. تُقطّع إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة، وتُخبز على صفائح مبطنة بالورق لمدة 21-23 دقيقة، مع تدويرها في منتصف الطريق. تبرد لمدة 5 دقائق، ثم إلى الرف.

6. شورت بريد كريستينا توسي

تميل كعكة الغريبة هذه إلى الحلاوة مع السكر البودرة والسكر البني، بالإضافة إلى صفار البيض الإضافي للحصول على قوام مطاطي يشبه الكعكة. إنها لمسة جريئة لأولئك الذين يحبون البسكويت الغني. تُخفق وتُخبز للحصول على نتيجة ذهبية.

المكوّنات:

  • مسحوق السكر البودرة
  • السكر البني
  • ثلاثة من صفار البيض

طريقة الطهي:

تُخفق السكريات والزبدة، ويُضاف صفار البيض للترطيب. يُمزج الدقيق ويُشكّل العجين ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة تقريباً حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

7. شورتبريد الترتين

يجعل نشا الذرة خبز الغريبة هذا رمليًا وطريًا، مع زبدة جيدة ورش السكر على الوجه. لا حاجة للتبريد قبل الضغط في المقلاة، لذا فهي سريعة التحضير. رائعة لتحضير حلوى لذيذة.

المكوّنات:

  • زبدة غير مملحة عالية الجودة (مثل كيري جولد)
  • 1/4 كوب من نشا الذرة
  • سكر محبب (إضافي للتزيين)

طريقة الطهي:

تُخفق الزبدة وتُمزج مع نشا الذرة والسكر. يُضغط في المقلاة دون تبريد. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة ويُرش السكر وهي ساخنة. تبرد وتُقطّع.

8. خبز الغريبة المحلى بالسكر من نيويورك تايمز

الزبدة المذابة مع طحين الأرز والدقيق والسكر والملح مع دقيق الأرز والطحين والسكر والملح يجعل كعكة الغريبة هذه بسيطة للغاية. إنه مقرمش ويتميز بتوازن مالح حلو لطيف. ما عليك سوى الخلط والضغط والخبز للحصول على حلوى سهلة.

المكوّنات:

  • الزبدة المذابة
  • الطحين
  • 1/4 كوب من دقيق الرز الأبيض (غير اللزج)
  • السكر المحبب
  • الملح

طريقة الطهي:

تُذوّب الزبدة وتُقلب مع الدقيق ودقيق الأرز والسكر والملح. تُضغط في المقلاة وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد وتُقطّع.

9. أفضل خبز الغريبة الاسكتلندي

طحين وزبدة وسكر مخلوط يدويًا مع رش القليل من السكر الإضافي للقرمشة. يتم خبزها بشكل منخفض للحصول على حواف متساوية. كلاسيكية يمكن الاعتماد عليها في أي يوم تشتهي فيه كعكة الغريبة.

المكوّنات:

  • 2 1/2 كوب ونصف كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب من السكر الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض (أو حسب الحاجة)

طريقة الطهي:

الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. اخلطي الدقيق والزبدة ونصف كوب من السكر باليد. يُضغط في صينية مقاس 11 1/2 × 7 1/2 بوصة ويُرش ملعقة كبيرة من السكر. تُخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لون الأطراف بني فاتح. تُقطع دافئة وتبرد في المقلاة.

10. بسكويت الغريبة الكلاسيكي

الزبدة الباردة مع كل من السكر الحبيبي والمسحوق تجعل هذه الكعكات سميكة ومالحة. تُبرّد العجينة وتُبرّد وتُلفّ بسماكة وتُقطّع على شكل قطع للحصول على وسط طري. الخبز لفترة أطول يعطي نكهة لذيذة.

المكوّنات:

  • 1 رطل من الزبدة الباردة غير المملحة المقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب/100 جم سكر
  • 1/2 كوب/65 جم من السكر البودرة
  • 1 1/4 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم الحبيبات
  • 4 أكواب/500 جم طحين غير مبيض لجميع الأغراض

طريقة الطهي:

تُخفق الزبدة ويُضاف السكر والملح حتى تصبح رقيقة. يُمزج الدقيق في جزأين، ويُشكّل على شكل كرة، ثم يُضغط على شكل قرص، ويُبرّد لمدة ساعتين. الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُلف بسماكة 3/4 بوصة وتُقطّع على شكل أقراص وتُبرّد على صينية لمدة 15-30 دقيقة. تُخبز لمدة 20 دقيقة، ثم تُدور وتُخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

11. قاعدة بسكويت الغريبة 4 في 1

تُشكّل الزبدة المملحة والفانيليا عجينة متعددة الاستخدامات يمكنك تعديلها بالإضافات. اخفقيها بالكريمة واخلطيها حتى تصبح كريمية ثم بردّيها. إنها مثالية لصنع دفعة بنكهات مختلفة.

المكوّنات:

  • 1 1/2 1 كوب (340 جم) زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب (200غم) سكر حبيبي (200غم)
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 3 1/4 3 كوب (390 جم) طحين لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة الطهي:

تُخفق الزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية. يُضاف السكر والفانيليا ويُخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح رقيقاً. يُخلط الدقيق والملح حتى تتماسك العجينة. تقسم في حالة إضافة النكهات وتبرد لمدة ساعة واحدة. تُخبز حوالي 15 دقيقة على 325 درجة فهرنهايت.

12. شورتبريد الفانيليا بالفاصوليا

تضيف حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا نكهة عطرية دافئة إلى مزيج كعكة الغريبة الكلاسيكية. إنه تعديل بسيط يعزز نكهة الزبدة. يُضغط ويُخبز للحصول على كعكة متفتتة مألوفة.

المكوّنات:

  • 2 كوب/250 جرام/250 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة
  • بذور من 1 حبة فانيليا أو 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة الطهي:

اخلطي الفانيليا مع الدقيق والسكر والملح. تُخفق مع الزبدة للحصول على عجينة متفتتة. تُضغط في صينية قياس 8 أو 9 بوصة وتُخفق. تُخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة (9 بوصة) أو 45-50 (8 بوصة). تبرد وتقطع دافئة.

13. كعكة الغريبة بالحمضيات

يضفي قشر الليمون أو البرتقال نكهة منعشة على كعكة الغريبة هذه. إنها نفس قاعدة الزبدة مع لمسة مشرقة. اخلطيها واضغطيها لتحصلي على كعكة متفتتة ومشرقة.

المكوّنات:

  • 2 كوب/250 جرام/250 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة
  • قشر 1 ليمونة أو برتقالة

طريقة الطهي:

اخلطي القشر مع الدقيق والسكر والملح. تُخفق مع الزبدة للحصول على عجينة متفتتة. تُضغط في صينية قياس 8 أو 9 بوصة وتُخفق. تُخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة (9 بوصة) أو 45-50 (8 بوصة). تبرد وتقطع دافئة.

14. شورتبريد الجوز

يُضفي جوز البقان أو الجوز المقطّع قواماً مقرمشاً على خبز الغريبة بالزبدة. قم بتحميص المكسرات للحصول على نكهة إضافية. إنها وجبة دسمة وسهلة التحضير.

المكوّنات:

  • 2 كوب/250 جرام/250 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1/2 كوب مكسرات مقطعة (مثل جوز البقان والجوز)

طريقة الطهي:

يُخفق الطحين والسكر والملح مع الزبدة حتى تصبح فتاتًا ثم تُخلط مع الزبدة. أضيفي المكسرات، واضغطيها في صينية مقاس 8 أو 9 بوصة واخفقيها. تُخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة (9 بوصة) أو 45-50 (8 بوصة). تبرد وتقطع دافئة.

15. كعكة الغريبة بالتوابل

تُضفي رشة من القرفة أو الهيل الدفء على كعكة الغريبة هذه لإضفاء لمسة مريحة. إنها العجينة الكلاسيكية مع لمسة من التوابل. رائعة للإقتران مع القهوة أو الإهداء.

المكوّنات:

  • 2 كوب/250 جرام/250 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي 2/3 كوب/150 جرام سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • 2 عود/1 كوب/226 جرام زبدة باردة غير مملحة مُقطَّعة إِلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو الهيل

طريقة الطهي:

اخلطي التوابل مع الدقيق والسكر والملح. تُخفق مع الزبدة للحصول على عجينة متفتتة. تُضغط في صينية مقاس 8 أو 9 بوصة وتُخفق. تُخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة (9 بوصة) أو 45-50 (8 بوصة). تبرد وتقطع دافئة.

نصائح لخبز الغريبة المثالي في كل مرة

إن الحصول على كعكة الغريبة بشكل صحيح يكمن في الحفاظ على بساطة الأمور والاهتمام ببعض الخطوات الرئيسية. ليس الأمر صعباً، لكن التعديلات الصغيرة تُحدث فرقاً كبيراً في القوام والنكهة. وسواءً كنت ترغب في الحصول على عجينة كلاسيكية متفتتة أو مختلفة بالمكسرات أو التوابل، ستساعدك هذه النصائح على تحضير كمية كبيرة من الكعكة. إليك ما يصلح في المطبخ، بناءً على الكثير من التجارب والأخطاء.

  • استخدم الزبدة الباردة: احفظي الزبدة مبردة في معظم الوصفات (ما لم يكن مكتوباً عليها درجة حرارة الغرفة) للحصول على قوام متفتت وقشاري. قطّعيها إلى قطع صغيرة لتسهيل الخلط.
  • لا تفرط في الخلط: تُخفق أو تُخلط حتى تتماسك العجينة. يمكن أن يؤدي الإفراط في الخفق إلى جعل كعكة الغريبة قاسية بدلاً من طرية.
  • وخز العجين: استخدمي شوكة لعمل ثقوب قبل الخبز - فهي تساعد على خروج البخار وتحافظ على استواء السطح.
  • شاهد المخبوزات: تحقق من الحواف الذهبية وليس البني الغامق. اسحبيها مبكراً إذا كنتِ غير متأكدة من ذلك، لأنها ستستمر في الطهي قليلاً في المقلاة.
  • القطع وهو دافئ: قطّع كعكة الغريبة إلى شرائح عندما تبرد ولكن قبل أن تتصلب تماماً لتجنب التشققات والحصول على حواف نظيفة.

أفكار للتقديم والإقران

إن مذاق كعكة الغريبة الغني بالزبدة يجعلها حلوى متعددة الاستخدامات يمكن أن تتألق بمفردها أو تتناسب مع النكهات الأخرى. وسواء كنت تتناول وجبات خفيفة في المنزل أو تعدّ وجبة خفيفة للأصدقاء، إليك بعض الطرق للاستمتاع بها والتي تبرز أفضل ما فيها.

مع المشروبات

من الصعب تناول قطعة من كعكة الغريبة إلى جانب مشروب ساخن. جربها مع كوب من الشاي الأسود أو القهوة لموازنة ثرائها. ولإضفاء لمسة مريحة، يمكنك إقرانها مع الشوكولاتة الساخنة - حيث تتكامل حلاوة المشروب مع نكهات الغريبة الخفيفة. إذا كنت تشعر بالرفاهية، فإن كأساً من نبيذ التحلية أو حتى كأساً صغيراً من الويسكي يتناسب مع إصدارات المكسرات أو التوابل.

كقاعدة للتحلية

قم بتفتيت كعكة الغريبة فوق مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو وعاء من الزبادي للحصول على حلوى سريعة ذات قوام مميز. كما أنها رائعة أيضاً كقشرة لفطائر التارت الصغيرة - فقط قم بسحقها واخلطها مع القليل من الزبدة المذابة واضغطها في قوالب قبل إضافة الحشوة مثل خثارة الليمون أو الكريمة المخفوقة.

للإهداء أو المشاركة

تُعد كعكة الغريبة هدية رائعة مصنوعة في المنزل. قم برص القطع في علبة مع ورق الزبدة، أو قم بلف الشرائح الفردية في ورق السيلوفان لإضفاء لمسة لطيفة. ضع كعكة الغريبة بالحمضيات أو الفانيليا مع برطمان صغير من المربى كهدية مضيفة مدروسة. إنها بسيطة ولكنها تبدو مميزة، خاصة في تجمعات الأعياد.

الخاتمة

كعكة الغريبة هي واحدة من تلك الوصفات التي تشعرك وكأنك تخبزها في المطبخ في ليلة هادئة أو تشاركها مع الأصدقاء. تمنحك هذه الوصفات ال 15 الكثير من الطرق للتلذذ بها - من ألواح الزبدة الكلاسيكية إلى الإصدارات ذات النكهة الحارة أو المكسرات. وأفضل ما في الأمر؟ لست بحاجة إلى أن تكون محترفاً لإعدادها فقط اخلطها واخبزها واستمتع بالنتائج. استمر في تجربة النكهات أو الأشكال لجعلها خاصة بك. وإذا كنت تتطلع إلى الحفاظ على التنظيم، فإن ReciMe طريقة مفيدة لحفظ هذه الوصفات أو تخطيط المخبوزات أو إنشاء قائمة بقالة دون فوضى. نخب كعكة الغريبة المفتتة واللحظات المريحة!

الأسئلة الشائعة

هل يمكنني استخدام الزبدة المملحة بدلاً من غير المملحة في وصفات الغريبة هذه؟

تتطلب معظم هذه الوصفات استخدام الزبدة غير المملحة للتحكم في الملوحة، ولكن يمكنك استبدالها بالزبدة المملحة إذا كان هذا ما لديك. فقط قللي من الملح المضاف بمقدار النصف تقريباً، أو استغني عنه تماماً في الوصفات التي تحتوي على كمية قليلة. تذوق العجين قبل الخبز للتأكد من أنه ليس مالحاً جداً، خاصةً بالنسبة للوصفات الأكثر حلاوة مثل كعكة الغريبة بالفانيليا.

كيف يمكنني تخزين كعكة الغريبة للحفاظ عليها طازجة؟

تبقى كعكة الغريبة جيدة لفترة من الوقت إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح. ضعه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع، أو ضع طبقة من الورق لتجنب التصاقه. لتخزينها لفترة أطول، قم بتجميد الكعك المخبوز أو حتى العجين لمدة تصل إلى شهرين. فقط أذيبيها واخبزيها (أو أعيدي تسخينها لفترة وجيزة) عندما تكونين مستعدة لتناولها.

هل يمكنني إعداد وصفات كعكة الغريبة هذه خالية من الغلوتين؟

يمكنك تجربة تبديل الدقيق متعدد الأغراض بمزيج دقيق خالٍ من الغلوتين بنسبة 1:1 في معظم هذه الوصفات، ولكن قد يكون القوام مختلفاً قليلاً. يساعد طحين الأرز، كما هو الحال في كعكة الغريبة الاسكتلندية، في الحصول على قوام مقرمش، لذا فهو نقطة بداية جيدة. اختبر دفعة صغيرة أولاً، وربما أضف المزيد من الزبدة إذا كانت العجينة جافة جداً.

ما هي أفضل طريقة لإضافة نكهاتي الخاصة إلى هذه الوصفات؟

كعكة الغريبة متسامحة للغاية مع التعديلات. جرب خلط ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة لديك مثل الزنجبيل أو حفنة من الفاكهة المجففة مثل التوت البري في وصفات مثل كعكة الغريبة بالتوابل أو الغريبة بالمكسرات. وللحصول على نكهات أقوى، ابدأ بكمية صغيرة حتى تظل قاعدة الزبدة مشرقة. كما يمكن إضافة نكهات أو مستخلصات مثل الحمضيات أو الفانيليا بسهولة أيضاً.